Можно ли есть тараканов в тайланде

Многие приезжая в Тайланд или на Пхукет в частности. В некоторых общественных местах видят приготовленных для еды насекомых.

Но делается это как аттракцион для туристов или может для Китайцев, Вьетнамцев ? Можно сказать честно, Тайцы едят насекомых. Не все поголовно и не во всех районах.

Конечно в курортной туристической части Тайланда вы практически не увидите блюд из сверчков, саранчи или гусениц. Эти блюда больше популярны в местных районах, в частности в северной части Тайланда.

Рынок Нака Маркет Пхукет, торговля приготовленными насекомыми

Но в туристической части тоже можно съесть некоторые блюда с насекомыми, причем даже не зная об этом ! Так что если вы были в Тае, то возможно вы уже даже пробовали эти блюда и сами даже не знали об этом. Насекомые входят в несколько рецептов местных соусов.

И они не так плохи, внешне конечно многих Европейцев «передергивает» от вида насекомых, но в довольно многих странах (Китай, Корея, Тайланд, Япония, Индонезия, Малайзия, Камбоджа, Мексика, Колумбия, Австралия, Израиль, Бразилия, как видите большая часть населения планеты считает их нормальным продуктом) эти блюда очень популярны.

По своей полезности и калорийности, они превосходят очень многие продукты даже мясные. Те же самые гусеницы шелкопрядов и муравьи, очень популярные в Китае и Тайланде, по калорийности превышают сало.

Как готовят разных насекомых:

Личинки шелкопрядов — запекают на шпажках или жарят во фритюре, употребляют с имбирем.

Куколки шелкопряда обжаренные

Муравьи — муравьиные яйца добавляют в омлеты и яичницы, из-за высокого содержания кислоты, это придает блюду необычные вкусовые качества. Самих муравьев обжаривают на огне, завернув в листья бамбука.

Кузнечики, саранча, сверчки — варят в кипящем масле, после чего они становятся хрустящими и их используют как чипсы или перемешивают с рисом, авокадо и пр.

Личинки огневок — обжаривают в масле.

Стрекозы — готовят на гриле или обжаривают в кокосовом молоке с чесноком и имбирем, ну и конечно чили, присыпая сахаром.

Скорпионы — не являются насекомыми, но не мог их не упомянуть. Очень популярны в Азии, готовят их живыми, окуная в кипящее масло и поливая соусами. В ресторане могут сдобрить специальным соусом на основе белого вина перед обжаркой.

Ну и как я писал выше, многие эти насекомые, также являются ингредиентами соусов для приготовления многих блюд. Во Вьетнаме в очень многие супы добавляется вытяжка из водных клопов????.

Многие осуждают такую кухню, но давайте вспомним что едят в России, и взглянем на это с другой точки зрения, инородной.

Раки — многие культуры считают это «грязной» едой.

Лесные грибы — неприемлят очень многие страны, кроме нескольких специально культивируемых видов.

Холодец из вареных копыт, ног, головы — приводит в ужac многие народы.

Квас хлебный — настой с плесенью как его называют иностранцы.

Сердце, мозги, потроха — в России используют в супах.

Вяленая рыба — большинство европейцев выкинет, как испорченный продукт, леща не купить на Елисейских????.

Ну и хит — омлет с курицей или обжаренная мать, запеченная в своих детях????.

Омлет с копченой курицей

Многие блюда нашей кухни, не просто вызывают недопонимание, а ввергают в страх, во многих странах мира, так может просто и мы не знаем чего-то, о полезности и вкусности насекомых, а брезгливость и отвpaщeние лишь результат незнания и фобий.

Ставьте???? и подписывайтесь✅ на канал ????Зеленые заметки????☀️, чтобы не пропустить обновления. Поддержите развитие канала ????

Еще в обзорах:

Бангкок, улица Каосан. Аттракцион невиданной щедрости: всем, кто покупает скорпиона за 100 бат, фото — бесплатно!

А это моя знакомая — Лиза из Сингапура. На фото запечатлен переломный момент в ее жизни: она впервые попробовала жареных личинок шелкопряда (не без моей помощи!). А вы-то думали, в Азии все только их и едят? ????

А это Женя (на заднем плане) с братом Лешей приобщаются к местной еде. Вернее, закуске.

Энтомофагия — то есть включение насекомых ( прочих паукообразных, членистоногих и т.п. ) в рацион питания и их поедание практикуется в Азии, Африке, Австралии и Новой Зеландии и в странах Америки.

