Можно ли есть улиток с улицы
Содержание статьи
Можно ли есть улиток и как их правильно готовить
Улитки – это моллюски, которые живут как в водной среде, так и на суше. Люди с давних пор употребляют их в пищу, делая самые разнообразные блюда. Но многие сомневаются, можно ли есть улиток? Как их готовят?
Каких улиток можно есть и другие распространенные вопросы
Правда ли можно есть улиток? Да, это так. Но далеко не все виды моллюсков употребляются в пищу. Обычно речь идет всего про два типа. К ним относятся:
- Ахатины. Она обладает довольно большим размером. Мясо улитки ахатины обычно едят как полноценное блюдо.
- Хеликсы. Такой виноградный моллюск имеет маленькие параметры, цвет у него более темный, но также имеются полоски на раковине. В отличие от крупных особей этот тип используют для приготовления соусов, рагу.
Читайте также : Где купить улиток и их стоимость за килограмм веса
Можно ли есть виноградных улиток и ахатин женщинам, вынашивающим или кормящим ребенка? Врачи не запрещают мамам есть мясо виноградной улитки, потому что оно обладает огромным количеством полезных веществ, которые нужны человеческому организму.
Можно ли есть улиток людям с предрасположенностью к патологиям желудочно-кишечного тракта? В этом случае употребление не просто можно, но и нужно! Мясо улиток помогает предотвратить любые проблемы с пищеварительными органами.
Читайте также: Новая идея для бизнеса – разведение съедобных улиток
Особенности приготовления
Многие знают, можно ли есть улиток ахатин, но мало кто в курсе, как их правильно подготовить. Перед приготовлением необходимо устроить для моллюсков голодную диету. Их нельзя кормить на протяжении нескольких дней.
Это требуется для того, чтобы кишечник брюхоногих полностью очистился от всех остатков пищи и прочих веществ. Для этого можно посадить животных в пустой контейнер, давая им только муку и укроп. При этом следует обязательно каждый день опрыскивать их водой.
Для приготовления блюд используется только само тело. Извлечь его из раковины можно следующими методами:
- Положить в морозилку примерно на 60 минут. После этого просто разбивать раковины и доставать оттуда сам моллюск.
- Варить в кастрюле не больше 10 минут. Затем также нужно разбить панцирь и извлечь тело моллюска.
Далее следует удалить темную часть мяса. В этой области тела находятся ее внутреннее содержимое, которые обладает горьким привкусом. Остальную часть хорошо промывают водой, после чего применяют для приготовления.
Читайте также: Строение виноградной улитки – полезно знать при приготовлении
Едят ли улиток ахатин и хеликсов в сыром виде? Есть люди, которые предпочитают такой деликатес. Мясо просто замораживают, затем заливают лимонным соком и едят. Но делать так не рекомендуется, потому что в нем может содержаться много вредных микроорганизмов.
Видео-рецепт шашлыка из виноградных улиток
Рецепты с улитками
Для примера можно привести два популярных рецепта с улитками ахатинами:
- Для приготовления понадобится обжарить 500 г мяса ахатина на оливковом масле. Затем залить его стаканом красного вина,
добавить перца и соли по своему вкусу и тушить примерно 15 минут. За 3 минуты до снятия с плиты нужно посыпать блюдо свежей мятой, базиликом, майораном. - Следующий рецепт с виноградными улитками готовится таким образом: 30 моллюсков посыпать петрушкой, мускатным орехом и посолить. Разложить моллюсков по формочкам для выпечки, сверху положить 100 г сливочного масла, натереть 50 г твердого сыра и 2 зубчика чеснока. Затем поставить в духовку и запекать около 10 минут при температуре 230ºС.
Таким образом, если кто спросит, можно ли есть улитку, можно смело отвечать положительно. При этом уточнив виды, относящиеся к съедобным особям. Если учесть все правила приготовления, то можно создать по-настоящему вкусное блюдо.
Источник
Улитка с улицы – самый простой способ завести улитку в доме
В каждом саду или парке живут обычные садовые уличные улитки. Их можно содержать и дома, но для этого им нужно создать благоприятные условия, которые мало чем отличаются от природных. Ухаживать за уличными улитками не сложно, но кое-что знать надо. Маленькая улитка, подобранная на улице или в сквере, может стать первым питомцем для вас или вашего ребенка.
Жилище для питомца и правильный уход
Уличная улитка может жить в обычном аквариуме, оставшимся от не прижившегося увлечения рыбками. Если аквариума нет, можно взять террариум или большой пластиковый контейнер. На дно насыпается грунт, его нужно столько, чтобы улитка могла в него закапываться, так как для них он служит кроваткой. Подложка обязательно влажная, но при сжимании не должна выступать вода.
