Можно ли есть сыр с виноградом
Содержание статьи
СЫР ЕДИМ С ВИНОГРАДОМ — ЖКТ В ПОРЯДКЕ!. Обсуждение на LiveInternet
Цитата сообщения Бизнесвумен
Почему французы едят все подряд, но не толстеют
Всем известно, что французы едят самую разнообразную пищу, в том числе довольно жирную, но у них нет таких проблем с лишним весом, как у американцев, немцев или украинцев. Но до сих пор никто не понимал, в чем дело. Черт возьми, французы едят тонны сыра и хлеба, запивают все это дело большим количеством алкоголя, но все равно не толстеют!
Причем едят они много, и с раннего детства.
Несмотря на то, что уровень ожирения растет и во Франции, общие цифры здесь ничтожны в сравнении с США или, например, Великобританией. В 2001 году от лишнего веса страдало только 8% французов, в 2011 — 14%. Для сравнения: в Великобритании таких людей — 25%, в США — 35%.
Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, проливает свет на причины «французского парадокса». Кажется, все дело в сыре и в том, что некоторые его сорта ускоряют метаболизм.
За исключением Франции, другие страны западного мира объявили сыру войну. «Есть мясо и сыр — все равно, что курить», — возвещает Women’s Health, опираясь на исследования, доказывающие, что диеты с высоким содержанием жира и белка провоцируют рак. One Green Planet называет сыр главным источником насыщенных жиров в Америке. «Сыр — это адская смесь жира, натрия и холестерина», — утверждают журналисты.
Как же тогда французам остается оставаться стройными и здоровыми при том, что, кажется, как минимум камамбер здесь едят все и всегда?
Датские исследователи из Университета Копенгагена нашли ответ. Они взяли образцы мочи и кала 15 здоровых французских мужчин, которые сообщили, что едят очень много сыра и регулярно пьют обычное молоко. Часть из них также налегала на сливочное масло.
Оказалось, что у любителей молочных продуктов другой состав кишечных бактерий. В их желудке — повышенный уровень бутирата — противовоспалительной жирной кислоты. Она помогает ему усиленно вырабатывать полезные пищеварительные ферменты. Было доказано, что высокий уровень бутирата — залог низкого уровня холестерина, отличного метаболизма и прекрасная профилактика ожирения.
Но вот в чем фишка: сыр сыру рознь, равно как и потреблять его можно по-разному. Американцы и славяне часто добавляют его в макароны и пиццу, делают из него бутерброды. Для француза сыр — самостоятельное блюдо, которое отлично подходит к некоторым фруктам и красному вину. Так вот, уровень полезных кислот и бактерий в желудочном тракте растет именно тогда, когда сыр смешивается в желудке с полифенолами, содержащимися в винограде и некоторых других средиземноморских фруктах.
Плюс ко всему, огромное значение имеют сорта сыра. Залог отличной фигуры — сыр бри и камамбер.
Ну и главное: французы понимают важность сбалансированной диеты. И они крайне редко — реже, чем мы в своих странах — едят полуфабрикаты.
Доктор Жан-Марк Кэтелайн, специалист по вопросам ожирения и известный диетолог, подчеркивает: «Французы знают, как готовить еду. И часто это делают. Эта наша национальная черта неплохо защищает нас от ожирения. Мы — страна с сильными сельскими традициями. Мы с большим уважением относимся к сельскому труду и ценим органическую еду с ферм».
По его словам, от ожирения главным образом во Франции страдают в тех районах, где предпочитают жить иммигранты.
«Когда я был в США, я был поражен тем, что все постоянно что-то едят на улицах. Никакой культуры питания у людей во многих других странах тоже нет. Люди едят бутерброды, запивают их Кока-колой, а потом хотят иметь нормальную фигуру. Для начала: прекратите что-то есть хотя бы за рабочим столом и в автомобилях», — возмущается Кэтелайн.
Бертран Дюбуа, впрочем, говорит, что глобализация и американская культура меняют и французов.
«Мы, французская молодежь, просто копируем то, что видим в американских телешоу. Я сейчас в Париже вижу людей с бутылками газировки в руках. Еще 10-20 лет назад это невозможно было даже представить», — говорит он.
