Можно ли есть шашлык на диете

Содержание статьи

Можно ли шашлык при похудении на диете?

Итак, можно ли шашлык при похудении на диете? Для начала, давайте вспомним, что похудеть или набрать здоровый вес можно при правильном питании. Правильное питание, основанное на интуитивных принципах, позволяет не ограничивать себя ни в чем. При похудении можно и нужно кушать шашлык, как из курицы, так и из свинины или любого другого мяса, если это является вашим желанием.

шашлык при похудении

Какой шашлык при похудении можно есть на правильном питании? Это бесспорно один из популярных вопросов у худеющих, особенно в период майских праздников, да и вообще любых выходных. Кушайте то мясо, которое решите приготовить компанией, не выстраивайте здесь социальных преград из-за вашей диеты. Правильный рецепт шашлыка при похудении поможет сэкономить калорийность и не принесет вреда организму. Попробуйте новые виды маринадов, представленных в данной статье. Новые и необычные вкусы для человека это всегда хорошо. Не зацикливайтесь на своих придуманных ограничениях.

Что делать если переели шашлык при похудении?

Запомни, что похудение это не ровная линия, движущаяся по диагонали вверх. Она всё время прыгает, то вверх, то вниз. Важно понять, что это нормально. У любого человека, если он не робот, идеально ровной шкалы успеха не получится. Срывы при похудении или отступление от диеты — это нормально, мы эмоциональные создания. Сегодня всё хорошо, мы кушаем по голоду, а завтра расстроились и съели лишнего. Выехали на природу, встретились с друзьями, оказались в компании и наелись шашлыка до отвала. Иногда мы можем остановиться вовремя, а иногда продолжаем переедать несколько дней.

Как вернуться к обычному питанию после переедания?

Начинаем с самого утра, завтракаем как обычно и ставим будильник через 3 часа. Когда звенит будильник, обращаемся к своим внутренним ощущениям, проверяем чувство голода. Настоящее чувство голода должно концентрироваться в желудке, а не в горле. Если голод физический, то перекусываем и опять ставим будильник через 3 часа. Голодны — полноценно кушаем и т.д. Если вы дома и хочется кушать от скуки, то находим дела, которые могли бы отвлечь от этого чувства.

Почему не нужно заменять шашлык при похудении или отказываться от него?

Знаете ли вы, что любыми ограничениями, запретами и голодом вы пробуждаете свой «древний» мозг? В древние века, когда не существовало ни цивилизации, ни обмена, ни денег, человек добывал еду самостоятельно. Он мог день есть, а потом несколько дней «скребсти по сусекам», чтобы добыть хоть кусочек пищи. И знаете, кто в таких условиях выживал? Выживал человек, у которого высокая способность к запасам и замедленный обмен веществ. Можно сказать, что люди, которые сейчас едят и не полнеют, выжить в прошлом бы не смогли. За несколько миллионов лет эту связь разорвать не удалось. На самом деле не так давно еда стала для людей обыденностью. Понадобится немало тысяч лет, чтобы средний обмен веществ у человечества ускорился. Да и с ускорением обмена веществ, человек, скорее всего, начнёт есть ещё больше.

Как же этот факт влияет на нашу жизнь? Любые ограничения, запреты и голодание активируют наш «древний» мозг и организм пытается выжить. Замедляется обмен веществ, увеличивается чувство голода, заканчивается все срывом и перееданием. Именно в связи с этим фактом очень важно избавиться от всех запретов, ограничений и диет. Человек, который чутко слышит свой организм, легко заметит последствия любого ограничения. Сегодня ты захотела кусочек шашлыка, но, по понятным причинам, запретила себе об этом даже думать. В итоге вечером ты смела полхолодильника, заела шоколадом и запила кока-колой.

