Можно ли есть желейные конфеты при диете

Белый список: разрешенные сладости при похудении

Настроиться на похудение сладкоежкам тяжелее всего. Ведь большинство видов десертов — очень калорийные продукты. Поэтому употреблять любимые конфеты, шоколад, пирожные и одновременно сбрасывать лишний вес практически невозможно. Но при желании можно вписать в различные диеты и вкусности с высоким содержанием сахара! Необходимо только выбирать сладости из разрешенного списка худеющих и есть их в небольших объемах.

Как употреблять сладости при похудении разумно

Похудение предполагает устранение из рациона различного пищевого «мусора». В эту категорию попадают сладости. Но тем, кто не представляет свою жизнь без тортов и конфет, будет крайне тяжело придерживаться правильного питания с жесткими ограничениями. Чтобы не столкнуться со срывом и потерей мотивации, можно не отказываться от сладкого на диетах полностью. Ведь любовь к шоколаду — это не всегда вредная для здоровья и фигуры привычка.

Сладкие продукты обеспечивают поступление глюкозы в организм, которая необходима для активной умственной деятельности, проведения различных обменных процессов. Также лакомства усиливают синтез серотонина — гормона удовольствия, влияющего на настроение. А еще серотонин принимает участие в выработке гормонов, которые отвечают за работоспособность, сон человека и аппетит, выполняет и другие функции. Например, он необходим для здоровья костей.

Искать гормон удовольствия можно не только в сладостях. Однако получить серотонин из лакомств намного проще, ведь богатые сахаром продукты буквально «напичканы» быстрыми углеводами, которые стимулируют генерирование гормона. Опасность таится в том, что сладкое способно вызывать зависимость. Ученые даже сравнивают излишнюю любовь к печенью, конфетам и пирожным к зависимости от курения. Лакомства коварны и тем, что из-за высокого содержания углеводов в больших количествах они приводят к набору лишнего веса.

Чтобы пристрастие к кондитерским изделиям не нарушило похудение, необходимо контролировать объем съеденного сладкого. Сахар может содержаться не только в сладостях, но и обезжиренных продуктах, полуфабрикатах и т.д. Поэтому в питание желательно вводить только натуральные, малообработанные продукты. Десерты в идеале нужно готовить только самостоятельно, используя проверенные рецепты. Или же — приобретать низкокалорийные сладости. Употреблять их следует в утренние часы, чтобы организм успел сжечь все лишние калории.

Разрешенный список сладостей на диетах

Возглавить «белый список» сладостей способен темный шоколад. Богатый антиоксидантами, минералами и другими ценными веществами продукт является проверенным лекарством от плохого настроения, усталости, нервозности. При похудении можно регулярно позволять себе горький шоколад. Лучше отдать предпочтение плиткам с содержанием какао не менее 70%. Это лакомство дарит энергию, улучшает память и помогает нормализовать психоэмоциональный фон. Даже пара долек такого шоколада в день не навредит фигуре. В сутки стоит съедать не более 15 г продукта.

Второе место в рейтинге разрешенных сладостей заслуженно занимает зефир. Это лакомство обладает невысокой калорийностью. Его изготавливают с использованием натуральных компонентов — агар-агар, яблочное пюре, яичные белки и т.д. В зефире много витаминов и минералов. Например, селена и йода. Калорийность продукта в среднем составляет 300-340 ккал на 100 г. Он разрешен даже при проблемах с желудком. В питание при снижении веса лучше включать зефир белого цвета — в нем нет красителей. В день разрешается съесть 1-1,5 штуки.

Пастила также идеально подходит для тех, кто беспокоится о состоянии фигуры. Чаще всего ароматный десерт готовят из яблок или ягод. Поэтому лакомство содержит фосфор, пектин, витамин С и другие полезные вещества. При похудении можно иногда баловать себя пастилой, потому что она благотворно влияет на работу пищеварительной системы, состояние иммунитета, умственную деятельность. Увлекаться продуктом не стоит, поскольку его калорийность практически такая же, как и у зефира. Дневная норма сладости составляет не более 30 г.

Диеты совместимы и с употреблением мармелада, оптимально подходит для рациона худеющих яблочное лакомство. Такой десерт насыщен витаминами группы В, Е, С, К и другими ценными веществами. Качественный мармелад из яблок положительно влияет на сердечно-сосудистую, опорную системы, состояние волос, кожи и ногтей, а еще помогает предотвратить воспалительные процессы. В сутки можно съедать 25-30 г лакомства, его калорийность равна примерно 290 ккал на 100 г. Желательно отдавать предпочтение пастиле без сахара или готовить ее самостоятельно.

