Можно ли подростку не есть мясо

Вегетарианство и подростки: нюансы перехода

Мода на здоровый образ жизни делает свое дело — за последние несколько лет количество вегетарианцев и веганов заметно увеличилось и в основном за счет подростков, юных девушек и парней. Тинейджеры со свойственным им максимализмом и воодушевлением делают себе новый вызов, отказываясь от продуктов животного происхождения.

Но что думают на этот счет их родители и близкие? Бабушка уже хватается за валерьянку, причитая, что внучке или внуку не будет хватать всех необходимых витаминов? Мама думает, что же приготовить новоиспеченному вегетарианцу вместо некогда любимых котлет? Папа выступает с лекцией о том, что без мяса ребенок не вырастет и не станет физически крепким?

Давайте обратимся за советом к тем, кто действительно в этом разбирается — к экспертам школы диетологов Академии Wellness Consulting. Сегодня поговорим о подростковом вегетарианстве, его нюансах, плюсах и минусах…

Чего боятся родители детей-вегетарианцев?

Когда ребенок вдруг объявляет, что он больше не будет есть мясо, птицу, рыбу и все, что относится к пище животного происхождения, у его родителей случается шок (если, конечно же, они сами ни являются вегетарианцами или приверженцами других ограничительных систем питания).

В их голове рождается множество страхов, из-за которых они начинают спорить с подростком, пытаются влиять на его решение или даже запрещают переходить на новый рацион. Чтобы не наломать дров в отношениях с детьми, давайте разберем каждый страх в отдельности и посмотрим, насколько он существенен:

Страх №1. Ребенку-вегетарианцу не хватает витаминов и минералов

Некоторые семейные врачи и педиатры выступают против вегетарианства в юном возрасте потому, что при данной системе питания ребенку может не хватать таких важных нутриентов как железо, кальций, цинк и витамин В12. Все они в достаточном количестве содержатся в продуктах животного происхождения, но это вовсе не означает, что в растительной пище их нет.

Да, гемовое железо из мяса усваивается лучше, чем из круп, овощей и фруктов. Однако это чревато лишь тем, что железосодержащие растительные продукты при вегетарианстве придется есть в больших количествах.

Найти железо можно в гречке, гранате, яблоках, нуте, арбузе, шпинате, фасоле пинто, брокколи, изюме. А чтобы оно лучше усваивалось, сочетайте перечисленные продукты с теми, которые содержат витамин С. Напомним, что аскорбиновая кислота есть во всех цитрусовых и соках из них, а также в брокколи, помидорах и листовых салатах.

Кроме того, можно курсами дополнительно принимать препараты железа, которые предотвратят развитие железодефицитной анемии на фоне несбалансированного питания.

Что касается необходимого для укрепления костей и зубов кальция, то он есть во всех молочных и кисломолочных продуктах. Также он содержится в кальцинированном соевом молоке и сыре тофу, апельсиновом соке и зеленых листовых овощах.

Так что, если подросток не придерживается строгого веганства и ест много молочных продуктов, то за поступление этого минерала тоже можно не беспокоиться. Как бы то ни было, кальций легко получить из пищевых добавок или витаминных комплексов.

В случае с витамином В12 чуть посложнее: он содержится только в продуктах животного происхождения и сам в организме не синтезируется. Поэтому при исключении из меню даже яиц и молочки его придется принимать в виде специальных добавок. Не забывайте, что резкий дефицит данного витамина приводит к проблемам с центральной нервной системой и развитию специфической формы анемии.

Цинк нужен для крепкого иммунитета, быстрого заживления ран и успешного усвоения витамина А. Подростки-вегетарианцы могут найти его в шпинате, ростках пшеницы, семенах, орехах, какао, шоколаде, почти во всех бобовых, картофеле, тыкве, брюссельской капусте, листовой свекле, грибах, финиках, гранате, авокадо, малине, ежевике, а также сычужных сырах, йогурте и кефире.

