Стрелолист можно ли есть
Содержание статьи
Стрелолист обыкновенный: использование в кулинарии и медицине
Стрелолист обыкновенный в народе называется болотником. Это растение украшает воды у берегов рек и других водоемов. Но помимо того, что болотник служит достойным оформлением озер, он пригоден в пищу, а также используется в медицинских целях.
Стрелолист обыкновенный: описание растения
Болотник относят к семейству частуховые. Растение является многолетним. Из названия «стрелолист» становится понятно, что оно отличается заостренными листочками, напоминающими наконечники стрел. Во время цветения он выпускает несколько небольших цветков белого цвета. Цветение обычно происходит в июле или августе. Опыляется всевозможными насекомыми, а также улитками. Растение произрастает у самых берегов в воде и формирует обильные заросли. Порой оно может уходить на глубину 5 метров, но в этом случае стрелолист не цветет, а имеет только листья, которые не выходят на поверхность. К зиме листочки и стебли отмирают, но корень в форме клубня успешно зимует, на следующий год вырастает молодой стрелолист обыкновенный.
Местообитание растения — это Азия и практически вся Европа. Но болотник не растет в быстрых реках. Нередко его используют в декоративных целях при оформлении водоемов, поскольку он оригинально смотрится как самостоятельное растение и гармонично сочетается с другими видами.
Выращивание болотника
Для того чтобы успешно вырастить это растение, ему необходимо создать условия. Стрелолист обыкновенный хорошо принимается в стоячей воде. Это растение способно вырасти и на суше при отсутствии водоема, но для этого ему требуется постоянное увлажнение. Также лучше для болотника организовать илистый грунт. Но, помимо этого, он предпочитает открытые незатененные участки. Растение можно сажать семенами либо весной делить клубни и высаживать на 12 см ниже уровня воды.
Применение в кулинарии
Это растение относится к пищевым культурам, но в летнее время стрелолист обыкновенный не пригоден для употребления в пищу. Собирать клубеньки нужно осенью и весной в то время, когда они образуются под землей.
Растение обладает приятным вкусом, поэтому его можно сочетать с другими продуктами. Его можно запекать с мясом. Но прежде чем приготовить, его отваривают в подсоленной воде, после чего с него очищается кожица. Для удобства продукт нарезают.
Свежие клубеньки по вкусу могут напомнить орех, но их послевкусие слегка горьковато. После термической обработки они меняют свои вкусовые характеристики и горечь исчезает. Также в готовом виде стрелолист может напомнить картофель, поскольку в нем много крахмала и белка. Кроме того, стоит отметить, что болотник богат витаминами А, С, Е, В.
Польза болотника
Стрелолист обыкновенный используется не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Для лечения используется как свежее растение, так и засушенное. Корневища болотника обладают вяжущими, тонизирующими свойствами. Так, его эффективно используют при заболеваниях кишечника или желудка.
Экстракт стрелолиста применяется как эффективное противогрибковое и противоопухолевое средство.
При рожистом воспалении можно воспользоваться свежими листочками растения. Их нужно прикладывать к поврежденным участкам, поскольку они имеют ранозаживляющие свойства.
Есть ли противопоказания
Стрелолист считается безвредным растением, но при этом у некоторых людей, возможно, имеется личная непереносимость. Кроме этого, те, у кого имеются проблемы с лишним весом или кто страдает диабетом, также должны с осторожностью относиться к этому продукту. Иногда из-за большого содержания крахмала при неумеренном употреблении сырого растения могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Источник
Лечебные свойства и противопоказания стрелолиста
Однообразие болот и навеваемая ними грусть пропадают при встрече с удивительным растением стрелолистом. Острые стреловидные листочки единственные в своем роде, поэтому не заметить его невозможно.
Но не все знают, что, несмотря на скромный внешний вид, растение активно используется для украшения искусственных водоемов, аквариумов, а также издавна применяется в народной медицине.
Описание стрелолиста
Стрелолист – многолетнее растение семейства Частуховые, обитающее на мелководье, по берегам зарастающих озер, заболоченных лугах глубиной не менее 1-2 метров. Короткое корневище покрыто небольшими клубнями в виде орехов.
Прямостоячий стебель высотой не более метра нижней частью погружен в воду. У растения есть 2 вида листьев. Одни растут над водой, имеют длинные черешки и стреловидные, заостренные листья. Другие – широкие, плавающие. Погружены в воду, и именно они помогают надводной части удерживаться на плаву.
