Можно ли есть спагетти ночью

Можно ли есть макароны на ночь?

Источник

Доктор рассказал, при каком условии можно есть макароны на ужин

Можно ли есть блюда с высоким содержанием углеводов, например макароны, на ужин? На этот вопрос попытались ответить авторы медицинской программы Trust Me I’m a Doctor на британском телеканале BBC Two: можно, но если не злоупотреблять углеводами на завтрак и в обед.

Фото: unsplash.com

Почему возник такой вопрос

На протяжении долгих лет в моде были низкоуглеводные диеты. В их основе — мысль о том, что употребление большого количества быстрых углеводов (а это, например, белый хлеб, шлифованный рис или макароны) плохо сказывается не только на обхвате вашей талии, но и на уровне глюкозы в крови.

Если вы едите много углеводов, особенно быстрых, то у вас в крови повышается уровень глюкозы. Если она не сжигается с помощью упражнений, то ваша поджелудочная железа будет вырабатывать инсулин, чтобы нормализовать уровень глюкозы. Излишек глюкозы превратится в жир. А избыток жира (особенно висцерального, вокруг органов брюшной полости) может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как диабет 2-го типа.

Но люди беспокоятся не только о количестве углеводов, которое съедают, но и о времени приема такой пищи. Считается, что употреблять продукты с высоким содержанием углеводов лучше на завтрак, а не вечером, ведь с утра вы готовы двигаться! А ночью будете спать — и организму переварить пищу будет сложнее.

Но действительно ли это так?

Какое исследование провели британцы

Для проверки этой теории под руководством доктора Адама Коллинса из Суррейского университета было проведено небольшое исследование. Здоровых волонтеров попросили съедать в течение дня определенный объем углеводов: в основном в виде хлеба, овощей и пасты. Причем в течение первых пяти дней эксперимента участники должны были употреблять основную часть углеводов на завтрак, оставляя на ужин лишь небольшое количество, еще пять дней распределять углеводы равномерно в течение дня, а в следующие пять дней съедать углеводный ужин. Исследователи при этом следили за уровнем глюкозы у них в крови — этот показатель позволяет понять, как организм справляется с расщеплением углеводов.

— Никогда ранее такое исследование не проводилось, и я как ученый очень рад узнать, что произойдет, — отметил Адам Коллинс.

Что получилось

Оказалось, что средний уровень глюкозы в крови участников после серии углеводных ужинов (10,4) даже ниже, чем после углеводных завтраков (15,9).

Исследователи предположили, что дело в продолжительности безуглеводного «голодания» до того, как вы съедите богатый углеводом продукт. По утрам это естественно: вы спите, а значит, не едите углеводов целую ночь. Однако, как показало исследование, аналогичного эффекта можно добиться, если не есть углеводы в течение всего дня и съесть их на ужин. Наше тело постепенно адаптируется к новому режиму.

Сейчас доктор Коллинс запускает масштабное исследование, которое даст более точные ответы. А пока советует не беспокоиться о том, в какое время вы едите углеводы — просто не перегружать ими свой рацион. Если вечером вы планируете съесть что-то высокоуглеводное, попробуйте отказаться от такого продукта на завтрак. С другой стороны, если утром вы съели много тостов, не налегайте на пасту за ужином.

Источник

12 продуктов, которые не рекомендуется есть на ночь

(Фото: nationalpti.org)

Есть категория продуктов, которые нежелательно употреблять перед сном. В этом, конечно, нет ничего страшного и опасного для организма, однако тяжесть в желудке, плохой сон вам точно гарантированы.

Алкоголь

Не слушайте никого — не стоит пить алкоголь, особенно для того, чтобы уснуть. Это не работает. Конечно, крепкие напитки, скорее всего, вас расслабит и вы быстрее уснете, но качество сна сложно будет назвать высоким. Да и утро пройдет не лучшим образом: даже после небольшой дозировки будет усталость, вы будете недовольны, да и головную боль никто не отменял.

Жареное мясо

Есть на ночь бекон — не лучшая идея. Дело в том, что оно долго и трудно переваривается, и вы просто не сможете уснуть, пока организм не справится с ним окончательно. Кроме того, в составе красного мяса есть аминокислота тирозин, стимулирующая деятельность мозга. Это значит, что ночью вас ждут кошмары, а утром вы будете разбитым и не выспавшимся.

Кроме того, привычка есть жирные продукты на ночь легко обернется лишними килограммами.

