Можно ли при диете есть щавельный суп

Поможет ли похудеть?

Щавель – это отличный помощник в борьбе с лишними килограммами, так как он:

• оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта;
• улучшает обменные процессы организма;
• способствует расщеплению жиров и выводу их из организма;
• имеет легкий слабительный эффект, благодаря чему способствует очищению кишечника.

Внимание! Также, щавель улучшает аппетит, поэтому во время диеты употреблять его стоит в небольшом количестве.

Какие сорта лучше всего подходят?

Щавель имеет множество сортов, основные различия между которыми – продуктивность, содержание кислоты и вкусовые качества. Для похудения и приготовления блюд подойдет практически любой сорт, однако наиболее вкусными и богатыми витаминами выделяют следующие сорта:

• Бельвильский – богат витамином C, каротином и другими полезными веществами; подходит для употребления в свежем виде, а так же для консервации и варки.
• Изумрудный снег – содержит большое количество витаминов C и группы B, каротина и органических кислот; сорт отличается приятным вкусом, который идеально подходит для салатов и супов.
• Одесский широколистный – богат витаминами A, C, В1 и В2, железом и калием; употребляется в супах, салатах и зимних заготовках.

Стоит еще выделить сорта Майкопский 10 и Шпинатный, которые обладают приятным вкусом и содержат в себе меньше кислоты, чем остальные сорта.

Полезные свойства

Калорийность щавеля (на 100 г) всего 21 ккал; содержание белков/жиров/углеводов – 1,5/0,3/2,9 г. Химический состав у растения довольно богатый:

• витамины: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг), C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ниацин (0,3 мг);
• макроэлементы: калий (0,5 г), кальций (47 мг), магний (85 мг), натрий (15 мг), сера (20 мг), фосфор (90 мг);
• микроэлементы: железо (2 мг), марганец (0,349 мг), медь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
• крахмал и декстрины 0,1 г;
• сахара – 2,8 г;
• насыщенные жирные кислоты 0,1 г;
• пищевые волокна – 1,2 г;
• вода – 92 г.

Кроме того, в состав щавеля входят органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, антрагликозиды, клетчатка, эфирные масла и зола.

Щавель имеет множество полезных свойств:

1. обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и желчегонным действием;
2. нормализует АД, купирует головную боль;
3. улучшает перильстатику кишечника;
4. способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов;
5. улучшает аппетит;
6. выводит токсины и вредные вещества из организма.

Щавель рекомендуют употреблять в пищу при анемии, колитах, проблемах с печенью, ревматизме, гайморите, диатезе и пародонтозе. Кроме того, он является отличной профилактикой против опухолей.

Как подготовить к употреблению?

Щавель можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки при приготовлении различных блюд.

Однако, стоит помнить, что щавель в любом виде содержит большое количество кислоты, поэтому, чтобы нейтрализовать ее действие, рекомендуется употреблять щавель вместе с кисломолочными продуктами – сметаной, кефиром или йогуртом.

Перед употреблением или готовкой листья щавеля рекомендуется промывать под холодной проточной водой.

В какое время дня есть?

Щавель и блюда с ним можно употреблять в любое время суток, однако при похудении последний прием пищи должен быть не позднее 3-4 часов до сна. Перед употреблением свежего щавеля или смузи с ним, желательно выпить стакан кефира или съесть пару ложек сметаны; не рекомендуется есть щавель натощак.

Можно ли каждый день?

Употреблять щавель в пищу рекомендуется не более 2-3 раз в неделю, исключение – диета с щавелем, продолжительность которой не должна превышать 10 дней и только при хорошем самочувствии и отсутствии противопоказаний.

Щавелевая диета: эффективность, описание, график

Щавелевая диета подразумевает в первую очередь правильное сбалансированное питание с добавлением щавеля в блюда. Основные рекомендации по диетическому питанию:

• Еда должна готовиться в духовке, на пару или вариться на воде.
• Категорически исключаются жареные, жирные и копченые изделия, магазинные кондитерские изделия и сдоба.
• Приемов пищи должно быть 5-6 – три основных и перекусы.
• Соблюдение питьевого режима – около 1,5-2 л чистой воды в день.
• Диетическое меню должно быть разнообразным:
  1. свежая зелень (лук, укроп, салат, сельдерей и т.д.);
  2. свежие и приготовленные овощи, фрукты, ягоды;
  3. крупы;
  4. мясо кролика;
  5. рыба, морепродукты;
  6. диетическая птица;
  7. морсы;
  8. кисломолочные продукты.

