Можно ли есть закатки при диете
Содержание статьи
Консервированные овощи при похудении?
Многие люди, соблюдающие правильный рацион питания, часто дополняют рацион для похудения овощами. Они полезны, включают клетчатку и больше количество микроэлементов.
Известно, что овощи полезнее кушать сырыми, однако, что же делать, если зима, а магазины наполнены только консервами. Люди часто задаются вопросом: можно ли есть консервированные овощи при похудении?
Состав консервированных овощей
Заготовки — это продуктовое изделие, подвергшееся термической обработке с целью продления срока годности. Чтобы пища хранилась длительное время, применяют сахар, перец, соль, уксусную или лимонную кислоту, соевый соус. Консервация сохраняет все микроэлементы.
Состав консервы состоит из большого количества витаминов и минералов. Зимой дефицит различных микроэлементов довольно актуальная проблема, поэтому важно употреблять консервированные заготовки. Также, снижение веса — это всегда стресс для организма, а витамины группы B и магний, благоприятно влияют на нервную систему человека.
Таким образом, хорошо подойдёт диета на солёных помидорах. Обратите внимание, что не стоит употреблять консервы перед сном!
Помимо микроэлементов, заготовки содержат большое количество клетчатки, выводящая шлаки из организма. Поэтому дополнения к пище, такие как солёные помидоры при диете просто необходимы. Небольшое количество белков, жиров, углеводов, а значит калорий, подходит для людей, следящих за фигурой. Однако это не относится к кукурузе, горошку, фасоли, они достаточно калорийны, не подходят для снижения веса.
Виды консервированных овощей
Испокон веков люди старались консервировать различные припасы для дальнейшего их употребления. Это позволяло получать незаменимые витамины, когда невозможно было питаться свежими продуктами. Современный ассортимент предлагает широкий выбор различных консервов, однако некоторые имеют высокую калорийность.
Заготовки, которые подходят для похудения:
- Огурцы;
- Помидоры;
- Кабачки;
- Баклажаны;
- Морковь;
- Капуста, в том числе морская и цветная;
- Тыква;
- Каперсы.
Калорийность этих консервов составляет от 10 до 30 килокалорий за 100 грамм. Из них делают салаты или едят отдельно. Существуют продукты, от которых стоит отказаться, это оливки, маслины, фасоль, кукуруза или горошек. Такая пища имеет калорийность более 100 килокалорий за 100 грамм.
Помимо того, что не стоит употреблять высококалорийные соленья, не стоит есть консервы, подвергшееся обжарке или другим обработкам. Стоит отдавать предпочтение домашним консервациям, таким как соленая цветная капуста или соленые грибы. Их разрешено употреблять на различных диетах, включая на диете Дюкана, но не чаще 2 раз в неделю.
Домашние заготовки более полезны, так как при приготовлении используются только знакомые продукты. Иногда изготовитель может не указать различные химические консерванты, негативно влияющие на организм или вызывающие аллергические реакции.
Польза консервированных овощей
Польза солёных или маринованных заготовок очень велика, поскольку они сохраняют большое количество микроэлементов, даже после их обработки. Также, большая часть соленьев и маринадов содержит достаточно много пищевых волокон, которые позволяют выводить токсины из организма, что необходимо на ПП.
Содержание таких витаминов группы B, сохраняют нервную систему, а с магнием -предотвращают стресс. Витамин А помогает сохранить зрение, а кальций и витамин D — кости. Особенно богаты микроэлементами солёные кабачки.
Низкая калорийность делает соленья идеальной пищей для снижения веса. Консервант уксусная кислота благоприятно влияет на пищеварение. К тому же, существуют целые режимы питания, например диета на маринованных помидорах.
Чтобы сохранить все полезные вещества соленьев, очень важно соблюдать правильную технологию обработки. Это позволит избежать вздутия или появления плесени. Если в банке плесень, то такие консервы лучше выкинуть.
