Можно ли есть сырники при сушке
Содержание статьи
Сырники из творога: правильное питание может быть вкусным
Корова всегда считалась источником пищи славянских народов, поэтому не удивительно, что в молочных продуктах их представители действительно знали толк. Также, их кухне присуще невероятное множество молочных продуктов. Принято считать, что одна из славянских хозяек обнаружила в скисшем молоке некую свернувшую массу.
Сначала этот продукт называли сыром, так как он изготовлялся из сырого молока, но славяне решили сделать из скоропортящейся жидкости – массу, которая долго хранится и используется. Они стали томить молоко в печи. Горшки из глины стояли там 2-3 дня, а когда сыр становился пригодным для дальнейших действий, его отжимали и прессовали. Следовательно, творог тех времён хранился 2-3 недели.
Вероятно, не у всех было время на такие длительные приготовления, и кто-то решился добавить этот сыр в хлеб. Результат совершенствовался, и, через какое-то время, столы славян заполнились домашними сырниками.
Польза творога при диете и правильном питании
Творог неспроста включают в рацион здорового питания, ведь такой белок легко усваивается нашим организмом. К тому же, в нём содержится небольшое количество углеводов из-за сквашивания лактозы молочнокислыми бактериями. Чем же творог так полезен? Кальций и фосфор, находясь в системе питания, способствуют развитию и здоровому функционированию костей, зубов и сердца. Также, этот продукт — кладезь минералов, витаминов и микроэлементов. Ни для кого не секрет, что белок способен значительно обогатить организм человека питательными веществами: он служит источником железа, которое необходимо для поддержания стабильности гемоглобина. Группы витаминов, содержащиеся в твороге, позволяют слизистой и зрению долго оставаться в хорошем состоянии. Кости остаются крепкими, а биохимические процессы и нервная система функционируют должным образом.
Сырники из творога: правильное питание или вред?
Нельзя сказать, что сырники из творога при правильном питании – блюдо «то, что надо» для диеты, ведь калорийность 50 грамм — около 100 калорий. Однако, существуют определенные рационы, включающие в себя этот продукт и помогающие избавляться от лишнего веса.
Например, гипокаллорийная диета, следуя которой, нужно употреблять 1-3 сырника на завтрак. К слову, калорийность продукта легко уменьшить путем добавления ягод или фруктов (вместо сахара и сметаны).
Важно! При поддержании диеты сырники следует готовить только в духовке. Жареным этот продукт употреблять не рекомендуется из-за большого количества жира.
Есть люди, которым свойственна непереносимость сырников. При употреблении этого блюда человек может страдать метеоризмом и изжогой.
Сырники на «сушке»: можно или нельзя?
Во-первых, сырники только повысят аппетит, а не уменьшат его, как может показаться, особенно если спортсмен долгое время следует низкоуглеводной системе питания. Делая сырники по стандартным рецептам, придётся попрощаться с таким количеством муки и сахара. Однако, приемлемыми для «сушки» считаются рецепты Дюкана или смена стандартных ингредиентов на те, которые способствуют снижению веса. Почему же стоит отказаться от некоторых продуктов? Сахар и мука нередко становятся причиной значительного «выброса» инсулина и заметную смену уровня глюкозы. Для спортсмена, который готовится к соревнованиям, или для человека, ожидающего важное событие, это, бесспорно, аргумент, чтобы воздержаться от употребления такого продукта на определённый период времени. Также, некоторые люди сталкиваются с проблемой усвоения творога. В таких случаях, рекомендуется попробовать готовить только печеные сырники или совсем отказаться от этого продукта.
Польза сырников из творога:
- казеин способствует быстрому утолению аппетита из-за своей достаточно питательной ценности. Это уникальный белок, который входит в состав творога, и полностью заменяет белки, содержащиеся в мясных продуктах;
- минеральные соединения, участвующие в формировании костной и мышечной тканей, также являются одними из главных полезных свойств творога, содержащегося в сырниках;
- аминокислоты, входящие в состав творога, защищают ткани печени и способствуют ее здоровому функционированию;
- некоторые витамины предупреждают появление атеросклероза.
Употребление такой пищи необходимо при заболеваниях:
- проблемы с печенью или желудком;
- нарушение работы органов ЖКТ;
- сердечные недуги;
- отклонения нервной системы;
- проблемы с лёгкими;
- некоторые виды аллергии;
- иммунодефициты.
Рецепт «правильных» сырников
Сделать блюдо низкокалорийным мы можем с помощью смеси обычной муки с овсяными (пшеничными) отрубями. Эти составляющие отличаются большим количеством клетчатки и точно уменьшат «калорийную нагрузку» на организм в несколько раз. Также, мы можем заменить сахар на подсластитель, который продаётся в любом супермаркете и не содержит калорий. К тому же, он является легкорастворимым веществом при выпечке.
