Можно ли есть соленые грузди если они покрылись плесенью

Грибы соленые покрылись плесенью, что делать. Почему грузди при засолке покрылись плесенью?

1. Грибы соленые покрылись плесенью, что делать. Почему грузди при засолке покрылись плесенью?
2. Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Почему грузди при засолке покрылись плесенью?
3. Соленые грибы покрылись сверху плесенью, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
4. Что делать если соленые грибы покрылись плесенью. Что делать, если плесень уже появилась. Учитывая, что плесень вездесуща, то опытные хозяйки знают, как бороться с ее проявлениями. Выкидывать грибы не стоит, но и пускать на самотек — не самое правильное решение, так как от этого пострадают и вкус, и запах деликатеса. Поэтому, как только вы заметили малейшее заплесневение необходимо предпринять ряд мер:
   • Выяснить степень поражения.
5. Видео контроль за ростом плесени. Соление грибов..!

Грибы соленые покрылись плесенью, что делать. Почему грузди при засолке покрылись плесенью?

Многие опытные хозяйки знают, что делать, если при засолке груздей появилась плесень. Они настоятельно рекомендуют в каждую банку доливать сверху по 3-4 ст. л. прокалённого растительного масла. Этот ингредиент образует на поверхности жирную плёнку, которая не позволяет образовываться плесени.

Если солёные грузди все же покрылись плесенью, что делать в этом случае? Обычно плесневеет верхний слой грибов, поэтому его снимают и выбрасывают. Другие грибы промывают в холодной воде, пересыпают солью и специями, сверху накладывают листья хрена или чёрной смородины. Всё накрывают холщёвой салфеткой, которую периодически нужно стирать в горячей воде с добавлением соды.

Если при засолке груздей появилась плесень на поверхности — это естественный процесс и выбрасывать такие грибы не стоит. Как только грибы были засолены, их покрывают марлей, сложенной в несколько слоёв. Как только на поверхности образуется плесень, марля снимается и стирается в горячей воде.

Если же вы долго не осматривали засолку, и плесень проникла в грибы, нужно снять пару слоёв засоленных груздей и выбросить. Лучше будет, если грибы переложить в стерилизованные банки, залить новым рассолом и закрыть тугими капроновыми крышками, которые тоже заранее следует прокипятить.

Солёные грузди обычно покрываются белой плесенью, что не говорит об окончательной испорченности заготовленного продукта. Однако бывают случаи, когда на поверхности появляется плесень чёрного цвета. В этом случае грибы выбрасывают без промедления и жалости — такой продукт смертельно опасен для здоровья человека.

Если при засолке грузди покрылись плесенью, когда стояли в холодильнике — это большая проблема. В этом случае грибы должны быть утилизированы без сожаления. Причин появления плесени в грибах может быть много, однако не все они могут зависеть от вас. Возможно, плодовые тела уже были заражены этим грибком, и при благоприятных условиях стали размножаться.

В холодильнике иногда хранят и свежие грибы. Что делать, если на груздях появилась плесень? Как бы ни было жалко, грибы выбрасывают, так как плесень токсична для человека и вызывает аллергические реакции и дыхательные болезни. Обычно на свежих грибах заметна лишь часть грибка, которая пронзила и внутреннюю часть мицелия.

Плесень на грибах — признак испорченности от неправильного хранения продукта. Обычно плесень появляется там, где много влаги. Например, вы хранили грибы в закрытых полиэтиленовых пакетах. Стоит сказать, что плесень может выживать в сложных условиях: при высокой или при низкой температуре. Поэтому свежие грибы, которые покрылись спорами плесени, ничем не спасти — ни термической обработкой, ни замораживанием.

Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Почему грузди при засолке покрылись плесенью?

Многие опытные хозяйки знают, что делать, если при засолке груздей появилась плесень. Они настоятельно рекомендуют в каждую банку доливать сверху по 3-4 ст. л. прокалённого растительного масла. Этот ингредиент образует на поверхности жирную плёнку, которая не позволяет образовываться плесени.

Если солёные грузди все же покрылись плесенью, что делать в этом случае? Обычно плесневеет верхний слой грибов, поэтому его снимают и выбрасывают. Другие грибы промывают в холодной воде, пересыпают солью и специями, сверху накладывают листья хрена или чёрной смородины. Всё накрывают холщёвой салфеткой, которую периодически нужно стирать в горячей воде с добавлением соды.

Если при засолке груздей появилась плесень на поверхности — это естественный процесс и выбрасывать такие грибы не стоит. Как только грибы были засолены, их покрывают марлей, сложенной в несколько слоёв. Как только на поверхности образуется плесень, марля снимается и стирается в горячей воде.