Раньше еду было сложно добыть, древние люди ходили на охоту, улов, разумеется, был не ежедневным. Когда появились деньги, большинство людей было в черте бедности и купить все, что хотели, не могли. Потом был небольшой период, когда деньги вроде и были, но вот продуктов на полках в магазинах не было. Теперь и деньги есть и продуктов навалом, общество сильно нуждается в том, что бы ему запретили много есть, поэтому массово сочиняются мифы и страшилки о питании и еде.

На самом деле боятся тут нечего. Захотелось шашлык при похудении? Запомните несколько правил:

  • Выбирайте то мясо, которое любите, не нужно ничего заменять: свинину на курицу, курицу на грибы, грибы на овощи. Хотите свинину — кушайте.
  • Кушайте больше овощей, меньше мяса. Соберите себе тарелку сразу: половину тарелки овощей, часть что-то из углеводов, часть мяса.
  • Кушайте медленно, не торопитесь. Найдите человека, который ест медленнее всех и попробуйте соблюсти его темп.
  • Не кушайте все сразу, растягивайте порцию на достаточно продолжительное время. Если вы долгое время проводите на гулянье, то можно разделить прием пищи на 2 раза. Например, пришли, поели, через 2-3 часа поели еще раз.
  • Занимайтесь другими делами, меньше проводите времени за столом. Танцуйте, гуляйте, купайтесь, общайтесь, играйте в игры (в зависимости от места препровождения). Запомните, что вы пришли развлекаться, а не кушать.
  • Отпустите ситуацию. Такие события проходят не каждый день и даже не каждую неделю. Позвольте себе без зазрения совести 1-2 раза в месяц «выйти из графика». Главное на следующий день не устраивайте разгрузочных дней, продолжайте свое привычное питание, а главное, не вставайте на весы на следующий же день.

Сколько можно съесть шашлыка при диете на правильном питании?

Любой прием пиши должен состоять из овощей, мяса или другого белка, а также углеводов и жиров (правило тарелки). Обычная порция мяса при приеме пищи должна быть размером с ладонь без пальцев, это около 70-80 гр. Если вы выбираетесь с друзьями на природу и проводите активный отдых, то данную порцию можете без зазрения совести увеличить в два раза. Да и во время обычного застолья не бойтесь лишнего.

Читайте также:  Если есть судимость можно ли получить рвп

Какой можно шашлык при похудении?

Какой можно шашлык при похудении

При похудении можно любой шашлык, как из куриного мяса, так и из красного мяса, приготовленного классическим способом (говядина, свинина, баранина и другие). Давайте разберемся с тем, чего все так боятся — с калориями. В 100 граммах шейки свинины, которая традиционно используется для шашлыка, содержится 343 калории. Получается, в средней порции в 150 грамм будет находиться 515 калорий. А это энергия лишь самого мяса в чистом виде, без маринада, без соусов, без овощей, закусок и прочего. Уже страшно, да?

Надеемся, что вы не испугались. Не забываем, что мясо на костре содержит меньше калорий, чем жаренное. При этом в мясе, приготовленном на углях, сохраняются полезные для организма вещества: аминокислоты, витамины группы B, жирорастворимые витамины, полиненасыщенные кислоты, экстрактивные вещества, минеральные вещества.

Конечно, вы вряд ли употребляете шашлык при похудении ежедневно, и стоит ли бояться за свой вес из-за одного дня нарушения. Но если мы вас не убедили и вам важно соблюсти режим строго правильного питания, то вот на что можно заменить калорийную свинину:

  • Шашлык из куриного мяса. В 100 граммах куриного филе всего 110 калорий, в бедрах — 185, в голени — 198, при этом меньше жира и больше белка, значит быстро приходит насыщение при употреблении.
  • Шашлык из индейки. Калорийность почти та же, что и у курицы, в филе — 130 калорий, бедра — 116, голень — 150 калорий. Филе индейки отличается особой нежностью, а потому правильный шашлык при похудении из индейки — настоящий деликатес.
  • Шашлык из телятины. Мясо птицы вполне можно заменить шашлыком из телятины. Оно также может быть нежным и сочным, если выбирать молодое мясо
  • Шашлык из рыбы. Для гурманов отлично подойдет шашлык из рыбы. Главное, приготовить вкусный маринад, дабы не испортить мясо.
  • Овощной шашлык. Отлично подойдут для тех, кто точно готов отказаться от шашлыка из мяса или тех, кто предпочитает мясо не употреблять совсем. ПП шашлык из овощей это максимально правильная и низкокалорийная пища.