Если заменить творог любой жирности на тот же продукт с нулевым процентом жира, смесь следует взбить, добавив ложку молока (для приобретения текстуры крема).
Вместо яиц можно положить несколько белков. Следуя общеизвестному рецепту, мы берем 200-300 г обезжиренного творога, взбиваем с его белками и несколькими ложками молока, а после – добавляем кукурузный крахмал и отруби. Далее, по желанию, можно добавить экстракт ванили со стевией. Одно из последних действий — тщательно перемешать смесь. Если вы всё-таки исключили масло из своего рациона, стоит попробовать творожную запеканку из творога на противне.
Итак, сырники полезны почти для каждого, не считая тех людей, чей организм отрицательно реагирует на лактозу или казеин.
Несколько советов для тех, кто следит за своим весом
Для того, чтоб получились нежные и лёгкие сырники, рекомендуется готовить их в духовке при 180 градусах.
Не стоит использовать лишние ингредиенты при приготовлении. Изюм, цукаты и прочие продукты увеличат и без того высокий процент калорийности сырников.
Не следует употреблять этот продукт с вареньем или медом, сгущенкой или сметаной, так как обезжиренный продукт станет одним из блюд, оказывающих негативное влияние на ваш вес.
Поставь звёздочку:
Загрузка…
Сохрани себе или поделись с друзьями:
Присоединяйтесь к нам!… пользователей
Источник
Рецепт для сушки | Рецепт приготовления сырников без муки для сушки
Сырники без муки
Самое интересное в том, что многие «вредные» продукты можно приготовить по-новому, и тогда они окажутся полезными. Это касается множества блюд. Достаточно просто заменить углеводосодержащие продукты на их аналоги, и тогда блюда станут не настолько вредны. Во время сушки очень важно ограничивать себя в углеводах, заменяя их белком и любыми продуктами, которые так или иначе будут полезны мышцам.
Сырники давно вошли в европейский рацион еще со времен Древнего Рима. Существует множество легенд их происхождения, но все они сводятся к тому, что молоко так или иначе прокисло, преобразившись в творог, его снабдили дополнительными специями. Так постепенно произошел этот продукт. Но он слишком много содержит вредных веществ. Ключевым из которых выступает мука, содержащая множество составляющих, которые так или иначе способствуют увеличению «вредного» веса. Но сегодня мы поговорим о том, как приготовить сырники без муки.
Сырники без муки рецепт
Ключевым элементом этого блюда выступает творог. Он, конечно, входит в обычные сырники, но в этом варианте излюбленного продукта он заменяет собой муку, в результате на вкус получаются те же сырники, только полезные и не несущие в себе вреда пропорциям тела, особенно, когда атлет находится на сушке. Сырники на сушке могут достичь желаемого результата, так как они содержат в себе изрядную порцию белка. Приготовить их проще простого, но с начала необходимо отправиться в магазин и закупиться необходимыми продуктами. Вот что Вам нужно будет приобрести:
- Обезжиренный творог – 200-250 грамм
- Овсяные хлопья – 1,5 столовой ложки
- Яйца (для приготовления потребуется 3 яичных белка)
- Соль и сахарозаменитель по вкусу
- Масло для жарки
Как приготовить сырники из творога без муки?
Сначала овсяные хлопья необходимо размельчить в кофемолке. Затем смешать все ингредиенты: творог, яичные белки, хлопья, сахарозаменитель, соль. Из полученной массы необходимо слепить сырники и обжарить их на сковороде. Все, как видите, достаточно просто. Можно их есть со сметаной, но от сладкого повидла, как Вы сами понимаете, придется отказаться. Сырники из творога без муки рецепт имеют достаточно простой, так что может себе приготовить их может каждый атлет, даже не слишком глубоко знакомый с кулинарными таинствами.
Это блюдо достаточно питательно, сытно, поможет избавиться от гнетущего чувства голода, которое чрезвычайно вредно в этот период. Они хорошо подойдут во время обеденного перекуса на работе, насытив Вас и дав энергии на весь день. В период сушки необходимо баловать себя всевозможными яствами, так как это непростой этап и за потраченные усилия необходимо вознаградить себя. Сырники из творога без муки подойдут даже во время диеты, когда хочется съесть чего-то очень «вкусненького», но все запрещено всевозможными табу. Они хорошо подойдут для того, чтобы побаловать членов семьи, придутся к праздничному столу, или хорошо подойдут для полноценного питательного завтрака.
Не забывайте о необходимости спортивного питания во время сушки, так как оно поможет предоставить организму все необходимые питательные вещества и послужит отличной опорой телу, которое просто остро нуждается в увеличении белковой составляющей в питании.
