Можно ли есть сердцевину яблока

Стоит ли есть яблочные косточки? Чем полезны яблочные огрызки?

В России нет фрукта, популярнее яблок. Их можно найти в любом магазине или на дачном участке. Они дешевы, полезны и вкусны. Ведь недаром Ева соблазнила Адама именно яблоком, и соблазниться было чем. Попробуем разобраться во всех достоинствах и недостатках яблока.

Яблоки и здоровье

Диетологи и врачи считают, что яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями.

В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов. Например, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.

Довольно редкого витамина G в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост. Богаты яблоки и витаминами С, а также группы В. В спелых плодах некоторых сортов яблок йода в 8 раз больше, чем в бананах, и в 13 раз больше, чем в апельсинах. Поэтому яблоки считают полезными для профилактики зобной болезни. Но чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше.

Почему-то принято считать, что в яблоках содержится очень много железа, а потому их часто рекомендуют тем, чьи заболевания связаны с дефицитом этого элемента. На самом же деле железа в яблоках немного, но в них есть вещества, благодаря которым организм лучше усваивает железо из других продуктов, например, из яиц или печени.

А вот кальция яблоки содержат довольно много. И, кроме того, также способствуют лучшему усвоению кальция из других продуктов. Напомним, что кальций необходим для нормального развития костей, ногтей и, вообще, нормального функционирования организма.

Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Яблоки также укрепляют сосуды и снимают отеки. Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти.

Старинное поверье

Пусть незамужняя девушка возьмет яблочную косточку и, назвав имя своего ухажера, бросит ее в огонь. Если косточка вздуется от жара и будет трещать — это знак его любви. Если же она сгорит без треска — значит, этот ухажер недостоин внимания

В яблоках присутствуют мощные антиоксиданты, защищающие нас от инфарктов, инсультов и многих видов рака. В отличие от витаминов, они не разрушаются при хранении. Особенно много этих веществ в кожуре плодов. «Конечно, победить болезнь с помощью одних только яблок вряд ли удастся, но в сочетании с другими видами терапии употребление яблок даёт неплохие результаты», — признаёт доктор медицинских наук, врач-онколог Ирина Мухина.

Яблоки желательно ни с чем не смешивать. Т. к. провоцируете образование в желудке газов, что не только неприятно, но и неполезно. 30-минутный перерыв между лечебным приемом яблока или сока и любой другой пищей вполне достаточен. При некоторых болезнях пищеварительной системы яблоки могут осложнить течение болезни, однако даже в этих случаях врачи не советуют полностью отказываться от яблок. Можно есть сладкие сорта, протертые без кожуры или запеченные в духовке, но без сердцевины.

Стоит ли есть яблочные косточки?

Казалось бы, вопрос странный. Но дело в том, что в последнее время все большую популярность приобретает теория, по которой для профилактики раковых заболеваний яблоки нужно есть вместе с косточками. Ученые считают, что в семенах яблока содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Также считается, что 5 — 6 яблочных семечек полностью покрывают суточную потребность в йоде. Противников у этой теории пока нет, но врачи предупреждают и об опасности, которая может скрываться в этих коричневых семечках.

В яблочных косточках содержится и крайне опасное вещество — гликозид амигдалина! В желудке он расщепляется с выделением синильной кислоты, сильнейшего яда. Особенно опасна она детям. Ослабить действие яда можно прожариванием и добавлением сахара. Есть мнение, что опасность косточек сильно преувеличена, ведь общая концентрация ядовитых веществ очень мала. Но в любом случае злоупотреблять поеданием плодовых семян не следует. Безопасным считается, не более 5-6-х яблочных семечек в день.

И все-таки на этом разговор о яблочных косточках не заканчивается. Есть у цианидов (ядов, к которым относится синильная кислота) качество, замеченное с древних времен. Вытяжка из косточек обладает чудодейственным свойством разглаживать морщины, а поэтому применяется в косметике.