Какой маринад для шашлыка лучше использовать при похудении?

маринады для шашлыка

Для замачивания низкокалорийного шашлыка можно использовать различные варианты маринада, которые не добавят лишних калорий для мяса. При этом не обязательно отказываться от красного мяса, вкусных маринадов и делать шашлык минимально калорийным. Чтобы снизить калорийность мяса, его необходимо хорошо промариновать.

В кислом маринаде погибают гнилостные бактерии, которые вызывают процессы гниения. Однако такой маринад убивает полезные бактерии и меняет структуру мяса. Его лучше использовать только, если мясо жесткое. В кислом маринаде курицу можно мариновать не более 4 часов, свинину — 4-5 часов, баранину — 6-7 часов, говядину — 8-10 часов.

При противопоказаниях к употреблению кислых и острых продуктов, уксус можно заменить на лимонный, апельсиновый или гранатовый соки. Зажаривать такой шашлык до углей не рекомендуется, это вредно для печени и поджелудочной железы, так как оно тяжело для переваривания. Умеренно запеченный на углях шашлык можно употреблять на диете.

Выбор маринада для правильного шашлыка при похудении зависит от мяса, его жесткости и вкусовых пристрастий. Шеф-повара предпочитают сухие способы маринования шашлыка.

Шашлык со специями

Для сухого маринада необходимо специями с оливковым маслом натереть заранее порезанные куски мяса. В таком маринаде мясо необходимо хранить в холодном месте достаточно большое количество времени, около 10-12 часов. Если сколько времени в запасе нет, то подготовку мяса можно ускорить.

В состав для маринования необходимо добавить минеральную воду или то, что обладает кислотностью, это может быть лимонные, гранатовый или томатный сок, йогурт или кефир. При таком маринаде мясу потребуется около четырех часов. Такой маринад также подойдет для сухого мяса, которое обычно получается из замороженного мяса. Мясо натирают растительным маслом, которое образует пленку на мясе и не дает ему пересохнуть.

Шашлык на уксусе

Маринад с уксусом имеет большой недостаток, не всем его можно употреблять. Шашлык с уксусом в первую очередь не рекомендуется людям с гастритом. Для красного мяса и курицы на один килограмм добавляется 50 мл девятипроцентного уксуса, примерно 100 мл воды, специи и соль по вкусу. Также для такого маринада понадобится две крупные луковицы, нарезанные кольцами или полукольцами. Лук и мясо укладываются слоями, а после добавления маринада перемешиваются. Мариновать можно 4-5 часов.

Шашлык на кефире

Маринад на кефире идеально подойдет для мяса птицы, а также на ПП или диете. На один килограмм мяса берут пол-литра кефира, жирностью не ниже 2,5%. К мясу добавляются две луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, а также столовая ложка специй для мяса или шашлыка. Все перемешивается и хранится в холодильнике. Жарить мясо можно уже через 2 часа. Также по желанию можно добавить порезанный кольцами лимон. Но при добавлении лимона, маринад не рекомендуется хранить долго.

Шашлык с лимоном

Шашлык с маринадом на лимоне не только вкусный, нежный, но и полезный, так как содержит витамин C. Для одного килограмма мяса понадобится три крупных лимона, две крупные луковицы, а также приправа или соль по вкусу. В мясо необходимо выжать сок лимона, а цедру натереть на терке. Мясо маринуется не более четырех часов в холодильнике.