Но Францию защищает еще и то, что в этой стране крайне низок спрос на пищевые полуфабрикаты. А сколько их покупаете вы?
Источник
Как оформить сырную тарелку: правила нарезки, оформления и подачи
Сырная тарелка может выступать как идеальная закуска к различным винам, может подаваться как отдельное блюдо и даже в качестве десерта. Легко составить этот аперитив и в домашних условиях. Расскажем, какие продукты нужно для нее выбирать и как их правильно располагать, и что стоит учитывать, чтобы закуска покорила всех гостей.
Источник: www.depositphotos.com
Сырная тарелка – это блюдо, в котором изысканные сыры, нарезанные строго определенным образом, сочетаются с фруктами, орехами и соусами. В меню многих ресторанов можно найти свою сырную тарелку. Но вы можете сделать закуску гораздо более интересной и даже авторской. Достаточно лишь соблюсти некоторые правила.
Сыры для сырной тарелки
Источник: www.depositphotos.com
Смысл в том, чтобы положить на одно блюдо несколько ломтиков самых различных сыров. В этом случае гости смогут попробовать разные вкусы. Обычно такую закуску подают на праздничный стол. Но никто не помешает вам сделать это блюдо в расчете на одного человека.
Тарелка будет считаться идеальной, если на ней разместить сыры свежего и выраженного, острого и нейтрального, нежного и пикантного вкусов.
Прекрасно в одном блюде будут сочетаться свежий козий, мягкий белый сыр, голубой и твердый сыры. Так, друг друга будут дополнять камамбер, горгозола и грюйер.
Также в составе одной закуски можно использовать рикотту или моцареллу, бри, гауду, массдам, дорблю или рокфор.
Можно взять и другой вариант с сочетанием рассольных видов (брынзы или феты), пикантных мягких (бруност или шефр) и твердых сортов (чеддера или эмменталя). Вы можете составить и свой, авторский вариант сырной тарелки и положить на нее домашние сыры собственного изготовления. Например, творожный сыр или маскарпоне.
Источник: www.depositphotos.com
Какой-либо сорт сыра на тарелке можно разместить в качестве «приглашенной звезды». В этом случае вся композиция будет выстроена вокруг него. Для этой роли можно выбрать мягкий сыр шаурс (со вкусом лесных орехов), благородный сыр с вогнутыми краями бофор, острый стилтон, сыр на травяной корочке бельвю, питательный ливаро и многие другие.
Часто встречаются рекомендации по количеству сыров на тарелке. Говорят, что их должно быть 5, 7, 9 и т.д. На самом деле, создание тарелки – процесс творческий. И только вам решать, сколько и чего туда можно положить.
Чаще всего на сырную тарелку выкладывают именно камамбер.
Какими продуктами дополнить сырную тарелку?
Источник: www.depositphotos.com
Закуску с различными сырами принято дополнять фруктами, ягодами, орехами, крекерами и другими свежими продуктами. Это позволит подчеркнуть и оттенить вкус сыров.
К разным сортам сыра принято подавать определенные ингредиенты. Так, вкус голубых сыров подчеркнут киви, вишня, ананас и даже сельдерей. К мягким сортам стоит подавать грушу или виноград. Острые будут вкуснее, если положить к ним курагу, финики, изюм или чернослив. Для козьего сыра понадобятся яблоки или инжир.
С любыми сырами сочетаются орехи – грецкие, миндаль, пекан, лесные. Также на тарелке нужно разместить различные джемы, чатни и соусы, чтобы сыры можно было в них макать. Это может быть инжирный, малиновый или абрикосовый джем, мед или варенье из айвы. Их наливают в миниатюрные миски, которых не должно быть более 2-3 штук.
Еще одной изысканной добавкой к сыру и вину может стать луковый конфитюр. Неожиданно, но это варенье получается очень нежным и с легкой карамельной ноткой во вкусе.
Источник: www.depositphotos.com
Часто дополняют тарелку хлебом. Для этой цели лучше взять хрустящий багет или хорошие крекеры. Но европейские традиции использование хлеба не допускают.
