Вегетарианство можно ли есть мясо

Вегетарианство является частью человеческой культуры с самой древности. Мясо не употребляли Пифагор, Заратустра, Аристотель и Платон. Мода на вегетарианство пришла в Европу в середине XIX века.

К последователям данного течения причисляли себя Альберт Эйнштейн, Илья Репин, Генри Форд и многие другие. Среди ныне живущих мясо не едят Мохаммед Али, Николай Дроздов, Ричард Гир, Мадонна и т.д. Однако споры о том — полезно вегитарианство или вредно не утихают до сих пор.

Человек хищник или травоядный?

Разговор о пользе вегетарианства или потенциальном вреде начнем с обсуждения того, насколько люди приспособлены к мясному рациону.

Зубы

У человека крупные острые резцы, неразвитые клыки и плоские коренные, что роднит нас с травоядными. Однако наши зубы покрыты эмалью со всех сторон и меняются с течением жизни всего один раз, что не позволяет нам долго жевать грубую растительную пищу и больше похоже на зубы хищников. Подобные зубы имеют всеядные медведи.

Слюна

У хищников слюнные железы развиты слабо, слюна кислая и не содержит ферментов. У травоядных слюна щелочная и включает ферменты, переваривающие крахмал. У людей она именно такая.

Желудок

У хищников он небольшой, желудочный сок очень кислый, основное переваривание происходит именно здесь. У травоядных желудок большой, многокамерный, желудочный сок слабокислый, так как в желудке происходит не переваривание, а брожение пищи. У человека желудок средних размеров, желудочный сок слабее, чем у хищников, но намного кислее, чем у травоядных.

Кишечник

Не переваренное мясо в кишечнике подвергается бактериальному разложению с выделением токсичных отходов, поэтому хищникам нужен короткий кишечник, чтобы быстро эвакуировать остатки еды и, как правило, составляет 2-3 длины тела. Напротив, травоядным необходим длинный кишечник, который превышает рост в 20-28 раз, так как растительная пища переваривается крайне медленно. У человека кишечник превышает рост в 8 раз и в состоянии вполне комфортно переваривать как легкую растительную пищу (в основном плоды), так и небольшие порции мяса.

Вывод из сказанного следующий: Человек не может переваривать большое количество грубой растительной пищи, например, травы, как и не в состоянии питаться только мясом. Эволюция сделала нас всеядными, человек может быть вегетарианцем, однако мясо в рационе необходимо для нормального роста организма и поддержания здоровья. Итак, вегетарианство: польза и вред для организма.

Аргументы ЗА вегетарианство

Аргументы в пользу отказа от мясной пищи могут быть следующие:

• Вегетарианская пища содержит меньше канцерогенов. Этот факт установлен множеством исследователей. Любители мяса, особенно жареного, более подвержены риску рака желудка, печени и кишечника (см. как не умереть от рака).
• Вегетарианская пища защищает от сердечно сосудистых заболеваний. Данное заявление основывается на том, что в культурах, где преобладает мясной рацион, например в Европе, частота инфарктов, гипертонии и сахарного диабета значительно превышает страны с преимущественно растительным рационом, например, Китай и Япония. Также вегетарианцы меньше подвержены атеросклерозу из-за более низкого уровня холестерина в крови.
• Вегетарианская пища позволяет лучше контролировать вес. Это правда лишь отчасти. Растительная диета менее калорийная и сбросить лишние килограммы с ее помощью значительно проще, чем вкушая животный белок. Но борцы Сумо питаются вовсе не мясом, так что вегетарианство в вопросах похудения совсем не панацея.
• Растительная пища содержит больше витаминов. Сбалансированный и разнообразный растительно-молочный рацион в состоянии полностью обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами (см. витамины в таблетках — развеиваем мифы).

Подавляющие большинство тех, кто занимается йогой – вегетарианцы, поскольку в практике йоги считается отказ от мяса — правильным рационом питания. К тому же, во всех стилях йоги имеет место такой термин как «ахимса» (ненасилие), т.е. протест против убийства животных. Поэтому, если человек занимается йогой, он рано или поздно пробует вегетарианство и решает для себя — подходит ему такой образ жизни или нет.