Если вас интересуют все нюансы питания ребенка, то в школе диетологии Академии Wellness Consulting есть отдельный курс по детской диетологии. Изучив его, вам больше не нужно будет гадать, что приготовить детям на обед и как сбалансировать их рацион для крепкого здоровья и иммунитета.

Вы сами станете диетологом для своего ребенка, узнаете, как не допустить развития ожирения у детей и как лучше организовать похудение для детей, если они уже нуждаются в коррекции веса. Станьте сами детским диетологом, и тогда вам будет совсем не страшно, если ваш ребенок однажды объявит о вегетарианстве.

Страх №2. Дети-вегетарианцы плохо растут из-за дефицита белка

Никто не спорит, что белки животного происхождения имеют более качественный аминокислотный состав — так оно и есть. Однако при грамотном сочетании растительных продуктов можно добиться поступления всех необходимых ребенку аминокислот. Обеспечьте маленькому вегетарианству разнообразие в еде, введите в меню все группы продуктов с растительным протеином, и у него не будет белковой недостаточности.

Если ребенок согласен есть молочные и кисломолочные продукты, сыр и яйца, то проблемы с животными протеинами тоже не возникнет. Что касается растительной пищи, то белок в достаточном количестве содержится во всех бобовых культурах (соя, горох, нут, фасоль, спаржа, чечевица и т.п.), крупах, орехах, сыре тофу, соевом молоке, цельнозерновом хлебе.

Так что при разнообразном и полноценном рационе ребенок-вегетарианец не будет медленнее расти и развиваться (в нашей школе диетологов мы рассказываем, как быть родителям таких деток).

Страх №3. Ребенку, отказавшемуся от мяса и рыбы, не хватает сил и энергии

Сила и энергия вообще никак не связаны с пищей животного происхождения. Если подросток получает необходимое ему количество калорий, его рацион сбалансирован и разнообразен, то уровень его активности всегда будет на высоте.

Очень важно, чтобы дети-вегетарианцы не ели много рафинированных углеводов, которые приводят к резким скачкам сахара в крови. Вот от злоупотребления ими как раз и может развиться апатия и упадок сил. Заменяйте магазинные сладости фруктами, сухофруктами и орешками, а всевозможные соленые снеки — здоровыми перекусами.

Если не знаете, как еще разнообразить рацион ребенка, который не ест мясо и рыбу, то попросите совет у диетолога или консультанта по питанию, окончившего курс по диетологии.

Страх №4. Ребенку-вегетарианцу придется отдельно готовить

Не нужно создавать проблему там, где ее нет. Просто адаптируйте свой семейный рацион под запросы подростка. Готовьте вегетарианские версии любимых салатов, просто исключив мясные и рыбные ингредиенты из классического рецепта.

Сделайте домашние заготовки соевых котлет и биточков, а затем заморозьте их в морозилке для постепенного использования. Введите в свое меню растительные салаты, овощные супы и домашние десерты которые понравятся и подойдут всем членам семьи.

Подавайте маленькому вегетарианцу гарнир без мясного или рыбного блюда. Нет абсолютно ничего страшного в том, что он ест кашу, макароны или картошку без ничего. Если ему так вкусно и нравится, то — на здоровье!

Питание ребенка-вегетарианца

В принципе, выше специалисты школы диетологии уже рассказали, чем кормить детей, которые отказались от мяса и рыбы, но для закрепления информации повторим еще. Итак, рацион детей-вегетарианцев должен состоять из:

• цельнозерновых каш и злаковых блюд (рисовые и манные запеканки, гречаники, палента и т.д.);
• разнообразных овощей, фруктов и сухофруктов (можно все, на что нет аллергии);
• листовых салатов и зелени;
• бобовых культур: фасоль, соя, нут, горох, спаржа, чечевица (давайте небольшими порциями с учетом, что клетчатка бобовых трудно переваривается и усиливает метеоризм);
• соевого молока и сыра тофу;
• всевозможных орехов, семечек и семян (они являются источниками витаминов, минералов и полезных жирных кислот, в том числе Омега-3);
• молочных и кисломолочных продуктов (если согласен их есть).