Шашлык с луком

Это самый идеальный вариант для шашлыка на диете, так как готовится только из натурального продукта. К мясу можно добавлять самые различные специи: карри, кориандр, базилик и другие. На 1 килограмм мяса потребуется четыре луковицы среднего размера, 50 мл оливкового масла, соль и специи. Лук для такого маринада необходимо выжать на соковыжималке или через блендер. В мясо добавляется только луковый сок. Маринад убираем в холодильник на 3-4 часа.

Шашлык на минеральной воде

В минеральной воде мясо шашлыка маринуется очень быстро, мясо можно жарить уже через час. Чтобы проверить готовность маринада, его необходимо надрезать. Если из кусков пойдет прозрачный сок, то можно начинать жарить. Для маринада на килограмм мяса понадобиться сильногазированая минеральная вода. Добавляем три головки лука, специи и соль. Мариновать в холодильнике 3-4 часа. К мясу можно добавить зубчик чеснока или паприку.

Шашлык с горчицей

Маринад для шашлыка из горчицы придаст мясу сочность и нежность, так как сохраняется сок в мясе. Даже не молодого животного можно сделать гораздо нежнее. Вдобавок горчица достаточно полезна для организма, ее противовоспалительные свойства помогают человеку бороться с микробами, которые вызывают процесс гниения в кишечнике. Горчица помогает организму в переваривании тяжелой пище, устраняет процесс брожения, что в свою очередь нейтрализует метеоризм и отрыжку.

Читайте также:  Можно ли женатой паре быть дружками на свадьбе

На килограмм мяса понадобится 100 грамм готовой горчицы или 2 столовые ложки сухой. Добавляем две средние луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, соль, перец по вкусу. Время маринования шашлыка из горчицы 1-3 часа в холодильнике. Также по желанию в такой маринад можно добавить три столовые ложки сметаны или соевого соуса.

Шашлык с помидорами

Маринад для шашлыка из помидоров отлично подойдет для начинающих, так как прост в приготовлении. На килограмм мяса берется пол-литра томатного сока или полкило зрелых помидоров, мелко порезанных или прокрученных, соль и специи добавляются по вкусу. Мясо, замаринованное в томатах, хранится только в холодильнике 2-3 часа

Шашлык из рыбы или морепродуктов

Шашлык из рыбы и морепродуктов считается диетическим и подходит для правильного питания, так как белок из этих продуктов легко усваивается. Для шашлыка из рыбы подойдет любая красная рыба: горбуша, форель, осетрина. Особо выдумать насчет маринада для рыбы не нужно, чаще всего достаточно натереть мясо солью и перцем. А в готовом виде шашлык можно полить лимонным соком. Более нежную рыбу предварительно необходимо обернуть фольгой и жарить на решетке. Шашлык из рыбы очень быстро готовится.

Для приготовления шашлыка из кальмаров и креветок подойдет маринад с добавлением лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса. Выдержанные пару часов в таком соке морепродукты обжариваются с каждой стороны по 1-2 минуты.

Шашлык из овощей

Шашлык из овощей может быть как самостоятельным блюдо, так и дополнением к мясу. Овощи на мангале, это очень вкусное и полезное блюдо, с низким содержанием калорий. По праву можно признать шашлык из овощей диетическим и подходящим для ПП. Чтобы овощи были мягкие и сочные необходим правильный маринад. Самым отличным вариантом будет маринад из специй, зелени, растительного масла, лимонного сока или яблочного уксуса. А также добавлением лука и чеснока или даже меда. Здесь можно много импровизировать.

Мифы о шашлыке

мифы о шашлыке

Считается, что шашлык это диетическое блюдо, потому что при жарке вытекает жир. Да, действительно, мясо на мангале получается менее жирным, но шашлык из свинины никак нельзя причислять к правильному питанию. Свинина тяжело переваривается и противопоказана людям с заболеваниями желудка. А вот рыбу или курицу вполне можно жарить на мангале и не боятся за фигуру. Разумеется в пределах допустимой порции.

