Можно ли есть только капусту

Содержание статьи

Что будет с организмом, если есть только капусту, в чем польза и опасность «капустной диеты»?

Автор: Олег Мальцев

Краткое содержание статьи:

Капусту можно назвать универсальным овощем, она пригодна для употребления в любом виде. Капусту едят свежей, подвергают самым разнообразным кулинарным обработкам и добавляют во множество блюд. Ее можно купить в любое время года по низкой цене. Но что будет, если питаться только этим овощем?

Что будет с , если есть только капусту?

Какие витамины и нужные организму вещества содержатся в капусте?

В этом растительном продукте содержится множество витаминов и полезных веществ:

Фолиевая кислота (витамин B9);
Витамин С;
Витамин U;
Витамин K;
Холин;
Фруктоза;
Глюкоза;
Калий.

Овощ с высоким содержанием витамина C

Имеется любопытное явление, касающееся витамина С. Обычно, во время тепловой обработки, значительная часть его разрушается. Но нагревание капусты, наоборот, может привести к увеличению его концентрации. Главное, чтобы приготовление было недолгим.

В данном видео специалист по правильному питанию, диетолог Роман Баранов расскажет про обратную сторону капустной диеты, чем может грозить ее регулярное употребление:

Чем полезна капуста для организма человека?

В свежем виде этот овощ имеет массу полезных качеств, и он высоко ценится среди тех, кто понимает важность правильного питания для здоровья и красоты.

Например, этот продукт важен для тех, кто ведет борьбу с лишними килограммами.

Салат из свежей капусты — самое простое диетическое блюдо. В листьях белокочанной капусты много клетчатки, которая очищает кишечник. А хорошо работающий кишечник — залог чистой и красивой кожи, а также хорошей фигуры.

Если употребление грубой клетчатки нежелательно, то можно с помощью соковыжималки извлечь из овоща сок. Получится целебный напиток, мягко воздействующий на стенки кишечника, благотворно влияющий при некоторых воспалительных процессах, вызывающих язвочки. Наличие в составе витамина U (метиосульфония хлорид) придает ему заживляющие свойства.

Но этим не ограничивается диетическая польза продукта, работающим над собой следует знать, что содержащийся в нем холин участвует в жировых обменных процессах, улучшая их. Такая овощная диета поможет снизить уровень холестерина.

Полезные виды капусты

Сок свежей капусты, как лечебное средство

Капустный сок имеет целый перечень лечебных свойств:

Положительно действует на перистальтику кишечника, состояние которого влияет на множество функций организма;
Благодаря способности понижать кислотность, полезен при язве двенадцатиперстной кишки (только сок, без остальной клетчатки);
Нормализует работу печени;
Оказывает благотворное воздействие на селезенку;
Может быть вспомогательным средством для улучшения состава крови из-за фолиевой кислоты, витамина C и К;
Фолиевая кислота в соке имеет важное значение для женской репродуктивной системы;
Замедляет переход углеводных клеток в жировые;
В нем находятся антиоксиданты, препятствующие старению;
Успокаивает слизистую, пораженную избыточным выделением кислоты.

Сок белокочанной капусты

Чем полезна квашеная капуста?

Несмотря на сочность свежих капустных листьев, многие предпочитают их в квашеном виде, когда они приобретают кисловатый вкус, пропитываются терпкостью и ароматом добавляемых специй.

Такая нехитрая закуска обладает следующими полезными свойствами:

В процессе брожения капустные листья начинают выделять молочную кислоту, которая полезна для кишечника, так как положительно влияет на бактериальную среду. Благодаря своей структуре частицы продукта достигают дальних участков кишечника и доносят в них важный для микрофлоры пробиотик;
Молочнокислые бактерии помогают появлению витамина B12 и увеличению производства других витаминов группы B;
При определенных способах квашения вырабатывается больше витамина C, поэтому кислая закуска укрепляет иммунитет;
Калий в продукте повышает устойчивость нервной системы;
Содержит витамин К, благотворно воздействующий на свертываемость крови;
Имеет в составе йод, важный для функционирования щитовидной железы.