Плюсы и минусы вегетарианства в раннем возрасте

А теперь поговорим о пользе и скрытых угрозах вегетарианства в подростковом возрасте.

Плюсы такой системы питания заключаются в следующем:

• Ребенок ест много продуктов с растительной клетчаткой, которая отлично очищает организм от токсинов и шлаков, улучшает перистальтику кишечника, противодействует запорам, способствует длительному насыщению и тем самым помогает контролировать вес.
• В рационе подростка достаточно овощей, фруктов и каш, чего сложно добиться при традиционной любви тинейджеров к полуфабрикатам, фаст-фуду, пицце и т.д.
• Большое количество сладостей легче заменить полезными фруктами, так как юные вегетарианцы в целом настроены на правильное питание.
• Детям-вегетарианцам легче поддерживать вес в норме, так как растительная пища менее калорийна, чем продукты животного происхождения (при условии, что ребенок не объедается сладостями, выпечкой и другими рафинированными углеводами).

Минусы подросткового вегетарианства таковы:

1. Злоупотребление простыми углеводами и набор лишнего веса

При исключении мясных и рыбных блюд дети могут начать злоупотреблять простыми углеводами, в частности, булочками, конфетами, шоколадками. Поэтому важно, чтобы их рацион был в рамках возрастной энергетической ценности, тогда ребенка не станет тянуть на вышеуказанные калорийные продукты, так как он будет сыт.

Не забывайте также, что префицит простых углеводов в рационе является главной причиной набора лишнего веса среди детей и подростков. А ожирение у детей корректируется не так-то и просто из-за психологических нюансов. Поэтому лучше изначально настроить ребенка на правильный, а не просто безмясной рацион. Устройте для него домашний курс по правильному питанию, расскажите о пользе и вреде конкретных продуктов и блюд.

2. Скрытие какого-либо расстройства пищевого поведения

В некоторых случаях под переходом на вегетарианство подростки скрывают определенные нарушения пищевого поведения, например, начальную форму анорексии, расстройство избирательного типа или орторексию.

Поэтому родители должны тактично поинтересоваться у дочки или сына, чем обусловлены такие перемены в питании. Если подросток откровенно признается, что основная причина — желание похудеть или неприятие вкуса животной пищи, то за ребенком нужно будет внимательно наблюдать.

В случае появления любых признаков расстройства пищевого поведения (вызов рвоты или прием слабительных средств после еды, временное голодание, питание слишком маленькими порциями, заметная избирательность в пище, быстрая потеря веса) необходимо незамедлительно обратиться к психотерапевту и/или диетологу, который имеет положительный опыт работы с РПП.

Помочь ребенку с нарушениями пищевого поведения могут и близкие родственники. Как это сделать — мы подробно рассказываем на нашем новом курсе «Расстройства пищевого поведения» в Академии Wellness Consulting.

3. Предмет для семейных конфликтов

Если вы против вегетарианства, то подумайте о том, что на фоне споров о правильном рационе вы можете сильно поссориться со своим ребенком. Помните, что подростки очень ранимы и в силу гормональной перестройки организма склонны вступать в конфронтацию с родителями и настаивать на своем мнении.

Не накаляйте обстановку, не пытайтесь убедить тинейджера в том, что он не прав, не заставляйте есть мясо или рыбу через силу либо путем манипуляций и угроз. Это может привести к формированию психологической травмы и развитию неуверенности в собственных решениях. Позвольте ребенку поступить так, как он хочет.

Возможно, через пару недель он сам поймет, что не желает больше придерживаться ограничительного меню, или, наоборот, сделает такую систему питания своей жизненной философией. Это его личный выбор, ваша задача — лишь помочь ему сбалансировать рацион в рамках новых условий.

