Можно ли есть свежие плоды боярышника

Сердечная ягода. В чём польза боярышника и что из него можно приготовить

Этот крупный листопадный кустарник, ветви которого «украшены» острыми колючками, хорошо знаком многим дачникам. На садовых участках боярышник чаще всего используют для создания живых изгородей: он неприхотлив, хорошо переносит стрижку, а благодаря своим шипам превращается в непроходимую преграду. Но кроме того, он отличается и декоративностью: во время цветения некоторые сортовые боярышники способны соперничать с многими красивоцветущими кустарниками, в частности, со знаменитой сакурой. А в довершение всего он может принести большую пользу здоровью.

Польза

Плоды боярышника нередко называют панацеей Диоскорида: этот древнегреческий врач и фармаколог использовал их целебные свойства во многих своих рецептах. Современные медики разделяют мнение учёного грека: цветки и плоды некоторых видов этого растения (б. обыкновенного, кроваво‑красного и др.) и сегодня используются для приготовления аптечных лекарственных препаратов. А всё благодаря тому, что боярышник богат полезными вещест­вами. В его состав входят витамины (А, С, Е, К) и минералы, органические кислоты, эфирное масло, а главное, компоненты, которые благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему. Правда, для получения терапевтического эффекта принимать его препараты необходимо в течение длительного времени, но зато в отличие от лекарственных средств на химической основе они не наносят организму вреда и не обладают побочным действием. Боярышник особенно показан людям пожилого возраста, страдающим стенокардией, атеросклерозом и гипертонией.

Кроме этого, препараты на основе цветков и плодов этого кустарника оказывают успокаивающее действие, помогают снять напряжение, справиться с бессонницей. Их также используют для лечения некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Заготовка

Плоды боярышника собирают в сентябре, после созревания, когда они приобретают сочный густо-красный цвет. Употреблять их можно как в свежем, так и в сушёном или замороженном виде. Сушат ягоды при температуре 40-50 °C (не выше!). Хранить сухие плоды можно не больше двух лет. Их заваривают вместо чая, готовят из них отвары, настои, а также спиртовую настойку.

Кроме того, боярышник можно заготовить на зиму в виде варенья, повидла, джема и даже… конфет.

Препараты боярышника нельзя принимать детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам.

Настой

Сухие ягоды боярышника засыпать в термос с широким горлом и залить кипятком из расчёта на 1 ст. ложку стакан кипятка. Оставить на ночь. Утром процедить через марлю и пить 3-4 раза в день за час до еды по ⅓ ста­кана.

Помогает при аритмии, стенокардии, нервном возбуждении. Также можно принимать на ночь в качестве средства от бессонницы.

Одна из русских пословиц гласит: «Хорош боярышник, да не перед боярским крыльцом». Казалось бы, в чём смысл столь резкого утверждения: ведь кусты этого растения очень эффектны, особенно во время цветения. Возможно, что разгадка кроется в неприятном запахе его цветков. Содержащееся в них вещество индол придаёт им «чарующий аромат» селёдочного рассола.

Варенье

На 1 кг плодов: сахар — 1 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — ½ ч. ложки, ванилин по вкусу. Плоды перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Если у вас много свободного времени и достаточно терпения, очистить их от косточек, разрезая каждую ягоду пополам и удаляя семечки при помощи небольшого ножа. В противном случае боярышник можно варить целиком. Положить подготовленные плоды в эмалированную кастрюлю и залить сиропом, сваренным из воды и сахара. Оставить на 8 часов. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин по вкусу и варить, как обычное варенье, до загустения.

Сок для консервирования

(с использованием соковарки)

Плоды перебрать, вымыть и измельчить любым удобным способом. Измельчённую мякоть загрузить в соковарку. Налить воду в кастрюлю-парообразователь. Накрыть соковарку крышкой и по­ставить на огонь. Сливать сок по мере наполнения сборника.

Полученный сок процедить через марлю, прокипятить в течение 3-4 минут и разлить в прогретые чистые банки. Пастеризовать сок в банках при 85-90 °C: банки 0,5 л в течение 15 минут, литровые — 20 минут.