Многие боятся канцерогенов, которые образуются в процессе жарки, что может стать причиной злокачественных образований. На самом деле, содержание вредных веществ в мясе на мангале не больше чем, при другом виде тепловой обработки. Однако снизить количество канцерогенов можно, отказавшись от средств для розжига дров. Кстати, если вы все-таки боитесь продуктов горения, то купите вертикальную шашлычницу. При таком способе обжарки, мясо не успевает пропитаться вредными веществами.

Есть мнение, что детям нельзя кушать жаренное на костре мясо. На самом деле, детям от 3 лет можно съесть несколько маленьких кусочков шашлыка. Однако мясо шашлыка для детей необходимо подобрать. Нельзя использовать агрессивные маринады, такие как уксус или лимон. Кусочки не должны иметь зажаренной корочки, а также их заранее необходимо порезать на небольшие кусочки.

Калорийность шашлыка

калорийность шашлыка

Калорийность шашлык из свинины. Самым популярным мясом для шашлыка считается свинина. Она имеет наибольшую калорийность. Так в шеи свинины на 100 грамм содержится 343 калории, в лопатке или окороке — 260 калорий, в грудине — 180 калорий. Меньше всего калорий в постной свинине. Постная свинина — это лопатка, карбонад, вырезка. Ее калорийность в пределах 160 калорий на 100 грамм. Лишние калории шашлыку добавляет именно маринад. Наименее калорийным вариантом считается маринад с лимонным или томатным соком, а также с луком и минеральной водой. Остальные маринады повысят калорийность на 10-15%.

Калорийность шашлыка из баранины. Шашлык из баранины — это традиционное блюдо кавказской кухни. В баранине большое содержание цинка, кальция, витаминов и биотина. В баранине содержится меньше калорий, чем свинина. Так в бараньей ноге — 320 калорий, в лопатке — 280, из корейки — 220 калорий, в шейке — 230.

Калорийность шашлыка из телятины, говядины. Говядина считается достаточно жестким мясом, а потому шашлык из данного мяса делают редко. Чаще всего используют телятину, она более нежная и сочная. В шашлыке из говядины содержится примерно 240-270 калорий на 100 грамм.

Калорийность шашлыка из курицы. Для шашлыка из курицы отлично подойдут бедра. А калорийность такого шашлыка будет гораздо меньше, чем в свинине или баранине. На 100 грамм в куриной грудке содержится 100 калорий, в куриной голени или бедрах — 170 калорий, в крыльях — 210 калорий. В шашлыке из индейки калорий меньше еще на 10%.

Калорийность шашлыка из рыбы. Шашлык из рыбы наименее калорийное блюдо, а белок из рыбы быстро усваивается. Для шашлыка из рыбы обычно берутся жирные сорта, но может подойти и маложирная морская рыба. На 100 грамм в мясе лосося содержится 90 калорий, в тунце — 140, в осетре — 110, в шашлыке из форели — 130, в соме — 120.

МясоКалорийность
Свинина200-350
Баранина280-320
Говядина180-270
Телятина150-220
Куриное мясо100-220
Индейка100-160
Морепродукты90-120
Рыба80-200

2 144

Источник

Готовим диетический шашлык на мангале

ФотоТрудно представить весенние и летние праздники на природе без шашлыка.

Блюдо не следует полностью исключать из рациона даже тем людям, которые следят за фигурой.

Существует множество способов диетического приготовления мяса.

Разбираемся, можно ли есть шашлык на диете и как его для этого готовить.

Ориентировочная калорийность и БЖУ для шашлыка из различных видов мяса без учета маринада

ФотоК нежирным сортам мяса относится говядина. Для шашлыка лучше выбирать вырезку, филе или заднюю часть ноги. Энергетическая ценность составляет от 140 до 240 ккал. Содержание белков — 17 г, жиров — 11, 1 г, углеводов — 0,6 г на 100 г продукта.

