Можно ли при правильном питании есть перловку
Содержание статьи
Перловая каша в правильном питании
Перловая крупа — это отшлифованные зерна ячменя. Они содержат массу ценных веществ, и очень полезны для здоровья. Поэтому перловую кашу очень желательно употреблять при правильном питании.
Как употреблять перловку при правильном питании?
Чем богата перловка? Она содержит аминокислоты, клетчатку, витамины РР, Е, А, D, группы В, растительный белок, железо, марганец, фосфор, калий, селен, серу, натрий, цинк, кальций, полезные жиры, полисахариды. Правда, перловая крупа довольно калорийная. 100 г содержит 315 ккал. Поэтому употреблять ее надо правильно.
Прежде всего, крупу надо замочить на десять часов. После можно уже варить кашу на воде или молоке. Готова она будет уже через пятнадцать минут. А можно также поварить перловку буквально пять минут, а затем поставить на водяную баню, чтобы каша томилась пару часов.
Кроме того, есть ее надо в небольшом количестве. И лучше добавлять к каше зелень и овощи.
Чем полезна перловая каша? Она помогает поддерживать нормальную работу сердечной мышцы, сохранить крепость костей, стимулирует мозговую деятельность, обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, укрепляет иммунитет и дает силы. Кроме того, эта каша помогает снять боль и воспаление при заболеваниях желудка, налаживает работу желудочно-пищеварительного тракта. Полезна перловка при болезнях почек и печени, артритах, гепатите, сахарном диабете.
Перловая каша способствует снижению уровня холестерина в крови, улучшает зрение, помогает облегчить симптомы при мочекаменной болезни. Регулярное употребление крупы является профилактическим средством против атеросклероза, варикозного расширения вен, тромбофлебита. Перловка помогает выглядеть молодо и свежо, снизить уровень сахара в крови, бороться с запорами.
Существуют и противопоказания к применению перловой каши. Не рекомендуется есть перловку при повышенной кислотности желудка, целиакии, индивидуальной непереносимости, детям до четырех лет. Употреблять перловку лучше всего 2-3 раза в неделю, не чаще, чтобы не навредить здоровью. Ведь правильное питание предполагает укрепление здоровья.
Похудение с полезной кашей
Эта каша содержит много калорий. Зато она отлично насыщает, помогает ускорить обмен веществ, выводит лишнюю воду. Поэтому употреблять перловку при похудении можно, но умеренно.
Естественно, похудение будет эффективным, если готовить кашу на воде, а не на молоке. Кроме того, не стоит добавлять в кашу масло, сахар. Солить надо очень умеренно, а лучше обойтись без соли.
Перловая каша обеспечивает долгое насыщение, заряжает энергией, способствует мягкому очищению кишечника. А еще каша имеет низкий гликемический индекс. Все это очень полезно при похудении.
Существуют и различные диеты на перловке. Например, четырехдневная диета является строгой. Есть можно лишь перловую кашу. При этом важно пить много чистой воды.
Есть и более сытный вариант, соблюдать диету можно в течение семи дней. В этот период можно употреблять сухофрукты, кашу, овощи, рыбу, мясо, кефир и творог.
Меню диеты будет таким:
- утром: перловка с сухофруктами, чай;
- перекус: салат;
- обед: каша, салат, отварная мяса или рыба;
- полдник: творог с сухофруктами;
- вечером: каша и кефир.
Если во время диеты не возникает недомогания, можно попробовать и более длительный вариант. Диета рассчитана на 8-10 дней. Есть разрешается мясо, грибы, рыбу, овощи, фрукты, орехи, кисломолочные продукты, зелень, сухофрукты. По сути, это даже не диета, а правильное питание.
Меню можно составить так:
- завтрак: перловка на воде, йогурт и чай;
- перекус: фрукты или сухофрукты;
- обед: овощной суп, грибные котлеты, салат и компот;
- полдник: сырники с фруктами;
- ужин: запеченная рыба с овощами и кефир.
Ужинать следует не позднее семи часов вечера. И, конечно, во время диеты надо пить достаточно чистой питьевой воды. Кроме того, можно пить минералку, чай, компоты, морсы, свежевыжатые соки. Сахар в напитки добавлять не надо. Лучше готовить сладкие компоты и морсы, а для этого использовать сладкие плоды.
