Можно ли есть торт если ему неделя

Содержание статьи

Что будет, если съесть просроченный торт?

Многие из нас любят полакомиться сладостями, а еще без них не обходится ни один праздник. Только в летнюю жару из-за неправильного хранения возрастает риск отравиться аппетитным тортиком.

Особенно опасно то, что даже после истечения срока годности десерт еще какое-то время остается вкусным, но в креме уже начинают активно размножаться бактерии. Легкое отравление не вызовет серьезных последствий для здоровья, но очень испортит гостям впечатление о празднике и его хозяевах. Тяжелая интоксикация может привести на больничную койку и надолго вывести желудок из строя.

Симптомы отравления

Признаки отравления просроченным тортом проявляются быстро. Уже через полчаса развиваются расстройства кишечника и другие симптомы:

слабость, апатия;
урчание и боль в животе;
тошнота с позывами к рвоте;
повышение температуры до 38 градусов;
учащенное сердцебиение;
головная боль;
побледнение кожи.

Такое отравление опасно обезвоживанием организма, которое происходит из-за рвоты и диареи. Сложнее всего это состояние протекает у детей, ведь пищеварение у них еще слабое. Тяжелая интоксикация может привести даже к обмороку и судорогам.

Первая помощь

Заметив признаки отравления, не медлите и сразу начинайте оказывать пострадавшему первую помощь, которая поможет облегчить состояние:

Очистите желудок: напоите человека большим количеством воды и спровоцируйте рвоту.
Дайте пострадавшему сорбенты — активированный уголь либо такие препараты, как Смекта или Энтеросорб.
Обеспечьте обильное питье, чтобы предотвратить обезвоживание.

Легкую интоксикацию просроченным тортом можно вылечить в домашних условиях. В течение первых суток лучше ничего не есть, только пить. Затем, пока состояние не нормализуется, следует питаться только легкой пищей, исключив из рациона жареное, жирное, копченое, маринованное — такая еда раздражает воспаленную слизистую желудка. Если же пострадавшему не становится лучше или отравился ребенок, нужно срочно вызывать скорую помощь.

На что следует обращать внимание при выборе торта?

У десертов с кремовой начинкой короткий срок годности, который не превышает 5 дней. Если же торт хранится неправильно — например, на жаре вне холодильника, он становится просроченным гораздо быстрее. Поэтому при выборе сладкого десерта обращайте внимание на следующие нюансы:

Дату изготовления и срок годности — лучше, если десерт свежеприготовленный.
Упаковку — она должна быть герметичной.
Целостность изделия — не стоит брать мятый или поврежденный торт.
Внешний вид крема и глазури — на их поверхности не должно появляться испарний в виде капелек воды.
Состав — качественные сладости изготавливаются из свежих и натуральных ингредиентов.
Если, разрезав торт, вы почувствовали неприятный запах или вкус, есть его нельзя. Это самые верные признаки того, что изделие испорчено.

Хотите вкусный и полезный торт?

Дни рождения, годовщины, выпускные и профессиональные праздники невозможно представить себе без торта — такого аппетитного и красивого, что не отвести глаз. Помните, что только изделие, сделанное под заказ, всегда будет свежим, вкусным и именно таким, какое порадует вас и ваших гостей.

Позаботьтесь о своей безопасности и не рискуйте здоровьем близких. Вы можете выбрать готовый торт или заказать эксклюзивный дизайн. Главное, что ваш десерт будет вкусным и полезным, изготовленным из натуральных ингредиентов. Доставка в машине с холодильником — гарантия того, что десерт не испортится в пути.

Источник

Срок годности торта зависит от ингредиентов и составляет от 7 часов до 3 месяцев

В этой статье речь пойдёт о самом вкусном дополнении праздничного стола — торте, точнее, о сроке его годности. Редкие мероприятия проходят без кондитерских изделий: бисквитных, шоколадных, морковных, и очень обидно обнаружить на них плесень, забродившие фрукты/ягоды, испорченный крем.

Поэтому давайте разбираться в нюансах их хранения.

