Туберкулез у коров можно ли есть мясо
Содержание статьи
Туберкулез у коров: симптомы, диагностика, опасен ли для человека?
Носителями палочки Коха могут быть не только люди, но и животные. Болеют птицы, собаки, свиньи и крупный рогатый скот(КРС). Туберкулез у коров – это не менее опасное заболевание для человека, так как передача между ними также возможна. Чтобы предупредить заражение, нужно знать, какие симптомы патология имеет, и как она возникает у братьев наших меньших.
Что такое туберкулез КРС?
Туберкулез КРС – это инфекционная патология, при котором организм животного поражается путем внедрения в него микобактерии. Инфицированное животное становится потенциально опасным объектом для всех окружающих его живых организмов. Для:
- курей;
- свиней;
- уток;
- коз;
- собак;
- котов;
- лошадей;
- кошек и др.
Даже человек может заразиться от коровы, вот почему важно своевременно выявить заразную особь.
к содержанию ↑
Возбудители
Коровью патологию вызывают бактерии Mycobacterium bovis. Они также входят в единый вид с теми бактериями, которые поражают человеческий организм. M. Bovis могут видоизмениться в иных условиях и стать причиной активного туберкулеза у другого живого организма.
Вovis умирают от ультрафиолетового излучения. Устойчивы к щелочам и кислотам. Во влажной и теплой среде могут быть жизнеспособными длительное время.
к содержанию ↑
Причины и источники заражения
Бычий туберкулез заразен. Если контактировать с инфицированным животным, то можно заразиться и человеку. Потенциальную опасность представляют именно домашние животные. У диких встречается реже.
К источникам заражения относят несколько факторов. Это возможно:
- при вдыхании туберкулезных палочек, которые во время кашля или чихания выбросила заразная особь в воздух (особенно, если помещение, где находятся животные, не проветривается);
- теленок инфицируется от матери, если пьет ее молоко или молозиво;
- через слюновыделения, если животные едят с одного корыта;
- через фекалии и мочу (актуально в стойлах, которые редко чистятся);
- при контакте с диким животным (барсуки часто являются носителями инфекции).
Чтобы избежать массового заражения, а в дальнейшем и гибели КРС, следует своевременно диагностировать болезнь и начинать лечение. Важно поместить заразное животное отдельно от других.
к содержанию ↑
Признаки и симптомы
Первые признаки появляются на 87-ой день после контакта с микобактерией, если произошло заражение. Бывают случаи, что МБТ находится в организме на протяжении нескольких лет и ждет, когда иммунитет ослабеет. Именно в такой момент патология и начнет развиваться. Предрасполагающим фактором также будет старость, стресс, сопутствующие заболевания или плохое питание.
Симптомы туберкулеза у КРС следующие:
Если туберкулез поразил легкое, то отмечается кашель, часто проявляется в утренние часы, при чрезмерной физической нагрузке, во влажную погоду и холода. В редких случаях имеет место одышка или изменение в дыхании.
Последняя стадия самая тяжелая. Тут присутствуют увеличенных размеров лимфатические узлы, иногда они лопаются, и жидкость из них вытекает в близлежащие органы. Кроме этого они мешают правильной работе органов пищеварения. Вследствие этого появляется запор или диарея.
к содержанию ↑
Диагностика
Чтобы выявить патологию у коровы, следует прибегнуть к определенным диагностическим методам.
Изначально, конечно, хозяин должен обращать внимание на клинические симптомы. Любая перемена в поведении и общем состоянии КРС должна насторожить.
Чтобы диагностировать туберкулез используются комплексные мероприятия. Часто о заражении узнают уже после убоя. Для этого мясо животного изучают в лабораторных условиях.
Перед тем как утвердить заражение палочкой Коха, следует исключить иные патологии. После этого рекомендовано:
- Применить туберкулиновую пробу. В вакцине имеется антиген микобактерии, после введения показывает результат. Обычно ждать нужно от 2-ух до 3-ех суток. Такая вакцинация обязательна каждые полгода, производят ее ветеринары в область шеи или в складку под хвостом. Если место инъекции уплотнилось больше, чем на три мм, значит реакция положительная (животное инфицировано). В любом случае надеяться только на этот метод обследования нельзя, так как все зависит от возраста коровы, ее иммунитета и других факторов.
