Можно ли есть жевательный мармелад при диете

Состав и калорийность мармелада и зефира. В каких количествах можно употреблять эти десерты при похудении? Почему лучше готовить их по домашним рецептам? Мoжно ли eсть «зeфир и мaрмелад» для снижения веса

Для многих отказаться от десерта во время диеты – большое испытание. Уж очень мы любим сладкое! И знаем, что глюкоза помогает работе мозга и является отличным антидепрессантом, который иногда просто спасает от плохого настроения.

Это, безусловно, запрещенный продукт при похудении, но не бывает правил без исключений. Диетологи считают, что сладкое сладкому рознь. И вполне можно поощрить себя за стойкость и выдержку во время диеты «хорошими» сладостями. В них мало калорий, много пользы, да и заветное желание будет исполнено. Нужно только знать, какие десерты можно, в каком количестве и когда.

Можно ли есть зефир и мармелад при похудении? Относятся ли они к «хорошим» сладостям?

Сладости от которых не поправляются

Сладости сладостям рознь, поэтому главное выбрать такие, от которые вы не только не поправитесь, но и они будут максимально полезны для здоровья.

Сегодня на прилавках магазинах можно встретить множество сладостей, в которых содержится огромное количество сахара, химии, красителей и консервантов, такие сладости и стоят не дорого и хранятся долго. Поэтому на некоторых сладостях можно располнеть до безобразия, а некоторые совсем не навредят фигуре, более того, помогут похудеть. Так от каких же сладостей не поправляются?

Разнообразие выбора

Мармелад бывает нескольких видов:

• фруктовый;
• желейный;
• смешанный;

Распознать желейный мармелад просто, яркий цвет, содержание желатина и пищевых добавок, на вид напоминает ничто иное как кусок обычной резины. Фруктовый мармелад содержит кусочки настоящих фруктов. А смешанный объединяет в себе предыдущие два способа приготовления.

Фруктовое пюре, сахар и белки – вот основные компоненты зефира. Могут использоваться натуральные загустители, такие как пектин или агар-агар, которые также богаты на витамины. В целях экономии многие производители используют в качестве загустителя обычный желатин.

Калорийность сладости

Калорийность зефира относительно небольшая. На 100 г приходится 325 ккал. Но зефир относят к диетическим сладостям именно потому, что в нём нет жиров. Если брать зефир в глазури, соответственно его калорийность будет на порядок выше. И похудеть в этом случае точно не удастся. Что касается гликемического индекса зефира, то он составляет 65. Это приравнивается к средним показателям. Для сравнения стебель сельдерея имеет гликемический индекс 15, а гликемический индекс глюкозы составляет 100.

Интересно: Диетическая выпечка при похудении

Зефир — это

Зефир относят к группе кондитерских изделий из рода сахаристых. Для его изготовления в основном используют яичный белок, белый сахар, натуральное яблочное пюре. Это в идеале. Именно такой зефир считается безопасным для организма. К сожалению сладость, которую производят в современных кондитерских цехах, не может похвастаться натуральным составом. Чаще в рецепт подмешивают всевозможные Е, красители и другие синтетические добавки. Они улучшают вкус и продлевают срок хранения зефира. Но так ли безопасны они для нашего организма. Особенно для худеющего.

Сколько пастилы, мармелада, зефира можно съедать в день на диете?

Сколько в день можно съедать мармелада, пастилы и зефира? Конечно, никто не говорит, что эти продукты необходимо употреблять в неограниченных количествах. Ведь в 100 г зефира содержится около 330 ккал. Это очень много, особенно если учесть, что практически весь состав этого продукта сахар, а также пектин, и фруктовое пюре.

Благодаря тому что в составе содержится большое количество простых углеводов и сахара, этот продукт резко повышает глюкозу в крови, но при этом заставляет мозг работать. Поэтому такого рода сладости просто необходимы тем, кто работает в офисе, и решили привести свое тело в порядок.

Максимальное количество сладостей в сутки составляет около 30 г. То есть в сумме вы можете съесть не больше, чем 30 г мармелада, пастилы, а также зефира. При похудении обязательно приобретите обычные кухонные весы, для того чтобы контролировать калорийность пищи, а также ее вес.

