Можно ли при диете есть укроп и петрушку

Как укроп помогает в похудении?

Укроп — очень популярная зелень. Ее добавляют во многие блюда: супы, рагу, салаты, закуски, смузи. И это правильно, ведь укроп содержит массу ценных веществ и обладает полезными свойствами. Поэтому эта зелень полезна для здоровья. А при правильном употреблении укроп помогает в похудении.

Чем укроп полезен для похудения?

Укроп выводит из организма лишнюю воду, избавляет от отеков. Кроме того, это растение помогает наладить процессы пищеварения, улучшить выработку желчи. К тому же полезная зелень способствует скорейшему перевариванию пищи. Укроп убирает спазмы и вздутие живота. Все это очень важно для похудения.

Конечно, похудение будет эффективным, только если правильно питаться и при этом не забывать о физической нагрузке. А укроп является вспомогательным средством. Он ускоряет процесс похудения, делает его более комфортным.

При похудении полезно употреблять и зелень, и семена укропа. Семена можно заваривать, а зелень добавлять в разные блюда и напитки. Например, чайную ложку семян надо залить стаканом кипятка и настоять полчаса, процедить и пить в перерывах между едой. А вот рецепт с зеленью: две веточки укропа и свежий огурец нарезать, залить стаканом кефира, перемешать. Напиток можно употреблять на полдник или второй завтрак.

Укроп полезен и для здоровья, и для похудения. Однако семена и зелень надо употреблять умеренно. Злоупотребление может вызывать снижение давления, тошноту, головную боль, слабость и привести к потере сознания.

И стоит помнить, что укроп помогает в похудении, но не является главным средством. Если употреблять много зелени, но при этом неправильно питаться и вести малоподвижный образ жизни, изменения будут минимальными.

Диеты на укропе

Есть ли диеты на укропе? Да, такие диеты есть. Есть вариант, рассчитанный на пять дней и на неделю.

Пятидневная диета более строгая. Но это не значит, что есть надо будет лишь овощи и зелень. Во время диеты разрешается употреблять фрукты, сыры, рис, гречку, яйца, бобовые, зерновой и ржаной хлеб, творог, кефир, простоквашу. Соблюдать диету можно пять дней.

Меню диеты должно быть примерно таким:

• утром: салат с укропом, хлеб, чай;
• перекус: смузи из овощей и укропа;
• обед: овощной суп с полезной зеленью, чашка вареной фасоли, два огурца и хлеб, компот из ягод;
• перекус: фрукты и йогурт;
• ужин: творог с укропом, яблоко и укропный напиток;
• перед сном: стакан напитка из укропа.

Суть диеты в том, чтобы два раза в день пить напиток из укропа. Приготовить его легко: взбить два пучка укропа и пару веточек петрушки, стакан простокваши (или кефира). Один стакан надо выпивать за два часа до сна, а второй стакан в любое время.

Недельная диета более сытная. Есть можно овощи, ягоды, каши, яйца, постное мясо и рыбу, твердый сыр, фрукты, творог. Пить разрешается кефир, ряженку, простоквашу. Главное, добавлять больше укропа в блюда.

Вот примерный вариант меню диеты:

• завтрак: овсянка с голубикой, бутерброд с сыром и укропом, зеленый чай;
• перекус: вареное яйцо, огурец;
• обед: уха, две куриные тефтели, салат, брусничный морс;
• полдник: творог с абрикосами;
• вечером: запеченная рыба с лимоном и укропом, салат;
• перед сном: кефир с укропом.

Конечно, меню может быть и другим. Суть в том, чтобы питание было правильным: без сахара, жирных и жареных продуктов. При этом не стоит забывать об укропе.

Рецепты блюд и напитков с укропом

Поскольку укроп добавляют в разные блюда, рецептов с этой зеленью много. И можно легко подобрать блюда на свой вкус. Конечно, добавлять укроп надо умеренно: пару веточек в блюдо. Вот несложные и полезные рецепты.

Скумбрия с лимоном

Две скумбрии очистить, убрать плавники, головы и хвосты. Фаршировать рубленым чесноком и укропом. Сверху сделать надрезы и вставить дольки лимонов. Готовить в духовке в пакете или фольге.

Окрошка с мятой и укропом

Отварить две картофелины и пару яиц, нарезать. Измельчить зеленый лук, пучок укропа, ошпаренную крапиву, две веточки мяты, свежий огурец и пять редисок. Все соединить и заправить кефиром и солью.

Суп с креветками

В рыбный бульон выложить 400 г креветок, проварить пять минут. Добавить куркуму, острый перец, 100 г плавленого сыра, соль. Варить еще десять минут. Добавить зелень укропа.

