Можно ли есть жаренные креветки с панцирем

Содержание статьи

Креветки в панцире: как правильно приготовить и есть?

Креветки — один из наиболее популярных и употребляемых морепродуктов. Благодаря простоте приготовления, интересному вкусу и полезным свойствам они являются любимым блюдом многих жителей планеты. Примечательно, что чаще всего их готовят прямо в панцире, поскольку именно так можно усилить качество их вкуса и сохранить большинство полезных веществ. Существует несколько простых рецептов, приготовление которых не займёт много времени.

Можно ли есть жаренные креветки с панцирем

Особенности

На современном рынке представлено множество разновидностей креветок, которые различаются по цвету и габаритам. Считается, что наиболее вкусные блюда получаются из маленьких обитателей пресных вод.

Главное преимущество этого морепродукта заключается в том, что его не нужно подвергать длительной термической обработке — они готовятся очень быстро, поэтому сохраняют большинство полезных веществ. Именно поэтому специалисты часто вносят эту продукцию в категорию полезного питания. Особенно их рекомендуется употреблять людям, которые подвергаются повышенным физическим нагрузкам или сидят на жёстких диетах, поскольку креветки содержат в себе много белка и железа и обеспечивают организм энергией.

Как и все морепродукты они также содержат в себе много йода, полезного людям, у которых наблюдаются проблемы со щитовидной железой. А витаминный комплекс содержит в себе повышенную дозу витамина D, который также способствует укреплению костной системы человека.

Специалисты советуют вводить креветки в рацион детей дошкольного возраста, поскольку их состав способствует качественному формированию мышечной ткани и выводу токсинов из организма.

Можно ли есть жаренные креветки с панцирем

Как правильно выбрать?

Особое внимание при покупке качественного продукта необходимо уделить его внешнему виду. Дело в том, что срок хранения креветок достаточно мал, а поэтому важно, чтобы после вылова их сразу подвергли термической обработке и заморозке. Поэтому при выборе свежей продукции первое, на что нужно обратить внимание — это на их хвосты, поскольку, чем больше они загнуты, тем качественнее продукт.

Не рекомендуется покупать и употреблять морепродукт с почерневшими головками — это признак того, что креветки либо подверглись некачественной обработке, либо обработка была проведена уже на несвежей продукции.

Также важно знать, что данная продукция может и не обрабатываться термически перед заморозкой. Но как правило, эта практика имеет распространение в магазинах прибрежных регионов добычи этого продукта, где креветки из водоёма поступают сразу на прилавок. Такая продукция имеет серый оттенок, а обработанные моллюски — розовый.

Приготовление креветок в панцире

Самый быстрый и бюджетный способ приготовления креветок — это приготовление их сразу в панцире.

Варёные креветки

Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить. Размораживать этот морепродукт необходимо в два этапа — сначала поместить из морозилки в холодильник на час, а затем разморозить до конца при комнатной температуре.
После этого он помещается в кастрюлю с толстым дном и заливается чистой водой так, чтобы вода на 2-3 сантиметра превышала уровень креветок, добавляется соль по вкусу.
Продукт готовится в течение 10 минут после закипания воды на среднем огне. По истечении этого срока, креветки необходимо оставить в бульоне ещё на 10-15 минут, чтобы панцирь после лучше и быстрее очищался от мяса, а вкус стал более насыщенным.

Этот вариант лучше всего сохраняет полезные свойства креветки и подходит для меню правильного питания.

Можно ли есть жаренные креветки с панцирем

Жареные креветки

Хорошо прожаренные креветки во фритюре со специями можно употреблять в пищу вместе с подрумяненным панцирем. Для приготовления такого деликатеса лучше всего брать морепродукты большого размера — тигровые или королевские.

Размороженные креветки за час маринуются в специях по вкусу.
После на раскалённой сковороде обжаривается чеснок и зелень, выкладываются креветки. Масло обязательно должно покрывать неочищенные креветки полностью.
Через 7-10 минут, когда блюдо примет аппетитный золотистый оттенок, креветки выкладываются на салфетку, чтобы стёк жир. При этом варианте блюдо можно употреблять вместе с хрустящим хорошо прожаренным панцирем.
Кушать такое блюдо рекомендуется со сметанным или сырным соусом.

