Можно ли есть соевый соус при кормлении грудью

Соусы в питании кормящей матери

Хотя большинство людей знает о вреде таких соусов, как майонез, соевый или кетчуп, но не могут себе отказать в удовольствии и употребляют их. Но когда речь идет о питании молодой матери, вопрос выбора продуктов становится более острым. С началом лактации многие женщины отказываются от привычных продуктов, опасаясь за реакции младенца или аллергию, а также набор лишнего веса. Но грудное вскармливание не требует особых и резких ограничений, а эти соусы стоит устранить из рациона в силу того, что в них много жира, специй и калорий, и практически нет пользы.

Соусы в питании: основная роль

Соусы могут быть различными по составу, и совсем исключать их из питания кормящей мамы не стоит. Они разнообразят рацион, имеют разный вкус и калорийность, придают хорошо знакомым блюдам пикантность или новые нотки, яркость, пополняют запас витаминов и микроэлементов. Но все это возможно, если они полезные. К сожалению, к этой категории нельзя отнести магазинный майонез и кетчуп, а также большинство других соусов. Хотя они существенно разнообразят питание, но зачастую содержат в себе массу вредных компонентов — красители, консерванты, стабилизаторы, избыток сахара и соли, что может навредить пищеварению женщины и вызвать негативные реакции младенца. Кроме того, они достаточно калорийны, содержат жиры и углеводы в достаточно большом количестве на 100 г продукта, и могут вести еще и к лишнему весу. По возможности питание молодой матери должно исключать данные компоненты.

Майонез в рационе кормящей матери

Майонез изначально был экзотическим «заморским» соусом, но сегодня он используется не только в праздничных салатах, но и повседневной кухне. Но этот продукт даже для здорового взрослого человека сложно назвать полезным. Он обладает насыщенным вкусом, его основу составляют жиры и яйца, уксус с добавками. Кормящая мать должна избегать подобного компонента в питании, резко ограничивать потребление этого продукта. Особенно это справедливо в отношении магазинных соусов, в которых натуральных компонентов очень мало, а химических, раздражающих и аллергенных добавок — предостаточно. От подобных добавок к пище стоит отказаться, если сама мать аллергик, имеет проблемы с пищеварительной системой, страдала в позднем сроке беременности от гестоза и отеков, лишнего веса. Очень осторожно стоит использовать майонез в питании тем матерям, которые имеют проблемы с печенью или почками.

Основные претензии к майонезу: много жира, мало пользы

Среди ведущих претензий, предъявляемых к майонезу, высокая калорийность, которую ему придают жиры, составляющие основу соуса. Хотя это и растительные жиры, но в комбинации с яйцом, горчицей и уксусом они составляют смесь, которая активно «бьет» по поджелудочной железе и желчному пузырю. Если же говорить не о домашнем натуральном майонезе, а о его магазинных аналогах, тогда состав может быть вообще непредсказуемым, для удешевления продукции производители используют дешевые жиры, яичный порошок и кучу красителей и консервантов. В первые месяцы лактации компоненты майонеза, проникающие с грудным молоком к ребенку, могут запускать цепь негативных реакций и аллергию. Есть также данные о том, что красители и консерванты, стабилизаторы и прочие добавки могут негативно влиять на лактацию, приводя к нарушению баланса жидкости и синтеза молока.

Кетчуп при грудном вскармливании

Подобный продукт давно перестал быть экзотикой, его используют с мясными и овощными, крупяными блюдами, как основу приготовления различных блюд. Но при грудном вскармливании относительно данного соуса есть ряд предостережений. Прежде всего, он имеет яркую насыщенную окраску, которую ему придают пигменты овощей, и в некоторых случаях на них возможна реакция крохи в виде красноты кожи и расстройств пищеварения. Кроме того, естественное вскармливание подразумевает употребление максимально натуральных продуктов, к которым магазинные кетчупы отнести крайне сложно. Состав некоторых недорогих соусов изобилует химией, которую вредно есть даже некормящим женщинам. Чем дешевле продукт, тем меньше в нем натурального, и тем выше риск его употребления при лактации, и это не переплата за упаковку и бренд.

