Можно ли есть выпечку худеющим

Мифы и реальность: как мучное влияет на вашу фигуру

Правда ли, что все самое вкусное в этом мире приводит к ожирению? Разбираемся со специалистом по питанию.

Текст: Эксперт·16 октября 2020

Вред мучного и его влияние на процесс похудения

«Мучное вредно для фигуры», — слышим мы на каждом углу и все равно продолжаем его есть. Давайте же раз и навсегда разберемся, так ли это на самом деле.

Врач нутрициолог-диетолог

Какие продукты считаются мучными

Мучное — это все, что приготовлено из муки:

  • Кондитерские изделия — всевозможная выпечка, торты, из муки высшего сорта, с добавлением жиров и сахара.

  • Кулинарные изделия — полуфабрикаты типа пельменей и чебуреков, макарон, также состоящие из белой муки, но уже без сахара и жира.

Что из этого безопасно для фигуры? Давайте разбираться.

Когда мы говорим «мука», то подразумеваем белую пшеничную муку высшего сорта. Хлеб стал практически универсальным компонентом рациона питания по всему миру. И даже в основе пирамиды правильного питания до 50% составляют крупы и зерновые.

За год среднестатистический россиянин съедает около 130 килограммов хлеба. Это на пятьдесят килограммов больше, чем едят немцы, и на шестьдесят больше, чем итальянцы. Согласно статистике, до 1/2 всех потребляемых калорий мы получаем из хлеба.

«Но наши предки многие века ели мучное и не страдали от этого!» — можете возразить вы. Так и есть, только вот разница в пшенице 50 лет назад и пшенице сейчас колоссальная. Генетические модификации пшеницы привели к повышению ее урожайности, стойкости к вредителям и заморозкам. И одновременно изменили состав зерна. Даже выглядит пшеница сейчас по-другому: низкорослая, с зернышками, практически без шелухи.

В современной пшенице содержится огромное количество амилопектина-А, способствующего увеличению уровня сахара в крови. Это объясняет, почему пшеница увеличивает уровень сахара в крови намного сильнее, чем бобовые или например, картофельные чипсы.

Амилопектин-А, содержащийся в пшеничных продуктах питания, можно смело назвать «суперуглеводом». Даже сложные углеводы на основе пшеницы при их регулярном употреблении могут оказаться хуже, чем простые углеводы, такие как сахароза.

Все дело в гликемическом индексе продуктов

В 1981 году в Университете Торонто, было введено понятие гликемического индекса (ГИ) — показателя, характеризующего тот или иной продукт по увеличению уровня сахара в крови после его употребления. Иными словами, ГИ отражает скорость расщепления и преобразования

в глюкозу того или иного продукта. Чем сильнее увеличивается уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, тем больше гликемический индекс продукта. Выявили, что ГИ белого хлеба равен 69, а цельнозернового — 42.

Однако ГИ — это показатель, не являющийся аксиомой. Позднее был введен еще один, более объективный показатель, позволяющий определить влияние того или иного углевода на организм, а именно гликемическая нагрузка (ГН). ГН помогает спрогнозировать, насколько продукт повысит уровень сахара в крови и как долго он будет пребывать на высокой отметке. Если ГИ помогает оценить качество углеводов, то ГН говорит об их количестве.

Гликемическая нагрузка рассчитывается по формуле:

ГН = (ГИ × Углеводы в граммах) / 100.

Градация гликемической нагрузки (ГН):

  • низкая до 10;

  • средняя 11-19;

  • высокая 20 и выше.

Сумма суточной ГН не должна превышать 100, худеющим этот показатель лучше снизить до 60-80.

Хитрости, которые могут снизить или повысить гликемический индекс продуктов:

  1. Промышленная обработка зерна приводит к повышению его ГИ. Пример — кукуруза в початке имеет ГИ 70, кукурузные хлопья — уже 85.

  2. Кулинарная обработка приводит к развариванию крахмалов и повышает ГИ.

  3. Пастификация снижает гликемичесий индекс. При производстве макарон их пропускают через фильеру (дырочки в форме). Происходит нагревание и образование естественной пленочки. Она не позволяет быстро желатинироваться крахмалам. Макароны al dente — ГИ 35.

  4. Чем тщательнее измельчен продукт, тем выше его ГИ. Поэтому все изделия из муки высшего сорта имеют ГИ 70-95. А вот цельнозерновой хлеб — 35.