Помните, если пройдете этот период, Ваши мышцы станут блистать красотой и изяществом, значительно улучшится их внешний вид, и Вы станете намного сильнее. Ведь именно за этим мы активно посещаем тренажерный зал, не правда ли. Наша задача существенно помочь Вам в этот непростой период и избежать ошибок и ненужных соблазнов. «Сушитесь» и питайтесь правильно, тогда достигнете желаемых целей и результатов.
Источник
Диетические сырники: пошаговые рецепты приготовления вкусных низкокалорийных сырников из творога, отрубей, овсяных хлопьев, манки или муки в мультиварке, духовке и на сковороде, секреты, как сделать творожник с бананом, разрешенный на диете
Правильное питание должно не только обеспечивать организм человека нужным соотношением белков, жиров и углеводов, но и радовать разнообразием и вкусовой палитрой. Только в этом случае можно избежать срывов и отхода от основных принципов ПП. Диетические сырники – хороший пример блюда, которое после небольших корректировок рецептуры остается все таким же вкусным, безопасным для фигуры и полезным для здоровья.
Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете
Сырники и диета вполне совместимы. Конечно, речь идет не о жареном варианте из жирного творога с большим количеством сахара и изюма, а его низкокалорийной версии. Рецепт последней видоизменяется следующим образом:
- Жирный творог заменяют обезжиренным вариантом.
- Вместо сахара используют мед, стевию, кленовый сироп, фруктозу или просто сладкие наполнители вроде ягод и фруктов.
- Пшеничную муку в рецепте меняют на более полезную овсяную, гречневую или льняную разновидность.
- Вместо целых яиц используют только белки.
- Меняют способ приготовления. На смену жарке приходит запекание в духовке или приготовление на пару.
Сырники не стоит исключать из привычного рациона, в первую очередь, из-за пользы творога. В нем содержится легкоусвояемый белок, кальций, необходимый для нормальной работы опорно-двигательного аппарата и аминокислоты, повышающие стрессоустойчивость человека, что важно в период ограничений и диеты.
Творог – высоко сбалансированный продукт, который можно употреблять ежедневно. Он увеличивает выносливость, поэтому профессиональные спортсмены нередко употребляют его перед тренировками. Также творожные блюда надолго продлевают чувство сытости и не позволяют отвлекаться на незапланированные перекусы.
Главное достоинство творога – это его благотворное воздействие на систему пищеварения. Он способен устранить застой, налаживать функции кишечника, устранять изжогу и иной дискомфорт.
Замечание! Творог – продукт, рекомендованный людям любого возраста и состояния здоровья: детям (с 6 месяцев), пожилым и больным людям, беременным женщинам, атлетам.
В идеале творожные сырники должны быть несладкими, а функцию вкусовой добавки могут взять на себя ягоды, фрукты и низкокалорийные топпинги. Однако ничто не мешает подсластить блюдо, используя натуральные сахара: мед, кленовый сироп, виноградный сахар.
Одним из лучших природных подсластителей считается стевия. Для правильного питания стоит выбрать разведенный сироп, а не порошок, который чаще всего продается в магазинах. Последний проходит химическую обработку, что делает его менее полезным.
Мука используется в сырниках для уплотнения текстуры и в некоторых случаях для обваливания. Тогда при жарке блюдо приобретает красивую румяную корочку. Для диетических творожников используют полезную разновидность муки – цельнозерновую. При этом, ни о каком обваливании не может быть и речи, так как это дополнительные калории. Вкусными и полезными сырники получаются при использовании кокосовой, рисовой, гречневой, кукурузной или льняной муки.
Еще один аналог – это молотые отруби. Данный продукт хорошо чистит кишечник, улучшает всасываемость полезных веществ и надолго продлевает чувство сытости.
Диетические сырники можно запекать не только в духовом шкафу, но и готовить в мультиварке или аэрогриле. Ничто не мешает жарить творожники на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Самым полезным является блюдо, приготовленное на пару.
Исключение из процесса приготовления операции жарки на масле значительно снижает калорийность сырников.
Лучшие пошаговые рецепты в духовке
Рецепт диетических сырников из творога в духовке соответствует всем принципам ПП. По вкусу блюдо мало чем отличается от привычного варианта, а вот пользы несет гораздо больше.
С манкой
Манка – не лучшая альтернатива пшеничной муке. Существуют и более полезные разновидности. Однако при их отсутствии можно воспользоваться и этой крупой. Главное, в рецепте ее должно быть немного.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 110 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/0,15 гр/12 гр.
Совет! Чтобы сырники получились более нежными, творог следует предварительно перетереть 2-3 раза через сито.