Биологическую силу семян активно использует су-джок-терапия. В переводе с корейского «су» — кисть, а «джок» — стопа. Семена прикладываются к тем биологически активным точкам на кисти и стопе человека, которые соответствуют больным органам. Косточки делятся своей энергией с пораженным участком и «забирают» от него болезни. Методы су-джок (в отличие от иглотерапии или лечебного массажа) может применять каждый: здесь не требуется медицинской подготовки. Лечение проходит без лекарств, боли и побочных эффектов.

Яблочные огрызки

Не все знают, что внутри яблока таятся фитонциды, которые способны убивать возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк, вирусы гриппа группы А и другие микробы. Фитонцидное действие усиливается от края к центру плода. Выделяемые летучие вещества предохраняют от порчи даже другие собранные плоды, способствуя их лучшему дозреванию.

Яблочная диета

Маска для лица из пюре яблок
1/4 яблока
1 ст. ложка мёда
1 ст. ложка овсянки

Очистите яблоко и натрите его, затем добавьте остальные ингредиенты. Помешайте вилкой, доведя до однородной массы, нанесите на лицо и подождите 10 минут, затем полностью смойте.
Яблоки содержат полифенол — вещество, способствующее сжиганию жиров. Специалисты рекомендуют проводить разгрузочные дни или даже продолжительные диеты на их основе. Это действительно очень эффективный способ похудеть. Однако не стоит слишком увлекаться, особенно если у вас не слишком здоровый желудок. Помните, что яблоки содержат довольно много кислоты. Кстати, для диеты свежие яблоки можно периодически заменять печеными. И еще помните, что калории в яблоках все же присутствуют – примерно от 50 до 70 кКал на 100 г (в зависимости от сорта). Поэтому устраивая разгрузочные дни, не стоит съедать за день больше 1 кг. Чтобы яблочки оказали максимальный эффект, в «яблочный» день лучше не употреблять ни чая, ни кофе. А если вам необходимо попить горяченького, пейте просто теплую кипяченую воду. Растительное волокно пектин успешно очищает кишечник, а также кровь, являясь энтеросорбентом, так что «яблочный» день — это диетическая разгрузка и способ очистить и оздоровить организм.

Яблоки и кариес

Оказывается, есть у яблок и один очень существенный недостаток. Дело в том, что ученые уже давно доказали, что яблоки вредят здоровью зубов. Особенно вредными они считают южные яблоки с повышенным содержанием сахара (которые мы, собственно, обычно и покупаем в магазинах).

Сочетание в яблоках кислот и сахаров приводит к активизации кариеса. Но если после съеденной шоколадки зубы можно привести в порядок с помощью зубной щетки и пасты, то в случае с яблоками все не так просто. Специалисты Британской Ассоциации Стоматологов не рекомендуют чистить зубы в течение получаса после того, как вы съели яблоко, поскольку кислота, которая в них содержится, смягчает зубную эмаль. Они считают, что лучше всего есть яблоки не после, а во время приема пищи. После этого желательно прополоскать рот водой. А чтобы нейтрализовать действие кислоты на зубы, врачи рекомендуют съесть немного сыра.

Какие яблоки полезнее?

Кстати, японские ученые доказали, что чистить яблоки весьма полезно для здоровья. Согласно последним исследованиям, во время очистки фруктов от кожицы с помощью ножа, резко увеличивается приток крови к лобным долям головного мозга. Значит ли это, что ежедневная чистка яблок может сделать человека умнее — учёные пока сказать не могут.
Тут ответ абсолютно однозначен: безусловно, те, которые растут на вашей даче, а не куплены в магазине. И, конечно же, чем дольше яблоки хранятся, тем меньше в них остается полезных веществ. Причин, почему предпочтение стоит отдать какой-нибудь родной антоновке, а не заграничному джонатану, очень много. Ну, во-первых, импортные яблоки для безболезненной транспортировки обычно покрывают слоем вредного для нашего здоровья воска, который полностью не исчезает даже после активного их мытья щеткой и горячей водой.