Свинина — не лучшее мясо для шашлыка людям, находящимся на диете. Она считается калорийной — 350 Ккал на 100 г и долго усваивается пищеварительной системой. Содержание белков — 20,82 г, жиров — 21, 68 г, углеводов — 0,92 г.

Для лиц, следящих за своим весом, прекрасно подойдет шашлык из курицы без кожи. Меньше всего калорий содержится в грудке птицы — до 120 ккал, больше всего в окороках — 180 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов в продукте равно 18 г, 12 г и 1 г, соответственно.

Читайте также:  Можно ли краситься когда есть прыщи

Хороший вариант блюда на огне — шашлык из индейки. Его энергетическая ценность составляет 202 ккал на 100 г. Количество белков в индейке — 20 г, жиров — 12 г, углеводов — 1,7 г.

Необычный вариант блюда — шашлык из кролика. В мясе содержится большое количество белка (247 г), при минимальном соотношении жира (10,2 г). Углеводов в мясе кролика не имеется, поэтому оно считается оптимальным для приготовления диетического шашлыка.

Разнообразить меню можно морепродуктами и рыбой. Энергетическая ценность блюда не превышает 200 ккал на 100 г. Оптимальный вариант для худеющих — блюдо из щуки.

Какой должен быть маринад, чтобы мясо было диетическим

Заправки для жареного мяса должны быть диетическими, чтобы не оказать вредного влияния на фигуру.

Самым полезным в этом случае считается маринад на основе лимонного сока, репчатого лука, оливкового масла, помидор или минеральной воды.

Нужно знать! Достичь быстрой мариновки мяса позволяет соус на основе газированной воду и лимонного сока. Для того чтобы блюдо получилось сочным, его нужно настаивать в рассоле не менее 24 часов.

В диетический шашлык также можно добавлять пряности, различные специи и травы. Некоторые из этих ингредиентов ускоряют метаболизм и способствуют более интенсивному сжиганию жира.

Для приготовления рыбы в маринаде будет достаточно 20 минут. Убрать запах у продукта помогут заправки на основе цитрусовых (лайма, лимона, грейпфрута).

Проблемный соус

ФотоДиетологи не советуют есть с шашлыком покупной кетчуп, поскольку он содержит искусственные красители и консерванты, провоцирующие обострения ЖКТ патологий и способствующие развитию аллергии.

Этот продукт особенно вреден худеющим из-за того, что он замедляет переваривание пищи.

Также во время диеты не следует потреблять шашлык, замоченный в алкоголе, например, пиве или белом вине. Дело в высокой калорийности напитков и усилении аппетита после их потребления.

Среди проблемных соусов при диете также отмечают:

  • майонез;
  • горчицу;
  • хрен;
  • соевый соус.

Читайте подробнее, можно ли есть соевый соус при похудении.

Варианты рецептов в рамках правильного питания

Рассмотрим несколько вариантов приготовления диетического шашлыка и рыбы, а также способы подготовки ингредиентов.

Из мяса

Для худеющих лучше всего подойдет приготовленное на мангале блюдо из диетического мяса курицы и кролика.

Птицу хорошо промывают, высушивают и нарезают на одинаковые куски. К мясу добавляют мелконарубленную зелень и чеснок. Сверху птицу можно залить кефиром, нежирный йогуртом или минеральной водой. Посуду с шашлыком накрывают, запечатывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на ночь.

Крольчатина включена в состав многочисленных диет за счет высокого содержания белка и отсутствия холестерина, солей. Для приготовления шашлыка берут одну тушку животного, промывают и высушивают. Мясо нарезают на толстые куски, чтобы их было удобно насаживать на шампуры. Кусочки солят, перчат, смешивают с луковыми кольцами и перемешивают руками. Кролика отправляют мариноваться в холодильник на 10-12 часов. После этого мясо можно жарить.

