Можно ли есть сгущенку рогачев

Для многих из нас сгущенное молоко — прямо-таки культовый продукт. Баночка с синими полосками вызывает приятные воспоминания о детстве, когда «сгущенку» можно было есть ложками. Ее и теперь охотно дают детям: хоть и сладкая, но сильно ребенку не навредит, считаем мы. Ведь ничего опасного в этом продукте нет. Так ли это? Разбирались эксперты Росконтроля.

Экспертиза сгущенки «Рогачевъ», «Главпродукт» и еще 3-х брендов

На экспертизу отправились пять образцов: «Главпродукт», «Молочная страна», «Любимая классика», «Коровка из Кореновки» и «Рогачевъ». Четыре из них сделаны по ГОСТу, а пятый — «Любимая классика» — по СТО (стандарту организации).

Суховато!

Исследования показали, что все проверенные варианты сгущенки действительно изготавливаются из молока, в них отсутствуют растительные жиры. Но качество сырья не находится на заявленном уровне. ГОСТ не подразумевает использование в производстве сгущенки сухого молока или сухой сыворотки. А производители зачастую все же изготавливают из нее сгущенку. Определить это можно по косвенным признакам: например, если использовалась сухая сыворотка, белка по отношению к СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) будет меньше, чем положено. По этому критерию мы можем заподозрить в использовании сухой молочной сыворотки образцы «Главпродукт», «Молочная страна», «Любимая классика».

Тайный ингредиент — фосфаты!

Фосфаты в молочных продуктах присутствуют естественным образом. Однако их количество невелико и, например, в концентрированном продукте не должно превышать 1,5 грамма на литр. Во всех проверенных образцах фосфатов больше этого уровня: более всего — в «Коровке из Кореновки» (4,76 грамма на литр), менее всего (3,31 грамма на литр) — в «Главпродукте». Оценив содержание фосфатов в сухих веществах (за вычетом лактозы), эксперты сделали вывод, что они были добавлены в продукт производителями. Необходимо знать, что использование фосфатов допускается при изготовлении сгущенного молока. Однако в составе они не указаны ни у одного из образцов, а значит налицо введение потребителя в заблуждение.

Что не стоит покупать

• Лидером по нарушениям оказался «Главпродукт». Эксперты отказались признать этот образец сгущенным молоком с сахаром: он содержит крахмал, и почти по всем физико-химическим показателям не соответствует продукту, изготовленному из натурального сырья. Кроме того, он содержит консерванты сорбиновую и бензойную кислоту, применение которых в данном продукте не допускается.

• «Молочная страна», «Любимая классика» и «Рогачевъ» также оказались в Черном списке. По показателям качества эти образцы не соответствуют требованиям, предъявляемым техническим регламентом. 
• В сгущенке «Рогачевъ» было отмечено чересчур высокое содержание фосфатов. Но главными причинами внесения товара в Черный список на этот раз оказалось обнаружение в его составе крахмала, а также недостаточное содержание сухих веществ и чересчур большое содержание сахарозы.

Экспертиза сгущенки «Рогачевъ», «Главпродукт» и еще 3-х брендов

Знакомый с детства вкус?

«Главпродукт», «Любимая классика» и «Коровка из Кореновки» на вкус оказались очень сладкими. «Рогачевъ» имеет сладкий вкус с привкусом пастеризованного молока, что соответствует стандарту. А вот у «Молочной страны»нарушение — кормовой привкус.

А идеальная консистенция, — однородная, вязкая, без кристаллов молочного сахара, — оказалась лишь у продукта «Любимая классика».

Сгущенка «Главпродукт» и «Молочная страна» — в меру вязкая, а образцы сгущенного молока «Коровка из Кореновки» и «Рогачевъ» отличались легкой мучнистостью.

Цвет образцов «Молочная страна» и «Рогачевъ» эксперты описали как белый с кремовым оттенком. У «Любимой классики» и «Коровки из Кореновки» он светло-желтый, а вот «Главпродукт» имеет зеленоватый оттенок, что не допускается ГОСТом.

Подведем итог!

По результатам исследования сгущенка «Любимая классика», «Молочная страна», «Рогачевъ» и «Главпродукт» добавлены в Черный список Росконтроля.

«Коровка из Кореновки» лучше, но и она не показала слишком хорошие результаты и была включена в Список товаров с замечаниями — она не отвечает требованиям заявленного стандарта и содержит добавленные фосфаты.