Сырная тарелка с медом и орехами
Это самый простой вариант, который можно собрать за совсем небольшой период времени. К твердым сортам сыра можно подать луговой, гречишный или лесной мед. А для мягких сыров лучше выбрать цветочный или липовый. Вкус меда и сыра проявится совсем по-другому, если добавить в миску капельку бальзамического уксуса. Хорошим дополнением всей закуски также станут различные семечки.
Сырная тарелка с виноградом
Источник: www.depositphotos.com
Сырная закуска с виноградом считается очень изысканным блюдом. Виноград для этого блюда лучше брать крупный. Ягоды можно выкладывать как по одной, так и целой гроздью. Дополнить вкус сыров помогут яблоки, груши и сливы.
Фруктов на тарелке может быть даже больше, чем сыра. В зависимости от ваших предпочтений.
Украсить блюдо можно и зеленью, но специалисты советуют избегать трав с сильным запахом – они могут заглушить ароматы сыра.
Как правильно нарезать сыр?
Источник: www.depositphotos.com
По правилам сыр должен быть свежим, но не холодным. Лучше, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Его достают из холодильника за полчаса до нарезки. Подготавливать сыры нужно каждый на отдельной доске, чтобы их вкусы не смешались.
Предусмотрены разнообразные виды нарезки. Это могут быть кубики, тонкие слайсы, грубые ломтики. В идеале сыры нужно порезать так, чтобы были видны край, корочка и серединка каждого сорта. Для мягких сыров с плесенью лучше всего подходит нарезка треугольниками. Твердые благородные сыры нарезают тонкими слайсами. Также из них можно делать крупные ломтики, которые потом удобно ломать руками. Моцарелла лучше смотрится в виде шариков или полукруглых кусочков. Фета и твердые сыры разрезаются на крупные кубики. Ломтики из полутвердых сыров можно свернуть в трубочки.
Кусочки для тарелки лучше не делать очень маленькими. В этом случае они могут быстро обветриться и засохнуть. Для нарезки разных сортов сыра применяются специальные ножи.
Источник: www.depositphotos.com
Благородные сыры с плесенью, если их масса не превышает 300 грамм, подают целыми головками, не разрезая.
Сыра не должно быть много. Стоит нарезать и подавать ровно такое количество, которое точно будет съедено, чтобы сырные ломтики не пришлось собирать и расфасовывать по пакетам. Рассчитать необходимое количество сыра можно, исходя из простых пропорций. Если вы подаете закуску, то вам понадобится от 50 до 100 грамм сыра на человека (в зависимости от количества используемых сортов). Если на тарелке есть хлеб, то количество сыра можно снизить до 20 грамм. Если вы подаете тарелку как основное блюдо, а не как закуску, то количество сыра нужно увеличить.
Как оформить сырную тарелку?
Источник: www.depositphotos.com
Сырная тарелка – это, на самом деле, не всегда тарелка. Для подачи принято использовать деревянную или каменную доску любой формы. Подойдут и керамические или фарфоровые тарелки. Также можно взять глиняную или терракотовую посуду, в зависимости от общего оформления стола. Мягкие сыры выкладывают на стеклянное блюдце или тарелочку на тонкой ножке. К ним обязательно прилагают ложку.
Фрукты, ягоды, соусы и орехи можно выложить в центр тарелки. Только фрукты нужно тщательно просушить, чтобы подтекающая вода не испортила вкус сыра. А все сырные кусочки располагаются вокруг этого центра. Хлеб и крекеры лучше подавать отдельно, но также можно выложить по краю тарелки.
Сыры стоит располагать по часовой стрелке – сначала самые нежные и пресные, затем острые, твердые и пикантные. Главное, положить их так, чтобы вкусы не смешивались.
Чтобы сырные кусочки было удобно брать, к ним нужно подавать шпажки. Также не помешают ножи для разрезания, если подаются целые головки.
Выкладывая кусочки, не стоит стремиться к четкой симметрии. Сыры можно выложить и достаточно небрежно.
Источник: www.depositphotos.com
Тарелку можно сделать и тематической. Например, выложить на нее сорта из одной страны.
Если есть возможность, для каждого сыра лучше сделать маленькие таблички из зубочисток и кусочков бумаги. Они могут быть оформлены в виде флажков. Такая тарелка будет выглядеть весьма презентабельно. К тому же, среди ваших гостей могут оказаться люди с аллергией на некоторые виды сыров. Таблички помогут им сориентироваться в безопасности продуктов.
