Можно ли есть устрицы в таиланде
Содержание статьи
Экзотические морепродукты в Таиланде
Виды морепродуктов
Благодаря географическому положению, в Таиланде всегда есть свежие и сочные морепродукты, поражающие туристов своим разнообразием.
Именно Таиланд известен во всём мире как крупнейший экспортер продуктов морского промысла наряду с Бангладешем. По всему побережью Страны улыбок растянулись многочисленные фермы, где в больших количествах выращиваются тайские морепродукты.
Почти повсеместно на популярных курортах готовятся и подаются вкуснейшие блюда. У путешественников зачастую просто разбегаются глаза, так как выбор довольно экзотических даров моря по-настоящему широк, а цены вполне доступны.
Лобстеры
Лобстеры — морские «братья» российских раков, весьма популярны в Таиланде. Несмотря на то, что этот вид морепродуктов несколько дороже остальных, попробовать лобстеров, отдыхая в Таиланде, стоит обязательно.
Лобстеры либо отвариваются, либо являются одним из основных ингредиентов разнообразных салатов пасты. Самыми вкусными считаются маленькие и средние лобстеры, мясо которых нежное и сочное, но туристы чаще всего стремятся приобрести больших, называемых королевскими, лобстеров из-за их крупных размеров.
Вкуснейшие блюда из лобстеров подаются во многих рыбных ресторанах на Wolking Street в Паттайе. Стоимость изысканного ужина вместе с вином составит около 2 000 батов (4 200 рублей).
Крупного лобстера можно приобрести и приготовить на месте за дополнительную плату на ночном рынке в Хуа Хине.
Цена одного килограмма — в пределах 1 300 бат (2 800 рублей).
Кальмары
Тайские кальмары достаточно больших размеров. Их средний вес — около килограмма.
Пользующимся спросом блюдом в местных заведениях являются кольца кальмаров в панировке и жареные щупальца больших тушек. Кальмары небольшого размера обжариваются целиком.
Цены на эти морские продукты в Королевстве также являются доступными. Тушка стоит около 20 бат (40 рублей).
Креветки
Креветки являются одним из наиболее популярных лакомств в Таиланде. Достаточно крупных королевских креветок, длиной до 15 см, можно попробовать в большинстве ресторанов или самостоятельно купить на любом из местных рынков.
В макашницах Таиланда продаётся сытная и недорогая обжаренная рисовая лапша с креветками (Пад Тай). Её цене около 50 бат (100 рублей).
Справка! Макашницы представляют собой передвижные мини-кухни, где можно сытно, довольно вкусно и недорого перекусить.
Путешественники, побывавшие в Таиланде, рекомендуют попробовать классический тайский Том Ям — острый суп с креветками, приготовленный на молоке кокоса.
В ресторанах курортов это известное во всём мире блюдо предлагается в среднем 250 бат (530 рублей), в кафе этот же суп обойдётся всего в 65 бат (140 рублей). Также можно отведать шашлычки из тигровых креветок. Их цена в ресторанах составляет около 600 бат (1 200 рублей).
Моллюски и гребешки
Моллюски и гребешки в Таиланде несколько меньше размером, чем привычные россиянам, морские дары, выращенные на Дальнем Востоке. Их длина составляет около 7 сантиметров.
Как правило, такие морепродукты готовятся на гриле. Довольно вкусным блюдом также являются тушёные гребешки с чесночным или томатным соусом.
Морепродукты, приготовленные на гриле продаются в макашницах по стоимости 20 бат (чуть более 40 рублей) за одну порцию.
Крабы
В продаже можно увидеть тайских скалистых и голубых крабов. Этот вид морепродуктов не пользуется особым спросом у самих тайцев, однако отдыхающим голубые крабы приходятся по душе — их мясо нежное и сладковатое на вкус.
Как правило, эти морепродукты используются тайцами в качестве одного из ингредиентов для салатов. Очень вкусны крабы, приготовленные на пару.
Очищенные морские крабы в Паттайе продаются по стоимости от 500 бат (1 050 рублей) за килограмм.