Примерное меню на день:

• Завтрак: овсянка на воде, яблоко, черный или зеленый чай без сахара.
• Перекус: овощной салат с щавелем.
• Обед: зеленый борщ с щавелем, запеченная рыба с вареным рисом и рубленым щавелем, чай без сахара.
• Перекус: небольшая горсть орехов (любых).
• Ужин: картофель, запеченный или отварной без масла, салат из квашеной капусты с щавелем, листьями салата и зеленым горошком (можно консервированный).
• Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

Кроме соблюдения диетического питания, важно регулярно заниматься спортом – фитнес, плавание, бег, гимнастика и т.д.; подойдут даже ежедневные прогулки по 1-2 часа.

Рецепты

Применение щавеля в кулинарии, в том числе в диетических блюдах, весьма широко; он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой, всеми овощами, некоторыми фруктами (лимон, яблоки и т.д.), кисломолочными продуктами, орехами, куриными яйцами, зеленью, рисом, грибами, черносливом, имбирем.

Смузи

Ингредиенты:

• пучок свежего щавеля;
• апельсин – 1 шт;
• яблоки – 2 шт;
• минералка без газа – 0,5 стакана (120 мл);
• кунжут – 1 ч.л.;
• мята – 3 листочка;
• мед – 1 ст.л.

Приготовление:

1. С листочков щавеля срезать твердые стебли, промыть под проточной водой, затем просушить при помощи бумажного полотенца.
2. Апельсин очистить от цедры, белой шкурки и прожилок.
3. С яблок срезать кожуру и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
4. В блендере смешать воду и щавель, измельчить, затем добавить фрукты и остальные ингредиенты. Взбивать до получения однородной консистенции.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом жиросжигающего смузи из щавеля:

Cалат «Весенний»

Ингредиенты:

• картофель (средний) – 4 шт;
• редис – 6 шт;
• огурец – 2 шт;
• хлеб – 3 кусочка;
• сметана 25% – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок свежего щавеля;
• укроп, соль.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
2. Редис и огурцы нарезать полукольцами; щавель нарезать покрупнее.
3. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке при 180С до образования румянца.
4. Чеснок и мелко нарезанный укроп растолочь с солью в ступке, затем добавить сметану и хорошенько перемешать.
5. Смешать огурцы, редис и щавель, заправить полученным сметанным соусом; готовый салат присыпать сухариками. При желании блюдо можно украсить дольками вареного яйца, щепоткой кукурузы и др..

Cуп (зеленый борщ)

Ингредиенты:

• филе куриное – 150-200 г;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 средняя луковица;
• картофель – 3 шт;
• щавель – 100 г;
• петрушка, укроп;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе нарезать небольшими кубиками и варить в кипящей воде около 5 минут; слить бульон и добавить чистую кипящую воду.
2. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать.
3. Добавить овощи в кипящую воду с куриным филе и посолить по вкусу; варить суп на медленном огне 20 минут.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп и варить до готовности (размягчения картофеля).
5. За 5-7 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель и зелень, поперчить по желанию.

Ниже вы можете ознакомиться с видеорецептом супа из щавеля:

Противопоказания и побочные эффекты

Щавель, в связи с особенностью состава и повышенного содержания кислот, при частом употреблении может нанести организму вред. В большом количестве он мешает достаточному усвоению кальция, что чревато развитием остеопороза.

Кроме того, термически обработанный щавель способствует образованию и отложению нерастворимых солей, которые затем преобразуются в камни – развиваются мочекаменная болезнь, подагра или уремия.

Щавель категорически не рекомендуется при:

• камнях в мочевыделительной системе (почки, мочевой пузырь и т.д.);
• воспалительные процессы в почках или кишечнике;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• подагра;
• остеопороз;
• период беременности и кормления грудью.

Важно: Даже при отсутствии проблем со здоровьем, перед применением щавелевой диеты стоит проконсультироваться со специалистом.

Если после употребления в пищу щавеля появляются такие неприятные симптомы как кислая отрыжка, изжога, боль в области желудка, нарушение мочеиспускания и т.д., необходимо прекратить диету и показаться участковому терапевту.

Несмотря на имеющиеся побочные эффекты, щавель очень полезен для организма. Если употреблять в пищу его грамотно и в меру, он принесет организму только пользу, а в дополнение еще поможет скинуть пару-тройку лишних килограммов.