Можно ли есть звезду

Содержание статьи

Можно ли есть морскую звезду

Если вы любите готовить и употреблять в пищу дары моря, то наверняка задумывались над тем, можно ли есть морскую звезду. На самом деле, однозначно ответить на этот вопрос достаточно сложно. Дело не только в большом разнообразии видов этой группы иглокожих животных — всего насчитывается около 1600 разновидностей большинство из которых абсолютно непригодно в пищу. Речь еще и о том, что далеко не все части «съедобной» морской звезды в пищу пригодны. Однако, так или иначе, есть некоторых морских звёзд можно, если подойти к этому вопросу со всей ответственностью. Сегодня мы детально разберемся с морскими звёздами, расскажем о вариантах их приготовления и о вкусовых качествах такого необычного продукта.

Описание пищевых свойств животного

Данный морской деликатес, как ни странно, довольно популярен в азиатских прибрежных странах. Например, на территории некоторых префектур современной Японии издавна отлавливали и готовили разных морских животных, включая звезды. На острове Кюсю блюдо из морских звёзд подается в элитных ресторанах и стоит внушительных денег, отсюда можно сделать вывод, что вкус того стоит.

Наверняка некоторые читатели на основе размещенной миниатюры и вышесказанного пришли к выводу о том, что японцы едят непосредственно лучи морских звёзд, однако это не так. В еду, как и в случае с морскими ежами, употребляется лишь икра. Вкус приготовленной икры чем-то напоминает мясо краба.

Кстати, японцы и китайцы употребляют в пищу икру лишь некоторых видов морских звёзд, в основном это Asterias amurensis – Амурская морская звезда.

Амурская морская звезда

Как готовится икра морской звезды

В префектуре Кумамото морских звезд в переводе на русский называют жёлтыми морскими ежами. Это связано с тем, что, как и в случае с ежами, в еду здесь пригодна лишь икра. Однако, икру съедобных морских ежей можно есть и сырой, чего нельзя сказать об икре морских звезд.

Организм морских звезд богат сапонинами, которые помогают им защищаться от потенциальных врагов. Поэтому, для того чтобы избавиться от яда, морских звезд предварительно отваривают. Опытные повара также могут готовить морских звёзд на пару или запекать, в том числе и на гриле.

После приготовления каждый луч следует открывать по отдельности, делается это элементарно – луч готовой морской звезды свободно открывается с нижней стороны. Икру очень удобно есть прямо из луча небольшой ложкой.

С точки зрения гурманов икра морской звезды является превосходным самостоятельным блюдом, отличающимся тонким вкусом. Но всё же некоторые ценители рекомендуют употреблять этот деликатес в сочетании с виноградным уксусом и соевым соусом, тут уж по вкусу.

Если для вас важен ответ на вопрос о том, можно ли есть морскую звезду, вам следует знать, что организм морских звёзд способен накапливать в себе соли тяжелых металлов, таких как кадмий или свинец. По этой причине рекомендуется употреблять в пищу только тех животных, которые были выловлены в открытом океане вдали от населенных пунктов и промышленных центров. Помните, что морепродукты всегда должны быть первой свежести, поэтому, приобретая морскую звезду, обратите внимание на внешний и вид и запах животного. Если уверены в качестве ингредиентов – смело беритесь за готовку, результат вас не разочарует. Желаем удачи!

P.S: кстати, о своём опыте общения с морскими звёздами обязательно пишите в комментариях!

Источник

Невероятные факты о морских звёздах

Многие едут в Доминиканскую Республику, чтобы хоть раз прикоснуться к морской звезде, или, хотя бы, увидеть её своими глазами на дне морском. Эти маленькие звёздочки всегда вызывают бурю эмоций. Одно из самых древних и волшебных созданий природы. Что же они скрывают? Для вас самые невероятные звёздные тайны.