Однако, не каждый рецепт обеспечит наличие всех вышеперечисленных качеств. Для сохранения молочнокислых бактерий капусту следует квасить без добавления соли, так как соль убивает эти микроорганизмы.

Людям, страдающим от повышенной кислотности и газообразования в пищеварительной системе лучше ограничить употребление таких заготовок, чтобы не ухудшить неприятные симптомы.

Квашенный овощ в миске

Полезен ли сок квашеной капусты?

В отличие от сока свежей капусты, который нужно добывать из листьев с помощью измельчения и тщательного отжима, сок квашеной капусты выделяется сам, в результате брожения.

Сок содержит те же вещества, что и мякоть, за исключением грубой клетчатки. Поэтому он легче воспринимается пищеварительной системой, но не дает механического очищения кишечных стенок. Но молочнокислые микроорганизмы с его помощью также попадают внутрь, улучшая очистительные процессы.

Важно отличать сок капусты, квашенной традиционным способом, от рассола. В рассоле нет полезной микрофлоры, он может оказаться вредным для людей, страдающих болезнью почек, но зато он приносит облегчение и восстанавливает водно-солевой баланс при похмелье.

Сок квашенной капусты в стакане

Что произойдет в организме, если питаться только капустой?

Если нет индивидуальных противопоказаний, то регулярное употребление капусты хотя бы раз в день может привести к обилию положительных изменений. Фигура станет стройной, организм очистится, самочувствие будет бодрее. Кожа станет чистой, цвет лица — более здоровым. Обменные процессы улучшатся, иммунитет укрепится.

Так можно описать идеальный результат. Но идеальные ситуации наступают редко, и для их осуществления должно сопоставиться немало условий.

Например, могут иметь значение такие факторы, как соотношение массы тела и количества употребляемой капусты, общий режим питания, время приема капустного сока (до или после основной пищи), объем проблем, которые, предположительно, должны решиться таким путем.

Если у человека имеется довольно большой избыток веса, и он будет съедать каждый день жирную, жареную и мучную пищу, заедая ее тарелкой овощного салатика, то улучшений он может ждать долго и безрезультатно.

Но что будет, если он впадет в крайность и начнет питаться только одной капустой?

Конечно, капуста, при всей своей насыщенности микроэлементами, не может дать организму все необходимое. Но питание капустой или даже только ее соком можно рассматривать как замаскированное голодание в оздоровительных целях.

Несколько дней при таком рационе могут дать быстрый эффект. Организм избавится от значительной части накопившихся шлаков, а целебные свойства продукта окажут более ощутимое воздействие, так как им почти ничего не будет препятствовать.

Неделя при таком питании уже может стать трудным испытанием для организма, не следует применять это при повышенной утомляемости, а тем более при ответственных действиях и работе, требующей концентрации. Лучше разбавить такой рацион другой легкой пищей, чтобы не лишать себя энергии и не причинить вред.

Нарезка капустная - нож и доска

Более длительные сроки могут привести к неприятным последствиям. Даже сыроедение, при его сравнительном разнообразии, может навредить человеку. Питание одним и тем же продуктом в течение долгого времени нецелесообразно и даже опасно для здоровья.

Если нет беременности, малокровия, выраженных проблем с желудочно-кишечным трактом, исключающих грубую пищу, а также острых стадий заболевания внутренних органов, при которых нужно проконсультироваться с врачом, то не слишком долгая капустная диета может принести пользу.

Видео про результаты капустной диеты: минус 10 кг за 10 дней

В данном ролике диетолог Ирина Ломова расскажет, что будет происходить с организмом во время питания одной лишь капустой, как это поможет сбросить лишний вес:

Источник

Капустная диета для похудения. Меню на каждый день с отзывами и результатам

Капустная диета для похудения дешевая и витаминная. Такой рацион позволяет худеть экспресс-методом, ускоренно готовясь к незапланированному отпуску или празднику, о котором вы узнали за неделю до самого события. Но не каждая женщина решится худеть на монодиете, ведь такое питание считается не самым полезным.

Чем отличается такая диета

Базовый ингредиент диеты — капуста — легко усваивается. Этот овощ разрешено готовить или употреблять в свежем виде, причем в любое время суток. При этом капуста сытная, так что не позволит мучиться от голода.