Жареное мясо можно есть не позднее, чем за 5-6 часов до сна (Фото: pixabay.com)

Мороженое и другие сладости

И другие сладкие десерты на ночь кушать нежелательно. Дело в том, что они провоцируют скачок сахара в крови, после чего он резко падает, а это будит сильный голод. Кроме того, в состав многого мороженого входит шоколад и кофе. В их составе достаточно много кофеина, будоражащего нервную систему, поднимающего сердечный пульс, что негативно скажется на качестве сна.

Фабричные колбасы

Салями, «Докторская» и другие виды колбас и так не самая лучшая пища, а вечером и подавно. Во-первых, такие продукты поддаются обработке, во-вторых в их составе есть тирамин, который стимулирует впрыскивание адреналина в кровь, повышает давление, увеличивает сердцебиение.

Лучше съешьте пару кусочков отварной курицы, в составе этого мяса есть вещества, которые, наоборот, улучшают сон.

От колбас лучше вообще отказаться в принципе (Фото: pixabay.com)

Сухофрукты

Да, это отличный перекус, особенно если дополнить их орешками. Но только не на ночь. В сухофруктах много клетчатки и сахара, которые явно помешают нормальному сну.

Газировка

Первая причина — большое количество сахара. Как мы уже сказали, он действует на организм и так не лучшим образом, а перед сном и подавно. Еще одна причина — привычка выпивать стаканчик Колы на вечер может быстро привести к лишним килограммам.

Более опасная причина — травмирование слизистой, особенно если пить газированные напитки натощак, ухудшение работы желудка. Как результат — любая пища будет перевариваться сложнее.

Макаронные изделия

В их составе много углеводов и крахмала, что в тандеме приводит к повышению сахара в крови, из-за чего уснуть становится намного тяжелее. А стоит добавить масло, сыр, какой-нибудь соус или, что еще «лучше» — жареный бекон, и бессонная ночь гарантирована.

Макароны, как и хлеб, это быстрые углеводы, от них стоит отказаться на ночь (Фото: pixabay.com)

Консервированные супы (готовые в банках)

Многие любят выпить такого супчика на ночь. Но это не самая лучшая идея — из-за большого количество соли и консервантов в составе. Дело в том, что соль обезвоживает организм, нарушает температуру тела, поэтому нередко ночью те, кто ест соленые блюда, просыпаются от сильной жажды. Естественно, это не способствует высыпанию.

Фруктовый салат

Кажется, что здесь опасного? Дело в том, что некоторые фрукты и ягоды, например, арбуз, клюква, цитрусовые — мощные диуретики, способствующие частому мочеиспусканию. А некоторые овощи, например, сельдерей, лук, спаржа, имеют такой же эффект.

Поэтому их включение в вечерний рацион приведет к нарушению сна из-за частого посещения туалета. Если хочется съесть что-то полезное и вкусное, лучше употребить яблоко.

Бобовые культуры

Бобовые очень полезны — и это факт, а все благодаря большому количеству клетчатки, которая необходима для пищеварения. Но их лучше употреблять в первой половине дня. В противном случае можно столкнуться с метеоризмом, болью в животе.

По мнению диетологов, любые блюда на основе бобов лучше употреблять до обеда (Фото: pixabay.com)

Томаты

Неожиданно, но их также не следует употреблять на ночь. А все из-за тирамина в их составе. Их употребление может стать причиной чрезмерной активности мозга, из-за чего вы или не сможете заснуть, или вам будут сниться кошмары.

Перец и специи

Острая пища повышает кислотность желудка, поднимает давление, раздражает слизистую желудка, что способствует появлению неприятных симптомов. Поужинав такими блюдами, можно столкнуться с ночной изжогой, болью в желудке, что явно не будет способствовать нормальному сну.

Источник

«Регулярный завтрак, кефир на ночь и холодные макароны»

Разбираем популярные мифы о правильном питании: где правда, а где — заблуждения

42% россиян считают, что правильно питаются. При этом наука не стоит на месте — то, что вчера считалось правильным, завтра перейдет в ровно противоположную категорию. Проанализировали базовые принципы здорового рациона и выяснили, что из этого правда, а что пора отправлять на полку с мифами.

Факт первый: регулярный завтрак — базовый принцип правильного питания

Суть: Завтракать нужно обязательно. Это самый важный прием пищи. Те, кто пропускают завтрак, рискуют набрать вес и приобрести проблемы со здоровьем.

На самом деле: Появляются исследования, которые говорят о том, что значение завтрака переоценено — нет прямой зависимости между регулярностью первых приемов пищи и отсутствием лишнего веса. Пропускать завтрак вредно детям и подросткам при условии, что это полезный завтрак (из фруктов, овощей, белков, богатый клетчаткой), однако «разогнать» метаболизм и повлиять на количество съеденного за день завтрак не помогает.

