Можно ли есть судака из оби
Содержание статьи
Заражённая рыба. В Западной Сибири — природный очаг описторхоза
Многие жители Новосибирска и области круглый год рыбачат на Оби и водохранилище или покупают карасей, сазанов у рыбаков. Но местная рыба на столе грозит серьёзной проблемой для здоровья.
И для кота — не ужин
Жить возле полноводной сибирской реки и не пользоваться её дарами — странно. «Я, как вышел на пенсию, стал заядлым рыбаком, — рассказал житель Бердска Сергей Громов. — Летом рыбачу на берегу, а зимой тоже не могу дома усидеть — увлекает подлёдный лов. Но едим мы в семье только хищную рыбу — щуку, судака. А плотву, лещей я коту отдаю — своему и соседскому».
Мужчина осторожничает не зря. В новосибирских больницах не иссякает поток больных, которые легли в стационар, чтобы избавиться от паразитов. Чаще всего заражение происходит, когда люди потребляют рыбу, заражённую описторхами. Такую рыбу нужно хорошо зажарить или проварить.
Как правило, носителями этой «бомбы» является семейство карповых. «Заражены: язь, плотва, лещ, караси, — говорит старший научный сотрудник, доктор биологических наук Института систематики и экологии животных СО РАН Елена Ядренкина, — а также непромысловые виды рыб — гольяны, пескари, верховки. Последние — мелких размеров, поэтому ими нередко кормят котов. Но и домашние питомцы подвержены риску заболеть описторхозом. Существует миф, что от больного кота может заразиться человек — это не так. Но паразиты поражают печень животного, сокращая его жизнь».
Опасные водоёмы
«Неужели вся рыба в Обском водохранилище заражена паразитами? А как же наши предки, ведь они жили здесь веками, ловили рыбу, ели и горя не знали», — недоумевает житель Новосибирска Сергей Наумов.
То, что наши предки «горя не знали», вызывает большие сомнения — как известно, их век был недолгим. Как утверждают учёные, в Сибири — природный очаг описторхоза. «Наиболее неблагополучным по гельминтозам является Обь-Иртышский бассейн — самый крупный в мире очаг описторхоза, — продолжает Елена Ядренкина. — Причём площадь его распространения охватывает не только водоёмы юга Западной Сибири, но и северные широты (Ханты-Мансийский автономный округ и прилегающие к нему территории)».
Несколько учёных ИМПиТМ (Москва), ЦГСЭН (Томск) В. Д. Завойкин, О. П. Зеля, О. А. Сокерина написали работу, в которой утверждают, что в Среднем Приобье до 80% населения поражено этим заболеванием. Многолетние наблюдения за природными очагами показали, что степень инвазированности моллюсков, уровень заражённости карповых рыб высоки. Например, у язей в среднем течении Оби она достигает 100%, на её притоках — 60%.
Но на прилавках магазинов и рынков продаётся рыба семейства карповых. Она прошла ветеринарный контроль и, значит, чистая. Но почему? «Эта рыба — выловленная в озере Чаны, где повышенная минерализация воды, — объясняет учёный. — Мониторинг проводим уже более 30 лет, и описторхоз там не обнаруживали. Но в озеро впадают две речки, в которых водятся пескари, верховки, гольяны. А в них были обнаружены паразиты. Знаю печальный случай, когда детей, которые приехали погостить в эти места, порадовали вкусными малосольными гольянами. Потом ребятишек пришлось лечить от жёсткой формы описторхоза».
Специалисты Роспотребнадзора по НСО тоже предупреждают, что в большинстве случаев приобретённая в нелегальных местах рыба опасна для жизни и здоровья человека. «Рыбу и морепродукты следует приобретать в стационарных торговых объектах, где есть товарно-сопроводительная документация на товар», говорят в ведомстве.
В магазинах и на рынках в 2017 году снято с реализации 317 партий недоброкачественной продукции общим объёмом 803 кг. Особенно опасна вяленая рыба, которую нередко продают торговцы прямо на улице. Её мужчины любят покупать к пиву.