Употреблять капусту можно в таком виде:

салаты (и просто «похрустеть листочком» в виде перекуса);
супы (в том числе щи, борщ);
рагу;
тушеная капуста (для похудения овощ тушить лучше без масла, на воде);
квашеная капуста (с морковкой, клюквой, грибами, яблоками);
диетические голубцы;
запеченная капуста;
смузи (капуста + листовой салат + огурцы)…

Использовать можно не только популярную белокочанную, но и все остальные виды капусты — цветную, фиолетовую, брюссельскую, брокколи, кольраби или пекинскую. Эти виды готовят «соло» или комбинируют в одном рецепте.

Конечно, на 10 кг за неделю капуста похудеть не поможет. Но потерять это же количество килограммов за 10 дней недели вы сможете.

Меню диеты рассчитано на 10-14 дней. Но встречаются женщины, умудрившиеся просидеть на капусте месяц… Диетологи не одобряют такого подхода, запрещая превращать собственный рацион в сплошную монодиету — тело уже с начала 3 недели будет страдать от нехватки базовых минералов и витаминов.

От чего зависит результат диеты

Конечно, в первую очередь — от основательно урезанного рациона. Но есть и другие факторы, влияющие на похудение:

образ жизни (скажем, если вы постоянно готовите, то и пробуете все блюда для семьи, а значит, априори получаете больше калорий, чем рекомендует капустный режим);
физическая активность (леди, работающая на ногах или регулярно посещающая фитнес, похудеет быстрее, чем представительница сидячей профессии, добирающаяся до работы на авто);
режим сна (доказано, что регулярный недосып ведет к перееданиям);
изначальный вес (удивительно, но чем этот вес больше, тем быстрее станет уходить на капустной диете).

Так что если за 7 дней потеряете менее 7 кг, не занимаясь физической активностью и не высыпаясь — не удивляйтесь.

Как работает капуста

Капуста — продукт полезный, но низкокалорийный. Диетологи разрешают не ограничиваться в употреблении этого овоща, даже готовя ужин (хотя, конечно, способ приготовления и вид соуса тоже имеет значение).

Калорийность продукта — 25 ккал!

Этот овощ не содержит сахаров и крахмала, зато богат клетчаткой — грубыми пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение и очищающими кишечник от накопившегося там мусора. Клетчатка наполняет желудок, вызывая ощущение сытости, но не откладывается на боках.

Плюсы «зеленого» питания

Такая диета работает, и быстро. Отзывы о похудении на капустной диете преимущественно радостные.
Старая-добрая капуста — источник фолиевой кислоты, клетчатки, 7 минералов, аминокислот (в том числе лизина). В ней масса витаминов (в частности, по количеству витамина С капуста может посоревноваться с цитрусовыми). Поэтому капустное питание можно назвать полезным.
Капуста не теряет витаминов даже при хранении до весны. А после заквашивания даже улучшает свои питательные свойства.
Диета подходит диабетикам (при диабете любого типа), страдающим заболеваниями ЖКТ, болезней почек, печени. Хотя, конечно, если случай острый или хронический, воздержитесь и не решайтесь на такое (или другое) похудение без консультации врача — да не диетолога из интернета, а терапевта из поликлиники.
Диета не просто «худеет» тело, но и помогает избавиться от выпирающего живота и даже от «ушек» на бедрах.

Наконец, «зеленое» питание — профилактика рака, ведь капуста тормозит образование опухолей.

Кстати: диетологи уверены, что лучше всего капуста работает, когда человек спит. Поэтому готовить этот овощ на ужин — лучшая идея.

Недостатки капустной диеты

Капуста в свежем виде (да и тушеная, вареная тоже) часто вызывает вздутие живота, а это и неудобно, и не эстетично.
Диета имеет жесткий, «бедный» рацион, поэтому быстро надоедает. Особенно если человек — гурман, обожающий готовить.
«Зеленое» питание нельзя назвать сбалансированным. Меню диеты включает много овощей, но почти «забывает» о мясе, рыбе, молочке. Поэтому перед тем, как сесть на диету, купите витаминно-минеральный комплекс.
Некоторые худеющие жалуются на упадок сил (апатия, «все падает из рук», снижение работоспособности), головные боли, кратковременные потемнения в глазах.
Диета получается бедной на протеины, поэтому людям с развитой мышечной массой она не подойдет — мышцы попросту «сдуются». Да и женщинам, регулярно посещающим спортзал, стоит выбрать белковое меню.
Такая диета противопоказана при болезнях щитовидки.