Сладости при похудении

Преимущества зефира

Несмотря на то что мы опровергли какую-либо пользу для организма человека от зефира, все же такая сладость имеет ряд преимуществ:

Легко и быстро усваивается, а затем переваривается.

Расщепление углеводов происходит без задержки.

Зефир не имеет в составе сложной клетчатки, которую организм длительно перерабатывает.

Полезные свойства

Мармелад состоит из желатина, пектина и агар-агара. Пектин — клетчатка растительного происхождения, считается санитаром системы пищеварения и кладезем витаминов. Желатин — продукт переработки соединительной костно-хрящевой ткани домашних животных, содержит редкие аминокислоты (глицин, пролин и лизин) и кислоты (аланин, аспарагиновая). Агар-агар, получаемый из морских водорослей, богат на йод, который улучшает работу щитовидной железы. При употреблении мармелада у диабетиков:

• улучшается перистальтика кишечника, могут исчезнуть запоры;
• восстанавливается липидный и углеводный обмен;
• уменьшается образование холестерина, что снижает риск атеросклероза;
• очищается печень и почки (присутствует легкий мочегонный эффект);
• выводятся токсины, радионуклиды, шлаки и болезнетворные бактерии;
• восстанавливаются силы после нагрузок;
• нормализуется работа головного мозга;
• укрепляется иммунитет;
• восстанавливается нервная система;
• ускоряется процесс заживления переломов и трещин;
• омолаживается кожа, улучшается состояние волос и ногтей.

Приятное дополнение не особо полезно для фигуры

На полках магазинов можно найти зефир в шоколадной глазури, с желе всевозможного вкуса внутри, пастилу, обсыпанную стружкой кокоса или сахарной пудрой, а мармелад часто содержит орешки, сухофрукты. Все эти дополнительные компоненты увеличивают калорийность полезных десертов. Хоть в рационе и разрешен зефир, следует понимать, что его энергетическая ценность взята из расчета, что это чистый продукт. При покупке пастилы или мармелада с добавками следует ориентировочно добавить их калорийность к основной и внести эту информацию в дневник питания.

Рецепты приготовления диетической сладости дома

Зефир можно приготовить и самостоятельно. Такой продукт будет полностью натуральным и точно не будет содержать вредных добавок и некачественных компонентов.

Ванильный зефир изготавливается следующим образом:

1. Приготавливаются компоненты: 3 стакана сахара, стакан воды, 20 грамм желатина (лучше использовать быстрорастворимый), по чайной ложке соды и лимонной кислоты, стакан сахарной пудры, ванилин.
2. В желатин вливается вода, он настаивается и периодически помешивается до полного растворения.
3. Оставшаяся вода вливается в кастрюлю, досыпается сахар, доводится до кипения до формирования сиропа. Полученный сироп выливается к желатину, взбивается миксером.
4. Добавляется лимонная кислота, взбивается, затем добавляется сода и ванилин, взбивается ещё около пяти минут.
5. С помощью кулинарного шприца масса выкладывается ровными кусочками на противень, посыпается пудрой.

Приготовление яблочного зефира проходит следующим образом:

1. Потребуется 0,5 килограмма сахара, 150 грамм воды, около 10 грамм агар-агар, стакан пудры для сиропа и 4 яблока, четверть кило сахара, пакетик ванилина, белок одного яйца.
2. Агар-агар заливается водой до размокания, яблоки режутся пополам и запекаются в микроволновке, после чего чистятся от кожицы и косточек, протираются через сито в пюре. Полученная масса мешается с сахаром и остужается.
3. Агар-агар нагревается на плите до растворения, добавляется сахар, варится пять минут.
4. В пюре добавляется белок и взбивается до пены, в смесь вливается агар-агар тонкой струйкой. Полученная смесь взбивается в период смешивания.
5. Полученное перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается маленькими порциями на противень.

Смесь стоит сутки, до полного застывания. Можно после готовности обвалять её в пудре.