Кетчуп категории «экстра» имеет короткий срок годности и сохранится только в герметичной стеклянной таре, имея строго заданный состав. Естественное вскармливание допускает прием небольших количеств такого продукта, так как минимум 40% такого продукта — это натуральные помидоры, а остальная часть — натуральные добавки для получения нужного вкуса и консистенции. Они стоят дорого и хранятся открытыми недолго.

Дешевые кетчупы в пластиковых бутылках и пакетах готовят из томатной пасты и яблочного пюре, крахмала, соли и сахара, а также целой смеси химических добавок. От подобных блюд в рационе кормящей матери стоит отказаться.

Соевый соус при лактации: можно ли?

Много споров вызывает использование в питании соевого соуса, появившегося в рационе наших соотечественников не так давно. Многие женщины любят его за своеобразный вкус, пользуются им в приготовлении различных блюд. Однако лактация подразумевает максимально правильное и полноценное питание, в котором исключаются аллергенные и ненатуральные добавки. Настоящий соевый соус готовится из соевых бобов путем сбраживания их в солевом растворе на протяжении длительного времени. Подобный продукт сложен в приготовлении, но затем не требует при хранении консервантов. На наших прилавках такой встретить трудно, он дорогой. Чаще его получают за счет при помощи искусственно стимулированного микробного брожения или добавления химических компонентов. Такой состав не пойдет на пользу, лактация — это не время для экспериментов со своим здоровьем и самочувствием ребенка. В первом полугодии кормления стоит отказаться от дешевых соусов совсем, затем использовать их в редких случаях и строго отслеживая реакцию на них со стороны малыша. Выбирать нужно соус только в стеклянных емкостях, он должен быть прозрачным, без осадка и каких-либо примесей, дополнительных добавок, которые обязательно отражаются в составе на упаковке.

Пройдите тестCклонен ли ваш ребенок к аллергическим заболеваниямСклонен ли ваш ребенок к аллергическим заболеваниям и что является аллергеном? Пройдите тест и узнайте чего стоит ребенку избегать и какие меры предпринять.

Источник

Можно ли соевый соус при гв кормящим мамам

Чтобы разнообразить или усовершенствовать вкус привычных блюд, женщины при кормлении грудью стараются включить в свое меню различные приправы. Но не все добавки разрешены при лактации, ведь у малыша может проявиться аллергия на тот или иной ингредиент. Поэтому молодые мамы часто спрашивают у своего врача, а можно ли соевый соус при грудном вскармливании?

Соевый соус при грудном вскармливании не запрещен категорически, но есть его не рекомендуют в первые месяцы после рождения малыша.

Из каких компонентов состоит и чем полезен соевый соус при грудном вскармливании

Полезные свойства соевого соуса обусловлены, прежде всего, его составом. Получают его путем выдержки и брожения соевых бобов с грибами определенного вида. При этом полезными свойствами обладает лишь продукт хорошего качества, без большого количества канцерогенов. В такой добавке к пище содержится достаточно много белка, почти 50 процентов от всего объема. Кроме этого, соус содержит:

• крахмал;
• лецитин;
• холин;
• антиоксиданты;
• фолиевую кислоту;
• триптофан;
• жирные масла.

Соотношение всех компонентов хорошо сбалансировано и считается оптимальным для пищеварительной системы взрослого человека.

В состав сои, из которой делают соевый соус, входят такие микроэлементы, как кальций, железо, калий, магний и витамины В, Е. Помимо восстановления женского организма после родовой деятельности, эти компоненты благоприятно сказываются на развитии новорожденного. Среди полезных свойств сои выделяют:

1. Сохранение или уменьшение массы тела.
2. Помощь в борьбе с остеопорозом, а также с болезнями сердца.
3. Снижение возможности развития раковых опухолей.
4. Способствование восстановлению и укреплению волосяных луковиц, кожных покровов, ногтей.
5. Сохранение молодости.
6. Способствование восстановлению уровня гормонов.

Блюда из сои часто можно встретить на столе у вегетарианцев или у тех, кто придерживается диетического питания. Полезных веществ в ней никак не меньше, чем в мясе, но при этом соя не приводит к набору веса. А вот при кормлении грудью употребление такого продукта может вызвать прямо противоположный эффект.

