Можно ли есть желе если на диете

Многие знают, что желатин полезен для суставов, кожи, волос, а также с ним можно приготовить вкуснейшие муссы и заливное. Однако его можно использовать и для диетического питания. Желатин для похудения способствует снижению веса и при этом насыщает организм полезным коллагеном. Эффективная желатиновая диета позволит сбросить вес без вреда для здоровья, но перед тем как выбрать методику, лучше проконсультироваться со специалистом.

Желатин для быстрого похудения: почему он полезен?

Уже давно сложилось мнение, что желатин для похудения очень эффективен. В нем содержится большое количество белка и мало калорий. Отзывы о желатине для похудения содержат информацию о том, что при регулярном употреблении блюд в виде желе и муссов улучшается самочувствие.

Подобное питание обладает множеством преимуществ:

• ускоряется обмен веществ;
• укрепляются стенки сосудов и улучшается кровообращение;
• восстанавливаются мышцы и суставы;
• выводятся токсины и шлаки из организма;
• улучшается состояние кожи и волос.

В первую очередь для худеющих полезна желатиновая диета тем, что не чувствуется голод. Белок надолго утоляет его. Чтобы результат похудения сохранился надолго, нужно постоянно придерживаться здорового питания и больше двигаться. Возвращаться к фаст-фуду и перекусам не следует.

Желатиновая диета очень полезна людям с больными суставами, так как коллаген восстанавливает поврежденную суставную ткань. Однако есть и определенный вред, который можно нанести употреблением большого количества белка. Он повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки. При наличии хронических заболеваний ситуация может усугубиться.

Также не подойдет желатиновое диетическое питание людям, у которых есть склонность к тромбозам. Зато очень полезно употреблять этот продукт во время климакса. Он восполняет недостаток кальция и снижает хрупкость костей, что является частой проблемой у женщин во время менопаузы. Однако бесконтрольно принимать белок нельзя. Он даст обратный эффект и спровоцирует набор массы тела.

Желатин при похудении: как правильно худеть?

Желатин для похудения используют как основу для диеты, однако существуют и другие правила, которых стоит придерживаться, чтобы вес уходил быстрее. Ответ на вопрос, можно ли есть желе при похудении, однозначно положительный. Многие диетологи утверждают, что не только можно, но и нужно.

Для похудения можно готовить различные блюда или разводить желатиновый порошок. Его заливают водой (на 2 ложки порошка 100 мл холодной воды), ставят на ночь. Утром еще немного разбавляют и пьют. Не всем такой напиток по вкусу, поэтому можно готовить домашние желе и муссы. Чтобы быстрее избавиться от лишних килограммов, нужно соблюдать несколько правил:

1. При приготовлении желе и заливных можно использовать только диетическое мясо (курица, говядина), фруктов с минимальным количеством сахара.
2. Во время похудения нужно пить больше воды (6-8 стаканов в день), но не запивать еду. Это ускорит метаболизм и улучшит пищеварение, позволит избежать обезвоживания.
3. Порции должны быть небольшими. Муссы и желе достаточно питательные. Каждая порция не должна превышать размер ладони. В день можно есть по 5-6 раз.
4. Нужно отказаться от калорийных, жирных и вредных продуктов. Нельзя есть жареное, копченое, сладкое, мучное, особенно свежую сдобу. Про фастфуд, газировки и алкоголь также придется забыть.
5. В рацион можно включать овощи (кроме картофеля), свежие и тушеные, супы на овощном бульоне, свежие фрукты, ягоды, кисломолочную продукцию.
6. В сутки нужно употреблять 1000-1200 калорий. В этом случае организм будет брать энергию из собственных запасов, расщепляя жир. Даже после окончания похудения нельзя резко повышать калорийность блюд. Если вы хотите сохранить результат, повысить калорийность можно до 1500 калорий.
7. Желатиновые блюда могут спровоцировать запоры, поэтому в рацион желательно включать чернослив, курагу, овсянку и другие продукты, нормализующие стул.
8. Вместо привычных сладостей, можно есть пастилу, мед, сухофрукты, фруктовый лед (натуральный), горький шоколад с высоким содержанием какао.

В интернете можно найти отзывы о желатиновой диете для похудения. Они содержат информацию о том, что часто для эффективного сбрасывания веса нужен комплекс мер: физические упражнения, правильное питание, соблюдение питьевого режима.