- Также целесообразно исследовать молоко животного. Такой анализ более точен, но дорогостоящ, и ждать придется 1-2 месяца.
- Для окончательной установки диагноза из лимфоузла или легкого после убоя берут материал для исследования. Производится посев и биохимические методы исследования. Выращивание микроорганизма занимает долгий промежуток времени (больше трех месяцев).
Оправдано использование эпизоотологического метода диагностики, при котором выявляют все возможные пути инфицирования и количество зараженных особей.
к содержанию ↑
Может ли человек заразиться?
Инфицироваться от КРС может не только другое животное, но и человек. Больной бык опасен, так как становится источником заражения туберкулезом.
к содержанию ↑
Находясь рядом
Если хозяин больного животного дышит одним и тем же воздухом, что и корова, причем предварительно она кашляла или чихала, инфицироваться можно в 85%. Это возможно во время дойки, уборки стойла и др.
Кроме того, если соприкоснуться во время убоя открытой раной с зараженным мясом, также происходит инфицирование. В фекалиях коровы МБК жизнеспособна около двух месяцев.
Фекально-оральный путь заражения доступен даже человеку. Если плохо мыть руки после уборки испражнений скотины или недостаточно поддерживать гигиену животного.
к содержанию ↑
Выпив молоко коровы
Можно ли пить молоко коровы, зараженной туберкулезом? Да, но его нужно кипятить не менее пяти минут. Если выпить некипяченое молоко больной особи, то также есть риск инфицироваться. МКБ находящиеся в молоке, попадут в организм и начнут активно размножаться. При покупке такого продукта, нужно всегда его кипятить и только после этого употреблять.
к содержанию ↑
Может ли корова заразиться от человека?
Микобактерии могут видоизменяться и приспосабливаться к любому организму. Как человек от животного может заразиться, так и животное от человека.
Пути инфицирования все те же. Чаще всего — это воздушно-капельный путь и попадание мокроты больного в организм коровы.
к содержанию ↑
Лечение и дезинсекция
Больные животные не подлежат лечению. Они могут инфицировать все стадо и окружающих его людей. Такие животные отправляются на убой.
После ферма, где обнаружили корову, больную туберкулезом находится под карантином. Регулярно делаются туберкулиновые пробы. Если выявляется новая больная особь, ее тут же ликвидируют. Все это длится столько, сколько будут выявляться больные. Все время делается дезинсекция помещения, производятся постоянные проветривания.
Если зараженных более чем 20%, то переходят к радикальным методам:
- Все диагностические процедуры убираются.
- Вся скотина идет на убой.
- Молоко кипятится от 5-ти до 10-ти минут.
- Помещения, где были коровы — чистятся. Потом срывается пол и все обрабатывается дезинфицирующим раствором (формальдегид, каустическая соль, известь с 5% хлором).
- Все, что осталось от животных (в том числе и сорванный пол) утилизируется.
- Если под покрытием пола не было цемента, а только земля, то 20-сантиметровый слой снимается и отправляется в ветеринарную лабораторию, где исследуется. Туда также везут фекалии. Использовать зараженные фекалии для удобрения нельзя.
После всего настилается новый пол, крепятся новые кормушки и все повторно дезинфицируется. Завозится новое хозяйство.
Вся скотина должна пройти тестирование туберкулином.
Выводить на выпас новых коров на то место, где паслись тубинфицированнные можно только через два года.
к содержанию ↑
Профилактика
Чтобы предупредить заражение туберкулезом у КРС, нужно:
- ответственно относиться к гигиене самих коров и помещений, где они находятся;
- закупать корма только у проверенных поставщиков;
- каждые полгода проводить туберкулиновую диагностику у животных;
- при малейших отклонениях и появлении неспецифической симптоматики обращаться в ветеринарную клинику;
- исключить работников с положительной пробой Манту;
- при приобретении нового помещения провести дезинсекцию, ее же делают периодически во всех стойлах;
- вести борьбу с грызунами.
к содержанию ↑
Вывод
Туберкулез у коров – опасное заболевание, которое может вывести из строя все стадо, заразить других животных и даже человека. Чтобы не допустить заражения, нужно кипятить молоко перед употреблением, следить за чистотой в стойлах и периодически проверять КРС на наличие туберкулеза.