Важно: так как рацион капустной диеты жесткий, повторять ее стоит не чаще 5 раз за год!

Построение меню на 2 капустные недели

Если 100% капустное меню (даже салатно-суповое, «приправленное» голубцами) кажется вам неприемлемым, создайте собственное по такому принципу: утро — углеводы (каша или сэндвич с медом), обед — белок (яйца, грибы, рыба, мясо с овощами), ужин — капуста в разных «ипостасях». В качестве перекусов используйте кисломолочку.

Важно: завтрак и обед местами не меняйте! Зато капусту можете готовить, когда угодно.

Продукты-табу:

сдоба и даже белый хлеб;
сладости, в том числе сладкая газировка;
жирные соусы (такие, как майонез);
сливочное масло (любой жирности);
белый рис (шлифованный);
блюда из картофеля;
бананы;
растворимый кофе.

Следите, чтобы вес каждой порции не превышал 350 г. Уменьшить объемы живота можно только не переедая!

Солить блюда не нужно. Впрочем, если «душа просит», можно использовать небольшое количество натурального соевого соуса.

Из-за стола поднимайтесь с легким чувством голода. Если это чувство не проходит через 15 минут, не стоит накладывать в тарелку порцию побольше — лучше готовьте чаще (но — только капусту).

Питьевой режим

Во время похудения нужно пить чистую воду (без газа и подсластителей). Вода поможет телу очищаться, кишечнику — не страдать от закрепов, коже — не обвиснуть…

Кстати: известно мнение, что лучше всего пить не просто бутилированную, а талую воду.

Кроме воды, капустная диета разрешает черный кофе, зеленый чай, воду, подкисленную лимонным соком или несколькими капельками яблочного уксуса, отвар шиповника, имбиря, трав.

Не есть на ночь

Если голод не дает уснуть, можно выпить нежирного кефира (но лучше в виде исключения, а не в качестве ежедневной привычки).

Правильный выход с диеты

Выходить необходимо плавно. Никакого обжорства! В сутки разрешено добавлять в собственный рацион не более двух новых продуктов. Само собой, для начала продукты (как и способы приготовления) должны быть с минимальной калорийностью.

Типичное суточное меню капустной диеты

Утро: стакан зеленого чая без сахара либо черный кофе.
Обед: порция (250 г) диетического мяса + легкое капустное блюдо. Отварить или запечь можно кролика, телятину, курицу либо индюшатину без кожицы. Нет мяса — приготовьте нежирную рыбу. Подавайте мясо без соуса и гарнира. В качестве капустного блюда подайте тушеную белокочанную, паровую брокколи, салат из капусты и свежей морковки, заправленный лимонным соком. Не подавайте к обеду никаких напитков — пить можно не раньше, чем через 25 минут после окончания приема пищи.
Ужин: салат из 2 отварных яиц, зеленого яблока и свежей капусты (лучше использовать не цветную, а зеленую капусту — пекинскую или молодую белокочанную). Маслом салатик лучше не заправлять, как и не солить. А вот десяток капель лимонного сока будет уместным!

Некоторые диетологи, не советуя наедаться на ночь, рекомендуют пить перед сном зеленый чай. Но этот напиток содержит кофеин, после него многие не уснут. Лучше ограничиться кефиром (и чем меньше будет жирность этого кефира, тем лучше).

Меню на неделю

Рецепты такого меню включают овощи, фрукты, злаки, рыбу и мясо, а также молочку (сыр и йогурт). Дни можно менять местами. Если вы решили худеть 10-14 дней, с восьмого дня повторите это меню с начала.

