Можно ли есть утку если у нее грипп

Эпидемиологи СКО: Заражённая птичьим гриппом продукция безопасна, если её правильно приготовить

В Северо-Казахстанской области, где в семи районах произошла вспышка птичьего гриппа, эпидемиологи рассказали о том, что заражённая птичьим гриппом продукция безопасна при условии её правильного приготовления.

Как рассказала руководитель отдела эпидемиологического надзора за особо опасными инфекциями и туберкулёзом департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг СКО Юлия Гайсина, случаи передачи вирусов гриппа птиц от человека к человеку не зарегистрированы ни в одной стране мира. А вот заражения от птицы следует опасаться, хотя в регионе и таких случаев тоже пока не было.

В 10 населённых пунктах Северо-Казахстанской области из-за вспышки птичьего гриппа введут карантин.

«Это означает ограничения на вывоз живой птицы и птицеводческой продукции из карантинной зоны. Карантинные мероприятия — изъятие, вакцинация, разъяснительная работа — будут проводиться в радиусе 8 км от зоны очага», — рассказал руководитель управления ветеринарии СКО Берик Альжанов.

По его словам, вблизи каждого населённого пункта установят три карантинные зоны: зона очага, буферная зона и зона наблюдения. В первой зоне будут проводить изъятие больной птицы и вакцинацию, во второй — вакцинацию. В третьей — наблюдение. Карантин будет снят по истечении 21 дня после последнего случая заболевания.

По информации ведомства, на данный момент в СКО от птичьего гриппа погибло около 7000 голов птицы разных видов. Люди обеспокоены тем, что заражённая продукция могла попасть на прилавки магазинов и рынков. Тем более что пока специалисты даже не могут проверить птицефабрики на предмет падежа.

«Согласно Предпринимательскому кодексу, мы даже при сложившейся ситуации не можем заходить на объекты. По информации самих фабрик, падежа птицы у них нет, принимаются меры профилактики. Как только будет объявлен карантин, будем проводить мониторинг ситуации», — рассказал руководитель областной территориальной инспекции Комитета ветеринарного контроля и надзора МСХ РК Марат Ибраев.

Читайте также: Минсельхоз: В СКО произошла вспышка птичьего гриппа

По информации эпидемиологов, путём передачи птичьего гриппа человеку может стать контакт с дикими птицами, больной домашней птицей, употребление мяса, не прошедшего термическую обработку. Заражение вирусом птичьего гриппа людей может произойти через варёное, жареное мясо птицы или яйца.

«Во время приготовления птицы при обычной температуре (70°С во всех её частях) вирус погибает. Потребители должны убедиться в том, что птица полностью готова, а в яйцах нет жидкого желтка», — отметила Юлия Гайсина.

С момента заражения до момента проявления первых признаков инфекций проходит не более трёх дней. Симптомы заболевания у человека идентичны тем, что проявляются при обычном гриппе: высокая температура, лихорадка, миалгия (мышечные боли), кашель и боли в горле, иногда конъюнктивит.

В более поздние сроки у больного развивается лёгочно-сердечная недостаточность, отёк легких, переходящий в геморрагическую пневмонию. Также проявляются сосудистые расстройства, многократный жидкий водянистый стул, многократная рвота, возможен отёк мозга. Лечение человека при птичьем гриппе аналогично терапии при человеческом гриппе.

В Министерстве сельского хозяйства сообщили, что владельцам погибшей в СКО птицы выплатят компенсацию по рыночной стоимости.

«Республиканский эпизоотический отряд выплатит стоимость ущерба владельцам павшей домашней птицы на основании среднемесячных рыночных цен, которую определит специальная комиссия при акимате СКО», — сообщила вице-министр сельского хозяйства Гульмира Исаева.

Она добавила, что владельцы должны будут подать заявление, чтобы получить компенсацию. Деньги будут перечислены на карту. При этом необходимо, чтобы падёж был официально зафиксирован с составлением комиссионного акта утилизации.

«Чтобы каждый владелец погибшей птицы смог получить положенную законом компенсацию, мы с самого первого дня начали фиксировать гибель и актировать случаи утилизации», — добавила Гульмира Исаева.