Желатиновая эффективная диета: интересные рецепты

Каждый рецепт с желатином для похудения можно считать диетическим, так как за счет желе в нем уменьшается количество калорий. Диетическое питание вовсе не означает, что пища должна быть однообразной. Можно сделать свое меню интересным с помощью низкокалорийных рецептов:

1. Фруктовое желе. Желатиновый порошок заливают водой и оставляют для набухания. В это время нужно приготовить натуральные фруктовые соки. Некоторые фрукты или ягоды можно перемолоть на блендере, чтобы получилось желе. Ингредиенты смешиваются, разливаются в формочки и ставятся в холод минут на 20. Можно приготовить желе слоями, если остужать смесь с соками поочередно.
2. Овощное желе. Для его приготовления можно брать любые низкокалорийные овощи, например, перец, горошек, кабачок и т. д. Овощи тщательно моют и отваривают. После этого воду оставляют для приготовления желе. Проваренные овощи нарезаются кубиками. Желатиновый порошок замачивается в овощном бульоне. Затем им нужно будет залить сами овощи, выложенные в форму, отправить блюдо в холодильник.
3. Желе с натуральным творогом. Порошок заливают молоком и растворяют, подогревая на медленном огне. В миске смешивают натуральный творог, ложку меда, сметану, измельчают блендером. Все ингредиенты смешивают и ставят в холодильник. Чтобы десерт был вкуснее, сверху кладут ягоды или порезанные фрукты. Не стоит использовать бананы, они калорийные.

Подбирать рецепты для желатиновой диеты для похудения можно на свой вкус, однако не стоит класть в блюда большое количество соли и сахара, иначе они перестанут быть диетическими. Часто, вместо сахара, советуют класть фрукты или сахарозаменитель. Соль тоже лучше убрать, она задерживает воду в организме. Ее заменяют лимонным соком, ароматными травами. Если полностью отказаться от соли не получается, значит, ее кладут в минимальном количестве.

Стоит уточнить, что вегетарианцам такое питание не подойдет. Желатиновый порошок получают из жил, костей животных.

Есть несколько вариантов подобного питания. Некоторые предпочитают заменять желе только перекусы, а в остальное время есть привычные низкокалорийные продукты. Если это поможет избавиться от любви к сладкому и мучному, то и такой способ сработает, хотя вес будет уходить медленно. Однако диетологи не считают это недостатком. Резкое похудение – стресс для организма.

Диета на желе: примерное меню

Отзывы о желатине для быстрого похудения по большей части положительные. Худеющие отмечают, как много вкусных и полезных блюд можно приготовить с помощью простого желатина. Примерное меню может выглядеть следующим образом:

• на завтрак – мюсли с молоком (с минимальным процентом жирности), фруктовое или кефирное желе, можно есть также тосты, пить зеленый чай или натуральный сок;
• на обед подойдет легкий низкокалорийный суп или же желе из отварных овощей, кусочек курицы;
• на полдник можно съесть фрукт, попить сок или кисломолочный напиток;
• для ужина отличным вариантом станет овощной мусс, кусочек нежирного мяса или рыбы, салат из свежих овощей.

Ужин обязательно должен быть легким и быстро усваиваться. Перед сном не должно быть чувства тяжести в животе. Однако, если в течение дня сильно мучает голод, можно выпить стакан йогурта или съесть фрукт (лучше цитрусовый).

Диетологи не рекомендуют пренебрегать завтраками. Они дают энергию на день и практически никогда не откладываются в лишние килограммы. Голодание с утра часто приводит к сильным приступам голода вечером и срывам.

Сложность такого питания в том, что приходится постоянно готовить самостоятельно. Покупные желе и муссы содержат много сахара, консервантов и прочих вредных для здоровья добавок.

Желатиновая полезная диета очень популярна, однако она противопоказана при заболеваниях почек, камнях в мочевом пузыре, хронических запорах. При беременности и лактации худеть таким образом тоже не рекомендуется.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Что такое желе?

Основным ингредиентом желе является желатин. Желатин производится из животного коллагена – белка, который образует соединительные ткани, такие как кожа, сухожилия, связки и кости.

Шкуры и кости некоторых животных – часто коров и свиней – варят, сушат, обрабатывают сильной кислотой и, наконец, фильтруют извлекая коллаген. Затем коллаген сушат, измельчают в порошок и просеивают для получения желатина.

Хотя часто ходят слухи, что желе делают из копыт лошадей или коров, это неверно. Копыта этих животных в основном состоят из кератина – белка, который невозможно превратить в желатин.