Во-вторых, по своему составу южные сорта очень сильно уступают тем, что выросли в средней полосе.

В них значительно меньше витаминов (особенно, витамина С), полезных органических кислот, минералов и ферментов. Отчасти это объясняется климатическими условиями и сортовыми различиями, а отчасти тем, что южные яблоки обычно срывают недозрелыми, чтобы они лучше перенесли транспортировку и дозрели уже в пути.

Но многие полезные вещества способны образовываться лишь в тех фруктах, которые созрели на дереве.
Кстати, несмотря на это, сахара в южных яблоках значительно больше, чем в наших (12-15% против 9-10%). А это для организма не слишком полезно.

Кроме того, существует довольно любопытная теория, по которой для нашего организма предпочтительны плоды, выросшие в тех же климатических условиях, что и мы, а не привезенные издалека. Ученые считают, что в нашем организме на генетическом уровне заложено предпочтение именно местных фруктов, а потому на всяческие заморские (даже если это и яблоки) организм может отреагировать неадекватно, например, возникновением аллергии.

Вопрос, полезно ли есть яблоко с косточками, может показаться, на первый взгляд, странным. Все отлично знают, что в пищу употребляют кожуру, мякоть, косточки выбрасывают. Однако некоторые специалисты утверждают, что кушать фрукт не только можно целиком, но и полезно для организма. Как это делать правильно и имеются ли противопоказания, речь пойдет далее в статье.

Химический состав, пищевая ценность косточек от яблок

В составе семян содержатся сахара, белки, жирные кислоты, витамины, минералы. Количество некоторых из них больше, чем в мякоти, кожуре.

Семена яблок богаты пищевыми волокнами, белками, липидами. В 100 г продукта содержится:

• Фосфора — 720 мг;
• Кальция — 210 мг;
• Витамина В — 20 мг;
• Калия — 650 мг;
• Аскорбиновой кислоты – 6 мг;
• Магния — 510 мг;
• Железа — 110 мг.

Получить существенную пользу для организма можно при употреблении всего 5-ти косточек в сутки. При некоторых патологиях, хронических болезнях количество в терапевтических целях увеличивают.

Полезные свойства

Косточки яблока обладают:

• иммуностимулирующими;
• тонизирующими;
• антимикробными;
• противовоспалительными свойствами.

Ускоряют обменные процессы, стимулируют сжигание калорий, выводят токсины, продукты жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Употреблять семечки рекомендуется при разных патологических состояниях, для предупреждения их возникновения.

• Витамин В17 чрезвычайно редкий, имеется лишь в некоторых продуктах питания. Зато в большом количестве содержится в косточках яблок, слив, вишен, абрикосов, персиков, миндаля. Компонент предупреждает развитие раковых клеток, замедляет рост при онкологических заболеваниях. Летрил спасает от хронической усталости, повышает выносливость, стрессоустойчивость, умственные способности.
• Йод не вырабатывается организмом, поэтому должен поступать извне. Недостаток данного компонента приводит к быстрой утомляемости, слабости, гормональному сбою, снижению иммунитета. Ухудшается память, внимание, снижается работоспособность, появляется депрессия, бессонница, головная боль. Йод необходим щитовидной железе для выработки жизненно-важных гормонов.
• Калий – важный компонент для кровеносной, сосудистой, сердечной системы. Участвует в кроветворении, очистке лимфы от токсинов, повышает тонус сосудов. Регулирует водный баланс, устраняет отек тканей.
• Фолиевая кислота нужна для работы нервной системы, мозга. Предупреждает анемию у детей, беременных женщин.
• Ядра яблок оказывают антимикробное воздействие, поэтому легко убирают неприятный запах в ротовой полости.
• Амигдалин в составе семечек снижает артериальное давление, помогает при гипертонии. А также укрепляет иммунитет, обезболивает.
• Такой компонент как флоризин понижает уровень глюкозы в крови, полезен при панкреатите, сахарном диабете.