Срок хранения

Он зависит от применяемых ингредиентов или способа приготовления:

заводское (производство больших партий);
домашнее (такие сладости предпочитают люди, придерживающиеся правильного питания);
эксклюзивная выпечка (обычно заказывают на свадьбы, дни рождения, юбилеи. Тут воображение клиента может придумать немыслимые сочетания)

Без холодильника

Без холодильника, т.е. при комнатной температуре могут храниться только сухие вафельные тортики в течение 30 дней.

Это характерно и для некоторых видов пирожных из шоколада, но тут должна учитываться их жирность: чем выше, тем срок меньше.

В холодильнике

Приобретая лакомство, стоит соблюдать указанные на коробке рекомендации по хранению. Например, тортики, содержащие фрукты или украшенные сливками, необходимо держать при температуре до + 6 градусов. Холодильник — оптимальное для этого место. Не забываем, что кондитерские изделия очень сильно впитывают окружающие запахи, так что ароматная рулька или печеночный паштет — не лучшие для них соседи. При отправке торта в холодильную камеру закройте его плотной крышкой, чтобы избежать постороннего запаха.

Нормы хранения подобных изделий определяются не ГОСТ, а техническими условиями.

Самый маленький срок годности у тортиков с начинкой из сметаны и взбитых сливок: не больше половины дня (6 ч.).
Если продукт украшен заварным или творожным муссом, его можно употреблять около 18 часов.
Одни сутки свежими остаются торты, наполненные йогуртом/йогуртовым муссом, сливочным сыром, например, Маскарпоне.
Птичье молоко, фруктовые и ягодные — 7 часа.
Изделия с белковым наполнителем — 72 часа.
Вафельные могут лежать до 3-4 недель.

В морозильной камере

Вполне хороший вариант!

Предстоял праздник в нашей семье: юбилей бабушки, а она очень любит выпечку с черносливом «от Палыча», но в нашем местном магазине их днем с огнем не сыщешь. До торжества 3 дня, и вдруг вижу на витрине нашего любимчика, естественно, покупаю, дома отправляю в морозилку, надеясь, что не испортится. Что же мы наблюдаем после разморозки? Да то же самое!

Покупные или самодельные изделия могут себя прекрасно чувствовать в морозильной камере несколько суток.

Метод глубокой заморозки часто применяют в кафе и ресторанах: замороженный десерт на разумных сроках (в течение недели) остается съедобным.