Укрепляет стенки сосудов, предотвращает перенапряжение сердечной мышцы, улучшает сон.

Боярышник в сахаре

Спелые ягоды перебрать, вымыть, высушить и обвалять в сахарной пудре. Плотно уложить их в банку с широким горлом, оставив сверху около 5 -7 см. Засыпать сахаром. Закрыть горлышко банки пергаментной бумагой. «Конфеты» будут готовы через два месяца.

Ботаники насчитывают более 1200 видов боярышника, причём все они произрастают только в Северном полушарии — как в Америке, так и в Евразии. Американские виды отличаются более крупными и длинными колючками, европейские и азиатские «вооружены» куда скромнее. На территории России встречается около 15 видов этого растения. В садах чаще всего выращивают боярышник колючий (или обыкновенный), кроваво‑красный (или сибирский), мягковатый (или полумягкий) и их сорта, а также необыкновенно красивые гибриды: ‘Тоба’, ‘Поль Скарлетт’ и др.

Источник

Боярышник и его польза для здоровья

Ягоды боярышника представляют собой небольшие плоды, которые можно обнаружить на кустах или деревьях, которые относятся к семейству Crataegus. Данная категория растений включает свыше 100 деревьев и кустарников, которые встречаются на территории Европы, Азии и Северной Америки.

Отличительная особенность боярышника заключается в большом количестве питательных веществ, терпком вкусе и сравнительно небольшой сладости. Цвет плодов боярышника может варьироваться от светло-желтого до черного.

На протяжении длительного периода боярышник использовался как лекарственное растение, которое помогает нормализовать пищеварение, работу сердечной мышцы и уровень кровяного давления. По этим же причинам плоды боярышника используются в традиционной китайской медицине. Рассмотрим далее, для чего боярышник нужен и как правильно его использовать.

Содержит внушительное количество антиоксидантов

Как известно, в ягодах боярышника содержится большое количество полифенолов, которые относятся к числу сильных антиоксидантов растительного происхождения. При попадании в человеческий организм они позволяют нейтрализовать негативное действие свободных радикалов — нестабильных молекул, приводящих к разрушению некоторых клеток. Концентрация нежелательных молекул может повышаться в результате неправильного питания, негативного воздействия окружающей среды в виде загрязненного воздуха, а также из-за вредных привычек, таких как курение.

В связи с высокой антиоксидантной активностью ученые связывают включение в рацион полифенолов с понижением риска таких заболеваний как:

• рак;
• астма;
• инфекционные заболеваний;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• диабет 2-го типа;
• преждевременное старение кожи.

И несмотря на то, что первичные исследования в указанных выше областях продемонстрировали обнадеживающие результаты, ученые настаивают на необходимости проведения дополнительных экспериментов, позволяющих определить влияние боярышника на различные заболевания.

Обладает противовоспалительными свойствами

Добавление в рацион ягод боярышника позволяет снизить уровень воспалений, что может улучшить состояние организма. Согласно исследовательским данным, хроническое воспаление является причиной развития ряда заболеваний, таких как диабет, рак, астма и множество других.

В рамках одного из экспериментов было установлено, что у мышей с заболеваниями печени боярышник позволил снизить количество воспалительных соединений. При у этом у другой группы грызунов, страдающей от астмы, этот продукт устранил симптомы заболевания.

Соответствующие результаты исследований на животных показали, что добавка может оказывать противовоспалительное воздействие, в том числе и на людей. Но для подтверждения данного свойства требуется проведение дополнительных исследований.

Снижает уровень кровяного давления

На протяжении многих лет боярышник используется в китайской медицине как средство для понижения уровня кровяного давления. Подобное применение ученые связывают со способностью ягод расширять сосуды, что приводит к нормализации давления.

При проведении исследования продолжительностью 10 недель, в котором принимали участие лица с повышенным кровяным давлением, ученые выяснили, что регулярное употребление 500 миллиграммов экстракта боярышника позволяет снизить уровень диастолического давления, но не оказывает никакого влияния на кровяное.

