Можно ли есть сосиски при гепатозе

Составляем диету при ожирении печени

Диета при ожирении печени нужна для ограждения этого органа от негативного воздействия жировых клеток и правильного функционирования органа. Диета при ожирении печени, которое в медицинской литературе именуется жировым гепатозом, нужна для предотвращения развития на этом органе ракового новообразования или возникновения цирроза. Печень от ожирения страдает больше, чем другие органы, так как она является единственным фильтром в теле, который позволяет организму человека защищаться от токсинов. При ожирении печени диета назначается лечащим врачом.

Почему возникает ожирение печени

Основная причина возникновения этого явления в организме больного — нарушение баланса обмена веществ из-за систематического отравления алкогольными токсинами, различными медикаментозными средствами, химическими препаратами. Все эти вещества находятся в пище и в окружающем нас быту в виде различных консервантов, выхлопных газов автомашин, отходов промышленности. Многие люди не ведут здоровый образ жизни и поэтому не имеют представления о рациональном питании.

В их организмы поступают много жиров и углеводов при катастрофическом недостатке белка и различных витаминов, поэтому они страдают сахарным диабетом. Свою долю в ожирение печени вносит и малая подвижность людей, при которой в организм приходит пищи больше, чем он способен нормально переработать. Существует два типа ожирения печени: неалкогольное поражение и алкогольное отравление.

Диета при жировом гипотозе

Для того, чтобы очистить печень при этом заболевании, надо пройти обследование и выяснить основные причины болезни. Если это полное ожирение, то для начала надо похудеть. Но при этом диета должна не только помочь сбросить лишний вес, но и насытить весь организм пациента различными витаминами и микроэлементами при одновременном исключении всех факторов, которые привели к ожирению, а также нормализовать обмен веществ. Для этого надо очистить печень и поджелудочную железу. Для этого рекомендуется использовать очищающую диету, которую лучше согласовать с лечащим врачом. Как лечить ожирение печени и поджелудочной железы в домашних условиях?

На первом этапе больной должен тщательно пересмотреть свой ежедневный распорядок. После этого надо перейти на здоровый образ жизни — больше двигаться, заниматься спортом, перейти на рациональное питание. Для этого надо составить меню на неделю из тех продуктов, которые порекомендовал лечащий врач. При этом надо учесть тот факт, что для постепенного очищения печени можно использовать лечение народными средствами, которое в основном подразумевает использование диеты и различных отваров на основе лекарственных трав.

Для правильного питания при ожирении печени надо есть понемногу, но часто. Например, интервалы между едой устанавливаются таким образом, чтобы человек мог поесть 5-6 раз в сутки, при этом доза поглощаемой пищи не должна быть более 200-300 г за один прием.

Какие надо использовать продукты при болезни?

Чтобы быстро и эффективно очистить печень от жиров и токсинов, надо правильно составить меню на неделю из разрешенных врачами продуктов. Диета должна содержать минимальное количество консервированной пищи и жареных блюд. С алкоголем надо распрощаться навсегда. До минимума ограничивается прием медикаментов, особенно антибиотиков.

В пищу надо употребить много овощей, которые могут быть и сырыми, и вареными или их можно тушить. Это нужно для того, чтобы пополнить организм больного витаминами, кремнием и другими микроэлементами. Больше всего их содержат в себе шпинат и капуста. Картофель можно употреблять в количестве не более 0,2 кг в сутки в варенном или тушеном виде, так как жареная картошка запрещена больному.

Ягоды и фрукты рекомендуется есть в сыром виде и в любом количестве. Наибольшую ценность при ожирении печени для больных представляют виноград и яблоки. Врачами рекомендуется употреблять больше орехов (грецких), миндаль. Очень полезны семена тыквы и подсолнечника, так как в них много цинка, витамина Е и кремния. Максимально ограничивается употребление мучных изделий и хлеба.

Можно употреблять в сутки не более 0,15 кг черного, заварного или белого, но уже несвежего хлеба. Этот компонент диеты можно поменять на применение в пищу пророщенных пшеничных семян, которая богата цинком, кремнием и витамином В. Из рациона больного надо полностью исключить макароны, изделия из них и сдобу. Если делается суп, то он должен готовиться на отваре из овощей. Для борьбы с ожирением печени из меню полностью исключают костные и мясные бульоны и отвары.