Какое еще сладкое можно оставить в питании

Во время похудения можно поднимать себе настроение с помощью желейных конфет. Их калорийность обычно не превышает калорийность мармелада. Качественное желе изготавливается на основе фруктового пюре с добавлением желатина. Как правило, продающиеся в магазинах конфеты окрашиваются в яркие оттенки с использованием искусственных красителей. Но можно поискать продукцию, которая была изготовлена с добавлением более безопасного кармина, куркумина и т.д. Она не отличается насыщенными цветами. Как и в случае с мармеладом, в день можно употреблять не больше 30 г желейных конфет.

Максимум пользы для здоровья при похудении могут принести сладкие, но очень калорийные сухофрукты. Лучше всего употреблять курагу, финики и изюм. В них содержатся аминокислоты, витамины, вещества, благотворно влияющие на состояние микрофлоры кишечника. Кроме того, сухофрукты улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. Хотя у сухофруктов в 3-4 и даже более раз калорийность выше, чем у свежих даров природы, их можно употреблять каждый день или через день. Безопасная «доза» составляет около 40 г в сутки. Это равно примерно 5-6 финикам, горсти изюма. Сухофрукты являются здоровой альтернативой различным перекусам.

Менее полезным, но относительно низкокалорийным вариантом сладостей можно назвать цукаты. Их нежелательно часто включать в питание, потому что они содержат меньше витаминов и минералов, чем сухофрукты, свежие фрукты. Все потому, что цукаты готовят с использованием сахарного сиропа. Но средняя калорийность таких лакомств равна 220 ккал на 100 г. Плюс ко всему сладости богаты ценной для пищеварения клетчаткой.

Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Источник

Диетическое желе – альтернативный десерт при похудении

Десерт на основе желатина стал популярен в конце XIX века. Основой блюда были фруктовые и ягодные соки, разбавленные сахаром и пряностями. Со временем появились рецепты на молоке, твороге и кофе. Диетологи очень быстро оценили все преимущества этого лакомства. Без сахара этот десерт мог с успехом заменить привычные калорийные сладости. Поэтому диетическое желе стало неотъемлемой частью питания при похудении.

Диетическое желе — отличный десерт при похудении

Характерные желирующие свойства десерту придает желатин, пектин или агар-агар. Первое — это производная из животного коллагена. Для его получения используют сухожилия, связки, кожу и кости животных.

Пектин — полисахарид, содержащийся в ряде фруктов и ягод. Яблоки, смородина, айва и клюква могут «похвастаться» самым большим количеством пектина в их составе.

Агар-агар называют растительным аналогом желатина. Вещество получают из бурых и красных водорослей и часто используют в индийской и вегетарианской кухне.

Польза желе хорошо известна и связана в первую очередь с его составом. Ягоды и фрукты, чей сок нередко используется при приготовлении десерта, содержат целый комплекс ценных нутриентов.

Большое значение имеет и вид используемого загустителя. Так, желе на желатине способно:

• улучшить состояние кожи;
• уменьшить выраженность целлюлита;
• нормализовать работу системы пищеварения;
• восполнить запас суставной жидкости, благодаря животному коллагену;
• укрепить зубную эмаль.

Употребление желейных десертов — хорошая профилактика остеопороза. Продукт, приготовленный на желатине, способен частично закрыть суточную потребность в белке, а также снизить уровень стресса. Последнее возможно, благодаря основной аминокислоте желатина — глицину, благотворно влияющему на нервную систему.

Агар-агар полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы, так как содержит большое количество йода. Как и пектин, он способен выводить из организма продукты распада, токсины и шлаки. Еще одно его положительное свойство — снижение кислотности микрофлоры желудка.

Пектин необходим для улучшения процесса кроветворения, работы сердечно-сосудистой системы и поджелудочной железы. Он способен снизить риски онкологии и предотвратить атеросклероз.

Однако все положительные свойства желе на пектине, желатине или агар-агаре могут быть перечеркнуты введением в его состав синтетических добавок. В составе магазинного десерта нередко можно встретить:

• искусственные красители, которые содержат канцерогены, например, бензидин (чаще всего красные и желтые);
• подсластители в виде аспартама, который запрещен во многих странах из-за подозрений в провоцировании развития онкологии;
• синтетические ароматизаторы, негативно влияющие на работу печени.