Как и чем питаются звёзды

Звезды, возможно, самые странные охотники. Они обхватывают своими лучами створки раковин и раскрывают их, после чего через рот в центре выбрасывают свой желудок и погружают его внутрь раковины. Таким образом захватив жертву, звезды возвращают желудок на место вместе с жертвой, а если жертва слишком большая — сначала переваривают её снаружи. Представили себе эту картинку? Просто отвлекитесь и включите воображение.

Некоторые звезды умудряются набросить своей желудок-мешок даже на проплывающих мимо рыб. Есть даже серия комиксов Starro the Conqueror, в которых именно морская звезда играет роль супер-злодея. Также можно вспомнить серию фильмов Чужой, или фильм Blade II? Теперь вы знаете кто подал режиссёрам этих фильмов идею и кому они должны выплатить часть своего гонорара.

Некоторые иллюстрации и кадры из фильмов на тему морских звёзд

кадр из фильма

Невероятно живучие создания

Если вдруг хищник схватит морскую звезду за луч, она спокойно его отбросит его, как ящерица хвост, и уйдёт от преследования. Потом же она сможет сгенерировать заного почти все части жизненно важных органов в лучах. Даже из одного оставшегося луча может вырасти новая звезда, правда это займёт не меньше года.

Как раз второй кадр галереи — анатомия морской звезды

у морской звезды начинают отрастать два новых лучика

Так что же это за зверь?

В простонародье так и называют — «морская звезда», но если уж смотреть по научному — иглокожий тип морских животных. Имеют нечто общее с плоскими морскими ежами. У большинства видов иголки не опасны и не ядовиты — это просто защита, чтобы в крайнем случае поднасрать хищникам и застрять у них в зубах. Существуют тысячи видов морских звезд — разного цвета, формы, размера, имеют до 40 лучей, но в основном у них 5 лучей. С незапамятных времён звёзды мало изменились.

личная подборка фотографий с экскурсий

Как звёзды передвигаются?

Многие думают, что звёзды просто лежат на морском дне, однако им приходится искать себе пропитание, поэтому они двигаются.

Скорость передвижения звезд всего ~10см в мин, т.е. 9м/час. Но когда звезда убегает от врага или нападает, то ползет в 2, а то и в 3 раза быстрее! Передвигается она за счёт множества маленьких ножек, которые вытягиваются присасываются к поверхности и подтягивают затем всё тело.

Специально сделал видео в формате таймлапс, чтобы можно было увидеть удивительную походку и грацию морской звезды, можно посмотреть у меня в Instagram alexdominicana

google photo

Встречаются разные виды звёзд

Я встречал больше десятка разных оттенков — зелёные, синие, белые, и конечно, всевозможные переходы от тёмно красного к ярко-жёлтому, с 3-мя и даже 8-мью лучами. В основном у звезды 5 лучей, но можно найти 4, и 6, и даже 40 лучей. Некоторые гладкие, другие с колючками, а если перевернуть звезду, можно увидеть у неё множество ножек-присосок, как раз которыми она ловит добычу и передвигается.

рызные виды звёзд, спасибо google photo

У звезды есть даже глаза

Учёные доказали, что на конце каждого луча у морской звезды по одному глазу, они похожи на небольшие красные пятнышки. Видят плохо, но различают свет и тьму.

Влияние человека на жизнь звезды

Много миллионов лет назад звёзды не могли предположить, что появится такое странное двуногое животное, которое будет вытаскивать их из воды для развлечения и просто не подумала приспособится к этому странному явлению.

Звезда постоянно дышит, то-есть накачивает и выкачивает в/из себя воду через поверхность кожи, а ножки уже помогают распространять ее по всему телу. Когда же человек вытаскивает и держит над водой — она продолжает дышать, но только вместо воды начитает набирает воздух. Если наберёт много воздуха — она ещё жива, но погрузится на дно уже никак не сможет.

