Можно ли есть закисший творог

Как определить, что творог испортился

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.

свежий творог всегда белого цвета

Этот кисломолочный продукт считается одним из полезнейших продуктов среди всех. Желательно включать его в свой рацион несколько раз в неделю.

В его составе много казеинового белка, а также витаминов и прочих полезных веществ. Но несмотря на всё это, полезные вещества могут быть все перечёркнуты, если срок годности продукта истёк.

Признаки испорченного творога

Обезжиренный и свежий творог должен быть белым, а консистенция однородной. В том случае, если в продукте много жира, то творог может слегка отличаться желтоватым оттенком.

А если цвет насыщенный жёлтый, то это свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Есть его уже нельзя, не жалейте денег, выбросите его. Продукт, который прокис опередить несложно, его консистенция неоднородная.

Некоторые комочки могут быть сухими, а другие раскисшими. Так часто происходит, если продукт неправильно хранили. Такой творог также лучше не употреблять в пищу, ну или хотя бы не стоит его есть в сыром виде.

Внимательней необходимо отнестись к домашнему творогу, в отличие от магазинного, на нём не указана дата изготовления.

испортившийся творог имеет характерный запах

Ну, а самые главные признаки, по которым можно определить пропавший продукт — это запах и вкус. Если творог свежий, то он должен приятно пахнуть молоком.

Если попробовать его, то вкус у такого продукта должен иметь лёгкую кислинку. Испорченный творог пахнет совсем по-другому. Запах чем-то схожий с запахом плесени, он очень неприятный. Вкус продукта слегка горьковатой и слишком кислый.

Хранить творог необходимо в холодильнике, но даже в нём срок хранения этого продукта не должен превышать три дня. Лучше всего переложить его в закрытую стеклянную банку. Если продукт будет лежать в прохладной среде и при этом без кислорода, то кисломолочные бактерии будут размножаться не так быстро.

Чем может быть опасен испортившийся творог?

Употреблять в пищу творог, срок годности, которого истёк, не самая лучшая идея. Также стоит обратить внимание на этот продукт, если вы хранили его неправильно. Как только творог начинает пропадать, то в нём скапливается очень много кисломолочных бактерий. Когда они попадают в кишечник, то могут причинить большой вред здоровью.

Самое безобидное, что может произойти после употребления такого творога — это лёгкая диарея. Но если организм слабый, то может произойти сильное отравление. Немало случаев, когда после употребления в пищу такого творога необходимо госпитализироваться, чтобы восстановить нормальную микрофлору кишечника.

В зону риска попадают маленькие дети. Давать им прокисший творог особенно опасно. Детский организм намного чувствительнее к испорченным продуктам. Поэтому перед тем как дать творог ребёнку, необходимо точно убедиться в его свежести.

если творог еще не прокис, то его можно использовать для сырников

Как можно применить несвежий творог?

Если вы уверены, что продукт ещё не прокис, но при этом уже не первой свежести, то есть его в сыром виде нельзя. Выбрасывать тоже пока ещё рано.

Есть несколько вариантов, куда его можно применить. Такой творог отлично подойдёт для запеканок, пирожков, сырников и всех блюд, где этот продукт будет подвержен тепловой обработке.

Источник

Можно ли есть прокисший творог? Что приготовить с прокисшего творога?

Кулинария Еда творог прокисший творог кислый творог

Если творог прокис, можно его кушать или нет? Можно приготовить что-то из такого творога?

Похвалить 1 Пожаловаться

2 ответа

Что делать, если прокис творог?

Обычно бывает так: продуктов куплено много, все съесть не успели и поэтому некоторая часть продуктов начинает портиться. Среди таких продуктов очень часто встречается творог. Могу сказать, что и в моем холодильнике, бывает, залежится творог. Постепенно он начинает прокисать. В таких случаях я пытаюсь его «реанимировать». А каким образом, сейчас расскажу:

Из прокисшего творога можно приготовить вкусные блюда. Главное, прокисший творог должен быть обязательно подвергнут термической обработке.

Сырники — классика. К творогу добавляем муку, яйца, сахар, немножко соли. Жарим на растительном масле.

Также из такого творога можно приготовить ряженку. Нужно при этом добавить молока, сахара и настоять.