Зеленый суп с гречкой

Половину куриной грудки залить водой, проварить двадцать минут, добавив соль и душистый перец. Затем всыпать 100 г гречки, три нарезанных картофелины, варить пятнадцать минут. Добавить зеленый лук, пучок щавеля и столько же крапивы, укроп. Варить пять минут. Подавать с вареным яйцом и сметаной.

Сметанно-горчичный соус

100 мл сметаны взбить с 30 г горчицы, добавить 20 мл лимонного сока, соль по вкусу. Всыпать 10 г измельченного укропа, перемешать и оставить на полчаса в холодильнике.

Салат

Нарезать два огурца, зеленый лук, салат-латук, зелень укропа, 100 сыра фета. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить растительным маслом.

Куриная грудка в укропном соусе

Измельчить 120 г лука, 100 г моркови, пассировать. Выложить сверху грудку, посолить и поперчить. В 100 г бульона размешать ложку муки, добавить еще 300 г бульон, три ложки укропа и вылить в сковороду. Тушить примерно полчаса.

Перловка с грибами

Кабачок нарезать кубиками, морковь натереть, лук измельчить, все обжарить. К овощам добавить 200 г нарезанных шампиньонов, тушить до выпаривания жидкости. В конце приготовления добавить три столовых ложки зелени укропа. Стакан перловки отварить до готовности и соединить с овощами и грибами.

Омлет

Взбить два яйца, пару ложек молока, соль, немного муки. Измельчить укроп, добавить к яичной массе и вылить в сковороду. Готовить под крышкой на небольшом огне.

Рагу

Нарезать кабачок, лук, сладкий перец, морковь. Тушить 25 минут, посолить, добавить перец, нарезанный томат и укроп. Готовить еще пять минут.

Смузи

Взбить в блендере яблоко, огурец, банан, сок лайма, несколько веточек укропа и немного йогурта.

Похудение с этими блюдами будет комфортным и простым. Главное, выбирайте малокалорийные рецепты.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь? Каков ваш режим питания и рацион? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Источник

Почему полезно есть укроп и петрушку каждый день

Диетологи не устают повторять, что зелень полезно добавлять в любую еду: будь то салат, суп, выпечка или второе блюдо. И самые частые гости в нашей тарелке и на огороде — укроп и петрушка. В этой статье мы расскажем, почему так важно есть их как можно чаще.

Петрушка — культура родом из Средиземноморья. По другим данным, она пришла к нам из Древнего Египта. Так или иначе это растение достаточно древнее и очень ценное. Благодаря высокому содержанию хлорофилла свежая петрушка способна избавлять от неприятного запаха изо рта и препятствовать повышенному потоотделению. Кроме того, хлорофилл повышает иммунитет. Токоферол — препятствует старению и восстанавливает капилляры.

Петрушка может быть полезной при заболеваниях печени и почек, нервных перенапряжениях и депрессивных состояниях, а также при нарушениях зрения. Сок петрушки поддерживает работу желудка и кишечника. В ее зелени отмечено высокое содержание кальция, цинка, фосфора, железа и магния. Содержащиеся в ней витамины являются антиоксидантами, выводящими из организма свободные радикалы.

Куда добавлять петрушку

Петрушку кладут везде: в мясные, рыбные и овощные первые и вторые блюда, грибные и овощные супы, каши из чечевицы, нута, блюда из картофеля и батата, тушеные и запеченные овощи, пироги и пирожки, зеленые коктейли и смузи. Зелень подходит для украшения готовых блюд.

Однако петрушку нельзя употреблять в большом количестве. Содержащийся в ней миристицин может провоцировать головные боли и чрезмерное возбуждение.

Свежая петрушка плохо хранится, поэтому ее рекомендуется употреблять сразу после того, как она была срезана. В морозилке зелень допускается держать в течение нескольких месяцев.

Почему полезно есть рукколу, читайте в этой статье

Такой полезный и нужный укроп

Укроп — дальний родственник сельдерея и петрушки. Но из всех известных в нашей полосе огородных культур обычно стоит на первом месте. Его употребляют чаще, чем базилик, кинзу, шпинат и щавель. Несмотря на то, что укроп не обладает выраженными вкусовыми качествами, выращивается он практически повсеместно. Не только в России, но и во многих других странах.

Диетологи утверждают, что потребление всего 50 г укропа в день способно продлить жизнь на 5-7 лет. Разумеется, этот факт пока ничем не доказан, но и научно не опровергнут, потому что польза укропа огромна. Он благотворно воздействует при гипертонии, мышечных спазмах, используется как мочегонное средство. Помогает бороться с бессонницей и ожирением, улучшает состояние при артрите, повышает настроение и стимулирует аппетит.

