Можно ли есть замороженные сосиски

Среди спорящих по поводу поддержания свежести колбасных изделий правда на стороне сторонников метода – полуфабрикаты можно хранить в морозилке. Максимальный период – 2 месяца. Запечатывайте в фольгу или пергамент. Размораживать не обязательно, сразу варите, но в кипяток не опускайте. Крошащиеся, водянистые, липкие полуфабрикаты утилизируйте.

Покупая продукты, чтобы обеспечить едой всю семью (зачастую запасы делаются на неделю вперед), находчивые хозяйки продлевают срок хранения провианта с помощью морозилки. Не обошла эта участь и колбасные изделия. Из-за непродолжительного срока хранения сарделек рекомендована закупка небольших партий, в противном случае – соблюдайте рекомендации по содержанию в морозильной камере, замораживайте и готовьте к использованию правильно.

Сколько можно хранить сосиски в морозилке

Очень расплывчатым остается вопрос: сколько по срокам можно хранить сосиски в морозилке. Ведь это зависит от множества факторов:

• Состав колбасной продукции. Напрямую зависит от содержания консервантов, чем их больше, тем длительнее может быть пребывание в морозилке.
• Методы изготовления. Сосиски без обработки, готовые к употреблению, можно съесть в течение трех суток. Колбасные изделия, которые необходимо отваривать, обжаривать, хранятся дольше. Копченые продукты предназначены для более длительного хранения (около 10 суток).
• Упаковка. При наличии целостной неповрежденной упаковки срок использования увеличивается.
• Оболочка. Для натуральной оболочки сроки незначительные, до трех дней. Полиамидная упаковка немного продлевает хранение. При наличии дополнительной вакуумной тары сроки составят неделю.

Стоит помнить, что заморозка сосисок может незначительно повлиять на вкусовые качества продукта.

Виды сосисок и их особенности

История появления колбасных изделий берет начало в 18 веке. Первые колбаски появились в Баварии. Создал их мясник Иоганн Ланнер. Он разработал деликатес для граждан своей страны с целью разнообразия обычных блюд. Древние люди делали подобие современных колбасных изделий. Они перемешивали мясо убитых животных со специями и употребляли его в пищу. С течением времени рецепты все более усовершенствовались, появились новые виды сарделек (копченые, вяленые).

Популярность продукта набирает обороты. Хранятся сосиски после вскрытия упаковки 2 дня. Варить их следует несколько минут. Дополнительно можно поджарить их на сковороде. Так срок годности у сосисок можно продлить еще на 48 часов. Употреблять рекомендуется с разными гарнирами, соусами и как самостоятельное блюдо. Колбасные изделия популярны. Их просто готовить. Подходят для быстрого утоления голода, дети любят их есть на завтрак и с их помощью можно в короткий срок приготовить ужин.

На заметку! Производители мясных изделий продают много колбасных сортов, которые можно употреблять сразу после вскрытия упаковки.

Чтобы не причинить вред здоровью нужно уметь правильно выбирать и хранить сосиски:

1. Делая выбор, необходимо обратить внимание на дату изготовления. Часто продавцы магазина не проводят выверку окончания периода хранения.
2. Срок годности сосисок, как и время указаны на упаковке. Не свежие колбасные изделия могут вызвать отравление.
3. Даже в холодильнике период хранения товара не большой. Запасаться впрок этим мясным изделием не стоит.

Чтобы придать вкус колбасному изделию, его необходимо подогреть. Производители выпускают несколько видов колбасок по различным ценам. В изделия добавляют сыр, пряности.

Правила заморозки

Перед замораживанием проверьте целостность упаковки. Подвергать данному процессу необходимо только качественный товар, с нормальным сроком годности. Возможно делать это в целом виде либо поделить на порции, порезать удобными кусочками. Обязательно при упаковке продукта подписать дату заморозки. Если полуфабрикат просрочен, лучше сразу его выбросить во избежание отравления. Для упаковки можете использовать фольгу, пищевую пленку, даже пергамент. Полиэтиленовые пакеты для этих целей лучше не брать.

Если сосиски дешевые, то каков бы ни был срок годности, при замораживании они точно потеряют свой вкус, цвет, вид. От таких товаров следует отказаться.

Особенности для домашней продукции

Самостоятельно хозяйки готовят разные виды колбас: вареные, копченые, сыровяленые. В процессе готовки не применяются вредные или опасные ингредиенты. Поэтому часто возникает вопрос: можно ли заморозить сырокопченую колбасу в морозилке, если она сделана своими руками?