Источник

Птичий грипп

Медицинский эксперт статьи

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Что такое птичий грипп? Это серьезное заболевание, которое поражает птиц и затем — людей. Его возбуждает вирус H5N1, вызывая сложные симптомы: сложности с дыханием, поражение органов пищеварения, а также высокой смертностью. Этот вирус особо опасен, поскольку слишком быстро заражает людей и слишком быстро изменяется, отчего все обычные вакцины оказываются бесполезными.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Откуда взялся птичий грипп?

Впервые его открыл итальянский ветеринар Перрончито в 1878 году. Он назвал его куриным гриппом, а впоследствии это заболевание окрестили куриной чумой из-за его сильной распространенности. Ученый сделал вывод, что заболевание это вирусной природы. Вирус называется Influenza virus A, и относится он вирусам гриппа, потому что у него схожая структура, а также антигенный набор. Тогда итальянец еще не знал, насколько опасен этот вирус и сколько людей он сможет поразить.

Подробнее о вирусах птичьего гриппа

Когда врачи изобретали вакцину против птичьего гриппа, они включили туда 16 разных видов формулы гемагглютинина, который обозначается буквой Н, а также 9 разных видов нейраминидазы, которые обозначаются буквой N в формуле этого вируса.

Всего комбинаций птичьего гриппа целых 144, потому что он делится на подтипы. Самые опасные виды вирусов для птиц — H7 и H5. Вирус очень восприимчив к внешней среде и гибнет, если обработать поверхности бактерицидным раствором даже в небольших количествах. Зато в прохладной среде вирус живет дольше.

Откуда берется вирус гриппа?

Он находится внутри птиц, чаще всего диких и преимущественно уток. У них к этому типу вируса стойкий иммунитет. Но вот если они заражают вирусом домашних уток или кур, те гибнут очень быстро.

Среди самых распространенных комбинаций вируса птичьего гриппа — A/H5N1. Согласно прогнозам медицинских экспертов, именно этот вирус способен вызвать пандемию на всем земном шаре. Штамм этот очень вирулентный, то есть способен очень широко распространяться. Если человек контактирует с больной птицей или ее мясом, он способен заразиться птичьим гриппом. Особенно опасен штамм этого гриппа в сочетании с другими — человеческим и свиным, тогда штамм гриппа меняется и приобретает особое коварство.

Подробнее о вирусе птичьего гриппа

Впервые о случаях заболеваемости птичьим гриппом общественности стало известно в 1997 году в Гонгконге. Тогда количество летальных исходов достигло более 60%. Те люди, у которых проявления заболевания были слабыми, не обращались к врачам, иначе процент умерших заболевших был бы еще выше. Самым уязвимым регионом распространения птичьего гриппа оказалась Юго-Восточная Азия.

По сравнению с обычным гриппом процент заболеваемости птичьим гриппом, конечно же, значительно ниже, но мутация этого вируса вызывает серьезную озабоченность у ученых. Его возможную пандемию сравнивают с печально известной «испанкой», которая беспокоила весь мир в 1918-1919 году. Тогда из-за этого вируса погибло до 100 миллионов людей.

Есть предположения ученых, что птичий грипп может вызвать новую пандемию, которая может быть виновницей более 150 миллионов летальных исходов на всей планете. Поэтому вакцинация от обычного гриппа раз в год — логичная защита от птичьего гриппа, поскольку специфическая вакцина еще не изобретена.

Симптомы птичьего гриппа у птиц

Как только вирус поразит птицу, заболевание может проходить в скрытой форме от 20 до 48 часов. У птицы проявляется хорошо видимая заторможенность, птица плохо несет яйца, много пьет. Перья больной птицы торчат в разные стороны, ее глаза краснеют. Из клюва выделяется жидкость, а перед тем, как птица умрет, у нее синеют сережки и гребень. К этим симптомам могут присоединяться судороги и нестойкая походка.

Когда больную гриппом птицу вскрывают, врачи замечают у нее кровоизлияния в дыхательные пути и на слизистых оболочках пищеварительного тракта, а также на печени и почках.