В июне-июле зацветают небольшие белые цветки с фиолетово-пурпурным пятном, собранные по 3 штуки в кистевидные соцветия. Распространен стрелолист по всей территории Европы и Азии, в Австралии. На некоторых территориях внесен в реестр охраняемых растительных видов. Во многих странах выращивается, как пищевое растение. Другие названия: болотник, сагиттария, водяная стрела.
Лекарственным сырьем считаются все части стрелолиста, но в основном используют орехоподобные клубни, в которых обнаружены:
- крахмал (до 35%);
- белок (до 10%);
- сахара (до 4%);
- жирные кислоты;
- витамин D, С, РР, группы В;
- микроэлементы: калий, кальций, селен, медь, марганец, цинк, фосфор;
- дубильные вещества;
- стероиды.
Калорийность клубней – 99 ккал на 100 г.
Полезные свойства растения
Как и у большинства крахмалсодержащих препаратов, лечебные свойства сухих клубней стрелолиста проявляются эффектом:
- вяжущим;
- ранозаживляющим;
- нормализующим пищеварение;
- противоязвенным;
- противовоспалительным.
Экстракт болотника высоко ценится за его противоопухолевые и противогрибковые свойства.
Применение в народной медицине
Крахмал в составе клубней болотника усваивается легче, чем картофельный или кукурузный. Поэтому в альтернативной медицине чаще используется для лечения:
- язвы желудка;
- синдрома раздраженного кишечника;
- длительного поноса;
- пищевого отравления.
Для экстренной помощи рекомендуют съесть немного сухого порошка перемолотых клубеньков и запить небольшим количеством воды. В дальнейшем для нормализации работы кишечника можно принимать крахмалистый кисель, сваренный на воде.
Дополнительно:
- благодаря дубильным веществам, водный отвар корешков останавливает внутреннее кровотечение, в том числе, и геморроидальное;
- отваром листочков лечат грибковые инфекции, инфекционные заболевания кожи;
- свежие листья нужно обтереть насухо и приложить к рожистому воспалению для уменьшения боли при воспалении и ускорения заживления.
Кроме стрелолиста, фитотерапевты в лечении желудка и кишечника используют и другие травы:
- от желудочных болей, спазмов помогает настой корней солодки;
- отвар травы сушеницы применяют при комплексной терапии в лечении гастрита;
- для профилактики заболеваний желудка, нарушения пищеварения, дисбактериоза можно вводить в рацион порошок высушенной спирулины.
Противопоказания: Богатые крахмалом клубеньки стоит с осторожностью принимать людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Не следует принимать препараты болотника беременным и кормящим женщинам, детям до 6 лет, людям со склонностью к аллергическим реакциям. перед началом курса нужно проконсультироваться с доктором.
Полезная информация
- Заготовленные крахмалистые клубеньки болотника едят в свежем виде, варят, пекут. В свежем виде они по вкусу напоминают орехи, в печеном – картошку, в отваренном – горох. Полученную муку используют для блинов, оладий, лепешек, при выпекании хлеба. По содержанию крахмала она превосходит картофель, а по содержанию белка – пшеницу. Благодаря высокому содержанию крахмала, мука пригодна для заваривания киселей, пудингов. В Японии выведены отдельные виды болотника с клубнями больших размеров, а в Северной Америке его называют «белый картофель индейцев».
- Стрелолист часто используют для оформления прибрежной зоны небольших прудиков и искусственных водоемов. Причем приживается он во всех типах дизайна: от природного и деревенского до экзотического. Кроме этого, подземными ростками и корешками питаются рыбки, а надводную зелень с удовольствием ощипывают водоплавающие птицы.
- Также используют растение для корма домашних животных.
Как собрать и хранить растение
Питательные клубеньки собирают во время вегетационного периода – весной или осенью. С каждого растения можно собрать 10-15 клубеньков.
Правила заготовки:
- выдернуть растение из воды и обрезать наземную часть;
- собранные корневища перебрать, очистить клубни от мелких корешков;
- промыть клубеньки в проточной воде и нарезать кружочками;
- кружочки разложить на бумаге и высушить на солнце;
- для получения муки высушенные кружочки нужно дополнительно подсушить в духовке;
- хранить не более года.
Была ли вам полезной информация о простом, но таком полезном стрелолисте? Возможно, вам приходилось заготавливать или пробовать блюда, приготовленные из клубней болотника?
Источник
Стрелолист обыкновенный: использование в кулинарии и медицине
25.09.2020 Кот учёный Природа
Стрелолист обыкновенный в народе называется болотником. Это растение украшает воды у берегов рек и других водоемов. Но помимо того, что болотник служит достойным оформлением озер, он пригоден в пищу, а также используется в медицинских целях.
