Можно ли есть синих раков
Содержание статьи
Синий рак: фото, виды, где водятся
Услышав слово «рак», мы сначала представляем животных, которых едим вприкуску к пиву, не задумываясь о том, насколько эти существа интересны по своей природе. Они иногда забираются высоко в горы, поселяясь в ручьях и реках, но придется долго ожидать, «пока рак на горе свистнет». Свистеть они не способны.
Раки бывают разные: белые, зеленые, красные. В настоящей статье поговорим о том, кто такой синий рак (фото см. выше), в каких местах он водится и обо всем интересном, относящемся к данному животному. Многие хотели бы получить ответ на вопрос о том, как природа трудилась над созданием диковинного рака.
Бывают ли синие раки
Так почему же синие раки не такие, как другие? Цвет панциря этих водных обитателей вызывают генетические мутации. Синий окрас зависит от условий проживания и от пищи. Это можно наблюдать, если синих раков запустить в другой водоем и кормить теми продуктами, что и других их сородичей, спустя некоторое время они полиняют и их панцирь приобретет грязно–серый цвет.
Окраску обеспечивает краситель астаксантин. В панцире рака он, в комбинации с белками, образует желтые, зеленые, голубые, почти черные и синие пигменты. В чистом виде астаксантин красно-оранжевого цвета. В кипятке белки сворачиваются, соединения с красителем распадаются, остается исходный окрас. Пример этого – вареный рак всегда красный. В природных условиях раки синего цвета встречаются в самых отдаленных регионах нашей планеты. Их популярность быстро растет.
Синий рак: виды
На территории бывшего СССР насчитывается восемь видов раков. Это широкопалые, тонкопалые или узкопалые представители данного семейства. Экзотические виды представляют следующие породы:
• Голубой кубинский.
• Синий флоридский.
• Австралийский.
У любителей подобной экзотики можно встретить некоторые виды, завезенные из Океании и Австралии. Широкого распространения достигли европейские и дальневосточные представители водных жителей. Самым ценным считается европейский широкопалый вид данных панцирных созданий природы. Они известны под названием «раковые шейки», которое успешно использовались в кулинарии. Сейчас этот вид занесен в Красную книгу.
Виды делятся на озерные и речные. Выращивая раков в домашних условиях, предпочтение отдают озерным жителям, которые довольно большого размера и не впадают в спячку.
Где водятся раки
Членистоногое предпочитает находиться в чистых водоемах. Особенно требовательный в этом плане речной рак. Он обитает в маленьких спокойных речках, не пренебрегает и быстрыми полноводными, его можно встретить в ручейках, озерах и водохранилищах. Особенно ценит реки с каменистым дном, которое является для него убежищем.
Больше всего насчитывается раков в водоемах Черного, Азовского и Балтийского морей. Сюда относятся реки, несущие свои воды к морю с западной стороны. Водоемы восточной стороны заселены узкопалыми раками. Один лишь раз их пути пересеклись на Волге. Это случилось 30 лет назад, тогда «азиаты» вытеснили «европейцев».
В аквариумах разводят пресноводные и цветовые виды, в их число входит также синий рак. Тропические виды в аквариумах могут успешно размножаться.
Флоридский
Флоридские синие раки представляют вид Прокамбарус. Существуют другие названия — рак аллени, синий электрик и синий рак. Ареал обитания в природных условиях – Северная Америка, штат Флорида, где синий электрик встречается в озерах, болотах и прудах.
Находясь в естественной среде, синий флоридский рак совсем не синий, его панцирь в таких условиях имеет коричневый окрас. Вид раков с синим оттенком вывели в США в процессе гибридизации, после чего они распространились в другие страны.
Синие австралийские раки
Эти красавцы родом из Южной Австралии, где они обитают в озерах, болотах и проточных водоемах. Довольно миролюбивые существа имеют несколько названий – австралийский речной, синий австралийский рак ябби, то есть разрушитель. Пресноводный панцирник данного вида разнообразит жизнь аквариума.
Красотой синего ябби просто залюбуешься! Он поражает своей длиной, которая составляет около 20 см, не говоря уже о совершенстве панциря. Рак, как средневековый рыцарь, закован в мощную броню. Клешни огромные, мощные, он всегда их выставляет перед собой. Передвигается синий рак при помощи нескольких пар ног, ориентируясь своими чувствительными усиками.