Крупу желательно потреблять в виде каши или добавлять в суп. Наиболее полезны в этом отношении такие крупы, как гречка и овсянка. Больному нужны морепродукты и рыба. Если он хочет мясо, то это должна быть говядина или телятина. Сорта этого продукта выбираются для блюд нежирные. Блюда из них можно делать только в вареном или тушеном виде. Из рациона полностью надо изъять сало и свинину, сосиски, колбасные изделия разных сортов.

Животные жиры заменяются растительными в виде подсолнечного или оливкового масла. Можно употреблять неочищенное кукурузное масло или выжимку из виноградных косточек. Яйца можно есть только варенные и не более 1-2 штук в сутки. Из сладкого изымается сахар, который следует заменить натуральным медом, а еще лучше — ксилитом. Майонез запрещен из-за его токсического воздействия на организм больного. В качестве пряностей рекомендуется применять корицу, натуральные виды ванили, куркумы. Можно давать больному укроп и петрушку. Если больному хочется поесть молочные продукты, то разрешено употреблять обезжиренные типы такой продукции.

На основе всего вышесказанного любой пациент сможет составить себе меню на 7 дней из доступных ему разрешенных продуктов. Разумное использование такой пищи вместе с постоянными физическими занятиями помогут победить такую болезнь, как ожирение печени.

Питание при больной печени

Ведущие места среди печеночных болезней занимают инфекционные, алкогольные гепатиты, а также цирроз и рак. Гепатиты при отсутствии лечения осложняются фиброзом, развитие которого обусловлено гипоксией (кислородным голоданием) гепатоцитов и их замещением соединительной тканью. При продолжающемся действии негативного фактора патологический процесс заканчивается циррозом или тканевой малигнизацией.

Симптоматически заподозрить печеночную патологию довольно сложно, ведь зачастую начальная стадия болезни не имеет клинических проявлений. Если болит печень, стоит заподозрить гепатомегалию (увеличение объема печени) — это указывает на растяжение фиброзной капсулы органа.

Иногда печеночная дисфункция выявляется случайно при профилактическом обследовании с помощью биохимического анализа крови. Кроме того, изменения показателей работы железы можно обнаружить в ходе диагностики другого заболевания. В любом случае требуется тщательное обследование пациента и определение дальнейшей тактики лечения. Она может включать:

• хирургическое вмешательство (при кистозном поражении или наличии метастазов в ткани железы);
• гепатопротекторы (Карсил, Эссенциале, Гептрал);
• противовирусные (Виферон);
• дезинтоксикационные растворы (Неогемодез, Реосорбилакт);
• спазмолитики (Дуспаталин);
• желчегонные (Урсохол);
• витамины.

Помимо медикаментозной поддержки требуется составление ежедневного меню и строгий контроль над рационом питания. Заболевшему необходимо обязательно соблюдать диету и питаться только разрешенными продуктами. Как ни странно, именно правильное питание позволяет облегчить работу печени и нормализовать процесс пищеварения. Первые результаты можно заметить уже на 20-ый день диетотерапии.

Продолжая злоупотреблять алкоголем и кушать жирные блюда, на хороший эффект лечения можно даже не надеяться. С помощью лекарственных препаратов удается лишь временно уменьшить выраженность клинических симптомов.

Грамотно составленный рацион питания и меню предупреждают обострение хронического холецистита и угнетают прогрессию гепатита.

Диетический рацион при болезни печени обычно назначается:

1. для восстановления после перенесенного гепатита;
2. при циррозе и гепатозе;
3. в послеоперационном периоде, когда хирургическое вмешательство проводилось на органах гепатобилиарной системы (печени, желчевыводящих путях);
4. для профилактики камнеобразования.

Общие принципы

Диетическое меню составляется на основании разрешенных продуктов, которые входят в диету №5. Общие рекомендации включают:

1. дробное питание малыми порциями;
2. питание в определенное время;
3. блюда должны быть теплыми. Горячие и холодные продукты запрещены. Холодные блюда приводят к спазму сфинктера желчного пузыря, что способствует застою желчи и образованию конкрементов;
4. особенности приготовления. Готовить диетические блюда необходимо путем тушения, варения или запекания;
5. предпочтение отдается нежирным сортам молочки, мяса и рыбы;
6. суп лучше всего варить в виде пюре, с овощами или макаронами грубых видов;
7. грибные бульоны и бобовые запрещены;
8. особенно полезны каши на обезжиренном молоке или воде;
9. запрещен щавель, чеснок, а также лук;
10. не рекомендуется сдоба, в том числе свежие хлебные изделия;
11. предпочтение следует отдать компотам, киселю, минералке, чистой воде и зеленому чаю. Соки и кофе не рекомендуются;
12. о шоколаде, тортах и других кремовых изделиях стоит забыть;
13. соль – максимум 12 г в сутки;
14. отказ от трудно перевариваемой пищи;
15. жиры разрешены только растительного генеза;
16. акцент делается на продукты с большим содержанием белка.