Стрелолист обыкновенный: описание растения
Болотник относят к семейству частуховые. Растение является многолетним. Из названия «стрелолист» становится понятно, что оно отличается заостренными листочками, напоминающими наконечники стрел. Во время цветения он выпускает несколько небольших цветков белого цвета. Цветение обычно происходит в июле или августе. Опыляется всевозможными насекомыми, а также улитками. Растение произрастает у самых берегов в воде и формирует обильные заросли. Порой оно может уходить на глубину 5 метров, но в этом случае стрелолист не цветет, а имеет только листья, которые не выходят на поверхность. К зиме листочки и стебли отмирают, но корень в форме клубня успешно зимует, на следующий год вырастает молодой стрелолист обыкновенный.
Местообитание растения — это Азия и практически вся Европа. Но болотник не растет в быстрых реках. Нередко его используют в декоративных целях при оформлении водоемов, поскольку он оригинально смотрится как самостоятельное растение и гармонично сочетается с другими видами.
Выращивание болотника
Для того чтобы успешно вырастить это растение, ему необходимо создать условия. Стрелолист обыкновенный хорошо принимается в стоячей воде. Это растение способно вырасти и на суше при отсутствии водоема, но для этого ему требуется постоянное увлажнение. Также лучше для болотника организовать илистый грунт. Но, помимо этого, он предпочитает открытые незатененные участки. Растение можно сажать семенами либо весной делить клубни и высаживать на 12 см ниже уровня воды.
Применение в кулинарии
Это растение относится к пищевым культурам, но в летнее время стрелолист обыкновенный не пригоден для употребления в пищу. Собирать клубеньки нужно осенью и весной в то время, когда они образуются под землей.
Растение обладает приятным вкусом, поэтому его можно сочетать с другими продуктами. Его можно запекать с мясом. Но прежде чем приготовить, его отваривают в подсоленной воде, после чего с него очищается кожица. Для удобства продукт нарезают.
Свежие клубеньки по вкусу могут напомнить орех, но их послевкусие слегка горьковато. После термической обработки они меняют свои вкусовые характеристики и горечь исчезает. Также в готовом виде стрелолист может напомнить картофель, поскольку в нем много крахмала и белка. Кроме того, стоит отметить, что болотник богат витаминами А, С, Е, В.
Польза болотника
Стрелолист обыкновенный используется не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Для лечения используется как свежее растение, так и засушенное. Корневища болотника обладают вяжущими, тонизирующими свойствами. Так, его эффективно используют при заболеваниях кишечника или желудка.
Экстракт стрелолиста применяется как эффективное противогрибковое и противоопухолевое средство.
При рожистом воспалении можно воспользоваться свежими листочками растения. Их нужно прикладывать к поврежденным участкам, поскольку они имеют ранозаживляющие свойства.
Есть ли противопоказания
Стрелолист считается безвредным растением, но при этом у некоторых людей, возможно, имеется личная непереносимость. Кроме этого, те, у кого имеются проблемы с лишним весом или кто страдает диабетом, также должны с осторожностью относиться к этому продукту. Иногда из-за большого содержания крахмала при неумеренном употреблении сырого растения могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Источник: fb.ru
Источник
Стрелолист: описание и его виды
Необычный многолетник, произрастающий в воде. Относится к семейству «частуховые», предпочитает умеренный и тропический климат. Род «стрелолист» насчитывает около 40 видов. В природе растёт на речных берегах, а также вдоль прудов и озёр.
На Руси духа, отвечающего за охрану брачного ложа, славяне изображали в виде золотого кота, держащего в зубах стебель этого растения. Также в народе стрелолист называют болотник и шильник.
Широкое применение стрелолист нашёл в украшении и декорировании аквариумов, а также искусственных водоёмов. Прекрасно смотрится стрелолист в пруду.
Благодаря особенности растения к изменению листьев, аквариумисты могут создавать разнообразные подводные травники.
Описание стрелолиста
Рассмотрим, как выглядит стрелолист.
Наводные и подводные листья стрелолиста
Из не длинного широкого корневища, на котором имеются небольшие клубеньки, произрастает безлистный, достигающий метра, стебель. Листья скомпонованы в розетку, располагаются у корня.
Под водой листья выглядят в виде длинных, узких полос. Дорастая до поверхности, некоторые из них формируют овальную, чуть вытянутую пластинку с «ушками» на основании.
Над поверхностью воды взрослый стрелолист выпускает трехгранные черешки, которые оканчиваются листовой пластиной, визуально напоминающей наконечник стрелы, за что растение и получило своё интересное название.