В листьях растения обнаружено большое количество никотиновой, аскорбиновой кислоты, каротин, рибофлавин, тиамин, соединения железа, кальция и калия, цинка.

Куда кладут укроп

Блюд, куда можно добавлять укроп, очень много. Кроме того, его используют в маринадах. Лучше всего семена и цветки подходят для соления и маринования огурцов, помидоров, кабачков, баклажанов, патиссонов, капусты. Укроп как консервант добавляется во многие соусы даже промышленного производства.

Укроп, как и петрушку, кладут в мясные, рыбные, грибные и овощные первые и вторые блюда, тушеные овощи, выпечку, зеленые смузи, соусы и подливы, маринады для шашлыка, паштеты, чебуреки, вареники. Также зелень укропа активно используется для украшения любых блюд, бутербродов, холодных закусок, хорошо сочетается с творогом и сыром.

Укроп едят свежим, засаливают и сушат. Полезнее всего он в свежем виде, желательно со своего участка.

Источник

Неоценимая польза свежей зелени

Петрушка

В петрушке содержатся витамины С, Е, В, бета-каротин и также 8 минералов: кальций, магний, фосфор, цинк, железо, фтор, селен и калий. Причем калия в петрушке столько, что ее обязательно рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря — ведь калий выводит из организма излишки воды и натрия.

Чем еще полезна петрушка:

• Она улучшает процессы кроветворения, уменьшает кровотечение десен;
• Семена петрушки обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом;
• Петрушка является одним из лучших афродизиаков для мужчин, за что ее часто называют «зеленой виагрой». Эффект от приема наступает уже на следующий день;
• Благодаря витаминам группы В и флавоноидам, употребление отвара петрушки снижает давление;
• Селен в составе петрушки противостоит раковым процессам;
• Петрушка снижает уровень сахара в крови;
• Регулярные маски из петрушки омолаживают и отбеливают кожу;
• Если маски из петрушки использовать для втирания в кожу головы, это помогает приостановить облысение;
• Ежедневное употребление петрушки (50г) позволяет вам всегда выглядеть свежо и молодо.

Есть мнение, что корень петрушки по содержанию полезных веществ богаче ее зеленых листочков. Это не так. Зеленая часть петрушки, наоборот, более насыщена полезными веществами.

Внимание! Употребление петрушки противопоказано людям с пониженным давлением.

Укроп

В укропе содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, бета-каротин, фолиевая кислота, а также минералы: железом, калием, магнием, кальцием, фосфором. Все, кто регулярно жует ароматные веточки укропа, реже страдает желудочно-кишечными расстройствами.

Чем еще полезен укроп:

• Зелень укропа обладает противорвотным действием;
• Укроп помогает при нарушениях сна;
• Укроп усиливает лактацию у кормящих мам;
• Отвар травы укропа может быть полезен при гипертонии, сердечно-сосудистой недостаточности, болезни печени и желчевыводящих путей;
• Одним из главных достоинств укропа является его способность устранять метеоризм, причем, давать его с этой целью можно даже маленьким детям, в виде отвара;
• Отвар травы укропа обладает противовоспалительным действием — его успешно используют при лечении конъюнктивитов;
• Укроп оказывает вспомогательное действие в борьбе с головной болью;
• Укроп помогает похудеть, способствует снижению лишнего веса — его микроэлементы активизируют обмен веществ.

Сельдерей

У сельдерея не очень много поклонников — сказывается резкий вкус и своеобразный аромат. А жаль. Сельдерей — один из самых ценных для здоровья представителей зелени.

В сельдерее содержатся витамины В1 и В2, С, Е, К, каротин, кроме того, минералы: калий, натрий, железо, марганец, цинк, фосфор. Он оказывает очищающий эффект на организм и помогает похудеть. В пищу используют измельченный корень сельдерея. Принимают и сельдереевый сок — по 1-2 чайных ложке сока 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чем еще полезен сельдерей:

• Сельдерей укрепляет сердце;
• Благодаря насыщенности витамином С и каротином, сельдерей полезен при нарушении зрения и широко используется в гинекологии;
• Сельдерей обладает диуретическим эффектом — снижает давление и снимает отеки;
• Сельдерей выводит из организма избыток мочевой кислоты, поэтому рекомендован при подагре;
• Хорошо принимать сельдерей и при нервном возбуждении — он оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кинза

Кинза — это ботва растения. Ее семена называются кориандром. Эта пряная зелень насыщена витамином С, каротином, эфирными маслами. Кроме того, в кинзе содержатся витамины А1, В1, В2.

