Поджелудочная можно ли есть чернослив и курагу
Содержание статьи
Чернослив и курага при панкреатите: можно ли сухофрукты при воспалении поджелудочной железы?
Курага и чернослив при панкреатите, разрешено ли их употребление, и если да, то в каких количествах? Почему они прослыли кладезью полезных веществ? Может ли исходить опасность от их включения в рацион больных, испытывающих нарушения в работе пищеварительной системы и поджелудочной железы?
Можно ли курагу при панкреатите?
Курага славится своим кисло-сладким привкусом. Она представляет собой не что иное, как высушенные половинки абрикосов крупных сортов. Многие путают курагу с урюком. Последний характеризуется сохранением косточки, а вот для кураги свойственно ее отсутствие. Сочня мякоть даже после процесса подсушивания сохраняет в себе полезные витамины и микроэлементы, зачастую, их становится даже больше, чем в свежих плодах.
При обострении панкреатической болезни из рациона исключаются поголовно все продукты, способные усугубить ситуацию, будь то провокация расстройства желудочно-кишечного тракта, раздражение слизистых оболочек, интенсивная выработка желудочного сока или избыточный синтез ферментов.
После непродолжительного голодания, так называемого спасительного, начинают постепенно вводить отвары и компоты, в том числе и из кураги. Благодаря тому, что в ней содержатся в оптимальных значениях натрий и калий, она оказывает противоотечный эффект.
В процессе приготовления настоя из кураги или другого разрешенного напитка с ее участием, учитывают ряд следующих условий:
Курагу хорошенько промывают и протирают, чтобы удалить загрязнения с плодов, которые могли образоваться при хранении сушенных абрикосов.
Мякоть настолько обогащена клетчаткой, что людям, страдающим поносами, рекомендуется процеживать напитки, чтобы к употреблению оставалась исключительно жидкость.
Нежелательно добавлять сахар по причине того, что в кураге присутствуют углеводы, отличающиеся легкостью всасывания, что ухудшает процесс переваривания и нагружает поджелудочную. Лучше сделать выбор в пользу сахарозаменителей.
Балластные вещества, входящие в сушенные абрикосы, стимулируют двигательную активность кишечника, что вызывает запоры, поносы, вздутие, колики и метеоризм. Поэтому кроме как отвары, компоты и настои на основе кураги, в другом виде ее лучше не употреблять при острой фазе. А вот когда воспаление пойдет на спад, можно расширить меню, добавив в рацион желе, мусс, кисель, соус из протертых сушенных половинок.
При запорах на стадии ремиссии и хроническом течении заболевания курага выступает в качества благоприятного ингредиента. Спасает она и при дефиците калия. Смело добавляйте кусочки в каши, готовьте фруктовые подливы, пироги, плов и мясные блюда. Осторожно к кураге стоит походить тем, у кого на фоне воспаления поджелудочной развилась патология обмена глюкозы.
Данный сухо фрукт ценен и другими полезными действиями:
Насыщает организм железом и кальцием.
Это натуральное мочегонное средство.
Предотвращает развитие тромбов.
Способствует выводу токсинов.
Нормализирует работу миокарда благодаря магнию и калию.
Суточная доза потребления кураги от 35 до 85 грамм.
Можно ли есть чернослив при панкреатите?
Крупные сорта черной сливы, например, Венгерка и Ренклод, путем высушивания преображаются в сухофрукт под названием чернослив. Доказано, что целебные свойства сохраняются в нем практически в полном объеме. В настоящее время чернослив — заядлый компонент желе, десертов, мясных и рыбных блюд, а также приготовленных из птицы. Кусочки щедро добавляют в каши, творог, йогурт, делают из сухих фруктов и компоты. Немало овощных и фруктовых салатов с пикантны ингредиентом.
При остром приступе воспаления поджелудочной железы рекомендован разбавленный с водой настой из чернослива, обладающий ярко-выраженным мочегонным эффектом. Благодаря этому уменьшается отечность органа и налаживается дефекация.