В результате звезду ждёт долгая и мучительная смерть — либо её сожрут рыбки, либо выбросит на берег и там умрёт от голода, либо сгорит на открытом солнце. Помним, они невероятно живучие, и в данном случае это играет уже против них — будет очень долгая и мучительная смерть. Вытаскивать её можно на 3-5секунд из воды. Но…

Как спасти морскую звезду

В первую очередь лучше дать ей спокойно жить на дне морском, у себя дома. Но если уж вы, ваши друзья или ваши враги зафотографировали звезду до такого состояния, что она уже дохлая плавает на поверхности — её всё-равно ещё можно спасти.

Вам нужно ~десять минут плавать со звездой, держа постоянно под водой, чтобы она смогла выпустить весь накопленный воздух и вместо него накачать уже воду. Если она наконец начала тонуть, поплавайте с ней ещё пять минут и аккуратно положите на дно, максимально далеко от всех любителей фотографий с морской звездой. Любите и берегите природу!

спасаю звёзды от вмешательства туристов

Памятная фотография со звездой

Если очень хочется сделать красивое фото на память — приготовьтесь, и на счёт 1-2-3 достаньте из воды и быстро опустите. Для красивой фотографии достаточно вытащить звезду на воздух на 1-2 секунды, и это не причинит ей вреда.

фото с экскурсии на остров Бакарди

Давайте поменяемся местами

Моделируем ситуацию: для звездочек воздух также губителен, как для человека вода… А давайте будем окунать вас головой в воду, а грозная гид-звезда будет приговаривать — «не держите человечка под водой больше минуты, он же задохнётся…». Но маленькая звёздочка решила быстренько сплавать в свою пещеру, показать человечка маме и папе…

Итак, морская звездочка, любимица всех взрослых и детей, на самом деле 5ти глазый, а порой и 6-7-8..40-глазый ненасытный зверь с миллионом водяных ножек-присосок, который выбрасывает свой желудок через рот и медленно переваривает свою жертву снаружи. При этом способный к полной регенерации собственного тела. Вот вам и фантастический фильм на морском дне.

В Доминикане уже довольно давно вышел закон, что нельзя доставать звёзд из воды. Безобидное на первый взгляд развлечение стало оборачиваться большой трагедий для морских жителей. Однако проследить за каждым туристом по всей стране невозможно. Поэтому помогайте и берегите природу не давайте другим убивать звёзд и сами не причиняйте вреда.

Большая к Вам просьба

Пожалуйста, поставьте лайк в конце статьи и напишите пару слов в комментариях, это поможет развиваться моему блогу, соответственно будет выходить больше интересных статей.

Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал, всегда актуальная информация о солнечной Доминикане — ПОДПИСАТЬСЯ

Источник

Морская звезда. Фото, типы, опасна ли для человека, можно ли есть, интересные факты, описание

Морские звезды – это животные с необычной формой тела и разнообразием расцветок, которые сразу же обращают на себя внимание исследователей морского дна. Редкое фото океанических красот часто обходится без этих созданий, величина которых может составлять от 2 см до 1 м.

Их необычный внешний вид и малоподвижный образ жизни становятся причиной частых заблуждений, когда морских звезд считают подводными растениями.

Строение морских звезд

Звезды являются ближайшими родственниками змеехвосток и несколько дальними — морских ежей и голотурий. Всего изучено около 1700 видов этих иглокожих. Все они имеют яркую окраску и общие черты в строении тела.

Внешние особенности морских звезд

Морские звезды, фото которых представлено далее в статье, относятся к типу иглокожих класса беспозвоночных. Названы они так по внешнему виду, который напоминает 5-лучевую звезду, хотя известны разновидности с 3, 6-ю и более лучами. Один из подвидов имеет целых 30 лучевых отростков.

Тело представителей иглокожих состоит из центральной окружности и отходящих от нее отростков – лучей, которые делают туловище морских звезд радиально симметричным. Длина «рук» относительно туловища бывает разной. Лучи одних длинные и тонкие, другие треугольные, широкие у основания. Есть вид, щупальца которых столь малы, что почти не выделяются на фоне туловища.

