Можно ли есть виноград при поджелудочной железе
Содержание статьи
Можно ли виноград при панкреатите поджелудочной железы
Автор Натали На чтение 8 мин. Просмотров 694 Опубликовано 03.11.2019
Воспалительные процессы в поджелудочной железе требуют соблюдения строгой диеты — только так можно облегчить состояние и ускорить процесс выздоровления. Портал Agronom.guru предлагает полезный материал о том, можно ли виноград при панкреатите, на что повлияет нарушение запрета? Отказ от ягод и фруктов помогает снизить скорость работы железы, а его употребление ее активизирует.
Полезные свойства продукта
Виноград характеризуется следующими показателями:
- антиоксидантные комплексы — замедляют процессы естественного старения, улучшают общее состояние волос, кожи и ногтевых пластин;
- аскорбиновая кислота и ретинол — активизируют процессы регенерации на клеточном уровне, повышают функциональность иммунной системы;
- витамины группы В — отвечают за стабильную работу нервной системы, снижают негативное влияние внешних факторов на организм;
- калий — нормализует работу сердца;
- кальций — снижает хрупкость костей, участвует в возбуждении/торможении;
- магний — необходим для сердечной мышцы и стабильной работы иммунитета;
- фолиевая кислота — улучшает работоспособность клеток мозга, при беременности отвечает за формирование клеточных мозговых структур у плода;
- фосфор — необходим для костных и зубных тканей.
Витамины и минералы принимают участие в повышении активности иммунной системы, кислоты и растительная клетчатка улучшает процессы пищеварения.
Регулярное употребление винограда помогает избавить организм от избытка солей, токсических веществ, шлаков. За счет его активных компонентов ускоряется эвакуация мокроты, вырабатывающаяся при воспалении бронхиального и легочного отдела.
Из-за высокого гликемического индекса ягоды вызывают обострение аппетита. Чтобы избежать случайного переедания, их рекомендуют употреблять за 2 часа до приема пищи.
Как и любой фрукт, виноград нужно есть в первой половине дня. Большие количества запрещены: фруктовые кислоты разъедают эмаль зубов, а активные компоненты вызывают разжижение крови, что может отрицательно сказаться на организме при лечении антикоагулянтами.
Симптомы панкреатита
Заболевание протекает в двух вариантах: остром и хроническом. В первом случае клинические признаки проявляются:
- Болевым синдромом — специфического характера, с тупыми или режущими ощущениями, локализуются в области правого или левого подреберья;
- Повышенной температурой тела — вместе с ней может резко увеличиваться или снижаться уровень артериального давления, подобное проявление служит признаком быстро развивающего в поджелудочной железе воспалительного процесса;
- Изменением цвета кожи — наблюдается побледнение, сероватый оттенок лица;
приступами тошноты — сопровождается постоянной сухостью в ротовой полости;
- Сильной рвотой — вкрапления желчи в секрете относят к основному симптому панкреатита.
Главный принцип лечения болезни — снижение нагрузки на желчный пузырь и поджелудочную железу. Хроническая форма патологии развивается длительный период и может протекать бессимптомно на протяжении нескольких десятков лет.
Начальные этапы болезни проявляются дискомфортом в подреберье, поясничной области или с левой стороны грудной клетки после каждого приема пищи — в течение 1-2 часов.
Неприятные ощущения возникают:
- После большого количества жирного, острого;
- Употребления алкогольных напитков, кофе;
- Шоколада и кондитерских изделий.
Проблема связана с невозможностью нормальной переработки указанных продуктов поджелудочной железой, поэтапным развитием воспалительного процесса. После перехода болезни в обострение пациент ощущает тяжесть в животе, тошноту, слабость, боль.
Запущенная форма панкреатита приводит к постепенному отмиранию тканей органа и его полной дисфункции. Недостаточная выработка ферментов провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа на последней стадии заболевания.
Потребность в диетическом питании
Поражение поджелудочной железы требует изменения в привычном рационе, переход на щадящее меню. Диета при панкреатите — обязательное условие для нормализации работы организма, она рекомендована пациентам при любой форме и стадии заболевания.
Малейшее отклонение от предписанного рациона приводит к обострению и требует выполнения следующих правил:
- На протяжении первых трех суток больной должен соблюдать постельный режим;
- В это время кушать нельзя, разрешается только питье в достаточных количествах: негазированная минеральная вода, зеленый чай, жидкий кисель и отвар шиповника;
- После исчезновения болезненных ощущений пациента постепенно переводят на жесткую диету с обезжиренными продуктами.