Вред консервных овощей
Наряду с большим количеством полезных свойств, солёные или маринованные заготовки имеют негативную сторону. Так как самыми популярными консервированными продуктами являются огурцы, то многие задают вопрос: можно ли есть солёные огурцы на диете?
Прежде всего, их вред обоснован высоким содержанием соли, что при употреблении вечером, может наутро вызывать отёки или задержку жидкости организма. Это может негативно сказываться на людях, болеющих гипертонической болезнью, или желающих похудеть. Помимо этого, соль вместе с уксусом могут нарушать липидный профиль, что ведёт к появлению целлюлита.
Как показали исследования и отзывы, соленья противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: рефлюкс, повышенная кислотность, гастрит, язва или болезни двенадцатиперстной кишки. Консерванты негативно влияют на слизистую желудка, что ведёт к ухудшению состояния. Поэтому людям с заболевание ЖКТ лучше воздержаться, например, от маринованных огурцов.
При несоблюдении технологии и условий хранения в банке могут появляться опасные бактерии, например ботулинотоксин. В случае, если эта бактерия попадает в банку, она развивается и выделяет опасный яд, который вызывает ботулизм. Это заболевание, которое поражает нервную систему организма, что впоследствии приводит к летальному исходу.
Как правильно употреблять для похудения
Большинство людей отказываются употреблять соленья, соблюдая режим питания. Однако что говорят на этот счёт диетологи: «можно ли есть солёные огурцы при похудении?». Диетологи не запрещают употребление консерваций во время диеты, исключения составляют лечебные рационы питания.
Однако для снижения веса желательно следовать следующим рекомендациям:
- Запрещено употребление высококалорийных заготовок: оливки, маслины, горошек, кукуруза;
- Не стоит употреблять соленья на ночь, это позволит избежать отёков;
- Не рекомендуется, кушать чаще 2 раз в неделю;
- Употреблять лучше в первой половине дня;
- Для похудения лучше подходят квашеные продукты, которые не содержат сахара;
- Не рекомендуется употреблять консервацию с молочными продуктами.
Заключение
Соленья и маринады — альтернатива свежим овощам зимой. Они богаты большим количеством микроэлементов, а также клетчаткой. Благодаря полезным свойствам, домашняя консервация при похудении благоприятно влияет на выведение токсинов. Польза консервов заключается в их низкой калорийности и высокому содержанию грубого волокна.
Однако стоит знать, что помимо пользы, они приносят вред. Маринады и соленья запрещены людям, страдающим болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому важно следовать рекомендациям диетологов и тогда потребление пойдёт на пользу.
Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru
Читайте другие статьи в базе знаний блога.
Источник
Девочки, кто знает: можно ли кушать консервированные овощные салаты без вреда для фигуры?
пытаюсь следить за весом и стараюсь кушать побольше овощей. а тут мама на зиму такой вкусный салатик заготовила, прям оторваться не могу так он мне нравится, и в последнее время начала им увлекаться, но вот боюсь как-бы он на фигуре не сказался негативно. .все таки там и раст.масло и все такое. состоит он из баклажанов, болгарского перца, лука, моркови, помидоров. ..и вроде все. .. (овощи отваривают)
Анька
[2924852539] — 15 октября 2014, 20:49
1.
Гость
[1818123615] — 15 октября 2014, 21:03
чем консервирует мама? Если в масле, то сами подумайте
2.
512345
[3792783656] — 15 октября 2014, 21:09
есть а не кушать
3.
Света
[2105012653] — 15 октября 2014, 21:10
Кушать нельзя, а жрать можно.
4.
Гость
[293660687] — 15 октября 2014, 21:10
вот забодали! в чем проблема высчитать калорийность салата. и вписать его в свой коридор калорий? нет же надо т /у /п. ую тему создать
5.
Гость
[1818123615] — 15 октября 2014, 21:14
Гость
вот забодали! в чем проблема высчитать калорийность салата. и вписать его в свой коридор калорий? нет же надо т /у /п. ую тему создать
6.