Вредные свойства соевого соуса

При приготовлении приправы используют бобы в очищенном, хорошо измельченном виде и обжаренные зерна пшеницы. Эти ингредиенты смешивают с подсоленной водой, затем складывают в мешки для хранения. Выдерживают их под солнцем, под влиянием которого происходит брожение, в результате чего образуется жидкость. Она постепенно стекает, а заканчивается примерно за год. Саму жидкость называют соусом.

Вышеописанный процесс естественный и исключает наличие консервантов, в идеале их не должны применять даже при последующем хранении. Такой продукт вряд ли приведет к отравлению. Только изредка соевый соус может спровоцировать повышенное газообразование или аллергическую реакцию. Тем более если у малыша выявлены индивидуальные особенности организма или предрасположенность к негативной реакции.

Проблема заключается в том, что производители приправы не останавливаются на достигнутых результатах. Чтобы не ждать всего цикла приготовления натурального продукта, они используют закваску, из-за которой брожение начинается намного раньше и занимает укороченный срок. В этих же целях применяют соляную кислоту, ведь она помогает сое разлагаться. Вот такой продукт не стоит употреблять при грудном вскармливании. Любые химические вещества вредны для выработки и качества молока, могут спровоцировать расстройство кишечника или интоксикацию, вплоть до отравления.

Натуральный соевый соус при гв значительного вреда женщине не приносит, но может отрицательно повлиять на эндокринную систему грудничка или работу щитовидной железы. К тому же вкусная добавка к еде может способствовать ухудшению деятельности клеток мозга.

Даже соус натурального происхождения женщине на гв можно употреблять лишь в небольшой дозе.

Введение соуса в меню кормящей мамы

Чтобы не допустить отрицательного воздействия на организм малыша и мамы, такую добавку к блюдам можно начинать есть только на 4 или 5 месяце лактации. Еще лучше, если молодая мама начнет пробовать соус уже после полугода грудного вскармливания. Если ребенок плохо воспринимает новый ингредиент, у него появляются колики или аллергия, то порцию уменьшают или полностью исключают.

При этом не стоит использовать соевый соус при грудном вскармливании постоянно. Добавлять приправу к пище можно лишь иногда и в пределах допустимой дозировки (от 30 до 50 мл). Постоянное употребление или превышение разрешенных объемов может привести к отрицательным последствиям для новорожденного.

<<Нажмите сюда>>

Что учесть при выборе соуса натурального происхождения

При выборе бутылочки соуса на полке магазина стоит смотреть на:

1. Упаковку: она должна быть стеклянной, так как такая тара не впитает в себя все полезные вещества из жидкости.
2. Цвет: он должен быть коричневым (допускается более темный или светлый оттенок), прозрачным и без каких-либо примесей.
3. Состав: хорошая добавка к блюдам должна содержать лишь бобы, пшеницу, соль, сахар и уксус. При изготовлении могут быть также использованы арахис или чеснок, но в минимальных количествах.
4. Способ приготовления.
5. Дату изготовления и срок хранения.
6. Цену: натуральный соус довольно дорогой и редко стоит менее 300 руб. Более дешевые аналоги приготовлены быстрым методом, такой продукт при лактации есть нельзя.

Хранится соус достаточно долго, почти два года. При этом его можно сделать самостоятельно. Вкус домашнего продукта немного отличный от классического, но его качество и состав не оставляют сомнений. Подавать его можно к мясу, рису или другим гарнирам.

Гораздо лучше использовать соувый соус, чем майонез, покупной кетчуп или другие вредные соусы.

Немного соевого соуса, поданного, например, к простому рису, не повредит кормящей маме. Но только в том случае, если он будет хорошего качества, а женщина попробует такое блюдо уже после четырех месяцев кормления грудью. При этом нельзя употреблять такую добавку к еде слишком часто и в большом количестве.

Источник

Соевый соус при ГВ (грудном вскармливании) новорожденного. Можно или нет

Соевый соус, как популярная приправа к блюдам, появилась изначально в азиатской кухне. Приправа изготовлена способом брожения бобов сои, иногда с применением зерновых культур и грибов рода аспергилл.