Приготовленные колбасы хранятся не более 10 дней в холодильнике. Если же их заморозить, срок годности увеличивается до двух месяцев. Но для этого продукция упаковывается в пищевую пленку.

Это интересно:

Как правильно сохранить очищенную картошку.

Лучшие способы сохранить свежие и соленые огурцы подольше в домашних условиях.

Можно ли заморозить чайный гриб и как правильно сохранить его до следующего лета.

Как разморозить и куда использовать

Мороженные колбасные изделия для варки предварительно размораживать необязательно. Достаточно поставить емкость с едой и холодной водой на огонь. С нагреванием воды будет оттаивать и полуфабрикат. Закипевший продукт проварить около 7 минут. Готовка в пароварке также позволяет использовать не размороженный заранее полуфабрикат.

Однако сразу погружать в кипяток замороженные сосиски не стоит, так как велика вероятность того, что оболочка просто треснет и неравномерно отварится.

Для разморозки колбасных изделий необходимо переложить продукт из морозилки на 5 часов на полку холодильника. Процесс должен проходить постепенно. После размораживания продукт останется таким же вкусным, сочным, как и был в свежем, изначальном виде.

По качественному товару во время еды тяжело определить, что он подвергался заморозке. Если же замораживались почти просроченные сосиски, то они потеряют свой презентабельный вид, вкусовые качества, и употреблять их можно будет, только проведя перед этим тепловую обработку.

Размороженные сосиски, колбасы идеально подойдут при приготовлении пиццы, яичницы, солянки.

Помните, что приобретать мясные товары надо в магазинах, которые имеют специально оборудованные холодильные, морозильные камеры. Не торопитесь выкидывать оставшийся непросроченный продукт – просто заморозьте его в холодильнике. В дальнейшем у вас будут отличные заготовки для горячих бутербродов, пиццы, солянки.

Хранение свежей вареной и другой колбасы

Вареная колбаса, сосиски и ветчина – продукты, обладающие схожими свойствами, способом производства и составом. Для их создания используется мясной фарш, а также соя, если делается вегетарианская продукция. Разрешается заморозить сосиски, но предварительно на упаковку наносится маркировка. Процесс замораживания приведет к тому, что продукция потеряет свою первоначальную структуру.

К правилам хранения свежей колбасы относятся:

• в вакууме продукция сохраняется на срок от 30 до 75 суток;
• после вскрытия упаковки она перекладывается в холодильник на срок до 7 дней;
• в морозилке любая продукция может храниться от 3 до 8 месяцев.

Можно замораживать колбасу, если она вареная, но только при отсутствии в составе вредных и ненатуральных компонентов, иначе изменится вкус продукции. После разморозки колбаса нуждается в термической обработке. Поэтому она используется для приготовления супа, пиццы или другого блюда. Поэтому при возникновении вопроса о том, можно ли хранить вареную колбасу в морозильнике, можно воспользоваться этим методом только при уверенности в высоком качестве продукта.

Ветчина обладает коротким сроком службы, который варьируется от 3 дней до 6 недель. Точный срок зависит от состава и оболочки. Не рекомендуется замораживать ветчину, как и вареную колбасу, так как она изменяет структуру. Но если планируется в будущем использовать ее для приготовления других блюд, заморозка возможна.

В морозилке

Стоит знать, можно ли хранить колбасу в морозильной камере. Для этого учитываются следующие нюансы:

• ветчину, сосиски и вареную колбасу желательно хранить только в холодильнике, так как чрезмерно низкие температуры влияют на их консистенцию и вкусовые качества;
• сырокопченые, сыровяленые и копченые изделия прекрасно сохраняются при низких температурах, причем срок их годности увеличивается на несколько месяцев, а вкус и структура не изменяются;
• перед тем как положить продукцию в морозилку, проверяется ее состав: если в нем много воды, заморозка приведет к потере вкусовых качеств;
• заморозка выполняется в специальных пищевых пакетах или фольге;
• домашнюю продукцию разрешено замораживать в сыром виде, но предварительно рекомендуется разделить ее на порционные кусочки, чтобы не пришлось размораживать всю палку.

Если придерживаться простых правил, можно надолго сохранить свежесть и вкус мясного изделия.