Я также пеку пирог с яблоками и творогом. В составе: сливочное масло, яйца, пачка творога, мука, два яблока, разрыхрытель, ванилин.

Запеканку тоже можно приготовить из прокисшего творога.

Важно: нельзя использовать творог, который не пригоден для употребления, покрытый плесенью, с неприятным запахом. С таким творогом лучше распрощаться без сожаления.

Также предлагаю прочитать следующее:

• Как приготовить на завтрак сырники с изюмом?
• Какие несладкие блюда можно приготовить из творога?

Похвалить 1 Пожаловаться

Автор не против получить вознаграждение за ответ, в знак благодарности за свои старания

Что делать с просроченным творогом?

Творог является наиполезнейшим продуктом, который даже все диетологи рекомендуют всегда кушать, особенно свежий. В данном продукте имеется огромное количество белка, но если у творога вышел срок хранения, ни в коем случае кушать не стоит.

Что делать с прокисшим творогом?

Его просто следует переработать и подвергнуть термической обработке. Прекрасным выходом из ситуации будет приготовление пирога с творожной начинкой. Дело в том, что если вы будете кушать несвежий творог, то вполне можете отравиться им, а это чревато негативными последствиями. Такой творог будет отличаться от свежего по внешним признакам, а также запахом, он будет с плесневелым оттенком. Если вы его переработаете, то этот душок исчезнет. Альтернативой вкусной будет приготовление из такого творожка сырников, которые можно подать с вареньем, либо джемом или сметаной. После обжарки творога с мукой на сковороде в масле все микробы погибнут.

Как определить свежесть творога

Важно при покупке творога на рынке смотреть его качество, чтобы не купить кислый, ведь на нем отсутствует дата изготовления. Хозяйки знают, как должен пахнуть свежий творожок, он слегка кисловат по вкусу, а пахнет свежим молоком. У испорченного продукта будет горчить вкус, он будет кислым и иметь не очень приятный запах. Нужно усвоить для себя правило, что свежий продукт следует хранить не более трех суток при соответствующей температуре. После этого можно из него готовить пирожки, либо начинку для вареников, сделать кексы или творожные палочки, рецепт которых ниже.

Почитайте также

• Что такое калмыцкий чай? Как его готовят?

• Гуранский чай — что значит? Как его готовят?

Похвалить 1 Пожаловаться

Автор не против получить вознаграждение за ответ, в знак благодарности за свои старания

Дать ответ и заработать:

Источник

Что приготовить из прокисшего творога? Как приготовить сырники, запеканку, пончики, пирожки, сыр из прокисшего творога?

Рецепты блюд из прокисшего творога.

Творог — это полезный, кисломолочный продукт, который содержит большое количество минералов и микроэлементов. Благодаря столь полезному составу, его рекомендуется использовать при приготовлении блюд для детей, выпечки, и в качестве начинок. Но наиболее полезным является свежий творог, к сожалению, у него короткий срок годности, он быстро портится. В этой статье мы расскажем, можно ли есть скисший творог, и что из него приготовить.

Творог прокис, что приготовить?

Стоит отметить, что в среднем срок хранения домашнего творога составляет не больше 2 дней на холоде. При этом не рекомендуется хранить его в пакете, так как он может приобрести неприятный вкус и запах, проще говоря завоняться. Что касается магазинного продукта, который приобретен в вакуумной упаковке, его срок хранения больше. Благодаря специальной обработке, и нагреванию, такой продукт может храниться на протяжении 4 дней.

Творог прокис, что приготовить:

• Двое суток — совсем недолго, поэтому можно прозевать, и обнаружить продукцию с неприятным привкусом, или кислым запахом. В таком случае употреблять его в свежем виде ни в коем случае нельзя. Творог — это отличная среда для развития болезнетворных микроорганизмов, которые могут спровоцировать ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта, как вирусной, так и антибактериальной природы.

Именно из-за порчи кисломолочных продуктов, их неправильного хранения, в инфекционных больницах наблюдается огромное количество пациентов в летнее время. Среди них немало детей. Если вы волнуетесь за своего ребенка, то ни в коем случае не давайте ему продукт, который хранился на холоде больше 2 дней, приобрел неприятный вкус и запах. Однако это не означает, что такой продукт стоит выбрасывать.