Лайфхак: добавление белка к углеводам позволяет снизить их негативное воздействие в виде резкого повышения уровня сахара в крови. Если хочется сладенького — добавьте белок.

Что такое глютен, и что о нем нужно знать

Пшеница является также основным источником глютена в человеческом рационе. Сейчас все помешаны на его непереносимости. Существуют безглютеновые продукты с задранными ценниками. Как быть с ним?

Если добавить к пшеничной муке воду, замесить тесто, а затем промыть скатанный из него шарик под проточной водой, чтобы избавиться от крахмала и клетчатки, вы получите чистый глютен. Глютен наделяет тесто характерными для него свойствами: оно хорошо раскатывается и лепится. Благодаря глютену тесто поднимается, в процессе брожения дрожжей

появляются крошечные воздушные полости.

При болезни целиакии (кишечном заболевании), белки глютена, в первую очередь альфа-глиадин, вызывают иммунную реакцию, которая приводит к воспалению тонкого кишечника, вызывая желудочные колики и диарею. Это тяжелое генетически обусловленное аутоиммунное заболевание, которое встречается, к счастью, не более чем у 1% человечества. Лечение в данной ситуации может быть только одно: полный отказ от любых продуктов, содержащих глютен.

Глютен содержится в овсянке, ячмене, ржи, манке, тритикале (особый гибрид из ржи и пшеницы, распространен в США). А это практически весь наш рацион: хлеб, выпечка, макароны из пшеничной муки, булгур и кускус, соевые продукты, колбасы, полуфабрикаты, соусы, консервы, фастфуд, сладкие сиропы, мороженое, спиртные напитки.

Читайте также:  Можно ли есть чеснок при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Как проявляется аллергия на глютен:

  • вздутие живота;

  • тошнота;

  • жидкий стул;

  • кожные проявления в виде сыпи;

  • повышение температуры тела;

  • слабость;

  • усталость;

  • тревожность;

  • мигрень;

  • затрудненное дыхание.

Недостаточное усвоение питательных веществ — тоже виноват глютен. Попадая в кишечник, он не только раздражает его стенки, но и мешает витаминам и другим полезным веществам нормально усваиваться. В итоге мы переедаем, никак не можем насытиться едой. В данном случае исключение продуктов, содержащих глютен в комбинации с программами детокса кишечника, поможет восстановить нормальную усвояемость пищи.

Употребляйте в пищу вкусные и полезные крупы без глютена: гречку (обычную и зеленую), пшено, амарант, рис, кукурузу, киноа.

Основные вопросы о похудении при употреблении мучных продуктов:

1. Я похудею, если буду есть безглютеновую выпечку?

Нет! Независимо от наличия или отсутствия глютена пирожное остается пирожным.

2. Любая выпечка вредна?

Не любая. Если вы печете сами из полезной муки с низким ГИ и без сахара — это самое лучшее, что вы можете сделать. Посмотрите, какая полезная мука бывает и какой у нее ГИ. Конечно, такая выпечка несладкая и не поднимется, но зато будет полезной.

3. Рисовая мука полезнее? Множество ПП-рецептов созданы на основе рисовой муки.

ГИ рисовой муки практически равен пшеничной. Значит, и глюкозу в крови она будет так же резко повышать. Гораздо полезнее любая ореховая или кокосовая мука. Старайтесь есть продукты с ГИ менее 70.

4. Можно ли иногда устраивать читмилы?

Конечно, можно. Только в меру. Без чувства вины, что вы это делаете. Например, хочется попробовать десерт — попробуйте, посмакуйте. Не обязательно съедать его целиком. Усладить свои вкусовые рецепторы можно небольшим кусочком, съеденным медленно. Вам и не захочется его доедать. Вы будете удовлетворены вкусом.

5. Какой хлеб лучше покупать?

Рекомендую научиться печь хлеб самим, например, из зеленой гречки или покупать у проверенных поставщиков. Пусть это будет хлеб из цельнозерновой муки, муки грубого помола, со злаками. Кусочек утром с белком — например, грудкой или сыром — даст длительную сытость и массу витаминов. Это будет идеальный завтрак, если добавить пару листиков салата и огурец. Вечером хлеб, да и вообще любые углеводы уже не едим. Все углеводы необходимо съедать до обеда.

6. Можно ли есть хлебцы вместо хлеба?

Смотрите на состав. В них обычно много соли, усилителей вкуса и прочих вредных ингредиентов. Берите только цельнозерновые хлебцы. Но без добавок они не будут вкусными, и поэтому их практически не найти. Лучше сделать самим.