Формы листьев стрелолиста меняются, в зависимости от подвида и от окружающих условий, становятся длинней или короче, шире или уже, и даже меняют цвет.
Когда растение растёт слишком глубоко, недостаток света угнетает его рост. Цветок формирует только подводные, полосовидные листья и затем сразу выпускает стебель, на котором формируется соцветие, а затем и плод.
Такая же ситуация происходит в случаях, когда стрелолист растёт в ручье. Сильные потоки воды не дают листьям правильно развиваться и подниматься над водой.
Соцветия и плоды стрелолиста
На вытянутом трёхгранном стебле, возвышающемся над водой, формируется соцветие, оно состоит из групп, насчитывающих по 3 цветка. Стрелолист раздельнополое растение.
В двух нижних группах расположились пестичные цветки, все остальные группы тычиночные. Каждый цветок в окружности достигает пяти сантиметров.
Цветок состоит из:
- трёхчленной чашечки;
- три белых лепестка, в нижней части каждого из которых расположилось по округлому, бордовому пятнышку.
- На женских цветках пестики;
- На мужских цветках тычинки бордового цвета;
В первую очередь, соцветие распускает нижние, женские бутоны, уже после этого раскрываются мужские. За счет этого опыление происходит перекрёстно, в качестве опылителей выступают насекомые.
В редких случаях, стрелолист выпускает гермафродитные цветки, которые имеют и пестики и тычинки, но такие случаи были зафиксированы только в Германии.
Цветоножка у пестичных цветков вполовину короче тычиночных.
После окончания цветения, из опылённых женских цветков формируется семенная коробочка. Она имеет вид округлого шипастого, зелёного плода, очень похожего на экзотический фрукт дуриан.
Образование клубневых побегов
Ближе к сентябрю, из расположенных в основании стебля листовых пазух, стрелолист выпускает длинные полуметровые, округлые побеги белёсого цвета. На конце каждого побега находится несколько вытянутых листков и небольшое уплотнение, которые постепенно, зарываясь в ил, разрастается и превращается в клубневое образование.
Материнское растение всю зиму через эти побеги питает клубеньки, а к весне погибает, давая жизнь своему «потомству».
Применение в пищевой промышленности
В КНР выращивают данное растение в качестве овощной культуры. Под влиянием культивирования, клубни растения становятся крупнее, их количество увеличивается. Можно собрать до десяти четырнадцати граммовых клубней с одного растения.
Крахмал, полученный из клубней, используют в качестве основы для киселей и желе.
- Французы едят клубни стрелолиста, как самостоятельное блюдо.
Богатые крахмалом и белком, они менее водянисты, чем картофель или топинамбур. Сырые клубни имеют ореховый вкус, после варки, вкус похож на гороховую кашу, а если их испечь, то невозможно отличить от обычной картошки.
Виды растения
Выведено множество декоративных подвидов стрелолиста обыкновенного, в России прижились только четыре.
Стрелолист карликовый
Был завезён к нам в 80х, предположительно из Голландии. Низкорослое (до 10см) водное растение, имеет свойство куститься и образовывать густые заросли.
Представляет собой однолетник, неприхотлив, вырастить его может даже новичок в аквариумном деле.
Лучше смотрится на переднем плане в небольших до 100 литров емкостях.
Растение хорошо развивается при температурном режиме, от 19 до 28°С. Выживет, даже если температура кратковременно опустится до 14°С.
В загрязнённой воде не приживётся, при этом ни жесткость, ни другие химические параметры особой роли не играют. Когда аквариум мутнеет, листья начинают сразу разрушаться, на них формируется сероватый налёт.
Условия для роста:
- Чтобы растение ощущало себя комфортно в вашем аквариуме, раз в неделю заменяйте ¼ часть воды свежей.
- Стрелолист светолюбивый цветок, чтобы полноценно развиваться, ему необходимо, чтобы световой день был не менее 10 часов. Подойдёт, как натуральное, так и искусственное освещение. При дефиците освещённости, листья стрелолиста бледнеют и сильно вытягиваются, «заросли» быстро редеют и теряют свою декоративность.
- Из-за строения корневой системы, данный вид стрелолиста необходимо высаживать на песок или очень мелкую гальку, в более крупном грунте коротким корешкам будет просто не за что зацепиться.
Если же в вашем аквариуме уже используется крупная галька, то перед посадкой следует раздвинуть камни, в образовавшуюся лунку насыпать песка.
Для того чтобы размножить ваши кустики, достаточно просто отделить небольшой кусочек из общих зарослей и посадить на новое место.