Чем еще полезна кинза:

• очищает воздух, если высадить ее в горшки
• снижает артериальное давление
• организует работу сердечно-сосудистой системы
• замедляет опьянение организма
• повышает аппетит
• улучшает сон

Увлекаться кинзой не следует людям больным холециститом.

Базилик

Базилик богат каротином, рутинном, содержит витамин Р и значительное количество эфирного масла, обладающего антимикробным действием. Базилик помогает избавиться от головной боли и бессонницы, борется с простудами и способствует улучшению работы головного мозга.

• Чем еще полезен базилик:
• Обладает антисептическим действием
• Снижает спазм мышц
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
• Имеет легкое мочегонное действие
• Снимает головную боль
• Снижает негативное воздействие стресса, тревожности

Источник

Укроп, петрушка, базилик. Как похудеть на зелени?

Много слышу о том, что зелень крайне полезна, на ней можно похудеть. Но не понимаю, как — есть одну петрушку?

Елена Берёзкина, Липецк

Польза зелени не только в том, что в ней много витаминов. В зелени содержатся и другие важнейшие вещества. Это и антиоксиданты, и эфирно­масличные компоненты, придающие ей аромат и вкус. Эти вещества хорошо изучены медициной. Они обладают противомикробным и противовоспалительным действием — неслучайно из них делают лекарства для ингаляций и полоскания горла при простуде. По этой же причине многие виды зелени применяют в качестве естественных консервантов при заготовке практически любых продуктов — именно они вкупе с солью препятствуют порче содержимого и размножению вредных бактерий. Давайте присмотримся к самой полезной «зелёнке» и попробуем понять, чем конкретно она полезна.

Укроп

Вы будете удивлены, но укроп — это самая русская зелень. Нигде в мире его так не любят и столько не едят, как в нашей стране. По статистике, на одного жителя России приходится примерно 1,6 кг укропа в год. Его часто применяют в пищепроме, используя не только в приправах, но и добавляя в самые разные блюда. Такая любовь к укропу нам на пользу. В нём масса полезных веществ и совсем нет вредных: калорий, жиров и плохих углеводов в укропе так мало, что их можно не считать. Даже солей щавелевой кислоты (оксалатов), которых много в другой «зелёнке», в укропе практически нет. Это значит, что он совсем не способствует образованию камней в почках. 10 граммов свежего зелёного укропа нам обеспечивают: 14% дневной нормы витамина А, 12% — витамина С, 3% — фолиевой кислоты и железа, 6% — марганца и плюс ещё много других витаминов и минералов в малых количествах. Но главная польза укропа — наличие монотерпенов и флавоноидов. Первые вещества нейтрализуют канцерогены, и в том числе бензапирен, которого много не только в табачном дыме, но и в блюдах, сделанных на углях (шашлык, барбекю, гриль). Немало его во всём жареном. И значит, такие блюда лучше есть с укропом. Кстати, мы часто так и поступаем, ведь он замечательно с ними сочетается с точки зрения вкуса. Флавоноиды — универсальные антиоксиданты, защищающие сосуды от атеросклероза, а весь организм — от рака и старости.

Петрушка

Петрушку в мире едят больше любой другой зелени. Самое полезное в ней — флавоноиды. Плюс противораковым действием обладают миристицин, лимонен, эвгенол и другие антиоксиданты. Это так называемые летучие масла, они придают пет­рушке аромат. И поэтому пет­рушка, как и укроп, прекрасно подходит к жареному и к любым блюдам, приготовленным на углях и содержащим канцерогены. Некоторых витаминов в петрушке больше, чем в укропе. В 10 г содержится: 2 полные дневные нормы витамина К, 22% нормы витамина С, 17% — витамина А плюс по мелочи другие витамины и минералы. Вредного в петрушке нет.

Базилик

Какой базилик полезнее — зелёный или фиолетовый? Ответ: бордовый. Такой цвет ему придают вещества, содержащиеся также в свёкле и чёрной смородине. Их называют антоцианы, это сильные антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы и защищают от многих заболеваний, в том числе и от некоторых видов рака. В любом базилике масса флавоноидов, как в укропе. Эфирные масла — природные антибиотики с сильным противобактериальным эффектом. Поэтому базилик очень полезно добавлять к салатам и другим блюдам, не прошедшим термическую обработку. Ведь риск того, что в них есть бактерии, высок. В 10 г базилика любого цвета содержится: витамина С — 12% дневной нормы, витамина К — 54%.

