Можно ли есть сырую свеклу для похудения

Свекла – один из основных продуктов питания на нашем столе. Известны ее очищающие, антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Она насыщает организм железом, калием, магнием, йодом и многими витаминами (токоферолом, ретинолом, витаминами группы В, никотиновой кислотой). Благодаря органическим кислотам, входящим в ее состав, ускоряются обменные процессы, что важно для людей с пышными формами.

Польза овоща для худеющих

Если каждый день употреблять свеклу, то можно быстро нормализовать работу всех органов.

Большое количество клетчатки помогает очищению организма от токсических продуктов, избавляет от запоров и дает чувство насыщения.

Пищевые волокна и пектин медленно усваиваются и тем самым предотвращают колебание уровня глюкозы в крови. Это свойство помогает контролировать аппетит.

Ценнейшим компонентом свеклы является бетаин – это витаминоподобное вещество, придающее овощу красный цвет. Оно обладает липотропным действием, способствует окислению жиров, предотвращает отложение липидов в клетках печени. В ходе исследований Джея Хоффмана (2009 г.) было обнаружено, что бетаин усиливает выносливость организма во время спортивных тренировок.

Куркумин в составе свеклы ускоряет обменные процессы и препятствует отложению жира на животе и бедрах.

Калорийность корнеплода составляет 42 ккал, в 100 граммах продукта содержится 8.5 г углеводов и 1.5 г белков.

Еще одно ценное качество свеклы – способность снижать тягу к сладкому. Всего 50 граммов продукта отбивает желание полакомиться пирожными или конфетами. Диетологи советуют обмануть организм, заменив сладкое блюдо свекольным салатом.

Красный корнеплод увеличивает физическую выносливость.

Итак, свекла может использоваться для похудения по причинам:

• Очищает организм;
• Ускоряет обменные процессы;
• Устраняет задержку жидкости и отеки;
• Улучшает работу кишечника;
• Дает силу и выносливость во время занятий спортом;
• Повышает настроение.

Вареная свекла при похудении

В отварном овоще сохраняются практически все витамины и полезные ингредиенты, которые имеются в его составе. Продукт легче усваивается организмом, не раздражает пищеварительный тракт, обладает мочегонным действием. Он нормализует работу кишечника и устраняет задержку жидкости, следовательно, помогает детоксикации организма.

Гликемический индекс отварной свеклы доходит до метки 65. Такой же ГИ имеют манная крупа и картофель в мундирах.

Это означает, что продукт способен поднимать уровень глюкозы и стимулировать выброс инсулина, следовательно, употребление вареной свеклы в чистом виде усиливает чувство голода.

Однако мало кто питается исключительно одним корнеплодом. В диетах рекомендуется его сочетать с белковыми продуктами, зеленью, заправлять оливковым маслом. Эти ингредиенты заметно снижают гликемический индекс свеклы, что позволяет ее использовать похудения. Кроме того, бетаин помогает лучшему усвоению белковой пищи.

Желательно кушать свеклу в отварном, тушеном, пареном или сыром виде.

Можно ли есть свеклу при похудении? Если раньше диетологи говорили категорическое «нет» вареной свекле, то сегодня их взгляды изменились. Роберт Янг, автор книги «Чудо рН», говорит о том, что овощ имеет свойство ощелачивать организм.

Щелочные продукты помогают похудеть без особых усилий, считает доктор. Свекла очищает не только почки и кишечник, но еще и кровь. Она способствует детоксикации печени, является хорошей «метелкой», помогающей убрать из организма все лишнее.

Низкая калорийность овоща и его исключительный состав позволяют использовать его с целью похудения.

Можно ли поправиться от вареной свеклы? Это зависит от тех продуктов, с которыми употребляется овощ. Если сдабривать салат майонезом, обильно поливать соусом, заправлять сахаром, это приведет к прибавке веса.

Добавление в меню икры из отварного или запеченного корнеплода положительно отразится на талии, чего не скажешь о жареной свекольной икре. Благодаря дополнительным жирам ее калорийность повышается до 160 ккал. Значит, средняя чашка продукта добавит лишних 300 калорий в рацион.

Сырая свекла при диете

В сыром овоще высокое содержание минеральных веществ и витаминов, но он довольно агрессивно воздействует на организм. Люди, питающиеся сырым корнеплодом, отмечают отрицательные моменты:

• Появление гастрита;
• Обострение хронических заболеваний органов пищеварения;
• Разжиженный стул;
• Снижение артериального давления;
• Развитие аллергии.

Гликемический индекс сырого корнеплода низкий и находится в пределах 30.

Если нет противопоказаний и хронических болезней пищеварения, то есть сырую свеклу можно регулярно. На ее основе готовят салаты, смешивая красный овощ с морковью и яблоком. Блюдо заправляют оливковым маслом и не добавляют в него соль.

Сок может вызвать диарею.

Салат из порубленного корнеплода отлично сочетается с мясными блюдами. Он нейтрализует негативное влияние животных жиров и не позволит вырасти уровню холестерина.