Во время другого эксперимента, в котором принимало участие 79 человек с диабетом 2-го типа, исследователи обнаружили, что 1200 миллиграммов экстракта боярышника более эффективно нормализует давление, чем умеренные объемы. При этом у лиц с нормальным давлением прием данного вещества не привел ни к каким изменениям в худшую или лучшую сторону.

Снижает уровень жиров в крови

Определенные исследования демонстрируют, что включение в рацион плодов боярышника позволяет нормализовать уровень жиров в крови, а именно триглицеридов и холестерина. Эти микроэлементы отвечают за транспортировку питательных веществ и гормонов по всему телу. Однако подобная функция соблюдается лишь при условии их содержания в пределах нормы.

Повышение уровня триглицеридов и холестерина при параллельном снижении уровня ЛПВП (хорошего холестерина) может привести к развитию атеросклероза и накоплению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Последний процесс может стать причиной полной блокировки сосудов и, как следствие, привести к инсульту или сердечному приступу.

Во время одного из исследований ученые выяснили, что у мышей, когда в рацион которых включался экстракт боярышника, уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) снизился на 28-47 процентов, а вместе с ним уменьшилось и количество триглицеридов. При этом другое исследование показало, что эффективность растения сопоставима со специальными препаратами для нормализации уровня холестерина. Однако в отличие от лекарства, экстракт плодов более эффективно понижал уровень ЛПНП.

Несмотря на многообещающие результаты, для подтверждения эффективности продукта требуются дополнительные исследования.

Улучшает пищеварение

Плоды боярышника на протяжении нескольких сотен лет использовались в народной медицине для нормализации работы ЖКТ. Они позволяют устранить болевые ощущения в животе и расстройство желудка. Соответствующее свойство исследователи связывают с высоким содержанием клетчатки, которая устраняет запоры, улучшает пищеварение и действует на организм как пробиотик.

Пробиотики — это вещества, которые необходимы для укрепления здоровья кишечных бактерий и нормализации пищеварения. В рамках одного из исследований было установлено, что у лиц с замедленным пищеварением регулярный прием клетчатки сокращает период между дефекациями в среднем на 30 минут.

Более того, ученые выяснили, что экстракт боярышника способен сокращать время, необходимое для прохождения пищи по ЖКТ. Это позволяет ускорить ряд процессов и устранить симптомы расстройства желудка за более короткий промежуток времени. Помимо этого, данный продукт позволил защитить желудок от повреждения у участников, страдающих от язвы.

Предотвращает выпадение волос

Нередко боярышник можно встретить в качестве одного из ингредиентов в косметологических средствах, предназначенных для защиты от выпадения волос или для стимуляции их роста. Так, один из экспериментов на крысах показал, что добавление в рацион экстракта боярышника увеличивает размер и количество волосяных фолликул, что улучшает качество волос и обеспечивает их усиленный рост.

По мнению ученых, описанный выше эффект обеспечивается за счет высокого содержания полифенолов. Несмотря на это, количество исследований в данной области использования боярышника сравнительно невелико. Поэтому для подтверждения такого эффекта необходимо проведение ряда дополнительных экспериментов.

Снижает уровень беспокойства

Одним из отличительных свойств боярышника обыкновенного является мягкое седативное воздействие на организм, позволяющее уменьшить чувство тревоги. Несмотря на это, исследования влияния боярышника на артериальное давление показали, что данный продукт оказывает незначительное влияние на уровень тревожности. В другом же эксперименте, сочетание ягод этого растения с магнием и макой позволили значительно снизить ощущение беспокойства и тревоги.

Исходя из того, что прием боярышника отличается минимальным количеством побочных эффектов по сравнению с лекарственными препаратами для снижения тревожности, ученые продолжают исследовать его влияние на работу центральной нервной системы. Более того, исследователи предполагают, что данный продукт может использоваться для лечения расстройств ЦНС и депрессии.

Если вы желаете использовать экстракт боярышника или плоды этого растения для снижения уровня тревоги, беспокойства или лечения депрессии, следует предварительно прекратить прием других лекарств и проконсультироваться с лечащим врачом.