Можно ли есть жаренные креветки с панцирем

Как очистить от панциря?

В случае когда креветку необходимо очистить от панциря, многие задаются вопросом, как это сделать максимально быстро и при этом не выбросить вместе с ним значительную часть мяса такого деликатеса? Это можно сделать с помощью рук или кухонных ножниц. С помощью рук быстрее всего очистить уже предварительно сваренную креветку, а ножницы лучше всего подойдут для очищения сырых продуктов.

Сначала необходимо удалить голову, ножки и хвостик, зажав их легонько пальцами и потянув — эти части очень просто отойдут от тела. Далее, необходимо приступить к самому панцирю — достаточно потянуть его на себя, начиная со стороны головы тушки, и он легко отойдёт. Креветка очищена.

В случае если креветки необходимы для украшения какого-либо блюда, хвостик можно оставить в качестве декоративного акцента.

Для того чтобы не пришлось очищать продукт от панциря, а употреблять мясо вместе с ним, следует его правильно приготовить. Необходимо заранее замариновать неочищенную продукцию и обеспечить, чтобы панцирь очень хорошо ужарился на сковороде или гриле. В противном случае он плохо усвоится желудком.

О том, как правильно чистить креветки от панцыря, смотрите в следующем видео.

Источник

Едим креветки правильно

Существует огромное многообразие видов креветок. Эти морепродукты снискали себе любителей по всему миру. Для многих остается актуальным вопрос, как есть креветки правильно, соблюдая условия столового этикета, в ресторане и в домашних условиях.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?

Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов
1487 голосов 51%
1487 голосов — 51% из всех голосов
Сварить 40%, 1160 голосов
1160 голосов 40%
1160 голосов — 40% из всех голосов
Приготовить на мангале 8%, 234 голоса
234 голоса 8%
234 голоса — 8% из всех голосов
Запечь 2%, 46 голосов
46 голосов 2%
46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

Как едят креветки

Как самостоятельное блюдо

Если ракообразные представлены крупными особями королевских креветок, и их подали на стол отварными с неотделенным панцирем, можно взять креветку руками, отделить голову, и специальной вилкой, подобрать с хвостового плавника мясо.

Также не возбраняется кушать ракообразные руками. Креветка очищается от головы, панциря, хвостика и съедается. На стол подаются отдельная тарелка для снятых панцирей и глубокая чаша с водой и долькой лимона для ополаскивания рук.

Читайте также: Можно ли есть каждый

Жареные креветки

Жареный продукт в ресторане и домашних условиях подают уже заранее очищенными. Кусочек панциря остается только в хвостовой части тушки. Сначала морской деликатес нужно взять за кончик хвоста, затем обмакнуть в соус и откусить очищенную ее часть. Кусочек панциря кладется на отдельную тарелку, а руки следует сполоснуть в подкисленной воде.

креветки.

Коктейль-салат

Следует обратить внимание, как правильно есть креветки в составе коктейль-салата. В данном случае потребуется специальная вилка для моллюсков. В качестве исключения, допускается использование десертной вилки. Креветка подается уже без панциря, она накалывается на вилку и съедается. Если морской продукт относится к сорту королевских или другим крупным представителям вида ракообразных, откусывать от нее стоит по небольшому кусочку за один раз. Разрезать ножом тушку не нужно.

Креветки в составе супа

Креветки, очищенные от панциря, могут быть одним из ингредиентов первого блюда. Если они небольшого размера, едят их целиком. Если тушки очень крупные, стоит аккуратно, придерживая тарелку одной рукой, второй-разрезать креветку с помощью вилки. Нож использовать крайне не рекомендуется.

Как кушать морской деликатес, зависит от того, в составе какого блюда они подаются на стол.