По видам

Венский Захер. Представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно подается вместе со взбитыми сливками. Срок 5 суток.
Безе (меренга). Представитель французской кухни из взбитых яичных белков с сахаром. Иногда используют кукурузный крахмал, приправу ваниль, кокос, миндаль. Например, графские развалины сделан из безе, поэтому остается свежим до 14 дней.
Дон Санчо Панчо. Лучший представитель фирмы «Фили Бейкер». Сметанный король имеет множество начинок, но самый родной вкус со сгущёнкой. Семь дней хранится в холодильнике.
Киевский (фирма Рошен). Кушать советуют около 3 дней, что говорит о качественном составе.
Фантель (фирма Фонтелье). Очень красивый сытный торт с орешками, станет дополнением семейных посиделок, поэтому кушаем сразу после покупки.
Креп де пари. Состоит из тонкого блинного теста, посыпан сахарной пудрой — пять дней свежести.
Лес. Сказочный лес, украшенный зверушками, героями мультиков, сделанных из мастики. Красивый, вкусный, отличное дополнение к детскому празднику. Храним 120 часов.
Молочная девочка. Многослойный, нежный, воздушный — 3 определения этого произведения искусства, дополняют ягодами и кремом чиз. Сможет сохраниться два дня при комнатной температуре.
Полет. Простой, но вкусный тортик, который можно приготовить даже дома. 7 дней.
Птичье молоко. Потрясающий и всеми любимый десерт, которому рады всегда. Храним два дня.
Тирамису. Этот итальянский фаворит состоит из быстро портящихся продуктов, поэтому всего 3 дня..
Москва. Фирменный торт столицы. Основная часть из фундука, заправлен вареной сгущенкой, поэтому период менее 72 часов.
Прага. Одна из исторических сладостей. Время безопасного использования — 36 часов.
Сказка. Бисквитный рулет, дополненный масляны кремом, украшенный мармеладом, цукатами, марципаном. 5 суток.
Красный бархат. Очень вкусный торт с кремом чиз. Хранится мало, употреблять сразу после покупки.
Медовик. Хранить от 0 до 6 градусов 21 день, если заморозить — до трех месяцев.
Муравейник. Любимый десерт от Мирель, политый сгущенкой. Он настолько сытный, что больше одного кусочка за раз съесть очень трудно. Кондитерскую сладость удастся сохранить в течение 6 месяцев в замороженном виде. Вот такой тортик длительного действия!
Рыжик. Медовые коржи — объедение! Сохраняется одну неделю.
Буше. Это невероятное пирожное, состоящее из двух кругов бисквитного теста, а середина — тающий масляный мусс. Храним мало времени из-за начинки.
Английская вишня (Фабрика качества). Храним 5 суток (дольше он у вас и не задержится).
Эстерхази. В детстве мы называли похожие на этот торт пирожные — песочное. И тут можно смело довериться производителю «Нива Черноземья». Если подвергнуть заморозке до -18 градусов, можно хранить 18 месяцев.
Наполеон (Робин Сдобин). Слоёный десерт выше всяких похвал. Храним пять дней.
Татарстан. Джем из клюквы под шоколадной глазурью, крем-суфле. Пальчики оближешь! Употребляется сразу.

От чего зависит

Период годности зависит от продуктов в составе и условий хранения (температура, влажность).

Хочется отметить, что употреблять десерты без последствий можно и после истечения даты, указанной на коробке. Производитель всегда оставляет небольшой запас, стараясь исключить возможную порчу изделия. Резерв составляет около 30 процентов для скоропортящихся ингредиентов. Например, если указанно 14 дней, то кушать его разрешено ещё четверо суток.

Опасность употребления просроченной продукции

Любимое лакомство может стать угрозой для организма, если имеют место признаки неправильного хранения: негерметичная тара, помятый, нарушенный внешний вид, переклеенные этикетки с датой производства и другие. Также обращайте внимание на горький вкус десерта (особенно с муссом), в котором быстро размножаются бактерии. Такое чаще всего случается в жаркое время года или если не были соблюдены правила и сроки хранения.

Если потенциально опасный продукт уже употреблён, то, скорее всего, не избежать отравления, которое подпортит впечатление от праздника, а может привести и к серьёзным проблемам с желудком.

Ухудшение здоровья проявляется буквально через нескольких минут, может проявиться бурчанием в животе, резкими коликами, тошнотой, рвотой, подъёмом температуры, слабостью. Крайняя тяжёлая форма — обморочное состояние и даже конвульсии.

Заключение

Великолепие лакомств на прилавках поражает, но производители экспериментируют дальше и создают новинки. Слюнки текут от муссовых шедевров компании Усладов. А эта оригинальная задумка Мирель! — шоколадка, похожая на медальку с названием. Всё красиво, вкусно, хочется сразу купить! Но пусть внешний вид не собьёт вас с толку, ведь под красочным образом могут скрываться уже опасные для здоровья ингредиенты. Обязательно проверяйте дату производства и период безопасного использования на упаковке.

Запрещается брать с открытого прилавка кремовые, масляные кондитерские изделия. Укажите на это родным, близким, друзьям — пусть берегут здоровье.

Сколько случаев отравления, интоксикации зафиксировано в больницах — не пересчитать. Давайте не будем пополнять их число и разумно подойдём к выбору сладостей на праздник.

Видео

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник

Сколько и как правильно хранить торты и пирожные

День рождения без торта — грустный праздник. Это главный атрибут торжественного детского и взрослого стола. И именно он часто становится причиной отравления. Всему вина — недобросовестные производители или нарушение условий хранения.