Проще сказать где насекомых не едят — это в Европа, впрочем и даже здесь есть исключения (читайте об этом ниже).

Большинство европейцев относится с омерзением к поеданию насекомых и людей, которые это делают считают дикарями.

Если быть точным насекомых употребляют в пищу в 36 африканских, 29 азиатских и 23 стран с американского континента (впрочем, за точность не ручаюсь, так как вычитал эти данные в британской прессе, которой, как известно, нельзя доверять на 100%).

Я выбрал некоторые экзотические варианты, которые считают деликатесами в той или иной стране:

Гусеница ночной бабочки.

Гусеницы ночной бабочки очень популярны в африканской стране Ботсване — некоторые, наиболее голодные местные жители, едят их необработанными на огне, сырыми, просто оторвав им голову.

Говорят, что на вкус они похожи на чайный лист. Но, если время позволяет, и чтобы лакомство сохранялось подольше, из гусениц удаляют внутренности и отваривают в соленой воде, затем сушат, либо маринуют или вялят на солнце.

Готовят гусениц так: к сушеному полуфабрикату добавляют лук и кукурузную муку и жарят на больших сковородах (на всё племя), получаются такие популярные африканские чипсы. 🙂

Термит.

Термитов очень любят в Гане, Кении и ряде других африканских стран, собирают после дождей, жарят или запекают в тесте (в кляре). Говорят, что по вкусу они напоминают вяленую говядину.

Тарантул жареный.

Тарантул — угрожающий на вид паук является в Камбодже, Вьетнаме, Лаосе и ряде др. стран подлинным деликатесом. Паука готовят на медленном открытом огне, примерно как куриный шашлык, посыпают солью и чесноком, получается хрустящая корочка под которой нежное паучье мясо.

Муравьи жареные

Муравьи ценятся как деликатес во многих странах Центральной и Южной Америке (Венесуэле, Колумбии, Мексике, Перу и т.д.), да что греха таить — и в Северной Америке тоже 😉

А вот в африканской Уганде предпочитают есть муравьев с крыльями, и считают, чтотакие с крыльями существенно вкуснее безкрылых 🙂

И не кривитесь, пожалуйста, муравьи весьма полезны, так как содержат много белка, гораздо больше, чем куриные яйца, а также: кальций, железо и другие полезные микроэлементы.

Паук Nephilidae или банановый паук.

Совсем недавно в Папуа Новой Гвинеи поедали человечину, но ксчастью, в настоящее время, там от каннибализма отказались, и стали на обед жарить местных банановых пауков. На вкус они напоминают арахисовое масло и пахнут орешками.

Предупреждение:однако если вы на бананах вдруг вы увидите бананового паука не пытайтесь его поймать, пожарить и съесть, помните что паук ядовитый, и у нас здесь не Папуа Новая Гвинея, противоядие скорее всего найти не удастся, поэтому не исключен летальный исход.

Жареные насекомые.

Сверчки, жареные в остром соусе, популярная в Таиланде уличная еда, и как пишут СМИ, в Таиланде едят около 150 видов насекомых, в то же время, надо отметить что власти Бангкока, по сообщениям местной прессы, не в восторге от таких лотков в городе (считают, что портят вид города, также антисанитария и т.п.), и собираются их запретить.

Но когда автор посетил Китайский квартал в Бангкоке, эта уличная торговля на лотках еще там была (См. фото в конце статьи, где автор у такого лотка выбирает, что бы такое попробовать, менее противное).

Я спрашивал у тайцев, каких насекомых они любят на обед и ужин, но они лишь смеялись и говорили, что это не тайцы, а китайцы (в Таиланде, тоже живут люди разной национальности: тайцы, лаосцы, китайцы, малайцы и др.) едят насекомых, а тайцы, мол, предпочитают курятину.

Куколки (личинки) тутового шелкопряда.

Шёлк — это не единственная причина по которой в Южной Корее — культивируют тутового шелкопряда, здесь очень любят перекуситькуколками (личинками) тутового шелкопряда. На вид как-то не очень аппетитно 🙁

В Япония во время войны ели пчел и ос, и так привыкли, что и сегодня нет-нет да и ловят и жарят в соевом соусе с сахаром, получается такой своеобразный десерт, который едят с рисом, да да в Японии все едят с рисом 😉

В магазинах Японии также можно встретить еще один деликатес консервированных пчел. Так что, не ленитесь, учите японский язык (в магазинах там все написано по-японски), а то “трудности перевода” доведут ваш желудок до “несварения”. 🙂

Также в Японии популярны и вареные личинки пчел, которые называются там “хатиноко”. Но сильно не переживайте, если вам это блюдо как говорится “не зайдет”, вам помогут самые продвинутые в мире японские унитазы. 🙂

В Европе насекомые не пользуются особой популярностью, но все-таки… Например, европейским кулинарам хорошо знаком краситель «конишель» (Е-120), а между тем, его готовят из кошенильного червеца (из самок — они красятся лучше).