• Можно из него приготовить массу вкусных и полезных блюд. Существует несколько видов термической обработки, которые помогут нейтрализовать бактерии, размножающиеся в кисломолочном продукте, и исправить некоторые погрешности во вкусе. Самым простым вариантом является приготовление сырников. Это продукт, который готовится для детского питания, но переживать не стоит, даже если вы готовите сырники из прокисшего кисломолочного сыра.

Творог

Прокис творог, можно ли его есть?

Обратите внимание, что перед приготовлением любого блюда, стоит определить степень просрочки продукта. Для этого нужно взять небольшую крупинку продукта, попробовать на вкус, понюхать. Существуют ситуации, когда сыр нельзя исправить термической обработкой, и его стоит выбросить. Ниже можно ознакомиться с признаками порчи творога, когда его нельзя использовать даже при применении термической обработки.

Прокис творог, можно ли его есть:

1. У продукта изменился цвет. Он стал желтым, с зеленоватыми крупинками.
2. На сыре появился липкий слой, или слизь.
3. На некоторых участках имеются места с плесенью серого или зеленого цвета.
4. Аромат не кисломолочный, появился сильный скисший запах, запах брожения или плесени.

Продукт не подлежит реабилитации, и его необходимо выбрасывать. Термическая обработка, или употребление продукта с целью приготовления различных видов теста, не исправит неприятного привкуса и запаха. Именно поэтому рекомендуем всегда указывать на упаковке срок хранения, и конечную дату употребления продукта. Если вы не собираетесь в ближайшее время использовать творог, заморозьте его.

Прокисший продукт

Блюда из прокисшего творога

Самым оптимальным вариантом является приобретение продукта на один раз. Можно использовать в приготовлении блюд творог, который прогорк, и приобрел сильный кислый запах. В других случаях использовать его нельзя.

Блюда из прокисшего творога:

• Самым оптимальным вариантом являются сырники, творожное печенье, запеканки, или плавленый сырок. Если у творога прогорклый вкус, и имеется кислый запах, то лучше всего в сырниках его не использовать, так как неприятный привкус будет чувствоваться даже в этом блюде.
• В таком случае оптимальным вариантом является использование его не в качестве начинки, а в составе теста, при приготовлении печенья, пирожков или даже теста для пиццы. Ведь именно на основе этого продукта можно приготовить легкое, пушистое тесто для пирожков, чебуреков, которые жарятся на сковороде.

Домашняя выпечка

Как приготовить печенье из прокисшего творога?

Творог в магазинах розничной сети продается с различной жирностью, самым распространенным является продукт с жирностью 5%. Можно найти и более жирные варианты, с процентом содержания жира 19%. Ниже можно ознакомиться с рецептом печенья из просроченного продукта.

Для этого вам понадобятся ингредиенты:

• 250 г основного продукта, с жирностью 5%
• Разрыхлитель или пищевая сода
• 100 г молочного жира
• 50 г сахара
• 230 г муки
• Мелкий сахар и корица

Как приготовить печенье из прокисшего творога:

• Обратите внимание, чтобы приготовить печенье, разрешается применять продукт, который хранился в холодильнике не более 5 суток. При помощи вилки разомните продукт, до получения однородной сыпучей массы. Добавьте молочный жир. Его предварительно нужно выставить при комнатной температуре, чтобы он приобрел мягкую консистенцию.
• Введите жир в творог, размешайте. Можете дополнительно размять вилкой. После этого вам нужно добавить муку и разрыхлитель теста, или соду. Нужно, чтобы получилось очень крутое и плотное тесто. Теперь поместите массу в миску, закройте пищевой пленкой, и поставьте в холодильник примерно на 1 час. После этого стоит разделить тесто на несколько частей, скатать колбаски, и сделать небольшие лепешки.
• Нужно раскатать небольшие, тонкие кружки, смешать корицу с сахаром и обмакнуть кружочки в полученной смеси. Сложите их конвертом, поместите на пергамент и противень, выпекайте примерно треть часа, при температуре до 200 градусов. Такое печенье очень хорошо сочетается с вареньем и медом, сгущенным молоком, или даже со сметаной.

Печенье

Сырники из прокисшего творога

Самым простым вариантом утилизации творога являются сырники.