Гость
[1265107450] — 15 октября 2014, 21:28
Жрать можно все, но в меру. А школьникам на диете сидеть вообще нельзя, т.к. можно нарушить обмен веществ, ну это, разумеется, если нет мед.показаний для специальной лечебной диеты. А то худеют до 40 кг, а потом лет в 25 удивляются откуда вес прет.
7.
Гость
[3866880271] — 15 октября 2014, 21:39
Автор, если у вас не сотня кг веса и нет показаний для жесткой диеты по состоянию здоровья, то салатик из овощей с маслом не повредит, килограммами вы все равно его съесть не сможете, а если и сможете, то скорее по печени удар будет, а не по фигуре. Главное с бургерами вприкуску его не ешьте
8.
42
[814943964] — 15 октября 2014, 22:11
Анька
Девочки, кто знает: можно ли кушать консервированные овощные салаты без вреда для фигуры?
9.
Гость
[240339202] — 15 октября 2014, 22:12
не врите
организму пофигу откуда калории — из свежих или консервированных
если калорий больше чем нужно — они отложатся на боках, вот и все
13.
яна
[3087442341] — 15 октября 2014, 23:43
я тоже такой салат люблю! !!! да не потолстеешь не заморачивайся)))) я сама вечно худею. Его, кстати, всегда ела без ограничений.
14.
Гость
[3126559731] — 16 октября 2014, 02:12
Если масло там, то 100 % в бока отложится
15.
Гость
[506741698] — 16 октября 2014, 04:58
Гость
А вот написала бы она есть, обязательно бы какой-нибудь умник отписался: не есть, а кушать.
17.
42
[814943964] — 16 октября 2014, 07:21
Гость
не вритеорганизму пофигу откуда калории — из свежих или консервированныхесли калорий больше чем нужно — они отложатся на боках, вот и все
18.
42
[814943964] — 16 октября 2014, 07:23
Кстати, откладываются только мёртвые «калории». Не верите? Попробуйте есть один мёд и потолстеть. Мёд 100% живой продукт.
19.
Nero
[646433037] — 16 октября 2014, 10:32
42
Кстати, откладываются только мёртвые «калории». Не верите? Попробуйте есть один мёд и потолстеть. Мёд 100% живой продукт.
20.
Гость
[2168740013] — 16 октября 2014, 14:36
Есть, конечно, можно. Но не банку за раз, и ни в коем случае не с хлебом. Как гарнир к мясу, например. Я ем свои заготовки, но там я точно знаю, сколько масла я положила (к примеру, в рецепте 200 мл масла на 6 поллитровых банок, я кладу около 100, получается 150 ккал от масла на банку).
21.
гость
[3994803689] — 16 октября 2014, 18:28
Автор, спросите у мамы рецептик, пожалуйста. Я сама люблю такие вот салаты))
22.
42
[814943964] — 17 октября 2014, 08:18
Nero
И сколько меда вы в состоянии съесть, если вы не Винни-Пух?
Внимание
Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!
23.