Рецепты с перловкой для здоровья и фигуры
Варить кашу можно по-разному. Существуют рецепты перловой каши с фруктами, зеленью, овощами, сухофруктами и мясом. Вот несколько интересных рецептов, которые подойдут и при правильном питании, и при похудении.
С овощами и мясом
400 г говядины мелко нарезать и потушить пятнадцать минут. Тонко нарезать луковицу, две моркови, два стебля сельдерея и стакан шампиньонов. Овощи и грибы потушить десять минут, добавить мясо, треть стакана перловой крупы, соль, перец и лавровый лист. Готовить под крышкой около часа.
С тыквой
Нарезать 400 г тыквы, запечь в духовке, посыпав солью. Пассировать три зубчика чеснока и две красные луковицы, нарезанные кубиками. Добавить стакан перловки, варить пять минут. Затем влить 2/3 стакана белого вина, добавить соль и перец и выпаривать жидкость в течение 3-5 минут. Затем добавить бульон и тушить полчаса. Ввести 100 г мягкого сыра и перемешать. Добавить запеченную тыкву и подать.
С кальмарами
Отварить два стакана перловки. 300 г кальмаров нарезать соломкой, пассировать. Отдельно пассировать лук и морковь. Смешать овощи, кальмаров и кашу, посыпать зеленью. Прогреть еще в течение пяти минут.
Каша с черникой
Сварить перловку на молоке. Добавить чуть-чуть соли и ванильного сахара. Взбить 200 г черники, горсть листиков мяты и ложечку сахара (сахар сыпать необязательно). Выложить кашу, полить чернично-мятным соусом.
С брусникой
Отварить стакан перловой крупы. Добавить стакан брусники, немного сахара, соль и палочку корицы. Томить на малом огне пятнадцать минут.
С фруктами
Отварить стакан крупы. В конце приготовления добавить изюм, курагу и чернослив. Кашу оставить на полчаса в теплом месте. Затем добавить нарезанное яблоко и апельсин.
Постоянно готовить кашу по одному рецепту неинтересно. Поэтому стоит экспериментировать и выбирать разные рецепты. Тогда и похудение будет проходить легко, и правильное питание будет нескучным.
Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Источник
Перловая диета для похудения
Загрузка…
Перловая диета в качестве эффективного инструмента избавления от лишнего веса подходит большинству людей, но особенно часто ее применяют женщины. В чем секрет популярности этого доступного продукта питания? Как он помогает худеть быстро и за короткий срок времени? Мы получим подробный ответ на все вопросы, если исследуем составляющие компоненты ценной крупы.
Перловая диета для похудения. Полезные свойства продукта
Слово «перловка» образовано от английского pearl — жемчужина. Возможно, некоторых людей удивит тот факт, что крупа является обычным ячменем, тщательно очищенным от твердого верхнего слоя. Другими словами, ячмень превращается в перловку в процессе специальной технологической обработки.
Процесс очистки
Он необходим для того, чтобы зерна во время приготовления могли достаточно размягчиться. Учтите, если крупа не проходит шлифовку, в ней сохраняется большинство полезных веществ. Каша из необработанных или слабо обработанных зерен входит в первую пятерку наиболее полезных диетических продуктов.
Что содержит в себе перловка. Таблица
| Полезные ферменты | Углеводы, крахмал, пищевые волокна. |
| Витамины | В 6, В 3, В 2, В 1, Е, РР. |
| Протеины | Белки, фолиевая и никотиновая кислота. |
| Химические элементы | Железо, магний, марганец, медь, селен, фосфор, сера. |
Блюда из перловки для похудения чрезвычайно полезны для организма и способствуют поддержанию здоровья в хорошем тонусе.
Полезные свойства перловки
- Витамины группы В укрепляют сердце и сосуды, придают сосудам эластичность.
Перловка — кладезь полезных веществ, она чрезвычайно полезна при дефиците витаминов и минералов. Крупа создает естественный барьер для повышения глюкозы в крови. Врачи рекомендуют кашу людям, страдающим сахарным диабетом.
- Перловка при диете для похудения позволяет пополнить организм антиоксидантами, освобождающими организм от вредных свободных радикалов. Ее также можно использовать для восстановления кишечной микрофлоры (например, после длительного лечения антибиотиками).
- Диета на перловой крупе способствует укреплению сердца и сосудов. Ниацин не дает развиваться тромбам и склеротическим бляшкам.