Интересно! Грунт в террариуме играет важную роль, во время размножения в нем они устраивают гнезда, чем он мягче, тем проще им сделать место для кладки икры.
К тому же дикие садовые и лесные улитки считаются альпинистами, они часто взбираются на стены, и в случае падения грунт защищает их от травм. Но опилки использовать нельзя, так как они его могут есть.
Читайте больше о том, что использовать как террариум и как его оборудовать для улиток
При использовании кокосового субстрата для уличных улиток, купленного в магазине, то он заранее замачивается в воде на несколько часов. При использовании земли, ее берут из парка или леса. Важно чтобы в ней не было удобрений или химических веществ. Перед устиланием домика, ее следует прокалить при высоких температурах или прокипятить. Можно применять готовый грунт для бегоний из магазинов цветов.
Вместо покупного грунта можно применять мох сфагнум или торф, только нейтрализованный. Если в торфе повышенная кислотность, то раковина лесной улитки начнет быстро портиться.
Читайте про другие виды грунта для улиток.
На емкость ставится крышка. Без нее нельзя, так как взятая с улицы улитка, дикая и очень любознательная, особенно в домашних условиях. Она может сбегать и теряться. При падении она разобьет раковину или наестся обоев на стенах, что тоже не допускается.
Купить террариум, грунт и другие приспособления для ухода за лесными и уличными улитками можно на алиэкспресс.
Чем кормить дикую в домашних условиях?
Маленькие уличные улитки в первые дни своей жизни едят оболочку своих яиц, которая содержит все необходимые вещества. Однако во взрослом виде особи меняют свои гастрономические вкусы. Например, виноградные улитки любят есть молодые виноградные листья, за что и получили свое название. В домашних условиях хозяин может кормить питомца более разнорбразно.
К любимым продуктам также относятся листья:
- Земляники;
- Малины;
- Одуванчика;
- Подорожника.
Иногда их можно встретить на хрене, редьке, капусте и некоторых других видах сельскохозяйственных культур. В основном животные питаются подгнившими частями, однако может повредить и здоровое растение. Взрослые особи лесной улитки также питаются сочными плодоми, поэтому охотно поедают фрукты и ягоды, в частности, землянику весной.
Несмотря на то, что брюхоногие считаются травоядными, замечено, что они могут поедать и пищу животного происхождения – разбившиеся яйца, личинки насекомых, червей.
В домашних условиях лесные и садовые улитки всеядны, но важно чтобы корм был свежим и сочным.
Запрещено! Опасные продукты!
- Соль и химические удобрения;
- Горькое, кислое, готовые корма для других домашних животных;
- Хлеб, макаронные изделия;
- Фасоль в любом виде и сырую картошку.
Все остальные овощи и фрукты можно. Отдельно можно варить диким садовым улиткам курицу, отварной картофель и яйца, главное не добавлять соль.
Чаще всего уличных питомцев кормят тем, что они едят в живой природе. Но в домашних условиях в их рацион добавляют белок и кальций.
Белок содержится в специализированных добавках, таких как дафния и гаммарус, а в условиях дома можно приготовить простые и вкусные подкормки для улиток.
Это надо знать! Давать улиткам свинину или другое мясо не желательно, для них оно очень жесткое и плохо переваривается.
Диким улиткам нужен в достатке кальций. В природе то, что едят уличные улитки, уже богато кальцием, но дома его следует давать всегда. Для этого используется специальная сепия, с магазина или кормовой мел. Использовать школьный мел нельзя, в нем большое количество химикатов.
Важно! Использовать в качестве кальция таблетки из аптеки строго запрещено, так как для них это яд.
Большое содержание минерала в ракушечнике, скорлупе куриных яиц и рыбокостной муке. Но все это должно заранее измельчаться в кофемолке.
В домашних условиях диких уличный улиток кормят раз в день, желательно вечером, так как днем они спят. Но со временем их ритм может изменяться.
Читайте также: Чем кормить обычную улитку в домашних условиях – перечень продуктов
Гигиена для уличной улитки
Лесная или садовая улитка нуждается в воде, они не только ее пьют, но и купаются. Для этого используют неглубокую крышку, которую следует закрепить, чтобы она не могла перевернуть ее или утонуть.
Использовать для купания душ нельзя, так как жесткая и хлорированная вода является губительной для питомца. Использовать лучше кипяченную и остуженную воду.
Читайте также: Как правильно купать улитку?