arbuzeg
[501481732] — 20 октября 2014, 00:06
Вкусно. Есть захотелось. Лечо. Там вроде же растительное масло и эти вот каллории. Лучше свежие. Но если выбирать между пирожным во время случайной обжирашки и овощами в консервах, то дык же второе=)
Источник
-10 ,
Реклама Увидели ошибку? выделите слово или фразу мышкой и нажмите «ctrl+enter» ошибки в отзывах пользователей не исправляются | Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Говоря коротко — любое диетическое питание отличается от обычного тем, что мы более внимательно отбираем продукты, следим за их составом и качеством. Пресловутый баланс углеводов, белков и жиров заботит нас и не дает покоя. Летом и осенью мы проще справляемся с задачей найти все необходимое, а вот зимой поиски определенных продуктов превращаются в жуткий квест. Особенно это касается всего, где содержится клетчатка — четвертый элемент успешной диеты (если вы не планируете провести зиму на капусте). Мы будем надеяться, что российская промышленность справится с производством кур, говяжьих языков и прочих источников натурального белка, а также не даст слабины в снабжении нас различными углеводами. Однако качество «родных» овощей, основного источника клетчатки, вызывает сомнения. Поэтому сосредоточим свое внимание именно на заготовках овощей. Главное, к чему мы будем стремиться — минимальная термическая обработка для сохранения всего того полезного, чего нам так не хватает зимой. Для начала напомним, что практически все овощи можно морозить
А также многие овощи можно сушить
Травы с грядки
Не лишним будет помнить о том, как важны травы для хорошего самочувствия — в них вся сила, брат. При этом хорошо бы иметь в морозилке укроп и петрушку, а также любые корневища. Корневища трав можно натереть и хранить в порционных пакетиках. Сами травы можно сушить или морозить, как и овощи, но не забывайте, что в большом объеме ими тяжело пользоваться. Травы порезать ножом (блендер сделает коктейль). Если ваша диета позволяет добавьте чеснок в некоторые пакетики. Как хранить: храните замороженные травы небольшими порциями, и старайтесь выгнать весь воздух из пакетика — так больше влезет. Как использовать: в любых блюдах, как основу для соусов, как составную часть коктейля. Во время готовки или после того, как блюдо готово (в таком случае следует помнить о необходимости предварительного размораживания). Сушеные фрукты
Источник полезных углеводов, повышатель настроения и активный участник пищеварения — встречайте! Яблоко! Простое обычное яблоко, высушенное в духовке или сушилке, подходит абсолютно всем, кто заботится о своем здоровье и красоте. Как хранить: в банке, завязанной марлей или красивой тканью. Выглядит очень мило. Как использовать: в утренний прием углеводов (например, с овсянкой), в качестве перекуса, в качестве ежедневного фрукта, как составную часть десертов. Как основу для компотов (если диета позволяет). Вяленые помидорыПомидоры хороший источник натуральных сахаров и разных веществ, которые помогают держать на уровне настроение. Отличным зимним лакомством будут вяленые помидоры собственного производства. Как использовать: отлично сочетаются с сыром, значительно улучшают вкус куриных грудок, неплохо украшают жизнь завтрака, который состоит из яиц и цельнозернового хлеба. Сушеные грибы
Пока еще не поздно — насушите грибов. Это вкуснее магазинных шампиньонов. Пользы от грибов никакой, но они дают белок и вкус. Как хранить: как и сушеные яблоки: в закрытой, но «дышащей» стеклянной емкости. Как использовать: для запекания в фольге с рыбой или куриными грудками, для супов, подливок. Всё то, что можно просто хранить в темном месте
Редька, свекла, морковь, тыква, кабачки. Если диета — это теперь ваш образ жизни, то разумно завести миленький ящичек, в котором вы будете хранить корнеплоды с бабушкиного огородика. Некоторые умельцы хранят до Нового года арбузы, но это, скорее, из области фантастики. Как хранилище хорошо себя зарекомендовали икеевские картонные ящики. Для лука и чеснока прекрасно подойдут любые деревянные подносы — и «интерьерно» и сохранно. Но если обем большой — разумнее использоать погреб. Острый перец
Не забывайте о таком пищевом развлечении, как сушеный острый перец. Им можно просто украсить блюда, а можно использовать как приправу. Как хранить: связке или в «дышащей» стеклянной емкости. Так же острый перец можно морозить, мороженным удобно тереть на мелкой терке прямо в блюдо. Как использовать: как хотите, но помните, что он улучшает аппетит. Закваска для цельнозернового хлебаЕсли у вас есть знакомые, которые выпекают домашний хлеб, попросите у них закваску. Поскольку, глядя правде в глаза, овсянка надоест вам через восемь-десять недель смертельно. Или сделайте сами: Выведение пшеничной закваски Как хранить: в холодильнике. Лечебные травы и чаиПолезно и диетично, чаи из таких трав можно пить и вместо обчного чая
Вяленые закусочные фруктыЭто необычно, но очень вкусно. Например, Вяленая слива с чесноком, розмарином и тимьяном
Или можно по этому же принципу сделать Чипсы из тыквы в духовке Едят их как самостоятельную закуску. Диетические закаткиДа-да, в обычных стеклянных банках нас могут ждать не острые маринованные овощи, но вполне диетически блюда, подходящие даже для лечебного или детского питания. В таких заготовках отсутствуют острые приправы, а овощи для них не обжариваются.