Смотрите также:
- Особенности местной рыбалки. Где ловить, и куда делась рыба? →
- Эбола не пройдёт? — Смертельный вирус сибирякам не страшен →
- Ученый Сергей Нетесов: «Вирусы могут быть полезными» →
Источник
Выживет ли судак на ОВХ
навигатор 39 Новосибирск
22 февраля 2012, 11:36
Выживет ли судак на ОВХ
В бассейн Верхней Оби (Новосибирское водохранилище) судак был впервые завезен в 1959 году из озера Жижицкое (бассейн Западной Двины) в количестве 2,1 миллиона личинок.
В последующие годы были произведены повторные посадки судака в Новосибирское водохранилище из различных водоемов европейской части страны (озеро Селигер, Куршский залив Балтийского моря, Рыбинское водохранилище).
Всего за 1959-1964 годы было перевезено и выпущено 30,9 млн личинок. В середине 60-х годов началось активное расселение судака из Новосибирского водохранилища по акватории верховьев Оби. В 1967 году впервые отмечен нерест его производителей в устье Верхней Ини, а до конца 70-х годов нерест судака зафиксирован во всех основных притоках верхнего течения Оби. Верхней границей его ареала следует считать нижнее течение Бии и Катуни, нижнее и среднее течение Чарыша, Алея и Чумыша.
Судак в нашем регионе — рыба завезенная. Правильно сделали ихтиологи, запустив судака в сибирские реки, или нанесли урон местным ценным породам рыб, сейчас рассуждать не имеет смысла. Но эту рыбу здесь очень полюбили. Рыболовы- любители за ее бойцовские качества. Кто хоть раз ловил на спиннинг или на зимнюю удочку судака достойных размеров, не забудет эти минуты борьбы никогда. Местные жители за его неоспоримо высокие гастрономические качества, судак хорош в ухе, жареный, вяленый, копченый. Трудно сегодня найти в Новосибирске ресторан, у которого нет в меню блюд из этой рыбы. Промысловики и, конечно же, браконьеры в первую очередь потому, что судак, пользуясь большим спросом, легко реализовывается за хорошие деньги.
Из-за всенародной любви судак стал одним из главных объектов добычи на Обском водохранилище. Но, к всеобщему сожалению, с каждым годом его численность быстро падает, а размер становится все меньше и меньше. Каких-то пять лет назад трофей свыше пяти килограммов был не такой уж и редкостью, а сейчас судак два килограмма считается крупным.
Что же происходит??? Если спросить у большинства рыболовов, промысловиков или браконьеров ответ будет таким: рыбу травят. Каждый год мы слышим рассказы из уст в уста о тоннах отравленной рыбы, лежащих на дне ОВХ. Но сколько бы я ни пытался, ни одного доказательства этому не нашел. Последний официально зарегистрированный сброс химии в ОВХ был в 1985 году. Так куда же исчезает судак???
Нет сомнений, что вина этому в большинстве — человеческий фактор. Самый большой урон, по мнению специалистов, нанесен появлением китайских лесочных сетей. Нет сейчас ни одного водоема, где не ставятся дешевые китайские сети, и ОВХ — не исключение. Засчет своей дешевизны эти сети стали популярные не только среди браконьеров, но и среди массы отдыхающих летом на водохранилище. Жители нашей области и гости, приезжая на местное море отдохнуть «дикарями», считают нормальным поставить пару китайских сетешек, чтобы не утруждать себя поиском рыбы на разрешенную снасть. А так как такая сетка стоит копейки и после одноразового использования становится не нужна, то в лучшем случае бросается на берегу, а как правило, чаще остается в воде. Согласен, что какой отдых у воды без ухи, но мало кто задумывается, насколько серьезный приносит урон природе. Хочу напомнить, что данное деяние наказуемо: ст. 38.2. «При любительском и спортивном рыболовстве запрещается
применение сетных орудий лова из лески (мононити)». И легко можно нарваться, помимо большого штрафа, на уголовное дело.