Источник: www.depositphotos.com
Сырную тарелку принято подавать к определенным винам.
Вот такие дел
Источник
Виноград с сыром польза — BookCooks.ru
—Рубрики
- ИСТОРИИ ЛЮБВИ (40)
- ЛЮБОПЫТНЕНЬКО. (27)
- ИСТОРИЯ (20)
- ЛУЧШЕЕ СОВЕТСКОЕ (19)
- ВЯЗАНИЕ (17)
- КУХНЯ (13)
- КНИГИ (9)
- аудиокниги (3)
- РУКОДЕЛИЕ (7)
- ПРАЗДНИКИ (7)
- ДОМОВОДСТВО (6)
- ИНТЕРЬЕР (2)
- ШИТЬЕ (1)
- ИСТОКИ (1)
- ГОРОДА (15)
- Дарящие наслаждение (231)
- музыка (45)
- домики (9)
- улочки (6)
- картины (142)
- КРАСОТЫ ЗЕМЛИ (208)
- скульптупра (12)
- природа (5)
- вышивки (2)
- театры (1)
- животные (1)
- городки (17)
- замки (6)
- люди (56)
- сады (15)
- храмы (9)
- ЛИЧНОСТИ (122)
- интересные истории (7)
- МУЖЕСТВО (17)
- НЕОБЫЧНОЕ (50)
- МОНЕТЫ (2)
- ОБЫЧАИ (5)
- пасха (1)
- ПОЛЕЗНО (136)
- детям (18)
- английский (11)
- ПРОСТО И ВКУСНО (74)
- выпечка (21)
- желе (3)
- САЛАТЫ (7)
- СИЛЬНЫЕ ДУХОМ (27)
- СЛОЖНО И ВКУСНО (1)
- СЛОЖНО, НО БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ. (11)
- СПИСКИ для МЕНЯ (67)
- УДИВИТЕЛЬНЫЕ ТАЛАНТЫ (239)
- писатели (41)
- исполнители (38)
- композиторы (16)
- песни (12)
- стихи (57)
- танцы (9)
- художники (113)
- ЧЕЛОВЕК!ПОЗНАЙ САМОГО СЕБЯ1 (194)
- здоровье (77)
- ценности (36)
- изменяем себя (21)
- классные мысли (20)
- воспитание (5)
- знаки (5)
- мысли (1)
- ПРОСТОСМЕШНО (4)
- речь (1)
- ЮМОР (38)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Пятница, 08 Апреля 2016 г. 14:37 + в цитатник
Почему французы едят все подряд, но не толстеют
Всем известно, что французы едят самую разнообразную пищу, в том числе довольно жирную, но у них нет таких проблем с лишним весом, как у американцев, немцев или украинцев. Но до сих пор никто не понимал, в чем дело. Черт возьми, французы едят тонны сыра и хлеба, запивают все это дело большим количеством алкоголя, но все равно не толстеют!
Причем едят они много, и с раннего детства.
Несмотря на то, что уровень ожирения растет и во Франции, общие цифры здесь ничтожны в сравнении с США или, например, Великобританией. В 2001 году от лишнего веса страдало только 8% французов, в 2011 — 14%. Для сравнения: в Великобритании таких людей — 25%, в США — 35%.
Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, проливает свет на причины «французского парадокса». Кажется, все дело в сыре и в том, что некоторые его сорта ускоряют метаболизм.
За исключением Франции, другие страны западного мира объявили сыру войну. «Есть мясо и сыр — все равно, что курить», — возвещает Women’s Health, опираясь на исследования, доказывающие, что диеты с высоким содержанием жира и белка провоцируют рак. One Green Planet называет сыр главным источником насыщенных жиров в Америке. «Сыр — это адская смесь жира, натрия и холестерина», — утверждают журналисты.
Как же тогда французам остается оставаться стройными и здоровыми при том, что, кажется, как минимум камамбер здесь едят все и всегда?
Датские исследователи из Университета Копенгагена нашли ответ. Они взяли образцы мочи и кала 15 здоровых французских мужчин, которые сообщили, что едят очень много сыра и регулярно пьют обычное молоко. Часть из них также налегала на сливочное масло.