Жидкость светло-коричневого или коричневого цвета, обладает характерным запахом и вкусом. Благодаря тому, что в соевом соусе есть микроэлементы, аминокислоты и витамины, многие задаются вопросом можно ли включать его в меню женщинам при грудном вскармливании.

Состав, питательная ценность и калорийность

У соевого соуса много достоинств, среди которых особо ценится его способность замедлять старение организма, предотвращать рост раковых клеток и нейтрализовать окислительное действия вредных веществ. Соус, благодаря присутствию глутаминовой кислоты, способен сделать вкус блюд ярче. Но, несмотря на это, данный продукт употреблять можно не всем людям.

Соевый соус при ГВ следует употреблять осторожно, так как сложно заранее определить, какая реакция будет на этот продукт у грудного ребенка, учитывая тот факт, что продукт довольно часто подделывают. Различают несколько видов соуса, поэтому питательная ценность каждого вида имеет небольшие отличия.

Питательная ценность и калорийность соевого соуса «тамари», состоящего исключительно из сои на 100 г продукта, следующая:

В соевом соусе присутствуют витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9), PP, холин, а также микроэлементы (калий, магний, марганец, натрий, цинк). Калорийность продукта составляет 60 ккал на 100 г, что составляет примерно 6%.

Технология приготовления

Существует 2 способа производства соевого соуса. Это традиционный способ брожения и из гидролизированного соевого белка. Иногда соусы, которые производятся промышленным способом, являются соединением 2-х продуктов, изготовленных разными методами.

Соус, приготовленный способом брожения

Соевый соус, приготовленный методом брожения соевых бобов, считается натуральным и не нанесет вреда человеческому организму. Для его производства используются соевые бобы, зерно и специальные плесневые грибы (Aspergillus oryzae или другие виды). Производство традиционного натурального соевого соуса занимает несколько месяцев.

Порядок изготовления следующий:

1. Соевые бобы после вымачивания в воде, отваривают.
2. Пшеницу сначала обжаривают, потом измельчают.
3. Вареные бобы и истолченное зерно смешивают и высеивают на них споры грибов аспергилл и иных микроорганизмов.
4. Смесь бобов, зерна и грибков заливают раствором соли или просто посыпают солью, оставляя смесь для брожения на период от 40 дней до нескольких месяцев.

За это время микроорганизмы расщепляют смесь на аминокислоты, простые сахара и белковые ферменты, что придает продукту темно-коричневый цвет. Дрожжи при брожении насыщают будущий соус вновь образованными добавками. На данном этапе продукт именуют соевой пастой.

Далее ферментированную массу прессуют, чтобы отделить уже жидкую массу от твердых частиц. Твердые отходы впоследствии используют в качестве удобрений для почвы или отдают на корм скоту. Полученную сырую жидкую массу нагревают для того, чтобы уничтожить дрожжи и плесневые грибы. После этого полученный соус прогоняют через фильтры и расфасовывают для продажи.

Изготовления соевого соуса из гидролизированного соевого белка

Производство соевого соуса посредством брожения занимает много времени, и современные производители нашли способ ускорить процесс его изготовления. Для этого применяются химические составляющие, которые ускоряют процедуру. Благодаря этому производство продукта занимает всего несколько дней, поэтому он доступен покупателям, но полезным такой соевый соус назвать нельзя.

При грудном вскармливании может употребляться только натуральный соевый соус, а не тот, который делают из гидролизированного соевого белка. Такие соусы отличаются по вкусу и запаху от сортов, которые изготавливают традиционными способами, и могут содержать канцерогенные вещества.

Полезные свойства для женщин

В составе соуса много белка, лецитина, холина, крахмала и жирных масел. Пропорции этих веществ являются идеальными для человеческого организма. Соя по своему составу близка к мясу и часто используется в меню вегетарианцев.

Составляющие соевого соуса полезны для женского здоровья, поэтому можно добавлять в рацион этот продукт при болезненных менструациях, при менопаузе и климаксе. В составе также присутствуют изофлавоноиды, которые по структуре приближены к женскому гормону эстрогену, и могут компенсировать недостаток гормонов, вызванный менопаузой.

Натуральный продукт является антиоксидантом, поэтому его используют для выведения веснушек и пигментных пятен. Соя или соевое масло могут применяться в качестве солнцезащитного средства и как средство для ухода за волосами.

