Можно ли при похудении есть пирожки

Выпечка на завтрак. Какую выбрать, чтобы не навредить фигуре и здоровью?

Что делать, если на завтрак хочется не полезную кашу, а кофе со сладкой булочкой или круассаном? Позволить себе и съесть. Но обязательно дополнить белковым блюдом, считает старший научный сотрудник клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

— К сожалению, только круассан с кофе не может заменить полноценный завтрак, — говорит Чехонина. — Хотя калорийность 100 г круассана — 460 ккал, что вполне соответствует нормальному приёму пищи, а вот состав нельзя назвать сбалансированным. По сути, обычный круассан без начинки — это большой кусок хлеба с обильным количеством масла. А если круассан с начинкой или джемом, то его калорийность становится ещё больше. Всё равно что съесть бутерброд из хлеба с маслом и вареньем. От такого завтрака мы получим много углеводов и жира, но практически не получим белка. А значит, очень быстро снова испытаем чувство голода.

Если все-таки очень хочется круассан на завтрак, то к нему обязательно должно быть ещё и белковое блюдо. Например, из творога или яиц, скажем, омлет, запеканка. Тогда завтрак будет полноценным.

То же самое касается булочки с маком. Ее калорийность превышает 400 ккал на 100 г. В составе почти столько же муки и жира, как в круассане. Так что она равноценна хлебу с маслом.

В общем, если не хотите получить много лишних калорий, то лучше отдавать предпочтение сдобным изделиям, в составе теста которых меньше жира. Например, это может быть пирожок с начинкой из натурального яблока. В отличие от круассана калорийность почти вдвое ниже: 240 ккал на 100 г. Но опять же углеводы и жир желательно дополнить белком: творог, яйца, несладкий йогурт.

Больше всего к полноценному завтраку подойдет изделие из сдобного теста с белковым компонентом. Это всем известная ватрушка. Калорийность её — 256 ккал на 100 г. Ненамного больше, чем у пирожка с яблоками, но зато ватрушка гораздо богаче по составу. В ней есть и белок в виде творога, и сложные углеводы в виде теста. Поэтому ватрушка будет сытнее, чем остальная выпечка (скажем, круассаны), и полезнее.

Лучше приготовить выпечку самостоятельно, чем покупать в магазине. Как сделать ее более полезной?

Уменьшите количество сахара в рецепте на 25-50%. Очень часто доля сахара в рецептах указана с избытком.

Треть или половину сливочного и растительного масла можно заменить фруктовым пюре. Но пюре должно быть натуральным, в идеале — приготовленным самостоятельно. А ещё часть животного жира в выпечке можно заменять растительным, например, в виде авокадо. Этот плод богат ненасыщенными жирами, которые вполне могут заменить масло и хорошо усваиваются организмом.

Часть пшеничной муки можно заменять цельнозерновой, овсяными хлопьями. Тогда калорийность выпечки снизится, зато добавится много минеральных веществ, клетчатки, витамины группы В и Е.

При выпекании старайтесь не смазывать обильно противень и формочки маслом. Лучше использовать бумагу для выпечки.

Смотрите также:

• Три мифа и один реальный факт об отрицательной калорийности →
• Не поправиться осенью помогут продукты, богатые кальцием →
• Правда, что есть всё с хлебом — не очень полезно? →

Источник

Можно есть пироги по 2 раза в день и худеть, а можно салатики и толстеть. Похудела на 63 кг за 2 года — мое меню.

????08.09.2020.

Всем доброго дня, отличного настроения и теплой осени, радующей солнышком.

А самое главное — вкусного похудения!

Ведь все мы здесь именно для этого и собрались. Невкусно и голодно избавляться от лишнего веса все мы пробовали, знаем к чему это приводит.

Меня ни к чему хорошему — к срывам и зажорам. А когда силы воли хватало выдержать диету — начинался праздник живота и возврат к обычному питанию. Соответственно и лишний вес возвращался.

⛔Только постоянный контроль питания поможет похудеть и удержать вес.

⛔ Никакого возврата к той пище, на которой мы все жизнь поправляемся не должно быть.

⛔ Необходимо корректировать свой образ жизни, пищевые привычки, если хотим быть стройными и сохранить свое здоровье.

Это основные моменты.