При склонности к раковым заболеваниям рекомендуется для профилактики регулярно употреблять ядра спелых плодов.

Польза для мужчин

Для мужского организма чрезвычайно важен калий, йод, магний, прочие компоненты, улучшающие работу сердечно-сосудистой, кровеносной системы. Для усиления выносливости, повышения энергетического потенциала в сутки достаточно съедать 5 семечек спелого яблока.

Полезны для мужчин антиоксиданты, которых в составе яблок очень много. Они выводят токсины, улучшают функции печени, почек, предупреждают развитие рака простаты, замедляют процесс старения, изнашивания клеток.

Польза для женщин

Яблочные косточки действуют благотворно на весь женский организм:

• предупреждают рак молочной железы, матки;
• нормализуют гормональный фон;
• поддерживают показатель гемоглобина;
• укрепляют иммунитет;
• повышают стрессоустойчивость, спасают от депрессии;
• восстанавливают менструальный цикл;
• оказывают обезболивающее, спазмолитическое воздействие;
• лечат головную боль;
• улучшают настроение, устраняют нервозность, раздражительность;
• замедляют процесс старения.

Яблоки вместе с косточками рекомендуется кушать перед месячными, во время и после их завершения для восстановления сил.

Для детей

Косточки важны для детского организма, поскольку содержат витамины, минералы, кислоты, прочие активные компоненты, необходимые для нормального функционирования внутренних органов, систем.

• Активизируют процессы роста;
• Улучшают память, умственную деятельность;
• Восстанавливают силы после физических, эмоциональных нагрузок;
• Восполняют дефицит йода;
• Поддерживают работу сердца, сосудов;
• Повышают гемоглобин;
• Нормализуют гормональный фон подростков;
• Повышают защитные функции организма.

Косточки яблок полезны при умеренном употреблении. Превышение суточной дозы приводит к развитию нежелательных явлений. При этом многие специалисты настаивают на исключении семян из рациона детей любого возраста, беременных, кормящих женщин.

Видео: Что будет, если случайно съесть яблочные косточки

Вредные свойства

Другие специалисты утверждают, что глотать семечки нельзя, поскольку они содержат токсичное вещество. В составе ядер присутствует амигдалин или синильная кислота, который под воздействием ферментов поджелудочной железы трансформируется в цианистый водород. При случайном проглатывании семечек один раз ничего страшного не произойдет. Вред организму наносится при регулярном употреблении в определенных дозах. В организме человека накапливается вредное вещество, появляются побочные эффекты. При локализации большого количества амигдалина развиваются симптомы отравления. Наблюдаются приступы головной боли, апатия, вялость, слабость, тошнота.

В 1 г яблочных ядер содержится до 4-х г синильной кислоты. Доза, влекущая за собой летальный исход, для взрослого человека составляет полстакана. Съесть семена нужно за короткий промежуток времени. Тяжесть последствий зависит от индивидуальных особенностей организма, массы тела, возраста. К примеру, дети могут отравиться и даже умереть от 20-30 яблочных косточек.

Человеческий организм способен нейтрализовать малую дозу синильной кислоты. Однако при поступлении большой порции амигдалина в тканях накапливается цианистый водород. Повышается риск отравления при регулярном употреблении косточек, поедании большого количества ядер. Под воздействием высоких температур синильная кислота разрушается, поэтому варенье, компот, джем, приготовленный из яблок вместе с косточками, не представляет опасности для человека. А вот, наливкой, настойкой можно отравиться.

Так, мнение специалистов по поводу полезных свойств яблочных косточек разделились. Одни специалисты утверждают, что можно и нужно их кушать, другие – настаивают на исключении данного компонента из рациона. Особенно не рекомендуется кушать семена при наличии хронических заболеваний ЖКТ, беременным, кормящим, детям.