Желе можно купить в виде порошкообразной смеси, которую вы используете дома, или в виде готового десерта.

Когда вы делаете желе дома, вы растворяете порошкообразную смесь в кипящей воде. Нагревание разрушает связи, которые удерживают коллаген вместе. Когда смесь остывает, нити коллагена превращаются в полутвердое состояние с молекулами воды, задержанными внутри.

Это то, что придает желе характерную студенистую, гелеобразную текстуру.

Резюме:

Желе в основном состоит из желатина – белка, извлекаемого из кожи и костей некоторых животных. Желатин растворяют в кипящей воде и затем охлаждают, в результате чело образуется студенистое полутвердое вещество.

Другие ингредиенты в составе желе

В то время как желатин – это то, что придает желе его студенистую текстуру, упакованные желе-смеси также содержат подсластители, ароматизаторы и красители.

Подсластителями, используемыми в желе, обычно являются аспартам – искусственный безкалорийный подсластитель, или сахар.

Искусственные ароматизаторы также часто используются в желе. Это химические смеси, которые имитируют натуральный вкус. Часто многие химические вещества добавляются до тех пор, пока не будет достигнут желаемый профиль вкуса (1).

Пищевые красители в желе могут быть как натуральными, так и искусственными. Из-за потребительского спроса некоторые продукты в настоящее время производятся с натуральными красителями, например, свекольный и морковный сок. Тем не менее многие желе производятся с добавлением искусственных пищевых красителей.

Поскольку существует много производителей желе и много продуктов, единственный способ узнать наверняка, что у вас присутствует в составе желе – это прочитать ингредиенты на этикетке.

Подходит ли желе для вегетарианцев?

Желе производится из желатина, который получен из костей и кожи животных. Это означает, что он не подходит для вегетарианцев или веганов.

Тем не менее доступны вегетарианские десерты из растительных гелеобразующих веществ или морских водорослей, таких как агар-агар или каррагинан.

Вы также можете приготовить собственное вегетарианское желе в домашних условиях, используя один из этих растительных гелеобразующих компонентов.

Резюме:

Желе изготавливается из желатина, ароматизаторов, натуральных или искусственных подсластителей, а также натуральных или искусственных пищевых красителей. Желе на основе желатина не подходит для вегетарианцев или веганов, однако замена желе на агар-агар или каррагинан делает его подходящим.

Полезно ли желе для здоровья?

Желе уже давно является одним из основных продуктов во многих диетических планах питания, так как в нем мало калорий и оно не содержит жиров. Однако это не обязательно делает его полезным для здоровья.

Одна порция (21 грамм сухой смеси) содержит 80 калорий, 1,6 грамма белка и 18 граммов сахара, что составляет примерно 4,5 чайной ложки (2).

Желе имеет высокий уровень содержания сахара и низкий уровень содержания клетчатки и белка, что делает его нездоровым продуктом.

Одна порция (6,4 г сухой смеси) желе без сахара, приготовленного с аспартамом, содержит всего 13 калорий, 1 грамм белка и не содержит сахара. Тем не менее искусственные подсластители могут оказать негативное влияние на ваше здоровье (2, 3).

Кроме того, хотя в желе мало калорий, оно практически не содержит витаминов, минералов и клетчатки (2).

Желатин и здоровье

Хотя желе не является богатым питательными веществами продуктом, сам желатин может быть полезен для вашего здоровья. Он содержит коллаген, который был исследован в нескольких исследованиях на животных и людях.

Коллаген может положительно влиять на здоровье костей. В рандомизированном исследовании женщины в постменопаузе, которые принимали 5 грамм коллагеновых пептидов в день в течение одного года, имели значительно более высокую плотность костной ткани по сравнению с женщинами, получавшими плацебо (4).

Кроме того, он может помочь уменьшить боль в суставах. В небольшом 24-недельном исследовании спортсмены из колледжа, которые принимали 10 грамм жидкого коллагена в день, испытывали меньше боли в суставах по сравнению с теми, кто принимал плацебо (5).

Кроме того, коллаген может помочь уменьшить последствия старения кожи. В рандомизированном 12-недельном исследовании женщины в возрасте 40-60 лет, которые принимали 1000 мг жидкого коллагена, показали улучшение в гидратации и эластичности кожи, и уменьшении морщин (6).

Тем не менее количество коллагена в желе намного ниже, чем то, которое используется в этих исследованиях. Вряд ли употребление желе может привести к каким-либо заметным положительным эффектам.