Поэтому прежде, чем покупать в магазине фруктовое или ягодное желе, стоит внимательно ознакомиться с информацией о его составе.

Интересно! Название «желе» — производная от «Jell-O». Такое «имя» десерту придумала супруга бизнесмена Перпа Уайта, которому и приписывают авторство желе. Что интересно, патент на продукт достался Уайту от инженера Питера Купера, изобретшего в 1845 году желатин.

Топ-10 самых вкусных и низкокалорийных рецептов желе для худеющих

Желе с легкостью может заменить привычные калорийные десерты и стать настоящим спасением для сладкоежек на диете.

Творожное

Творог в сочетании с желатином принесет максимум пользы и на долгое время перебьет чувство голода.

1. Творог обезжиренный — 500 гр.
2. Молоко 0,5% — 100 мл.
3. Сахар — 40 гр.
4. Желатин — 25 гр.

Приготовление пошагово:

1. В миске смешать молоко с желатином и оставить на 40 минут до разбухания.
2. Вылить молочную смесь в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, но не кипятить.
3. Творог перебить блендером вместе с сахаром, добавить теплый желатин.
4. Все перемешать, переложить в креманки и отправить в холодильник на пару часов.

Рецепт с творогом можно использовать в качестве полезного детского завтрака.

Калорийность — 85 ккал.

Кофейно-молочное

Легкий кофейный десерт можно подать после сытного обеда.

1. Молоко — 350 мл.
2. Желатин — 35 гр.
3. Вода — 45 мл.
4. Сахар — 30 гр.
5. Кофе (растворимый) — 20 гр.

Приготовление пошагово:

1. Желатин залить водой и оставить на 40 минут.
2. Нагреть молоко, смешать с желатином до момента растворения последнего. Не кипятить! Ввести сахар.
3. В половину молочно-желатинового (200 мл) раствора добавить кофе (заранее размешать в 20 гр кипятка).
4. В высокие прозрачные стаканы вылить кофейную заготовку (до половины емкости). Дать застыть (25-30 минут).
5. Затем заполнить молочной смесью и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Калорийность — 52 ккал.

Из красной смородины

Чудесное желе с тонкой кислинкой из красной смородины отлично подойдет для летнего меню.

1. Ягоды — 500 гр.
2. Сахар — 30 гр.
3. Вода — 100 мл.
4. Пектин — 5 гр.

Приготовление пошагово:

1. Пектин залить водой.
2. Красную смородину смешать с сахаром, отправить на огонь и варить 3 -4 минуты.
3. Полученную массу протереть через сито и остудить. Ввести пектин.
4. Размешать и томить, помешивая, 3-5 минут.
5. Разложить в формы и оставить застывать.

Калорийность — 31 ккал.

Избыток пектина скажется на прозрачности желе, поэтому его пропорции нужно строго контролировать.

Яблочное

Самый доступный рецепт в плане ингредиентов.

1. Яблоки — 750 гр.
2. Вода — 750 мл.
3. Сахар — 30 гр.
4. Желатин — 23 гр.
5. Корица — 1 щепотка.

Приготовление пошагово:

1. Желатин залить водой (40 мл) и оставить на 40 минут.
2. Яблоки почистить, удалить сердцевину, залить водой (750 мл) и добавить сахар.
3. Довести до кипения.
4. Как только яблоки станут мягкими, пропустить их через блендер и добавить корицу. Остудить.
5. Смешать подогретый в микроволновке желатин с яблочным пюре, томить 3-4 минут на огне и разлить по формам.
6. Убрать в холодильник на 2 часа.

Калорийность — 30 ккал.

Тыквенное со сметаной

Приверженцам правильного питания обязательно понравится солнечный десерт из тыквы.

1. Тыква — 300 гр.
2. Яблоки — 250 гр.
3. Сметана 15% — 250 мл.
4. Желатин — 30 гр.
5. Вода — 100 мл.
6. Сахар — 40 гр.

Приготовление пошагово:

1. Желатин развести водой и оставить на полчаса.
2. Тыкву и яблоки почистить, пюрировать в блендере и смешать со сметаной.
3. Добавить сахар и разбухший желатин.
4. Выложить тыквенно-сметанную смесь в формочки и отправить в холодильник.