Зелёный лук

В том, что лук полезен, никого убеждать не нужно. Но вот какой полезнее — зелёный или репчатый? По содержанию витаминов и минералов перья зелёного лука гораздо богаче луковиц (см. таб­лицу). Очень важно, что в перьях гораздо больше пищевых волокон, так полезных для пищеварения. Но и луковицы не лыком шиты, в них больше флавоноидов. И ещё — соединений серы: именно из-за них текут слёзы, когда режут лук, и из-за них репчатый лук так резко пахнет. При всём этом это суперполезные вещества с противораковым действием. Ещё они препятствуют развитию атеросклероза.

Перья полезнее луковицы

Как правильно употреблять зелень

Добавляйте измельчённую зелень не только в салат, но и в яичницу, омлет, любые первые и вторые блюда.

Добавляйте любую измельчённую зелень в кефир, йогурт и др. кисломолочные продукты. Хорошо добавить ещё огурец и чеснок.

Любой бутерброд будет полезнее, если к нему добавить несколько веточек зелени.

Всевозможные диеты на зелени — не миф: введя в рацион зелёные смузи (пучок любой зелени, измельчённый в блендере с водой, орехами, йогуртом) и сократив потребление калорий до 1200 в сутки, можно сбросить до 10 кг в месяц. А значит, к отпуску в а­вгусте есть шанс сбросить 30 кг, если начать сейчас!

Когда полезное вредно

Для любителей зелени есть только один негативный момент — связан он с очень большим количеством витамина К в кинзе, петрушке, сельдерее и луке.

Чем и кому это грозит, рассказывает Никита Ломакин, кандидат медицинских наук, главный кардиолог Управления делами Президента РФ, заведующий отделением неотложной кардиологии ЦКБ Управления делами Президента РФ и антитромбо­тическим кабинетом поликлиники ЦКБ:

— Продукты с высоким содержанием витамина К у ряда людей могут повышать свёртываемость крови и увеличивать риск развития тромбов, что способно привести к инфарктам, инсультам, тромбоэмболии и тромбозу вен при варикозе и ряде других состояний. В первую очередь это грозит людям с тромбофилией (склонностью к образованию тромбов), всем, у кого уже были раньше случаи тромбоза, людям, перенёсшим инфаркт (по большей части это связано с тромбозом сосудов, снабжающих сердце кровью), ишемические инсульты (нарушения мозгового кровообращения, происходящие без кровоизлияния в мозг), тромбозы другой локализации, тромбофлебиты, тромбоэмболии. Повышен риск тромбов и у лиц с наследственной отягощённостью по этим заболеваниям (если описанные выше проблемы были у близких родственников). Пациенты с варикозным расширением вен тоже склонны к образованию тромбов. Подвержены этому и люди с сочетанием разных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний — к ним относятся гипертоническая болезнь, повышенный холестерин, курение, ожирение, сахарный диабет 2-го типа и т. д.

Точно определить риск можно на приёме у врача. Если нужно, он назначит исследование крови на определение маркеров тромбофилии. Тем, кто склонен к этому, желательно наблюдаться в специальных антитромботических клиниках или кабинетах — они создаются и работают при крупных российских медицинских центрах. Стоит помнить, что в жаркую погоду, летом, риск образования тромбов может дополнительно увеличиваться за счёт повышенной потери жидкости организмом (в первую очередь с потом) — это приводит к сгущению крови. И на фоне избытка продуктов с витамином К это ещё больше способствует образованию тромбов.

Владимир Мурашёв, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией биологии развития растений МГУ им. Ломоносова:

— Сейчас, в сезон, нужно больше употреб­лять свежей зелени, в таком виде она полезнее всего. Но и сухая тоже хороша. Поэтому постарайтесь запасти её на зиму. Зелень лучше всего сушить. И делать это нужно правильно. Сушить травы надо на лёгком ветерке и в тени. Идеальное место для этого — чердак. На солнце оставлять ни в коем случае нельзя, так как теряется не только цвет, но и качество. Заготавливать зелень нужно не измельчая, сушите веточки целиком. Так они сохраняют аромат. Измельчать их надо только перед готовкой. Но нельзя сушить большими пучками — внутри из-за влаги размножаются плесневые грибки. Готовую сухую зелень храните в бумажных пакетах или картонных коробках. В стеклянных, железных и других упаковках травы плесневеют. Хранить сухие травы более 2 лет не стоит.

Смотрите также:

• Без хлеба — не похудеешь! Как самая обычная еда влияет на наше здоровье →
• 100 граммов мяса и бобы. 12 шагов к правильному питанию для мужчин →
• Сердечное меню. Что полезно и вредно для сосудов и «мотора» →

Источник