К сожалению, вылечить таких птиц невозможно — они гибнут. Чтобы не заражать других птиц и людей, больных птичьим гриппом особей уничтожают.

Каковы симптомы птичьего гриппа у людей?

• Температура повышена до 39 градусов по Цельсию и выше
• Человека бьет озноб
• Болит голова и мышцы
• Присутствует сухой кашель
• Наблюдается фарингит
• Глаза красные и слезятся, врачи диагностируют конъюнктивит
• Может быть рвота, задержка дыхания, жесткая пневмония, которая быстро развивается
• Чаще всего птичий грипп у человека заканчивается летальным исходом

Врачи также наблюдают при птичьем гриппе так называемый цитокиновый шторм. Цитокины — это вещества, которые секретирует иммунная система организма в ответ на нашествие вирусов птичьего гриппа. Примечательно, что именно вирусы птичьего гриппа вызывают такое большое количество цитокинов как ответ организма на вмешательство возбудителей гриппа. Поэтому проявляются уже перечисленные выше симптомы — высокая температура, головная боль и так далее. Из-за большого количества цитокинов разрушаются ткани органов в том месте, куда проникла инфекция, поэтому системы организма могут отключиться. Человек умирает.

Лечится ли птичий грипп?

Да, он лечится препаратами нового поколения, которые способны воздействовать на большинство штаммов гриппа. Это занамивир, а также осельтамивир (известный под названием Тамифлю — по названию торговой марки, его выпускающей). Неизвестно, могут ли другие лекарства воздействовать на вирусы птичьего гриппа.

Профилактика птичьего гриппа

Как мы уже упоминали, вакцину от птичьего гриппа пока еще не изобрели. Хотя над ней трудятся ученые всего мира. Поэтому важно придерживаться обычных методов профилактики птичьего гриппа

• Не позволять ребенку играть с птицами, особенно если у них наблюдаются признаки болезни
• Не покупать непроверенное мясо
• Если вы держите домашних птиц, которые неожиданно умерли, не стоит прикасаться к ним руками без перчаток
• После того, как вы уничтожили больную птицу, нужно тщательно вымыть руки и выстирать одежду
• Если после дотрагивания до птицы у вас развились симптомы гриппа, необходимо срочно обратиться к врачу-терапевту

Птичий грипп, к счастью, в нашей стране большая редкость. Но все-таки следует соблюдать все меры предосторожности, которые позволят вам оставаться здоровыми.

[8], [9], [10], [11]

Источник

Грипп уток

[Duck influenza, Duck flu (англ.); Euten influenza (нем.); Influenza des canard (франц.)]

Грипп уток (инфекционный синусит, заразный насморк, заразный катар дыхательных путей) — вирусная инфекционная контагиозная болезнь утят, проявляющаяся слабостью, воспалением слизистых оболочек носа, подглазничных синусов, нарушением дыхания, серозно-катаральным ринитом и появлением подглазничных воспалительных отеков.

Впервые болезнь описали Уолкер и Банистер (1953 г.) в Канаде. В настоящее время она зарегистрирована в США, Канаде, СНГ, Чехословакии, Англии, Италии, Венгрии и других странах. В бывшем СССР инфекция впервые описана на Украине в 1958 г.

Симптомы и патологоанатомические изменения. Болеют в основном утята 15-20-дневного возраста более поздних выводов (июль-сентябрь). Возникновению болезни способствуют неблагоприятные условия, плохое содержание и кормление. При естественном течении болезни инкубационный период длиться 2-5 дней. У больных утят отмечают слабость, угнетение, слезотечение, частичный, а затем полный отказ от корма. Из носовых пазух при надавливании выделяется слизь. Утята чихают, дыхание затрудненное. Развивается конъюнктивит, в пораженных синусах скапливается прозрачная бурая жидкость. В случаях затяжной болезни в подглазничных синусах накапливается экссудат, появляются 1- или 2-сторонние подглазничные припухлости. Часто синусит осложняется паратифом, колибациллезом и гельминтозной инвазией. Характерны припадки судорог, после которых утенок погибает. Часто наступает паралич шеи, конечностей, крыльев. Испражнения жидкие, зеленого цвета. Заболевшие утята отстают в росте, выздоровевшие плохо растут и не поддаются откорму. Гибнут до 50 % заболевших.

