Можно ли есть шампиньоны при грудном вскармливании

Содержание статьи

Можно ли есть шампиньоны кормящей маме

На чтение 6 мин. Просмотров 7.8k.

Грибы — любимое блюдо для многих семей, которое часто подается к столу. Но после рождения малыша каждый продукт оказывается под подозрением — а можно ли, а не повредит ли ребенку? Шампиньоны при грудном вскармливании, пожалуй, наиболее безопасный вариант, однако и они имеют свои особенности, минусы и опасности.

Полезные свойства

Давно стало известно, что грибы прекрасно впитывают из почвы все попадающиеся им токсины. Поэтому их и не советуют собирать поблизости от дорог или фабрик. В этом смысле шампиньоны практически полностью безопасны — они выращиваются на стерильном субстрате, в котором просто неоткуда взяться токсинам и вредным веществам. Поэтому, если очень хочется побаловать себя грибочками, лучше всего выбрать именно их.

Кормящей маме обязательно нужно питаться разнообразно и сбалансировано, чтобы в ее организм поступали все-все необходимые для ее здоровья и нормального развития ребенка вещества. С этой целью выбирать шампиньоны будет вполне разумно, так как кроме «свободы» от токсинов, эти грибы также отличаются разнообразием полезных компонентов. В их составе можно найти почти полный набор витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на работу печени, участвуют в процессах кроветворения, устраняют головные боли и т.д.

Кроме того, шампиньоны содержат:

полезные микроэлементы — калий, йод, железо, фосфор, цинк;
витамины Е, С, D;
аминокислоты аргинин и лизин.

Железо, фосфор, витамины и микроэлементы помогают укреплять иммунитет, а аминокислоты улучшают обмен веществ, регулируют давление, а также несут ответственность за гормон роста, работу памяти и умственную деятельность.

Шампиньоны в любом виде очень вкусны и питательны. При этом они являются диетическим продуктом — не содержат жиров, а калорийность составляет всего 47 ккал на 100 граммов. При этом они частично заменяют мясо, так как насыщают организм белками и энергией. А еще шампиньоны безопасны для диабетиков, так как не содержат сахара.

В шампиньонах содержится довольно много жидкости, которая помогает пищеварению и защищает от обезвоживания. Они богаты клетчаткой, которая очищает организм от солей тяжелых металлов и шлаков, устраняют запоры. Поддерживая организм в тонусе, она предотвращает появление избыточного веса.

Также эти грибы помогают снять возбудимость и нервное напряжение, наладить работу нервной системы. Они улучшают зрение и восстанавливают организм после тяжелых нагрузок, в число которых входят и роды.

Читайте подробную статью, какие еще грибы можно при грудном вскармливании.

Можно ли кормящей маме шампиньоны

Шампиньоны, как и другие грибы, достаточно тяжелая пища, на переваривание которой уходит много сил. Однозначного ответа на вопрос, можно ли есть их при ГВ, пока нет, тут стоит решать самой маме, опираясь на свое самочувствие и реакцию крохи.

Шампиньоны кормящей маме лучше выбирать те, которые выращены в специальных условиях, обеспечивающих их «стерильность» — фермах, плантациях и т.п. Покупать такие грибочки лучше в магазинах, а не с рук. Хотя шампиньоны можно успешно замораживать или сушить, при лактации лучше отдать предпочтение свежим грибам. Они должны быть молодыми, с пленочкой под шляпкой.

Чем могут быть опасны шампиньоны при ГВ: правила безопасности

Кормящей маме шампиньоны нужно кушать очень осторожно. Вводить их в рацион как в первый месяц, так и в последующие три не рекомендуется, лучше подождать, пока крохе не исполнится 4-5 месяцев. Новорожденному малышу будет очень тяжело переварить молочко с грибами. Хотя если до и во время беременности мама часто кушала грибы, можно попробовать их и раньше.

Кроме того, шампиньоны есть кормящей маме не рекомендуется:

при проблемах с печенью, желчным пузырем;
«вялой» работой ЖКТ (при недостатке ферментов) или его болезнями;
тошноте и частом вздутии живота;
болезнях поджелудочной железы;
при болезнях суставов или хрящей.

