Можно ли есть тыкву если она проросла
Содержание статьи
Можно ли есть тыкву, если внутри нее уже проросли семена?
Разрезала тыкву, а внутри уже проросшие семена и мякоть вся пронизана корнями. Можно ли ее есть, или это опасно? Fortunate 4 года назад Такое бывает с тыквами, хранящимися в прохладе, ближе к весне. Проросшие семена и мякоть вокруг них лучше не есть. Мякоть будет горькой — это из прорастающих выделились алкалоиды. Остальную мякоть можно есть, но все же детям я бы поостереглась давать ее. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим SolomiyMon 4 года назад Лучше конечно тыкву с проросшими семенами не употреблять в пищу. В этот момент в ней выделяются вещества, которые могут привести к отравлению организма. Да и сама тыква в таком положении уже не несёт в себе ничего ценного. Если она лежала так долго, что проросли семена, полезных веществ в ней скорее всего не осталось. По этому я бы не рисковала употреблять ее в пищу и тем более давать детям. [пользователь заблокирован] 4 года назад Такую тыкву кушать можно, но, предварительно проверить ее на вкусовые качества: горькая или нет. А так, срезать побольше кожуру и внутреннюю часть, очистить от волокон. Лучше всего тыкву варить в виде каши с пшеном, рисом и изюмом, с добавлением небольшого количества молока и сахара. Тыквенная каша полезная, низкокалорийная, диетическая. Обычно семена внутри тыквы начинают прорастать, когда приходит весна. Тогда начинается естественное сокодвижение, и семена начинают прорастать, просясь быть посаженными в грядку. Еще они могут прорастать, если тыква хранилась в теплом помещении. Третья причина прорастания семян — повышенное содержание в тыкве нитратов (это можно проверить в лаборатории). В первых двух случаях есть такую тыкву можно, только полностью убрать семена и предлежащую мякоть. Из-за выделяющихся из семян веществ мякоть может горчить. Но остальную мякоть можно употреблять в пищу — варить, парить, добавлять в каши, тушить и так далее. Инна1123 4 года назад Обычно семена в тыкве прорастают ближе к весне или еще раньше, если вы ее неправильно хранили. Перед тем, как использовать такую тыкву в пищу обязательно внимательно присмотритесь к ее запаху и цвету, если отсутствуют признаки порчи и гниения, то тыкву есть можно, но надо отметить, что конечно же питательных веществ в ней будет меньше и тыква на вкус будет сухой и безсочной, потому что семена проросли за счет сочности мякоти тыквы. Master key 111 4 года назад На самом деле ничего страшного в том что-бы есть тыкву в которой уже появились семена нет, просто надо вырезать мякоть вместе с семенами, а саму тыкву лучше сварить, или пожарить перед употреблением, проросшие семена есть не стоит, они не вкусные, а тыквенную мякоть кушать можно ее вкус не испортится. Кошка Мурочка 4 года назад Не вижу в этом ничего страшного, такая тыква вполне пригодна в пищу. Главное, вычистить семена, причем тщательным образом, чтобы тыква не горчила, затем хорошо вымойте тыквочку. Из такой тыквы можно приготовить кашу, можно запечь небольшими ломтиками или испечь тыквенный пирог. Тыква — это кладезь полезных витаминов, особенно она полезна в осенний сезон. Триша 4 года назад Тыкву, в которой проросли семена, есть не приходилось, зато часто бывало, что прорастали семена внутри помидоров. Семена вычищали (от них горечь), помидорки использовали по назначению. Так что если мякоть (съедобная часть, а не серединка) самой тыквы не повреждена, не имеет горького вкуса или гнили, то есть такую тыкву вполне можно. Могут ли ростки выделить какое-то вредное вещество в саму тыкву, если эти ростки только впитывают влагу для роста? Думаю, что нет. Так что спокойно кушала бы такую тыкву. Ляксандр 4 года назад В принципе можно, не отравитель. Сами сажаем тыквы летом и едим их всю зиму потом. Последние доедаем ранней весной. Разрезав такую тыкву, можно увидеть в ней ростки «выклюнувшиеся» из семян. Которые уже «просятся» в землю. Вкус тыквы конечно уже не тот. Может быть горьковатым. Надо особенно тщательно удалить, вычистить всю мякоть с ростками, а потом уже попробовать её на вкус. Это поможет избежать вкуса горечи в тыкве. moreljuba 4 года назад Если внутри тыквы начали прорастать семена, то такую мякоть употреблять в пищу уже не стоит. Тут дело в том что при прорастании семена выделяют вещества, которые придают неприятную горечь мякоти. Однако хорошенько обрезав внутри, остальное можно употреблять, попробовав предварительно на горечь. Знаете ответ? |
Источник
Тыква начала прорастать во время хранения. Рассказываю как это распознать и избежать. Сорта тыкв, которые хранятся до весны
Тыквы для меня основа дачного урожая, тыкву я предпочитаю не только в кашах, но и в качестве цукатов. В хранении тыквы есть нюансы которые я соблюдаю, ведь не правильно выбранный сорт и условия хранения могут свести на нет весь урожай, и мало того, можно увидеть такое явление, как прорастающие семена во время хранения тыквы.