Патологоанатомические изменения, в основном, отмечают в верхних дыхательных путях. Трупы истощены, носовые отверстия заклеены засохшим экссудатом. Слизистая оболочка носа и придаточных полостей гиперемирована, покрыта слизью, которая содержит сгустки фибрина. Носовые ходы и подглазничные синусы заполнены серовато-желтой фибринозной массой. Сердечная сорочка растянута экссудатом и сгустками фибрина, иногда перикард срастается отдельными тяжами с миокардом. Фибринозные массы часто покрывают сердечную сорочку снаружи и склеивают ее с прилегающими органами и тканями, чаще всего с печенью. Печень увеличена и покрыта фибринозной пленкой. В клетках печени и РЭС могут встречаться тельца-включения, окрашиваемые тетрацин-фуксином и по методу Нобле. При гистологическом исследовании отмечают некрозы печеночных клеток, гиперемию и точечные кровоизлияния. Если болезнь протекает остро, изменения находят только на слизистой оболочке носа и подглазничных синусов.

Вирус инактивируется при 56 и 60 °С за 20 мин, при 37 °С за 48 ч. При 4 °С и -15 °С вируссодержащая аллантоисная жидкость не теряет инфекционное™ в течение года (срок наблюдения). Прямые солнечные лучи обезвреживают его за 55 ч, а рассеянный свет — за 13 суток. Лучи БУВ-30 обезвреживают вирус в течение 25 мин. Из дезинфицирующих веществ наиболее сильным вирулицидным действием обладают 3 %-ный раствор NaOH, 3-5 %-ные эмульсии креолина и 5 %-ный раствор фенола. На вирус губительно действуют формальдегид 1:4000, растворы кислот, дезоксихолат натрия, додецилсульфат, ионы NH4″1″ и другие вещества. Он чувствителен к эфиру, но хорошо сохраняется при низких температурах и в лиофилизированном состоянии.

Антигенная вариабельность и родство. Известны штаммы вируса гриппа уток (ВГУ): А/утка/Англия/56(НЗ]М1), А/утка/Чехословакия/56 (H4N1), А/утка /Украина/1/63 (H7N2). Выявлено родство по нейраминидазе между ВГ угок и человека А2/Гонконг/68. Сравнивали вирусы A/H5N1, выделенные от уток и в 1997 г. от человека. В высокой дозе утиный вирус H5N1 вызывал гибель 50 % мышей BALB/c, но был менее патогенен, чем вирус H5N1, выделенный от человека. Утиный вирус был апатогенен для хорьков. Гемагглютинин этого вируса отличался по антигенной специфичности от вирусов H5N1, выделенных от человека в 1997 г. и от птиц в 2001 г. Мыши, инфицированные утиным вирусом H5N1, были защищены от последующего заражения вирусом H5N1, выделенным от человека. Среди зарегистрированных в 1999-2000 гг. в Италии вспышек высокопатогенного гриппа птиц выделялась одна, при которой отмечались выраженные неврологические проявления и гибель у домашних гусей и уток. Погибших птиц использовали для проведения бактериологических, вирусологических, гистологических и иммуногистохимических исследований. От гусей был выделен высокопатогенный вирус гриппа птиц подтипа H7N1. Как у гусей, так и уток наблюдали поражения поджелудочной железы и нервной системы. При этом были получены иммуногистохимические доказательства наличия вируса в тканях погибших птиц.

Вирус содержится в экссудате гортани, подглазничных синусов, в соскобах со слизистой оболочки носа, легких, трахеи. Выделяется с носовыми истечениями, слюной и яйцами. Длительность вирусоносительства не изучена.

ВГУ вызывает образование ПА, КСА, анти-ГА и ВНА у кур, уток, крыс, морских свинок, кроликов, белых мышей и других животных. ВГУ (шт. A/Duck/czech/56) обладает низкой нейраминидазной активностью.