Как фосфаты из продуктов провоцируют снижение уровня кальция в организме

С сырком творожным нужно быть осторожным: 4 из 6 в Черном списке

Рейтинг 375 молочных продуктов в Каталоге Росконтроля

Если статья оказалась полезна, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Рис: Сгущенка на полке «Магнита» в ассортименте. Источник: Личное фото автора.

В предыдущей статье рассказывала о марках сгущенного молока, которые «Росконтроль» не рекомендует покупать. Сейчас, хочу рассказать о качественных марках сгущенки, которые безопасно употреблять и детям и взрослым.

Первая, марка — молоко сгущенное с сахаром «Рогачевъ», Изготовитель: ОАО «Рогачевский МКК».

Молоко сгущенное с сахаром «Рогачевъ» , общая оценка 61 баллов

Рис: Оценка качества сгущенки «Рогачев». Источник: Личное фото автора и скриншоты с сайта «Росконтроль».

Что хорошего в сгущенке «Рогачевъ»:

• Соответствует требованиям безопасности
• Органолептические и физико-химические показатели соответствуют стандарту качеству
• Отсутствуют растительные жиры, не содержит сорбиновую и бензойную кислоту

Что не понравилась в сгущенке «Рогачевъ»:

• Наличие фосфатов в количестве превышает максимальное значение для сгущенного молока
• Массовая доля жира (8,3%) несколько ниже, чем на (8,5%)
• Слабовыраженный запах и вкус пастеризованного молока

Мнение обычных потребителей: На сайте «Отзовик» сгущенку «Рогачевъ» рекомендуют 94 % потребителей (из 321 отзывов). Средняя оценка 4,8 (по пятибалльной шкале). Вкусная и натуральная — говорят о ней потребители.

Следующая марка, которую точно можно покупать — молоко сгущенное с сахаром «Алексеевское», производитель ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат».

Молоко сгущенное с сахаром «Алексеевское» , общая оценка 68 баллов

Рис: Оценка качества сгущенки «Алексеевское». Источник: Личное фото автора и скриншоты с сайта «Росконтроль».

Что понравилось в «сгущенке» «Алексеевское»:

• Молоко сгущенное «Алексеевское» по своим показателям соответствует требованиям безопасности.
• Достоверная информация о составе и пищевой ценности.
• Органолептические и физико-химические показатели соответствуют требованиям.
• Не содержит консерванты (сорбиновая и бензойную кислоту)

Что не понравилось в сгущенке «Алексеевское»

• Незначительное количество фосфата (информация отсутствует в маркировки) .
• Недостоверная информацию о наличие белка  (белка на 11% больше, чем отражено в составе).

Мнение потребителей: на сайте «Отзовик» имеется 136 отзывов и 97 % рекомендуют данную марку. Оценка по пятибалльной шкале: 4,8.

Именно эту марку в последнее время я покупаю. Мне и моим ребятам она очень нравится. Вкусная, сладкая (но не избыточно сладкая).

А теперь, марка, которая набрала самое большее количество баллов из всех исследуемых образцов — Сгущенное молоко с сахаром «Коровка из Кореновки» , производитель ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат».

Сгущенное молоко с сахаром «Коровка из Кореновки», оценка 72 балла.

Рис: Оценка качества сгущенки «Коровка из Кореновки». Источник: Личное фото автора и скриншоты с сайта «Росконтроль».

Что понравилось в сгущенке «Коровка из Кореновки»:

• Состав продукта соответствует требованиям безопасности.
• Соответствует наименованию и заявленной жирности.
• Достоверная маркировка о показателях пищевой ценности и о составе.
• Соответствует стандарту по органолептическим и физико-химическим показателям.
• Отсутствуют растительные жиры, не содержит сорбиновую и бензойную кислоты.

Что не понравилась в сгущенке «Коровка из Кореновки»:

• В банке содержится белка  на 11% больше, чем заявлено в составе.
• Незначительное количество фосфата (в составе не отражен).
• Слабовыраженный запах и вкус пастеризованного молока.

Мнение обычных потребителей: На сайте «Отзовик» данной марке присвоена оценка 4,7 (оценка построена на 80 отзывах), 93 % посетителя ее рекомендуют.

Вывод: Лучшие марки сгущенного молока: «Коровка из Кореновки» и «Алексеевское», хотя они и содержат незначительное количество, не указанного в составе фосфата. Сгущенка марки «Рогачевъ», тоже можно отнести к качественному продукту, но в ней достаточно много фосфата.

Всем спасибо!

Если статья вам понравилась подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, задавайте вопросы в комментариях.