Горячими или холодными

Насколько велико разнообразие вида этих ракообразных, настолько велико и количество кулинарных блюд, которые можно приготовить из морепродуктов. Морские деликатесы подают как самостоятельное блюдо. Готовят их на гриле, варят, жарят в панировке, запекают. Часто креветки используют как ингредиент в соусах, супах, ризотто, выпечке, холодных закусках. Продукт можно употреблять и горячим и холодным. На этот счет не существует особенных рекомендаций. Это дело привычки и вкусовых предпочтений.

Морские деликатесы сейчас можно купить в любом супермаркете. И, хотя блюда из ракообразных уже стали на столах привычными, все равно нельзя сказать, что креветки входят в ежедневный рацион. Некоторые не знают, как правильно приготовить этот продукт, чтобы сохранить все вкусовые и полезные свойства. Если кулинар только начинает осваивать способы приготовления ракообразных, ему можно посоветовать обратить внимание на разнообразные видео в Сети, которые описывают технологию приготовления блюд из морских продуктов.

Надо ли чистить

Традиционно, морских обитателей отваривают в панцире, а потом уже очищают готовый продукт. Но также их можно не отделять от панциря, а употреблять в пищу вместе с ним.

Главное для этого — правильное приготовление. Употреблять неочищенные ракообразные возможно в жареном виде или приготовленные на гриле. Перед приготовлением нужно продукт замариновать и оставить пропитаться на некоторое время. Это нужно, чтобы панцирь размягчился, и его можно было употреблять в пищу не опасаясь того, что его частицы могут травмировать при глотании горло, стенки желудка или кишечника. Если панцирь не размягчится должным образом, он не усвоится организмом, что приведет к проблемам с пищеварением. Также морской деликатес, не очищая заранее, можно приготовить во фритюре, предварительно обваляв в панировке, и употреблять неразделанным без опасения.

Узнайте о том, как легко и правильно чистить креветки от панциря.

Употребляют в пищу в ракообразных не только их мясо, но и панцирь. Правильную технологию приготовления их вместе с панцирем можно изучить на примере имеющихся в Сети видео.

Чтобы при употреблении креветок с панцирем, не чувствовался на зубах неприятный скрип, нужно не забывать удалять желудочный тракт и самые длинные усики.

Можно ли есть сырые

Несмотря на огромное разнообразие способов приготовления морских продуктов, многие все же любят экспериментировать, в том числе, с едой. Часто можно услышать вопрос, можно ли употреблять в пищу сырые ракообразные?

Некоторые считают, что употребление сырых продуктов принесет организму больше полезных микроэлементов. Тут следует быть осторожнее, потому что в морских обитателях, не прошедших тепловую обработку, также содержатся вредоносные вирусы и бактерии. Погибают они только под воздействием высоких температур.

Сырые креветки, потребляемые без тепловой обработки, должны быть только что выловлены. Необходимо точно знать, в какой среде они выросли, а также, где были отловлены. Проигнорировать эти правила — значит нанести вред организму.

Сырые креветки употреблять в пищу можно, но перед этим следует убедиться в том, что продукт абсолютно свежий и безопасен для здоровья. Нелишним будет ознакомиться с документами, в которых прописаны условия содержания, питания и отлова ракообразных.

В случаях, когда условия соблюсти невозможно, лучше полакомиться вареным продуктом. Если ракообразных не переваривать, в них сохраниться почти столько же полезных веществ, что и в сыром виде. К тому же можно быть уверенным в том, что продукт полностью безопасен.

Как разделать/очистить

Почистить ракообразных совсем несложно. Это можно сделать руками и кухонными ножницами.

Для того чтобы руками разделать неочищенную свежую или вареную креветку нужно:

Сначала нужно удалить панцирь и голову. Для этого рекомендуется зажать тушку между указательным и большим пальцами.
При помощи вращательного движения следует повернуть голову и отделить ее от туловища.
Затем нужно захватить панцирь и стянуть его вниз по направлению от туловища к хвостовой части. Делать это нужно аккуратно, следует не торопиться, чтобы тушка креветки, после освобождения от панциря, осталась неповрежденной.
Как поступить с хвостиком — дело вкуса. При приготовлении суши или декорировании ракообразными другого блюда, хвостик можно оставить. Такой вариант сервировки будет смотреться гораздо интереснее. Если он не требуется для украшения, его достаточно просто удалить вслед за панцирем. Нужно немного на него надавить и слегка потянуть на себя.
Пищеварительный тракт можно удалить, неглубоко надрезав тушку по верхнему изгибу.