P.S.: А для того, чтобы заготовки радовали вам своим вкусом и запахом, не забывайте подселить в морозилку и шкафчик с запасами поглотитель запаха. Шкафчик необходимо мыть, а морозилку — регулярно размораживать. Травы хорошо «набирают» запахи мяса, поэтому упаковывайте их в несколько пакетов и не ленитесь заворачивать тщательно после использования. 25.08.14, Александра Постышева | Вы вошли как Гость Реклама Актуальные темы форума Реклама |
Мы не будем считать калории. Мы не будем обсуждать, на основании чего вы решили изменить режим питания. Мы не будем обсуждать здоровое соотношение веса-роста. Мы будем всего лишь говорить о том, как и что можно заготовить на зиму для тех, кто по тем или иным причинам придерживается диетического питания.
Источник
Сезон закаток: что нужно знать о домашних заготовках, чтобы быть здоровым
В нашей стране еще не отказались от традиции делать заготовки на зиму. А стоит ли отказываться? Сохраняются ли в них витамины, как часто можно есть соленые огурчики и пить компоты, чем опасно варенье с косточками и можно ли заменять уксус аспирином — все то, что вы не знали о закатках в нашем материале.
Витаминов много, а клетчатки ноль
Сохраняются ли в закатках полезные вещества? Сколько витамина С и клетчатки остается, например, в огурцах, помидорах и клубнике после их консервации? На такой вопрос ответила программа «Еда живая и мертвая», отнеся популярные заготовки на экспертизу в лабораторию. Проверке подверглись соленые огурцы, маринованные помидоры и клубничное варенье.
Экспертиза показала такие результаты:
— Маринованные помидоры — минус 12% витамина С от 100% нормы в свежих овощах.
— Клубничное варенье — минус 13 %.
— В соленых огурцах витамин С полностью сохранился.
А вот клетчатка не обнаружена ни в одном из образцов.
Зато клетчатка остается в квашеной капусте. Это один из самых полезных продуктов, который содержит и витамин С, и клетчатку. Хорошо воздействует на кишечную флору. Но она не рекомендуется язвенникам, людям, имеющим проблемы с поджелудочной и страдающим дисбактериозом.
Домашние консервы могут убить
Многие, наверняка, слышали о ботулизме. Небрежно приготовленная баночка с овощами способна привести вас на больничную койку или даже убить. Ботулизм поражает нервную систему человека, что приводит к отказу жизненноважных органов, таких как легкие и сердце.
Ботулизм возникает из-за бактерии кластридиум ботулинум. Она может попасть в консервы с частичками земли, которые, например, с грибов, полностью смыть не возможно. Эти микробы не бояться кипячения, погибают только при температуре 121 градус и очень любят безвоздушную среду.
Самое страшное в этом случае, что неправильно закатанные консервы, в которых есть этот микроб, не имеют вздутия, помутнения рассола, неприятного запаха или вкуса. Так что определить их самостоятельно невозможно.
Главная защита от этой напасти (кроме тщательно обработки) — под крышкой должно остаться немного воздуха. Тогда микроб не сможет выжить, ведь ему нужно именно безвоздушное пространство.