Очень разнообразна также цветовая гамма этих морских обитателей, как и фактура кожного покрова. Тело морской звезды может быть на ощупь гладким или колючим, шероховатым или приятно бархатистым. Радуга расцветок включает почти все оттенки цветов радуги, есть и полностью черные.

Внутренний скелет и мышцы

Простейшие на первый взгляд, морские звезды имеют сложные по устройству внутренние системы, со своими особенностями:

Внутренний скелет беспозвоночных не имеет отдельных костей, только множество известковых пластинок, которые сплетены в ажурную систему.
Шипы некоторых звезд – это не что иное, как элементы скелета, которые вылезли наружу через стертые кожные покровы.
Мышечная система, которая соединяет между собой пластины скелета, развита слабо и после гибели звезда просто рассыпается на части.
Пищеварительная система развита хорошо, находится в центральной части туловища. Желудок состоит из двух отделов. Отверстие, которое выполняет функцию рта, находится на нижней брюшной полости. Анальное отверстие имеется не у всех видов, большинство звезд выбрасывают продукты жизнедеятельности через рот.
Главная система, которая свойственна только иглокожим – амбулакральная. Эта воднососудистая структура состоит из множества каналов, наполненных жидкостью. Движение лучей звезды происходит в процессе перекачивания жидкости этим органом из одной части в другую. Именно эта система предназначена для дыхания, движения, выделения и осязания. Каналы природного механизма пронизывают все тело морской звезды и заканчиваются в концах лучей амбулактальными ногами с присосками на концах.

Органы чувств у морских звезд

Мозг у морской звезды отсутствует, его заменяют нервное кольцо в центре, в которое собраны нервные пучки и несколько связанных между собой мозговых клеток.

Однако многие органы чувств развиты очень сильно:

Системы чувств	Степень развития	Функциональность
Зрение	Слабо	Примитивные глаза, которые способны различать только свет и темноту, размещены на концах лучей. Отдельные предметы звезды не видят.
Нюх	По-разному у разных видов: от очень сильного, до полного отсутствия.	Одни виды звезд способны учуять еду на большом расстоянии, другие – не слышат запаха рядом, но все очень чувствительны к химическим веществам, и погибают при сильном загрязнении.
Осязание	Очень сильно	Именно с помощью этого чувства звезды прокладывают себе дорогу, определяют врагов и еду. С помощью специальных отростков постоянно очищают себя от песка и паразитов.
Другие чувства	Слабо	Отсутствуют легкие и жабры. Дыхание осуществляется через отростки кожи на верхней части туловища. Поэтому для звезд очень важно наличие кислорода.

Виды морских звезд

Морские звезды, отличаются большим разнообразием видов, которые систематизированы по общим признакам. Фото этих подводных красавиц настолько отличаются друг от друга, что тяжело поверить, что это сняты животные одного рода. Классификация этого класса состоит из 300 родов, 30 семейств и 9 отрядов.

Самые распространенные среди них:

Бризингиды – изящные звезды, которые живут на глубине 7-8 км. Отличаются длинными и гибкими лучами при небольшом теле, которые достигают до 45 см, которых бывает от 6 до 20.
Педицелляриевые звёзды — отличаются от остальных представителей отсутствием хрящевых пластин, длинными по сравнению с небольшим туловищем, «руками» и присосками на концах лучей.
Спинномышечные морские звезды или нотомиотиды — имеют длинные и гибкие отростки, которые приводятся в движение мускульными тяжами, расположенными по сторонам каждого луча.
Паксиллоносные звезды обитают на мелководье, на илистых и песчаных грунтах, развиваются, минуя стадию личинки. Их тело покрывают выросты в виде грибов – паксиллы.
Вальватиды – отличаются твердым телом прямоугольной формы с длинными и гибкими отростками.
Велатиды – очень гибкие животные, которые имеют много присосок по всему телу. Могут жить в холодных водах и самых неблагоприятных условиях.
Игольчатые звезды – обитатели теплых тропических мелководий. Их руки длинные, цилиндрической формы. Очень красивая, почти правильной формы звезда, покрыта мелкими иголками. Некоторые виды достаточно ядовиты.