Шеф-повар ресторана Scampi Евгений Павлов рекомендует отделять креветку от панциря следующим образом: «… достаточно легким и уверенным движением открутите креветке голову. Дальше просто возьмите ее за передние конечности и счистите панцирь по кругу вниз от головы в сторону хвоста, в конце креветка сама легко выскользнет из панциря.»

Как быстро разделать неочищенную креветку с помощью кухонных ножниц:

Зажать между пальцами креветку, удалить ее голову вращающим движением.
Зажать ножки вместе и потянуть, они должны легко отделиться от туловища.
С помощью кухонных ножниц можно максимально бережно удалить панцирь. Взять тушку и со стороны головы по направлению к хвосту начать аккуратно разрезать панцирь. Снять панцирь с тушки.
Удалить пищеварительный тракт с помощью кухонного ножа.

Источник

Почему в ресторанах блюда подают с неочищенными креветками?

Как их принято есть? Что в креветках самое вкусное? Разбираемся и узнаём ответы на эти и другие вопросы у знатоков кулинарных дел.

Представим ситуацию: камерный вечер, вы в ресторане, заказали салат или суп с креветками. Официант приносит вам тарелку, и среди прочих ингредиентов, вы обнаруживаете морские дары в панцирях.

Нет, это не ошибка кухни. О том, почему в ресторанах креветки принято подавать не очищенными, мы подробно расскажем в сегодняшнем материале НЕБОРЩИ.

Креветки на гриле идут с хвостиками

Вкус и аромат

Прежде всего считается, что если перед добавлением в блюдо креветки очистить, они потеряют весь свой вкус и аромат, по итогу так ничего и не дав остальным составляющим. А наличие хвоста — это в принципе верный признак того, что сырье натуральное.

В хитине, из которого состоит панцирь креветок, содержится много полезных веществ. Например, он используется при гипертонии, ожирении, сахарном диабете и чистит сосуды от холестерина.

Традиционная испанская паэлья готовится с неочищенными креветками

Зачем этот хвост в супе?

Многие негодуют, а на самом деле в супах хвосты креветок играют далеко не последнюю роль. Именно они добавляют и улучшают вкус бульона.

В Испании принято не чистить креветок, а рассекать по хребту, удалять кишку и жарить прямо в панцире, чтобы гости впоследствии очистили их сами. Такой способ подачи у нас тоже довольно популярен, особенно для креветок, поджаренных на гриле.

В японских ресторанах всё проще: хвосты оставляют, потому что за них удобно держать креветки.

А ещё из чешуи креветок получается невероятно вкусный рыбный бульон.

Ещё одна причина, по которой часто оставляют хвосты — неумение правильно обрабатывать хвосты и удалять панцирь, не затрагивая остальное туловище креветки. А ведь именно в хвостике под панцирем находится самая вкусная её часть.

Японский рамён с креветками в панцирях

Магаданские креветки

Шеф-повар ресторана «Черетто Море» Владимир Сидоров объясняет, что если речь идёт о магаданских креветках, то их принято подавать не очищенными именно потому что весь вкус как раз под панцирем.

«‎Как их принято есть? Сначала съедаешь икру, потом высасываешь сок из-под панциря, как и с раками, затем отрываешь голову и тоже высасываешь сок с внутренностями, а уже после этого чистишь креветку и ешь»‎, — рассказывает шеф НЕБОРЩИ.

Получается, если креветки почистить сразу, то гостю достанется не слишком сочное мясо, и на этом всё.

Магаданские креветки на льду также подают цельными

Есть целиком или нет?

Если речь идёт о суши, чираши или поке, хвост принято есть. Но, чтобы ракообразных можно было целиком употреблять в пищу, они должны быть правильно приготовлены.

Как правило, продукт подвергается предварительному маринованию, чтобы панцирь размягчился. Если этого не сделать, он не усвоится организмом, что приведет к проблемам с пищеварением.