При панкреатите меню состоит из нежирного мяса, супов, сваренных на овощных бульонах, творога, сыров с минимальной жирностью.
Профилактика болезни
Для предупреждения обострений хронической формы патологии следует придерживаться следующих правил:
- Колбасные изделия и жирная пища полностью убирается из рациона — в ней нет необходимых организму витаминов и микроэлементов;
- Разрешается кушать каши, сваренные на воде или нежирном молоке;
- Употребление фруктов снижается до минимума.
Воспалительные процессы в поджелудочной железе несовместимы с алкогольными и слабоалкогольными напитками. Полный отказ от спиртного снизит частоту обострений болезни, предупредит ее развитие.
Никотиновая зависимость, самолечение лекарственными препаратами (антибактериальными, мочегонными, для снижения высокого уровня АД, против диабета и другие), отсутствие необходимых физических нагрузок приводят к формированию воспаления в органах пищеварительного отдела. Исключение предполагающих факторов снижает риск развития панкреатита в несколько раз.
Что разрешено
Специфический вкус блюд, приготовленных на пару без привычных объемов соли в первое время кажется пациентам пресным и вызывает отвращение. Постепенно организм перестроится на новые условия, а блюда станут вкусными.
Заболевание требует серьезных ограничений:
- Растительное и сливочное масло добавляется в минимальном количестве;
- Кондитерские изделия, жирное молоко, орехи всех разновидностей и семечки практически исключаются;
- Не допускается употребление свежей выпечки — хлебобулочные изделия должны быть немного зачерствевшими;
- Белый хлеб заменяется продукцией с отрубями.
Из сладостей кушать можно мармелад, пастилу, зефир — без красителей и ароматизаторов. Нехватку глюкозы восполняют натуральным медом и сухофруктами. Все продукты употребляют в разумных объемах.
Виноград при панкреатите после обострения или острой формы патологии можно употреблять не раньше, чем через 2-3 месяца. Запреты связаны с сопутствующим симптомом заболевания — диареей, которая может усилиться под воздействием растительной клетчатки, находящейся в ягодах.
Кроме нее, пациенты могут пострадать от спонтанной аллергической реакции — во время обострения организм подвержен действию любых аллергенов.
Продукты животноводства
Заболевание не требует полного исключения рыбных и мясных изделий. Они должны содержать минимальное количество жиров, для приготовления блюд их раздела диетического питания используется:
- Крольчатина, курятина;
- Телятина, индюшатина, говядина;
- Щука, судак;
- Лещ, минтай, треска.
Кушать запеченную кожу или корочку, классическую яичницу строго запрещено. Чтобы разнообразить рацион, можно употреблять паровые омлеты, вареные куриные яйца.
Кисломолочная продукция также является неотъемлемой частью диетического питания.
Разрешенные нежирные продукты представлены:
- Сметаной, йогуртами;
- Творогом, ряженкой;
- Кефиром, козьи молоком.
Классическое цельное молоко в качестве напитка находится под запретом — оно провоцирует диспепсические расстройства, повышенное газообразование. Допускается его использование при приготовлении пищи. Небольшое количество несоленого сливочного масла не повредит больной поджелудочной железе, но есть его нужно в разумных объемах.
В каком случае категорически запрещен
Свежий виноград при панкреатите не рекомендуется:
- При остром течении заболевания;
- При обострении хронической формы патологии.
Пациентам с сопутствующим сахарным диабетом или высоким уровнем кислотности желудочного сока есть ягоды полностью запрещается, вне зависимости от формы и стадии основной болезни.
Виноград при остром панкреатите
Ягоды выводятся из рациона по ряду причин:
- Содержание большого количества кислот — они провоцируют активную выработку ферментов в поджелудочной железе. Усиленная работа органа увеличивает воспаление, отрицательно сказывается на общем самочувствии.
- Метеоризм — виноград при панкреатите приводит к усиленному газообразованию и вздутию живота. Дискомфорт, болевой синдром, слабость дополняются неприятными ощущениями из-за скопления газов.
Черный или красный виноград содержит большие объему глюкозы, которая при заболевании постоянно выбрасывается в кровь. Организм не успевает ее перерабатывать, постепенно приводя к дисфункции эндокринного отдела и развитию сахарного диабета второго типа.
Виноград при хроническом панкреатите
Есть ягоды при обострении болезни строго запрещено. Нарушение правил приведет к ухудшению состояния, невозможности купировать симптомы болезни. Можно ли кушать виноград при хроническом панкреатите в стадии ремиссии: только при отсутствии сахарного диабета и в минимальном количестве.