Стоит отметить, что действие синильной кислоты снижается, если глотать косточки, не разжевывая. Но в таком случае снижаются и полезные свойства продукта. В организм не поступают витамины, минералы, то есть, употребление становится бессмысленным. Более того, при клинических исследованиях была доказана неэффективность амигдалина в борьбе с раковыми клетками.

Как употреблять правильно

1. Если глотать семена целиком, никакой пользы для организма не будет.
2. Их следует размолоть, измельчить в кофемолке.
3. Лучше всего насушить семечки, перемолоть, хранить в емкости под закрытой крышкой.
4. Употребляют в минимальном количестве – на кончике ножа.
5. Разрешается смешивать с медом, добавлять в любые блюда.

Сколько яблочных семечек в день разрешается съедать

Допустимая дневная норма для взрослого человека – 5-6 семечек. Если их измельчить, получится дозировка «на кончике ножа».

Детям дают не больше 3-х семечек. При этом следует учитывать индивидуальные особенности организма.

Если после употребления пищевой добавки появляется слабость, плохое самочувствие, дозу снижают.

Необычные способы применения

Порошок из яблочных косточек можно запивать водой, добавлять в салаты, мясные блюда, смешивать с медом, кисломолочными продуктами. Но также существуют необычные способы применения.

• Су-джок терапия

Косточки яблок активно используются в китайской медицине под названием «су-джок». Семена раскладывают на определенные части тела, после чего происходит физическое, энергетическое очищение организма, улучшается самочувствие. То есть, если имеются проблемы с желудком, укладывают семена в области расположения данного органа, оставляют на несколько минут. При этом нужно полностью расслабиться, представлять, как плохая энергетика покидает тело, хорошая поступает.

• Народная медицина

Для получения терапевтического эффекта рекомендуется в сутки съедать 6 измельченных ядер. Кроме этого, существуют еще некоторые рецепты, позволяющие улучшить общее самочувствие, повысить энергетический потенциал.

1. Залить 15 семечек кипятком, дать настояться полчаса. Пить вместо чая при хронической усталости, упадке сил, чрезмерной массе тела.
2. Смешать по 0,5 ч. ложки тмина, порошка яблочных косточек. Запить достаточным количеством жидкости. Средство помогает нормализовать уровень сахара в крови, понижает давление.
3. Для укрепления защитных функций организма порошок из ядер рекомендуется добавлять в любые блюда, но суточная доза не должна превышать 0,5 ч. ложки.

При похудении порошок рекомендуется добавлять в основные блюда. Средство активизирует процессы метаболизма, ускоряет сжигание жировых клеток.

• Косметология

Порошок добавляют в состав домашних масок для лица, тела. Можно использовать в качестве скраба. По словам специалистов, измельченные яблочные ядра оказывают омолаживающее воздействие, помогают разгладить морщины.

• Кулинария

Спектр применения неограниченный. Порошок из косточек яблок разрешается добавлять в любое блюдо в качестве приправы. Единственное правило – не подвергать термической обработке. Доза биологической добавки достаточно мала, поэтому не влияет на вкус и аромат приготовленного блюда, но усиливает его полезные свойства. В Италии из высушенных яблочных косточек готовят изумительный алкогольный напиток с тонким вкусом – «Амаретто».

Ядовиты ли косточки от яблок

В составе блочных семян, действительно, содержится сильнейшее токсическое вещество, относящееся к цианидам. Оно способно накапливаться в тканях, вызывать отравление разной степени сложности. При употреблении высокой дозы синильной кислоты может последовать летальный исход. Однако цианид образуется только после расщепления синильной кислоты ферментами поджелудочной железы. Если глотать семена целиком, никаких тяжелых последствий для организма не будет.