Вам также может быть интересно: Можно ли сухофрукты при диете

Что полезнее зефир или мармелад?

Все мы любим сладости, но редко задумываемся об их полезности. Ведь это источник углеводов и жира. Если употреблять очень много сладостей – избежать проблем с лишним весом не получится. Однако всеми любимые зефир и мармелад — это не только лишний вес, но и масса полезных элементов. К тому же многие диетологи советуют употреблять именно эти сладости, так как они менее калорийны, чем пирожные и другие кондитерские изделия. Давайте попробуем разобраться, что полезнее зефир или мармелад?

Чем полезны зефир и мармелад?

В состав зефира и мармелада входит агар-агар или пектин. Элементы растительного происхождения богаты питательными элементами и витаминами. Пектин способен нейтрализовать действие токсических веществ, снижать холестерин и эффективно борется с язвами и вирусами. Агар-агар богат кальцием, железом, витаминами Е, К и В5. Полезные вещества оказывают положительное воздействие на внутренние органы и системы организма.

Если употреблять зефир и мармелад в умеренном количестве можно провести профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить иммунитет и улучшить обмен веществ. Полностью отказываться от сладостей нецелесообразно – ведь они источник витаминов группы В и многих минералов.

Как не запутаться во всем разнообразии мармелада?

Сейчас выпускают мармелад нескольких видов – фруктовый, желейный и фруктово-желейный. Желейный мармелад содержит большое количество желатина и в него достаточно часто добавляют пищевые добавки. Такой мармелад имеет достаточно яркий цвет и чем-то напоминает кусок резины.

В состав мармелада входит мякоть фруктов, которая и наделяет его массой полезных свойств. В нашей стране обычно мармелад изготавливают из яблок. В таком мармеладе минимум пищевых добавок и сахара. Однако в дешевом мармеладе может использоваться желатин, который изготавливают из хрящей животных.

Полезные свойства мармелада обусловлены входящим в его состав пектином, который оказывает положительное воздействие на органы пищеварения и кишечник. С его помощью можно очистить организм от вредных веществ и токсинов. С помощью мармелада можно снизить уровень холестерина и даже сахара.

Полезные свойства зефира

Зефир изготавливают из фруктового пюре, белков и сахара. Используются натуральные загустители агар-агар и пектин, а в некоторых случаях и желатин. В зефире много железа и фосфора, которые необходимы для наших сосудов и сердца. Найти какие-либо витамины в зефире проблематично – из-за обработки они разрушаются.

Самым низкокалорийным является зефир из агар-агара. Такой зефир богат йодом и очень полезен для детей. Желатиновый зефир не такой полезный и более калорийный, но и стоимость его ниже. В последние время в зефир стали добавлять очень много пищевых добавок. Белый зефир считается наиболее натуральным и безопасным продуктом.

Зефир и мармелад содержат очень много полезных веществ. Выбирая между данными продуктами, стоит отдать предпочтение более натуральному. Не стоит выбирать зефир и мармелад слишком яркого цвета – пищевые добавки не делают данные продукты более полезным, а даже наоборот.

Возможный вред

Однако польза и вред зефира для организма при похудении идут рука об руку — об этом следует помнить всем, кто ведёт борьбу с лишними килограммами. Из-за высокого ГИ, наличия красителей и достаточно большого количества глюкозы этот продукт имеет противопоказания. Болезни и состояния, при которых его нельзя есть:

• склонность к аллергическим реакциям;
• индивидуальная непереносимость;
• нарушения углеводного обмена;
• сахарный диабет (при таком диагнозе можно выбрать зефир на фруктозе);
• возраст до 3 лет;
• запущенный кариес;
• серьёзные расстройства пищеварения;
• ожирение.

Если проигнорировать противопоказания, процесс похудения наверняка придётся прервать, так как могут возникнуть неприятные побочные эффекты:

• обширные (по всему телу) зудящие кожные высыпания;
• бесконтрольный аппетит, сильная жажда даже после выпитой воды, ничем не объяснимая усталость, постоянное желание мочеиспускания, ухудшение зрения (симптомы нарушения углеводного обмена);
• скачок сахара в крови;
• усугубление кариеса;
• дискомфорт в области эпигастрия, изжога, неприятная отрыжка;
• набор веса.