Устрицы
Весьма популярным деликатесом у тайцев являются устрицы. Эти морепродукты подаются как варёными, жареными, так и сырыми. Последний вариант предпочитают иностранные туристы. Самым распространённым блюдом с устрицами у жителей Таиланда является омлет.
В Таиланде устрицы можно найти в продаже как на рынках, так и в небольших магазинчиках. Торговцы на рынках могут помочь покупателям открыть устрицы, что довольно сложно сделать самостоятельно.
Мидии
Тайские мидии существенно отличаются от черноморских и средиземноморских: они значительно крупнее, а их мякоть ярко-оранжевого цвета. Как правило, этот вид морепродуктов тайцы обжаривают на углях либо добавляют в разные супы.
На рынках мидии предлагаются очень дёшево. Средняя стоимость одного килограмма составляет 70 бат (около 150 рублей).
Важно! Раковины мидий должны быть плотно закрытыми, поскольку на воздухе мидии их не открывают. Открытые мидии могут быть испорченными.
Что интересно, мидии Таиланда на европейский рынок совсем не поставляются, поэтому попробовать их на отдыхе, однозначно, стоит. Туристам очень нравится этот вид морепродуктов с пастой чили, обжаренный с базиликом. По-тайски название этого блюда звучит как Хой Лай Пад Прик Роу.
Не менее вкусными являются Капрао Хой — мидии, обжаренные с листьями базилика, Хой Оп Вунсен — мидии, которые готовятся в керамическом горшочке со стеклянной крышкой.
Осьминоги
Осьминоги в Таиланде встречаются как мелкие, так и крупные. Мясо осьминога очень упругое и готовится разными способами: маринуется, обжаривается и добавляется в тушёные блюда. Весьма вкусен осьминог, приготовленный с рисом и соусом на основе чеснока.
Рыба в Таиланде
Рыба в Таиланде продаётся исключительно свежей. Местные рыбаки продают рыбу самостоятельно или же отправляют на рынки. Особой популярностью у отдыхающих в Таиланде пользуются такие виды рыбы, как красный окунь и тунец.
Красный окунь — рыба ярко-красного или серого цветов. Окунь готовится разными способами: обжаривается, добавляется в супы, солится, сушится и готовится на гриле.
Стоимость тунца в Королевстве намного ниже, чем в России. В основном мясо тунца используют для приготовления суши. По размерам тайский тунец уступает японскому, но по вкусу совершенно не проигрывает
Лосось тайцы недолюбливают, как и любую другую северную рыбу. Тем не менее лосось представлен на прилавках тайских супермаркетов и в меню дорогих ресторанов. Рыба импортируется из Норвегии её предпочитают туристы и иностранцы, на постоянной основе проживающие в Таиланде.
Стоимость лосося очень высокая: около 1 000 бат (2 100 рублей) за один килограмм.
Какую и где обязательно попробовать?
Блюда из рыбы лучше всего пробовать в заведениях Паттайи, Пхукета и Бангкока.
Довольно популярной в Таиланде является рыба, запечённая в соли с листьями пальмы — Пла Плу. Свежайшая белая рыба обваливается в морской соли, начиняется пальмовыми листьями и ароматными травами, что придаёт ей неповторимый пикантный вкус. Это блюдо подаётся с рисом либо рисовой лапшой, свежей зеленью и острым соусом.
Не меньшей популярностью пользуется Нынг Манао — морской окунь, приготовленный на пару с чили и лаймом, а также жареный морской окунь с рыбным соусом из сметаны и салатом с манго, чесноком либо соусом чили.
Стоимость одного окуня составляет, как правило в среднем около 300 бат (630 рублей) и такой порции вполне хватит на двоих или даже троих человек.
Актуальные цены
Приобрести морские дары для самостоятельного приготовления можно в тайских супермаркетах и на рынках.
Готовые морепродукты продаются в макашницах, небольших уличных кафе и ресторанах. Отдыхающие отмечают, что выбор и качество продуктов в многочисленных маленьких кафе популярных курортов ничуть не хуже, чем в дорогих заведениях.