Кроме того, большое количество сахара в обычном желе может сводить на нет любую пользу, которую желе может оказать на вашу кожу и суставы, поскольку было выявлено, что рационы питания с высоким содержанием сахара ускоряют старение кожи и усиливают воспаление в организме (7, 8).

Резюме:

В желе мало калорий, но много сахара и искусственных подсластителей, а также мало питательных веществ. Несмотря на то, что желатиновые добавки могут оказывать положительное влияние на ваше здоровье, маловероятно, что желе принесет какую-либо пользу для здоровья.

Потенциальный вред желе

Перед употреблением желе следует также знать о некоторых возможных негативных последствиях для здоровья.

Искусственные красители

Большинство желе содержат искусственные красители. Они сделаны из ингредиентов, полученных из нефти – природного химического вещества, используемого для производства бензина, которое может оказать вредное воздействие на ваше здоровье.

Пищевые красители красный №40, желтый №5 и желтый №6 содержат бензидин – известный канцероген – иными словами, эти красители могут способствовать развитию рака. Однако они разрешены FDA в низких дозах, которые считаются безопасными (9).

Исследования связывают искусственные красители с поведенческими изменениями у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и без него (10).

В то время как в некоторых исследованиях дозы выше 50 мг были связаны с поведенческими изменениями, другие исследования предполагают, что только 20 мг искусственных пищевых красителей могут оказывать негативное воздействие (10).

В действительности, в Европе продукты, содержащие искусственные красители, должны иметь предупреждающие надписи, информирующие о том, что эти продукты могут вызывать гиперактивность у детей (9).

Количество пищевого красителя, используемого в желе, неизвестно и, вероятно, варьируется в зависимости от конкретного производителя.

Искусственные подсластители

Упакованный желе без сахара производится с добавлением искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза.

Исследования на животных и людях показывают, что аспартам может повредить клетки и вызвать воспаление (3).

Более того, исследования на животных связывают аспартам с более высоким риском развития некоторых видов рака, таких как лимфома и рак почки, при ежедневных дозах, составляющих всего 20 мг на кг массы тела (11).

Это намного ниже, чем текущая допустимая дневная доза (ДДД), составляющая 50 мг на кг массы тела (11).

Однако исследования на людях, исследующие связь между раком и аспартамом, отсутствуют.

Также было выявлено, что искусственные подсластители вызывают нарушения в микрофлоре кишечника.

В 12-недельном исследовании на мышах у тех, кто ежедневно получал 1,1-11 мг на кг сукралозы марки Splenda, значительно снижались уровни полезных кишечных бактерий. ДДД сукралозы составляет 5 мг на кг (12).

Кроме того, в то время как многие люди едят безкалорийные подсластители с целью контроля массы тела, фактические данные не показывают, что это эффективно. Напротив, регулярное употребление искусственных подсластителей было связано с увеличением массы тела (13).

Аллергии

Хотя аллергия на желатин встречается редко, она возможна (14).

Первоначальное воздействие желатина в вакцинах может вызвать чувствительность к белкам. В одном исследовании 24 из 26 детей с аллергией на желатинсодержащие вакцины имели в крови желатиновые антитела, а у 7 были документированные реакции на желатинсодержащие продукты (15).

Аллергические реакции на желатин могут включать крапивницу или опасные для жизни анафилактические реакции.

Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на желатин, вы можете пройти обследование у аллерголога или иммунолога.

Резюме:

Желе содержит искусственные красители и искусственные подсластители, которые могут нанести вред вашему здоровью. Кроме того, хотя и редко, у некоторых людей может быть аллергия на желатин.

Подведем итог

• Желе обычно делают из желатина, полученного из костей и кожи животных.
• Если не используются растительные гелеобразующие агенты, оно не подходит для вегетарианской или веганской диеты.
• Кроме того, желе имеет небольшую питательную ценность и часто содержит искусственные красители, подсластители или сахар, что может оказывать негативные последствия на здоровье.
• Хотя желатин и коллаген могут обладать некоторыми полезными свойствами, маловероятно, что количество желатина в желе достаточно, чтобы заметно изменить ваше здоровье.
• Несмотря на свою популярность, этот продукт может быть вредным для здоровья.
• Если вы хотите съесть желе, лучше избегать использования упакованных смесей и делать свою домашнюю полезную для здоровья версию, используя желатин и фруктовый сок.

 
  Желатин, Желе