Сегодня, я расскажу о том, как распознать тыквы с прорастающими внутри семенами на примере моей тыквы, которая хранилась в квартире и расскажу как это предотвратить.
Семена стали прорастать из-за неправильного хранения
Прорастающие семена для дачника это замечательно, но не в том случае, когда они начинают прорастать без нашего ведома, да еще в ущерб урожаю, особенно, если на дворе ноябрь, а тыкву высаживать на рассаду лишь в апреле.
Причина прорастания семян внутри тыквы
Основная причина прорастания семян внутри тыквы это конечно условия и температура хранения. Если вы тыкву храните в теплом доме или же в квартире, то семена при столь благоприятной температуре, влажной среде внутри тыквы начнут проклевываться, а затем, и корнями пронизывать всю мякоть, после чего, вся мякоть станет похожа на комок корней, а если сорта тыквы тонкокорые, то корни могут пронизывать и кожуру.
Вот такие семена проросли у меня в тыкве при квартирном хранении
Как распознать тыкву на хранении с прорастающими семенами
У сортов с толстой коркой сделать это довольно проблематично, особенно, если плод правильно собран и хвостик сухой. На моих тыквах которые хранились в квартире, кожура стала размягчаться в месте крепления ножки. Цвет корки стал с небольшими пятнами вот по таким проявлениям я распознал тыкву с прорастающими семенами.
Если ваша тыква хранилась в тепле, а сорт не предназначен для квартирного хранения, то возможно, вы столкнетесь с таким вялением в ноябре или в декабре (сужу по своему опыту).
Еще немного, и корни прорастут в мякоть тыквы, но я вовремя разрезал
Как предотвратить прорастание семян во время хранения тыквы
В первую очередь следует хранить её в прохладном помещении например в погребе при температуре около 5-12 градусов. Выбирать на хранение хорошо вызревшие плоды, не допуская к хранению зеленцы (они менее всего хранятся). Битые, порезанные тыквы я так же использую сразу, даже не спуская в погреб.
Недозревшую тыкву так же можно есть, использовать в кашах и рагу. Я очень часто делаю «Янтарные» цукаты из тыквы.
Хоть сейчас бери и сади, но ведь рано еще для рассады тыквы
Что делать если семена в тыкве проросли
Если семена только начали прорастать и не опутали корнями съедобную мякоть, то такую тыкву следует разделать, удалить мякоть с семенами и использовать для приготовления блюд.
Важно! Так же стоит внимание уделить и поврежденным тыквам, ведь при хранении, особенно во влажном погребе, может образоваться плесень.
При хранении поврежденных тыкв может образоваться плесень, от чего такой урожай будет пригоден лишь на выброс, ведь плесень несмотря на свою с виду «безобидность» пронизывает мякоть целиком.
Вот такая безобидная с виду плесень
Сорта тыквы которая хранится у меня до весны
Существует огромное число сортов тыквы которые могут перенести хранение даже в теплой квартире до самой весны. Ведь не у каждого дачника есть свой погреб. По этому, если из года в год, вы сталкиваетесь с прорастающими семенами, то следует выбирать сорта устойчивые к повышенным температурам при хранении.
Сорта тыквы которая хранится у меня до весны: Атлант, Арбатская, Прованс, Юнона, Ореховая, Мускатная жемчужина. Эти и другие сорта я буду высевать вновь в апреле на рассаду, и конечно расскажу о том, как я буду это делать когда придет время посева. Тыквам я уделяю много внимания, от выбора сортов до подкормок, по этому, если мой опыт будет вам интересен, то подписывайтесь на канал.
Если понравился мой опыт ставьте «Пальчики вверх».
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ
Источник
Полезные свойства пророщенных семян тыквы. Обсуждение на LiveInternet
Содержание
- Состав пророщенных семян тыквы
- Полезные свойства пророщенных тыквенных семян
- Способ проращивания семян тыквы
- Способ применения пророщенных семян тыквы
- Противопоказания к употреблению
- Способ хранения
Состав пророщенных семян тыквы
Семена тыквы, содержащие в своем составе от 30 до 50% ценного растительного масла и до 28% белка, богаты клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, заменимыми и незаменимыми аминокислотами (аргинин, валин, глутамин, глицин, изолейцин, лейцин, лизин, кукурбитин, фенилаланин и др.), витаминами (А, Е, В1, В2, B4 (холин), B3, B6, B9 (фолиевая кислота), С, Р, T, K), макро-и микроэлементами (фосфор, кальций, магний, цинк, железо, селен, медь, кремний, кобальт и др.), и другими веществами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма (фосфолипиды, фитостеролы, флавоноиды, хлорофилл и др.). О полезных свойствах вышеперечисленных биохимических компонентов семян тыквы вы можете подробно узнать из разделов «Тыквенное масло» и «Тыквенная мука».