На рынках
В Таиланде хорошо развита уличная торговля. Именно на многих рынках можно купить самые свежие дары моря.
Самым известным и самым крупным рыбным рынком на Пхукете является Раваи, где всегда можно найти свежую рыбу и морепродукты. 90% морских обитателей продаются здесь в живом состоянии.
Рынок открыт с 13 до 20 часов. Что интересно, этот рынок является туристическим местом. Сами тайцы покупают для себя дары моря ранним утром у рыбаков на одном из пирсов.
В Паттайе лучшим рынком, где можно приобрести морепродукты является рынок Наклуа, предназначенный для местного населения. Работает рынок, расположенный в северной части курорта, в вечернее время — после 18 часов.
Рыночные цены являются вполне доступными:
- покупка килограмма очищенных крабов на рынке в Паттайе обойдётся в пределах 500 бат (1 050 рублей),
- крупных креветок — в среднем от 750 бат (1 500 рублей),
- креветок, размером поменьше — 200 бат (420 рублей),
- килограмм мидий — около 70 бат (150 рублей),
- кальмары — 180 бат (380 рублей),
- рыба — от 200 бат (420 рублей).
К сведению! Особенностью рынка Раваи является возможность по желанию приготовить приобретённую рыбу и морепродукты в ближайшем кафе напротив, заплатив за услугу порядка 100 бат (210 рублей) за 1 килограмм.
Сравнительно недорогие морепродукты продаются в Паттайе на рынках Терпасит и Паттайя Флоатин Маркет.
В магазинах
Цена одного килограмма свежих крупных тигровых креветок в магазинах составляет от 230 бат (480 рублей), килограмм рыбы можно купить в среднем по стоимости от 60 бат (130 рублей), филе кальмара — среднем от 75 бат (160 рублей).
Где лучше покупать рыбу и морепродукты?
Цены на продукты морского промысла находятся в прямой зависимости от ряда факторов: сезона, удалённости от туристического центра и места. Так, дороже всего покупать морепродукты в наиболее популярных у отдыхающих районах и в разгар туристического сезона.
Справка! Дороже всего попробовать местные морепродукты обойдётся на самом дорогом курорте Таиланда — Пхукете, чуть дешевле в Паттайе. На остальных курортах цены несколько ниже, однако стоит помнить простое правило: чем дальше курорт от моря и достопримечательностей, тем ниже цены.
Дешевле всего приобретать дары моря на рынках, но зачастую в супермаркетах сети Tesco Lotus и Big C бывают акции с выгодными ценами.
Отведать оригинальные блюда по приятным ценам туристы могут на фестивале морепродуктов Seafood Fiesta, который проводится на Пхукете в августе.
Огромной популярностью пользуется ресторан Kan Eang @ Pier, расположенный недалеко от пирса Чалонг. Средний чек на человека составляет 500 бат
Недорогие морепродукты также подают в буфетах. Так, в Паттайе есть буфет Nai Por с довольно низкими ценами и широким выбором. Здесь можно попробовать вкуснейшие свежие креветки, кальмаров, несколько видов ракушек, мидий, осьминогов, устриц и рыбы.
Буфет расположен напротив северной автостанции на улице Паттайя Нуа. Заведение открыто с 17 до 22 часов. Средний чек — 200 бат (420 рублей).
Источник
Морепродукты в Тайланде
Страны Азии, в частности Тайланд, неизменно радуют туристов яркими впечатлениями и вкусной едой. Морепродукты — один из главных стимулов поехать именно в Тайланд. Свежие и сочные дары моря поражают разнообразием, и в первые дни отпуска у туристов разбегаются глаза — хочется попробовать все и сразу. Морепродукты в Тайланде не только очень вкусные, но и дешевые. Здесь экзотические угощения перестают казаться недоступной роскошью.
Виды морепродуктов
В Тайланде широкий выбор морепродуктов и огромное количество разных блюд, которые готовят из них. Давайте подробно рассмотрим, какие морепродукты можно найти в Тайланде и что обязательно нужно попробовать.