Еще одно правило — кормящей маме можно кушать только вареные или тушеные грибы. Жареные или маринованные шампиньоны содержат неполезный жир и кислоту из маринада.

И, как всегда, вводя в рацион новый продукт, необходимо начинать с небольших порций (несколько ложек супа или 4-5 кусочков тушеных грибов) и очень внимательно следить за реакцией малыша, так как пищеварение у него еще не наладилось и грибы могут серьезно его расстроить.

При появлении аллергической реакции, колик, беспокойства, метеоризма или любых других отрицательных проявлений, шампиньоны следует на несколько месяцев исключить из рациона. Чтобы точно знать, что причиной этого были грибы, вводить их нужно «сольно» — с уже знакомыми и проверенными продуктами.

Какие блюда с шампиньонами подходят для кормящих

Как уже было сказано, кормящим мамам можно кушать шампиньоны в отварном или тушеном виде. Поэтому можно готовить вкусные супы или рагу, главное, избегать большого количества приправ — использовать только обычные соль и перец в очень небольших дозах. При этом грибы лучше измельчать как можно сильнее — это повреждает хитиновые волокна и облегчает их усваивание.

Разрешенных в период лактации блюд из грибов довольно много, поэтому мама не будет чувствовать себя обделенной.

Грибной крем-суп

Для приготовления понадобится полкило шампиньонов, две луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 600 мл бульона (куриного или овощного), 200 мл сливок, соль и перец. Грибы нарезают пластинками, кубики лука обжаривают на масле до золотистости, затем добавляют к ним грибы и жарят 5-7 минут. Получившуюся зажарку измельчают в блендере. В отдельной емкости растапливают масло, добавляют муку и перемешивают. Доливают туда часть бульона, размешивают, добавляют грибы и оставшийся бульон. Суп должен получить однородную консистенцию. Получившийся крем солят, добавляют перец, доводят до кипения и добавляют сливки.

Тушеные шампиньоны с яблоками

В список ингредиентов входит всего лишь три компонента — грибы (500 г), яблоки (4-5 штук не слишком сладких) и грибной бульон (0,5 стакана). Шампиньоны промывают, нарезают на небольшие кусочки и перекладывают в сотейник. Доливают туда немного воды и тушат примерно 20 минут. За это время яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками, затем добавляют к грибам, солят и заливают бульоном. Все вместе тушат еще 10 минут и подают к столу.

Грудное вскармливание — не повод отказывать себе в маленьких кулинарных радостях. Главное, внимательно следить за качеством продуктов, следовать рекомендациям по их употреблению и чутко прислушиваться к мнению малыша, даже если оно выражается в изменении цвета «детской неожиданности».

Источник

Полезны ли шампиньоны при гв для кормящей мамы

Грибы и для обычного человека считаются сложным и тяжелым продуктом одновременно, а для кормящей мамы и вовсе не желательны для употребления. Но женщины при лактации частенько задаются вопросом, можно ли хотя бы шампиньоны при грудном вскармливании? Ведь так хочется разнообразить и без того кажущийся скудным рацион питания кормящей женщины.

Шампиньоны при грудном вскармливании разрешены к употреблению благодаря полезному белку, входящему в их состав.

Что входит в состав и какова пищевая ценность шампиньонов

Уникальность состава состоит в том, что содержащиеся в шампиньонах белки мало чем отличаются от тех, которые включает в себя мясо. При этом жиры и углеводы содержатся в этих грибах в минимальном количестве. То есть шампиньоны насыщают организм на долгое время, также как и мясные блюда, но не являются таким жирным продуктом и содержат меньшее количество ккал.

Блюда с шампиньонами не способны навредить фигуре кормящей женщины, ведь 100 грамм сырых грибов несут в себе всего лишь 27 ккал.

Состав этих грибов богат витаминами С, РР, а также группой В. Кроме этого в них содержатся такие ценные микроэлементы как калий, фосфор, магний, йод, хром. А по содержанию кобальта в шампиньонах в 1,5 раза выше, чем дневная норма этого компонента для кормящей мамы.