Понедельник

Завтрак: овсянка без сахара и масла, но на молоке + чашка зеленого чая с ложкой меда.
Обед: порция запеченных куриных отбивных с овощным гарниром. Для одного человека используйте не больше 1 грудки.
Ужин: капустный салат, заправленный лимонным соком и живым оливковым маслом.

Вторник

З: гречка на воде, заправленная медом и сдобренная черносливом.
О: говяжьи котлеты, запеченные на овощной подушке. На одну порцию необходимо 80 г мяса, отруби, яйцо (для сочности к мясу стоит добавить овощи — лук и морковь, измельченные при помощи блендера или мясорубки). В качестве подушки можно использовать как свежие овощи, так и покупную замороженную смесь (но без риса и картошки).
У: свежая капуста с консервированным горошком. Заправить такой салат стоит оливковым маслом. Солить блюдо нельзя.

Среда

З: 100 г нежирного творога + фруктовый салатик (по одному свежему апельсину, груше, яблоку), заправленный жидким медом.
О: порция паровых брокколи и рыбы (чтобы нежирная морская рыба не получилась слишком сухой, такой продукт лучше готовить не в виде филе, а тушкой, то есть на косточке). Обед можно сдобрить травками (скажем, прованскими), но солить запрещено.
У: капуста, морковка, оливковое масло + сыр. Купить стоит наиболее низкокалорийный сыр (фету, легкую брынзу, зерненый творог, твердый сыр фитнес). Также для похудения рекомендуют соевый тофу (жирность такого сыра минимальная — 1,5-4%).

Четверг

З: отварное куриное яйцо + отварная гречка (никакого масла) + стакан зеленого чая (можно подсластить маленькой ложечкой меда). Кстати, диетологи уверяют: зеленый чай принесет максимум пользы, если пить этот напиток горячим или хотя бы интенсивно теплым.
О: филе курицы в травах или специях, запеченное в духовке (чтобы филе не пересохло, перед готовкой продукт лучше обернуть пергаментом, разместив на сочную овощную подушку — скажем, кружочки свежего томата).
У: салат из 100 г капусты, 100 г дайкона или отечественной редьки, небольшой морковки, зелени, лимонного сока, оливкового масла. В рецепте уместны и специи (скажем, кориандр на кончике ножа).

Пятница

З: овсянка на молоке с медом и щепоткой рубленых орешков (грецких).
О: овощной суп с нежирным мясом (если используете курицу, для готовки лучше выбрать филе, а не части тушки с кожей).
У: салат с двойной капустой (в равных количествах возьмите пекинскую и белокочанную), заправленный йогуртом с нулевой калорийностью. Дополнительно салат можно полить яблочным либо винным уксусом или лимонным соком.

Суббота

З: цельнозерновой тост, ломтик нежирного твердого сыра (фитнес) + 1 среднее зеленое яблоко + стакан горячего зеленого чая с медом.
О: порция паровой рыбы + тушеные овощи. Так как овощи готовятся без соли, вкус блюда может показаться пресным. «Освежить» овощи можно, приправив их лимонным соком.
У: белково-капустный салат. На одного едока нужно: 2 куриных яйца, отваренных вкрутую (белок отделить и натереть на крупной терке), 150 г любой капусты, которую можно кушать сырой, зелень, 2 ложки йогурта, соевый соус.

Воскресенье

З: молочная гречка + «бутерброд» из половинки авокадо и вчерашних отварных желтков + стакан зеленого чая с медом.
О: отварная или тушеная стручковая фасоль + порция говядины (паровой, отварной или запеченной). Чтобы сэкономить себе время, эти два продукта можно готовить вместе, скажем, потушив под крышкой.
У: салат из белокочанной капусты и двух видов сельдерея (черешкового и корешкового). Чтобы вкус этого салата отличался от предыдущих, заправлять его стоит не оливковым маслом или йогуртом, а соусом, состоящим из сметаны, зерновой горчицы, молотого имбиря. Также в рецепте будет уместной рубленая зелень.

Капустный суп для похудения

Худеть на супе сложно из-за того, что это блюдо рекомендуется употреблять трижды в день, только слегка меняя рацион, добавляя в тарелку кусочек отварного постного мяса или заедая суп свежим фруктом. Скучно и пресно!