Из рыбы

Для рыбного шашлыка лучше использовать палтуса, щуку, треску, судака или камбалу, так как эти сорта имеют меньшую калорийность. Предварительно продукт очищают от чешуи, потрошат и высушивают. Тушки нарезают на тонкие куски, каждый их которых затем сворачивают в рулет и закрепляют зубочисткой. Для соуса используют оливковое масло, несколько кабачков, чеснок, специи, столовый уксус. При насаживании на шампур чередуют кусочек рыбы и кабачок.

Мнения специалистов

ФотоДиетологи советуют выбирать только высококачественное мясо, морепродукты для шашлыка, поэтому они выступают за самостоятельную мариновку блюда.

Врачи дают несколько ценных советов по приготовлению блюда:

  1. Не обжаривать мясо до черной корочки. Она не принесет организму никакой пользы. В горелых кусочках содержится большое количество канцерогена.
  2. Срезать жир перед потреблением блюда. Это правило особенно касается людей, имеющих хронические проблемы с системой пищеварения. Жареная, жирная пища в комбинации с соусами с высокой степенью вероятности может привести к обострению гастрита или панкреатита.
  3. Вместе с шашлыком кушать большое количество зелени, овощей. Клетчатка, содержащаяся в продуктах, позволит вывести из организма до 50% компонентов горения. Идеально с шашлыком сочетается петрушка, укроп, зеленый лук, кинза. Из овощей предпочтение отдают тем, которые содержат большое количество витамина С, — болгарскому перцу, кабачкам, огурцам, сельдерею.

Евгения Макурина, нутрициолог, блогер

Рекомендует отказаться от покупки мяса, у которого имеется даже легкий запах прелости. Хороший шашлык должен быть упругим, без содержания слизи на поверхности. Желательно проверить качество продукта путем нажатия пальцем на него. Качественный товар быстро восстановит первоначальную форму.

Не советует выбирать мясо по цвету. Многие считают, что чем оно краснее, тем меньше жира в нем содержится. Однако в настоящее время производители научились добавлять в рацион животных компоненты, которые влияют на оттенок мяса, делая его более темным.

Путренко Людмила, врач-гастроэнтеролог

Людям, имеющим проблемы с пищеварением, советуют шашлык из курицы или индейки. Огромная роль отводится и качеству приготовленного продукта. Подгоревшей шашлык содержит большое количество канцерогенов, а сырой может стать причиной заражения кишечными паразитами.

На пикник рекомендует взять с собой больше овощей и зелени. Особенно полезными будут кабачки, огурцы, листья салата, зеленый лук. Запрещенное дополнение к шашлыку на диете — колбасы, соусы, грудинка, алкоголь.

Анна Белоусова, врач-диетолог

В качестве маринада для шашлыка лучше использовать киви. Фрукт хорошо подготавливает мясо к обжарке и не раздражает слизистых оболочек желудка. Дело в том, что плод содержит большое количество ферментов, которые расщепляют грубые волокна. Маринад готовят в соотношении 1 кг киви на 2 кг мяса.

Полезное видео

Смотрите видео о шашлыке при похудении:

Основные выводы

ФотоЛюдям, сидящим на диете, не нужно отказываться от шашлыка на природе.

Чтобы блюдо не оказало негативного влияния, необходимо учитывать некоторые правила его приготовления и потребления.

Худеющим будут полезны диетические сорта мяса (кролик, курица, индейка).

В дополнение к мясу лучше брать зелень и овощи, богатые клетчаткой. Они помогают выводить до 50% канцерогенов, поступающих в организм вместе с жареным мясом.

Диетологи рекомендуют срезать видимые части жира с мяса, так как в этих кусочках находится самое большое количество вредных веществ.

Также не следует обжаривать продукт до коричневой корки, поскольку это уменьшает его ценность для организма.

Вредное влияние на фигуру оказывает совместное потребление шашлыка с покупными соусами (горчицей, кетчупом, майонезом), колбасами и алкоголем.

Источник