Ежедневный питьевой объем должен составлять полтора литра. Питание при болях в печени должно быть особенно строгое. Это позволит снизить нагрузку на ЖКТ и уменьшить болезненность. Диетическое меню должно сопровождать медикаментозную терапию. Только путем комбинированного подхода есть шанс на положительный результат.

Запрещенные продукты при заболевании печени

Первым делом при составлении рациона, нужно учитывать, что нельзя есть, когда болит печень:

• строго запрещаются жирные виды молочки и мяса;
• полуфабрикаты;
• фастфуд;
• свежеиспеченный хлеб;
• кислые и острые приправы;
• маринад;
• любые блюда, приготовленные путем жарки;
• сало;
• соленья;
• икра;
• консервы;
• копчености;
• грибы;
• жареные яйца. В сутки разрешено одно отварное яйцо в крутом виде;
• окрошка;
• «крутые» бульоны;
• майонез;
• борщ с щавелем;
• редис;
• хрен;
• блины, жареные пирожки;
• алкоголь, кофе, а также газировка.

Что можно есть при заболевании печени

Диетическое меню включает следующие полезные продукты:

• вчерашний хлеб;
• нежирную молочку, мясо без кожицы;
• вареную или запеченную рыбу;
• омлет из белков;
• овощной суп (о зажарке придется забыть);
• молочный суп;
• овощной салат;
• овсянку, гречку, а также рис;
• растительное масло;
• объем сливочного масла не должен превышать 5 г;
• сухофрукты;
• некислые фрукты (к запрещенным относится хурма, а также виноград);
• мед;
• мармелад.

Рецепты блюд

Несмотря на множество запретов в питательном рационе, все же можно готовить вкусно и полезно. Рецепты блюд должны включать только разрешенные продукты, что необходимо для предупреждения ухудшения общего состояния. Конечно, при боли в печени высокой интенсивности нужно исключать даже те продукты, которые обычно разрешаются в небольшом объеме.

Закуски

Если врач не запрещает употребление овощей, будь то свежих или запеченных, можно приготовить легкие блюда. Они подходят как для полдника, так и в качестве дополнения к основному приему пищи (обеду или ужину):

• для приготовления фаршированных огурцов достаточно иметь огурцы (2 штуки), помидор, капусту, вареное яйцо и 15 г сметаны. Вначале нужно подготовить ингредиенты, а именно, очистить огурцы, разрезать их вдоль на две половины и удалить семена. Внешний вид огурцов должен напоминать «лодочку». Остальные овощи следует мелко измельчить, добавить соль, сметану и белок. Полученную смесь нужно тщательно перемешать и заполнить углубления в огурцах;
• салат можно приготовить из куриной грудки, картофеля, сыра и сметаны. Итак, курицу следует отварить, порезать и разобрать по волокнам. Картофель моется, чистится и варится. Все ингредиенты измельчаются и заправляются сметаной. Соль добавляем в небольшом количестве.

Первые блюда

Употребление больными людьми первых блюд обязательно, однако нужно придерживаться некоторых правил приготовления. Предпочтение следует отдать перетертым видам супа. Вот несколько рецептов:

• для приготовления борща понадобится морковь, капуста, куриная грудка, картофель, немного лука и томата. Сырое мясо нужно нарезать маленькими кусочками, посолить и отправить в духовку на четверть часа. Капуста шинкуется, картофель нарезается, а морковь и лук измельчаются в блендере. Все ингредиенты, в том числе и мясо, необходимо поместить в кипящую воду и варить до готовности курицы. Дополнить блюдо томатом и солью, после чего проварить еще 5 минут;
• куриный суп-пюре. В рецепт входит куриная грудка, картофель, морковь и лук. Технология приготовления практически не отличается от выше написанной. В конце кулинарного процесса суп нужно остудить и взбить в блендере. К теплому супу можно подать сухарики и нежирную сметану;
• рисовый суп. Для приготовления достаточно нарезать картофель, залить его водой, добавить рис и варить четверть часа. Затем добавляем морковь, брокколи и лук, продолжаем варить. Солим по вкусу, однако с соблюдением рекомендованного суточного объема.