Кроме того, насекосые “незаметно” попадаю в желудки европейцев с овощами и фруктами, считается , что на протяжении жизни человек съедает до 0,5 кг насекомых. И это полноценный белок.

Также иногда, в желудок попадают мучные червячки и их личинки, с хлебом, джемами и вареньями, томатной пастой, в наш желудок также попадают червячки и их личинки.

Но дальше всех в Европе пошли жители острова Сардиния, там готовят сыр с сырными червями, называемый «казу-марзу», из козьего молока и личинок сырной мухи. Этот продукт можно встретить только в Сардинии, в остальной Италии его запретили, посчитали что такой продукт в пищу употреблять небезопасно.

Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около 1400 видов насекомых. Специалисты из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН согласились с мнением ученых о том, что: «следует убеждать людей вместо мяса употреблять насекомых. Во-первых, в сверчках и кузнечиках столько же белка, сколько в куске мяса для стейка. Во-вторых, их выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей» (а вот и настоящая причина, в конце фразы).

Туристы, путешествуя, обычно пробуют новые блюда. И все большему количеству туристов насекомые приходятся по вкусу, но я сам этого не делаю и вам, уважаемый читатель, не советую.

Объяснение моим читателям. А уже писал несколько раз про всякие подозрительные, с мой точки зрения, блюда которые люди с удовольствием употребляют в пищу, см., например, здесь:

https://zen.yandex.ru/media/wayfarer/top-9-samyh-otvratitelnyh-bliud-evropy-5cd561ae5bca0f00b018c2d1

или здесь:

https://zen.yandex.ru/media/wayfarer/gastronomicheskie-bezumiia-vsego-mira-5cdff106bf108700b24091a2

Часто мне в комментариях пишут мои читатели мол: “Вы пишите о каких-то противных блюдах, по сути рекламируете их, а сами то, наверное, их видели только на какртинках в интернете”.

Во-первых, я никогда не призываю есть то, что сам не ем и никогда не пробовал,

во-вторых, я обычно тщательно изучаю предмет о котором пишу.

Например, если продукт с остатками крови, я прямо пишу о его вредности, как бы меня потом не упрекали люди, что я не прав, и “это же вкусно” и

в-третьих, я пропагандирую здоровый образ жизни и было бы странно от меня ожидать, что я в восторженных тонах вдруг буду писать об американском фаст-фуде, или азиатском стрит-фуде с насекомыми. 🙂

Также меня часто спрашивают: почему я очень редко публикую фото с собой?

Во-первых, если автор сам на фото, значит его фотографировал кто-то другой (жена, любовница, дети, случайные люди) и, значит, уже некорректно писать, что это “фото автора”.

Исключением из этого является тот случай, когда фотографирование производится самим автором с помощью селфи-палки.

Во-вторых, фотографии с собственными, любимыми рожами, я отношу к жанру семейных фотографий, который походят для домашних альбомов, но не для статей, которые будут смотреть совершенно незнакомые люди, и вряд ли будут умиляться физиономиям авторов.

в-третьих, редко когда такие фотографии получаются удачными, официант ведь не будет думать об экспозиции и смотреть, “завален ли горизонт” и т.п.

Вот демонстрирую фотографию с собой, где “принюхиваюсь” к насекомым (жуки, личинки, саранча и т.п.) на лотке в китайском квартале в Бангкоке.

Автор статьи на фоне жареных насекомых у лотка в китайском квартале Бангкока (сам себя фотографирует).

Данная статья, конечно, не рекламирует широкое употребление насекомых в пищу, статья написана в развлекательных целях, и не призывает употреблять насекомых в пищу, более того, автор призывает этого никогда не делать, даже когда вы бываете в экзотических страна, и вот почему:

Хитин (термин хитин, от греческого слова, обозначающего «оболочка», был предложен в 1823 году для вещества, выделенного из крыльев майского жука) из которого состоят крылья и прочие элементы тела насекомых, включая экзоскелет, практически не усваивается в организме человека, для его расщепления необходим особый фермент, который, в достаточном количестве отсутствует у приматов и человека, но есть у грызунов и летучих мышей, многие из которых едят исключительно насекомых.