Полезные свойства сосисок

Это обожаемый многими людьми продукт. В их составе содержится много полезных свойств. Большую пользу приносит употребление «Молочных» сосисок. Они содержат витамины, которые важны для обмена веществ в нашем организме. Наличие витамина РР помогает снижать уровень холестерина в крови. Натрий, который входит в состав продукта, восстанавливает артериальное давление и удерживает баланс воды в организме.

Сосиски являются высококалорийным продуктом. Они обладают высокой энергетической ценностью. Сосиски, жареные на костре, являются менее вредными за счет природной тепловой обработки. Температура огня на костре больше, чем при варке на газе. Они являются заменителями завтрака, ужина, обеда. А также хорошо прожаренные сосиски красиво смотрятся на праздничном столе. Они достаточно недорогие и могут заменить любое мясо. Собрались в поход — возьмите с собой сосиски!

Хранение в морозильной камере

Сколько сосиски хранятся в морозилке и можно ли их вообще там хранить? Безусловно, морозильная камера продлевает период годности мясных продуктов, в том числе и сарделек с сосисками. У вас будет в запасе несколько недель, чтобы употребить продукт, но есть существенный минус: вкус сарделек и сосисок от длительного нахождения при минусовой температуре изменяется в худшую сторону. Мясо становиться безвкусным и жестким.

Однако, если нет возможности употребить запас сарделек или других колбасок в ближайшие дни, заморозьте их. В морозилке они хранятся до месяца, а иногда и дольше.

Колбаски могут стать хорошим перекусом и даже полноценным обедом, если добавить к ним гарнир. Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, нужно заранее знать, сколько сосиски и сардельки хранятся в холодильнике и морозилке, и соблюдать все рекомендации производителя.

Ваш домовенок.

Можно ли варить замороженные сосиски

Варить замороженные сосиски так же легко, как и охлажденные. Вопрос в том, как быстро разморозить сосиски. Они размораживаются в микроволновой печи за несколько секунд, либо сразу отвариваются. Можно сразу бросать продукт в кипящую воду, так в нем сохранится больше полезных веществ при варке. Для уверенности замороженное изделие помещают в холодную воду, а затем нагревают. Так мясо однозначно проварится. На разморозку стоит потратить время, если это продукт для гриля, чтобы он хорошо прожарился и снаружи, и внутри под оболочкой.

Сосиски, сардельки и колбаски – это вкусный, питательный и удобный продукт. Но не стоит закупать скоропортящиеся полуфабрикаты впрок. Точная дата окончания срока годности всегда указывается на упаковке колбасного изделия, и ее не нужно игнорировать. Просроченный продукт, а также неправильно хранившийся, может навредить здоровью.

Похожие публикации

• Срок годности колбас: где и как хранить, чтобы не испортилась
• Как и из чего делают колбасу на заводе, технология производства

Срок годности сосисок по госту

Допускается следующий состав по госту: говядина, свинина, баранина, субпродукты, яйцо, молоко, крахмал, мука, пряности, соль и некоторые пищевые добавки, улучшающие вкус и цвет. Не допускается в составе наличие консервантов и растительных компонентов – сои и т.д.

Средние показатели срока годности сосисок и сарделек, выработанных по госту, варьируются от 3-5 суток в обычной оболочке до 35 суток в модифицированной газовой атмосфере.

Производители предпочитают изготавливать продукцию по собственным ТУ. Так устанавливаются любые условия производства, выгодные производителю. По ТУ срок годности может быть выше, иногда достигать 40 суток. А если на пачке вообще нет указаний даты изготовления и срока хранения, то изделие может представлять угрозу для здоровья, и покупать его не стоит.

Выводы

1. Сосиски – широко востребованный полуфабрикат, имеющий высокую питательную ценность. Это продукт быстрого приготовления, благодаря чему нет необходимости тратить много времени на готовку пищи. Каждый выбирает на свой вкус, в каком качестве их употребить.
2. Главное, не забывайте о сроках и условиях хранения продукции из мяса и субпродуктов. При покупке товара обращайте внимание на то, как он содержался до момента реализации.
3. Не стесняйтесь попросить продавца предъявить сертификат на продукцию животного происхождения, а также озвучить дату изготовления, условия транспортировки и хранения.
4. Не рекомендуется делать закупки скоропортящихся продуктов питания на стихийных рынках и в сомнительных торговых точках.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как понять, что колбаса испорчена

Сок годности, указанный на упаковке колбасы, не всегда значит, что продукт является свежим. Ненадлежащее хранение может в короткие сроки сделать изделие непригодным к употреблению.