Зимняя рыбалка также набирает популярность. Кто первый раз попадает на подледный лов на ОВХ, немало удивляется картине, как тысячи рыболовов-любителей, сбившись в плотную (стаю), с большой скоростью перемещаются по льду, пытаясь не упустить косяк судака. Еще три года назад я сам выезжал на такую «спортивную» рыбалку и хочу сказать, что уловы бывали пусть не трофейные, но вполне приличные. И я не помню, чтобы кто-то брал судака, просвечивающегося на солнце. Как правило, если такой попадался, его отпускали, а при повторных поклевках мелочи меняли место рыбалки. В этом же году происходит что- то страшное, другими словами, кроме, как «детоубийство» судака, это назвать нельзя. Тысячи рыболовов- любителей набивают мешки судаком, не достигшим половозрелого возраста, не задумываясь, что они творят. И по сути превращаются из рыболовов- любителей в злостных браконьеров, так как есть Правила рыболовства для Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна, где черным по белому написано: ст. 39.9.4. «Запрещается добыча (вылов) водных биоресурсов, имеющих в свежем виде длину меньше указанной в таблице 42 (допустимый размер): судак в Новосибирском водохранилище 37 см.»
И наказание за это достаточно суровое — штраф от 1 000 до 2 000 рублей плюс за каждую голову судака 250 рублей. При простейшей арифметике рыболов, поймавший 10 голов мелкого судака, заплатит 4 500 рублей штрафа. А если попадется с мешком, то штраф будет десятки тысяч рублей. Перспектива не радужная, включая тот факт, что эту рыбалку релаксацией не назовешь, так как все время нужно по-воровски оглядываться , не подкрадывается ли рыбинспектор.
Хочу предостеречь любителей мелкого судака, что с января 2012 года, помимо рыбоохраны, на защиту рыбы встала общественность. По договоренности Верхнеобского территориального управления ФАР с активистами рыболовной общественности проводятся регулярные совместные рейды по выявлению нарушений Правил рыболовства. Вылавливая судака недопустимого размера, всегда будьте готовы, что ваше материальное положение может измениться не в вашу пользу.
Так выживет ли судак на ОВХ? Сможет ли он размножиться до былого количества и вырастет ли до трофейных экземпляров? Думаю, сейчас этот вопрос может задать себе каждый из нас, несмотря на то, кто ты — браконьер, промысловик или рыболов -любитель. Если осталась в нас хоть малость рационального отношения к природе, если сможем мы победить в себе эту жадность сиюминутной наживы, тогда, может быть, и смогут наши дети и внуки насладиться рыбалкой на этого красивого, сильного клыкастого хищника. В противном случае надеяться остается только на запретительные и ужесточающие меры со стороны закона. Что мы ох как не любим и сразу начинаем вспоминать о своих правах.
Александр Васильев
Председатель Новосибирского Рыболовного Клуба
Источник
Осторожно! Речная рыба, добываемая в Обь-Иртышском бассейне, заражена описторхами
Комментарии:
ВАШЕ МНЕНИЕ — САМОЕ ГЛАВНОЕ! ВАШИ КОММЕНТАРИИ НА ГЛАВНОЙ СТРАНИЦЕ!
Опубликовано: 5 октября 2015, 15:31 | Служба новостей ТюменьPRO
Большая вода, державшаяся в водоемах Югры вплоть до самой осени привела к рекордным «урожаям» речной и озерной рыбы на радость местным рыбакам. Количество рыбы сказалось и на ее цене, сделав доступной для всех категорий населения. Однако, большое потребление рыбы увеличивает вероятность повышения уровня заболеваемости описторхозом. По данным Роспотребнадзора по ХМАО, ежегодно на территории Ханты-Мансийского автономного округа заражается описторхозом свыше 13 тысяч человек. Так, «рекордный» уровень заболеваемости описторхозом жителей округа был в 2013 году, он составил 586 человек на 100 тысяч, населения, что в 29,3 раза выше среднего показателя по Российской Федерации. Обь-Иртышский бассейн является природным очагом описторхоза. Сибирская рыба становится опасна не только для здоровья, но и для жизни.
Тем не менее, местные жители, для из которых рыба является единственно доступным «мясом», не хотят отказываться от блюд из местной рыбы. Никакие предупреждения врачей о той опасности, которую несут организму человека эти паразиты на них не действуют, возможно, из-за бытующего ложного мнения относительной «простоты» лечения описторхоза — выпил таблетку и готово.