Самое интересное, что ябби, имея прекрасное зрение, узнает всех своих сородичей, запоминает места, в которых побывал раньше. Он имеет привычку в свободное время вырывать ямки, как бы разрушать грунт. Отсюда произошло название «разрушитель».
Смелости ябби можно позавидовать, увидев опасность, он никогда не прячется, а встречает врага контратакой, приподнимаясь с раскрытыми клешнями. Австралийский рак предпочитает жить в одиночестве, устроив норку под камнем или корягой. Охотится в ночное время.
Данный представитель ракообразных линяет. Сбросив панцирь, он может стать добычей для любого хищника. Чтобы этого не случилось, рак сидит в своей норе, пока новый панцирь не станет твердым. Что интересно, ябби обладает способностью к регенерации. Утерянная клешня или нога со временем отрастает. Продолжительность жизни — более 10 лет.
Карликовый вид
Среда обитания: Мексика, озеро Пацкуаро. В природных условиях панцирь карликовых раков коричневатого или желтоватого цвета. Привлекательный синий окрас является результатом кропотливой многолетней работы селекционеров. Рак карликовый синий мексиканский – самый крошечный из всех речных раков, которых содержат в аквариуме. Окрас панциря голубой с наличием ярко-синих «мраморных» пятен.
Самцы-малютки имеют длину до 2,5 см, самочки немного меньше. У самцов клешни ланцетовидные вытянутые, этим отличаются от самок, у которых они толстые и короткие. Синий рак спокойно смотрит на живые водоросли аквариума, не объедает их. Для рыб и креветок опасности не представляет, отличается миролюбивостью. Легко размножается, принося потомство четыре раза в год.
Синие раки: содержание в неволе
Раньше мало кто содержал раков в аквариуме, в настоящее время они пользуются большим успехом. Это относится и к синим ракам, чему способствует их яркая окраска и интересное поведение.
Аквариум необходимо закрывать, так как раки могут убежать. Вода должна быть ниже края на 5 см. Объем аквариума — не меньше 100 литров. Для оформления подходят коряги, камни, из растений – мох и папоротник, а также разнообразные трубки из пластика, одним словом, все то, что пригодно для укрытия. Если этого не сделать, раки начнут готовить убежища сами, вырывая норы при помощи хвоста и ног.
Особое внимание следует уделять освещению аквариума. В летний период его продолжительность должна быть не меньше 12 часов, зимой – примерно 9 часов. Содержание нитратов в воде поддерживать на уровне не больше 100 мг/л. Воду использовать идеально чистую с содержанием кислорода. Раки синего цвета отличаются мирным характером, если будут получать пищу в достаточном количестве, других рыбок и растения оставят в покое.
Чаще всего аквариумисты поселяют в аквариумах раков «Голубая луна». Они очень крупные, красивые. Окрас панциря темно-синий, стального оттенка, на клешнях заметны белые точечки. У самцов на нижней части клешней расположено белое пятно.
Голубой кубинский рак также содержится в неволе. Его окрас бывает чисто-голубой, но встречаются красновато-коричневые раки. Хвостовой плавник и клешни довольно мощные. В природных условиях обитают в кубинских водоемах.
Важные моменты
При аквариумном содержании синих раков есть несколько важных правил, которые нужно принимать во внимание:
• Независимо от того, каких размеров аквариум, 200 или 300 литров, в нем можно содержать только одну пару разнополых раков. Если к ним подселить еще несколько ябби, начнут возникать конфликты.
• Карликовый синий рак нуждается в кислороде. В случае его недостатка в воде, в природных условиях он выбирается на сушу. Так как рак, находясь в аквариуме, выбраться на поверхность не может, в данном случае ему грозит гибель. Это нужно запомнить!
• Воду следует менять не реже одного раза в 7 дней, подменив одну четвертую часть, взятую от общего количества.
Можно ли употреблять в пищу
Подумать только, рак – чистое мясо! Разве такое возможно? Вполне возможно. Эти пожиратели падали получили от природы в дар исключительной чистоты организм. Они способны очистить не только воду, но и организм любителей полакомиться их мясом. Не стоит даже не спрашивать, можно ли есть синих раков. Жители всех стран ценят раков как деликатес.