Если же вы долго не осматривали засолку, и плесень проникла в грибы, нужно снять пару слоёв засоленных груздей и выбросить. Лучше будет, если грибы переложить в стерилизованные банки, залить новым рассолом и закрыть тугими капроновыми крышками, которые тоже заранее следует прокипятить.

Солёные грузди обычно покрываются белой плесенью, что не говорит об окончательной испорченности заготовленного продукта. Однако бывают случаи, когда на поверхности появляется плесень чёрного цвета. В этом случае грибы выбрасывают без промедления и жалости — такой продукт смертельно опасен для здоровья человека.

Если при засолке грузди покрылись плесенью, когда стояли в холодильнике — это большая проблема. В этом случае грибы должны быть утилизированы без сожаления. Причин появления плесени в грибах может быть много, однако не все они могут зависеть от вас. Возможно, плодовые тела уже были заражены этим грибком, и при благоприятных условиях стали размножаться.

В холодильнике иногда хранят и свежие грибы. Что делать, если на груздях появилась плесень? Как бы ни было жалко, грибы выбрасывают, так как плесень токсична для человека и вызывает аллергические реакции и дыхательные болезни. Обычно на свежих грибах заметна лишь часть грибка, которая пронзила и внутреннюю часть мицелия.

Плесень на грибах — признак испорченности от неправильного хранения продукта. Обычно плесень появляется там, где много влаги. Например, вы хранили грибы в закрытых полиэтиленовых пакетах. Стоит сказать, что плесень может выживать в сложных условиях: при высокой или при низкой температуре. Поэтому свежие грибы, которые покрылись спорами плесени, ничем не спасти — ни термической обработкой, ни замораживанием.

Источник: https://dachnayazhizn./i/solenye-griby-pokrylis-plesenyu-chto-delat-griby-pokrylis-plesenyu-kak-byt

Соленые грибы покрылись сверху плесенью, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?

Любые виды испорченности: плесень, брожение, неприятный запах — это сильнейший яд на грибах как солёных, так и маринованных. Не стоит жалеть их и пытаться как-то реанимировать любимый продукт. Выкидывайте смело, ведь этим вы спасёте себе и своим близким здоровье, а возможно и жизнь.

По соседству с нашими друзьями жила пожилая женщина, к которой приехали внуки на Новый Год и она открыла баночку маринованных грибов на стол. Утром всех троих (бабушку и её двое внуков) нашли мёртвыми. Грибы были испорчены, а женщина этого или не заметила или не придала значения неприятному запаху.

Здоровье и жизнь дороже, поэтому лучше выкинуть подозрительные грибы.

Маринованные грибы однозначно выкинуть, иначе кроме вреда они ничего не принесут.Если плесень только на поверхности и не проникла вглубь грибов, то солёные грибы можно промыть, довести до кипения, воду слить, залить грибы в банках новым горячим (не кипящим) рассолом с добавлением специй- чеснок, ещё соль, семя укропа и т.п.

Если плесень проникла на большую глубину и остался стойкий плесневый запах, то такие грибы сохранят запах, даже если вы их прокипятите. В этом случае такие грибы тоже лучше выбросить.

Если на грибах большая толстая чёрная плёнка из плесени, то доставайте и выкидывайте грибы так, что бы споры плесени не поднялись в воздух и не попали вам в лёгкие.Это опасно.

Что бы плесень не развивалась на грибах, я наливаю в банку с грибами кипячёное подсолнечное масло, оно создаёт плёнку, куда плесень не проникает.

Пробуйте так: На соленых грибах (открыто, под гнетом) плесень появляется очень часто. Ничего страшного не вижу. Всегда такие грибы ели и есть будем.

Что делать если соленые грибы покрылись плесенью. Что делать, если плесень уже появилась. Учитывая, что плесень вездесуща, то опытные хозяйки знают, как бороться с ее проявлениями. Выкидывать грибы не стоит, но и пускать на самотек — не самое правильное решение, так как от этого пострадают и вкус, и запах деликатеса. Поэтому, как только вы заметили малейшее заплесневение необходимо предпринять ряд мер:

Выяснить степень поражения.

• если плесень видна только на поверхности грибов и рассола и при этом не проникла вглубь, то аккуратно удалив верхний слой грибов и слив старый рассол, остальные промывают, доводят до кипения, сливают воду. заново стерилизуют банки, в которые затем укладывают грибы пересыпая слои солью (грибы лишнего не возьмут) и заливают новым не кипящим солевым раствором.