Избавиться от лишнего веса и достичь тех результатов, о которых я и не мечтала, помог подсчет калорий. Он же помог скорректировать пищевые привычки. Ведь контролируя калорийность рациона и состав белков, жиров и углеводов (БЖУ) волей не волей приходится избегать одних продуктов (вредных и калорийных) и увеличивать более полезные.

Почему же можно есть пироги и худеть? Все очень просто.

Во-первых пироги можно приготовить не супер калорийные и из цельнозерновой муки (а это сложные углеводы, необходимые нам).

Во-вторых, небольшой дефицит калорий всегда позволяет вписать в рацион огромное количество блюд, которые раньше на диете только снились.

Подходя разумно к рациону, можно включить в меню разнообразные блюда. Условие одно — все блюда должны быть в рамках вашего дневного КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы).

Вы можете есть одни салаты и толстеть, потому что вы будете перебирать этими салатами калории. Заправили маслом. Не наелись — еще порцию салата себе наложили, еще маслом заправили (полезное же масло, оливковое, да и что от салатика будет, да?). И в итоге за день съели больше калорий, чем вам необходимо. А помимо салатов выпили кофе с молоком и конфету съели (от одной то не будет ничего, думаем мы). А где одна чашка кофе, там и вторая и тоже с конфетой или печеньем. Так незаметно и набираются калории.

Важно потреблять энергии (калорий) меньше, чем тратим и тогда процесс похудения пойдет полным ходом.

А дефицит создать можно и пирогами. Еще раз — главное соблюсти дневное КБЖУ.

Выбор есть у каждого из нас. Я выбрала комфортное, вкусное и сытное похудение и не пожалела ни разу, достигнув результата.

Расскажу о своем меню на день.

Решила сегодня по пирогам пройтись, тем более напекла на днях и яблочный сладкий и рыбный.

На завтрак у меня 180 г заливного пирога с тунцом и кофе со 120 граммами молока 2,5% и 20г сиропа «соленая карамель»

Завтрак на 410 ккал.

Последний кусочек яблочного пирога (180 г) остался и я с удовольствие его съела на перекус, запив зеленым чаем.

Перекус 265 ккал.

В пироге практически одни яблоки и совсем немного теста — он стал моим любимчиком из яблочных. Ссылку на него оставлю в напоминалочке.

Сегодня встала рано и успела решить все рабочие моменты в перво половине дня. Ближе к обеду было время приготовить еду.

Наготовила целую кастрюлю фаршированных перцев (фарш из бедра индейки).

На обед — 350 г перцев и 40 г сметаны 10%.

Обед получился на 420 ккал.

Приготовила и тушеную пекинскую капусту с болгарским перцем, морковкой и луком на вечер, к которой у меня оставались еще куриные котлетки с творогом.

Ужин — 200 г тушеной капусты и 180 г куриных котлет с творогом — 300 ккал.

Итог дня 1395 ккал. Б — 105, Ж — 50, У — 127.

Обязательно пью воду (30 мл на 1 килограмм веса) и делаю хотя бы зарядку.

Грустно осознавать, что лето закончилось и наступила осень, возможно очень дождливая. Я не очень люблю гулять в хмурую погоду, когда прохладно и нет солнышка. А ведь прогулки, особенно длительные — это один из лучших способов поддерживать здоровье и физическую активность (особенно при большом лишнем весе, когда не стоит нагружать себя активным спортом).

Теперь мой лучший друг осенью-зимой — это тренажер эллипс.

А вы любите осень и зиму? И как поддерживает физическую активность в эти времена года?

Видеорецепт ленивых голубцов:

Шпаргалка для начинающих худеть на дефиците калорий — рассказываю с чего начать.

❗❗❗Каталог ссылок на рецепты.

Уход за кожей при похудении.

Учимся считать калорийность готового блюда.

????ТОП завтраков, ТОП перекусов.????ТОП обедов, ТОП ужинов.

❗❗❗Как пользоваться счетчиком калорий сит 30.

Рецепт куриных котлет с творогом.

????????????Рецепт французского пирога с яблоками.

Рецепт фаршированных перцев.

Рецепт шоколадного ПП кекса за 5 минут.

Рецепт кабачковых оладий с сыром.

Я просто делюсь опытом своего похудения, рассказываю о своем меню, жизни, делюсь фото прогулок в красивых местах. Ничего и никому не советую, всегда обращайтесь за консультацией к специалистам.