Из негативных компонентов шампиньонов можно выделить такое вещество как хитин. Это составляющая часть клеток грибов, которая защищает их от окружающей среды и придает упругость. Попадая в организм человека, хитин препятствует нормальному усвоению белка и влияет на действие аминокислот, частично их нейтрализуя. На практике же, к хитину можно относиться двояко, так как помимо негативного влияния это вещество помогает вывести из организма тяжелые металлы и соли. Тщательное пережевывание во время еды, а также измельченное состояние шампиньонов разрушает хитиновые стенки механическим путем, способствуя тем самым лучшему усвоению продукта. Но гораздо легче усваиваются грибы в сушеном виде, а затем перемолотые до состояния порошка, однако при таком приготовлении большинство витаминов теряет свои полезные свойства.

Полезные качества шампиньонов при лактации

Шампиньоны при гв полезны, поскольку считаются диетическим продуктом. Кроме того они не способны впитывать в себя химические элементы, которыми пропитана почва. Также грибы обладают следующими полезными свойствами:

Восполняют водный баланс в организме женщины, поскольку содержат значительное количество жидкости. При этом положительно сказываются на работе пищеварительной системы, препятствуют обезвоживанию и нормализуют обмен веществ.
Очищают организм благодаря клетчатке.
Способствуют улучшению памяти и нормализуют мозговую деятельность.
Стабилизируют работу нервной системы, блокируют повышенную возбудимость и состояние стресса.
Улучшают зрение.
Справляются с запорами.
Препятствуют набору веса и поддерживают организм в тонусе, фосфор наряду с железом помогают укрепить иммунитет.
Нормализуют состояние волос и кожных покровов, восстанавливают организм после родовой деятельности, тяжелой физической нагрузки или в постоперационный период, а тиамин способствует устранению головной боли.
Рибофлабин помогает наладить работу печени, участвует в процессах кроветворения.

Существует небольшое количество противопоказаний к употреблению шампиньонов во время грудного вскармливания, но они все-таки есть.

Когда шампиньоны есть не стоит

Не рекомендуют есть грибы тем лицам, у кого наблюдаются проблемы с работой желчного пузыря и печени. Если же подобных отклонений у женщины не выявлено, то можно попробовать немного шампиньонов. Но большинство терапевтов все-таки относятся скептически к этому продукту и советуют начинать употреблять грибы при грудном вскармливании не раньше, чем через 3-4 месяца со дня рождения малыша.

Правила употребления шампиньонов при кормлении грудью

Блюда для кормящей мамы должны быть питательными, но легкими, поэтому приготовить грибы можно, сварив или потушив их. Не стоит есть маринованные грибы или жареные шампиньоны, это не принесет никакой пользы малышу и маме. При этом для готовки нужно брать только свежий продукт, ни замороженный, ни сушеный вариант не подойдет, так как при обработке таких грибов теряются полезные свойства. К примеру, грибы можно запечь или добавить в состав остальных блюд. Это может быть и выпечка, и легкие закуски, супы или салаты. Если мама готовит салат с грибами, то для заправки лучше использовать сметану или натуральный йогурт.

Покупать шампиньоны лучше в магазине, где будет известно место происхождения грибов. Приобретая продукт у добродушных старушек или у продавцов, стоящих вдоль трасс, нельзя быть уверенным в их качестве.

Не стоит есть грибные блюда в первый месяц грудного вскармливания. А в последующем, при введении продукта в рацион кормящей женщины, нужно внимательно наблюдать за реакцией младенца. Также опасна может быть и передозировка этих грибов, ведь в неделю мама может позволить себе не более 100 грамм готовых шампиньонов.

Грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты для блюда:

литр бульона;
шампиньоны в свежем виде — около 300 грамм;
одна морковка;
две картофелины;
одна репчатая луковица;
соль и зелень — по вкусу.

Грибы моют, режут довольно мелко. Картофель очищают от кожуры и нарезают квадратиками. Морковку очищают, натирают на крупной терке. Очищают лук, затем также нарезают на мелкие кубики. Кипятят бульон, добавляют картофель, отваривают на протяжении 10 минут. Вводят оставшиеся ингредиенты и отваривают еще около 20 минут, при этом периодически помешивают суп. Дают блюду остыть, а далее взбивают блендером. В порционную тарелку можно добавить сухарики и зелень.