Стрелолист Эатона или Sagittaria eatoni
Ареал обитания Северная Америка, хорошо растёт и развивается в аквариуме любого размера. Ещё его называют широколистный и злаковый. Красивые ярко-зелёные листья лентовидной формы могут достигать в длину 20 сантиметров, собраны в прикорневые розетки.
После формирования пятого листа, пускает цветочную стрелку, на которой распускаются мелкие белоснежные цветки. Является однолетником.
- Это очень теплолюбивый вид и если столбик термометра ниже 19 градусов, останавливает своё развитие. Комфортно растение ощущает себя при температурном диапазоне от 22 до 26°С.
- Главное условие для положительной динамики развития чистая вода.
- Идеально, когда в аквариуме присутствует система фильтрации. При слабо загрязнённой воде нежные листья растения покрывает налет, они погибают. Как и карликовому виду, ему необходима регулярная замена воды.
- При использовании искусственного освещения, лампу следует устанавливать в верхней части аквариума, в противном случае листья начнут изгибаться к источнику света, деформируются и потеряют ухоженный вид.
- Посадка осуществляется в пятисантиметровый слой речного песка, также может подойти мелкая галька. Корни лучше закрепятся в грунте, если добавить немного глины или ила. В замкнутом пространстве аквариума возможно только вегетативное размножение растения.
Когда дочерняя розетка сформирует хотя бы пять листков, её отделяют от основного кустика и определяют на постоянное место. Чтобы новое растение смогло закрепиться, его прижимают камушком.
Стрелолист плавающий
Высокий 50 сантиметров, мелководный многолетник семейства частуховые, предпочитает стоячую воду. В природе встречается в Европе, Испании и Германии.
Из широкой, крепкой корневой системы появляются почти прозрачные, ленточной формы светло-зелёные листки, а вслед за ними длинный и очень тонкий стебель, на котором располагаются цветочные и листовые зачатки.
Появившиеся на стебле листья плавают на поверхности воды, листовая пластина имеет характерную, слегка скруглённую форму наконечника стрелы.
Затем появляются две группы небольших белоснежных цветков, каждый из которых насчитывает по три лепестка. Тычинки жёлтого цвета. Листовые розетки, расположенные на стебле, могут служить для размножения растения. Зацветает в начале июля, колючие мелкие плоды формирует к сентябрю.
Активно используется в декорировании искусственных водоёмов.
- Специалисты советуют сажать цветок предварительно в чашу с перемешанным илом и песком, а поверх прижать небольшим камнем.
- Затем ёмкость с растением заглубляют в воду примерно на двадцать сантиметров.
- На зимовку чашу опускают ниже уровня промерзания воды.
Размножить плавающий стрелолист можно весной семенами или летом делением корня. Ещё можно укоренить дочернюю розетку расположенную на плавающем стебле, делать это следует после того, как цветки опадут.
Стрелолист шиловидный или Sagittaria subulata
Ареал обитания Северная Америка. В Россию этот вид был завезён ещё в восемнадцатом веке и распространился в оптимальных климатических зонах.
Представляет собой невысокий многолетник со слабой, плохо развитой корневой системой.
Листья вытянутые, линейной формы, вдоль яркой зеленой пластины проходят три светлых прожилки. Подходит для декорирования, как переднего, так и заднего фона в аквариуме.
- Растение предпочитает тёплую воду, оптимальным будет температурный диапазон 22 – 26°С.
- Спокойно переносит незначительные понижения или повышения температуры.
- К химическому составу воды предпочтений нет. Для гармоничного развития стрелолиста шиловидного главное условие чистая вода.
- Растению необходимы прямые лучи солнечного света, минимум по 4 часа в сутки, оставшуюся световую потребность можно компенсировать искусственным освещением. Подсветка должна быть верхнего плана, во избежание деформации подводных листов.
- Высаживают стрелолист шиловидный в речной песок. До размещения растения необходимо положить органическую подкормку в виде торфяных шариков или небольшого количества глины. Добавлять в грунт ил не следует, т.к. повышается риск развития корневой гнили, тогда розетка может погибнуть.
От смены обстановки и при «переезде» в другой аквариум, болотник испытывает большой стресс, часть листков может отпасть, не стоит пугаться, совсем скоро растение придёт в норму и обратно наберёт зелёную массу.
В аквариуме размножать растение можно круглогодично, для этого достаточно отделить часть корня с листочками (минимум 4). Стараясь сильно не заглублять нежные корешки, пересадить на подготовленное место.
При должном уходе стрелолист шиловидный может зацвести в аквариуме. На тонком вытянутом цветоносе располагаются группы по три белых цветочка, над водой поднимаются только верхние мужские цветки, количество тычинок в них насчитывается до 9 штук.
Источник