Источник

Выпечка и диета: совместимы ли они?

Самое сложное на диете — это, проявив силу воли, убрать из рациона все сладкое и мучное. Однако диетологи утверждают, что столь радикальные меры не обязательны. Существует ряд способов сбалансировать диету и любимые вкусности. И диетическая выпечка — как раз один из них.

Как сделать выпечку диетической: принципы приготовления выпечки на правильном питании

Основное отличие диетической выпечки от привычного всем варианта — это низкое содержание калорий и жиров. Поэтому первым продуктом, что попадает в «черный список» является пшеничная мука. Она не только очень калорийна, но и обладает высоким гликемическим индексом, то есть повышает риск развития сахарного диабета.

В качестве альтернативы на ПП рекомендуется использовать муку следующих разновидностей:

• ржаную;
• кокосовую;
• рисовую;
• овсяную;
• кукурузную;
• гречневую;
• ячневую;
• чечевичную.

Все вышеперечисленные сорта благотворно влияют на ЖКТ и содержат минимальное количество вредных веществ.

Важно! Пшеничная мука белого цвета — рафинированный, «отбеленный» продукт, состоящий в основном из углеводов.

Второй ингредиент, который подлежит замене, — это сливочное масло. При необходимости его замещают растительным вариантом. Несмотря на то, что последнее более калорийно, оно не содержит холестерин и не откладывается в жировую ткань.

Вместо сахара можно использовать различные натуральные подсластители: мед (в малом количестве), стевию, фруктозу. От искусственных аналогов, вроде аспартама, стоит отказаться, так как, несмотря на низкую калорийность, при регулярном употреблении они способны нанести вред организму (аллергия, развитие диабета, гипертония).

Второе название стевии — «медовая трава». Она содержит целый комплекс полезных витаминов и элементов. Стевия в порошке подвергается химической обработке, поэтому при ПП стоит отдать предпочтение каплям или сиропу.

«Медовая трава», или стевия, имеет противопоказания, которые нужно учесть перед ее использованием в рецепте.

Еще одна замена сахара — это сухофрукты. При добавлении их в выпечку от любых подсластителей можно отказаться.

Последний продукт, который не так часто встречается в диетической выпечке, — это куриные яйца. Они необходимы для обеспечения «склеивания» ингредиентов, а также придания булочкам и хлебу необходимой пышности. Главный враг для худеющих — желток, на него не только приходится основная калорийность, но он также является источником холестерина. Для выпекания используют только белки или заменители с такими же клеящими свойствами: мякоть банана, молотые семена льна.

Совет! Одному яйцу соответствует мякоть половины банана.

Готовить большие пироги и маленькие маффины следует в силиконовой форме или бумажных формочках, которые, в отличие от металлических, не требуют смазывания.

Популярные низкокалорийные рецепты

Ошибочно заблуждение, что раз выпечка носит название «низкокалорийная», то лакомиться ею можно без меры. Это не так. Относиться к диетическим кексам и пирогам нужно так же, как и к их калорийным вариантам. Это лакомство, которое можно позволить себе в небольших количествах, а не постоянная пища.

По Дюкану

Диета Пьера Дюкана — низкоуглеводный и высокобелковый рацион, который не требует ограничивать себя в количестве потребляемой пищи. Это означает, что человек, сидящий на такой диете, не будет испытывать психологического дискомфорта. При этом большое количество белков в меню надолго сохраняют чувство сытости не позволяя переедать.

Хлеб

Система питания по Дюкану предусматривает 4 стадии. Хлеб разрешено употреблять на всех, однако на 1 стадии (Атака) можно есть только продукт из отрубей без каких-либо добавок. На остальных — допустимы рецепты с дополнительными ингредиентами (творог, зелень, специи, йогурт).

Калорийность — 126 ккал.

Отрубной хлеб можно использовать для приготовления полезных бутербродов. Однако в день количество потребляемой выпечки не должно превышать 100 гр.

Запеканка

На этапе «Закрепление» в выпечку можно добавлять фрукты, что позволяет значительно обогатить рацион и вкусовую палитру.

Калорийность — 95 ккал.

Совет! Чтобы сахарозаменитель распределился равномерно, нужно растворить его в половине порции теплого молока.

Печенье

Печенье на стадии «Круиз» готовят с использованием отрубей и кукурузного крахмала, который, в отличие от картофельного, практически не чувствуется в выпечке.