Морской деликатес в жареном виде, во фритюре или приготовленный на гриле, можно есть не разделанным без опасений.

Классическое сашими из креветок идёт с хвостами

Правила этикета

Этикет диктует есть неочищенные креветки именно руками, осознанно отбросив всякие предрассудки. В идеале при сервировке в ресторане вместе с блюдом вам подадут чашу с лимонной водой для ополаскивания рук или влажные салфетки.

Как почистить креветку безболезненно? Мастерский рывок: отделяем голову большим и указательным пальцами, а затем крутящим движением снимаем оболочку.

Если креветки жареные, их берут за кончик хвоста, обмакивают в соус и откусывают очищенную часть, а остатки складывают на тарелку.

А вы любите креветки? Где пробовали самые вкусные? И есть ли у вас какие-то секретные «фишки» при их приготовлении? Расскажите в комментариях!

Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, Инстаграм автора и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые статьи!

Креветки жаренные вместе с панцирем: в чем секрет простых блюд?

Морепродукты признаны одним из самых вкусных и изысканных ингредиентов для множества блюд и закусок.

Жареные креветки в панцире (небольшие рачки) относятся к деликатесам, поскольку при правильном приготовлении по рецепту обладают отменным, не с чем несравнимым вкусом.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?

Обжарить на сковороде 51%, 1488 голосов
1488 голосов 51%
1488 голосов — 51% из всех голосов
Сварить 40%, 1159 голосов
1159 голосов 40%
1159 голосов — 40% из всех голосов
Приготовить на мангале 8%, 234 голоса
234 голоса 8%
234 голоса — 8% из всех голосов
Запечь 2%, 46 голосов
46 голосов 2%
46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

Готовим замороженные неочищенные

Замороженные неочищенные креветки 1кг
Лимонный сок 2ст. ложки
Подсолнечное масло 4ст. ложки
Чеснок 4зубчика
Соль, перец по вкусу
Укроп и другая зелень

Калории: 2,360 ккал

Белки: 210 г

Жиры: 120 г

Углеводы: 110 г

Замороженные тушки разморозить, промыть, слить воду, оставить в емкости.
Посолить, поперчить, добавить измельченный чесночный зубчик, рубленый укроп, полить лимонным соком, все тщательно перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
По истечении указанного времени выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Пожарить на среднем огне в течение 5 мин., переворачивая так, чтобы креветки обжарились в обеих сторон. Добавить еще 1 — 2 измельченного чесночного зубчика, мелко нарезанный лимон, оставить жариться еще 5 минут.
Когда жареные тушки станут красными, переложить на широкое плоское блюдо, посыпать измельченной зеленью. Дать остыть, затем подать к столу.

С чесноком

Время приготовления (перед готовкой): 10 — 15 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Белки: 105.
Жиры: 60.
Углеводы: 55.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

креветки — 0.5 кг;
чеснок — 4 — 6 зубчиков;
перец чили — 1 шт.;
оливковое нерафинированное масло — 4 ст. л.;
соль по вкусу;
петрушка.

Приготовление:

Промыть креветки, очищенный чеснок, зелень.
Чесночные зубчики нарезать тонкими пластинками.
Небольшую часть перца отрезать, мелко нашинковать.
Высыпать в разогретую сковороду чеснок и перец, влить масло, поставить на медленный огонь.
Выложить в сковороду сырые тушки, посолить, жарить 4 — 5 минут. Перед тем, как снять с огня, готовые креветки присыпать зеленью.

В соевом соусе

Время приготовления (перед готовкой): 10 мин.

Время готовки: 15 мин.

Калорийность: 590 ккал.

Белки: 52.
Жиры: 30.
Углеводы: 27.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

королевские креветки — 0.25 кг;
чеснок — 2 зубчика;
имбирь — 6 — 7 г;
соевый соус — 2 ст.л.;
оливковое масло — 3 ст.л.;
соль — щепотка;
лимонный сок — 1 ст.л.;
петрушка.