Чем может быть опасен продукт, возможный вред для матери и грудничка

Соевый соус при ГВ не оказывает никакого влияния на лактацию, но его можно периодически употреблять, как заправку для вторых блюд. Однако использовать можно только качественный продукт, который сложно найти в магазинах.

Но даже если удалось купить натуральный продукт, то и он может оказаться неполезным для младенца. Частое включение в рацион женщины соевого соуса во время грудного вскармливания может привести к ухудшению работы щитовидной железы, а также затормозить работу головного мозга.

Нельзя исключать аллергическую реакцию, которая может проявиться на данный продукт у ребенка. Вещества, аналогичные женским гормонам, содержащиеся в соевом соусе, и которые полезны женщинам, могут оказать неблагоприятное действие на малыша, вплоть до торможения в его развитии.

Как, сколько и когда употреблять соус при грудном вскармливании в 1-2 месяц

Во время грудного вскармливания молодой женщине следует уделять большое внимание выбору продуктов питания, и способу приготовления разных блюд.

Еще несформированная пищеварительная система новорожденного обязывает кормящую маму ограничивать свое меню, и убирать из него некоторые продукты. По поводу употребления соевого соуса при лактации существуют разные мнения, но все они сводятся к тому, что если ребенку 1-2 месяца, то от этой приправу маме лучше отказаться.

Правила введения

Все врачи сходятся во мнении, что следует исключить приправу из меню кормящей мамы до тех пор, пока малышу не исполниться 4 месяца, а еще лучше — 7. Объясняется это тем, что соус изготавливается способом брожения.

А все продукты брожения должны быть исключены из рациона первые полгода жизни ребенка, так как его пищеварительная система еще не сформировалась и не способна перерабатывать некоторые вещества, которые могут послужить причиной расстройство кишечника и привести к запору или поносу.

Соевый соус при ГВ следует добавлять в рацион понемногу, наблюдая за реакцией грудничка. Если после кормления ребенок стал беспокойным, раздраженным, то это может говорить о том, что у него болит живот. В таком случае нужно убрать из меню мамы этот продукт на несколько недель, а потом снова ввести. А если реакция повторится, то следует исключить продукт из меню мамы совсем.

Нормы потребления приправы

Но даже если реакции малыша не последовало и после кормления не проявилось никакой негативной реакции и ребенок чувствует себя хорошо, то все равно соевый соус нельзя употреблять маме чаще 1 раза в неделю.

В противном случае организм малыша получит высокую дозу веществ, которые могут оказать отрицательное влияние на формирование и развитие его организма, а также негативно сказаться на здоровье кормящей женщины, так как злоупотребление соевым соусом при лактации может ухудшить работу головного мозга и щитовидной железы.

Сколько можно в употреблять в день

Кормящей женщине можно добавлять соевый соус в блюда постепенно, не более 30-50 г в день и не чаще 1 раза в неделю.

Вводить в пищу соевый соус при ГВ нужно постепенно, наблюдая за реакцией грудничка

Более частое употребление приправы приведёт к сбою пищеварительной системы, и может отрицательно сказаться на эндокринной системе новорожденного.

Можно ли употреблять на ночь и натощак

В соусе из сои содержится такое вещество как тирамин, которое провоцирует выброс адреналина (возбуждающего гормона). Адреналин, в свою очередь, мешает расслаблению и быстрому засыпанию. Поэтому, блюда, которые содержат соевый соус, желательно употреблять за несколько часов до сна.

Соевый соус также считается опасной приправой для голодного желудка, из-за наличия в нем высокого процента натрия. Поэтому не стоит включать в блюда для первого завтрака этот продукт.

Как выбрать качественный продукт в магазине

На рынке огромное разнообразие сортов соевого соуса от разных производителей.

Чтобы приобрести качественный продукт, следует знать некоторые правила:

• натуральный соевый соус должен быть сертифицирован;
• наиболее часто неорганические соевые бобы и ГМО для изготовления соуса применяются в США;
• самыми качественными соевыми соусами считаются продукты, произведенные в Японии, Индонезии, Китае и Корее;
• качественный продукт окрашен в коричневый цвет, но не темно-коричневый или почти черный;
• на этикетке не должно быть сведений об искусственном или разведенном продукте;
• на этикетке натурального соуса должно присутствовать слово «ферментированный»;
• натуральный продукт упакован в стеклянную тару;
• процент белка в соусе не должен превышать 6%;
• качественная приправа должна быть чистой и не содержать посторонних элементов.