Вам понадобится такие продукты:

• 400 г творога, жирностью 5-10 %
• 70 г муки
• Одно крупное куриное яйцо
• 50 мл сгущенного молока

Рецепт сырников из прокисшего творога:

• Высыпьте продукты в миску и разомните вилкой. Для этих целей можно использовать кухонную технику, введите яйцо, снова перемешайте. Добавьте немного сгущенного молока, снова перемешайте, теперь введите муку, чтобы получить очень густую, но не плотную массу.
• Помните, что это не должно быть тесто, и основной продукцией по-прежнему остается творог. Конечно, такая масса очень сильно прилипает к рукам, поэтому для формирования сырников стоит смочить их в холодной воде.
• После это обваляйте в муке, приплюсните, до получения лепешек, жарьте на очень горячей сковороде, на подсолнечном масле. Обычно такие сырники подаются со сгущенкой, или обычной сметаной.

Сырники

Пончики: рецепт из прокисшего творога

Одним из самых удачных способов утилизации просроченного творога являются пончики, они очень сытные, дети оценят такой продукт.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 г творога
• Немного пищевой соды
• Яйцо
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 100 мл подсолнечного масла
• Щепотка соли

Пончики, рецепт из прокисшего творога:

• Вымесите из приготовленных продуктов тесто, предварительно творог протерев в блендере, или при помощи вилки. Лучше всего, если крупинок не будет ощущаться совсем.
• Добавьте соду, и замесите однородное, плотное тесто. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики, или жгутики. Все зависит от ваших предпочтений.
• Бросьте шарики в горячее кипящее масло, которое находится в сотейнике. Готовить необходимо 2-3 минуты. Готовые пончики обычно посыпают мелким сахаром, или его смесью с корицей.

Пончики

Запеканка из прокисшего творога

Если вам необходимо приготовить блюда для детей, то сырники — не единственный возможный вариант. Одним из самых вкусных продуктов для детей является творожная запеканка.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г творога с высокой жирностью
• 50 г жирной сметаны
• 3 крупных куриных яйца
• Ваниль
• Молочный жир
• 400 мл сгущенного молока

Запеканка из прокисшего творога, рецепт:

• Основное преимущество такой запеканки в том, что она готовится на сгущенном молоке, без добавления сахара. Благодаря этому получается с нежным, воздушным вкусом, без ощутимых крупинок творога. Необходимо в большой миске растереть творог вилкой, и ввести сметану.
• Если имеется миксер или блендер, необходимо взбить масло до получения воздушной, однородной смеси, без крупинок. Введите сгущенку, и снова тщательно проработайте кухонной техникой.
• Силиконовую форму смажьте растительным маслом, и добавьте подготовленную смесь. Готовить необходимо примерно 50 минут, при температуре 180-200 градусов. Не спешите горячую запеканку извлекать из формы, так как она может ломаться на кусочки. Дождитесь ее полного остывания.

Запеканка

Что испечь из прокисшего творога: рецепт теста для пирожков

Тесто для пирожков на твороге — это отличный способ утилизировать продукт, который приобрел горьковатый привкус, и кислый запах. Использовать в запеканке такой творог нежелательно, поэтому оптимальным вариантом является приготовить из него тесто. Обратите внимание, что оно получается достаточно пушистым, воздушным и при этом очень мягким. Из него можно готовить пирожки, беляши или чебуреки. Такое тесто можно использовать и при приготовлении пирожков с яблоками, которые пекутся в духовке.

Ингредиенты:

• 300 г прокисшего творога
• 1 яйцо
• 300 г пшеничной муки
• Соль
• Сахар
• Дрожжи, можно использовать как сухие, так и прессованные
• Растительное масло
• Вода

Что испечь из прокисшего творога, рецепт теста для пирожков:

• Разведите в прогретой воде дрожжи. Лучше всего использовать сухие, активированные. Добавьте в раствор сахар и дайте постоять, чтобы сверху образовалась плотная шапочка из пены.
• В отдельной посуде необходимо при помощи блендера превратить творог с яйцом в однородную массу без крупинок. После этого введите дрожжи и яйцо. В итоге у вас получится масса, которая по своей консистенции похожий на кефир. Добавьте подсолнечного масла, немного соли и постепенно подмешивайте муку. Ее может пойти немного больше, чем указано в рецепте.
• Ориентируйтесь, чтобы тесто получилось достаточно плотным, но при этом легко замешивалось и можно было без проблем сформовать лепешки на пирожки. Уберите тесто на холод, примерно на 1 час, накройте пленкой. После этого разделите на комки и раскатайте пласты. При помощи формочек вырежьте кружки и выберите подходящую начинку.
• Такие пирожки можно готовить как со сладкими, так и солеными начинками. Они очень быстро поднимаются на сковороде, пышные, вкусные. Основное преимущество в том, что они не черствеют, и в течение 2 дней будут оставаться свежими.