Источник
???? Вредно ли употреблять мясо, зараженное туберкулезом крупного рогатого скота? 2021
«Десятки тысяч больных крупного рогатого скота, забитых после получения положительного результата на туберкулез крупного рогатого скота (bTB), продаются для потребления человеком министерством продовольствия и сельского хозяйства Defra», — сообщает The Sunday Times.
По результатам расследования газета сообщает, что обнаружила, что мясо продается предприятиям общественного питания и переработчикам продуктов питания правительственным департаментом и сельским хозяйством, несмотря на то, что оно запрещено большинством супермаркетов и торговых сетей.
Важно отметить, что риск заражения туберкулезом при употреблении мяса зараженного животного минимален.
Что такое бычий туберкулез?
Туберкулез крупного рогатого скота (БТБ) является инфекционным заболеванием крупного рогатого скота, которое поражает в первую очередь легкие. Считается, что он передается в стадах при вдыхании инфицированных аэрозольных капель от зараженного крупного рогатого скота.
Туберкулез крупного рогатого скота может поражать целый ряд диких и одомашненных млекопитающих, включая крупного рогатого скота, оленей, свиней и барсуков. В этом году правительство планирует провести «пилотные» отловы барсука в двух районах, чтобы увидеть, не снизят ли они объемы БТ у крупного рогатого скота, ограничив распространение БТБ от барсуков к домашнему скоту.
Туберкулез крупного рогатого скота вызывается бактерией Mycobacterium bovis, которая тесно связана с бактерией, которая является наиболее распространенной причиной туберкулеза у людей (Mycobacterium tuberculosis). Как и человеческий туберкулез, БТБ поражает в первую очередь дыхательные пути и легкие.
Бактерии bTB могут также инфицировать людей и вызывать туберкулез, хотя, как сообщается, это происходит главным образом через людей, потребляющих непастеризованное молоко или молочные продукты (пастеризация убивает бактерии Mycobacterium bovis).
Инфекция также может возникнуть у людей, которые достаточно близко соприкасаются с инфицированными животными, вдыхая аэрозольные капли, содержащие бактерии, выдыхаемые ими, но это считается редкостью. Люди могут также заразиться при непосредственном контакте с раной, например, что может произойти во время убоя.
Тем не менее, сообщается, что передача инфекции людям редко встречается в развитых странах. Агентство по охране здоровья Великобритании (HPA) предполагает, что за 17 лет, с 1994 по 2011 год, было зарегистрировано 570 случаев заражения людей Mycobacterium bovis (около 33 в год). Большинство из них были у людей в возрасте 45 лет и старше, и они могли заразиться до того, как пастеризация молока и проверка мяса стали обычным явлением в Великобритании.
bTB у людей чаще встречается в развивающихся странах. Это связано с тем, что люди, потребляющие непастеризованное молоко в районах, где туберкулез не контролируется, и люди, живущие в тесном контакте со своим скотом. Исследование, проведенное в 2006 году, показало, что в Латинской Америке происходит 7 000 случаев БТБ в год.
Каковы симптомы бычьего туберкулеза у людей?
Не у всех, кто подвергается воздействию бактерии Mycobacterium bovis, могут развиться симптомы. Если возникают симптомы туберкулеза крупного рогатого скота, они могут включать в себя:
- лихорадка
- ночные поты
- постоянный кашель
- понос
- потеря веса
- боль в животе
Как и в случае с человеческим туберкулезом, люди, которые заразились bTB, получат комбинацию антибиотиков для уничтожения бактерий Mycobacterium bovis.
Что говорят власти?
DEFRA заявляет, что утверждение The Sunday Times о том, что люди рискуют заразиться туберкулезом крупного рогатого скота из-за употребления мяса, является «безответственным паникерством». В нем говорится, что Агентство по пищевым стандартам подтвердило, что не известно ни одного случая заражения людей туберкулезом от употребления мяса.
DEFRA говорит, что все мясо крупного рогатого скота, убитого из-за заражения туберкулезом крупного рогатого скота, должно пройти строгую проверку безопасности пищевых продуктов, прежде чем оно будет передано в пригодное для употребления. Поэтому в нем говорится, что любой риск чрезвычайно низок, независимо от того, готовится ли мясо или как оно готовится.