Отзывы вегетарианцев, занимающихся йогой, о пользе отказа от мяса:

• большинство сбрасывает вес, которых был лишним
• улучшается самочувствие, человек становится более энергичным
• замечено, что после начала занятий йогой и перехода к вегетарианству — человек меньше болеет простудными заболеваниями
• улучшается настроение, человек становится менее раздражительным.

Аргументы — ПРОТИВ вегетарианства

• Влияние вегетарианства на продолжительность жизни только теоретическое. Предполагается, что вегетарианцы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, следовательно, дольше живут. Но долгожители Кавказа – грузины, осетины, армяне и пр., питающиеся мясом, причем жареным, это предположение опровергают. Некоторые северные народы вообще питаются только мясом и живут достаточно долго.
• Вегетарианская диета бедна некоторыми витаминами и микроэлементами, находящихся только в мясе — в первую очередь В12 и железом. Любители растительной пищи в 70% случаев страдают от анемии и железодефицита, а также связанных с ними проблем – ломкость ногтей и выпадение волос, низкая работоспособность, проблемы в работе кишечника, нарушение менструального цикла у женщин и т.д.
• В растительной пище не хватает кальция, йода, витамина D. От этого могут происходить проблемы с костями, зубами и щитовидной железой, что крайне опасно, особенно в пожилом возрасте.
• Нарушение всасывания белков — избыток в пище растительной клетчатки вызывает нарушение всасывания белков, что в свою очередь может привести к белковому дефициту в организме. Отсюда мышечная дистрофия, снижение иммунитета, риск развития туберкулеза и прочие неприятности.
• Вегетарианство вредно беременным и кормящим, которые не в состоянии получить достаточное количество белка из растительной пищи.
• Вегетарианство недопустимо детям до 15 лет — если мясо не введено вовремя в прикорм младенца, то его неизбежно ждет дистрофия, анемия, нарушение роста и отставание в умственном развитии. Дети до 15 лет вегетарианцами быть не могут, причем мнение ученых в этом вопросе весьма категорично.

Справедливости ради стоит сказать, что большинство описанных проблем связано не с вегетарианством как таковым, а с его радикальным направлением – веганством. Веганы по этическим соображениям не употребляют не только мясо животных, но и рыбу, молоко и молочные продукты, а также яйца.

Минусы вегетарианства по отзывам:

• Недоступность блюд для вегетарианца во многих мелких кафе, гостиницах — это самый большой и ярко выраженный минус. Вегетарианец должен постоянно думать о том, что и когда ему можно и нужно съесть, а в поездках, походах, путешествиях, где имеются только мелкие кафе или частные гостиницы,  и в которых меню ограничено 2-3 блюдами (и все с мясом) или просто при недоступности посещения крупного супермаркета — вегетарианец либо остается голодным, либо обстоятельства вынуждают носить продукты с собой, что не удобно.
• Дорого — это может показаться странным, поскольку крупы, овощи, в принципе, не дороже мяса, но чтобы как-то разнообразить свое меню, вегетарианец вынужден покупать дорогие продукты. К примеру, покупка большого количества фруктов или замена недостатка белка при вегетарианстве (например, белыми грибами) — достаточно дорого.
• Осуждение и советы окружающих — слушать советы окружающих, которые не в «теме» или относятся к вегетарианству отрицательно — не прибавляют позитива.

Быть или не быть вегетарианцем?

В данной статье намеренно обойдены этические вопросы «немясоедения». На самом деле от любой этической подоплеки немясоедов разит жутким лицемерием, но у нас медицинский сайт, и вопросы этики не в нашей компетенции.