Поливать мощной струей нельзя, лучше опрыскивать из пульверизатора, создавать иллюзию легкого дождя. Так же надо опрыскать стенки домика и смочить грунт. Как правило, этого всегда достаточно.
Фекалии убираются ежедневно, а так же и не доеденная еда, иначе она может начать гнить.
Раз в неделю стенки домика и крышки протираются чистой водой без добавления средств для мытья. Это делается для смывания слизи. Полная замена грунта проводится один раз в месяц.
Если в качестве питомца используется моллюск из средней полосы, например виноградная или цепея, то согревать лампой не нужно. Для них очень важно чередование засухи и влажности, такие условия считаются самыми оптимальными. Однако при критическом снижении температуры, все таки пригодится согревающий коврик. В зимнее время года питомцев следует отправлять в спячку, хотя бы на короткое время. Такой график продлит жизнь питомцу.
Обычные садовые улитки, если за ними хорошо ухаживать и соблюдать все правила, могут прожить очень долго в домашних условиях. Тогда они будут не только радовать хозяина, но и размножаться.
Садовые улитки дома
Садовые улитки не только продаются в магазинах, на большей территории страны их можно просто принести из сада. Среди них могут попадаться и виноградные улитки. Ухаживать за улиточками просто, следует создать для них условия, сходные с дикими.
Обустройство домика для садовой улитки
Для жизни питомцев необходим террариум размером около 19 литров и с широким дном, а так же оборудованный крышкой с отверстиями для вентиляции. Если крышка будет отсутствовать, то моллюск может убежать, так как они легко забираются по вертикальной плоскости.
Нужно организовать правильную вентиляцию. Отверстий должно быть в достатке, так как уличная улитка дышит кислородом, а выделяет углекислый газ.
Оптимальной температурой является комнатная, которую нужно поддерживать одинаковой постоянно.
Улиткам необходим грунт на дне домика, лучше приобретать готовый грунт в магазине, он идет абсолютно безопасный и не содержит вредоносных бактерий. Если такой возможно нет, то можно набрать почву в саду и обработать ее при высоких температурах не менее 30 минут.
Поверх грунта можно укладывать натуральное вещество, для этого используется мох сфагнум, торф или компост. Такой натуральный слой будет сохранять необходимый уровень влажности в почве.
Для максимальной активности домик рекомендуется украсить. Для этого можно использовать искусственные бревна или тоннели из зоомагазина или настоящие с сада. Тогда садовая улитка сможет лазить по ним и прятаться, если понадобиться.
Удивительный декор для террариума можно приобрести на сайте.
Моллюскам необходима влажность, для этого все предметы и грунт регулярно опрыскивается из бутылки. Проводится такая процедура каждые два дня.
Опрыскивать желательно и самих питомцев, это будет повышать их здоровье и красоту.
Кормить улитку нужно каждый день, но следует узнать, что едят лесные и садовые улитки в домашних условиях. Они неприхотливые в питании. С удовольствием употребляют свежие овощи и фрукты, зелень и крупы. Солить еду категорически запрещено. Все продукты мелко нарезаются, тогда питомцам легче их кушать.
Читайте также: Организация питания улиток в домашних условиях
Есть продукты, которые запрещено давать диким уличным улиткам – это:
- Соленая и острая еда;
- Копченные продукты:
- Макароны и сырой картофель;
- Цитрусовые и помидоры.
Данные продукты приносят вред питомцы и могут привести к его гибели.
Садовым улиткам необходимо давать белок и кальций. Для этого можно покупать готовые добавки в магазине или делать их самим. В качестве кальция используется кормовой мел, яичная скорлупа. Белок содержится в отварной курице.
Раз в месяц террариум необходимо мыть. В этот момент проводится замена грунта, стены моются чистой водой без добавления чистящих средств. Еда в кормушке меняется каждый день.
Интересные факты о садовых улитках
Многих владельцев интересует, сколько живут садовые улитки? Жизнь диких улиток длиться от 5 до 9 лет. Бывали случаи, когда питомцы доживали до 15 лет.
Садовые улитки, в частности виноградная, используются в кулинарии. Из них готовятся салаты и закуски. Распространенными они считаются в рецептах французской кухни.
Мясо моллюсков богато полезными микроэлементами и витаминами. А их туловища готовится лекарственное средство от бронхита.
Читайте также: Как выбрать имя для домашней улитки?
Сухопутные улитки передвигаются с очень низкой скоростью, она составляет всего 3 мм в секунду.
Содержание обычных улиток в домашних условиях не только простое, но и увлекательное занятие.
Разнообразие сухопутных улиток
К самым известным сухопутным моллюскам относятся обычные улитки или, как их еще называют, садовые.