Взять, к примеру, французов. Они самыми вкусными считают речных раков, даже наладили промышленное производство по их выращиванию. В таких странах, как Англия, Канада и США, существуют магазины–аквариумы для сбыта речных обитателей. Швейцария установила праздник «День поедания раков», основным поставщиком которых является Китай.
Варить правильно панцирников не каждый способен. Не все торговцы владеют этим искусством и кормят своих покупателей ракоподобными с тускло–красным панцирем, иногда даже с неприятным запахом. При таком способе варки, ни на какой укроп надеяться не приходится. В былые времена горе-торговцев подвергали штрафам, в трактирах хозяева сами вели наблюдение за правильным процессом варки раков.
Как варить раков
Главное условие, чтобы вареные раки были вкусными – варить их нужно живыми. Уснувшие накапливают отравляющие вещества, способные нанести вред здоровью человека. Перед отправкой в кипяток панцирников необходимо как следует помыть, особенно хорошо почистить то место, где ножки крепятся к телу. Воду менять до тех пор, пока она станет совсем светлой, но лучше проводить такую процедуру под проточной водой. После такой бани сваренные раки будут радовать ярко–красным, будто покрытым лаком, панцирем.
Многие считают сигналом окончания варки покраснение, что совсем неправильно. Все будет зависеть от размеров, ведь данные водные жители бывают маленькие, средние, а бывают и крупные. Рак должен пропитаться бульоном, чтобы стать вкусным. Примерное время варки в зависимости от размеров следующее:
• Мелкие раки – 25 минут.
• Средней величины – 35 минут.
• Крупные раки – 45-50 минут.
Важным моментом является то, сколько соли добавлять в бульон. Он должен быть достаточно соленым, на два литра воды потребуется одна столовая ложка соли. Так как рак обладает совсем безвкусным мясом, в воду для варки следует отправлять достаточное количество специй, особенно укропа.
По окончании раков нужно оставить в бульоне, в котором варились, настаиваться. Это придаст мясу изысканный вкус и нежность. Кстати, в хвосте оно самое сочное и аппетитное. Хранить в холодильнике можно до двух суток, не больше.
Интересные факты
На островах тропиков обитают раки, которых называют пальмовыми ворами. Они подбирают опавшие треснувшие плоды, если таковых не окажется, залезают вместе с целым кокосом на пальму, чтобы бросить его вниз и разбить.
Свои глаза рак может выдвигать наружу при помощи стебельков, что помогает ему регулировать зрение.
В разных концах нашей планеты обитает до 30 тысяч раков, некоторые из них приспособились жить на суше. В водоемах Тасмании можно встретить раков длиной 60 см и весом 3-4 кг.
Рачиха способна отложить до 600 икринок себе под брюшко. Вынашивает потомство намного дольше речных рыб, этот процесс длится целых полгода. Появившись на свет, маленькие рачата сразу прячутся под мамин хвост. Синий рак, как и все остальные ему подобные, очень интересное, а вместе с тем и довольно вкусное создание природы. Перед человеком стоит главная задача — сохранять этот вид членистоногих на Земле.
Источник
Синий рак, почему он синий
В подводном мире обитает множество различных существ, от микроскопических бактерий до громадных китов. Особую роль среди этих существ играют ракообразные.
Этих пресноводных обитателей знают практически все, особенно хорошо с ними знакомы любители пива. Но мы даже не задумываемся насколько они необычны, ведь они не очень привлекательны и как правило болотного цвета, хотя есть и альбиносы, и даже красные.
Многие слышали о том, что, если в пруду или другом водоеме водятся раки, значит вода тут чистая. Но оказывается не все так просто, существует один вид рака, который является инвазивным и способен размножатся без партнёра. Кроме того, ему совершенно все равно какая вода в пруду.
Источник: yandex.ru
Но сегодня поговорим об одном из самых красивых, синим раке, которого многие сравнивают с пришельцем из «Аватара». Почему он такой и как его едят?
Синий рак стал синим из-за мутации гена, из-за чего в его панцире вырабатывается много астаксантина, пигмента, отвечавшего за цвет. Хотя обычный цвет этого пигмента красно-оранжевый, именно поэтому при варке раки становятся красными.