Может использоваться для лечения сердечной недостаточности

Нередко пользу боярышника сопоставляют с традиционными лекарствами для лечения сердечной недостаточности. Анализ 14-ти различных экспериментов, проводимых среди разных возрастных групп, показал, что при употребление боярышника в сочетании с лекарствами для устранения сердечной недостаточности позволил улучшить работу сердца и повысить его способность переносить высокие физические нагрузки. Одновременно с этим у участников эксперимента снизилась одышка и повысилась выносливость.

Одно из исследований продолжительностью два года, в котором принимало участие около 950-ти человек с сердечной недостаточностью, показало, что ягоды боярышника способны нормализовать сердечный ритм и устранить одышку более эффективно, чем плацебо. Более того, группе, принимавшей боярышник, требовалось меньше лекарств для лечения заболеваний сердца.

Еще одно исследование, в рамках которого принимало участие более 2600 человек, имеющих симптомы сердечной недостаточности, продемонстрировало, что экстракт боярышника позволяет снизить риск летального исхода, вызванного заболеваниями сердца.

В связи с описанными выше полезными свойствами боярышника, врачи настоятельно рекомендуют использовать данный продукт в сочетании с лекарствами для лечения сердечной недостаточности. Также они отмечают, что добавка не представляет опасности для человеческого здоровья и отличается минимальным количеством побочных эффектов.

Легко включается в рацион

Ягоды боярышника крайне редко встречаются в продуктовых магазинах. Однако их без особых усилий можно приобрести в специализированных интернет-магазинах.

Врачи отмечают, что добавлять этот продукт в свой рацион можно в нескольких вариациях, а именно:

• в сыром виде — ягоды отличаются приятным терпким вкусом и могут использоваться в качестве дополнительного ингредиента в различных блюдах;
• в виде чая — боярышник нередко продается в виде чая, однако при необходимости для заваривания можно также использовать сушеные ягоды растения, цветы или листья;
• в качестве джемов и десертов — в интернет-магазинах часто встречаются джемы и даже сиропы из ягод боярышника;
• в виде уксуса или вина — при желании ягоды боярышника можно использовать для создания вина или уксуса, которые подойдут для заправки салатов;
• в виде пищевых добавок — отличаются удобством потребления и продаются в виде порошков, жидких экстрактов, таблеток и капсул.

Как правило, таблетки боярышника содержат не только ягоды растения, но и листья с цветами. Это обусловлено тем, что концентрация полезных веществ в последних двух продуктах намного выше, чем в плодах.

Рекомендации по употреблению боярышника могут различаться в зависимости от формы. Так, например, для лечения сердечной недостаточности экстракт следует употреблять в объеме 300 миллиграммов в сутки, в то время как в натуральном виде рекомендованный объем потребления составляет от 250-ти до 500 миллиграммов.

Стоит отметить, что состав пищевых добавок в большинстве случаев не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Поэтому узнать эффективность или безопасность той или иной добавки невозможно.

Покупая пищевые добавки, следует обращать внимание на продукты, качество которых подтверждено независимыми источниками, такими как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International.

Потенциальные побочные эффекты

Несмотря на то, что количество побочных эффектов при приеме боярышника сравнительно невелико, врачи рекомендуют включать данный продукт в рацион с особой осторожностью. Это связано с тем, что некоторые люди при потреблении экстракта этого растения испытывали головокружение и тошноту.

Также ученые отмечают, что из-за сильного воздействия на работу сердечной мышцы боярышник может тем или иным образом влиять на действие некоторых лекарств. Поэтому перед включением его в рацион следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Заключение

Полезные свойства боярышника врачи часто связывают с высоким содержанием антиоксидантов. Включение их в рацион может положительно отразиться на состоянии здоровья и работе сердечной мышцы. Исследования показывают, что этот продукт помимо прочего может нормализовать уровень кровяного давления, снизить количество триглицеридов и «плохого» холестерина в крови. Также его прием может улучшить рост волос и устранить воспалительные процессы, приводящие к развитию опасных заболеваний.

Если вы желаете включить плоды боярышника или одноименные добавки в свой рацион, предварительно обратитесь к лечащему врачу.

Источники

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27852126/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23029210/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26378574/

Источник