Вторые блюда

Важно помнить, что полноценный прием пищи должен включать суп и второе блюдо. К гречке, картофельному пюре или рису можно подать котлеты, куриную ножку или голубцы. Теперь подробнее о методе приготовления:

• в связи с тем, что диета делает акцент на белковые продукты, не стоит ограничивать себя в мясных изделиях. Чтобы приготовить котлеты, необходим куриный фарш (480 г), яичный белок и мука. Фарш следует делать самостоятельно, так как в готовой магазинной форме могут быть различные добавки (сало, почки), что не рекомендуется при заболеваниях печени. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, формируем котлеты и обмакиваем их в муке. Способ приготовления – на пару (в пароварке или мультиварке);
• рецепт голубцов включает капусту, куриное мясо, рис, сметану, а также морковь и томатный сок (по согласованию с врачом). Капусту следует отварить, отделить листы и срезать твердый стебель. Далее варим рис, готовим фарш, тушим его 10 минут, соединяем ингредиенты и солим. В капустный лист необходимо завернуть небольшой объем начинки и оставить в духовке на 15 минут при температуре 200 градусов. Для приготовления подливки требуется смешать сметану, томатный сок и натертую морковь. Заливаем голубцы подливкой и тушим до готовности (5-10 минут);
• куриная ножка с овощами. Вначале тушим брокколи и картофель в течение 5 минут, после чего немного солим. В куриной ножке нужно сделать глубокий разрез и заполнить его овощной начинкой. Солим и отправляем в мультиварку;
• котлеты с морковью. Для приготовления панировки нужен вчерашний хлеб. Его необходимо подсушить в духовке 3-5 минут и измельчить в порошок. Куриный фарш следует смешать с яйцом, измельченным луком и тертой морковью, после чего посолить. Из фарша формируем плоские котлеты, посыпаем сухариками и готовим в мультиварке.

Вкусный полдник

Улучшить настроение и разнообразить свой рацион питания можно сырниками, запеченными фруктами или варениками:

• для приготовления ленивых вареников необходимо взять 480 г творога, белок, 30 г сахара, соль, а также 210 г муки. Все ингредиенты смешиваем и добавляем муку до получения мягкого теста. Из теста делаем колбаску и делим ее на небольшие кусочки. Придаем им красивую форму и варим в кипящей воде до момента, когда вареники всплывут. Перед подачей на стол можно украсить сметаной или маслом (по согласованию с врачом);
• рецепт сырников включает 450 г творога, белок, 50 г сахара, муку и кокосовую стружку. Все ингредиенты смешиваем, добавляем муку до получения легкого теста. Формируем сырники, немного осыпаем мукой и выкладываем на смазанный маслом противень. В духовке выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов;
• яблоко с финиками. Для приготовления десерта понадобится одно яблоко и два финика. Вначале моем яблоко и удаляем сердцевину. В полученное углубление засыпаем 10 г сахара и несколько фиников. Запекаем десерт в духовке до момента, когда яблоко станет мягким;
• фруктовый творог. Рецепт основан на твороге, которого понадобиться 150 г, банане и йогурте, объемом 120 мл. Итак, нежирный творог следует размять вилкой, добавить йогурт и измельченный банан. Все тщательно перемешиваем и добавляем сахар. Для украшения можно использовать клубнику или другие ягоды;
• чтобы приготовить овсяное печенье, необходимо 200 г овсяных хлопьев, банан, а также мед и сухофрукты. Вначале следует залить овсянку кипятком, подождать 5 минут. Банан необходимо перетереть вилкой, смешать с хлопьями и сухофруктами, после чего нужно все посолить и замесить тесто. Мед можно не добавлять, если банан переспевший. Тесто делим на шарики и располагаем их на противне, который предварительно смазываем растительным маслом. Выпекать десерт в духовке при температуре 170 градусов около получаса. Показателем готовности считается золотистый оттенок выпечки. Кроме того, можно зубочисткой проткнуть центр печенья, после чего посмотреть, прилипло тесто или нет. Если печенье готово, зубочистка останется чистой.

При соблюдении диетического питания облегчается работа не только гепатобилиарной системы, но всего пищеварительного тракта. Организм получает достаточное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов, что позволяет обеспечить функционирование каждого органа и системы организма.