Приготовление

Перед тем как жарить креветки в панцире тушки необходимо разморозить естественным путем, промыть, просушить бумажным полотенцем.
Промытый и очищенный чеснок нарезать мелкими ломтиками.
Имбирный корень промыть, почистить, измельчить.
На разогретую сковородку выложить чесночные кусочки и измельченный корень имбиря.
Пожарить на оливковом масле, включив средний огонь 1 минуту.
Влить половину соевого соуса, тушить еще 4 минуты.
Чеснок с имбирем переложить в небольшую чашку.
В сковороду переложить креветки, обжаривать 4 — 5 мин, постоянно помешивая.
Влить остатки соевого соуса, посолить тушки, обжаривать еще 3 — 4 мин.
Важно не пережарить рачков, чтобы они остались мягкими.
Готовые тушки выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью, сколько будет нужно.

Есть такой вариант рецепта с варено-обжаренными рачками.

В сливочном масле

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 5 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Белки: 105.
Жиры: 60.
Углеводы: 55.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

королевские креветки — 0.5 кг;
чеснок — 4 зубчика;
базилик — 2 — 3 ветки;
сливочное масло — 20 г;
сливки 120 мл;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть размороженные креветки.
Почистить, помыть чесночные зубчики, зелень нарубить.
Растопить сливочное масло.
1 чесночный зубчик обжарить в масле, второй мелко порезать.
Обжаренный чеснок вынуть из сковороды, залить в нее сливки, довести до кипения.
Положить в сковороду креветки, посыпать измельченным чесноком, тушить 2 мин.
Добавить к тушкам базилик, посолить, тушить еще 2 мин.
По истечении указанного времени убрать сковороду с плиты, чтобы рачки оставались мягкими.
Готовые тушки выложить на широкое блюдо, подавать с гарниром.

Пряные

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 7 — 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Белки: 210.
Жиры: 120.
Углеводы: 110.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

королевские или простые креветки — 1 кг;
чеснок — 4 зубчика;
сушеный розмарин — 0.5 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
соль — щепотка.

Приготовление:

Рачков промыть, просушить.
Чеснок очистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки.
Хорошо нагреть в сковороде растительное масло.
Выложить в сковороду чесночные зубчики и розмарин, обжаривать 2 мин.
Положить на сковороду тушки так, чтобы они почти полностью погрузились в масло.
Тушить до тех пор, пока они не станут красными.
Готовые рачки выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, посыпать зеленью.

Можно немного изменить рецепт и перед обжаркой королевские креветки в панцире запанировать муке, сухарях или кокосовой стружке, так тоже будет правильно. От этого их вкус станет еще лучше.

В белом вине

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 4720 ккал.

Белки: 420.
Жиры: 240.
Углеводы: 220.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

креветки — 2 кг;
чеснок — 4 — 5 зубчиков;
оливковое масло — 3 ст.л.;
сливочное масло — 20 г;
белое вино — 200 мл;
перец чили — 1 шт.;
сок лимона — 1 ст.л.;
лимон — 1 шт.

Ингредиенты:

Креветки промыть, просушить.
Добавить в раскаленную сковороду оливковое и сливочное масло.
Добавить чесночные зубчики, разрезанные каждый на 2 части, обжаривать 1 мин.
Вложить в сковороду рачки, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока они не начнут менять цвет.
После этого можно влить вино, добавить сок лимона, посолить, помешать. Обжаривать до готовности.
Подавать как самостоятельное блюдо.

Можно подавать с обжаренным белым хлебом, смазанным мягким сыром. Существует аналогичный, только варено-обжаренный вариант приготовления.

В томатной пасте

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Белки: 210.
Жиры: 120.
Углеводы: 110.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

королевские креветки — 1 кг;
соевый соус — 4 ст.л.;
томатная паста — 300 г;
чеснок — 5 зубчиков;
растительное масло — 2 ст.л.;
соль, перец — по вкусу;
зелень — 2 — 3 веточки.

Приготовление:

Прежде чем приготовить креветки, следует разморозить их при комнатной температуре. Искусственная разморозка данного продукта не рекомендована.
Промыть, просушить.
Подготовленные тушки отправить на разогретую сковороду с растительным маслом, посолить.
Обжаривать на среднем огне 3 мин., постоянно помешивая, чтобы подрумянились обе стороны креветок.
Влить соевый соус, выложить томатную пасту и добавить измельченный чеснок.
Обжаривать пока тушки не приобретут коричневый окрас.
Готовые креветки выложить на блюдо, подавать горячими.