Например, можно смешать отварную говядину, морковь и свеклу и заправить смесью толченого чеснока и салатного уксуса. Дать блюду настояться. Овощи пустят сок и пропитают мясные кусочки.

Жиросжигающим действием обладает овощной коктейль. Для его приготовления выжимают сок из моркови, яблок и свеклы (овощи берутся в равных количествах) и добавляют мелко порезанную зелень. Она разнообразит вкус напитка и усилит его похудательное действие.

Правила употребления

Эффективно справиться с лишними килограммами поможет свекольный салат.

Самым безопасным вариантом свекольной диеты считается легкий овощной ужин.

Весь день разрешается питаться как обычно, избегая слишком калорийной и тяжелой пищи.

За 3-4 часа до сна следует скушать салат из тертой или нарезанной кусочками свеклы, заправив его капелькой оливкового масла и нарезанной зеленью. Блюдо даст ощущение сытости, очистит организм и избавит от 2-3 килограммов за месяц.

Свекла – один из немногих продуктов, который разрешается употреблять на ночь при появлении острого чувства голода.

Допустимое количество вареного корнеплода – 200 граммов в день, примерно столько весит одна некрупная свекла. Ее можно класть в салаты, окрошку, запекать и отваривать, не опасаясь за свою фигуру.

Предостережения

Питаться одной свеклой или сидеть на монодиете не рекомендуется. Сброшенные килограммы быстро вернутся на прежнее место. Несмотря на низкую калорийность, вареный овощ имеет довольно высокий ГИ и употреблять его в неограниченном количестве не следует.

Однообразное меню отрицательно скажется на общем самочувствии, кроме того, овощ противопоказан людям с сахарным диабетом, гипотонией, мочекаменной болезнью и аллергиями.

Свекольная диета способна привести к результату до минус 15 кг за месяц. В 100 граммах овоща содержится всего 42 калории, а также свёкла ускоряет обмен веществ, очищает организм, даёт длительное чувство сытости.

Можно ли похудеть на свекле?

Свекла снижает вес за счет содержащихся в ней веществ:

• лимонная кислота в сочетании с щавелевой и молочной кислотами ускоряет метаболизм;
• бетаин расщепляет белок, и помогает организму его усваивать. Холин, образующийся из бетаина, ускоряет жировой обмен;
• пектин очищает желудочно-кишечный тракт, это главное условие потери веса;
• медь нормализует работу щитовидной железы, регулирует синтез гормона, влияющего на вес, – тироксина;
• клетчатка выводит токсины, очищает организм от шлаков.

Также свёкла выводит из организма лишнюю жидкость, которая является одной из причин набора лишнего веса. Способствует быстрому усвоению белка, особенно если есть свеклу перед мясными блюдами, а не после них.

Правила употребления свёклы для похудения

• отдайте предпочтение сырому овощу перед запеченным или отварным;
• во время свекольной диеты, как и на любой другой диете, откажитесь от сладкого, пейте чай без сахара;
• не солите еду на протяжении диеты;
• повторять диету нужно не чаще 1 раза в месяц.

Сырая свекла

Сырой овощ более эффективен для похудения. Сырую свёклу организм усваивает медленнее, чем запеченную или отварную, в ней содержится меньше калорий – 42 на 100 грамм.

Сырая свекла содержит большее количество витаминов, чем вареная (например, бетаин, который разрушается при варке).

Во время диеты рекомендуется пить свежевыжатый свекольный сок. Однако он тяжел для пищеварения и может вызывать боли в желудке. Если нет негативных реакций, можно выпить в день не более 100 г свекольного сока. Выпивать его нужно через 2 часа после приготовления, разбавляя пополам водой или морковным соком.

На завтрак сырую свеклу можно натереть на терке (150-200 г) и заправить оливковым маслом.

Вареная свекла

Перед варкой свекла тщательно промывается водой, затем варится в течение 40 -70 минут, в зависимости от размера овоща. После варки она не раздражает пищеварительный тракт, и организму легче ее усвоить. В 100 г сваренной свеклы — 49 ккал. При этом показатель гликемического индекса — 5 — более чем в два раза выше, чем в сырой.

Гликемический индекс – это скорость, с которой содержащиеся в продукте углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Повышенный гликемический индекс влечет возбуждение аппетита, так как повышается уровень глюкозы и стимулируется выработка инсулина. Возбуждение аппетита во время диеты – крайне нежелательный эффект.

Поэтому при свекольной диете разрешено съедать не более 100-200 г вареной свеклы во время обеда или ужина.

Меню свекольной диеты

Завтрак: гречка или овсянка на воде без приправ (100 г), салат из вареной свеклы с зеленью (100 г).

Второй завтрак: 100 г обезжиренного йогурта или творога

Обед: отварное куриное филе или вареная рыба (100 г), 200 г овощного рагу (кроме картофеля).

Полдник: стакан обезжиренного кефира и 50 г чернослива.

Ужин: 100 г запеченной свеклы, заправленной оливковым маслом.

На ночь выпивается стакан кефира.