Оказалось, что у любителей молочных продуктов другой состав кишечных бактерий. В их желудке — повышенный уровень бутирата — противовоспалительной жирной кислоты. Она помогает ему усиленно вырабатывать полезные пищеварительные ферменты. Было доказано, что высокий уровень бутирата — залог низкого уровня холестерина, отличного метаболизма и прекрасная профилактика ожирения.
Но вот в чем фишка: сыр сыру рознь, равно как и потреблять его можно по-разному. Американцы и славяне часто добавляют его в макароны и пиццу, делают из него бутерброды. Для француза сыр — самостоятельное блюдо, которое отлично подходит к некоторым фруктам и красному вину. Так вот, уровень полезных кислот и бактерий в желудочном тракте растет именно тогда, когда сыр смешивается в желудке с полифенолами, содержащимися в винограде и некоторых других средиземноморских фруктах.
Плюс ко всему, огромное значение имеют сорта сыра. Залог отличной фигуры — сыр бри и камамбер.
Ну и главное: французы понимают важность сбалансированной диеты. И они крайне редко — реже, чем мы в своих странах — едят полуфабрикаты.
Доктор Жан-Марк Кэтелайн, специалист по вопросам ожирения и известный диетолог, подчеркивает: «Французы знают, как готовить еду. И часто это делают. Эта наша национальная черта неплохо защищает нас от ожирения. Мы — страна с сильными сельскими традициями. Мы с большим уважением относимся к сельскому труду и ценим органическую еду с ферм».
По его словам, от ожирения главным образом во Франции страдают в тех районах, где предпочитают жить иммигранты.
«Когда я был в США, я был поражен тем, что все постоянно что-то едят на улицах. Никакой культуры питания у людей во многих других странах тоже нет. Люди едят бутерброды, запивают их Кока-колой, а потом хотят иметь нормальную фигуру. Для начала: прекратите что-то есть хотя бы за рабочим столом и в автомобилях», — возмущается Кэтелайн.
Бертран Дюбуа, впрочем, говорит, что глобализация и американская культура меняют и французов.
«Мы, французская молодежь, просто копируем то, что видим в американских телешоу. Я сейчас в Париже вижу людей с бутылками газировки в руках. Еще 10-20 лет назад это невозможно было даже представить», — говорит он.
Но Францию защищает еще и то, что в этой стране крайне низок спрос на пищевые полуфабрикаты. А сколько их покупаете вы?
Много ходит споров вокруг винограда, этого богатого на витамины и питательные вещества сорта ягод. Его употребляют в пищу в чистом виде, варят из него варенье или компоты, также он является основой некоторых косметических средств. Пришло время разобраться окончательно в вопросе пользы или вреда винограда.
Состав
Виноград богат витаминами и минералами, питательными веществами, которые важны для жизнедеятельности организма. Такой состав и обуславливает его полезные свойства.
- Глюкоза и фруктоза, которые являются сахарами естественного происхождения. Они достаточно легко усваиваются организмом, не вызывая скачка инсулина в крови.
- Органические кислоты, которые зачастую используются в косметологи как основа для очищающих средств.
- Флавоноиды, являющиеся антиоксидантами, направленными на борьбу с возрастными изменениями организма.
- Биофлавоноиды, действие которых основано на защите сердца и сосудов от образования тромбов, а также снижении уровня холестерина.
- Большое количество минеральных веществ, таких как кальций и железо, марганец и фосфор, и другие.
- Витаминный комплекс.
Данный состав уже можно отнести к полезным свойствам, поскольку далеко не все фруктово-ягодные представители могут похвастаться схожими элементами.
Полезные свойства
Как уже было сказано, полезные свойства винограда определены входящими в состав элементами. Итак, виноград:
- Является хорошей мерой профилактики многих болезней, особенно связанных с работой желудочно-кишечного тракта, поскольку способствует выработке желудочного сока, а также повышению кислотности.
- Оказывает положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы.
- Свежие ягоды особенно полезны при заболеваниях дыхательных путей.
- Оказывает успокаивающий эффект, что нормализует работу нервной системы.
- Улучшает состав крови, вследствие чего улучшается состояние кровеносной системы в целом.