Но ваше терпение оправдают результаты — именно на супе сжигается больше всего жира. К тому же, этот вариант хорош для женщин с плохой фантазией, или же для тех, кому некогда готовить.

На одну пятилитровую кастрюлю:

0,5 кочана капусты среднего размера (или 1 молодой);
1 большая луковица (либо пучок зеленых перьев);
3 средних морковки;
3 свежих томата (можно больше);
2 болгарских перца (покупать лучше плоды зеленого цвета);
5 стеблей сельдерея (стебли можно заменить клубнем или листьями);
300 г свежих шампиньонов;
свежая зелень, чеснок, карри (чили);
1,5 ложки оливкового масла (нерафинированного).

Лук и перец припустить в растительном масле.

Остальные овощи измельчить, залить кипятком (2,5 литра). Добавить зажарку, варить до готовности. С помидоров перед готовкой желательно снять кожуру.

Варить на медленном огне, под крышкой, до мягкости овощей.

Для максимально быстрого похудения солить такой суп не нужно. Но если он без соли не «лезет», соль на кончике ножа стоит добавить не в кастрюлю, а в тарелку перед подачей (так «белого яда» уйдет меньше).

Важно: кочан молодой капусты весит от 1 до 1,5 кг, старой (зимней) — 2-4 кг.

Важные ремарки

Суточный максимум мяса или постной рыбы — 500 г. Это количество нужно распределить на несколько приемов.
Фрукты можно есть утром или после обеда (но не ранее 15:00).
Супа можно есть сколько угодно, но порции стоит делать маленькие, чтобы не «разбивать» желудок.
Не делайте больших перерывов между приемами пищи, даже если очень заняты. 3 часа — максимальный интервал.
Каждый час выпивайте стакан воды. Да, на суповой диете необходимо придерживаться все того же питьевого режима!

В качестве альтернативы готовьте суп-пюре из курицы и цветной капусты (400 г филе и 600 г капусты отварить отдельно, соединив в блендере и влив несоленый куриный бульон). Употребляйте это блюдо трижды в день. А в качестве перекуса берите овощи или легкие фрукты.

Отзывы о похудении на капусте

При анализе отзывов большое доверие к капустной диете вызывает тот факт, что это питание рекомендуют 89% опрошенных. Но, чтобы не обжечься, стоит сначала проанализировать чужой негативный опыт, ведь, как известно, умный учится не на своих ошибках, а на чужих…

Критика, проблемы со здоровьем

Больше всего женщинам, худеющим с помощью капусты, не понравилось, что на этой диете:

у некоторых женщин наблюдался постоянный жидкий стул, да еще и боли в животе;
мучит аппетит — диета не подойдет людям, которые не наедаются капустой и прочей «травкой»;
беспокоят нервы — любительницы плотно и сытно покушать могут все 10 дней диеты ходить в раздраженном настроении;
многим меню кажется скучным и однообразным.

Кроме того, даже довольные дамы отмечают: если, вернувшись к «додиетическому» рациону, не привить себе привычку ведения здорового образа жизни, все сожженные с таким трудом килограммы непременно вернутся. Так что даже если вы и похудеете, на всякий случай не раздаривайте подругам свои платья старого размера — мало ли что…

Восторг, похудение

С другой стороны, не стоит забывать, что капустную диету все же больше хвалят, чем ругают. И вот почему:

на ней быстро худеют, теряя кто 7, а кто и 10 кг;
если нет фантазии на диетические перекусы, можно просто оторвать от кочана листик и похрустеть (капусту на этой диете можно постоянно);
капустная диета подходит даже для очищения организма после пищевого отравления;
диета подходит беременным (в первом триместре, то есть в период токсикоза).

Оптимистичная новость: если в отзывах на сельдереевую или луковую суповые диеты некоторые дамы жалуются, что такое питание угробило их ЖКТ (проснулась язва, заговорил о себе гастрит), то капустная диета в такой крамоле «замечена» не была.

Есть о капустной диете не только письменные, но и видео отзывы. Например, этот, хвалебный:

Топ-7 лучших препаратов для похудения

Смотрели: 1 673

Источник