А также с этой бактерией отлично борется уксусная кислота. Если вам предлагают попробовать домашние грибочки, замаринованные без уксуса, лучше соврите про аллергию или диету.
Аспирином нельзя заменить уксус
В интернете можно найти массу рецептов, где хозяйки заменяют уксусную кислоту на ацетилсалициловую. То есть добавляют в закатки таблетки аспирина. С одной стороны, заменить чем-то уксус было бы неплохо. Большое количество уксуса вызывает раздражение слизистой желудка у больных гастритом или язвой. А бывает и индивидуальная непереносимость уксусной кислоты, которая чревата своими опасностями для аллергиков.
А аспирин, по словам хозяек, не дает заготовкам взрываться, отлично сохраняет продукты, значительно уменьшает концентрацию соли, а вкус совершенно не портят. Однако врачи категорически против этого популярного народного метода. Врачи-гастроэнтерологи предупреждают, что большое количество аспирина (многие хозяйки кладут в банку около 10 таблеток) ведет к плохой свертываемости крови, а в последствии, и к желудочным кровотечениям.
Чем опасно переваренное варенье
Оно опасно оксимитилфурфуролом. Так называется продукт распада сахаров — он токсичный и мутагенный. Конечно, чтобы получить видимый вред для здоровья нужно съесть около 3 кг переваренного варения, но невидимый нехороший эффект проявиться и при более маленьких дозах.
Поэтому чтобы варенье приносило только пользу нужно соблюдать температурный режим при приготовлении варений и компотов. Готовить в несколько заходов, при температуре от 60 до 80 градусов и не кипятить. Поэтому не доводите варенье до карамельного состояния и коричневых тонов.
Будьте осторожны со старым вареньем с косточками
Еще один вредный компонент некоторых варений — косточки. В них содержится синильная кислота. Именно ее соль — это опаснейший и популярнейший ранее яд — цианистый калий.
Конечно, весь вопрос снова в количестве. Чтобы возникли проблемы с доставкой кислорода в организм нужно съесть стакан ядер абрикоса, вишни или яблока. Но со временем, микроскопическая доля синильной кислоты может попасть в продукт.
Если вдруг старое вишневое, сливовое или абрикосовое варенье приобрело странный, несвойственный ему привкус горького миндаля — срочно выбрасывайте. И вообще, лучше потратить несколько лишних часов, чтобы вынуть косточки, зато безопасность будет обеспечена.
Соленья и варенья наших предков были полезнее
А все потому, что в них не было столько сахара и соли. В то время эти консерванты были в разы дороже. Например, чтобы варение хранилось дольше, ягоды уваривали до сокращения массы вдвое, а потом «запекали» несколько часов в печи.
А для соленьев вместо соли использовали природные консерванты, такие как перец, чеснок, можжевеловые ягоды. Во всех этих добавках содержатся фитонциды, которые и препятствовали развитию вредных бактерий.
Также излюбленными консервантами была клюква и брусника. Да-да, именно консервантом. Для безопасности, а не для вкуса изначально добавляли эти ягоды в квашеную капусту. В ягодах содержится бензойная кислота, которая помогает продуктам дольше храниться.
Заморозка лучше засолки
Заготовки, как мы видим, сохраняют витамины, но в них очень много соли и сахара, что плохо для нашего организма. Поэтому гораздо полезнее засолки будет заморозка.
Сохраняется не только естественный аромат, вкусовые качества замороженного продукта, но и все его полезные витамины и вещества, которые содержатся в этом продукте на момент заморозки.
Но если вы не готовы отказаться от хрустящих огурчиков и тягучего варенья, то и не отказывайтесь, главное, знайте меру. Диетологи утверждают, что лучше съесть за чаем немного варенья, чем бухнуть в напиток пару ложек рафинада.
А касательно солений — достаточно доставать свои консервации один-два раза в неделю.
Подготовлено с использованием материалов: eda.show, medved-centr.ru, kp.ru
Источник