Калорийность — 154 ккал.

Срок хранения печенья по Дюкану — 3 дня.

Диетическое тесто для хлеба и пирожков в духовке

Универсальный рецепт теста для пирожков и хлеба позволит даже при диете радовать себя любимой выпечкой и не бояться выйти за границы калорийности дневного рациона.

Калорийность — 90 ккал.

Готовят выпечку в духовке (30-40 минут при температуре 160-170°С).

Овсяное печенье

Овсянка — источник клетчатки, которая способствует насыщению, а также нормализации системы ЖКТ. Печенье без муки и масла получается не только низкокалорийным, но и очень вкусным.

Калорийность — 174 ккал.

Кроме сухофруктов, в тесто можно добавить банан, тогда из рецепта стоит убрать 2 яйца.

Совет! Слишком крупные хлопья можно предварительно замочить в воде.

Диетические кексы

Благодаря творогу кексы получаются сочными и мягкими, а банан добавляет выпечке сладости.

Калорийность — 94 ккал.

Подают маффины с натуральным йогуртом и свежими ягодами.

Вкусная диетическая овощная пицца

Пицца — одно из самых простых и распространенных блюд. Однако оно очень редко ассоциируется с диетой и дефицитом калорий. Другое дело — овощная разновидность с основой из овсяной муки.

Калорийность — 123 ккал.

Рецепт позволяет экспериментировать с начинками, а также с самыми разными диетическими соусами.

Диетическая творожная запеканка при похудении

Тыква — замечательный овощ, в составе которого присутствует большое количество ретинола, замедляющего старение. Кроме того, тыкву можно использовать, как при приготовлении супов и горячего, так и в рецептах десертов.

Калорийность — 52 ккал.

Если сладости недостаточно в тесто можно добавить мед, но, как правило, сладости тыквы хватает.

Гречневые маффины

Маффины из гречки — пример мучных изделий без глютена. Кексы получаются очень нежными с ненавязчивым гречневым ароматом.

Калорийность — 180 ккал.

Совет! Чтобы маффины получились более пышными, белок нужно взбивать отдельно.

Тыквенный пирог с апельсином

Апельсин и тыква — беспроигрышное сочетание, особенно в диетической выпечке.

Калорийность — 123 ккал.

Перед подачей пирог можно посыпать тертым горьким шоколадом.

Низкокалорийное песочное тесто

Из песочного диетического теста получаются замечательные заливные пироги с начинкой из йогурта и ягод.

Калорийность — 150 ккал.

Получившееся песочное тесто из творога и отрубей можно использовать как для сладкой, так и для соленой выпечки.

Вегетарианская шарлотка без яиц

Этот пирог — настоящее спасение не только для веганов, но и людей, соблюдающих пост.

Калорийность — 117 ккал.

Яблоки для рецепта выбирают красных сортов с повышенным содержанием фруктового сахара.

Пудинг диетический

Пудинг — самое традиционное английское блюдо, которое готовится из большого количества яиц. В диетическом варианте используется только белок.

Калорийность — 80 ккал.

Творожный пудинг получается очень нежным и при этом сытным, благодаря большому содержанию белка.

Диетические шоколадные маффины

Калорийность обычных маффинов на сахаре составляет 350-400 кал на 100 гр. Этот же показатель у диетических кексов не превышает 100-120 ккал.

Калорийность — 189 ккал.

Стевию можно заменить медом, но тогда калорийность выпечки увеличится.

Полезное видео

Основные выводы

Диетическая выпечка — настоящее спасение для тех, кто не хочет срываться, но при этом не может отказать себе в сладостях. Соблюдая основные правила, можно смело радовать себя любимым печеньем или пирогом, не задумываясь о вреде для фигуры:

1. Диетическая выпечка подразумевает замену ряда ингредиентов на их низкокалорийные аналоги.
2. Нужно помнить, что даже от низкокалорийных лакомств можно поправиться, если употреблять их бездумно.
3. Сладость выпечки можно сохранить, заменив сахар медом, стевией или сухофруктами.

Низкокалорийные рецепты выпечки с указанием калорий и состава очень популярны среди приверженцев правильного питания и здорового образа жизни. Они позволяют контролировать не только калорийность рациона, но и такие важные показатели, как уровень сахара или холестерина.

Источник