С луком и помидорами

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Белки: 210.
Жиры: 120.
Углеводы: 110.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

королевские креветки — 1 кг;
помидоры Черри — 12 штук;
лук репчатый — 1 крупная головка;
лайм — 1 шт.;
соль — по вкусу;
хлопья перца Чили — 1 ч.л.;
чеснок — 3 зубчика;
перец черный молотый — щепотка;
сливочное масло топленое — 4 ст.л.

Приготовление:

Если креветки заморожены, их следует подержать в течение 7 минут в холодной воде, после чего промыть, дать стечь лишней воде, высушить бумажным полотенцем.
Чеснок и лук почистить, промыть под проточной водой.
Лук нарезать кольцами, зубчики измельчить под прессом.
Положить в отдельную посуду тушки, посолить, поперчить, посыпать чесноком, перемешать.
Пока креветки пропитываются, кольца лука положить на сковороду в хорошо разогретое растопленное сливочное масло, обжаривать до появления золотистого оттенка.
Добавить помидоры к луку, пассеровать в течение 3 мин., стараясь сохранить их форму.
Лук и помидоры переложить в отдельную чашку. В сковороду добавить еще немного сливочного масла, увеличить огонь, на плите, выложить креветки.
Обжаривать тушки с обеих сторон до румяного цвета в течение 1 — 2 минут.
Готовые креветки выложить на блюдо, добавить к ним лук и помидоры. Побрызгать сверху лимонным соком.

С лимонным соком

Время приготовления (перед готовкой): 10 минут.

Время готовки: 15 минут.

Калорийность: 2360 ккал.

Белки: 210.
Жиры: 120.
Углеводы: 110.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

креветки — 1 кг;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — 1 шт.;
майоран — по вкусу;
базилик — по вкусу;
оливковое масло — 3 ст.л.;
соль — по вкусу;
зелень — по вкусу.

Приготовление:

Замороженные креветки для того чтобы правильно приготовить, нужно разморозить, выдержав при комнатной температуре. После этого промыть, просушить.
Лимон промыть, порезать тонкими дольками.
Чеснок почистить, промыть, измельчить.
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить подготовленные тушки.
Добавить измельченный чеснок, базилик, майоран. Обжаривать 15 мин., постоянно помешивая.
По истечении указанного времени сбрызнуть тушки лимонным соком, бросить дольки цитруса в сковороду. Обжаривать еще 5 мин.
Готовые креветки подавать к столу горячими. Сверху украсить зеленью.

С маслинами

Время приготовления (перед готовкой): 15 минут.

Время готовки: 10 минут.

Калорийность: 1180 ккал.

Белки: 105.
Жиры: 60.
Углеводы: 55.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

королевские креветки — 0.5 кг;
соевый соус — 200 мл;
крупный лимон — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
базилик — 3 веточки;
маслины — 7 шт.;
соль, перец по вкусу;
сливочное масло — 50 г.

Приготовление:

Подготовить тушки. Если они заморожены, дождаться из разморозки, промыть в проточной воде, промокнуть в бумажное полотенце.
В большую глубокую сковороду положить сливочное масло, растопить, выложить на него подготовленных ракообразных. Креветки в панцире на сковороде хорошо обжаривать с обеих сторон до румяного цвета, но не допускать их подгорания в течение 3 мин.
Лимон порезать на круглые ломтики, каждый ломтик разрезать на 4 части. Доложить к рачкам, перемешать.
Пока жарятся креветки с лимоном, чеснок мелко нарубить, добавить в соевый соус, перемешать.
Полученной смесью залить тушки. Держать на огне еще 2 минуты, затем посолить, поперчить по вкусу.
Тушить еще 7 — 9 минут, после чего снять с огня.
Готовые креветки переложить в блюдо. Украсить дольками лимона, веточками базилика, маслинами.

Источник