Употребляя зефир, следует быть крайне осторожными, чтобы он был только полезен организму и не нанёс никакого вреда.

Как приготовить диетический зефир для похудения

• одно крупное яблоко;
• 2 яичных белка;
• полная столовая ложка меда;
• чайная ложка «желатина».

• яблоко очистить, разрезать на 4 части, удалить серединку;
• запечь в духовом шкафу до готовности;
• «желатин» замочить в небольшом количестве воды;
• миксером взбить белки с медом до состояния пышной массы;
• добавить размятое вилкой яблоко и «желатин»;
• перемешать, разлить в формы и поставить на холод на несколько часов.

Видео: как сделать зефир самостоятельно

Мармелад для похудения в домашних условиях рецепты

Рецепт 2: Домашний зефир на фруктовом желе

Этот рецепт более простой, чем предыдущий. Используя данный способ приготовления, вы сможете сделать домашний зефир с любым вкусом — в зависимости от того, какое возьмете желе. Именно фруктовое желе и будет в основе лакомства.

Требуемые ингредиенты:

• Фруктовое желе 1 упаковка
• Желатин 10 грамм
• Сахар 140 грамм
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Залейте фруктовое желе из упаковки водой комнатной температуры (примерно половиной стакана).
   Размешайте и оставьте на 10 минут.
2. В отдельной емкости залейте желатин водой и оставьте набухать.
3. Поставьте смесь на огонь, добавьте сахара, перемешайте. Как только смесь закипит, снимайте с огня. Охладите до комнатной температуры.
4. Введите в смесь с сахаром набухший желатин. Начинайте взбивать миксером. Взбивать нужно около 15 минут до тех пор, пока не получите густую белую массу.
5. Возьмите форму, застелите пергаментом (если форма металлическая), смажьте маслом и вылейте туда получившуюся массу. Оставьте зефир на сутки в холодильнике, после чего разрежьте его ножом, обсыпьте каждый кусочек сахарной пудрой и подавайте.

Когда можно есть зефир, пастилу, мармелад на диете: рекомендации

Необходимо придерживаться времени употребления данных продуктов, и знать когда можно есть зефир, пастилу, мармелад на диете. Дело в том, что сахар очень быстро перерабатывается и при отсутствии его трат, превращается в жир.

Рекомендации по употреблению мармелада, зефира, пастилы на диете:

• Чтобы этого не происходило, оптимальным временем для употребления этих продуктов, является время до обеда. То есть до 12:00 дня разрешается есть сладости. Ближе к вечеру необходимо полностью исключить продукты, которые содержат простые углеводы.
• Именно поэтому диетологи рекомендуют, начиная после обеда и вечером, употреблять пищу, которая богата белками, а также овощи, богатые клетчаткой. От фруктов, а также сладостей рекомендуют отказаться. Кроме того, диетологи рекомендуют употреблять эти десерты самостоятельно, ничем не запивая.
• Лучше всего съесть немного мармелада без чая. Конечно, это несколько непривычно для нас, так как в большинстве случаев у многих людей чаепитие ассоциируется с печеньем и вкусными сладостями. Однако если вы хотите похудеть, необходимо есть зефир, сладости, пастилу отдельно от трапезы чаепития, а также не сразу после приема пищи.
• После основного приема пищи должно пройти время, желательно не меньше часа. Десерт — отдельный прием пищи, который ничем не запивается. Лишь через полчаса после приема таких сладостей разрешается пить чай или воду.

Десерт
Необязательно изнурять себя жесткими принципами питания, чтобы похудеть. Достаточно выработать полезные привычки и придерживаться режима питания.

Пастила

Второй, схожий по свойствам продукт, — пастила. По древним рецептам этот десерт готовился вручную, а применяемые компоненты были исключительно натурального происхождения. Современная промышленность внесла в производство массу изменений, иногда не совсем полезных для организма. Например, пастила приобрела яркие оттенки и насыщенный вкус. С подобным вариантом десерта следует быть очень осторожными.