Сухопутные крабы можно ли есть

В нашем мире встречается немало удивительных существ, которые представляют неподдельный интерес. Недавно мой друг-зоолог показал мне фотографии огромного кокосового краба, а точнее рака, которого также называют пальмовый вор. В этой статье я хотела бы поделиться с вами, почему ему дали такое прозвище, где он обитает и чем еще интересен.

Фото из свободных источников

Кокосовый краб (или пальмовый вор) – относится к семейству раков-отшельников и является самым крупным представителем наземных членистоногих.

Почему его называют крабом, хотя он рак?

1. Он очень большой: длина его тела достигает 40 см, а вес — 4 кг. Его туловище имеет круглую форму, как у крабов, а не продолговатое, как у раков. Хотя часть своего удлиненного тела он прячет под брюшком, загибая его внутрь.

2. В отличие от большинства других раков-отшельников, только очень молодые кокосовые раки находят и используют ракушки, чтобы защитить свой открытый живот. Позже и там развивается жёсткая кожа как над остальной частью тела.

Фото из свободных источников

Где обитают?

Обитают они на островах Индийского и Тихого океана. У них есть очень интересная особенность: у них есть и жабры, и легкие. Самка рака откладывает личинки в воду. Поэтому первые месяцы животное проводит в воде, как все нормальные раки. А после того как немного окрепли выбираются на сушу. Но со временем у них утрачивается способность нахождения в воде, и они становятся полностью сухопутными животными.

Фото из свободных источников

Что едят?

Членистоногое обожает кокосы, хотя и не привередливо: за милую душу уминает плоды древовидного тропического растения пандана, а в юные годы — и своих собратьев, других ракообразных. Полагают, что такой рацион обеспечивает его кальцием для роста панциря. Вот такой дикий мир животных: или ты, или тебя. Кокосового краба называют пальмовым вором, потому что он может залезть даже на 10-метровую пальму, в поисках свежего кокоса.

Фото из свободных источников

Опасен ли он для человека?

Он имеет большие мышечные когти, которые использует для шелушения кокосов и открытия разных оболочек. Его когти на самом деле настолько сильные, что пальмовый вор может поднимать объекты весом до 30 кг! Самый крупный кокосовый краб может генерировать силу 3300 ньютонов, что в 10 раз превышает силу рукопожатия человека. Это означает, что краб может легко сломать наши пальцы.

Но специально на человека они не станут нападать. Они стараются жить в безлюдных местах. И они ночной животные, а днем спят в укромных местах.

Фото из свободных источников

Можно ли есть кокосового краба?

Его мясо считается деликатесом. Тем более что мясо еще и сильный афродизиак. Поэтому человек для этого краба куда более опасен, чем он для нас. Например, раньше их можно было встретить и в Австралии, и на Мадагаскаре, но там они были все истреблены. Поэтому власти решили ввести ограничения на его охоту. Например, запрещено вылавливание крабов в период размножения и на тех, чей размер панциря меньше 3,5 см. Вкус мяса имеет сходство с мясом омаров, лангустов и в приготовлении ничем, практически, не отличается.

Фото из свободных источников

Живет пальмовый вор довольно долго: расти могут вплоть до 40 лет, да и потом вовсе не умирают сразу – известны особи, дотянувшие до 60 лет.

Вот такой вот интересный этот зверь, кокосовый краб. Я очень надеюсь, что все таки человек их полностью не истребит, чтобы побаловать себя деликатесом или для других целей. Ведь все живые существа имеют право на существование. А про крабовые чипсы я пошутила, естественно.

А вы бы хотели посмотреть на этого краба вживую? Я вот да.
Благодарю за внимание! ????

Достоверность информации
0

Камчатский краб — это тебе не креветка и не рак, которых спокойно можно сварить дома в кастрюле или в ведре на костре.
Они настолько здоровенные, что для их готовки рыбаки строят гигантские крабоварки, чем-то похожие на тандыры.
Но сварить краба — полбеды, его еще нужно съесть. Без спецсредств до мяса не добраться — все руки изранишь о крепкий панцирь на фалангах.
Все, что вам нужно знать о приготовлении и разделке краба читайте ниже.

