Можно ли есть топинамбур при диете

Чем полезен топинамбур для похудения?

Топинамбур — очень вкусный и полезный корнеплод. Но, к сожалению, он обделен вниманием. На нашем столе овощ появляется редко. А ведь из него можно приготовить множество вкусных блюд. К тому же он помогает в похудении.

Похудение с полезным корнеплодом

В состав топинамбура входят 16 аминокислот, магний, калий, железо, натрий, кальций, медь, фосфор, кремний, цинк, жирные кислоты, органические кислоты, пектин, витамины РР, С, группы В, каротиноиды, белки, клетчатка, инулин.

У этого овощи масса полезных свойств. Он обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, мягким слабительным, успокаивающим, тонизирующим, иммуностимулирующим действием.

Что касается похудения, топинамбур нормализует водно-солевой обмен, убирает отеки, улучшает обмен веществ, нормализует все процессы пищеварения, активизирует выделение желчи, снижает аппетит. Кроме того, этот полезный овощ содержит вещество — инулин. А это вещество на 95% состоит из природной фруктозы, она заменяет глюкозу в обменных процессах, протекающих в организме. Поэтому употребление топинамбура нормализует уровень сахара в крови. Это очень полезно при похудении.

И еще один большой плюс: 100 г топинамбура содержит всего 70 ккал. При этом блюда из этого овоща отлично насыщают.

Как правильно употреблять этот корнеплод? Его можно есть и в свежем, и в обработанном виде. Причем, после термической обработки практически все полезные вещества сохраняются. Похудение будет более эффективным, если готовить салаты, рагу и супы. Очень полезно пить свежевыжатый сок топинамбура. Можно также готовить запеканки, оладьи.

Есть ли противопоказания к употреблению этого овоща? Только индивидуальная непереносимость. Но есть и другие нюансы. Прежде всего, чрезмерное употребление корнеплода может вызвать метеоризм. Кроме того, нельзя смешивать топинамбур с мелиссой и мятой, так как это ведет к потере всех полезных свойств овоща.

Диеты на топинамбуре

Поскольку овощ полезен для похудения, существуют разные диеты на топинамбуре.

Короткая пятидневная диета разрешает употреблять молочные продукты, яйца, каши, овощи, бобовые, ржаной хлеб и фрукты. Причем, на завтрак можно готовить разные блюда, а вот на обед и ужин надо обязательно готовить что-то с топинамбуром.

Примерное меню диеты такое:

• утром: молочная каша, йогурт, яблоко;
• перекус: фруктовый смузи;
• обед: овощной суп с топинамбуром, салат и ржаной хлеб, компот;
• полдник: два тоста с сыром;
• вечером: яйцо и салат с топинамбуром, зеленый чай.

Во время этой диеты можно пить компоты, зеленый чай, минеральную и чистую питьевую воду.

Есть и более длительный вариант. Недельная диета предлагает исключить хлеб, сахар и жирные продукты. Можно есть рыбу, мясо, творог, сыр, йогурты, овощи, ягоды, зелень, фрукты, молоко, крупы. Два раза в день необходимо есть диетический салат с топинамбуром и овощами или фруктами. Кроме того, полезно пить сок из этого овоща за двадцать минут до еды утром и вечером. Достаточно выпивать 50 мл за один прием.

Вот меню диеты на один день:

• завтрак: сок, омлет с овощами, полстакана ягод, чай;
• перекус: фруктовый салат;
• обед: куриный суп, салат из овощей, ягодный морс;
• полдник: ломтик творожной запеканки с тыквой;
• ужин: сок, салат с топинамбуром, ломтик тушеной рыбы.

Блюда надо выбирать малокалорийные. Порции должны быть небольшими. Но меню следует составить максимально разнообразным. Тогда будет легко соблюдать диету и не будет срывов.

Рецепты блюд с овощем для здоровья и фигуры

Топинамбур хорошо сочетается с грушей, яблоками, морковью, айвой, огурцами, томатами, любой зеленью. Кроме того, можно сочетать этот овощ с мясом, грибами, бобовыми. Рецептов вкусных блюд очень много. Но, конечно, для похудения надо выбирать только полезные. Вот простые рецепты.

Рагу

250 г топинамбура нарезать кубиками, чуть обжарить, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную луковицу, горсть шампиньонов, два сладких перца и потушить десять минут. 100 г вымоченной чечевицы и овощи смешать, добавить немного воды, соль и лавровый лист. Тушить до готовности на малом огне.