- За счет большого количества антиоксидантов улучшает состояние кожи, уменьшает видимые мимические морщины.
Разберемся подробно, какое влияние оказывают входящие в состав компоненты на отдельные системы организма.
Дыхательная система
Как и любой другой системе организма для дыхательной требуется большое количество питательных веществ, которые и находятся в винограде. При таких заболеваниях, как астма и плеврит, а также туберкулез на ранних стадиях рекомендуется включать его в ежедневный рацион.
Пищеварительная система
Как уже было сказано, виноград играет ключевую роль в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, но, кроме того, он значительно ускоряет естественный метаболизм. Это значительно ускоряет процессы переваривания, расщепления на простые элементы жиров. Именно поэтому виноград является важным компонентом диеты для людей, страдающих от хронических заболеваний желчного пузыря, желудка и печени.
Помимо перечисленного, виноград способствует избавлению от запоров, ведь в состав его входит также достаточно большое количество клетчатки, растительных волокон.
Сердечно-сосудистая система
Виноград способствует обогащению крови азотом, что препятствует возникновению тромбов. Следует также знать, что он нормализует уровень гемоглобина, это особенно важно женщинам в период беременности и лактации, а также детям в период ускоренного роста.
Для людей, страдающих от перепадов давления, виноград тоже полезен, ведь он способмтвует его нормализации, а также стабилизации сердечного ритма.
Система кровообращения и кроветворения
Польза для кровообращения обуславливается тем, что входящие в состав микроэлементы способствуют очищению крови, улучшению ее состава. Вследствие этого возможна профилактика и содействие в лечении таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца.
За счет очищения крови происходит и улучшение общего внешнего вида: меняется в лучшую сторону состояние волос, ногтей, кожи, а также происходит укрепление иммунитета, восстановление капиллярной системы.
Нервная система
Виноград прежде всего оказывает седативное, успокаивающее воздействие, снижающее эмоциональное напряжение, стрессы. Как следствие, исчезает бессонница, происходит восстановление сил и энергии.
Установлено, что содержащиеся в составе полифенолы способны защитить организм от воздействия патогенных молекул при болезни Альцгеймера.
Прочее
Доказано, что виноград способствует улучшению мозговой, а, как следствие, и умственной деятельности, что особенно важно в детском возрасте, студентам и школьникам. Обуславливается это наличием фруктозы в комплексе с витаминами. Кроме того, регулярное употребление виноградного сока способствует уменьшению головных болей, а также снижению утомляемости.
Виноград также известен как хороший способ профилактики сохранения зрения.
Интересный факт, ученые выявили, что употребление в пищу винограда способствует увеличению либидо, сексуального влечения. Именно поэтому его рекомендуют для романтических ужинов.
Вред и противопоказания
Трудно сказать, что виноград может нанести вред организму человека. Есть лишь некоторый спектр противопоказаний:
- Не рекомендуется употреблять в пищу виноград людям, страдающих повышенной кислотностью желудка, гастритом.
- Виноград может оказать слабительный эффект, поэтому необходимо быть осторожным тем, кто часто подвержен расстройствам кишечника.
- Больным диабетом.
- Аккуратно употреблять людям, страдающим гипертонией, ведь он может вызвать криз вследствие задержки лишней жидкости.
- Для всех существует лишь один совет: употребление винограда должно быть умеренным.
- Детям рекомендуется давать осветленный виноградный сок, поскольку темные сорта способны спровоцировать анемию.
Нужно осознать, что виноград не является лекарственным средством, но в качестве профилактики или содействии лечению он подойдет идеально. И это видно, ведь положительных воздействий на организм значительно больше, нежели вредных. Именно поэтому включение в рацион винограда сыграет на руку, поскольку улучшит общее состояние, обогатит организм необходимыми элементами и витаминами.
С началом сезона винограда многие бросаются во все тяжкие и начинают поедать эту вкусную ягоду килограммами. Мы узнали у врача-иммунолога, диетолога и генетика Людмилы Гончаровой, как правильно есть виноград, чем он полезен и кому противопоказан.
Чем полезен виноград
В винограде содержится огромное количество водорастворимых витаминов, например, А, В и С. Особого внимания заслуживает витамин С, являющийся мощным антиоксидантом, который очень быстро включается в наши биохимические процессы, нейтрализует окислительные процессы и в итоге замедляет старение.