Креветки
Один из самых популярных морепродуктов в Тайланде — это креветки. Здесь они достаточно крупные — 10-15 см. Их продают на любом рынке и подают во всех ресторанах. На рынке и магазине креветки продаются безо льда, а значит, вы платите только за мясо.
Тайцы готовят жареные креветки и креветки на гриле, добавляют их в рис и другие блюда. Вареные креветки они не очень жалуют. На рынках также продают креветки на шпажке из бамбука. Креветки в Тайланде разводят на специальных фермах.
Кальмары
Кальмаров, как и креветок часто подают на шпажке в уличных макашницах. В Тайланде кальмары достигают весьма крупных размеров и весят около 1 кг. Популярное блюдо — жареные на гриле щупальца крупных кальмаров. Мелких кальмаров готовят целиком. В ресторанах Тайланда можно заказать кольца кальмара в панировке — привычное для российского туриста блюдо, но гораздо вкуснее, чем в России.
Крабы
Крабы в Тайланде не так популярны, как другие морепродукты. Все из-за их небольшого размера. В Тайланде можно купить голубых и скалистых крабов. Крабов готовят целиком, в них не так много мяса. Несмотря на это, туристы называют тайских голубых крабов чрезвычайно вкусными. Мясо краба часто добавляют в салаты. Иногда можно увидеть в магазине очищенное мясо крабов, но оно стоит дороже. Я покупала в торговом центре Macro очищенного краба и мне очень понравилось, что не нужно было его самой чистить и есть его гораздо удобнее.
Осьминоги
Осьминоги в Тайланде бывают и крупные, и мелкие. Их готовят на гриле, жарят, маринуют. Мне очень понравились жаренные осьминоги с чесноком, подаются они вместе с рисом. Я часто заказывала такое блюдо в Food cort в торговом центре Tesco Lotus на Пхукете.
Моллюски и гребешки
Тайские моллюски и гребешки меньшего размера, чем российские дальневосточные — около 6-7 см. Готовить их можно на гриле, но лучше заказать в ресторане. Самостоятельно раскрывать панцири — не самая легкая задача.
Устрицы
В Тайланде популярный деликатес — устрицы. Продают устрицы, выловленные в открытом море или выращенные на специальных фермах. Устрицы можно есть сырыми, жарить и варить. Рекомендуется смочить сырые устрицы соком лайма для придания особого вкуса.
Отдыхая в Паттайе, я как-то раз попробовала сырые устрицы в ресторане, но они мне совсем не понравились. Не поняла я этого блюда. Приготовленные устрицы я так и не попробовала.
Купить устрицы можно на рынке или торговом центре. Продавцы на рынках часто предлагают открыть устрицы. Не стоит пренебрегать их предложением, так как если делать это самостоятельно, можно пораниться.
Мидии
На рынках Тайланда можно дешево купить мидии. Их добавляют в суп или жарят на углях. Жаренные мидии мне очень понравились. Впервые я попробовала их в гостях у друзей. После этого я часто начала покупать мидии в торговом центре и готовить их дома.
Лобстеры
Еще один популярный морепродукт — лобстер. Он дороже, чем все вышеперечисленное, но туристам советуют попробовать его хотя бы раз за отпуск. На рынках продают красных и черных лобстеров самых разных размеров. Самыми вкусными являются маленькие и средние лобстеры, их мясо самое сочное и нежное. Лобстеров варят или добавляют в салаты и пасты.
Рыба в Тайланде
Наибольшей популярностью у туристов пользуется красный окунь (Redsnapper). Рыба красного или серого цвета продается на рынках, ее подают в ресторанах. Окуня можно обжарить, приготовить на гриле, добавить в суп.
Тунец в Тайланде добавляют в суши. Стоит здесь он гораздо дешевле, чем в России.
Лосось в Тайланде не пользуется популярностью. Его в основном закупают в Норвегии. Цены, соответственно, достаточно высокие.