Калорийность — 74 ккал.

Апельсиновое

Еще одно яркое лакомство с цитрусовыми нотками.

1. Желатин — 40 гр.
2. Сахар — 30 гр.
3. Апельсины — 400 гр.
4. Вода — 200 мл.

Приготовление пошагово:

1. Залить желатин водой и оставить на полчаса.
2. Выжать сок из фруктов.
3. Корки цитрусов нарезать, залить водой (1 л) и прокипятить. Остудить до 50°С, процедить и ввести желатин.
4. Смешать отвар с соком и разлить по формам.
5. Убрать в холодильник.

Калорийность — 50 ккал.

С клубникой

Клубничное желе не только обладает приятным вкусом и ароматом, но и очень эффектно смотрится.

1. Желатин — 20 гр.
2. Вода — 400 мл.
3. Клубника — 400 гр.

Приготовление пошагово:

1. Развести желатин в 100 мл холодной воды.
2. Отложить несколько крупных и красивых ягод, из остальных выжать сок.
3. Смешать сок с водой (300 мл), довести до кипения и томить 5 минут.
4. Остудить сок, смешать с желатином, подогреть, но не кипятить.
5. В формочки выложить целые ягоды, залить смесью и отправить в холодильник.

Калорийность — 20 ккал.

Совет! Можно не выжимать сок, а пюрировать ягоды, однако тогда желе будет непрозрачным.

Из сирени

Необычное желе без сахара из агар-агара удивит гостей своим исполнением.

1. Вода — 250 мл.
2. Цветы сирени (белые) — 150 гр.
3. Стевия (таблетки) — 5 шт.
4. Сок лимонный — 5 мл.
5. Агар-агар — 3-4 гр.

Приготовление пошагово:

1. Воду смешать с лимонным соком и стевией, довести до кипения.
2. Добавить сирень, агар-агар, размешать и варить 2 пару минут (размешивать только в одну сторону, чтобы избежать сминания цветов).
3. Разложить в формы (лучше прозрачные), остудить и убрать в холодильник.

Калорийность — 12 ккал.

Помимо цветов сирени, можно использовать лепестки роз или гибискуса.

Кефирное

Особенно полезным станет, если за основу взять кисломолочный продукт, например, кефир.

1. Кефир 1% — 500 мл.
2. Желатин быстрорастворимый- 15 гр.
3. Сахар — 50 гр.
4. Вода — 100 мл.
5. Какао — 30 гр.

Приготовление пошагово:

1. Желатин растворить в воде, сахар — в кефире.
2. Влить в кефирную смесь желатин, взбить миксером и разделить на 2 равные части.
3. В одну добавить какао и снова взбить миксером, а другую разлить по креманкам и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Как только белый слой желируется, влить шоколадную смесь и убрать желе в холод.

Калорийность — 84 ккал.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом или нежирной ряженкой.

Из киви

Желе из киви прекрасно впишется в диету по Дюкану.

1. Киви — 750 гр.
2. Сахар — 30 гр.
3. Желатин — 30 гр.
4. Вода — 100 мл.

Приготовление пошагово:

1. Развести желатин в воде.
2. Фрукты почистить и пюрировать.
3. В кастрюлю отправить пюре и сахар и держать на малом огне до растворения последнего.
4. Снять с огня. Влить желатин и хорошо перемешать.
5. Остудить, разлить по формам и убрать в холодильник.

Калорийность — 54 ккал.

Помимо киви, можно использовать любые экзотические фрукты: манго, дыню или ягоды годжи.

Полезное видео

Основные выводы

Приготовить желе под силу даже кулинару-новичку. Главное, правильно отмерить пропорции загустителя и выбрать основу десерта:

1. Желе — низкокалорийный десерт, который можно употреблять даже на диете.
2. Основой лакомства может являться ягодный или фруктовый сок, молоко, кефир или кофе.
3. В качестве желеобразующего агента выступает желатин, агар-агар или пектин.
4. Все загустители крайне полезны для костной ткани и суставной смазки.
5. Покупное желе содержит множество искусственных добавок, поэтому в ходе диеты этот продукт употреблять не стоит.

Рецепты этого десерта очень вариативны. Самые полезные и низкокалорийные версии не содержат ничего, кроме сока и загустителя.

Комментируйте статью и делитесь любимыми рецептами этого простого диетического лакомства.

Источник