С рисовой мукой
Рисовую муку сложно назвать оптимальным вариантом для диетических творожников. Дело в том, что этот продукт обладает высоким ГИ (гликемическим индексом) – 95 единиц. Однако у нее есть и положительные свойства. Рисовая мука нормализует уровень сахара в крови, налаживает функцию кишечника, способствует быстрому восстановлению после нагрузок.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 121 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/1,35 гр/13 гр.
Перепелиные яйца полезнее куриных, хоть и обладают примерно такой же калорийностью (150 ккал на 100 гр), однако в них содержится больше полезных аминокислот, а содержание холестерина в 1,5 раза ниже.
С кукурузной мукой
Кукурузная мука – источник антиоксидантов, сжигающих клетки жировой ткани. Этот продукт ускоряет метаболизм, помогает усваиваться белкам и не содержит глютен. Из золотистой кукурузной муки получаются очень вкусные и красивые сырники.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 149 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/2 гр/20 гр.
Замечание! Мука из кукурузных зерен противопоказана при заболеваниях печени.
Овсяные
Сырники с геркулесом не только сытные, но и низкокалорийные, поэтому они с легкостью могут стать основным блюдом любой, даже самой строгой диеты.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 112 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/1,15 гр/11 гр.
Можно приготовить сырники с овсяной мукой. Для этого хлопья перемалывают в блендере.
Чем суше творог, тем меньше муки понадобится.
С яблоком
Яблоки в сырниках придадут вкусу свежесть и сделают блюдо более сочным.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 75 ккал.
Б/Ж/У – 8 гр/0,63 гр/9 гр.
Подают яблочные сырники с обезжиренной сметаной или йогуртово-ягодной заправкой.
С шоколадом
Шоколад сложно отнести к диетическим продуктам. Однако в небольших количествах он поднимет настроение и не навредит фигуре. Главное условие – он должен быть горьким.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 147 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/4 гр/13 гр.
Подавать сырники следует с обезжиренным ванильным йогуртом.
Совет! Как вариант, вместо шоколада можно использовать какао-порошок в количестве 20 гр.
Готовим на сковороде
Классические творожники обжариваются на сковороде. Однако диетическая версия подразумевает отсутствие масла.
Творожные сырники с бананом
Легкие сырники с бананами готовятся без муки. Плотную консистенцию и клейкость им гарантирует мякоть экзотического фрукта.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 92 ккал.
Б/Ж/У – 12 гр/0,05 гр/11 гр.
Подавать банановые творожники можно с ягодным соусом на фруктозе.
С морковью
Яркие оранжевые сырники не только зарядят бодростью, но и поднимут настроение своим аппетитным видом.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 105 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/2 гр/10 гр.
Творожники с отрубями более полезны, чем то же самое блюдо, но с овсяной мукой.
С грушей
Сырники с грушей получаются очень сочными, поэтому имеет смысл использовать кукурузную муку.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 90 ккал.
Б/Ж/У – 12 гр/0,81 гр/9 гр.
Подают блюдо с ванильным йогуртом или сметной, смешанной с ягодами.
В мультиварке и на пару
Готовка на пару – наиболее полезный и низкокалорийный способ приготовления. Сделать паровые творожники можно как в пароварке, так и в мультиварке.
С изюмом и кукурузным крахмалом
Кукурузный крахмал, как и мука богат микроэлементами. Однако он содержит много углеводов, поэтому не подходит для диет белкового типа.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 140 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/0,34 гр/23 гр.
В творожное тесто можно также добавить тыквенные семечки или кунжут.
С черносливом
Сырники с черносливом часто готовят детям. Этот сухофрукт содержит натуральный сахар, поэтому сладкие добавки в рецепте можно свести к минимуму.
Ингредиенты | Шаги |
|
|
Калорийность – 95 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/0,14 гр/9 гр.
Нежнейшие сырники с черносливом можно подавать со свежей низкокалорийной сметаной.
Блюдо можно смело вводить даже в детский рацион.
Полезное видео
Основные выводы
Низкокалорийные сырники – замечательный вариант завтрака практически для любой диеты.
- Творог очень полезен, особенно в период ограничений, когда количество потребляемых полезных нутриентов сокращается.
- Чтобы сделать рецепт диетическим достаточно заменить часть ингредиентов их более легкими аналогами.
- От жарки по возможности следует отказаться.
- Предпочтительные способы приготовления – запекание в духовке, готовка в мультиварке или в пароварке.
- В качестве соусов можно использовать низкокалорийные йогурты или сметану, ягодный соус, кленовый сироп (в малых количествах).
Приготовить диетические сырники может даже человек далекий от кулинарии. Большинство рецептов включают в себя простые и доступные ингредиенты, поэтому блюдо не ударит по кошельку, но при этом позволит сохранить фигуру.
Источник