Однако именно этические моменты разделяют вегетарианство на определенные течения:

• Веганство – самый радикальный вариант, отрицают все продукты «эксплуатации живой природы», даже мед. Пример радикализма и мракобесия. Именно веганы ощущают на себе большинство отрицательных моментов вегетарианства.
• Сыроедение – разновидность веганства, при котором употребляются продукты, которые не нужно варить, тушить и запекать, сыроеды не признают специи, едят пророщенные крупы. По мнению специалистов, только совершенно здоровые люди с идеальным состоянием кишечника, могут себе такое позволить.
• Лакто-ово-вегетарианство – классический вариант, при котором кроме растительной пищи можно употреблять молоко и яйца.
• Лакто -вегетарианство — молоко и растительная пища.
• Флекситорианство – разновидность вегетарианства, при котором разрешается раз в месяц потреблять мясо и морепродукты. Большинство вегетарианских сообществ (сект) считает флекситорин отступниками (еретиками).

Современная диетология по данному вопросу говорит следующее. Если рацион вегетарианца достаточно разнообразен и включает яйца, молоко и молочные продукты, а также рыбу и морепродукты, то он считается вполне сбалансированным и позволяет вполне нормально жить и работать долгие десятилетия, обходясь при этом без мяса.

Что нам делать — есть мясо или стать вегетарианцем?

Некоторые не хотят бросать есть мясо, другие не могут преодолеть свое отвращение, чтобы его съесть.
С точки зрения питания, мясо очень ценно. Многие вегетарианцы чувствуют себя хорошо и без него — особенно когда они правильно балансируют свою пищу.

Содержание

Полезные свойства мяса

Но, несмотря на всю критику, мясо может дать много полезного, поэтому не спешите выбрасывать его из своего меню

• Прежде всего, оно обеспечивает наш организм необходимым белком. Это важный строительный материал для органов и тканей тела.
• Мясо часто упускается из виду как источник витаминов. В основном это витамин А, также витамины группы В — тиамин (В1), рибофлавин (В2), кобаламин (В12), пиридоксин (В6) и ниацин.
• Не следует пренебрегать тем, что 150 г свиной отбивной поставляет организму требуемую суточную дозу витамина BB1.
• Мясо снабжает организм минералами. Содержит элементы калия, магния, фосфора, железа, цинка и селена.
  Железо от продуктов животного воспринимается организмом легче, чем растительное железо.
• Мясо поставляет в организм ценные жирные кислоты Омега-3. Те, кто отрицают мясо, утверждают, что оно содержит много нежелательных жиров. Это не доказано.

Умеренное употребление мяса — самая здорова привычка

Вегетарианство и мясо

Мясо поставляет организму массу полезных веществ и мало калорий. Это продукт высокой пищевой ценности. Для тех, кто на диете: не случится ничего страшного от 2-3 порций мяса в неделю.

Вегетарианцы более здоровы, но это происходит не из-за нехватки мяса

Веганство может иметь много положительных аспектов. Это правда, что вегетарианцы меньше страдают от диабета, атеросклероза и рака. Но это не имеет прямой связи с их отказом от мяса, скорее это результат их общего образа жизни. Большинство вегетарианцев отказались от алкоголя и никотина. Они обычно не имеют избыточного веса и ведут здоровый образ жизни, всегда в движении и релаксации. Одно несомненно: кто потребляет много овощей, цельных зерен и орехов, как это делают большинство вегетарианцев, снижает риск возникновения различных хронических заболеваний.

Вот некоторые преимущества при вегетарианском питании:

• хорошее, регулярное пищеварение
• получение растительных веществ
• защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
• снижает риск развития некоторых видов рака (рот, пищевод, желудок и кишечник)
• более низкий вес, пониженное кровяное давление
• лучшие показатели жизни.

Дефицит витамина B12 может быть опасным

Для тех, кто ест только растительные продукты, существует ряд опасностей. При такой нехватке вы подвергаетесь риску рака позвоночника. «Веганы» — это «чистые» вегетарианцы, которые отказались от всех продуктов животного происхождения и питаются только растительной продукцией. Люди, которые едят только фрукты тоже страдают от риска дефицита витамина B12.

Ситуация лучше для тех вегетарианцев, которым разрешено есть яйца, молоко и молочные продукты. Однако этот тип вегетарианцев тоже в группе риска. Поэтому необходимо регулярно следить за потреблением яиц, молока, молочных продуктов и сыров.