Департамент также отмечает, что риски были рассмотрены независимой консультативной группой экспертов Агентства по стандартам на пищевые продукты (Консультативный комитет по микробиологической безопасности пищевых продуктов) в 2002 и 2010 годах, а также Европейским органом по безопасности пищевых продуктов.
Что делается для борьбы с туберкулезом крупного рогатого скота в настоящее время?
DEFRA утверждает, что риск для здоровья человека от туберкулеза крупного рогатого скота в эти дни очень низок, главным образом из-за пастеризации молока и ранней идентификации крупного рогатого скота с туберкулезом на фермах и на скотобойнях.
Он осуществляет программу, направленную на сокращение и в конечном итоге искоренение туберкулеза крупного рогатого скота, которая называется Программой ликвидации туберкулеза крупного рогатого скота в Англии. Одна часть этого — постоянное тестирование стад на туберкулез крупного рогатого скота. Это включает туберкулиновую кожную пробу.
Крупный рогатый скот в стадах и районах, где риск заболевания наиболее высок, проверяется ежегодно, а во всех других районах — каждые четыре года. Коровам в возрасте 42 дня и старше, которые перевозятся, также необходимо сдать отрицательный результат на туберкулез не позднее, чем за 60 дней до перемещения. Коров, у которых обнаружен туберкулез, убивают в попытке остановить распространение болезни.
Анализ Базиан
Под редакцией сайта NHS
Источник
Туберкулез у коров: можно ли пить молоко заражённого КРС
Инфекционное заболевание туберкулез известно много веков. Впервые термин был озвучен два столетия назад. До сих пор борьба с общей для животных и человека болезнью остается актуальной. Это связано с частым падежом скота, внушительными затратами на профилактику и лечение. Высокая степень заразности и отсутствие эффективного лечения заставляет относиться к туберкулезу у КРС со всей серьезностью.
Загрузка …
Характеристика заболевания у коровы
Мельчайшая туберкулезная палочка порождает человеческий, бычий и птичий вид заболевания. Возбудитель прекрасно живет при замораживании до минус 269 градусов по Цельсию, в молочных продуктах активна до года.
В земле бактерии способны существовать два года, в воде – более пяти, а в навозе и старых подстилках много лет. В масле и замороженном мясе воздействие инфекции проявляется до года.
Победить палочку можно лишь кипячением и дезрастворами.
Передача заразы проходит воздушно-капельным путем, с фекалиями и мочой. Почти стопроцентное заражение плода происходит от матери. Инфекцию легко подцепить через корм, пастбища, в сараях, на водопое, инструменты и одежду.
Шансов заразиться всегда больше у животных в стаде. Потому что при таком содержании появляется ряд способствующих развитию туберкулеза факторов:
- теснота, скученность;
- плохо проветриваемые загоны и сырость в них;
- некачественное питание;
- сильные шумы, перенесенные стрессы;
- загазованность помещений, химические препараты.
Признаки туберкулеза у КРС
Наибольшую опасность инфекция представляет для молодняка. У теленка чаще выявляют туберкулез в острой форме. Выяснить достоверно наличие заразы можно только путем взятии внутрикожной пробы. Для взрослых особей отмечают хроническое течение и длительное отсутствие симптомов.
В среднем с момента заражения до появления признаков проходит две недели. Иногда срок увеличивается до трех месяцев.
У животных с сильным иммунитетом бактерии аккумулируются годами. Однако при этом оно легко заражает другие особи и человека.
Легочная форма
Различают две основные формы заболевания у крупного рогатого скота – легочная и жемчужная. Первая отличается своими симптомами:
- развивается в груди и определяется по сухому, короткому кашлю;
- кашель не сильно громкий и ярко выражен по утрам после длительного лежания;
- появляется одышка и отхаркивается мокрота во время приступообразного кашля;
- у коровы изо рта и носа источается неприятный посторонний запах;
- стоит приложить ухо к ребрам, будут слышны хрипы, треск, шумы;
- животное стремительно теряет вес;
- кожный покров становится тверже, не лоснится, в паху можно найти плотные образования. Это разросшиеся железы на вымени, такие же на шее. Узелки диаметром до десяти сантиметров становятся главным показателем того, что животное заразилось туберкулезом.