Отличаются от морских и легочных наличием отверстия для дыхания. В основном, все улитки такого типа травоядные, но некоторые едят насекомых. Можно их заводить в качестве домашних питомцев. Отдельные виды могут прожить и 20 лет.
Виноградная улитка
Виноградная улитка в среднем живет 8 лет, но может и дольше. Этот моллюск употребляется в пищу и считается деликатесом. Бодрствует с весны до первых осенних заморозков. Потом впадает в спячку. Взрослая особь может достигать 5 сантиметров. Питается растениями. Встретить улиток можно в Центральной и Восточной Европе. Виноградную улитку легко отличить от других таких же обычных уличных моллюсков.
На сегодняшний день в мире есть фермы, где их выращивают для употребления в пищу. А в природе встретить ее можно в парках, на кустах, на деревьях, виноградниках, в траве.
Янтарка обыкновенная
Янтарка пораженная паразитом
Янтарка обыкновенная имеет прозрачную раковину. Обитает во многих европейских странах и даже в Северной Америке. Встречаются улитки во влажных местах, иногда могут погружаться в воду. Живут они всего от 13 до 17 месяцев.
Цепеи
Цепеи род крупных улиток. Высота раковин улиток достигает 16мм, а ширина – 20мм. Длина тела цеповки достигает 40мм. Из-за вырубки лесов и сбора раковин улиток коллекционерами, цепеи попали в список особо охраняемых объектов. Голова и ноги у некоторых видов могут просвечиваться.
Австрийская цепея
Австрийская цепея – достаточно распространенный вид. Встретить ее можно в России, Венгрии, Литве, Польше, Чехии, Болгарии, Австрии, Молдавии и Украине. У цепеи кубаревидная раковина с пятью оборотами. Цвет – от белого до желтого, с темно-коричневыми полосами. Яйца откладывает в конце июля, во влажную почву. Живет в среднем 3 года.
Древесная арианта
Древесная арианта имеет шарообразную раковину со сглаженными завитками. Цвет раковины варьируется от желтого до коричневого.
Особенностью вида являются небольшие пятна и штрихи. Древесная арианта водится в Западной и Центральной Европе, преимущественно в горах и относительно влажной местности.
Блестящая улитка
Блестящая улитка относится к степному виду, для обитания выбирает сухие луга, кусты, опушки. Водится в Словакии, Венгрии, Румынии, Польши, Украине и Белоруссии. Имеет шаровидную раковину с четырьмя оборотами, белого или желтоватого цвета.
Кустарниковая улитка
Кустарниковая улитка имеет круглую, большую раковину от серого до красно-коричневого и даже сине-черного цвета. Встретить ее можно в Западной Азии, а также в Восточной и Центральной Европе. Предпочитает влажные поля и луга, либо лесные опушки. Питается травяными растениями, а с октября впадает в спячку. Размножается, как и многие моллюски, откладывая яйца в землю.
Faustina faustina
Распространена Faustina faustina в Карпатах, но ее также можно встретить и на равнинах, она активно водится в Винницкой области. Для своего обитания выбирает лесные массивы. Считается одной из самых красивых улиток – из-за блестящей раковины конической формы.
Cepaea sylvatica
Cepaea sylvatica относится к самому редкому виду цепей. Встретить можно в Северной и Центральной Европе. В России эту цепею можно встретить в Ленинградской и Калининградских областях. Предпочитает хорошо прогретые участки. Питается лишайником, детритом и некоторыми видами грибов. Размножается, откладывая яйца в землю.
Gibbula divaricata
Gibbula divaricata обитает у побережья Черного, Адриатического и Средиземного морей. В Черном море гиббулу можно встретить вдоль всего побережья. Опознать моллюска просто – по конусовидной раковине с семью или шестью оборотами. Питается детритом и водорослями.
Размножается моллюск в летний период, выкидывая яйца в море.
Bielzia coerulans
Очень необычный и редкий представитель моллюсков Bielzia coerulans, также ее называют лимацида. Обладает удивительно красивым окрасом (фиолетовым, синим или зеленым). Встретить ее можно в Украине, Чехии, Польши, Словакии и Румынии, в хвойных и смешанных лесах. Относится к легочным, не имеет раковины. Длина тела у биелзии – от 10 до 14 сантиметров. Является гермафродитом, а после откладывания яиц улитка погибает.
Источник
Каких улиток можно есть? Как их готовить? Можно есть обычных? Как их готовить? Можно есть обычных?
Владимир Птохов
Искусственный Интеллект
(406666)
8 лет назад
Если Вас не достанут паразиты из них, многие из которых смертельно опасны для людей, то уж точно траванетесь химией, которую они накапливают в огромных количествах из винограда, который этой дрянью опыляют.