Узнай причины лишнего веса и способы быстро снизить вес
Запишись на бесплатный первичный
прием к диетологу!
Крупа — природный источник никотиновой кислоты. Это надежная защита организма от свободных радикалов. Перловую кашу необходимо включать в меню при запорах и геморрое.
- Синергия витамина Е и селена направлена на укрепление мембран клеток в человеческом организме, профилактику появления ранних морщин (поддержка в тонусе кожного покрова) и нормализацию функций щитовидной железы.
- Клетчатка и растворимые волокна, входящие в состав перловки, хорошо очищают ЖКТ от вредных веществ и накопившихся за годы отходов, способствуют улучшению работы печени.
- Ячменная или перловая каша повышает защитные функции организма, а фосфор, содержащийся в крупе, необходим для укрепления костной ткани.
- В составе полезных веществ ячменя содержится лизин (незаменимая аминокислота), участвующий в строительстве белка и активно подавляющий различные вирусы.
Если из организма плохо выводится жидкость, необходимо специальное питание. Перловая крупа не дает задерживаться лишней воде, одновременно способствуя выведению из ЖКТ токсинов.
- Ячмень — отличный натуральный энергетик, способный быстро восстанавливать энергетические запасы после умственных, физических и спортивных нагрузок.
Перловку называют пищей для молодых. Каша помогает отсрочить старение организма за счет восстановления клеток и улучшения эластичности кожного покрова.
- Зерна продукта содержат в большом количестве растворимые волокна. Их польза заключается в снижении производства вредных кислот и предотвращении образования камней в желчном пузыре.
- Регулярное употребление перловки повышает иммунную защиту по отношению к разным видам анаэробных инфекций.
Информационная справка В США было проведено серьезное исследование по вопросу — полезна ли перловка при похудении. В длительный и сложный эксперимент включились десятки известных медиков и диетологов, а также десять тысяч участников. Результаты оказались впечатлительными, хотя и вполне ожидаемыми. Перловая каша в качестве регулярно потребляемого продукта снижает риск заболеваний сердца и сосудов на 10-12 процентов, а развитие диабета второго типа на тридцать и более процентов.
Перловка — польза и вред для похудения
Если учесть, что гликемический индекс перловки составляет от двадцати до тридцати единиц, она имеет все основания лидировать по эффективности среди других круп. К сожалению, далеко не все умеют готовить крупу правильно (на воде, а не на бульонах), не нанося вред организму, а максимально используя ценные свойства. Если вы привыкли добавлять в кашу масло, советуем решительно отказаться от этого. Такая еда не способствует похудению.
То, за что некоторые люди не любят перловку, является ее серьезным преимуществом. Мы имеем в виду несколько неаппетитный вид и вкус, не особо привлекающий гурманов. Это прекрасный аргумент для использования крупы в различных диетах, где количество еды должно быть ограничено. Обратите внимание на степень обработки продукта:
- Ячменная крупа. Если вам необходимы необработанные зерна (в оболочке), покупайте ее.
- Перловка относится к крупам, прошедшим слабую первичную обдирку. В ней содержится трудно перевариваемая оболочка. Используйте перловые крупы для похудения и очистки ЖКТ.
- Голландка — крупа сильной и глубокой обработки. Ее врачи рекомендуют детям и взрослым при наличии ряда патологий и заболеваний.
- Некоторым пациентам не подходят крупные зерна. Для них существует альтернативный, измельченный вариант в виде ячневой крупы.
Примечание. Для правильного питания, особенно при необходимости избавления от лишней массы тела, необходимы пищевые волокна. Их больше всего в верхних оболочках зерен. При выборе конкретных круп имейте в виду, что глубокая очистка приводит к удалению большей части этих волокон.
Перловая крупа и ее ценность. Таблица
| Показатель энергетической ценности | 315 ккал |
| Показатель содержания протеинов | 10 граммов на 100 граммов зерен. |
| Количество углеводов | 50 граммов на то же самое количество зерен. |
Возможный вред от перловки
При наличии значительного метеоризма и проблем с повышенной кислотностью желудочного сока употребление этого продукта следует ограничить.