Составляющие чернослива не всегда положительно влияют на воспаленную поджелудочную:
Органические кислоты (щавелевая, лимонная и др.) активируют секрецию панкреатического сока и усиливают перистальтику кишечника.
Грубая клетчатка приводит к частым поносам, процессу брожения и метеоризму.
Сахара чернослива, как и кураги, излишне нагружают железу;
Желчегонный эффект может стать виной того, что желчные компоненты окажутся в протоках, чем спровоцируют выплеск агрессивных ферментов.
По мере улучшения самочувствия начинают ввод сухофрукта не только в качестве напитка, но и приправляя им каши, творог, десерты, салаты, мясные блюда, его подают с рыбой, дичью и пр. Из очевидных плюсов такого сочетания, помимо вкусовой функции:
Вывод токсинов и холестерина из организма.
Нормализация работы сердца и почек.
Стабилизация водно-солевого обмена.
Снижение на должный уровень артериального давления.
Противостояние стафилококкам, кишечной палочке, сальмонелле.
Антиоксиданты оказывают противораковый и противовоспалительный эффект.
В целом тонизируется и укрепляется, а также омолаживается организм.
В сутки допустимо от 3 до 10 шт. чернослива.
Пожалуйста, оцените статью:
Загрузка…
Сохранить себе или поделиться с друзьями:
Источник
Употребление чернослива при панкреатите: возможности включения продукта в диету
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта основой выздоровления считается диета, которой придерживается пациент. При воспалении поджелудочной железы соблюдение щадящего режима питания наиболее важно. Многие фрукты категорически противопоказаны при любых формах панкреатита. Из-за содержащихся в них органических кислот, больному необходимо исключить полезные продукты из рациона. И сливы не исключение.
чернослив при панкреатите
Другой вопрос о сухофруктах — в стадии ремиссии заболевания разрешено их употребление в компотах и настоях, желе, киселях. Какие именно можно сухофрукты? В каком виде применять? И можно или нет чернослив при панкреатите?
Химический состав и калорийность продукта
Сушёные плоды мясистых сортов слив сладкие на вкус, слегка терпкие, обладают специфическим приятным ароматом с лёгкими нотками дыма, характеризуются богатым на витамины и минералы химическим составом, а также высокой калорийностью.
Важно! Употреблять продукт на ночь не рекомендовано из-за слабительного эффекта.
В 100-граммовой порции продукта обнаружена 231 ккал.
Пищевая ценность чернослива основана на разнообразии его нутриентов:
- белки — 2,3 г;
- жиры — 0,7 г;
- углеводы — 57,7 г;
- зола — 2 г;
- вода — 25 г;
- пищевые волокна — 9 г;
- крахмал — 0,6 г;
- сахар — 56,9 г;
- ретинол (А) — 5 мкг;
- бета-каротин — 60 мкг;
- токоферол (Е) — 1,8 г;
- аскорбиновая кислота (С) — 3 мкг;
- тиамин (В1) — 0,02 мг;
- рибофлавин (В2) — 0,1 мг;
- ниацин (РР) — 1,5 мг;
- калий — 864 мг;
- кальций — 80 мг;
- магний — 102 мг;
- натрий — 10 мг;
- фосфор — 83 мг;
- железо — 3 мг.
Узнайте также, чем полезен чернослив для женщин и как правильно употреблять чернослив при похудении.
Полезные и вредные свойства чернослива для организма
Чернослив оказывает воздействие на органы желудочно-кишечного тракта, а также процессы формирования и циркуляции крови. Специалисты рекомендуют его потреблять небольшими порциями, желательно, в первой половине дня.