Взрослые могут потреблять мясо без особых проблем

Вегетарианцы страдают в основном от дефицита белка. Мясо, молочные продукты и яйца — не единственный источник белка. То, что им не хватает, можно получить из других продуктов питания:

• Потребление чечевицы, спелых бобов, картофеля, соевых бобов и соевых продуктов, грецких орехов и цельного зерна. Лучше комбинировать различные типы белков.
• Ваше потребление железа можно отрегулировать, даже если вы не едите мясо.
• Продукты, богатые железом: орехи, цельные зерна, абрикосы, грецкие орехи и семена.

Видео

Видео по теме: Все о пользе и вреде мяса

Заключение

Какая еда более здоровая, нельзя сказать точно. Это вопрос идеологии. Если вам нравится есть мясо, то ешьте. Главное, что важно для здорового питания, — это сбалансировать свое меню.

Понравилась статья? Хотите больше новой и интересной информации? Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и не забывайте ставить лайки ????

Все мы знаем, что вегетарианство – это осознанный отказ от мяса как пищи. Многие ученые-историки считают, что вегетарианство как образ жизни начало культивироваться еще до нашей эры, по крайней мере, многие исторические источники говорят об этом вполне определенно. Например, в Индии, Греции и Древнем Риме уже было много вегетарианцев, которые основывали свое нежелание есть мясо вполне конкретными причинами.

Хоть в Греции и Риме к животным относились гуманно, но отказ от приема мяса в пищу основывался, прежде всего, на медицинских показаниях. Многие медики тех времен считали, что мясо в любом виде вредит здоровью и сокращает срок жизни, и потому некоторые даже очень богатые люди становились вегетарианцами, чтобы не подвергать свой организм вредному воздействию «животных веществ». А вот в Индии от животной пищи отказывались, прежде всего, следуя принципам духовной жизни, которая проповедовала, что нельзя убивать никакое живое существо, живущее на Земле. И сегодня такие мировые религии как индуизм и буддизм проповедуют жизнь без животной пищи.

Итак, вегетарианство, несмотря на все свои преимущества, не является диетой, это, скорее, образ жизни, неважно, практические соображения в нем заложены, или имеется духовный смысл. В современном обществе есть два типа людей, пришедших к вегетарианству. Первый тип – это люди, которые всей душой любят животных, и есть «убитое» животное для них — просто дикость. У многих даже вид куска мяса вызывает грусть и даже депрессию.

Чаще всего это люди, пришедшие к вегетарианству благодаря духовному развитию, ограничивая себя в еде животного происхождения. В процессе духовной жизни происходит переоценка ценностей, человек саморазвивается и самоочищается. Многие люди говорят, что их тело становится легким, а мысли светлыми благодаря отказу от мяса и рыбы. Второй тип имеет более практические поводы – забота о собственном здоровье. Рассмотрим оба типа более подробно.

Типы вегетарианцев

Всех вегетарианцев объединяет одно: полный отказ от мяса. Но отношение к продуктам животного происхождения, которых не надо убивать, а именно к молочным продуктам, яйцам, продуктам пчеловодства — у них всех совершенно разное. Можно выделить четыре разновидности вегетарианцев:

— ово-вегетарианцы;
— лакто-вегетарианцы;
— лакто-ово-вегетарианцы;
— веганы.

Самая распространенная разновидность – это ово-вегетарианцы. Они едят яйца и мед (которые являются продуктами животного происхождения), но не употребляют молоко. Ово-вегетарианство считается довольно жесткой системой питания. Часто ово-вегетарианцами становятся люди с аллергией на лактозу. Возможно, именно в этом и заключается корень их пристрастия к вегетарианству.

Лакто-вегетарианцы не едят яйца и сыр, но употребляют молоко и мед.

Веганы – самые строгие вегетарианцы. Они не едят яйца, молочные продукты в любом виде, мед. Питаются только овощами и фруктами, а также продуктами, приготовленными из зерновых культур – пшеница, рожь, овес и прочие. Веганы не едят даже грибы.