По теме: Чай с имбирем для похудения
Во всех злаках содержится клейковина. Некоторые пациенты не переносят глютен. От употребления перловых каш им лучше отказаться. Это касается также людей, у которых диагностирована аллергическая реакция на злаки. Не разрешается введение в рацион перловой каши при наличии таких патологий, как:
- Хронические стойкие запоры.
- Гастриты (при повышенной кислотности).
Примечание. С целью исключения нанесения непреднамеренного урона здоровью для правильного подбора диеты обратитесь к медицинским специалистам и врачам-диетологам.
Аргумент в пользу позитивного ответа на вопрос — можно ли есть перловку при похудении
Перловая каша при длительном и грамотном употреблении запускает механизм нормализации обмена веществ. Помните, что ее применение исключает сочетание:
- с жирными;
- жареными;
- копченными;
- мучными;
- сладкими продуктами, напитками и блюдами.
Диетическая перловая каша
Это простое блюдо в вареном виде, без соли и любых жиров. Две-три недели ограниченного питания:
- Дают хороший результат похудения (до десяти килограммов веса).
- Значительно уменьшают локальные жировые зоны.
- Ликвидируют отеки.
- Приводят к оздоровлению кожи шеи и лица.
Как правильно приготовить перловку для похудения? Основные правила
Приготовление
Секрет грамотно приготовленной перловки для диеты очень прост, но соблюдать технологию необходимо во всех деталях.
- Крупа должна вариться не менее часа. За это время она увеличивается в объеме в четыре-пять раз.
- Зерна перед готовкой следует замачивать в воде (лучше всего на ночь), чтобы на завтрак иметь свежую кашу.
- В блюдо не разрешается добавлять никаких лишних специй, соли и масла.
Грамотное употребление
Перловая диета должна дополняться обильным питьем (с утра до вечера — от двух до трех литров чистой воды небольшими глотками). Перед каждым приемом пищи — двести миллиграмм воды. Такая методика запускает процесс очищения организма. Его результат в плане избавления от лишнего веса будет заметен уже через несколько дней. Необходимо добиться плавного похудения!
Сроки диеты
Диета рассчитана на период: от семи дней до двух недель. После этого необходимо сделать перерыв. Через шесть месяцев диету можно продолжить. Часто придерживаться подобной диеты нельзя. Курсы повторяют не чаще, чем 2 раза в год. По истечении 14 дней можно вводить в рацион чуть подсоленную еду.
Переход на обычное питание
Основное правило пищевого поведения после перловой диеты — следить за тем, чтобы ни в коем случае не переедать. К сожалению, многие люди не могут удержаться и за несколько недель полностью нивелируют результаты ограниченного питания. Помните. После приема пищи вы должны ощущать легкий голод!
По теме: Рисовая диета для похудения
Этого правила следует строго придерживаться в первую очередь женщинам. Специалисты советуют им во время диеты и после нее употреблять росторопшу. Одна чайная ложка аптечного продукта запивается водой (200 миллиграмм, за час-два до приема пищи). Росторопша разбухает и своей массой занимает большую часть желудка, оставляя мало места для другой еды. Организм за две недели привыкает к новым уменьшенным стандартам потребления продуктов питания.
Перловка. Польза для женщин
Для похудения, как правило, используются продукты с определенным набором ингредиентов/ веществ, крайне необходимых женскому организму. Разнообразный и полезный состав перловки говорит сам за себя. При высоком содержании протеинов и углеводов (большинство из которых медленные сахара), в ней содержится мало жиров. Наличие растительных волокон, богатой витаминной и минеральной палитры делает перловую крупу исключительно ценным продуктом для женщин. Но и это еще не все! Перловка — натуральный источник:
- антиоксидантов (зеаксантина, рутина, лютеинов);
- природных антибиотиков (гордецина);
- аминокислот (валина, лизина, триптофана, фенилаланина, глицина, серина);
- ненасыщенных жирных кислот.
Регулярное употребление перловки в качестве лечебного и диетического блюда запускает процесс улучшения работы кишечника. Для женщин, страдающих от частых запоров, она может стать настоящим спасением. Крупа также значительно снижает риск развития опухолей толстого кишечника. Это объясняется тем, что злаки относятся к естественным чистильщикам ЖКТ. За счет выведения большого количества каловых масс, женщина может за сравнительно небольшой период времени снизить вес на пять и более килограммов. Перловка дает ощущение наполненности желудка. Сытость — это не только физическое, но и психологическое состояние. Его не только можно, но и необходимо регулировать в сторону разумной умеренности.