Экспериментальная инфекция. В экспериментальных условиях к ВГУ восприимчивы утята до 25-дневного возраста и белые мыши. Интраназальное, конъюнктивальное или внутримышечное введение вируса через 5-10 дней может вызвать у утят острое заболевание с симптомами естественной инфекции, однако вызвать экспериментальную инфекцию у утят не всегда удается. Для этого нужно создать им неблагоприятные условия содержания — переохлаждение, сырость, скученность, иногда наличие паратифозной инфекции. Экспериментальную инфекцию удается вызвать также у мышей. Однако не все штаммы ВГУ патогенны для них.

Культивирование. ВГУ можно пассировать на утятах до 25-дневного возраста. Хорошо размножается он на КЭ 9-11 — дневного возраста и утиных эмбрионах 14-15-дневного возраста при заражении на ХАО и в аллантоисную полость. Уже в первых пассажах проявляет ГА активность и накапливается в титрах 104-106 ЭИДзо/мл, вызывая в течение 48-72 ч гибель 40-90 % эмбрионов независимо от способа заражения. Вирус накапливается в экстраэмбриональной жидкости, оболочках, легких и головном мозге зараженных эмбрионов. Патологические изменения у инфицированных эмбрионов, в основном, характеризуются гиперемией, кровоизлияниями на коже, в области головы, шеи и конечностей. Титры вируса в аллантоисной жидкости достигают 107 ЭИДзо/мл.

Спектр ГА свойств отдельных штаммов ВГУ различен (табл. 8.6).

Выделенные на территории бывшего СССР четыре штамма ВГУ проявили четкую ГА активность по отношению к эритроцитам кур, уток, гусей, индеек, голубей, морских свинок, белых крыс, белых мышей, кроликов, овец, лошадей, КРС, человека и озерной лягушки в титрах до 1:2048. В первых пассажах вируссодержащая экстраэмбриональная жидкость утиных эмбрионов обычно не обладает ГА свойствами. ГА вируса А/утка/Чехословакия/56 чувствительны к 2 %-ному раствору трипсина. Шт. А/утка/Англия/56 имеет терморезистентные ГА. Гемадсорбирующие свойства такие же, как у ВГ кур и индеек.

Источники и пути передачи инфекции. Основной источник вируса — больные и переболевшие птицы. Заражение происходит аэрогенным путем при контакте здоровых утят с больными и орально с кормом и водой. Возможна передача вируса через яйцо. В 2002 г. высокопатогенный вирус H5N1 вызвал вспышки заболевания с высокой смертностью у мигрирующих птиц, включая уток, в двух парках Гонконга. В 2003 г. этот вирус был выделен от двух людей с респираторным заболеванием, один из кото

Таблица 8.6 Сравнительная гемагглютинирующая активность двух штаммов вируса гриппа уток

Рых умер. Вирусы H5N1 2002-2003 гг. антигенно отличались от вирусов H5N1 1997 и 2001 гг. Только вирусы 2002 г. вызывали системную инфекцию у уток, приводящую к гибели. Имеются данные о трансмиссии вируса 2002 г. среди птиц, в отличие от вирусов 1997 и 2001 гг. Вирусы H5N1, выделенные от людей, несмотря на гомологию генома с вирусами, выделенными от уток, имели существенные биологические отличия.

Наиболее восприимчивы утята 1-24-дневного возраста. Цыплята, гусята, индюшата клинически не болеют.

Иммунитет и специфическая профилактика. Переболевшие утята приобретают иммунитет, продолжительность которого не установлена, поскольку по мере роста утят развивается и возрастная резистентность к вирусу. В сыворотке крови реконвалесцентов обнаруживают AT — анти-ГА. Иммунизация инактивированной вакциной против гриппа кур полностью защищает птиц от гомологичного вируса, частично — от гетерологичного штамма с идентичным ГА и слабо — от заражения гетерологичным вирусом, имеющим неираминидазу, отличную от того вируса, из которого приготовлена вакцина. Серологические поствакцинальные реакции у уток на прививку инактивированной вакциной не изучены.

Источник