Не стоит обнадеживать себя в том, что шампиньоны считаются безопасными грибами, ведь грибы плохого качества или неправильно приготовленные могут нанести серьезный вред для организма женщины или ребенка. Ведь реакция каждого человека индивидуальна. При соблюдении же простых правил употребления грибов можно не только разнообразить меню кормящей мамы, но и есть вкусные блюда без вреда здоровью и фигуре.

Источник

Польза и вред шампиньонов при грудном вскармливании

В питании кормящих мам существует множество правил и ограничений — все они справедливы и возникли не на пустом месте. Грибы полезны и питательны, но слишком тяжело усваиваются, поэтому находятся под запретом в лактационный период, но есть исключения из правил. Такие грибы, как шампиньоны, допустимо употреблять в небольших количествах при грудном вскармливании.

Польза и вред шампиньонов при грудном вскармливании

Противопоказания

Относительно употребления шампиньонов в лактационный период есть масса противопоказаний. Кормящей маме можно начать употребление шампиньонов только с одобрения врача и не ранее, чем спустя 3 месяца после родов. На протяжении 3 месяцев жизни у малыша формируется система пищеварения, способная воспринимать более тяжелые элементы в материнском молоке. Грибные блюда противопоказаны в жареном и маринованном виде.

Нельзя употреблять грибы в следующих случаях:

мама: расстройство ЖКТ, запоры, проблемы с почками, желчным пузырем;
ребенок:

отклонениях в развитии ЖКТ, печени, почек, сердечной системы;
грудничковые диатезы;
негативной реакции со стороны ЖКТ на мясные, молочные продукты.

Полезные свойства

Шампиньоны пользуются особой популярностью у населения страны. Они уже давно окультурены и выращиваются в промышленных масштабах, что дает возможность покупать качественную продукцию, не боясь отравиться ядовитыми двойниками. Они перевариваются легче, чем лесные аналоги. Усвояемость грибов организмом составляет 80-90%.

Полезные свойства:

высокое содержание воды позволяет сохранить кислотно-водный баланс, улучшить обмен веществ;
содержание клетчатки позволяет надолго убрать чувство голода и обеспечить организм необходимым количеством углеводов для поддержания тонуса;
протеины, содержащиеся в грибах, помогают быстро вывести токсины из организма, активно участвуют в обменных процессах, построении и регенерации клеток;
антиоксиданты способствуют повышению иммунитета, что особенно важно в случае с кормящими мамами;
минералы представлены железом, кальцием, фосфором, йодом и цинком.

Шампиньон легко станет достойной заменой мясным продуктам. Он отличается низкой калорийностью: в 100 г всего 27 ккал. Шампиньоны — это самые безопасные грибы, которые продаются в магазинах. При их выращивании не используются химические добавки. Грибы выращивают на термически обработанных субстратах из соломы и компоста.

Проблемы при употреблении продукта

Грибные тела содержат не только витамины и микроэлементы, но также и клетчатку, сходную по составу с хитином, которая сложно усваивается и долго переваривается. Детям запрещается давать грибы до 7-8 лет, чтобы не спровоцировать «остановку» желудка. Если речь идет о грудном вскармливании, то углевод усваивается сначала в женском организме, и уже в модифицированном (более доступном) виде поступает в молоко.

Второй проблемой является риск отравления. Если маме попадается ядовитый гриб, ребенок тоже отравится. Яд на его организм подействует сильнее, поэтому матерям нужно тщательно следить за потребляемой продукцией и покупать ее только в магазине. Если вы берете шампиньоны на рынке — у вас должен быть проверенный поставщик (продавец) данного товара. В противном случае такие покупки чреваты негативными последствиями. Стоит помнить о том, что грибы обладают особенностью накапливать токсины по мере старения. Потемневшие шампиньоны не пригодны в пищу.