Также в винограде есть ресвератрол — особое растительное вещество, которое тоже является одним из самых сильных антиоксидантов и защитой нашего организма от онкологических процессов. Большим количеством этого вещества обладают красные и синие сорта винограда.
Когда лучше есть виноград
Виноград лучше есть в обед или на ужин. С утра организм находится в достаточно кислотном состоянии, и для баланса ему нужна более щелочная пища, то есть белок. Виноград же — это углеводная, щелочная еда. И если есть его с утра, то кислотность организма будет увеличиваться слишком сильно. Таким образом может появляться тенденция к гастритным и язвенным состояниям, колитам. Поедание винограда на завтрак может вызывать такие явления, как изжога, отрыжка. Поэтому лучше есть виноград на второй или третий прием пищи за день.
Кому и чем может навредить
Тем, у кого есть непереносимость фруктозы. В этом случае не имеют значения все полезные свойства этого продукта, потому что они не будут усваиваться организмом.
Тем, у кого снижен уровень усвоения глюкозы. У каждого человека есть метаболическая особенность усвоения глюкозы, его личные возможности поджелудочной железы. Уточнить и рассчитать этот уровень может только врач на основе углеводной или диабетической панели (анализов), которую вы можете сдать в любой лаборатории.
Можно ли есть виноград с сыром
Классическое сочетание винограда с сыром — это, конечно, чистая гастрономия. Потому что, как правило, людям с избыточным весом, сердечно-сосудистой недостаточностью, воспалительными процессами в сосудах, с нарушениями зрения и суставной активности, а также солевыми болезнями, такими как подагра, с вирусными и бактериальными инфекциями не рекомендуется есть такое сочетание продуктов. Иначе у них будет очень тяжело происходить расщепление белка с углеводами. Поэтому, если уж вам очень нравится сыр, постарайтесь употреблять его с орехами, но не с виноградом и не с другими ягодами и фруктами. По статистике, из 100 человек, которые обращаются ко мне за консультацией, 99-ти нельзя употреблять виноград в сочетании с сыром.
Можно ли есть виноград с косточками
Есть виноградные косточки можно. Если их проглатывать, они будут выступать в качестве дополнительного сорбента и активизировать мышечную работу кишечника. Более того, поскольку речь идет о сыром винограде (не маринованном, например), то они даже полезны, поскольку содержат полинасыщенные масла с омега-6 и омега-9. Причем эти масла находятся не в агрессивной форме, ведь они пребывают в оболочке. Не зря ведь есть масло из виноградных косточек. В общем, если у вас хорошо усваиваются растительные масла, тогда косточки буду полезны. Если же вы едите масло виноградных косточек, помните, что более одной столовой ложки обычно не потребляют.
Правда, учтите, что если у вас есть аллергия на виноград, то будет она, к сожалению, и на масло из виноградных косточек. Чтобы установить наличие аллергии, лучше сдать анализы. Потому что, как правило, аллергическая реакция на виноград происходит не сразу, а по истечении некоторого времени — от 2 до 10 суток. Поэтому человек может даже не установить связь между поеданием винограда и аллергической реакцией, а просто страдать от ее последствий.
Сколько винограда можно есть
Если говорить, сколько в среднем можно потреблять винограда человеку со здоровой поджелудочной железой, то это 300 г на один прием пищи. Причем речь идет о том, что виноград будет самостоятельным продуктом, отдельным приемом пищи. Должно пройти четыре часа после предыдущего и оставаться четыре часа до следующего приема пищи.
Лучше есть виноград раз в четыре дня, потому что желательна ротация продуктов в рационе. Организм не любит, когда один и тот же продукт употребляется каждый день. Из-за однообразия может возникать ферментопатия, то есть заболевания, связанные с нарушениями ферментных процессов.
Кому запрещено есть виноград
Людям с сахарным диабетом II типа, с ревматоидными артритами, артрозами, подаграми, частыми мигренями, метеозависимостью, нарушениями солевого обмена (например, с камнеобразованием) виноград противопоказан. Людям с наличием различных язвенных состояний тоже нежелательно есть виноград, потому что он может дестабилизировать их состояние.
Источник