Определим правильный срок годности торта, зависимость от крема и начинки. Разберем условия хранения, влияние тары и температуры.

Сколько хранится торт

Срок годности испеченных сухих коржей достигает недели. После прослойки кремом, вареньем, повидлом, маслом, медом период хранения резко снижается. Причина — скоропортящиеся ингредиенты. Больше всего подвержены порче десерты с нежными сливочными, творожными прослойками.

В какой таре вы храните торт?

В картонеВ пластике

Сроки хранения тортов без консервантов:

до трех суток бисквитные с маслом, тирамису, «Наполеон», «Медовик»;
до двух дней «Молочная девочка», «Птичье молоко»;

до недели «Полет»;
до месяца вафельные торты фабричного производства;
до суток бисквит со взбитыми сливками.

Срок годности любого торта при комнатной температуре не превышает 3, реже 18 часов. С прослойкой из сливок, творога, молочных продуктов — 3 часа. В холодильнике натуральные торты хранятся до 2-3 суток, при добавлении консервантов до 5-7 суток. Замораживать можно только муравейник, сухие коржи.

Без холодильника

По правилам торт на столе стоять не должен. Десерт нарезается, раскладывается по тарелкам, сразу раздается гостям, излишки убирают на хранение в холодильник. Только во время праздника все об этом забывают.

При комнатных условиях кондитерские изделия со свежими сливками, сыром, творогом не стоят больше трех часов. Срок хранения десертов с заварным кремом может достигать 5-7 часов. Максимальный срок годности у безе — 30 суток, с прослойкой из масляного крема хранение сокращается до 18 часов.

В холодильнике

При температурном режиме до +6 градусов срок годности тортов составляет от двух суток до недели. Хуже хранятся домашние лакомства, приготовленные без консервантов. Промышленные пирожные и прочие кремовые изделия дольше сохраняют вкус, вид, безопасны к употреблению за счет добавления специальных компонентов.

Емкости

Пластиковые емкости, в которых торты продаются, незначительно увеличивают срок годности. Они помогают сохранить продукт во время транспортировки до дома. Но чудес не творят. Кремовые продукты необходимо сразу убирать на холод.

Подходящая тара для хранения:

картонные коробки;
пластиковые емкости;
блюда для торта с крышкой.

Что не подходит:

открытые тарелки, разносы, блюдца;
полиэтиленовые пакеты;
металлические емкости.

Особенности хранения тортов в домашних условиях

Как правильно хранить торты и пирожные

Идеальное место — холодильник. Температура не должна превышать +4, максимум +6 градусов. Не рекомендуется держать десерты рядом с мясными нарезками, сырыми яйцами, копченостями и прочими ароматными, склонными издавать запахи продуктами. Следует защитить поверхность от пересыхания. Для этого используют крышки, коробки. Свет сокращает сроки годности, портит декор, украшения выгорают.

Как продлить срок годности:

изделия с заварным кремом и посыпкой можно обернуть пищевой пленкой;
бисквиты не высыхают, если оставить в коробке разрезанное яблоко;

десерты со сливками оседают. Важно не трясти при транспортировке, выбирать свободную полку, не трогать без надобности;
безе отсыревает, зато не пропадает даже при комнатной температуре. Если белковые коржи имеют кремовую прослойку, рекомендуем хранить в холодильнике без крышки. На десерте не должен скапливаться конденсат.

Условия и сроки хранения пирожных и тортов со сливочным кремом отличаются. Они портятся даже при кратковременном пребывании в тепле.

Можно ли хранить при минусовой температуре

Замораживать кремовые десерты нельзя. Масло, творог, сметану, прочие молочные продукты при оттаивании расслаиваются, отходит вода и жир, портится вид. Также это сказывается на вкусе. Если нужно заранее приготовить торт для праздника, рекомендуем испечь и заморозить коржи. Лучше всего переносит хранение в морозилке бисквит.

Инструкция:

Испечь бисквит. Вынуть из формы.
Остудить на решетке в течение 4-5 часов.
Обернуть пищевой пленкой.
Поместить в дополнительный пакет, завязать.
Убрать в морозилку.