Фруктово-овощной салат

Нашинковать 400 г белокочанной капусты, три яблока нарезать тонкой соломкой, 200 г топинамбура натереть на крупной терке. Большую морковь тоже натереть на терке и пассировать. Все соединить, посыпать рубленой зеленью эстрагона.

Суп

Измельчить луковицу, нарезать три картофелины, фенхель, стебель сельдерея, зубчик чеснока, 500 г топинамбура. Овощи потомить на малом огне в сотейнике пятнадцать минут. Затем добавить воду, посолить, добавить любые специи и варить до готовности. Пюрировать и подать с сухариками (сделать их самостоятельно с пряными травами).

Похлебка

Три клубня земляной груши нарезать кубиками, на терке натереть корень сельдерея и корень петрушки, измельчить лук. Овощи выложить в кастрюлю, залить водой, добавить душистый и черный перец, соль, варить пятнадцать минут. Четверть стакана риса перемолоть в муку и добавить в похлебку за минуту до окончания приготовления. Украсить похлебку яркими ягодами брусники и клюквы, посыпать зеленью петрушки.

Тарталетки

Три клубня топинамбура натереть на терке, потушить. Отварить три ложки риса. Смешать мелко нарезанное яйцо, топинамбур и рис, добавить немного сметаны, посолить. Полученную массу разложить в тарталетки и запекать в духовке буквально 5-7 минут.

Фаршированная щука

Щуку вымыть, снять кожу, мякоть отделить от костей и пропустить через мясорубку. Нарезать топинамбур, репу, лук-порей, потушить, пропустить через мясорубку. Добавить к овощам фарш рыбы, мускатный орех, соль, имбирь, хмели-сунели. Фаршем начинить кожу щуки, зашить разрезать. Варить, залив холодной водой, примерно час. Затем охладить. В воду для варки стоит добавить корень сельдерея и луковицу.

Рецепты несложные, но блюда получаются вкусные и полезные. Можно пробовать разные варианты. Поэтому похудение с этим полезным овощем очень комфортное и сытное.

Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Источник

Топинамбур для похудения и здоровья

Не часто можно встретить топинамбур на нашем столе. А ведь этот корнеплод содержит массу биологически активных веществ, которые необходимы нашему организму. Употреблять можно и сырой овощ, и обработанный. Сырой топинамбур имеет сладковатый вкус, а обработанный напоминает картофель. Топинамбур полезен не только для здоровья, но и для похудения. Ведь в 100 г овоща содержится 60 ккал.

Похудение с земляной грушей

Топинамбур или земляная груша родом из Северной Америки, где индейцы возделывали растение, как мы — картофель. Цветы этого растения похожи на цветы подсолнуха, а клубни могут быть разного цвета и при этом они неправильной формы.

Земляная груша превосходит многие овощи по содержанию железа, также в ней много калия, кремния, алюминия, натрия, магния, кальция, хрома, цинка, меди. Что еще содержится в этом корнеплоде? Это витамины группы В, а также РР, каротин и аскорбиновая кислота, органические кислоты, пектин, белки, аминокислоты, клетчатка, природный аналог инсулина, белки, жирные кислоты. Благодаря такому составу топинамбур укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает кишечную микрофлору, нормализует уровень сахара в крови, нейтрализует вредное действие антибиотиков, снижает уровень холестерина. Корнеплод снижает вязкость крови и предупреждает тромбообразование, защищает печень от болезнетворных воздействий, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте.

Топинамбур помогает при:

• дисбактериозе;
• сахарном диабете;
• подагре;
• анемии;
• мочекаменной болезни;
• отложении солей;
• гастрите;
• гипертонии;
• панкреатите;
• кожных болезнях;
• цистите;
• язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
• изжоге;
• поносе;
• энтерите.

Этот полезный корнеплод стимулирует желчегонную деятельность, снимает тошноту и убирает рвоту, помогает организму быстрее усваивать селен (хотя сам не содержит этот элемент). Регулярное употребление земляной груши укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с различными вирусами и инфекциями, которые поражают органы желудочно-кишечного тракта.