Натуральный соус не может стоить дешево. В составе приправы должны присутствовать только соя, пшеница, соль, сахар и немного уксуса. Несмотря на довольно соленый вкус, в 100 г натурального продукта содержится всего 3,5 г соли.

Чем можно заменить

Если употребление соевого соуса невозможно при ГВ, то его можно заменить другими продуктами, в зависимости от того, какие блюда готовятся:

• для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов можно применять заправку, состоящую из горчицы, оливкового масла и бальзамического уксуса;
• для мясных салатов восточной кухни подойдет вустерский соус, который по вкусу похож на соевый;
• для мяса и риса можно приготовить соус из маринада консервированных маслин.

Как сделать натуральный соевый соус своими руками

Оригинальный рецепт соевого соуса предусматривает наличие особого сорта грибов, а также процесс изготовления приправы очень сложный. Но существует доступный рецепт домашнего соуса, состоящего из соевых бобов и ингредиентов, которые можно найти в любом магазине. Такой соус будет отличаться от оригинального, но он подойдет в качестве заменителя для блюд из мяса, рыбы и риса.

Для приготовления домашнего соуса нужно взять 240 г соевых бобов, 2 ст.л. муки, 5-7 г соли (желательно морской), 4 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. бульона (грибного или овощного).

Бобы залить водой и варить на медленном огне до мягкого состояния. После слить воду и измельчить их блендером до консистенции пасты. К соевому пюре добавить все остальные составляющие и тщательно перемешать всю массу.

При желании в готовую пасту можно добавить приправы (красный перец или молотый имбирь). Поставить смесь на медленный огонь, постоянно перемешивая, довести до кипения. Соус охладить и использовать в качестве приправы к ролам, морепродуктам, овощным блюдам, салатам и кашам, а также в качестве маринада к рыбе или мясу.

Рецепты блюд с соевым соусом для кормящих матерей

Ниже представлены рецепты блюд с использованием соевого соуса.

Печёный картофель с соевым соусом

Составляющие блюда:

• картофель — 5-6 штук среднего размера;
• чеснок — 2-3 зубка;
• соль — по своему вкусу;
• специи — какие нравятся;
• соевый соус — 100 г;
• оливковое масло — 2-3 ст.л.

Порядок приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры.
2. Разрезать на две части, а потом еще каждую половину разрезать вдоль, чтобы получились дольки.
3. Воду поставить на огонь и посолить.
4. Опустить порезанный картофель в кипящую воду и варить до полуготовности.

Пока варится картофель, приготовить маринад из оливкового масла, соевого соуса, чеснока и специй. Когда картофель наполовину сварится, воду слить. Картофель залить приготовленным маринадом и хорошо перемешать.

Глубокий противень или сковороду смазать тонким слоем масла, выложить подготовленный картофель в один слой и запекать при температуре 180-200 градусов 15-20 мин. На картофеле должна образоваться золотистая корочка. Выложить готовое блюдо на тарелку и присыпать зеленью.

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет подойдет любая нежирная рыба, например, треска или хек.

Составляющие блюда:

• филе рыбы — 900 г;
• куриные яйца — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• прованские травы — 0,5 ч.л.,
• панировочные сухари — 100 г.

Порядок приготовления пошагово:

1. Филе трески измельчить в мясорубке.
2. Добавить в рыбный фарш яйцо, ароматные травы и соевый соус.
3. Всю массу для будущих котлет хорошо перемешать.
4. Сформировать котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях и жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.

Чтобы котлеты равномерно прожарились, их следует готовить на среднем огне и несколько раз переворачивать.

Употреблять или нет блюда с соевым соусом женщинам при ГВ, решать только им. Главное, — вводить его в меню осторожно, чтобы не навредить ребенку.

Видео о питании мамы при ГВ

Рацион кормящей мамы:

Источник