Врачи рекомендуют заменять свежие ягоды изюмом. Он достаточно вкусный и не провоцирует развитие побочных эффектов в виде метеоризма, усиленной работы поджелудочной железы. Панкреатит требует постоянного соблюдения диеты, вне зависимости от формы и стадии патологии. Любое нарушение может спровоцировать приступ, потребовать продолжительного лечения.
Можно ли пить виноградный сок
Готовые напитки, продающиеся в магазинах, пациентам с патологией органов пищеварения употреблять нельзя. В них содержится большое количество вредных веществ:
- Концентраты;
- Вкусовые добавки;
- Легкоусвояемые углеводы;
- Кислоты.
Излишки глюкозы приводят к инсулиновым всплескам и последующему развитию сахарного диабета, сочетанного с панкреатитом. Можно ли употреблять виноградный сок в стадии ремиссии: нет.
Врачи разрешают небольшое количество свежеотжатого напитка, разбавленного водой, приготовленного из моркови, тыквы, яблок. Под запрет также подпадает лимонный, клюквенный, гранатовый сок.
Несмотря на привлекательный внешний вид, есть виноград при панкреатите с острым воспалением поджелудочной железы не рекомендуется. Минутное удовольствие может обернуться резким приступом болевого синдрома, переходом латентно протекающего заболевания в острое течение.
Только гастроэнтеролог может разрешить или запретить употребление винограда при воспалении поджелудочной железы. Если нет сопутствующих патологий ЖКТ, то его прием в периоде ремиссии допускается. Главное правило — не забывать, что больше одной грозди в день даже здоровому человеку ест не рекомендуется.
Источник
Какие фрукты можно кушать при панкреатите?
Фрукты являются не только вкусным десертом, но и ценным источником полезных для организма веществ.Обязательным этапом терапии и профилактики и терапии панкреатита является диета. Соблюдение определенного режима питания позволяет снизить риск обострения заболевания, продлить периоды ремиссии и ускорить тенденцию к выздоровлению.
Введение в рацион фруктов при панкреатите подразумевает ряд важных нюансов. Некоторые из них употреблять при воспалительном процессе в поджелудочной железе можно только после термической обработки.
1. Рекомендации по выбору фруктов и ягод при воспалении поджелудочной железы
Какие фрукты следует употреблять
Некоторые фрукты рекомендуется вводить в рацион обязательно. В составе полезных плодов не содержится грубых волокон и агрессивных кислот. При их употреблении не возникает негативного воздействия на пищеварительный тракт, поджелудочную железу и слизистые оболочки.
Регулярное присутствие таких фруктов в меню позволяет не только восполнить запас полезных элементов в рационе, но и ускорить восстановление процессов пищеварения.
Фрукты, которые обязательно должны присутствовать в меню:
- бананы (повышают жизненную энергию);
- сладкие яблоки (восполняют запас витаминов, улучшают работу иммунной системы);
- авокадо (растительный жир хорошо восстанавливает жировой обмен в организме);
- абрикосы (имеют в своем составе большое количество витаминов);
- арбуз (содержит фруктозу);
- дыня (предотвращает запоры);
- ананасы (улучшают процесс пищеварения благодаря содержанию белка);
- фейхоа (оказывает благоприятное воздействие на поджелудочную железу, содержит витамины группы В);
- персики (улучшают иммунитет, содержат витамины различных групп);
- киви (содержит витамин Д и С, восполняет запас полезных веществ).
Какие фрукты не стоит употреблять
При панкреатите нельзя употреблять фрукты с высоким содержанием агрессивных кислот в составе. Такие плоды способны усилить отечность тканей поджелудочной железы и спровоцировать дополнительное раздражение слизистых оболочек. От фруктов, относящихся к категории запрещенных продуктов, следует отказаться полностью. Нежелательные реакции со стороны пищеварительной системы они способны спровоцировать даже после термической обработки.
Запрещенные виды фруктов:
-
В начальной фазе обострения панкреатита (первые 1-2 дня) употребление фруктов и ягод, так же, как и любой другой пищи, строго запрещается.лимон;
- помело;
- апельсины;
- грейпфрут;
- финики;
- хурма;
- манго;
- инжир;
- кислые яблоки.
2. Фрукты и острый панкреатит
В первые несколько дней периода обострения панкреатита пациенту рекомендовано лечебное голодание. Под запретом находятся все продукты питания, в том числе фрукты и ягоды. На восстановительном этапе терапии в меню разрешается вводить некоторые из них. Главное условие — для снижения дополнительной нагрузки на систему пищеварения, рекомендуется удалять с плодов кожицу и извлекать семена.