Диета на свёкле и кефире на 3 дня

Эффективность свекольно-кефирной диеты объясняется очищением организма от шлаков, токсинов, избавлением от запоров и нормализацией пищеварения.

Свеклу среднего размера натрите на мелкой терке и смешайте с 1,5 л кефира. Взбейте до однородности блендером и отправьте в холодильник на 2 часа.

Употребляйте полученную смесь 5-6 раз в течение дня небольшими порциями, выпивая в промежутках чистую воду или зеленый чай без сахара — до двух литров в день.

Максимальная продолжительность диеты не должна превышать 3 дней. Для кефира оптимальная жирность составляет 1.5%, но можно взять и 3.2%.

Разгрузочный день

Разгрузочный день на свёкле способствует очищению организма и помогает похудеть на 1 кг. Рекомендован людям, страдающим от лишнего веса или задержки жидкости в организме. Один из вариантов рациона разгрузочного дня: натрите на терке по 400 г сырой свеклы и моркови, можно добавить по вкусу лимонный сок. Разделите салат на 5 порций и съедайте в течение дня и выпивайте полтора-два литра чистой воды или зеленого чая без сахара.

Диетологи предлагают устраивать разгрузочные дни 1 раз в месяц. Необходимо учитывать, что разгрузочный день противопоказан при гастрите, язве и других заболеваниях, связанных с нарушением пищеварения, при заболеваниях почек, желчного пузыря.

Рецепты из свёклы для похудения

Жиросжигающий коктейль

Кроме свеклы, в коктейле содержится имбирь, который входит в список продуктов-жиросжигателей.

Ингредиенты:

• небольшая свекла с листьями;
• 1 апельсин;
• 2 зеленых яблока;
• тертый имбирь – 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• вода или миндальное молоко — 1 чашка (200 мл).

Приготовление:

1. Сырую свеклу натрите на терке, а листья ботвы мелко нарежьте;
2. Яблоко разрежьте на 2 части, удалите середину и оставшиеся части разделите на дольки;
3. Апельсин очистите от кожицы и поделите на дольки;
4. Загрузите ингредиенты в блендер, залейте водой, перемешайте до состояния однородной массы.

Рекомендуется выпивать напиток натощак.

Свекольный кисель с геркулесом

Для приготовления потребуется:

• овсяные хлопья — 2-3 ст. л.;
• чернослив (не больше 5 шт.);
• вода – 2 л;
• 1 свекла маленького размера.

Приготовление:

1. Свеклу нарезать на небольшие части;
2. Чернослив, хлопья и свеклу залить водой, поставить на медленный огонь;
3. После закипания ингредиенты помешивать 20 минут;
4. Отвар процедить и остудить.

Рекомендуется употреблять кисель вечером за два часа до сна. Пить его за один прием можно сколько захочется.

Салат «Щётка»

Ингредиенты:

• 1 средняя сырая свекла;
• 3 средних моркови;
• капуста — 0,8 кг;
• соль, лимонный сок и перец по вкусу;
• оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту, морковь и свеклу натереть на терке;
2. Капусту размять до появления сока;
3. Перемешать овощи и добавить масло;
4. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Салат с яблоками

Ингредиенты:

• 4 крупных сваренных свеклы;
• 4 зеленых яблока;
• оливковое масло -1 ст. л.;
• лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

1. Остудите и очистите свеклу после варки, натрите ее на терке вместе с яблоком;
2. Смешайте масло с лимонным соком и добавьте в салат.

Противопоказания для свекольной диеты

• Сахарный диабет.
• Желчнокаменная болезнь.
• Гастрит.
• Ревматоидный артрит.
• Язва.
• Почечные заболевания.
• Аллергическая реакция на свеклу.
• Гипертония.
• Подагра.
• Беременность (при беременности лучше включить в рацион салаты из свеклы, как сырой, так и вареной, и употреблять ее в умеренных количествах — не более 2-3 штук в день).

Выход из диеты

Увеличьте физические нагрузки и пересмотрите питание, чтобы лишний вес не вернулся:

1. Свекла должна присутствовать в постоянном рационе в течение недели.
2. Хлеб вводится постепенно. Начните с черного хлеба.
3. В течение недели рекомендуется есть каши, овощи, но не жирную, тяжелую пищу.
4. Размер порции не должен превышать 250 г.
5. В течение дня, кроме основных приемов пищи, рекомендуется устраивать перекусы 2-3 раза. Можно съесть 1-2 фрукта по вкусу или нежирный творожок.
6. Блюда лучше заправлять не майонезом, а йогуртом или подсолнечным маслом.
7. Включите в рацион блюда из рыбы.
8. Мясо не должно быть жирным. Подойдет куриная грудка или куриное филе. Готовить мясо желательно на пару или варить.
9. В рацион включаются натуральные йогурты, кефир, творог, сыр, молочные продукты с низким содержанием жиров.
10. Булочки заменяются на зефир, пастилу и сухофрукты. Из шоколада разрешен горький.
11. Фаст-фуд исключается из меню.
12. Рекомендуется выпивать в день до двух литров воды.

Возвращаться к привычному режиму питания можно не ранее чем через неделю.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.