- Продукт полезен для человека тем, что:
- укрепляет сосуды и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы (рекомендован гипертоникам для нормализации артериального давления);
- восстанавливает пониженную работоспособность;
- повышает жизненный тонус и улучшает общее самочувствие;
- благотворно влияет на состояние кожи (обеспечивает омолаживающий эффект);
- стимулирует желчеотделение, а также увеличивает количество выделяемых в кишечник кислот;
- обладает мочегонным и слабительным эффектами;
- укрепляет защитные силы организма;
- поглощает свободные радикалы, которые пагубно действуют на тело (рекомендован для профилактики онкологических заболеваний);
- нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает справиться со стрессами, устраняет тревожность, депрессивное настроение;
- улучшает перистальтику кишечника (поэтому бесценен при лечении запоров, кишечных заболеваний, печени, почек);
- насыщает организм жизненно важными элементами и витаминами (полезен при железодефицитной анемии, авитаминозе, энергетическом истощении);
- стимулирует снижение веса (это происходит, благодаря насыщению организма клетчаткой, что имеет свойство увеличиваться в объёмах);
- очищает организм от солей, шлаков и токсических веществ (эффект обеспечивает сорбитол).
Важно! Лучше сушить чернослив естественным путём, без дополнительных процедур покрытия глицерином и бланширования.
Чрезмерное потребление чернослива чревато ухудшением состояния здоровья, вздутием живота, повышением сахара в крови, метеоризмом, появлением тяжести в желудке.
Чем богат чернослив
Самый популярный из известных сухофруктов кладезь витаминов и полезных веществ. Сушеная слива вводится в рацион маленьким детям с полугода жизни. Калорийность чернослива высока, поэтому часто заменяют при запрете на сладости. Содержит большое количество свободной глюкозы, а значит и сложных углеводов. В составе имеются органические кислоты, поэтому чернослив при панкреатите едят дозировано. Удаляют кислоты при помощи выпаривания и активно применяют при воспалении поджелудочной железы черносливовый компот. Насыщая организм витаминами, сухофрукты являются важным источником полезных веществ.
Содержание в сухофрукте количества витаминов по убывающей:
- аскорбиновая кислота (витамин С);
- токоферол (витамин Е);
- никотиновая кислота (витамин РР);
- рибофлавин (витамин В2);
- бета-каротин;
- тиамин (витамин В1);
- ретинол (витамин А.).
В соответствии с указанными витаминами обладает следующими полезными свойствами:
- антиоксидантное действие;
- участие в иммунных процессах организма;
- регенерирующие действие;
- укрепление стенок сосудов и капилляров;
- оказывает разжижающее действие на кровь;
- снижение кон холестерина в крови;
- улучшение работы мозга и влияние на позитивное настроение;
- улучшение работы зрительного аппарата;
- улучшает состояние кожи;
- антисептическое действие.
польза чернослива
Отдельно отмечается положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта:
- нормализация аппетита;
- защищает от воспалительных заболеваний полости рта, в том числе кариеса, губительно действуя на патогенную микрофлору;
- устраняет запоры;
- нормализует перистальтику кишечника;
- выведение лишней жидкости и шлаков;
- повышает уровень гемоглобина.
При помощи минеральных компонентов (калий, магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, медь, селен) нормализуется состояние памяти, что важно для детей и пожилых людей, укрепляется миокард сердца, увеличивается работоспособность.
слива при панкреатите
Несмотря на полезность продукта, запрещается использовать в меню людям с сахарным диабетом и людям, склонным к ожирению (из-за наличия большого количества глюкозы), аллергически склонным людям, а также кормящим матерям, чтобы избежать функциональных расстройств кишечника у новорожденных.
Побочным действием приема чернослива при панкреатите бывает метеоризм и вздутие. Такое состояние объясняется повышенным содержанием фруктозы и пищевых волокон. При наличии подобных симптомов от ягоды отказываются.
А также из возможных недостатков является мочегонное действие.
Чернослив при панкреатите: можно или нет?
Панкреатит проявляется сильной режущей болью в области брюшной полости, может сопровождаться высокой температурой, диареей, тошнотой и рвотой. У больного часто наблюдается жёлтый налёт на языке, побледневший цвет лица, может резко подниматься или падать давление.
Начальные стадии недуга из-за сходной симптоматики многие путают с отравлением. Интоксикация в организме человека с панкреатитом возникает в результате сильного воспаления поджелудочной железы. Оно может протекать в острой или хронической форме.
Причина болезни кроется в преждевременной активации ферментативных веществ, которые в следствие агрессивности к окружающей среде начинают её разрушать. Запустить этот механизм может частое переедание, потребление обильного количества жирной пищи и алкоголя. Также развитию недуга способствуют сбои в работе щитовидной железы и печени.