7. Дорогой хлеб в хороших пекарнях будет полнить меня?

Все зависит от качества и состава, а не от цены. А также от количества. Не более 50 граммов цельнозернового хлеба без трансжиров и сахара в день помогут вам сохранить и фигуру, и здоровье. Не будет полнить, если знать меру и вовремя (до обеда) его употреблять.

8. Почему не получается отказаться от выпечки насовсем?

Выпечка содержит сахар и жиры, которые в комбинации действуют как наркотик. Их сочетание уменьшает боль и стресс. Для многих выпечка является самым доступным источником положительных эмоций. Научитесь получать удовольствие от другого. Найдите свой источник наслаждения, кроме еды.

Выводы

  • Если правильно выбирать состав зерновых продуктов и употреблять в умеренном количестве, вы получите только пользу.

  • Потребляя слишком много хлеба, мы уменьшаем в нашем рационе долю полезных овощей. Сместите акценты в сторону овощей, и результат не заставит вас долго ждать.

  • Вредно только мучное из белой рафинированной муки. Используйте муку из некрахмалистых растений — нутовую, гороховую, кокосовую. Подойдет любая мука с гликемическим индексом до 40-50.

  • Запомните: на избыток массы тела влияет не только то, что и в каких количествах вы едите, а то, как вы тратите полученную энергию.

Жир на ваших боках — это не передозировка жиров в вашей пище! Это передозировка углеводов в вашем питании!

Источник

Выпечка и диета: совместимы ли они?

Самое сложное на диете — это, проявив силу воли, убрать из рациона все сладкое и мучное. Однако диетологи утверждают, что столь радикальные меры не обязательны. Существует ряд способов сбалансировать диету и любимые вкусности. И диетическая выпечка — как раз один из них.

Диетическая выпечка

Как сделать выпечку диетической: принципы приготовления выпечки на правильном питании

Основное отличие диетической выпечки от привычного всем варианта — это низкое содержание калорий и жиров. Поэтому первым продуктом, что попадает в «черный список» является пшеничная мука. Она не только очень калорийна, но и обладает высоким гликемическим индексом, то есть повышает риск развития сахарного диабета.

В качестве альтернативы на ПП рекомендуется использовать муку следующих разновидностей:

  • ржаную;
  • кокосовую;
  • рисовую;
  • овсяную;
  • кукурузную;
  • гречневую;
  • ячневую;
  • чечевичную.

Все вышеперечисленные сорта благотворно влияют на ЖКТ и содержат минимальное количество вредных веществ.

Важно! Пшеничная мука белого цвета — рафинированный, «отбеленный» продукт, состоящий в основном из углеводов.

Второй ингредиент, который подлежит замене, — это сливочное масло. При необходимости его замещают растительным вариантом. Несмотря на то, что последнее более калорийно, оно не содержит холестерин и не откладывается в жировую ткань.

Вместо сахара можно использовать различные натуральные подсластители: мед (в малом количестве), стевию, фруктозу. От искусственных аналогов, вроде аспартама, стоит отказаться, так как, несмотря на низкую калорийность, при регулярном употреблении они способны нанести вред организму (аллергия, развитие диабета, гипертония).

Второе название стевии — «медовая трава». Она содержит целый комплекс полезных витаминов и элементов. Стевия в порошке подвергается химической обработке, поэтому при ПП стоит отдать предпочтение каплям или сиропу.

«Медовая трава», или стевия, имеет противопоказания, которые нужно учесть перед ее использованием в рецепте.

Читайте также:  Можно ли есть манку каждый день ребенку

Еще одна замена сахара — это сухофрукты. При добавлении их в выпечку от любых подсластителей можно отказаться.

Последний продукт, который не так часто встречается в диетической выпечке, — это куриные яйца. Они необходимы для обеспечения «склеивания» ингредиентов, а также придания булочкам и хлебу необходимой пышности. Главный враг для худеющих — желток, на него не только приходится основная калорийность, но он также является источником холестерина. Для выпекания используют только белки или заменители с такими же клеящими свойствами: мякоть банана, молотые семена льна.

Совет! Одному яйцу соответствует мякоть половины банана.

Готовить большие пироги и маленькие маффины следует в силиконовой форме или бумажных формочках, которые, в отличие от металлических, не требуют смазывания.