Для исключения нежелательных реакций организма, употреблять ягоды и фрукты следует после соответствующей термической обработки (запекание, добавление в запеканки, изготовление пюре и других блюд или напитков).
Список полезных фруктов и ягод при остром процессе
Некоторые ягоды и фрукты при употреблении на этапе лечения острого панкреатита способны произвести лечебный эффект. Например, отвар из шиповника или компот из смородины обладают рядом полезных свойств для иммунитета, системы пищеварения и восполнения запаса витаминов в организме. В рацион ягоды и фрукты вводятся с минимальных порций (желательно после термической обработки).
Полезные плоды:
- смородина;
- шиповник;
- клубника;
- малина;
- сладкие яблоки;
- бананы.
3. Фрукты на этапе ремиссии
В период ремиссии панкреатита в меню разрешается вводить большее количество фруктов и ягод в свежем виде. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом. При употреблении некоторых плодов важно исключить возможные аллергические реакции (например, на цитрусовые фрукты, плоды красного или оранжевого цвета, конкретные виды ягод).
Воспалительные процессы в поджелудочной железе могут провоцировать обострение пищевой аллергии. Интенсивность негативных симптомов при сочетании таких патологий будет выше.
Список полезных фруктов и ягод на этапе ремиссии
Фрукты, относящиеся к категории разрешенных продуктов при ремиссии панкреатита, не только не причиняют вреда пищеварительному тракту, но и приносят пользу. Главным условием их введения в рацион является постепенность и соблюдение пропорций. Если таких свежих плодов в рационе будет слишком много, то возникнет риск отклонений в процессах пищеварения (вздутие живота, изжога, метеоризм).
Полезные плоды:
-
Запрещено кушать любую пищу, которая повышает выработку ферментов, призванных расщеплять пищу.хурма;
- арбуз;
- смородина;
- груши;
- абрикосы;
- виноград;
- персики;
- черника;
- вишня.
4. Основные правила употребления фруктов
Ягоды и фрукты при панкреатите рекомендуется употреблять поле основного приема пищи (исключением являются запеченные плоды, которые можно использовать в качестве самостоятельно блюда). Если ввести их в меню натощак, то может усилиться перистальтика кишечника и желчного пузыря (при желчнокаменной болезни такой эффект спровоцирует приступ патологии). Блюда и напитки на основе свежих плодов рекомендуется употреблять в теплом виде (холодные и горячие варианты спровоцируют дополнительное раздражение поджелудочной железы).
Основные принципы:
- введение в рацион ягод и фруктов при панкреатите должно осуществляться с минимальных порций (если после их употребления возникают негативные симптомы (метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, тошнота), то необходима дополнительная консультация с гастроэнтерологом);
- употреблять плоды в свежем виде разрешается только на этапе ремиссии (в период обострения такие продукты могут спровоцировать ухудшение состояния здоровья пациента);
- для снижения кислотности в ягодах и фруктах рекомендуется подвергать их термической обработке (запекание, паровая обработка, варка);
- нельзя вводить в рацион одновременно несколько видов ягод или фруктов (постепенное расширение меню позволит выявить причину нежелательных реакций со стороны системы пищеварения);
- если плоды входят в категорию полезных продуктов, но на них имеется аллергия, то употреблять их нельзя ни в коем случае (обострение пищевой аллергии усилит интенсивность симптоматики панкреатита).
Правильный выбор при покупке в магазине
При панкреатите можно употреблять только зрелые фрукты и ягоды. В недозревших плодах повышен уровень грубой клетчатки и агрессивных кислот. Данные вещества обладают мощным раздражающим действием на органы пищеварения. Их употребление в пищу способно не только ухудшить состояние здоровья пациента, но и в течение короткого промежутка времени спровоцировать острый приступ воспалительного процесса.
Основные рекомендации:
- у плодов должны отсутствовать признаки гниения или плесени;
- любые повреждения кожицы недопустимы;
- цвет и размер плодов должен соответствовать стандартному описанию;
- консервированные ягоды и фрукты при панкреатите употреблять нельзя из-за чрезмерного содержания глюкозы в таких заготовках;
- рекомендуется употреблять плоды, выращенные самостоятельно (в таких фруктах и ягодах вредные вещества будут отсутствовать).