Источник: yandex.ru, Синий флоридский
Синий рак — это не один вид, а несколько, самыми известными являются Голубой кубинский, Синий флоридский и Австралийский. Именно эти виды содержат дома в аквариумах.
Но удивительно то, что синий флоридский рак или Procambarus Allenis самый распространённый, в естественной среде имеет коричневый цвет. Синим он стал в процессе отбора дефектных раков на одной из аквариумных ферм.
Источник: yandex.ru, австралийский
Как вы догадались из названия обитает в прудах, болотах Флориды. А также в реке Сент-Джонс и архипелаге Флорида-Кис.
Синий австралийский рак появился в Южной Австралии под названием австралийский рак ябби или разрушитель. В длину достигает 20 см., его клешни очень большие и массивные. Удивителен тем что имеет хорошее зрение и способен запоминать местность. Ведет одиночный образ жизни забравшись в вырытую им яму. Каждый кто посягнет на территорию, разорвет как тузик грелку, отсюда такое и название.
У многих любителей пенного, возникает вопрос, а можно ли его есть и как он на вкус?
Источник: yandex.ru
Данные раки ничем не отличаются от обычных речных или озерных видов, и вполне пригодны в пищу несмотря на то, что являются падальщиками. Их организм настроен так что очищает сам себя. Мясо синих раков высоко ценится и является деликатесом. Например, во Франции существуют целые фермы по выращиванию этих видов. Откуда раки попадают в специализированные магазины. В Канаде даже существует праздник, в этот день принято есть раков, включая и синих.
Как варить раков?
С первого взгляда, кажется, что тут сложного, кинул и пусть кипит. Но не так все просто. Перед варкой рака нужно промыть проточной водой, и он должен быть живым. Те, которые не двигаются, могут накапливать вредные вещества.
Источник: yandex.ru
Когда рак краснеет многие думают, что он уже сварился, но это не так. Рак должен пропитаться специями и солью которые добавляют в воду, а это зависит от размеров. Мелкие необходимо варить 20-25 минут, средних 30-35, крупных до 50 минут.
Соль добавляют не по вкусу, а из расчета два литра воды, на одну столовую ложку. В связи с тем, что мясо рака безвкусное в воду необходимо давить укропа и других специй, а после варки оставить на 5 минут в воде. Это придаст мясу нежность и вкус.
Источник: yandex.ru
Интересный факт.
В водах Тасмании водится рак, достигающий 62 см. в длину и 4 кг. веса. В тропиках обитает рак, который питается кокосами, а если он не может найти треснувший забирается на пальму и бросает их вниз, чтобы тот раскололся.
С вами был канал «Аквариумные рыбки». Берегите себя, до скорых встреч.
Если понравилась статья, палец вверх, поделись с друзьями. Подписывайтесь на канал. Оставляйте комментарии впереди много еще интересного.
Источник
Содержание и разведение голубых кубинских раков
Голубые кубинские раки — красивые и неприхотливые обитатели аквариума. Содержать и кормить их достаточно просто они радуют глаз и отличаются небольшими размерами. Поэтому кубинский голубой рак давно стал любимцем аквариумистов.
Описание породы
Кубинские раки (Procambarus cubensis) были завезены в Россию в 1980 году. На Кубе они живут на мелководье небольших водоемов, хорошо прогреваемых солнцем. Поэтому в холодные осенние и весенние дни воду в аквариуме рекомендуется прогревать с помощью лампочки.
Голубые кубинские раки не всегда имеют яркий голубой или синий окрас.
Длина тела взрослого животного — шесть-двенадцать сантиметров без клешней, максимум пятнадцать. Яркий насыщенный окрас панцирь приобретает к двум годам, хотя и самцы, и самки достигают половой зрелости к шести месяцам. Несмотря на название, рак голубой кубинский может быть песочного, красно-кирпичного или коричневого цвета. Но самыми популярными, конечно, считаются голубые и синие особи. Кстати, кубинец может быть как нежно-голубым, так и темно-синим или даже цвета индиго.
Почему раки голубого или синего цвета? Такие оттенки обусловлены генетическими мутациями. Окраска передается по наследству или может меняться в зависимости от условий содержания. Потомство, полученное от двух представителей голубого цвета, с высокой вероятностью унаследует окраску родителей.