Есть немало признаков, указывающих на то, что продукт испорчен. Если он находится в герметичной упаковке, следует внимательно осмотреть ее. Наличие на внутренней части полиэтилена лишней жидкости и белого налета указывает на порчу изделия. Кроме того, не следует приобретать колбасное изделие, если вакуумная упаковка вздулась. Это указывает на то, что продукт несвежий.

При оценке пригодности продукта в пищу следует особое внимание уделить оболочке. Если она неплотно прилегает к продукту, он испорчен. Кроме того, не следует употреблять в пищу колбасу, оболочка которой покрыта жировым или слизистым налетом. Если оболочка немного влажная, это не означает, что изделие испортилось, но если она липкая, употреблять продукт нельзя.

Оценить свежесть колбасы можно и по срезу. Цвет должен быть однородным. Продукт должен выглядеть аппетитно. При наличии в составе сала допускается легкий желтоватый оттенок.

Еще один показательный признак пришедшего в негодность изделия — неприятный запах. Однако если колбаса только начала портиться, уловить неприятный запах будет сложно из-за использованных в рецептуре специй.

Чтобы понять, является ли изделие свежим, нужно отрезать небольшой кусочек и тщательно разжевать. Испорченный продукт может обладать кисловатым или тухлым привкусом. Даже при наличии слабого привкуса продукт считается несвежим.

Хранятся ли блюда из сосисок?

Мясоколбасная продукция настолько популярна у представителей разных слоев населения, что из нее успешно готовят всевозможные блюда.

Однако даже после термической обработки срок хранения достаточно ограничен:

• Сосиски, приготовленные на гриле, не оставят равнодушным никого. Для этого используют батончики, освобожденные от упаковочного материала. Их поджаривают на открытом огне в течение нескольких секунд и подают горячими. Оставшись несъеденными, поджаренные колбаски быстро утрачивают привлекательность.
• Сосиски, запеченные в тесте в духовом шкафу, прекрасно справляются с чувством голода и обладают высокими вкусовыми качествами. Готовую выпечку реализовывают в детских заведениях и местах общественного питания. Для этих целей используют только продукт высшего сорта. Хранится выпечка при комнатной температуре в течение суток. Перед подачей к столу сосиску в тесте можно подогреть в микроволновой печи.
• Хот-доги заслужили особенную популярность у людей разных возрастных групп. Отварную сосиску заворачивают в тонкий лаваш или кладут в булочку, в которой сделано отверстие соответствующего размера. Блюдо дополнительно приправляется соусом, кетчупом, горчицей, специями и кусочками овощей. Подается в горячем виде. Хот-дог должен быть съеден в течение нескольких часов, а после охлаждения он становится непригодным в пищу.

Хотя блюда из сосисок чрезвычайно вкусны и просты, увлекаться ими не следует. Продукт коварен! Усилители вкуса вызывают привыкание, а высокая калорийность – ожирение

Отвечаем на вопрос: обязательно ли отваривать сосиски перед употреблением?

Ответ утвердительный. В составе этого продукта могут быть полуфабрикаты, нуждающиеся в обязательной термической обработке. Помните, на кону ваше здоровье!

ГОСТ или ТУ – что выбрать?

Производство и хранение сосисок регламентируется ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия» и другими нормативными документами. В зависимости от состава и копчения продукту дают различные названия.

Нам всем хорошо известны такие ГОСТовские сосиски:

• молочные;
• говяжьи;
• сливочные;
• любительские;
• русские;
• особые.

Состав и пищевая ценность изделий по ГОСТу

Все другие изготовлены по ТУ:

• баварские;
• свиные;
• свино-говяжьи;
• куриные;
• индюшиные;
• диетические;
• сливочные и пр.

Как видим, не все производители колбасных изделий придерживаются ГОСТа. Многие создают продукцию по собственным техническим условиям (ТУ), узаконенным государственной инспекцией по сертификации продукции. Частные компании вправе готовить продукт на свое усмотрение. Главное, чтобы он отвечал требованиям безопасности.

Не допускаются к реализации колбасные изделия, имеющие следующие недостатки:

• загрязненную или поврежденную оболочку;
• неоднородную консистенцию батончика;
• неприятный запах;
• наличие нехарактерной пористости фарша;
• присутствие жировых пятен.

Совет дня

Не покупайте товар в стихийных точках реализации без сопроводительного сертификата. Уточняйте у продавца состав и условия хранения продукта.