Проращивание семян тыквы позволяет во много раз повысить их биологическую и пищевую ценность.Ведь в процессе проращивания в семени тыквы под влиянием ферментов происходит преобразование белков, жиров и углеводов в наиболее эффективно и легкоусвояемые человеческим организмом вещества (белки превращаются в аминокислоты, углеводы – в простейшие сахара, жиры – в жирные кислоты). А, кроме того в пророщенном семени тыквы количество витаминов, макро- и микроэлементов в несколько раз больше чем в обычном, непророщенном семени этого растения (так, например, содержание витамина С в тыквенном семени при проращивании повышается с 2,5 до 32 мг/100 г, а общая концентрация витаминов-антиоксидантов в семени тыквы в процессе проращивания увеличивается более чем в 10 раз!)
Полезные свойства пророщенных тыквенных семян
Регулярное употребление в пищу пророщенных семян тыквы, обладающих противовоспалительными, бактерицидными, андрогенными и иммуностимулирующими свойствами, способствует:
- Восполнению дефицита необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, и других биологически активных веществ, необходимых для полноценной жизнедеятельности человеческого организма
- Улучшению работы мужской и женской мочеполовой системы
- Нормализации женской и мужской репродуктивных функций
- Активизации желчеотделения, улучшению работы печени и желчевыводящих путей, стимуляции кишечной перистальтики и улучшению в целом работы всей пищеварительной системы
- Нормализации водно-солевого и холестеринового обмена, процесса кроветворения и естественного синтеза инсулина
- Восстановлению водно-липидного баланса кожного покрова, улучшению состояния волос, кожи и ногтей
- Повышению физической и умственной работоспособности, снятию стресса и снижению утомляемости
- Очищению организма от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ
- Укреплению иммунитета
- Снижению риска развития онкологических, аллергических и хронических воспалительных заболеваний
Вышеперечисленные полезные свойства пророщенных семян тыквы дают возможность применять этот полезный растительный продукт в профилактике и комплексном лечении следующих заболеваний:
- Заболевания мужской и женской мочеполовой системы (простатит, аденома предстательной железы, эректильная дисфункция (импотенция), уретрит, цистит, уретрит, пиелонефрит и др.). Подробная информация о благотворном действии биохимических компонентов семян тыквы при этих заболеваниях приведена в разделе «Тыквенное масло» (подраздел «Тыквенное масло – для оздоровления мужской половой сферы и улучшения работы выделительной системы»). Стоит отметить, что особенно полезно употреблять в пищу пророщенные семена тыквы мужчинам в возрасте свыше 40 лет – для повышения потенции, профилактики и в составе комплексного лечения простатита и аденомы предстательной железы.
- Заболевания печени и других органов пищеварительной системы (желчекаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей, жировая дистрофия печени, холецистит, холецистохолангит, вирусный и алкогольный гепатит, цирроз, дисбактериоз, гастрит, язва желудка, энтероколит, колит, эзофагит и др.). Регулярное употребление в пищу семян тыквы, богатых клетчаткой, стимулирующей моторно-эвакуаторную функцию кишечника, поможет также успешно справиться сзапорами и метеоризмом.
- Гельминтозы. Cемена тыквы, оказывающие активное глистогонное действие, – знаменитое средство народной медицины для лечения лямблиоза, инвазии острицами или ленточными глистами. Причем как безвредное противопаразитарное средство растительного происхождения пророщенные семена тыквы могут быть рекомендованы к употреблению даже детям, беременным женщинам и пожилым людям)
- Сердечно-сосудистые заболевания (атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца и др.)
- Анемия (малокровие)
- Юношеская угревая сыпь(акне), себорея
О том, какую именно роль играют биохимические компоненты семян тыквы в профилактике и лечении вышеперечисленных заболеваний, вы можете подробно узнать в статьях «Тыквенное масло» и«Тыквенная мука». В этих же разделах нашего сайта перечислены и другие заболевания, в профилактике и комплексном лечении которых наиболее эффективны пророщенные семена тыквы.