Оформление аквариума
Как красиво оформить жилище для голубого аквариумного рака? На дно можно насыпать песок, желательно с известняковой крошкой. Нужно обязательно положить несколько укрытий, потому что во время линьки питомцам необходимо где-то прятаться.
Оборудуйте аквариум для кубинца аэратором и жестколистными растениями.
Необходимо посадить несколько растений с жесткими листьями, например криптокорину Устери или папоротник таиландский. Мягкие растения питомцы могут общипывать и обгрызать. Животные могут перекапывать грунт, поэтому укрытия на дне должны быть достаточно тяжелыми. Корни растений можно убрать под массивные камни.
В аквариуме с ракообразными обязательно должен быть фильтр с хорошей аэрацией. Причем нужно повесить его так, чтобы кубинский рак не мог дотянуться до шнура со дна, иначе он клешнями может попробовать его перекусить или как-либо повредить. Емкость нужно заполнить водой почти полностью, не доливая до края четыре-пять сантиметра. Сверху нужно закрыть его крышкой, иначе животные могут сбежать.
Сзади, если обои не гармонируют с аквариумом, можно поставить белый лист, на фоне которого обитатели будут выделяться, или морской пейзаж. Тогда обои не будут мешать любоваться обитателями водоемов.
На одного рака нужно не менее двадцати литров воды.
Животные любят жесткую воду, которая необходима для формирования панциря. А большое содержание нитратов может быть губительным для питомцев.
Содержание кубинских раков дома
После того как животные были принесены домой, нужно дождаться, пока по температуре вода из пакета или переноски не сравняется с водой в аквариуме. Долейте немного воды из аквариума в переноску. После этого питомцев можно пересадить в новый дом. В отличие от рыбок, ракообразные могут некоторое время находиться на воздухе, но лучше этим не злоупотреблять. Содержание голубого рака в аквариуме обычно не доставляет больших хлопот.
Голубые кубинцы с удовольствием полакомятся магазинными кормами в виде хлопьев.
Чем кормить животных? Ракообразным необходим живой корм, а также растительный, можно подкармливать их смесью для рыбок. В рацион могут входить:
— кусочки (нежирного) мяса
— свежие овощи
— сухой корм для рыбок
— мотыль
— дафния
— гаммарус
— мелкие лягушки
— улитки
— элодея, роголистник или ряска, или другие водные растения с мягкими листьями
— кусочки рыбы (нежирной)
— дождевые черви
— опавшие листья
— кусочки кальмаров
— личинки комаров
Желательно комбинировать разные виды кормов, например, давать живой мотыль, дафнию, но также подкармливать растительной пищей и мясом или рыбой. Тогда кубинцы будут полноценно питаться и развиваться. Благодаря тому, что питомцы могут питаться разнообразной пищей, их кормление не доставляет много проблем.
Элодею, роголистник, кладофору можно сажать в аквариум с учетом того, что раки полакомятся растениями. Особенно удобна кладофора, потому что этому растению не нужно укореняться, ведь обитатели аквариума могут перекапывать песок по своему вкусу.
У кубинского рака обязательно должно быть надежное укрытие на время линьки.
Можно ли содержать раков с рыбками или другой живностью? Можно завести крупные породы рыб, например, цихлид, которым ракообразные не смогут причинить вреда, но в таком случае, у самого рака, должно быть надежное укрытие от соседей, ведь в период линьки он почти беззащитен перед задиристыми рыбками.
Нельзя содержать вместе с раками донных рыбок или рыб с длинными хвостами и плавниками. Новый питомец может клешнями прихватить рыбу за хвост, поранить ее случайно или намеренно, например в борьбе за корм. Практически каждая рыба (кроме крупных пород) может попасть под клешни рака, а крупные карпы могут съесть кубинца во время линьки. Поэтому лучше содержать раков отдельно либо тщательно подойти к отбору рыб.
Воду в аквариуме, в котором обитает живность, необходимо время от времени менять. Каждые четыре дня желательно менять воду на 25%. Кубинцы предпочитают жесткую воду, так как в слишком мягкой воде их панцирь может разрушаться. Кроме того, необходима хорошая аэрация воды, желательно, круглосуточная.
Сколько живет голубой кубинский рак дома? При должном уходе и качественном кормлении кубинец может прожить около трех лет.
Разведение кубинских голубых раков
Спаривание голубых кубинских раков.