В конце концов, в мире очень много успешных, счастливых и здоровых вегетарианцев, так почему ваш ребенок не может присоединиться к их числу? Мудрых вам решений и крепкого здоровья вашим детям! Ждем Вас на обучение в нашей школе диетологов (Лара Серебрянская и другие эксперты с радостью поделятся своими знаниями и опытом как на курсе диетологии, так и на других указанных выше курсах Академии Wellness Consulting).

Нам очень важно знать ваше мнение на счет только что прочитанной темы. Обязательно поделитесь с нами в комментариях, пробовал ли ваш ребенок быть вегетарианцем, и что из этого вышло?

Также не забудьте поставить лайк за наши старания в написании материала. Нам ценно каждое ваше сердечко. Чем больше их у нас, тем радостней мы пишем новые статьи.

Эти материалы вам тоже понравятся:

Источник

Вегетарианство для подростков: дань моде или здоровый образ жизни

Последние годы ведутся нешуточные споры о вреде и пользе вегетарианства, которое приобретает все большую популярность у молодежи.

Причины вегетарианства (а тем более веганства) обычно сложны и многогранны, включают в себя и глубокие этические мотивы, и желание улучшить свое самочувствие, и индивидуальные особенности организма. В идеале решение о такой кардинальной смене питания должно приниматься осознанно, на основе анализов и после консультации с врачом, который поможет подобрать схему питания, исключающую дефицит важных нутриентов. Однако в молодежной среде переход на вегетарианскую диету зачастую совершается легкомысленно, в попытках следовать моде или с целью похудения. Это подтверждают и исследования: среди подростков, считающих себя вегетарианцами 90% — девочки.

Есть или не есть? Вот в чем вопрос!

В адрес консультантов Детского телефона доверия 8 800 2000 122 поступило письмо от четырнадцатилетней Ани (имя изменено), которая решила стать вегетарианкой и столкнулась с непониманием со стороны родителей.

«Здравствуйте, мне нужна помощь — я в отчаянии и не знаю что делать. Вчера опять жестко поругалась с мамой, она совершенно меня не понимает и постоянно учит жизни. Мне очень нравится Ирена Понарошку, и я хотела бы выглядеть как она. Но с моим весом и состоянием кожи, я совершенно до этого не дотягиваю. Знаю, что она вегетарианка: вообще не ест мясо, птицу и морепродукты. Я решила тоже так поступить, сказала об этом маме и попросила готовить для меня вегетарианскую еду. Но она меня отругала и сказала, чтобы я не придумывала глупостей, и никто в семье на это не пойдет, что это мои капризы и заморочки. Она продолжает готовить все на мясе, заставляет меня есть жирный творог и яичницу на завтрак насильно. Из-за нее я никогда не похудею. Я не знаю, что мне делать!»

Мотивы Ани понятны, она хочет похудеть и видит в вегетарианстве волшебное средство преображения, ведь это доказано ее кумиром. Но почему мама так резко сопротивляется идее дочери перейти на растительную диету и настаивает, чтобы дочь продолжала есть мясо? Она и правда считает это просто глупой выдумкой или на это есть рациональные причины? Может быть, не все так однозначно в вегетарианстве, и есть какие-то подводные камни, о которых героиня письма не подумала?

Попробуем разобраться в этом.

Бонусы вегетарианства для подростков

Снижение веса и здоровая кожа. Большинство подростков отличаются пристрастием к нездоровым продуктам: фастфуду, копченостям, полуфабрикатам. Отказываясь от мяса, вегетарианцы автоматически исключают из рациона все эти вредности, что положительно отражается на здоровье и внешности — снижается вес и улучшается состояние кожи.

Улучшение работы ЖКТ. Благодаря переходу на растительное питание вы увеличиваете количество клетчатки в вашем рационе, что для здорового человека намного полезнее обилия мяса и сладостей.

Профилактика болезней. Потребность организма в глюкозе перекрывается не сахаром, а фруктозой из фруктов, что снижает тягу к сладостям, в частности, к популярным шоколадным батончикам, провоцирующим после их поедания перевозбуждение и последующий упадок сил.