Между тем, по свидетельству врачей, описторхоз — очень серьезное паразитарное заболевание печени и желчевыводящих путей, вызываемое плоскими червями-сосальщиками. Заражение происходит при употреблении в пищу зараженной рыбы. Личинки проникают в желчные протоки, где они в течение 3-4 недель достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца. Отравление происходит продуктами их жизнедеятельности. Между прочим, возбудитель описторхоза Международным агентством по изучению рака отнесен к группе канцерогенов № 1 для человека! Терапия описторхоза является сложной проблемой. Человек, зараженный описторхами, сохраняет способность к повторным инвазиям в течение всей жизни. Причем каждая последующая инвазия ухудшает общее состояние организма и утяжеляет течение заболевания. Так что сушеная или вяленая рыбка к пиву, соленая рыба и самодельная икра на праздничном столе могут стать причиной заболевания, лечиться от которого придется годами.
По свидетельству врачей-инфекционистов выявить гельминты и вылечить человека от описторхоза очень трудно. Во-первых, у него нет уникальных симптомов: первичные симптомы очень похожи на обычное отравление или обострение холецистита.
Во-вторых, даже если заболевание удастся выявить, вылечить его будет непросто. Медики говорят о том, что все исследования в области терапии описторхоза в последний раз проводились еще в советские времена, и с тех пор разработкой новых лекарств никто не занимался. Поэтому до сих пор пользуются препаратом, созданным еще в советские времена — бильтрицидом. Побочных эффектов у него столько, что еще не ясно, что опаснее. Есть статистика, что когда 25-30 лет назад им лечили коренных жителей Севера, то у них начинал развиваться такой букет заболеваний, что лучше бы их вообще не трогали. К тому же, многие заражаются повторно.
Считается, что описторхоз передается человеку только через зараженную рыбу семейства карповых: карп, лещ, сазан, вобла, толстолобик, плотва, карась, язь и другие. Однако появились сведения о зараженности щуки и даже благородной стерляди и муксуна в Обь-Иртышском бассейне. Всего 29 пород речной рыбы. Однако к «группе риска» в первую очередь относится семейство карповых: правильно приготовить рыбу карповых пород очень сложно.
Значит ли это, что нужно совсем отказаться от речной рыбы?
Нет, конечно, но усилить меры по предотвращению заражения гельминтами должен каждый, кому дорого свое здоровье и здоровье своих родных и близких, особенно детей. Предупреждение заражений и личная профилактика заключаются в постоянном и строгом соблюдении правил обработки рыбы, Вот лишь некоторые из них:
От сырой рыбы лучше отказаться совсем. Тепловые способы обработки самые надежные, и им следует отдавать предпочтение.
— безопаснее всего рыбу тушить или запекать в духовом шкафу не менее получаса при температуре 200-300 С.
— варить рыбу не менее 30 минут с момента закипания;
жарить 20-25 минут мелкими кусками в распластанном виде под слоем жира и обязательно под крышкой;
— выпекать пироги 50-55 минут, рыбу закладывать в один слой, в распластанном виде, кожицей вверх;
Заморозка рыбы в бытовой морозильной камере мало что дает для борьбы с гельминтами: исследователи обнаружили, что даже на третьей неделе заморозки личинки остаются живыми. Они погибают лишь при температуре минус 30-40 градусов в течение 48 часов с последующим быстрым размораживанием в микроволновой печи.
Неправильно приготовленная вяленая и соленая рыба тоже очень опасна. Особенно слабосоленая.
Солить непотрошеную мелкую рыбу (вес одного экземпляра до 50-65 гр.) нужно не менее 14 суток, крупную плотву, ельца, чебака (вес одного экземпляра 150-170 гр.) — не менее 21 суток. Количество соли берется из расчета 2 кг на 10 кг рыбы. Указанные параметры позволяют достичь в тканях рыбы губительную для личинок концентрацию соли. После вымачивания рыбу можно вялить (само по себе вяление способом обезвреживания рыбы не является). Не забывайте, что поле разделки рыбы, использованный разделочный инвентарь нужно ошпарить кипятком и вымыть хозяйственным мылом. Желательно иметь отдельные от мяса доску и нож для разделки рыбы.