Скорее всего, миф о значении завтрака для правильного питания подкрепляется утверждением о том, что те, кто не завтракают, скорее всего в принципе питаются не правильно, но если вы ограничиваете соль и сахар, следите за калорийностью, избегаете трансжиров и перекусов на бегу, нет ничего страшного в том, чтобы время от времени пропускать завтрак или съедать любимую кашу, омлет или богатую овощами и медленными углеводами тарелку не сразу после пробуждения.

Факт второй: есть после шести вредно

Суть: Ужин нужно отдать врагу — это главный враг фигуры, здорового сна и хорошего самочувствия. Лучше или не ужинать вовсе, или превратить вечернюю трапезу в перекус — например, съесть овощной салат или яблоко.

На самом деле: Тем, кто ест преимущественно ночью (например, если трудится в вечернюю смену), действительно стоит беспокоиться о прибавке в весе — ночные едоки действительно съедают больше калорий, чем те, кто едят в светлое время суток. Кроме того, поздние ужины отрицательно сказываются на когнитивных функциях.

Не стоит впадать в крайности — речь идет исключительно о ночных и поздних перекусах, а не о ужинах за 3-4 часа до сна. Гораздо важнее, что именно вы будете есть — между сковородой жареной картошки и овощами с куском рыбы на пару в любое время суток лучше выбирать второе.

Факт третий: еду не нужно запивать — нужно пить только после трапезы

Суть: Привычка запивать съеденное во время еды — плохая привычка. Любые напитки разбавляют желудочный сок, а значит — препятствуют нормальному усвоению пищи. Еда дольше переваривается, хуже усваивается, а вы чувствуете дискомфорт.

На самом деле: На самом деле, ничего плохого в привычке запивать еду нет. Вода довольно быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку и никак не влияет на уровень кислотности (Ph) желудка.

Кроме того, вода (или любой напиток, который в основном состоит из воды) выполняет несколько важных функций, положительно влияющих на пищеварение. Например, помогает вымыть частицы пищи вниз по пищеводу и в желудок, разбивает большие куски пищи и помогает кислотам и ферментам получить доступ к частицам пищи. Питье большого количества воды действительно разбавит ферменты в желудочном соке, но это никак не скажется на функции желудка — орган способен регулировать содержание желудочного сока, и употребление воды во время еды полезно для этого процесса.

Факт четвертый: еду нужно обязательно разогревать перед употреблением — это проще для органов пищеварения и полезнее для фигуры

Суть: Разогретая еда не просто вкуснее и приятнее пахнет, но и лучше усваивается. если есть только холодное, можно поправиться и заработать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

На самом деле: В международных рекомендациях по правильному питанию нет ни слова про температуру пищи, которую вы собираетесь есть, в большей степени это дело вкуса (разогретый суп или основное блюдо кажутся нам вкуснее).

Существуют исследования, которые утверждают, что продукты с высоким содержанием крахмала (например, рис, макароны и картофель), которые охлаждались после приготовления и были съедены, имеют менее выраженный гликемический ответ (скачок глюкозы в крови после употребления продукта), но в целом на калорийность пищи ее температура никак не влияет, поэтому сами решайте — разогревать содержимое взятого из дома контейнера или съесть холодным.

Факт пятый: стакан кефира или йогурта на ночь улучшает пищеварение и помогает похудеть

Суть: Ферментированные продукты очень полезны — они улучшают микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Если каждый день пить на ночь стакан йогурта или кефира, можно избежать проблем с пищеварением и улучшить иммунитет.

На самом деле: Ферментированные продукты действительно являются натуральным источником пробиотиков, а некоторые из них даже полезны и для предотвращения диареи, вызванной инфекциями и антибиотиками, и для улучшения симптомов синдрома раздраженного кишечника.

При этом Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не одобрило пребиотики в качестве средства профилактики или лечения каких-либо проблем со здоровьем, а у исследователей есть сомнения об их безопасности для людей с проблемами со здоровьем. Врач может назначить вам пробиотики в таблетках или порошке, но даже это не станет панацеей. Что уж говорить о кисломолочных продуктах. К счастью, пить йогурт и кефир никто не запрещает, так что продолжайте делать это в свое удовольствие.

К любым исследованиям, которые касаются правильного питания, стоит относиться осторожно — практически на каждое исследование через какое-то время может найтись противоположная точка зрения, а то, что вчера было полезно и правильно, перекочует в разряд мифов. Доверяйте общим рекомендациям, следите за новостями мира науки и консультируйтесь у лечащего врача по всем вопросам — индивидуальные рекомендации чаще работают лучше советов для всех-всех-всех.

Мария Русскова специально для Apteka.RU

Источник