Рыба в Тайланде отличается исключительной свежестью. Рыбаки сразу после ловли отдают ее на рынки или продают сами. Для удобства туриста продавец часто предлагает сам разделать и почистить рыбу.
Цены на морепродукты
Цены на морепродукты в Тайланде зависят от:
- Места покупки — рынок, супермаркет, ресторан.
- Сезона. В самый пик туристического сезона морепродукты, как и все остальное, будут стоить дороже.
- Отдаленности от туристического центра. В самых популярных туристических районах морепродукты стоят дороже.
В среднем 1 кг королевских креветок на рынке в Паттайе обойдется в 600-900 бат, 180-250 бат за килограмм будут стоить креветки поменьше. Крабы стоят около 350 бат за кг, цена на очищенных крабов приблизительно 500 бат за кг. Около 70 бат за кг стоят мидии. Кальмары обойдутся вам в 180 бат за кг.
Лосось на гриле в ресторане будет стоить около 600 бат за блюдо.
Рыба в супермаркете стоит от 60 бат за кг, кальмары — от 70 бат, большие креветки — от 200 бат за кг.
На Пхукете в рыбных ресторанах на морепродукты в среднем можно потратить около 200 бат за блюдо.
Где купить морепродукты?
Морепродукты можно заказать в кафе и ресторанах или купить на многочисленных рынках и в супермаркетах.
На Пхукете много рыбных ресторанов, например, KanEang@pier.
В супермаркетах морепродукты, как правило, стоят дороже, чем на рынке. Однако бывают выгодные акции в сети Big C и Tesco Lotus.
Морепродукты продают в небольших уличных кафе и макашницах. Здесь они стоят гораздо дешевле, чем в ресторане.
В августе на Пхукете проходит фестиваль морепродуктов, можно отведать их по сниженным ценам. Возле пляжа Равай расположен рыбный рынок — здесь всегда можно купить свежие и недорогие морепродукты.
Ночной рынок на Пхукете позволит сэкономить и купить дешевые морепродукты. Рынок работает после 18:00.
В Паттайе есть рынок Нуклуа. Здесь можно не только купить свежие морепродукты, но и попросить их приготовить. Цены на этом рынке невысокие, так как он считается рынком для местных. На популярной туристической улице Walking Street в Паттайе можно найти много ресторанчиков, где готовят морепродукты.
Еще несколько рынков с морепродуктами в Паттайе: Teprasit Market, Раttaya Floating market (туристический рынок).
Таким образом, находясь в Тайланде, обязательно нужно отведать самые популярные морепродукты. Даже если вы не являетесь большим поклонником даров моря, тайские морепродукты перевернут ваше представление. Морепродукты — часть местного колорита и то, что оставит самые приятные впечатления об отпуске.
Источник
Морепродукты в Тайланде
Тайланд известен на весь мир как крупнейший экспортер морепродуктов и делит первое место с Бангладешем.
Морепродукты Тайланда действительно отменного качества. Вдоль всего побережья протянулись фермы по выращиванию креветок, рыбы, моллюсков. Буквально на каждом углу здесь готовят и продают блюда из рыбы и морепродуктов.
Среди рыб наибольшей популярностью пользуется красный окунь, другое название Red Snapper (красный снэппер). Рыба средних размеров ярко красного цвета (бывает также и серого цвета). Красный снэппер можно встретить буквально везде, в супермаркетах, магазинах, ресторанах, уличных лавках. Окунь запекают на углях, жарят на сковороде, заворачивают в банановые листья, сушат, солят, добавляют в суп и т.д.
Еще одна рыба, которую часто можно встретить на рынках — это тунец. Как правило, тунец используют для приготовления суши. Конечно, тайский тунец это не тот тунец, что ловят в Японии и продают потом по 500 000 долларов за штуку на рыбном рынке в Токио. В Тайланде тунец небольших размеров, но, тем не менее, обладает теми же вкусовыми качествами, что и его тихоокеанский собрат.