Кубинцы не только неприхотливы и просты в содержании, но также легко размножаются в неволе. Разведением голубых кубинских раков может заняться даже новичок. Достаточно посадить самочку и самца в общий аквариум. Если аквариумист планирует заниматься селекцией, то ему лучше содержать самцов и самок отдельно, а разводить только самых красивых и здоровых особей, помещая их на время спаривания в одну емкость. Спариваться кубинцы могут в течение всего года, вне зависимости от сезона.
Чтобы оплодотворить самку, самец переворачивает ее на спину. Спаривание может длиться несколько минут, но чаще занимает час или даже полтора. Иногда процесс повторяется. Самка откладывает до двухсот икринок, которые прикрепляются к ее ножкам на брюхе.
Первое время икра черная, но затем светлеет, становится почти прозрачной. Можно заметить черные точки в икринках — глаза рачат. Неоплодотворенная икра розового цвета. Сразу после спаривания самку лучше отсадить в отдельный аквариум или другую емкость, но можно сделать это незадолго до появления рачат. Беременность самки продолжается около четырех недель и зависит от температуры воды.
Кубинский рак с икрой.
На пятьдесят рачков нужна емкость не менее шестидесяти литров. После появления на свет они неделю висят на ножках матери, а потом постепенно отцепляются от нее. После этого самку нужно отсадить обратно в общий аквариум, а маленькие рачки смогут развиваться самостоятельно.
Выращивание молодых рачат
Выращивание молодняка — дело несложное. Маленьким рачкам подойдет практически та же пища, что и взрослым особям: мороженый циклоп, мелкие дафнии, трубочник или мотыль, которых нужно предварительно мелко порезать, филе путассу, гаммарус, корма для рыбьих мальков. Важно кормить маленьких кубинцев другими маленькими ракообразными (циклопом и т.д.), это необходимо для формирования панциря.
Голубые кубинские рачата, готовые отлепиться от матери.
Маленькие рачки линяют часто, практически каждую неделю, по достижении половой зрелости — каждый месяц. Ярко выраженный голубой цвет появляется после линьки, но яркую и насыщенную окраску кубинец приобретет только в два года. Во время линьки раки не могут есть, и им обязательно нужны укрытия, иначе более удачливые сородичи могут сожрать своих братьев и сестер. Зато, благодаря смене панциря ракообразные могут отращивать новые усики, ножки, даже глаза, поврежденные в бою или при спаривании.
Сброшенный панцирь животные обычно съедают.
Воду в емкости с рачатами необходимо менять каждый день, отливая и добавляя примерно четверть. Вода не должна быть хлорированной, для этого ее нужно отстаивать в отдельной емкости без крышки (лучше кувшине или бидоне с большим горлышком).
Болезни голубых кубинских раков
Голубые раки в аквариуме могут заболеть. Иногда болезни возникают из-за плохих условий проживания или могут быть занесены с живым кормом, но гораздо чаще люди приносят домой уже больных животных.
Всех новых питомцев рекомендуется предварительно сажать «на карантин». В течение нескольких дней или даже недель нужно внимательно понаблюдать за новыми особями, помещенными в отдельную емкость. На животных не должно быть пятен, ракообразные должны активно двигаться и хорошо питаться.
Чем может заболеть кубинский рак? У этого вида существует несколько серьезных заболеваний, а именно:
— рачья чума
— фарфоровая болезнь
— ожоговая болезнь
— паразиты
Явным признаком фарфоровой болезни является изменение цвета брюшка на ярко-белый.
Ожоговая болезнь проявляется в виде черных и коричневых пятен на панцире ракообразного. Ее можно вылечить примочками из опавших листьев ольхи или дуба. Если ожоговую болезнь своевременно не вылечить, жизнь кубинца может оборваться. Для избавления от паразитов — мелких белых пиявок — больную особь нужно поместить в подсоленную воду. А вот фарфоровая болезнь и рачья чума не лечатся и обычно кончаются гибелью больных особей.
Забота о голубом кубинском раке не станет для вас тяжкой ношей, с этим сможет справиться любой, даже самый не опытный аквариумист. Если внимательно относиться к членистоногим питомцам и соблюдать меры предосторожности, они проживут долгую и спокойную жизнь, за которой вам будет, без преувеличения, очень интересно наблюдать у себя дома.
Источник