Популярные низкокалорийные рецепты

Ошибочно заблуждение, что раз выпечка носит название «низкокалорийная», то лакомиться ею можно без меры. Это не так. Относиться к диетическим кексам и пирогам нужно так же, как и к их калорийным вариантам. Это лакомство, которое можно позволить себе в небольших количествах, а не постоянная пища.

По Дюкану

Диета Пьера Дюкана — низкоуглеводный и высокобелковый рацион, который не требует ограничивать себя в количестве потребляемой пищи. Это означает, что человек, сидящий на такой диете, не будет испытывать психологического дискомфорта. При этом большое количество белков в меню надолго сохраняют чувство сытости не позволяя переедать.

Хлеб

Система питания по Дюкану предусматривает 4 стадии. Хлеб разрешено употреблять на всех, однако на 1 стадии (Атака) можно есть только продукт из отрубей без каких-либо добавок. На остальных — допустимы рецепты с дополнительными ингредиентами (творог, зелень, специи, йогурт).

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные отруби — 40 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • пшеничные отруби — 20 гр;
  • творог обезжиренный — 20 гр;
  • разрыхлитель.
  1. Отруби перебить в блендере в муку.
  2. Добавить яйцо, творог, разрыхлитель и все хорошо взбить.
  3. Тесто вылить в силиконовую форму и отправить в микроволновку на 4 минуты при мощности 750 Вт.

Калорийность — 126 ккал.

Отрубной хлеб можно использовать для приготовления полезных бутербродов. Однако в день количество потребляемой выпечки не должно превышать 100 гр.

Запеканка

На этапе «Закрепление» в выпечку можно добавлять фрукты, что позволяет значительно обогатить рацион и вкусовую палитру.

Ингредиенты

Шаги

  • творог обезжиренный — 500 гр;
  • молоко 0,5% — 100 мл;
  • кокосовая стружка — 15 гр;
  • куриное яйцо — 5 шт;
  • сахарозаменитель — по вкусу.
  1. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции.
  2. Чашу мультиварки присыпать молотыми отрубями (от подгорания), выложить в нее творожную массу и запекать 50 минут (режим «Выпечка»).

Калорийность — 95 ккал.

Совет! Чтобы сахарозаменитель распределился равномерно, нужно растворить его в половине порции теплого молока.

Печенье

Печенье на стадии «Круиз» готовят с использованием отрубей и кукурузного крахмала, который, в отличие от картофельного, практически не чувствуется в выпечке.

Ингредиенты

Шаги

  • отруби овсяные — 40 гр;
  • кукурузный крахмал — 60 гр;
  • сухое молоко (обезжиренное) — 60 гр;
  • разрыхлитель;
  • кефир 0% — 160 мл;
  • сахарозаменитель — по вкусу;
  • корица — 2 щепотки.
  1. Смешать отруби, крахмал, разрыхлитель, молоко, специи и заменитель сахара, добавить кефир.
  2. Еще раз все хорошо перемешать (если тесто слишком густое, ввести немного кефира).
  3. Перелить массу в форму и выпекать в духовом шкафу 20 минут при 200°С.

Калорийность — 154 ккал.

Срок хранения печенья по Дюкану — 3 дня.

Диетическое тесто для хлеба и пирожков в духовке

Универсальный рецепт теста для пирожков и хлеба позволит даже при диете радовать себя любимой выпечкой и не бояться выйти за границы калорийности дневного рациона.

Ингредиенты

Шаги

  • творог обезжиренный — 300 гр;
  • отруби овсяные — 10 гр;
  • клейковина — 20 гр;
  • разрыхлитель;
  • соль;
  • яичный белок — 1 шт.
  1. Творог смешать с белком и солью.
  2. Отруби перемолоть в блендере, добавить клейковину и разрыхлитель.
  3. Соединить обе массы и вымесить тесто до однородного состояния.
  4. Дать полежать массе 20-30 минут.
  5. Скатать колбаску, разрезать на порционные части и выпекать булочки или пирожки.

Калорийность — 90 ккал.

Готовят выпечку в духовке (30-40 минут при температуре 160-170°С).

Овсяное печенье

Овсянка — источник клетчатки, которая способствует насыщению, а также нормализации системы ЖКТ. Печенье без муки и масла получается не только низкокалорийным, но и очень вкусным.

Ингредиенты

Шаги

  • хлопья овсяные — 90 гр;
  • изюм — 30 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • мед — 10 гр;
  • ванилин или корица.
  1. Яйцо взбить с ванилином.
  2. В отдельной миске смешать хлопья, специи и изюм, соединить все с яичной смесью и перемешать.
  3. Сформировать печенье.
  4. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать 15-20 минут при 190-200°С.