Плюсы вегетарианства выглядят убедительными и привлекательными, но не для тех, чье тело еще только растет и формируется, поэтому специалисты рекомендуют не отказываться от мяса и рыбы раньше 18 лет.

Недостатки зеленой диеты

Недостаток важных микроэлементов и витаминов. Правильное питание очень важно в любом возрасте, но особенно в период переходного возраста. При отказе от мяса, яиц и молочной продукции значительно сокращается поступление с пищей белка, витаминов Д и В12, железа, омега -3, полезного холестерина, которые влияют на рост, работу гормональной системы, на развитие репродуктивной системы, на умственные способности.

Нехватка витаминов негативно отражается и на скорости усвоения информации, что особенно актуально для старшеклассников. Есть риск таких проблем, как выпадение волос, сбой менструального цикла, болезни зубов и десен, нехватка сил, сонливость и апатия, слабые мышцы и т.д.

Расстройство пищевого поведения. Американские исследования говорят о том, что среди подростков-вегетарианцев достаточно большое количество тех, кто склонен к нездоровому контролю веса и навязчивому желанию похудеть, в прошлом или настоящем склонным к булимии и анорексии.

Вы можете практиковать разные пищевые привычки, но важно честно ответить на вопрос: «Для чего и зачем я это делаю? Чего я этим хочу добиться?»

В первую очередь нужно разобраться в себе и понять, насколько решение о переходе на вегетарианство продумано и взвешено. Прежде чем менять привычный рацион, почитайте об особенностях ограниченного питания, о том, с какими сложностями сталкиваются вегетарианцы в обычной жизни, как контролируют свое самочувствие. Если основная ваша цель — похудение и улучшение внешности, задумайтесь лучше не о резком исключении продуктов животного происхождения, а о сбалансированном питании и активном образе жизни без оглядки на звезд и бьюти блогеров. Мы предлагаем рассмотреть формулу альтернативного варианта питания по принципу «золотой середины» с элементами вегетарианства:

• убираем из меню мясной и рыбный фастфуд, консервы, жареную и копченую пищу, прощаемся с фритюром
• смело добавляем в рацион больше овощей и зелени
• следим за сбалансированностью своего меню, используя специальные приложения и сервисы здоровой еды
• пьем больше воды
• делаем фрукты лучшими друзьями
• занимаемся спортом и больше двигаемся

Следуя этим несложным правилам, вы сможете вести здоровый образ жизни, поддерживать хорошую физическую форму, комфортно чувствуя себя в компании вегетарианцев и ЗОЖников.

Если же ваше решение отказаться от мяса продиктовано вашими ценностями и вы осознанно идете к новому образу жизни, рекомендуем как следует изучить матчасть. Разберитесь в том, дефицит каких веществ возникает в организме при исключении животной пищи и как его можно восполнить. Берите пример с тех, кто регулярно мониторит свое здоровье и заботится о том, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества. Сдайте хотя бы базовый набор анализов, который покажет нет ли в вашем организме тех или иных проблем, которые могут усугубиться после смены питания, например, пониженного уровня гемоглобина. Кроме того, если вегетарианство — ваша взрослая и сознательная позиция, докажите это родителям, не перекладывая на их плечи приготовление еды для вас по отдельным от остальной семьи правилам. Если вы чувствуете себя достаточно взрослым, чтобы принимать решение о своем образе жизни, то будьте готовы нести ответственность за это решение, включая необходимость готовить себе еду самостоятельно.

Главное — слушайте себя, не пытайтесь быть на кого-то похожим, только так у вас есть все шансы чувствовать себя комфортно. А если вы прямо сейчас обдумываете не стать ли вам вегетарианцем или уже ведете неравный бой с родителями за право решать, как вам питаться, то специалисты Детского телефона доверия 8-800-2000-122 помогут вам разобраться в себе и в ваших мотивах, чтобы вы смогли принять взвешенное решение и продемонстрировать родителям свою уверенность.

Источник