-медный малахитовый зеленый – применяется для лечения ихтиофтириаза (белых пятен) и грибковых заболевании оодиноза
-Различные фосфорорганические пестициды и формальдегид
-метальдегид (используется как яд против моллюсков)
-Различные медьсодержащие препараты для лечения заболеваний вызываемых простейшими и грибками
-Parricide D (Ди-Н-бутил оксид олова) , применяемый против гельминтов, акантоцефалий, трематодов и других червей и паразитов
Берегите себя! Наставления по выживанию в экстремальных условиях запрещают есть сухопутных и пресноводных моллюсков даже при угрозе голодной смерти.
Посмотрите фильм —
«Как можно быть съеденным заживо BBC: Eaten Alive»
https://www.pokaza.net/films/view_4035/
Inquisition
Мудрец
(10452)
8 лет назад
Любых панцирьных) Надо взять панцирь, тщательно очистить, потом держать в 10-15 %-ном уксусе день) А потом можно начинять и кушать) Приятного аппетита)
Денис Гаранин
Профи
(783)
8 лет назад
Улитки не очень, попробуй мидий и готовить их легко, хочешь жарь, хочешь парь, а можно просто сырыми!
Андрей ОрловУченик (152)
3 года назад
Бедное Чёрное море. ( Мидии-единственный природный фильтр воды. Одни только рапаны уничтожают мидий тоннами. А тут ещё и человек. (
Лора ******
Оракул
(75690)
8 лет назад
улиток обычных кушать нельзя
кушают специально выращенных виноградных улиток
в супермаркетах продают замороженных улиток с чесночным соусом
Как подготовить улиток
Поскольку улитки могут питаться безо всякого вреда для своего здоровья растениями, ядовитыми для человека, их нельзя есть сразу после того, как соберут. Прежде надо положить их в сетку или кастрюлю с крышкой, чтобы не разбежались, (медленно передвигаются? Да! Но ведь передвигаются же! ) и в качестве пищи насыпать им немного муки. Через 8-10 дней «поста» наступает время «туалета». Для этого надо опустить их в воду и сразу переложить в емкость, наполненную крупной солью, оставить на 2 часа, чтобы улитки выпустили слизь. И наконец, вооружившись щеточкой, вымыть их хорошенько в нескольких водах (не меньше 4-х) . Теперь можно приступать к приготовлению блюд.
Также надо очистить улитки от всей слизи, для этого их помещают в холодную соленую воду с добавлением уксуса и оставляют в ней на несколько часов. После чего тщательно промывают их несколько раз в проточной воде.
: улитки, запеченные в духовке с сыром.
Итак, Вам понадобится: филе пищевых улиток (300 г) , брынза (200 г) , приправы: тмин, перец черный, лавровый лист, масло растительное, соль, корень петрушки, майонез, сухое вино, зелень.
Приготовление: филе улиток поместить в кастрюлю с водой и сухим вином в соотношении 50 на 50. Довести до кипения, далее варить около 30 минут. Положить лавровый лист. В это время на растительном масле потушить мелко порезанный лук репчатый, корень петрушки, перец, соль, тмин. Затем всё переложить на противень, сверху разместить филе улиток, добавить майонез и посыпать тертой брынзой или сыром. И отправить в духовку. Готовность можно определить по образованию корочки на сыре. Блюдо подавать горячим.
Испанцы и французы обычно готовят улиток доведя до кипения и подают сопровождая различными соусами типа зеленого или приправляют лимоном и мятой. Улитки деликатес не только у французов и испанцев, их употребляют в различных уголках мира.
Геннадий Зуб
Гуру
(2545)
8 лет назад
Едят все в Юго-Восточной Азии. В Европе интерес проявляют к ВИНОГРАДНЫМ улиткам. Готовить их слегка сложновато, но результат стоит того! Продают мороженными в супермаркетах. У нас, в Калининградской области, есть даже производство этих улиток. Вначале изучите теорию, а затем-примените на практике.
Источник: Опыт приготовления улиток
Клим Грейсман
Ученик
(131)
3 месяца назад
Здравствуйте! Едят однозначно все виды улиток, но есть нюансы. Улитки накапливают консерогены и дрянь всякую, как и грибы кстати. Важно понимать следующее — ареал обитания улиток. Если ареал улиток находится в экологически чистом месте — то однозначно можно их есть. Совет — после сбора поместите улиток в коробку с крышкой и насыпте в коробку муку, для очищения кишечника улиток. Дня через три-четыре улиток можно смело готовить!
Источник