Предварительная подготовка фруктов
Свежие фрукты разрешается употреблять при панкреатите только в стадии ремиссии. Кроме стандартных этапов подготовки плодов к употреблению, важно соблюдать дополнительные правила. При первых введениях в меню плоды должны подвергаться термической обработке (варка, запекание). При приготовлении компотов воду после закипания рекомендуется сливать и доливать новую.
Обязательные этапы:
- тщательное промывание водой и удаление всех загрязнений;
- с фруктов обязательно удаляется кожица (в ней содержится большое количество грубой клетчатки и накапливаются химикаты);
- семена и прожилки также необходимо удалять (при переваривании они создают дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт).
При положительной динамике рацион постепенно расширяется, дополняясь разнообразными фруктовыми и ягодными муссами, пудингами и желе.
Рецепты фруктовых соков
Для приготовления фруктовых соков можно использовать только разрешенные варианты плодов. Можно воспользоваться соковыжималкой или обычной теркой (во втором случае сок выжимается из мякоти). Употреблять такие напитки при воспалении поджелудочной железы следует в разбавленном виде (в пропорции 1:1).
Некоторые фруктовые соки можно дополнять морковным соком (полезные свойства в значительной степени повысятся).
Яблочный сок:
- Для изготовления сока можно использовать соковыжималку, мясорубку или терку.
- При использовании терки и мясорубки сок отжимается из получившейся яблочной массы (с помощью марли).
- При подготовке яблок необходимо их промыть, удалить кожицу и семена.
- При панкреатите яблочный сок следует употреблять в разбавленном виде (можно разбавлять не водой, а морковным соком).
- Яблоки для напитка рекомендуется выбирать из некислых сортов.
Ананасовый сок:
- Ананас надо очистить от кожуры, мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Для изготовления напитка подходят соковыжималка, блендер или мясорубка.
- Процеживать сок лучше через марлю.
- Перед употреблением напиток надо разводить кипяченой водой.
Арбузный сок:
- Сок из арбуза легче всего готовится с помощью блендера или соковыжималки.
- Напиток можно не процеживать и не разбавлять.
- Аналогичным способом можно приготовить сок из дыни.
Видео на тему: Диета при панкреатите поджелудочной и холецистите.
Рецепты ягодных морсов при панкреатите
Ягодные морсы при панкреатите вводятся в рацион по определенным правилам. Во-первых, сначала напитки готовятся из одного ингредиента. Во-вторых, употреблять морсы можно только через десять дней после купирования приступа заболевания. В-третьих, для приготовления напитков можно использовать только ягоды, входящие в список разрешенных продуктов.
Клюквенный морс:
- Для приготовления двух стаканов напитка понадобится стакан клюквы, 700 мл воды и 50 г сахара.
- Ягоды предварительно рекомендуется растолочь.
- Залить клюквенную заготовку водой и поставить на огонь.
- Через десять минут можно добавить сахар.
- После приготовления морс рекомендуется процедить.
Клюквенный морс:
- Для приготовления напитка понадобится 3 л воды, 500 г ягод, 5 столовых ложек сахара.
- На этапе подготовки ягод их надо не только промыть, но и залить на пятнадцать минут теплой водой.
- Плоды рекомендуется размягчить (можно пропустить через сито).
- Соединить клюкву и воду, довести до кипения (сахар можно добавлять только когда заготовка закипит).
- Если напиток получится слишком концентрированным, то его следует разбавить водой.
5. Обращение к диетологу
Консультация у диетолога является обязательным этапом лечения панкреатита. Соблюдение правильной диеты поможет ускорить процесс выздоровления и продлить периоды ремиссии.
В некоторых случаях пациентам необходимо соблюдать не только общие принципы диетического питания, но и индивидуальные рекомендации.
Цели визита к диетологу:Диета при панкреатите достаточно жесткая, поэтому больному приходится пересматривать отношение практически ко всем привычным блюдам.
- составление индивидуального режима питания и меню;
- выявление продуктов, способных спровоцировать индивидуальную непереносимость.
Панкреатит относится к числу серьезных и опасных для жизни заболеваний. Хроническая форма данной патологии может стать причиной значительного снижения качества жизни пациента. Некоторые осложнения воспалительного процесса провоцируют риск летального исхода.
Правильное питание занимает одно из главных мест в курсе терапии. Употребление любых продуктов, в том числе ягод и фруктов, необходимо осуществлять по определенным правилам.
Эндоскопист
Проводит эндоскопическую диагностику патологий желудочно-кишечного тракта. Делает заключения на основании результатов осмотра, а также проводит лечебные манипуляции при гастритах, язвах и других нарушениях в ЖКТ.Другие авторы
Комментарии для сайта Cackle
Источник