Калорийность — 174 ккал.

Кроме сухофруктов, в тесто можно добавить банан, тогда из рецепта стоит убрать 2 яйца.

Совет! Слишком крупные хлопья можно предварительно замочить в воде.

Диетические кексы

Благодаря творогу кексы получаются сочными и мягкими, а банан добавляет выпечке сладости.

Ингредиенты

Шаги

  • творог обезжиренный — 200 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • банан — 1 шт;
  • клетчатка — 10 гр;
  • стевия — 2 гр;
  • сода;
  • корица.
  1. Яйцо взбить с щепоткой соли, добавить стевию, творог и клетчатку.
  2. Банан размять вилкой, смешать с другими ингредиентами и содой. Оставить на 10-15 минут.
  3. Заполнить тестом формочки и выпекать в духовке 40 минут при 200°С.

Калорийность — 94 ккал.

Подают маффины с натуральным йогуртом и свежими ягодами.

Вкусная диетическая овощная пицца

Пицца — одно из самых простых и распространенных блюд. Однако оно очень редко ассоциируется с диетой и дефицитом калорий. Другое дело — овощная разновидность с основой из овсяной муки.

Ингредиенты

Шаги

  • сметана 10% — 80 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • мука ржаная — 50 гр;
  • мука овсяная — 50 гр;
  • томатная паста — 10 гр;
  • брокколи (отварная) — 150 гр;
  • перец сладкий — 1 шт;
  • томаты — 2 шт;
  • оливки — 5 шт;
  • сыр обезжиренный — 100 гр;
  • разрыхлитель;
  • соль.
  1. Сметану взбить с яйцом, соединить с мукой, солью и разрыхлителем. Заместить тесто.
  2. Брокколи разобрать на соцветия, томаты нарезать кружочками, перец — кольцами, оливки — пополам.
  3. Раскатать тесто, смазать основу для пиццы томатной пастой и выложить начинку.
  4. Сверху посыпать тертым сыром.
  5. Запекать пиццу 20 минут при 180°С.
Читайте также:  Можно ли пересекать границу если есть долг

Калорийность — 123 ккал.

Рецепт позволяет экспериментировать с начинками, а также с самыми разными диетическими соусами.

Диетическая творожная запеканка при похудении

Тыква — замечательный овощ, в составе которого присутствует большое количество ретинола, замедляющего старение. Кроме того, тыкву можно использовать, как при приготовлении супов и горячего, так и в рецептах десертов.

Ингредиенты

Шаги

  • тыква (мякоть) — 400 гр;
  • творог обезжиренный — 200 гр;
  • яичный белок — 3 шт;
  • яблоко — 1 шт;
  • изюм — 30 гр;
  • ванилин.
  1. Тыкву и яблоко натереть на крупной терке.
  2. Смешиваем фруктово-овощную смесь с творогом и слегка взбитым яичным белком. Добавляем промытый изюм.
  3. Выложить тесто в форму и запекать 30 минут при 180-190°С.

Калорийность — 52 ккал.

Если сладости недостаточно в тесто можно добавить мед, но, как правило, сладости тыквы хватает.

Гречневые маффины

Маффины из гречки — пример мучных изделий без глютена. Кексы получаются очень нежными с ненавязчивым гречневым ароматом.

Ингредиенты

Шаги

  • крупа гречневая — 150 гр;
  • отруби пшеничные — 50 гр;
  • изюм — 30 гр;
  • йогурт 0% — 100 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • мед — 15 гр.
  1. Крупу отварить и перемолоть блендером до однородного состояния. Замочить изюм.
  2. Добавить яйцо, отруби, мед, йогурт и пропаренный изюм. Замесить тесто.
  3. Выложить массу в формочки и запекать 20-23 минут при 190-200°С.

Калорийность — 180 ккал.

Совет! Чтобы маффины получились более пышными, белок нужно взбивать отдельно.

Тыквенный пирог с апельсином

Апельсин и тыква — беспроигрышное сочетание, особенно в диетической выпечке.

Ингредиенты

Шаги

  • мука овсяная — 250 гр;
  • кефир 0% — 250 мл;
  • мякоть тыквы — 400 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • апельсин — 1 шт;
  • мед — 20 гр.
  1. Яйцо взбить с кефиром (150 мл), соединить с мукой и замесить упругое тесто.
  2. Распределить его по силиконовой форме, сформировать бортики и выпекать в духовке 10-15 минут.
  3. Отварить тыкву до мягкости, нарезать апельсин и блендировать все до однородной консистенции. Смешать с оставшимся кефиром и медом.
  4. В основу для пирога вылить начинку и запекать еще 25-30 минут при 180°С.