В супермаркетах на прилавках можно увидеть лосось, в основном импортируют его из Норвегии, эта рыба пользуется бешеной популярностью в дорогих ресторанах, обычно готовят стейк из лосося. Тайцы не особо жалуют северную рыбу. Поэтому лосось в основном едят иностранцы, проживающие постоянно в Тайланде. Необходимо отметить, что цены на импортный лосось из Норвегии просто зашкаливают, около 1000 бат за 1 кг.
В Тайланде очень популярны Крабы, правда ввиду их мелкого размера есть в них особо нечего, поэтому их жарят целиком и также целиком едят. Также мясо краба используется в салатах. На рынке крабы лежат в большой корзине, перемотанные красивой ленточкой, со связанными лапами, видимо тайские крабы очень быстро бегают. Для местного населения крабы — это деликатес, различают голубой краб, и серый скалистый краб.
В супермаркетах продаются наши камчатские крабы по бешеным ценам, для тайцев такие крабы, наверное, вызывают благоговейный трепет. Также на рынках в Паттайе продают мечехвостов (Horseshoe crab). Это один из самых древних видов животных. Мечехвосты живут на земле уже более 200 миллионов лет. Правда съедобного в них очень мало, как готовят их остается загадкой.
Креветки — один из самых любимых морепродуктов в Тайланде. Как правило, их подают в жареном виде. Наши соотечественники едят креветки в вареном виде, а вот местное население не понимает, как можно есть креветки, отваренные в соленой воде.
В промышленных объемах выращивать креветок в Тайланде начали в 1980 году. До этого времени тайцы довольствовались дарами моря. Особенно богатым на урожай был Сиамский залив. Под разведение креветок отводятся территории с мангровыми зарослями, именно в таких условиях лучше всего растут и развиваются креветки.
В Тайланде выращивают несколько видов креветок — это черные королевские и тигровые, также можно встретить пхукетский лобстер и лангуст. Пхукетский лобстер часто достигает в длину 50 см и поэтому его используют больше для привлечения клиентов.
Например, на Волкинг Стрит есть ресторан морепродуктов, где регулярно на всеобщее обозрение выставляются гигантские лобстеры, их можно заказать и вам тут же приготовят такого гиганта. Конечно, такие монстры привлекает всеобщее внимание, и возле аквариумов с гигантскими лобстерами зачастую не протолкнуться.
Также готовят пасту из креветок, эта коричневая субстанция обладает сильным специфическим запахом, но тайцы ее обожают.
Жареный кальмар один из самых популярный морепродуктов в Тайланде. Зачастую на улице, на любой макашнице можно увидеть маленьких кальмаров жареных на палочке. Это любимый деликатес у местных. Вечером рыбаки выходят в море на ловлю кальмара, и ночью вдалеке можно увидеть, как горят фонари на их лодках, утром они сдают весь свой улов на местные рынки или в рестораны.
Гребешки и моллюски не менее популярный морепродукт Тайланда. Правда, гребешки в Тайланде меньшего размера чем, например, на Дальнем Востоке России. В среднем диаметр гребешков составляет 5-6 см, но размер пятака по отношению к раковине довольно крупный, по вкусу тайские гребешки также сильно уступают дальневосточным аналогам.
В Тайланде популярны устрицы, которые можно есть прямо в сыром виде, предварительно смочив их соком лайма. Но это блюдо скорее для иностранцев, чем для местных, потому что бестселлером среди моллюсков в Тайланде являются маленькие серые ракушки, что-то вроде улиток, которых тайцы собирают на камнях и потом продают повсеместно на улице. Определить вкус этих улиток сложно, так как при готовке обильно поливают их острой приправой.
В Паттайе лучшее место, где можно попробовать морепродукты — это рынок Наклуа. Находится в самом конце Паттайи в северной ее части. Все купленные здесь морепродукты можно тут же приготовить. Этот рынок для местного населения и цены здесь очень низкие, рынок работает до 18:00.
Вечером же отведать морепродукты Тайланда можно в многочисленных ресторанах на Волкин Стрит.
Будьте здоровы и Приятного Аппетита!!
Источник