Как я уже писал в посте о ловле крабов, камчатский краб имеет огромные конечности, размах которых может доходить до метра и более. Теперь представьте, как запихиваете эту конструкцию в емкость, чтобы сварить? Причем, не одну, а несколько, чтобы накормить несколько человек. Обычной кастрюлей в большинстве случаев не обойтись. На Дальнем Востоке для этого строят большие крабоварки, представляющие собой глиняные печи со встроенной в верхней части емкостью большого диаметра объемом от 20 до 40 литров. Крайним вариантом, если под рукой не оказалось такой печи, будет большая 15-20-литровая кастрюля, в которой у вас получится сварить несколько особей одновременно.

Сам процесс варки несложный и идентичен процессу варки обычных раков: живые крабы помещаются в кипящую воду. Правда, есть два нюанса. Во-первых, краба варят ТОЛЬКО в морской воде и ни в коем случае не в пресной. Именно поэтому крабов, как правило, варят прямо на берегу непосредственно в рыболовецких станах. И уже затем обеспечивают их хранение и транспортировку к точкам торговли, если это необходимо. Во-вторых, крабов варят намного дольше, чем раков, — до 20 минут.

Рыбаки, с которыми я поднимал крабов, рассказывают, что многие торговцы варят крабов всего 10 минут для увеличения объема в тот же промежуток времени. Но в этом случае мясо не такое вкусное и оптимальное время все же около 20 минут. Никаких специй, травы или еще чего-то в воду не добавляют. Как и соль, ведь в этом нет необходимости — крабы варятся в морской воде.

Сваренный краб имеет ярко-красный и розово-красный цвет в зависимости от вида: колючий (королевский) — более яркий, камчатский и синий — менее красный. Но цвет обязательно должен быть яркий и красивый, не бледный или желтоватый.

Теперь о том, как крабов правильно есть. Подают их на подносе перевернутыми, т.к. здесь уже важна не красота, а удобство. Из съедобного у них фаланги, клешни и плечевые мышцы в местах соединения фаланг с туловищем. У синего краба едят также печень, но если краб специальным образом приготовлен! Внимание! У камчатского краба печень не едят и не готовят, поэтому не нужно даже пытаться это делать. Я не пробовал, но говорят, что вы не обрадуетесь, если все же, памятуя об интересном вкусе печени синего краба, захотите ее съесть.

Итак, отламываем фалангу. В отличие от многих других ракообразных, у дальневосточных крабов они полны мяса, а не только клешни.

Теперь вам понадобятся … обычные ножницы! Если же краб крупный, обычные могут не взять его хитин и понадобятся кухонные ножницы для работы с птицей. В этом месте вы скажете, что можно воспользоваться щипцами для лобстеров. Можно, но щипцы работают более грубо — повреждают мясо в фаланге и дробят хитин, в результате чего мелкие осколки могут попасть на зуб. А ножницы просто разрезают фалангу…

… и она легко разбирается, оголяя розовое сочное мясо

Фото может и не очень эстетичное, это мясо фаланги синего краба. Деликатес! Остается его просто без зазрения совести съесть.

Но фаланги — это еще не все. Самое вкусное мясо находится в месте соединения ног с туловищем. Это так называемая «розочка». Мясо отсюда достается чайной ложкой, просто поддевая его. Повторю — это самое вкусное мясо!!! Не знающие люди часто ограничиваются только фалангами, а туловище просто выбрасывают. Не делайте этого!

Да, и еще один момент! Камчатский краб продают только сваренным, т.к. свежего замораживать нельзя. Если вы его разморозите, в лапах будет … пусто. Дело в том, что мышцы у краба — не обычное мясо в нашем понимание, а эдакая студнеобразная масса, которая в кипящей воде сворачивается подобно яйцу и приобретает тот конечный вид, который мы знаем. Если же ее замораживать, то происходит иной необратимый процесс, и масса просто облепит стенки фаланг изнутри и при варке уже не свернется… Краб будет без мяса.