Людей, которые едят овощи и фрукты исключительно в сыром виде, называют сыроедами.

У веганов кроме строгих ограничений в еде также есть особые принципы — они не носят ни натуральную кожаную одежду ни меховую.

Спор между мясоедами и вегетарианцами не прекращается и по сей день. Мясоеды считают, что человек не может прожить без мяса, не принося вреда своему здоровью. Также считается, что в мясе содержится очень важное для развития любого существа вещество — белок, который не встречается ни в одном растении. Вегетарианцы же, наоборот считают, что люди наносят огромнейший вред здоровью, употребляя мясо. Они говорят, что люди — не хищники, и пищеварительный тракт человека не может переварить мясо; они утверждают, что мясо попросту гниет в кишечнике, отравляя весь организм. Также вегетарианцы считают, что мясо наделено отрицательной энергией, энергией ужаса и страха, который испытывает животное перед смертью. Вегетарианцы уверены, что все витамины и белки, все нужные микроэлементы человек может получить из растительной пищи. Этот спор никогда не заканчивается и вряд ли закончится. Каждый считает, что только его точка зрения абсолютна правильна.

Вегетарианство полезно или губительно для организма?

Исследований в области науки, доказавших пользу от вегетарианства, практически нет. Но по результатам статистических исследований люди, не употребляющие мясо, гораздо реже страдают ожирением, в отличие от мясоедов. Это связано с тем, что в растительной пище намного меньше калорий. Также у вегетарианцев очень редко бывает повышенный холестерин, ведь в растительной пище гораздо меньше жиров, но зато она богата клетчаткой. Вегетарианцы дольше живут и имеют относительно хорошее здоровье — они реже болеют такими заболеваниями как сахарный диабет и рак.

Но есть, конечно же, и минусы такого питания. Один из них – железодефицитная анемия. Это совсем неудивительно, так как железо гораздо легче усваивается из мяса и печени, нежели из растительных продуктов. Если смотреть, как говорится, в корень, то утверждение, что человек – не хищник, в корне неверно. Человек именно хищник, имеется в виду, конечно же, исключительно физиология, которая заложена природой, и изменению не подлежит. И потому человек без мяса обойтись, скорее всего, не может. Другое дело, что вегетарианцы, понимая это, стараются есть побольше такой растительной пищи, в которой есть белок. А животные-хищники не страдают от потребления мяса исключительно потому, что в системе их питания также природой заложен баланс, который позволяет усваивать мясо без всяких проблем для организма.

В последнее время общество особенно тщательно начало относиться к своему здоровью и к охране окружающей природы. Многие хотят жить, не причиняя вреда никому, тем более животному миру. Большое количество людей хотят быть сыроедами, то есть употреблять только сырую пищу (овощи и фрукты), не подвергая никакой тепловой обработке. Это очень сложная и жесткая система питания, придерживаться которой непросто. Чаще всего вегетарианцы становятся веганами, а затем, постепенно, и сыроедами. Сначала отказываются от молочных продуктов и яиц, затем от меда. Это делается для того, чтобы организм не испытал шока от недостатка белка. Но, как говорилось выше, даже сыроеды стараются потреблять побольше белковой растительной пищи, и поэтому, чтобы стать сыроедом без последствий для здоровья, нужно обладать очень хорошими знаниями в этой области.

Таким образом людям, которые собираются переходить на вегетарианскую систему питания следует очень хорошо продумать последствия своего выбора, взвесить все за и против очень трезво. Подумайте, что вас движет к этому? Мода, или же вы настолько любите животных, что каждый раз едя мясо, испытываете злость по отношению к себе, жалость к животному, или же вы считаете, что питание растительной пищей гораздо дешевле и здоровее? Как уже было сказано выше, точных исследований на тему, какое именно питание правильней, не имеется. Чаще всего многие ученые, врачи-диетологи, да и просто врачи говорят, что лучше всего придерживаться некоей «золотой середины» — это значит, что нужно питаться сбалансировано, и тогда не будут страшны никакие хвори, и долгая жизнь обеспечена!

Понравилась статья — поставь лайк :))