Распространение на планете

Средой обитания морских звезд являются соленая вода. К жизни в пресных водоемах они не приспособлены.

Не подходят для них и слабосоленые воды Каспийского и Азовского морей. Ареал их обитания очень широк. Разные виды можно встретить как в теплых морях Индийского и Тихого океанов, так и в холодных Атлантического и даже Северно-ледовитого океанов. Большинство звезд предпочитают теплые мелководья тропических морей, но некоторых представителей встречали на глубинах в 9 км.

Образ жизни

Морские звезды малоподвижные животные. Почти всю свою жизнь они медленно ползают по дну, преодолевая в среднем 15-20 см в минуту. Наблюдение за ними показало, что эти домоседы не удаляются со своего привычного места более чем на полкилометра.

При необходимости они могут взбираться на камни и выступы кораллов, отдельные виды немного плавают. Когда звезда падает с возвышенности на спину, она выворачивает свое тело и ножки так, чтобы они прикоснулись к грунту, и сразу же переворачивается брюхом вниз.

Рацион и охота

Морские звезды, фото которых представлены далее в статье, по своему способу добывания пищи они относятся к охотникам, часто зарывают себя в песок, поджидая добычу. Основной рацион мелководных звезд состоит их моллюсков, ракообразных, иных беспозвоночных, в том числе и других сородичей — иглокожих.

Читайте также: Можно ли есть перед рмп

На фото — морская звезда, поглощающая анчоуса

Пищей некоторых звезд может служить рыба и планктон, не брезгуют они и останками умерших морских животных. Виды, которые обитают на глубине, используют в пищу ил, переваривают его, извлекая полезные органические вещества. Свои будущие жертвы морская звезда находит благодаря очень развитому чувству осязания, они способны раскопать добычу, спрятавшуюся в песок.

Поглощение пищи морской звездой может производиться двумя способами:

2 отдела ее желудка выполняют различные функции. Один выворачивается наизнанку, захватывает пищу, окутывает ее своими ферментами. Питательные вещества, которые получились после работы первого отдела, переходят во второй.
Звезда может захватывать проплывающую мимо мелкую пищу ротовым отверстием.

Регенерационные способности

Морские звезды обладают высокой способностью к восстановлению поврежденных или утраченных частей тела. Некоторые виды могут восстановиться полностью, даже будучи разрезанной на несколько частей. Единственное условие – в регенерации должен участвовать хотя бы один отросток и прилегающий к нему участок туловища.

При нападении и грозящей опасности звезда нередко сама отбрасывает один или несколько лучей, которые со временем возобновляются вновь. Утерянный полностью отросток восстанавливается быстрее, чем поврежденная небольшая часть. Если при нападении у животного оказался луч расщеплен вдоль, каждая его часть может продолжать расти отдельно.

Быстрее проходит процесс регенерации у молодых особей, чем у старых, и в теплых тропических водах быстрее, чем в холодных.

Как размножаются морские звезды

В зависимости от разновидностей размножение морских звезд проходит тремя способами:

Большинство видов разнополые, размножаются половым путем. Половая зрелость двуполых звезд наступает в возрасте 3 лет. Самец оплодотворяет выметанные самкой яйцеклетки. За раз самка выпускает несколько миллионов икринок.
Есть звезды, которые имеют в себе мужские и женские половые клетки. У них происходит самооплодотворение, а новое поколение вынашивается в специальных сумках или на спине.
Некоторые виды размножаются путем регенерации. В определенный момент тело звезды распадается на две или больше частей, из которых образуются новые особи. Именно из-за этой способности к вегетативному размножению, многие годы морские звезды относились к царству растений.