Перед сборкой замороженный корж вынуть из камеры, выдержать 3-4 часа при комнатной температуре, затем нарезать пластинами, прослоить, украсить.

Из всех видов отлично переносит заморозку только «Муравейник» с медом или сгущенкой.

Как понять, что торт или пирожные испортились

Просроченные заварные пирожные, торты быстро покрываются плесенью. Изначально это светлый бархатистый налет. Далее у него появляется серый или зеленый оттенок.

Как определить порчу:

вид. Декоративные элементы тают, осаживаются, теряют форму. Растительные сливки высыхают, трескаются. Прослойки полностью впитываются в коржи;
проседание. При хранении в сыром месте на поверхности появляются впадины;

запах. К концу срока годности появляются затхлые нотки старого жира, затем присоединяется кислый душок;
вкус. Начинки из молочных продуктов становятся кислыми, масляные прослойки горчат, темнеют.

Несмотря на большие сроки годности некоторых кондитерских изделий, не стоит дожидаться окончания. Рекомендуем при покупке проверять дату изготовления, дома не держать больше двух суток. Свежие лакомства радуют вкусом, а вредят только фигуре.

Для сохранения свежести, продления сроков годности рекомендуем сразу после покупки убирать скоропортящуюся продукцию в холодильник. Не стоит оставлять угощение на праздничном столе. Это правило относится к пирожным, безе, капкейкам, зефиру, муссовым десертам, прочим кремовым изделиям.

Готовая продукцияСрок годности роллов и суши в холодильнике

Готовая продукцияКак правильно хранить вареную гречку в холодильнике

Источник

Как понять, как узнать, испортился ли торт?

Konglamerantus [66.7K]

7 лет назад

Все зависит от того, из чего сделан торт. Если это к примеру Наполеон, то такой торт в холодильнике хранится очень долго, и даже через неделю его можно преспокойно есть, так как его слои хорошенько прожарены, да еще и пропитаны ко всему прочему вареной сгущенкой.

Другое дело, торт Птичье молоко. Признаки того, что торт стал каким то не таким появятся уже через несколько дней, но и данный торт в холодильнике способен храниться дольше, чем торты с пропиткой.

Вообще, хорошо пропитанные торты, как говорят кондитеры, надо сразу съедать, так как через три дня он превратится в кашу, да и ко всему прочему может еще и прокиснуть. Но и здесь все зависит от того, чем пропитан торт. Если он к примеру пропитан медом, то такой торт будет сохранять свои свойства дольше, чем торт пропитанный ягодным соком с сахаром или сиропом.

Из сказанного делаем вывод, что чем плотнее и тверже внутренняя начинка торта, тем больше он сохранится, а чем больше в нем влаги, тем скорее он прокиснет. Ну а когда он прокиснет, то определяем сей факт на вкус и запах. От прокисшего торта пахнет забродившим его составом, а от еще съедобного торта, пахнет только тортом и и его ингредиентами.

Конечно же на упаковке к любому торту указан срок годности, и если это к примеру сорок восемь часов, значит и рисковать не стоит. Как правило на коробке с тортом, на его этикетке еще указывают и время выработки, поэтому без труда можно определить, сколько прошло времени с момента приготовления данного кулинарного — кондитерского шедевра. Не стоит рисковать своим здоровьем, и здоровьем близких, если Вы не уверены. Помните, что не все люди являются обладателями крепкого желудка.

Из верхнего видео следует, что в магазинном холодильнике торты вообще не портятся, так как на них смело переклеивают этикетки, чтобы перепродать поскорее залежалый товар. А не портятся эти торты, потому что в их составе всевозможные консерванты. С одной стороны пользы от этих веществ никакой, а с другой стороны они сохраняют торт в течение длительного времени. Так и в вашем случае. Если торт самодельный и без консервантов, значит и испортится он быстрее.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Безусловно, когда торт постоял неделю, то легко понять, что он испортился по появлению плесени и сильного запаха. Но если продукт простоял пару дней в холодильники, то узнать это, не попробовав, сложно. Как пару вариантов «диагноза».