Источник
Нерестовый запрет на рыбалку в НСО 2021
Moderator 0
2 апреля 2021, 14:29
обновлено 5 апреля 2021, 13:18
Уважаемые рыболовы, каждый год на водоемах Новосибирской области вводятся временные ограничения на определенные способы лова. Мы подготовили для вас ответы на самые популярные вопросы. Когда начинается запрет, когда он заканчивается, на что можно ловить, а на что нет.
Когда в НСО начинается нерестовый запрет
Это один из главных вопросов, ответить на который мы постараемся максимально кратко и понятно. Все даты — включительно.
- с 20 апреля по 20 мая — в реке Обь со всеми притоками, сорами, протоками и полойными озерами, а также в притоках реки Иртыш;
- с 25 апреля по 10 июня — в Новосибирском водохранилище;
- с 25 апреля по 25 мая — в бессточных озерах с впадающими в них реками;
- с 20 мая по 15 июня — в реке Обь от устья нижнего подходного канала Новосибирской ГЭС до деревни М.Кривощеково;
- с 20 мая по 15 июня — в реке Обь в районе населенного пункта Почта (760-770 км от устья по лоцманской карте);
- с 20 мая по 15 июня — в реке Обь в районе населенного пункта Белоярка (777-788 км от устья по лоцманской карте);
- с 20 мая по 15 июня — в реке Обь в районе населенного пункта Ташара (800-806 км от устья по лоцманской карте);
- с 20 мая по 15 июня — в реке Обь в районе населенного пункта Вятский Камешек (816-820 км от устья по лоцманской карте).
На что можно порыбачить во время запрета?
Во время нерестового запрета разрешается рыбалка с берега только на:
- одну поплавочную или донную удочку
- спиннинг (не более двух крючков)
- фидер (не более двух крючков).
Важно понимать, что двойник и тройник считается за один крючок. Что касается жерлиц, то одному рыболову можно использовать не более пяти штук.
Виды и размеры рыб запрещенных к вылову и нормы вылова
Внесены в красную книгу Новосибирской области и запрещены к вылову следующие редкие виды рыб: сибирский осетр, стерлядь, нельма, муксун, таймень, ленок, хариус, и самки раков с икрой.
Запрещены к вылову в Обском водохранилище:
- судак размер которого менее 33 см.
- лещ менее 25 см.
- рак — 9 см.
Запрет на вылов судака менее 33 см в Оби вступит в силу с 1 сентября 2021 года
Длину рыбы определяют от начала рыла до основания хвостового плавника, там где заканчивается чешуя. Особи, которые не соответствует этим размерам, следует отпускать, причинив им наименьшие повреждения.
А вот что касается реки Обь, то ограничений на размер рыбы в ней нет. Однако наглеть, и косить мелочь — все же не стоит. Это скажется на результативности рыбалки в будущем.
И не стоит забывать про нормы вылова — не более 10 кг на одного рыболова в сутки. Рыба, пойманная сверх нормы должна так же отпускаться, при этом разрешена поимка одного экземпляра, масса которого превышает 10 кг.
Какой штраф за незаконную рыбалку
За нарушения правил рыболовства предусматривается наказание согласно статье 8.37 КоАП РФ. Оно составляет от 2000 р., до 5000 р. для физических лиц с конфискацией судна и снастей.
Но дополнительно к нему, если вы поймаете рыбу, вам придется возместить вред, причинённый водным биоресурсам, а это могут оказаться уже более серьезные суммы. К тому же в период нереста сумма штрафа удваивается.
Ответственность за браконьерство установлена Уголовным кодексом РФ в статье 256.
Можно или нет во время запрета использовать лодку?
Согласно правилам пользования водными объектами в Новосибирской области для маломерных судов объявляются временно закрытыми районами на период нереста:
- С 25 апреля по 25 мая — Обское водохранилище и река Обь до границы Алтайского края;
- С 25 апреля по 25 мая — озера Чаны, малые Чаны, Яркуль, Сартлан, Урюм, Убинское, Хорошее;
- С 20 апреля по 20 мая — притоки реки Обь.
Всем НХНЧ!
Источник