Личинки, которые вылупливаются из яиц, не превышают в размерах 5 мм. Питаются они планктоном. Через несколько недель происходит перевоплощение. Личинка опускается на дно, и превращается в маленькую морскую звезду.

Есть ли у морских звезд враги

Морских звезд охраняют от врагов острые шипы, которые к тому же у многих могут быть ядовитыми, поэтому желающих напасть на них не так много. Чаще всего звезды страдают от острых клювов чаек и каланов.

Кто сильно докучает иглокожим, так это мелкие креветки, моллюски и черви-полихеты. Они обустраиваются на спине животного и повреждают кожу. Звезды всячески стараются соблюдать гигиену, и при обнаружении врага сильно хватают их своими ножками – педицелляриями и сбрасывают с себя. С этой же целью они посыпают себя песком.

Опасны ли морские звезды для человека

Морские звезды, фото которых украшает многие туристические буклеты и статьи о морских глубинах, в первую очередь привлекают внимание дайверов. Могут ли они нести серьезную опасность для человека? Да, это так. Самой опасной для человека и других животных считается морская звезда терновый венец. Эта особь достигает до 1 м в диаметре, ее позвонки содержат сильный яд.

Передвигаясь по коралловым рифам, терновый венец не только поедает их, но и отравляет те, что остались. Одно время по этой причине сложилась ситуация, когда под угрозой оказался Большой Барьерный риф около Австралии. Для человека укол шипами морских звезд не смертельный, но очень болезненный.

Применение морских звезд человеком

Из-за высокого содержания токсинов морские звезды не входят в список используемых человеком морепродуктов. Отдельные их разновидности употребляют в пищу лишь в некоторых районах Китая. Рыбаки считают их своими врагами, так как те поедают приманки в сетях, расставленных для вылова крабов.

Сенсационное открытие сделано учеными биохимиками. В ходе исследований биологически активных веществ морских звезд, было выявлено их способность влиять на клетки человеческого мозга при кислородном голодании.

Исследования продолжаются, уже в самое ближайшее время планируется приступить к испытаниям лекарственного препарата из морских звезд, который поможет восстановлению при инсультах и ишемической болезни сердца.

Интересные факты о морских звездах

Удивительный мир морских глубин хранит еще много неизведанного, поражает своим разнообразием и необычными повадками его обитателей:

Морские звезды намного старше человечества и многих других видов живых существ. Согласно научным данным этот вид появился на планете более 400 лет назад.
Живут морские звезды около 30 лет.
Несмотря на отсутствие мозга и примитивизм нервной системы, звезды склонны к выработке условных рефлексов. Замечено, что те особи, которые часто попадались в рыбацкие сети, научились освобождаться от них значительно быстрее.
Морские звезды объявлены врагами некоторых фермеров. Они часто совершают «набеги» на лагуны для выращивания устриц и креветок, уничтожая их.
Интересный способ раскрывания звездами раковин с моллюсками. Они прикрепляют свои щупальца с присосками к обеим крышечкам и растягивают их в стороны, пока те не откроются достаточно, чтобы вытащить внутренности.
Спасая коралловые рифы, было уничтожено такое количество звезд, что пришлось спасать теперь их. На данное время все виды звезд благополучно уравновесили свое количество.
Взрослые особи малоподвижны и не склонны к длинным путешествиям, расселение видов происходит благодаря личинкам, которые способны перемещаться на тысячи километров.

Морские звезды являются настоящими санитарами морского дна, уничтожая падаль.

Они обладают способностью к поглощению углекислого газа и переработке его в кислород. Кроме практической пользы, фото этих красавиц радуют глаз своей эстетической красотой.

Автор статьи: Надя Бойко

Оформление статьи: Светлана Овсяникова

Видео на тему: интересные факты о морских звездах

Морские звезды: интересные факты:

Источник