В период болезни показана строгая диета, поскольку органы пищеварительного тракта становятся очень чувствительными к потребляемой пище. В силу этих особенностей болеющим панкреатитом рекомендовано употреблять сухофрукты. Такая еда помогает восполнить организм необходимыми полезными веществами, насытить его и укрепить.
Однако в неконтролируемом количестве содержащиеся в черносливе сахар и грубая клетчатка могут перегрузить пищеварительную систему, усугубив состояние больного. В связи с этим важно соблюдать норму. Лучше на воспалённый орган действует компот из плодов сушёных слив.
Знаете ли вы? Сливы в любом виде любят в Великобритании. Ежедневно английская королева Елизавета II перед завтраком съедает 2 свежих плода, выращенных в собственном саду.
Польза и вред при болезни
Чернослив представляет собой высушенные естественным путем сливы особых сортов. Благодаря специальному методу заготовки сухофрукт сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в свежих плодах. Особенно много в черносливах калия, кальция, железа, фосфора и магния. Эти микроэлементы способствуют восполнению витаминных запасов организма, повышают сопротивляемость болезнетворным бактериям и общий иммунитет, ускоряют процесс выздоровления при панкреатите.
При воспалении поджелудочной железы употребление чернослива приносит следующую пользу:
- уменьшается воспалительный процесс и отечность тканей больного органа;
- устраняются запоры;
- нормализуется обмен веществ;
- происходит очищение кишечника от токсинов и шлаков;
- снижается риск развития злокачественного процесса.
Если продукт вводится в питание больного, страдающего панкреатитом, неправильно или несвоевременно, это может принести намного больше вреда, чем пользы, что обусловлено содержанием большого количества сахара и грубых пищевых волокон, а также высокой калорийностью чернослива. Все эти качества способствуют увеличению нагрузки на поджелудочную железу, раздражению ее тканей и могут стать причиной усиления воспалительной реакции.
В некоторых ситуациях не на пользу идет и послабляющее действие сухофрукта: панкреатит часто сопровождается диареей, и дополнительное стимулирование процессов дефекации только ухудшает состояние больного.
Рекомендуем почитать: Можно ли есть тыквенные семечки при панкреатите?
Правила выбора свежего продукта
Некачественные сухофрукты не принесут пользы больному, а наоборот спровоцируют обострение недуга. Для домашней сушки слив больше подходят мясистые крупные плоды сорта Венгерка. Спелый урожай тщательно моют, очищают от косточек и сушат любым доступным способом.
Покупной чернослив для улучшения товарного вида и сохранности часто покрывают химическими веществами, которые пагубно влияют на человеческий организм.
В случае лечения важно сделать правильный выбор продукта. В этом помогут нижеприведённые правила:
- Обращайте внимание на внешний вид сушёных слив. Они должны быть чёрными матовыми, мясистыми и упругими. Признаками плохого качества являются глянцевый коричневый или тёмно-серый оттенок. Он появляется в результате обработки плодов ядовитыми инсектицидами. Лоснящаяся маслянистая поверхность свидетельствует о наличии вредных красящих веществ, которыми недобросовестные продавцы пытались замаскировать внешние дефекты.
- Людям, страдающим от панкреатита, предпочтительны плоды с косточками. В их составе содержится намного больше витаминов и микроэлементов, чем в очищенных.
- Кожица чернослива должна быть целостной, без повреждений, признаков гниения и плесени. Также следует избегать экземпляров с налётом и пятнистостью непонятного происхождения.
- Качественный продукт всегда обладает приятным запахом дыма и характеризуется сладостью во вкусе, допустима незначительная кислинка. Черносливу не свойственна горечь.
Знаете ли вы? В древние времена на Балканах каждый человек, совершивший тяжкий проступок, должен был посадить возле дороги сливу. Только тогда священник мог отпустить виновному грехи.