• Если плесень проникла глубоко и чувствуется стойкий плесневый запах, что бы вы не предприняли, он не исчезнет. Поэтому не жалея, все полностью лучше выкинуть. Помните, что употребляя грибы с плесенью вы рискуете отравиться.

• Добавить специй: долек чеснока, веточек укропа с семенами, листья хрена.
• Продезинфицировать груз, лоскут, деревянный кружок или тарелку, которые кладут непосредственно на соленые грибы. Для этого их тщательно промыть в теплой воде, затем ошпарить кипятком. После этого установить все на свои места.
• Поставить на хранение и соблюдать температурный режим в пределах от 4 до 6°С.
• Каждую неделю после постановки на хранение проводить следующую последовательность действий:
  • снять груз, тарелку или деревянный кружок и слить верхний рассол;
  • налить чистой воды и снова слить;
  • обязательно протереть верхние края посуды. Для этого можно воспользоваться чистой тряпочкой, смоченной в уксусе;
  • налить свежий солевой раствор (1 ст. л. соли на 1 л воды) и установить груз на место, заранее продезинфицировав его и на чем он стоит.

• Видео контроль за ростом плесени. Соление грибов..!

Источник

Соленые грузди сверху покрылись белым налетом: можно есть или нет?

Вот таким вопросом задалась вчера, открыв небольшую пластмассовую бочку с груздями, которую припасла на зиму. Вообще стараюсь и солить, и мариновать грибы только в стеклянной таре, но как-то в этом году получилось собрать уж слишком много груздей и волнушек, вот и пришлось отправить их на засолку в пластмассовую 20-литровую бочку, которая продавалась в хозяйственном магазине именно как тара для хранения пищевых продуктов.

В общем, открыла я крышку бочонка и очень расстроилась — поверх грибов под самой крышкой тонкий белый налет. Правда чуть ниже его уже нет, там грибы полностью покрыты рассолом. Но ведь и сверху я поливала их растительным маслом, и гнет ставила, видно налет стал развиваться от того, что в пространстве, пусть и совсем небольшом, между крышкой и грибами есть воздух.

Стала искать информацию о том, что делать с такими грибами, в интернете, можно ли есть или выбросить. Жалко же своих трудов, да и так хотелось хрустящих малиновых груздей попробовать. Хоть и ругают многие, что чуть что, ищем ответы на вопросы в глобальной сети, зачастую рискуя собственным здоровьем, но я без интернета никуда. С кем же мне еще в деревне посоветоваться?

Вот и нашла успокоившую меня информацию. Оказывается, ботулизм в результате появления плесневого налета характерен для грибов, приготовленных путем маринования, которые хранятся в герметичных емкостях. А вот при солении грибов в открытой таре, типа моего пластикового бочонка с крышкой, под которую попадает воздух, бактерии ботулизма не развиваются. К тому же играет роль высокая концентрация соли в рассоле, которая делает эти бактерии безобидными. Наличие белого налета на соленых груздях является нормой, просто мне следовало почаще заглядывать под крышку и простирывать положенную сверху грибов марлю, каждый раз смачивая ее в подкисленной воде.

А я то, глупая, крышку не открывала все 40 дней с момента засолки, думала, так правильнее будет. В общем из-за своей глупости пришлось мне вчера как следует потрудиться. Верхний слой груздей, покрытых налетом, я выбросила. Остальные тщательно промыла в проточной воде, затем несколькими партиями прокипятили и снова заложила в бочонок, опять же подсаливая каждый слой. Сверху накрыла марлей, гнетом и поставила груз. А еще щедро налила растительного масла. Теперь буду следить, чтобы грибы все целиком были в рассоле, а марлю буду проверять, кипятить и смачивать кислой водой.

Пока проделывала все это, решила все-таки капельку грибов попробовать на вкус. Грузди получились обалденные! Не жалко потраченного времени на спасение такой вкуснятины. Ну вроде бы день прошел, жива, здорова, не отравилась. Так что берите на заметку, хозяюшки, как можно спасти соленые грузди, если они покрылись налетом.

Вообще этот год был по-настоящему грибным. Мы даже собрали и засолили ежевиков, о которых раньше не слышали, да и не попадались они в наших краях. Об этих грибах можете почитать в моей публикации «Собрала какие-то странные грибы». Кстати на вкус ежевики замечательные, хрустящие, крепенькие, красивые, не стыдно и на стол гостям поставить. Еще хороший грибной «улов» у нас был на рыжики. О том, почему одни рыжики у меня так и остались в банках рыжими, а другие позеленели, можно прочитать вот в этой публикации «Почему рыжики после засолки позеленели?».

А какие грибы собирали в этом году вы? Как вкусно их готовите? Пишите в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.

Источник