Пирожки

Лепешки из прокисшего творога

Лепешки с творогом из слоеного теста — это очень быстрый вариант, который позволит приготовить вкусную закуску к приходу гостей из минимального количества ингредиентов. Основное преимущество в экономии времени, так как используется готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом магазине. Подойдет как дрожжевое, так и пресное.

Ингредиенты:

• 500 г готового теста
• 400 г жирного прокисшего творога
• Пучок укропа
• Зеленый лук
• 200 г твердого сыра
• Соль
• Перец
• Травы
• Топленый молочный жир

Лепешки из прокисшего творога:

• Для этого необходимо творог бросить в блендер, и ввести одно яйцо. Необходимо, чтобы в массе практически не было крупинок. Введите рубленый укроп вместе с луком. Потрите твердый сыр на мелкой терке, чтобы получилась стружка. Смешайте с подготовленным творогом, всыпьте перец, а также соль. Это готовая начинка, которую можно использовать для лепешек.
• Необходимо раскатать тесто, разрезать на квадраты при помощи ножа для пиццы. Размер каждого квадрата должен составлять примерно 10 на 10 см. Растопите молочный жир в микроволновке, или при помощи водяной бани. Окуните мягкую силиконовую кисть, смажьте поверхность лепешки. Выложите в центр творог и слепите уголок к уголку, чтобы получился треугольник.
• Защипните края, как для вареников. Чтобы изделия получились красивыми, можете использовать фигурный нож для зигзагообразного среза. Разместите на пергаменте, смажьте желтком яйца и выпекайте при температуре 180 градусов примерно треть часа. Благодаря слоеному тесту, блюдо получается очень вкусным, и легким. Отлично подойдет к пиву, или как закуска под более крепкие напитки.

Из просрочки можно приготовить вкусный плавленый сыр, который подойдет в качестве закуски, или намазки для бутербродов.

Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

• 700 г нежирного творога
• 7 г пищевой соды
• 50 г молочного жира
• Стакан молока
• 10 г соли

Как приготовить сыр из прокисшего творога:

• Погрузите кисломолочный продукт в жирное молоко, поставьте на маленький огонь и варить до тех пор, пока сверху не образуется сыворотка. Далее, необходимо на дуршлаг или сито положить марлю, которую предварительно сложить в несколько слоев.
• Необходимо отбросить творог, хорошо отжать и подвесить, чтобы полностью стекла вся жидкость. Далее, необходимо снять массу, извлечь комок творога из марли и поставить в холодильник примерно на треть часа. Далее, творог прокручивается через мясорубку, или измельчается в блендере вместе с содой и солью.
• Все это тщательно перемешивается. Мягкий молочный жир необходимо разрезать тонкими полосками и бросить в творог, тщательно перемешав. Для этих целей также можно использовать кухонную бытовую технику. Поставьте смесь на слабый огонь, чтобы все полностью расплавилось и превратилось в однородную пасту. Ее необходимо разлить по силиконовым формам и охладить.

Полезный продукт

Если вы прочтете следующие статьи, то узнаете как приготовить:

• Немецкий торт «Шварцвальд»
• Яйца Бенедикт
• Скрэмбл из яиц
• Морского окуня
• Куриное филе по-корейски

Если в ближайшее время вы не собираетесь использовать этот продукт, то самым оптимальным вариантом продлить срок его хранения, является заморозка. В среднем творог в замороженном виде сохраняет свои полезные свойства на протяжении двух месяцев. Конечно, его можно хранить дольше, однако стоит понимать, что после разморозки такой продукт потеряет часть полезных свойств, и лучше всего его использовать не в свежем виде, а при приготовлении различных блюд.

ВИДЕО: Необычные рецепты

Источник