Использование грибной продукции в рационе

Грибы необходимо хорошо пережевывать

Использование Шампиньонов при ГВ усложняет наличие хитина, затрудняющего усвояемость. Это составляющая выполняет опорные функции в организме гриба, что позволяет ему участвовать в построении защитных оболочек клетки. Хитин тесно связан с протеином, что усложняет переваривание в послеродовой период. Чтобы аминокислоты, получаемые из протеина, работали правильно, продукт нужно тщательно пережевывать или измельчать.

Альтернативным методом является высушивание. Лучше употреблять только шляпки. Их нужно высушить на солнце и перетереть в порошок с помощью кофемолки или мельнички для специй. Затем его используют для приготовления супов и различных соусов.

Доктор Комаровский советует не отказывать себе в грибных блюдах, но потреблять их в умеренных количествах при грудном вскармливании. В 1-2 месяц после рождения малыша подобные продукты находятся под строгим запретом. Матери необходимо восстановить баланс и уравновесить рацион, изучив реакцию ребенка на продукцию. На 1 неделе жизни малыша допустимы супы из овощей, кисломолочные продукты пониженной жирности, затяжное печенье. С первого месяца постепенно вводят мясные бульоны.

Грибные блюда в виде супа или соуса постепенно вводят на 3 месяце жизни малыша. Первый раз грибную продукцию употребляют утром (не более 100 г). Следует наблюдать за реакцией малыша на новую продукцию на протяжении 24-48 часов с момента потребления мамой.

Ирина Селютина (Биолог):
Однозначно сказать, можно или нельзя молодой маме во время грудного вскармливания ребенка кушать шампиньоны невозможно. Попробуйте и посмотрите на ответную реакцию со стороны малыша: если все будет в порядке, продолжайте вводить грибы понемногу в свой рацион. Если же вы заметили ответную реакцию со стороны ребенка — лучше прекратить кушать грибы и потерпеть до прекращения лактационного периода. В период грудного вскармливания женщине показана легкая пища. Жир и кислота от маринованных или жареных грибов здоровее ребенка не сделают. Но вы можете приготовить шампиньоны с яблоками:
500 г шампиньонов;
4-5 яблок (не очень сладких),
0,5 стакана грибного бульона (не соленого);
соль по вкусу.
Шампиньоны хорошо промойте, мелко нарежьте и отправьте в сотейник. Налейте немного воды и оставьте на 20 минут на огне. Пока шампиньоны готовятся, яблоки вымойте, нарежьте дольками и добавьте к грибам. Посолите, перемешайте, залейте грибным бульоном. Тушите 10 минут. Приятного аппетита!

При появлении у ребенка определенных реакций важно сразу прекратить употребление грибов и обратиться к врачу.

Симптомы:

вздутие живота (метеоризм);
рвота;
отказ от молока;
изменения в цвете стула;
беспокойность.

Выбор качественной продукции

Главная задача кормящей мамы — правильно выбрать продукцию. Шапочка съедобного молодого шампиньона окрашена в белый или слегка розоватый цвет. Если шляпки темные, от покупки следует отказаться: продукт слишком долго лежит на прилавке или был собран перезревшим.

У качественных плодовых тел структура плотная, в мягких же на ощупь экземплярах уже начался процесс гниения, они опасны для человеческого здоровья. Мякоть спелого шампиньона источает приятный грибной аромат. Если улавливаются кислые нотки — время для сбора грибов было выбрано неверно или они хранились в магазине без соблюдения санитарных норм.

К сведению. При покупке продукта в магазине, учтите, что идеальным будет не развесной, а упакованный в контейнеры продукт.

ОЛАДЬИ из кабачков, цукини и морковки. Полезные рецепты для кормящих мам | Дима Борисов

❤️Рецепты на ГВ — Лазанья из кабачков

МОЖНО КОРМЯЩЕЙ МАМЕ ГРИБНОЙ СУП!

Заключение

Грибные блюда в рационе кормящих мам не повредят здоровью малыша, если родители будут соблюдать все правила употребления. Ввести их можно только с 3 месяцев жизни малыша, не ранее. После первого потребления грибных блюд необходимо выждать время, чтобы увидеть реакцию крохи на новый продукт. Если спустя 48 ч негативные реакции не наблюдаются, грибную продукцию употребляют снова.

Источник