Однако суть лечения заключается в измельчении ядер. То есть, выделение цианида происходит. Косточки в данном случае ядовитые. Но с небольшой дозой токсических веществ организм справляется самостоятельно, негативного воздействия не ощущается. При постоянном употреблении порошка из яблочных семян происходит накопление токсинов, что и приводит к отравлению, вплоть до летального исхода.

Более того, опасен и избыток витамина В17. При большом его количестве организм не успевает его трансформировать, образуется синильная кислота. То есть, летрил также может стать причиной отравления.

Отсюда следует вывод! Семена яблок содержит яд, но активизируется он при определенных условиях. В зону риска попадают люди с ослабленным иммунитетом, когда организм не может нейтрализовать токсическое вещество.

Симптомы, лечение отравления синильной кислотой

Клиническая картина зависит от степени отравления. При незначительном токсикозе появляется слабость, недомогание, надоедливая головная боль, раздражительность, нарушение сна. Сильное отравление характеризуется следующими симптомами:

• мигрень;
• головокружение;
• нарушение сердечного ритма;
• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• боль в животе;
• потеря сознания;
• нарушение зрения;
• изменение артериального давления;
• ухудшение дыхания;
• ослабление пульса;
• повышенное слюноотделение;
• бледность кожных покровов.

При обнаружении слабых симптомов отравления следует прекратить дальнейший прием яблочных семян. Несколько дней попринимать сорбенты, усиливающие выведение токсинов из организма. При наличии выраженной клинической картины следует промыть желудок, немедленно вызвать скорую помощь. В данном случае требуется немедленное введение препаратов нейтрализующих действие цианида.

Как правильно хранить

Косточки извлекают из яблок, промывают под проточной водой, высушивают. Хранить можно целиком либо измельчить в кофемолке, засыпать в баночки с крышками. Готовый продукт нельзя хранить дольше 1-го года. Помещают в сухое место подальше от прямых солнечных лучей.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять семечки яблок людям с ослабленным иммунитетом. В данную категорию входят:

• беременные;
• кормящие;
• дети;
• люди, страдающие хроническими заболеваниями в период обострения.

Категорически запрещается кушать целебный народный порошок при наличии индивидуальной непереносимости. Проявляется ухудшением самочувствия, аллергической сыпью на коже.

Заключение

Косточки яблок содержат полезные вещества, но при передозировке они становятся опасными. Употреблять их или нет, каждый решает для себя. Особой надобности в этом нет. Можно подобрать другие продукты с аналогичным действием без наличия токсических веществ в составе. Целенаправленно не следует давать порошок детям, употреблять во время беременности, кормления. При наличии хронических заболеваний лучше проконсультироваться со специалистами.

Отзывы

Олег

«От яблочных косточек еще никто не отравился. Тем более, полстакана такого добра никто сразу есть не станет. Многие лекарственные растения при превышении дозировки тоже опасны. К примеру, полынь, пижма. А при умеренном поедании спасают от многих болезней. Пользы однозначно больше, чем вреда. В детстве у нас на чердаке было по 5 мешков сухих косточек абрикосов. Ели вместо орехов. Все живы!»

Марина

«В миндале тоже есть синильная кислота. Все едят, не умирают. Это все теоретически. А вот при болезнях щитовидки очень даже полезное народное средство. Йодом пополняет организм на Ура. Не надо тратиться на дорогие препараты.»

Елена

«В яблочных косточках синильной кислоты очень мало. Можно кушать порошок, если хочется. Люди даже алкогольный напиток делают, там количество этого добра явно зашкаливает, никто еще не отравился.»

Инна

 «Детям давала от глистов на кончике ножа. Вылечились народными средствами. Сама употребляю периодически для нормализации гормонального фона. Имеются проблемы с щитовидкой. Никаких симптомов интоксикации не наблюдала.»

Максим

 «Мне порекомендовали порошок из косточек после походов в спортзал принимать. Хорошо восстанавливают силы. Ем уже месяц. Никаких признаков отравления не замечал, но самочувствие, действительно, улучшилось.»