Употребление чернослива
Включая чернослив в меню больного панкреатитом человека, важно учитывать форму протекания болезни, а также индивидуальные особенности организма, склонность к аллергическим реакциям и общее состояние. От этого зависит не только допустимая дозировка, а и технология обработки продукта.
При остром панкреатите
Общая слабость, тошнота, резкая боль, учащённое сердцебиение, остатки непереваренной пищи в испражнениях — главные симптомы острого протекания панкреатита. Особенность этой формы болезни заключается в яркой симптоматике, которую нельзя не заметить.
Знаете ли вы? В Китае сливы считают символом зимы. Причём каждому лепестку сливового цветка приписывают индивидуальное значение: мир, счастье, долголетие, удача, благополучие
.
В период обострения чернослив категорически противопоказан до полного купирования признаков панкреатического приступа. Обычно его лечение проходит в стационарных условиях. Запрет также актуален на протяжении 2 месяцев после терапевтических мероприятий.
По истечению указанного времени больным разрешается чернослив исключительно в протёртом виде. Из него можно приготовить мусс, желе, компот, несладкую запеканку. При этом важно обращать внимание на побочные эффекты продукта. Если он является причиной вздутия живота, метеоризма, тошноты, болевых ощущений — от него следует отказаться.
При хроническом панкреатите
Эта форма болезни протекает с менее выраженной симптоматикой и характеризуется несколькими этапами:
- Начальный — может продолжаться на протяжении десятилетия, сопровождается периодическими болями, что появляются после приёма пищи и в связи с нарушениями диеты. Также возможна тошнота, рвота, диарея, повышенное газообразование.
- Выраженного повреждения поджелудочной железы — сопровождается менее яркими болевыми ощущениями. Дело в том, что при длительном хроническом панкреатите мягкие ткани воспалённого органа отмирают, уменьшая выработку гормонов и ферментативных веществ. У таких пациентов часто наблюдается сухость кожных покровов, общая слабость, сонливость, периодическая диарея и снижение веса.
На любой из вышеописанных стадий больным можно потреблять чернослив в ограниченных количествах. Его едят цельным, а также измельчённым в составе диетических блюд. Суточная порция лакомства не должна превышать 1-2 шт.
Для облегчения контроля положительной или отрицательной реакции организма на сухофрукт желательно записывать ежедневную динамику самочувствия в дневник. При возникновении признаков обострения продукт исключают из рациона больного.
Важно! В ремиссионный период панкреатита разрешается съедать до 5 плодов чернослива.
В состоянии ремиссии
В каком виде можно чернослив в состоянии ремиссии? Прием сухофрукта поможет стабилизировать деятельность многих систем организма: почек, сердца, кишечника. Восстановит водно-солевой обмен. Благодаря содержанию антиоксидантов, происходит подавление воспалительных процессов, в том числе и поджелудочной железы.
прием чернослива
Существуют правила приема этого полезного фрукта при панкреатите:
- В день необходимо съедать не более 10 ягод свежего чернослива. Особенности организма зависят от переносимости.
- Не рекомендуется пить концентрированные компоты. Разводится водой и не добавляется сахар при варке.
- Тщательно мыть и обрабатывать ягоды.
- Для наибольшей ценности варить компот из чернослива можно с сушеными грушами и сушеными яблоками и курагой.
При хронической стадии панкреатита после приема чернослива контролируется общее состояние во избежание побочных симптомов, контроль состояния обмена углеводов.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Если бесконтрольно кушать сухофрукты, не исключены серьёзные риски для здоровья.
- Продукт противопоказан при:
- сахарном диабете (повышает уровень сахара в крови);
- ожирении II типа;
- лактации (провоцирует вздутие живота и аллергические реакции у малыша);
- мочекаменной болезни (приводит к обострению недуга, закупорке мочеточников);
- повышенной кислотности желудка;
- обострённые формы заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
- метеоризме.
Особенность сухофруктов заключается в обильной концентрации сахара и клетчатки. В малых порциях такая пища полезна для организма, а в избытке способна усугубить состояние больного. Следите за своим самочувствием, своевременно консультируйтесь у гастроэнтеролога и знайте чувство меры, потребляя сушёные сливы.
Источник