Калорийность — 123 ккал.

Перед подачей пирог можно посыпать тертым горьким шоколадом.

Низкокалорийное песочное тесто

Из песочного диетического теста получаются замечательные заливные пироги с начинкой из йогурта и ягод.

Ингредиенты

Шаги

  • молотые овсяные отруби — 140 гр;
  • обезжиренное молоко (сухое) — 50 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • яичный белок — 2 шт;
  • обезжиренный творог — 50 гр;
  • разрыхлитель.
  1. Соединить 120 гр отрубей, молоко, разрыхлитель.
  2. В отдельной посуде смешать 20 гр отрубей, творог, яйца и белок. Все взбить.
  3. Соединить обе смеси.
  4. Убрать тесто на 1 час в холодильник.

Калорийность — 150 ккал.

Получившееся песочное тесто из творога и отрубей можно использовать как для сладкой, так и для соленой выпечки.

Вегетарианская шарлотка без яиц

Этот пирог — настоящее спасение не только для веганов, но и людей, соблюдающих пост.

Ингредиенты

Шаги

  • яблоки — 500-600 гр;
  • кефир 0% — 100 мл;
  • кукурузная мука — 100 гр;
  • овсяная мука — 100 гр;
  • растительное масло — 40 мл;
  • ванилин;
  • разрыхлитель.
  1. Фрукты почистить и нарезать на ломтики.
  2. Смешать оба вида муки, залить кефиром и дать настояться массе 20 минут.
  3. Ввести ванилин, разрыхлитель, яблоки, хорошо перемешать и вылить массу в форму.
  4. Запекать в мультиварке 1 час на режиме «Выпечка».

Калорийность — 117 ккал.

Яблоки для рецепта выбирают красных сортов с повышенным содержанием фруктового сахара.

Пудинг диетический

Пудинг — самое традиционное английское блюдо, которое готовится из большого количества яиц. В диетическом варианте используется только белок.

Ингредиенты

Шаги

  • творог обезжиренный — 450 гр;
  • белок яичный — 1 шт;
  • йогурт 0% — 200 мл;
  • чернослив — 50 гр;
  • изюм — 30 гр;
  • яблоки — 2 шт.
  1. Творог перетереть через сито, изюм залить кипятком, вымыть просушить и нарезать чернослив.
  2. Яблоки почистить и нашинковать тонкими дольками.
  3. Смешать творог, белок, йогурт и сухофрукты.
  4. Выложить массу в форму. Сверху разложить яблоки и запекать 35-40 минут при 190-195°С

Калорийность — 80 ккал.

Творожный пудинг получается очень нежным и при этом сытным, благодаря большому содержанию белка.

Диетические шоколадные маффины

Калорийность обычных маффинов на сахаре составляет 350-400 кал на 100 гр. Этот же показатель у диетических кексов не превышает 100-120 ккал.

Ингредиенты

Шаги

  • мука овсяная — 60 гр;
  • банан спелый — 1 шт;
  • какао — 30 гр;
  • разрыхлитель;
  • стевия — 2 гр.
  1. Банан размаять вилкой или блендировать.
  2. Смешать муку, разрыхлитель, какао и стевию. Соединить с бананом.
  3. Разложить тесто по формам и запекать 20 минут при 180°С.

Калорийность — 189 ккал.

Стевию можно заменить медом, но тогда калорийность выпечки увеличится.

Полезное видео

Основные выводы

Диетическая выпечка — настоящее спасение для тех, кто не хочет срываться, но при этом не может отказать себе в сладостях. Соблюдая основные правила, можно смело радовать себя любимым печеньем или пирогом, не задумываясь о вреде для фигуры:

  1. Диетическая выпечка подразумевает замену ряда ингредиентов на их низкокалорийные аналоги.
  2. Нужно помнить, что даже от низкокалорийных лакомств можно поправиться, если употреблять их бездумно.
  3. Сладость выпечки можно сохранить, заменив сахар медом, стевией или сухофруктами.

Низкокалорийные рецепты выпечки с указанием калорий и состава очень популярны среди приверженцев правильного питания и здорового образа жизни. Они позволяют контролировать не только калорийность рациона, но и такие важные показатели, как уровень сахара или холестерина.

Источник