Конечно, “матрица” (матрица по мотивам известного фильма — т.е. нечто (в фильме это были не люди) которое управляют этим миром (у нас же пусть это будут люди), уверен, что мне чего только не напишут в комментариях про “матрицу”, что ничего подобного в реальности не существует, а только в воображении автора; что это очень смешная “теория заговора” и т.п. чушь, но отвечу коротко и заранее так: если вы не видите направленного движения электрически заряженных частиц, еще не означает, что электричества не существует вовсе) сейчас финансирует множество исследований, чтобы доказать не очевидные вещи, что насекомых есть нужно и даже очень полезно.

Например, подобная группа “ученых”, из Ратгерского университета (США), исследова геномы 34 видов обезьян и людей, “к счастью для “матрицы”, обнаружили у большинства видов минимум одну рабочую копию гена CHIA, который отвечает за производство желудочного фермента, расщепляющего хитин. А у лемуров, копий таких генов и того больше целых три. Т.е. осталось доказать, что человек произошёл от лемуров, и раньше очень любил насекомых, а вот потом пошел не потому пути, став есть мясо-молочные продукты. 🙂 Но шутки в сторону — это на самом деле очень серьезная мировая проблема.

Люди не от хорошей жизни едят генетически модифицированную пищу и насекомых.

Например, в странах Африки, по данным ВОЗ, 50% детской смертности в возрасте до 5 лет, в этих странах происходит по причине голода.

Насекомые — это очень дешевый источник пищи, богатый полезными белками и жирами. По мнению “матрицы”, выращивание насекомых наносит гораздо меньший ущерб природе, по сравнению с выращиванием, например, крупного рогатого скота. Понятно на всех людей мяса не хватит, кто-то должен переходить на насекомых.

Понятно, что все больше и больше будет появляться “исследований” условных “британских ученых”, доказывающих полезность, ценность и доступность насекомых, которые могут составить альтернативу традиционным пищевым продуктом в недалеком в будущем.

Уже сегодня мяса на всех не хватает, посмотрите состав сосисок, колбасы, и даже стейки, которые должны быть из цельного куска мяса, научились уже склеивать из маленьких кусочков (это и обрезки и искусственные субстанции).

Ожидается, что население к 2050 году увеличится до 9 млрд. человек, это означает, что пищи потребуется на 50% больше, чем сегодня, а по предполагаемым прогнозам, в результате изменения климата, ожидается снижение урожайности зерновых культур как минимум на 25%.

Простите уважаемые читатели, что от веселой темы про поедание дикими народами всяких жутких насекомых, перешел к теме голода и нехватки традиционных продуктов по всему миру.

Это реально очень серьезная проблема, если в любом поисковике “забьете” в поиск, причем на любом языке, слова “насекомые — как еда” вы увидите в свой “выборке” поисковика статьи, почти все, относящиеся позитивно к насекомым в качестве еды.

Да, да я с трудом находил статьи критические, и не на первых страницах выборки поисковика, значит таких статей очень мало (никто не будет финансировать исследования, направленные против общего тренда, заданного условной “матрицей”, а ученых, выступающих с критикой, объявят фриками).

Я вот попробовал поиск, и мне выпало, что, оказывается, хитин обладает массой полезных качеств, например: хитин и вещество хитозан способен связывать и выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов; при наружном применении способствует более быстрому заживлению ожогов и других повреждений кожи; останавливает кровь, обеззараживает рану и обладает обезболивающим эффектом и т.д. и т.п., а про вредные свойства ни слова!

Уважаемые читатели не пробуйте экзотических насекомых и прочую непривычную вашему организму еду, зачем вам эти эксперименты над собственным здоровьем? Люди следите за своим здоровьем, не ешьте, что попало, а ешьте только то, что ели ваши предки!

Если вы заметите ошибку, напишите, пожалуйста, в комментарии, я исправлю, ошибки, которые иногда бывают.

Если, вам было интересно, не пожалейте, лайк, и подписывайтесь на мой канал:

https://zen.yandex.ru/id/5c7a6c121cf2ee00b485dd13

тогда вы не пропустите интересные посты о путешествиях, странах и традициях разных народов мира.