Чем полезнее топинамбур для похудения? Кроме своей низкой калорийности, этот овощ хорошо очищает кишечник, благодаря наличию в его составе клетчатки. Это же вещество отвечает за быстрое и длительное насыщение. После употребления этого корнеплода, есть не захочется долго. Еще топинамбур регулирует аппетит, поэтому соблюдать различные диеты будет проще, если включить в меню этот овощ. Земляная груша регулирует углеводный и жировой обмен. Все эти свойства прекрасно подходят тем, кто стремится стать стройнее. Похудение с топинамбуром очень сытное и разнообразное.

Есть ли диеты на топинамбуре?

Такие диеты есть. Они предполагают употребление полезных салатов из топинамбура на ужин или перекус. Можно и просто правильно питаться (без выпечки, большого количества сахара и жирной пищи) и включать в меню земляную грушу. А вот монодиету на клубнях топинамбура соблюдать не рекомендуется.

Первый вариант диеты на неделю представляет собой сбалансированное питание. В меню могут быть овощи, фрукты, постное мясо и рыба, крупы и молочные продукты. Все нежирное. Сладости надо исключить, все выпечку, кроме ржаного хлеба, тоже необходимо убрать. Во время похудения необходимо употреблять на ужин салат из топинамбура. Есть несколько вариантов, их можно чередовать. Можно приготовить овощной салат из корнеплода, помидора и огурца или из топинамбура и квашеной капусты. А можно сделать салат из яблока, топинамбура и моркови, заправить лимонным соком.

Вот примерное меню:

• утром — каша, фрукты и чай;
• второй завтрак — ржаной хлеб с сыром;
• обед — суп, мясо и овощи, компот;
• полдник — творог с ягодами или фруктами;
• вечером — салат из топинамбура и ржаной хлеб.

Ужин получается легким, но в течение дня меню очень разнообразное. Поэтому на такой диете худеть легко.

Есть вариант диеты на пять дней. Она более сложная. Утром можно есть любые блюда (конечно, в пределах разумного). Это могут быть каши, омлеты, запеканки. А вот в обед и на ужин необходимо употреблять блюда из топинамбура.

Вот примерное меню диеты:

• завтрак — омлет с овощами или творожная запеканка, чай;
• перекус — фрукты;
• обед — рыба или мясо, салат из топинамбура. Можно приготовить и суп из этого овоща;
• вечером — салат из земляной груши и яблока.

Вы можете выбрать любой вариант. Но имейте в виду, что последнюю диету нельзя соблюдать слишком долго, так как питание несбалансированно.

Рецепты из земляной груши для здоровья и похудения

Что можно приготовить из этого корнеплода? Это могут быть и сладкие и несладкие блюда. Рецепты довольно разнообразны. Это и супы, и салаты, и рагу, и оладьи, и варенье. Есть из чего выбрать. Вот несколько полезных рецептов.

Суп

Три клубня топинамбура, луковицу и морковь нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю, налить воды и варить пять минут. Затем добавить 300 г цветной капусты, разобранной на соцветия и зеленый горошек по вкусу (можно его и не добавлять). Варить почти до готовности. Затем добавить 2 плавленых сырка и зелень. Суп можно пюрировать.

Суфле

400 г топинамбура нарезать и припустить с маслом, затем взбить блендером. Взбить два белка и смешать с массой из топинамбура, посолить, добавить 100 мл сливок и 150 г твердого сыра. Массу выложить в форму и запечь в духовке.

Мясо с топинамбуром

100 г мяса мелко нарезать, два зубчика чеснока измельчить. Обжарить чеснок, кориандр, мускатный орех, душистый перец и мясо. Добавить барбарис и перец чили по вкусу. Отдельно обжарить натертую морковку. 200 г топинамбура нарезать кружочками, сладкий перец — кубиками. Выложить в горшочек мясо, перец, морковь, топинамбур и запекать 20 минут. Затем добавить сверху два нарезанных стебля сельдерея, одну гвоздику и запекать еще 10-15 минут. При подаче можно посыпать зеленью.

Смузи

Три столовых ложки рисовых хлопьев залить 80 мл молока. Они должны постоять десять минут. Затем добавить 10 штук клубники и полторы чайных ложки сиропа топинамбура, две столовых ложки натурального йогурта. Все взбить.

Рецепты блюд из земляной груши очень оригинальные и при этом легко готовятся. Поэтому включайте этот корнеплод в свое меню и похудение будет вкусным.

Источник