Проростки семян тыквы, богатые цинком, фолиевой кислотой (B9) фосфором, кальцием и незаменимыми аминокислотами, весьма полезны для детского организма. Регулярное употребление ребенком в пищу семян тыквы способствует улучшению его памяти и умственных способностей, а также благотворно влияет на его рост и половое созревание. Введение в рацион питания школьника семян тыквы позволит ему намного эффективнее усваивать материал школьной программы, а также успешно преодолевать стрессовые ситуации, возникающие в процессе учебы.
Пророщенные семена тыквы – полезный продукт в рацион беременных и кормящих грудью женщин.Содержащиеся в семенах тыквы витамин Е, цинк, фитостеролы, витамины B6 и B9(фолиевая кислота), необходимые для полноценного эмбрионального развития, оказывают весьма благотворное влияние на развитие плода в организме беременной женщины. Витамин Е, которым богаты семена тыквы, играет важную роль в защите генетического аппарата клеток эмбриона от мутаций, вызываемых воздействием свободных радикалов, токсинов, вредных излучений. Благодаря присутствующим в составе витамину Е и фолиевой кислоте семена тыквы также весьма полезны для стимуляции лактации, улучшения качества и вкуса материнского молока.
Отметим также, что введение в рацион питания пророщенных семя тыквы также весьма полезно: людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом II-типа, тем, кто регулярно занимается фитнесом или спортом, а также тем, кто часто испытывает психоэмоциональные стрессы (подробнее об этом вы можете узнать в статье «Тыквенная мука»).
Способ проращивания семян тыквы
Для проращивания лучше всего использовать семена тыквы особого сорта — «голосемянного» (семена тыквы такого сорта не покрыты плотной жесткой оболочкой). Предлагаемые на нашем сайте семена голосемянной тыквы производства ООО «Фарвиль» отлично подходят для проращивания, так как уже заранее перебраны, промыты и специально обработаны безвредным для здоровья человека антисептиком.
Проращивание семян тыквы в домашних условиях не требует особых усилий. Cпособ проращивания тыквенных семян аналогичен способу проращивания зерен пшеницы, приведенному в разделе нашего сайте «Проращивание пшеницы»(способ №1).
Однако, обращаем ваше внимание на то, что семена тыквы в отличие от пшеничных зерен прорастают достаточно медленно и неравномерно (до появления ростков обычно проходит от 3-х до 6 суток), а появляющиеся в результате проращивания белые тыквенные корешки достаточно горьки на вкус. Что же делать в такой ситуации?
Первый вариант: Не стоит вообще ждать появления из семян тыквы белых ростков (начинать употреблять в пищу семена тыквы нужно уже на 2-3 день их проращивания, когда набухшие семена в результате происходящих в них биохимических процессов уже будут обладать достаточно высокой биологической и пищевой ценностью).
Второй вариант: Можно употреблять в пищу пророщенные семена тыквы, предварительно удалив (обломив или отрезав) с каждого семени появившийся на нем белый горький корешок.
Третий вариант: Можно также проращивать семена тыквы в грунте в специальных ящиках для рассады до появления на них семядольных листочков, которые можно с большой пользой употреблять в пищу вместо пророщенных семян тыквы (такой вариант отлично подходит тем, кто имеет те или иные противопоказания к употреблению тыквенных семян). В качестве грунта в таком случае обычно используют смесь речного песка и древесных опилок (в соотношении 1:1), предварительно обданную кипятком.
Способ применения пророщенных семян тыквы
Семена тыквы после проращивания лучше сразу употреблять в пищу (хранить в холодильнике их можно не более 2 суток). Ежедневная норма употребления пророщенных тыквенных семян составляет 50-100 г(употреблять этот полезный растительный продукт желательно утром до 15-20 минут до завтрака (или вместо завтрака).
Пророщенные семена тыквы также отлично сочетаются с медом, мюсли, орехами, овощами, свежими или сушеными фруктами. Измельченные в мясорубке или кофемолки пророщенные тыквенные зерна, кроме того, весьма полезно добавлять в каши, салаты, в тесто для выпечки, в молоко или кисломолочные продукты. В кулинарные блюда, содержащие в своем составе пророщенные семена тыквы, для длительного хранения их в холодильнике, необходимо добавлять мед или сок лимона (ноесли пророщенные тыквенные семена приобретают в результате длительного хранения темный оттенок, лучше всего отказаться от их приема в пищу).
Противопоказания к употреблению
Индивидуальная непереносимость продукта, обострение болезней желудочно-кишечного тракта.
Способ хранения
Хранить пророщенные семена тыквы рекомендуется в холодильнике при температуре от +3 до+6 градусов не более 2 суток в закрытой стеклянной посуде. Перед употреблением в пищу семена желательно промывать холодной кипяченой водой.
https://www.gabris.ru/gabris/health/pumpkin/seed/seed-germinate.php
Источник