Крем стал расслаиваться. Например, если крем был однородным, а потом образовалась как более густая масса, так и своеобразная сыворотка.
В креме появилась легкая кислинка. Но если крем сладкий, почувствовать это сложно
Изменение декоративных частей. Например, узоры сверху расплылись, появились капельки воды или масляные разводы. Это может быть и свидетельство того, что десерт неверно хранили, поэтому он может испортится и раньше конечного срока реализации.

KritikSPb [91.3K]

3 года назад

Узнать, что испортился торт можно во-первых, посмотрев на дату изготовления на торте, и прибавить к нему срок хранения.

Обязательно нюхаем! не должно быть кислого или прогорклого запаха.

На вкус испорченный торт тоже может отдавать кислинкой (это в основном торты с ягодными начинками), а в креме может появиться горчинка.

Не раз приходилось видеть пирожные с плесенью на боках или нижней части, поэтому внимательно осматриваем куски торта со всех сторон!

Вообще, когда вы покупаете торт, то там должна стоять дата изготовления и срок хранения. Поэтому ориентируемся по этим данным. Если вы готовите свой торт дома, то тут уже надо действовать по другому признаку. Крема в тортах бывают разные, если с масляным простоял и вы откусили и почувствовали горечь, и еще и запах не порадовал — испорчен. Творожные и сливочные крема на вкус кислые. Я помню, что не тортом отравились, а заварными пирожными с творожным кремом, на кислоту не обратили внимания. Белковый крем в торте когда портится, то темным становится и приобретает жижеобразную консистенцию. Лучше торты есть сразу и не хранить их когда у них срок годности не истек или только испекли.

storus [72.7K]

3 года назад

Определить испорченность торта можно по следующим признакам: запаху, цвету и вкусу.

Но торты бывают с кремами разных видов (масляный, творожный, сливочный, белковый и т.д) и каждый из них имеет собственные признаки несъедобности:

1) Маслянистый торт темнеет, у него появляется горький вкус и очень неприятный запах.

2) Белковый становится черным и жидким.

3) Творожный и сливочный становятся серыми, кислыми на вкус и приобретают кислый запах.

Помощни к [55.7K]

5 лет назад

Кремовые торты с глазурью и фруктами не живут более двух дней!

В магазинах очень часто продают уже подпорченные торты. Ни в коем случае не покупайте торт, если он хранился при высокой температуре.

Определить испорченность торта можно по:

изменению текстуры;
неприятному запаху;
появлению плесени;
изменению цвета крема.

Если торт уже затвердел, не стоит рисковать его есть.

Красное облако [223K]

3 года назад

Смотря какой торт, и как долго он хранился в не правильных условиях.

Так называемый «наполеон» как-то видел с плесенью на поверхности, плюс запах это явные признаки испорченного изделия (кулинарного).

Лучше конечно такие торты не пробовать, но и на вкус можно определить, кислый привкус, привкус горечи и.т.п, всё говорит о том что его лучше выбросить.

обычно внешне такой торт может отличаться не совсем белым кремом, но это нужно внимательно смотреть в магазине. Если же не заметили и принесли домой, то попробовав поймете, что торт испорчен, вкус крема будет достаточно кислый. Смело несите назад в магазин и вам при условии чека, вернут деньги.

Greviond [4.9K]

7 лет назад

Один раз я взял несвежий торт, вернее испорченный. Вкус крема был кислым. Невозможно было есть. Пришлось отнести назад в магазин. Ладно, хоть я чек не выкинул. Повезло, что хозяйка магазина была на месте. Мне сразу вернули деньги за этот «вкусный» торт.

sanek682 [12.8K]

3 года назад

Можно узнать по вкусу. Почти все ингредиенты торта становятся кислыми на вкус, ну или имеют горький привкус. Также можно определить по запаху, но не всем это удается сделать. Некоторые определят несвежий торт по цвету.

Знаете ответ?

Источник