Часто в легких идет гнойный воспалительный процесс. В них после убой находят большие полости, наполненные гнойной жидкость и омертвевшими тканями.
Жемчужная форма
Туберкулез серозных оболочек – брюшины, плевры – в виде маленьких образований выделяет жемчужную форму. Появляющиеся узелки, бугорки переходят в твердые лоснящиеся наросты. Она может пройти незаметно для животновода. Следы болезни будут видны лишь после убоя в виде поражения узелками всей брюшины.
В период активности заболевания наблюдаются крупозная пневмония, образования нарывов и полостей. Лимфоузлы наполнены творожистой жидкостью, покрыты бугорками. Кишечник воспаляется, по нему разбегаются язвы. Болезнь захватывает костный мозг, поражает сердце и почки. Это смешение различных форм – кишечной, поражения груди и серозных покровов.
Когда бактерии достигают вымени, то оно сзади опухает, твердеет. Молоко будет выдаиваться со следами крови, превращаться в творог. Туберкулезные бактерии поселяется в продукте либо в организме, либо выходя наружу при антисанитарии. Тогда молоко обретает голубой оттенок. В нем становиться меньше жира, но больше белка.
В таком возникает необходимость обеззараживания коровьего молока. Сначала кипятят при температуре в девяносто градусов не меньше пяти минут. После этого удой нужно отправить на пастеризацию на предприятие. Пить его не рекомендуется. Можно отдавать его на переработку для топленого масла, а обрат пьют другие животные.
Борьба с палочкой
Состояние организма животных и условия содержания имеют вес, когда диагностируют туберкулез у коров. Если в хозяйстве заботятся о скоте и кормят качественным кормом, добавляют витамины и минеральные вещества, исход может быть благоприятным. Туберкулез может поселиться в стаде, но развиваться долго из-за борющегося организма.
В таких случаях возбудитель туберкулеза не размножается или даже гибнет. Тогда корова может начать выздоравливать самостоятельно.
Но если идет необратимый процесс поражения легких, кишечника и других органов, животное худеет и погибает. В любом случае больной туберкулезом крупный рогатый скот идет на убой.
Единственным способом предупреждения развития инфекции остается аллергический метод. Он дает возможность находить разные формы туберкулеза в стаде, даже если нет явных симптомов. Для этого используют туберкулин. Это туберкулезный очищенный аллерген. Проверке КРС подвергают дважды:
- перед началом пастбищного сезона весной;
- перед уходом на зимнее содержание.
Процедура проводится для телят с двухмесячного возраста. Туберкулин вводят коровам внутрикожно. Для этого область избавляют от шерсти и очищают спиртом. Реакция будет ясна через трое суток.
Если территория, где находится хозяйство, неблагополучна по распространению заболевания, туберкулин колют еще раз через три дня после первой пробы. Результат проверяют через сутки. При утолщении места инъекции на три миллиметра и более по сравнению с местом, где не было укола, реакция считается положительной.
Стоит отметить, что у старых особей с небольшой массой тела реакция на туберкулин может не произойти совсем. В то же время при положительных пробах в хозяйстве, где не было туберкулеза, можно организовать убой нескольких животных. По их внутренним органам делают окончательные выводы о наличии инфекции.
Для уточнения диагноза как правило ликвидируют коров с увеличенными лимфоузлами и наиболее сильными реакциями на пробу. Использование известной во всем мире вакцины БЦЖ в сельском хозяйстве не предусмотрено.
Чтобы вовремя обнаруживать болезнь, необходимо соблюдение норм:
- покупку КРС фиксируют в ветеринарных органах. Нужно проверять документы с отметками о прививках и проведенной туберкулинизации. Процедура считается обязательной для малых и больших форм хозяйств. После приобретения телят, коров или быков их на месяц помещают на карантин. Новый хозяин должен провести полное обследование животных;
- выгон на пастбища, отправление на убой или реализацию нужно проводить с согласия ветеринарных учреждений;
- заготавливать корма только в благополучных районах;
- соблюдать правила перевозки животных, их содержания и кормления;
- проводить регулярный осмотр коров с участием специалистов.
YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.
Список используемой литературы:
- Животноводство — Википедия
- Животноводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Животноводство // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
Источник