Профилактика заболеваний суставов
В ячменных зернах содержится много кальция. Он крайне необходим женщинам в зрелом и пожилом возрасте. Именно поэтому врачи рекомендуют включать больше молочных продуктов (сыров, творога, кефира). Но в перловке количество этого элемента в одиннадцать раз выше, чем в молочке. Крупа способствует укреплению костных тканей и лечению воспалительных процессов в хрящевых тканях.
Профилактика желчно-каменной болезни
Перловая крупа и отвар из нее — продукт, препятствующий развитию болезней печени и камней в желчном пузыре. Каша способствует восстановлению нарушенных функций в органах пищеварения.
Борьба с кожными заболеваниями
В ячменных зернах содержится много антиоксидантов и микроэлементов (например, селена). Это питательная основа для естественного омоложения кожи лица, ее увлажнения и защиты от негативного влияния внешней агрессивной среды. Отвар из перловки — идеальное средство, которое можно добавлять в косметические маски, кремы, гели и т. д.
Восстановление иммунитета и нервной системы
С помощью обычной перловой каши вы можете противодействовать стрессу, депрессии, устранить бессонницу и трудности с засыпанием. Состав крупы в комплексе оказывает мощный восстановительный эффект на весь организм. Еще в царской армии это было блюдо номер один. Использовался простой практический расчет — дать рядовому составу полезную пищу для насыщения и осуществлять стабильную, естественную профилактику целого ряда заболеваний.
Перловка для беременных женщин
Отвар очень полезен в период лактации. Он стимулирует выработку молока, не давая развиваться маститу. В ячмене содержится большинство энергетических ресурсов, необходимых мамам и их малышам. Блюда из него не просто полезны, но обязательны в каждодневном рационе рожениц.
Примерный рацион диетического питания на основе перловой каши
Первые три дня
Перловая каша без каких-либо добавок. Обильное питье. За час до каждого приема пищи — чайная ложка плодов росторопши.
Следующие три дня
К перловой крупе добавляются вареные овощи. После еды — двести миллиграмм кефира.
Седьмой-девятый день
Основное блюдо подается вместе с нежирным и несоленым куриным мясом или рыбой.
Следующие пять дней
Пища состоит из перловой крупы, кефира и различных фруктов. Важно. На протяжении четырнадцати дней ваш организм должен активно избавляться от лишнего жира, вредных веществ, отходов, ядов и токсинов. В этом ему поможет ежедневный регулярный прием чистой воды в больших объемах. Диета без этого вспомогательного средства не имеет смысла.
Дополнительные диетические продукты
Разрешается употреблять морковь, свеклу, капусту, разнообразную зелень. Из фруктов более всего предпочтительны грейпфруты и яблоки. Они помогают сжигать лишнюю жировую прослойку. Во время диеты откажитесь от калорийных бананов и ананасов.
Жидкости
Пейте обычную чистую воду и обезжиренный кефир. Газированные напитки, кофе и чай исключаются.
Вывод
Перловая крупа, как и все другие злаки, принесет несомненную пользу только при грамотном ее приготовлении и употреблении. Главное правило — разумность и умеренность. Для определения оптимального варианта рациона и режима диетического питания обратитесь за помощью к специалистам.
Тест проверь себя:
правда или вымысел?
Потребление большего количества фруктов может улучшить плотность костей.
Correct! Wrong!
Потребление продуктов с большим количеством биодоступного кальция улучшает плотность костей. Фрукты, как правило, не содержат много кальция.
Избыток белка скапливается в мышцах, благодаря чему они увеличиваются.
Correct! Wrong!
Как только нужда в белке и энергии была удовлетворена, лишние аминокислоты преобразуются в ацетил-КоА, из них в жирные кислоты и откладываются в адипоциты. Следовательно, избыток белка не превратится в мышцы.
Калории, потребленные после семи вечера, автоматически откладываются в виде жира, что способствует увеличению веса.
Correct! Wrong!
Вне зависимости от того, когда вы едите, лишние калории используются в анаболических реакциях, преобразуются в жир или гликоген, и откладываются. Если вы едите меньше калорий, чем вам нужно, катаболические реакции будут происходить в организме чаще и, соответственно, будут расщепляться триглицериды.
Тест: мифы о белке — правда или вымысел?
Источник