Можно ли есть семенники

Бычьи яйца: польза и вред, рецепт приготовления

Если говорят «блюдо деликатесное», обычно сразу представляется что-то необычное, изысканное, но обязательно вкусное. Бычьи же яйца мало кто сможет назвать вкусным продуктом. Их вид у многих вызывает отвращение, а мысль о том, что субпродукт необходимо положить в рот и проглотить, вообще кажется фантастической. Тем не менее деликатес очень полезен для нашего организма, и многие диетологи рекомендуют включать его в ежедневный рацион. Почему, расскажем в нашей статье.

Можно ли есть бычьи яйца

Чтобы понять, едят ли бычьи яйца, достаточно изучить рецепты блюд азиатских стран. Многие из них имеют в составе этот продукт, а в некоторых он является единственным ингредиентом.

Так, в арабских странах жареным субпродуктом украшают кус-кус или плов, азербайджанцы готовят из него шашлык, а индонезийские мужчины в восторге от сатэ (мини-шашлык) из яиц. Не брезгуют употреблять деликатес и европейцы, и американцы.

Знаете ли вы? В Древней Греции бычьи семенники как источник тестостерона были допингом для спортсменов на Олимпийских играх.

Используют их как начинку и как самостоятельное изысканное блюдо. Если решитесь отведать субпродукт, то будете приятно удивлены. Непрезентабельные на вид бычьи яйца имеют приятный и нежный вкус, чем-то напоминающий говяжьи почки.

Калорийность и химический состав

Деликатес содержит:

• витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, РР;
• холин;
• калий;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• медь;
• марганец;
• железо;
• хлор;
• серу;
• йод;
• хром;
• фтор;
• молибден;
• олово;
• кобальт;
• никель;
• фосфор;
• натрий.

Пищевая ценность:

• жиры — 20 г;
• холестерин — 0 г;
• углеводы — 0,1 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• белки — 13 г.

Калорийность: 230 ккал в 100 г.

Чем полезны бычьи яйца

О пользе бычьих семенников знали ещё наши предки. Это достаточно калорийный продукт, поэтому с его помощью легко восполнить запасы энергии. К тому же в семенниках содержится много белка, хорошо усваиваемого организмом.

Белок участвует в росте клеток, поэтому с помощью деликатеса можно быстро восполнить силы после хирургических операций либо длительных болезней. Разнообразный витаминно-минеральный комплекс поддерживает нормальное функционирование всех систем в организме.

Для мужчин

У многих народов мужская часть населения вводит в рацион бычьи семенники для усиления потенции. Считается, что продукт богат гормонами, которые способны восстановить мужскую силу.

Для повышения потенции также следует употреблять такие продукты питания, как фундук, кедровый орех, чили, хурма, имбирь, чабрец, чеснок, арахис, петрушка, сельдерей, кинза и креветки.

Да, они присутствуют в яйцах, но организм их сможет получить, только если субпродукт будет съеден в сыром виде, что крайне нежелательно. При термической же обработке все полезные вещества практически полностью исчезают.

Для женщин

Женский организм с помощью деликатеса сможет подпитаться не только изнутри, но и снаружи. Субпродукт используется в косметологии. На его основе готовят омолаживающие маски.

Семенники можно смело есть при диете. Хоть продукт и достаточно калорийный, он легко усваивается, и вся энергия уходит на восстановление сил после физической активности.

Возможный вред

Вред от деликатеса может быть, если:

• продукт съеден сырым;
• семенники были не свежими.

Важно! Употребляйте бычьи яйца только после термической обработки, так как в них могут содержаться паразиты и другие микроорганизмы, вызывающие различные болезни крупного рогатого скота.

Как чистить бычьи яйца

Кто хоть раз видел данный субпродукт в продаже, мог заметить, что сверху он покрыт скользкой плёнкой. Эту плёнку нужно обязательно удалить, прежде чем приступать к приготовлению продукта.

Для этого только что приобретённый деликатес положите на разделочную доску и оставьте на пять минут, чтобы он немного подсох. Это облегчит процесс удаления плёнки. Когда заметили, что семенники обветрились, возьмите один в руку и острым ножом сделайте продольный разрез на всю длину яйца глубиной 0,5-1,5 сантиметра. Ухватитесь пальцами за плёнку и медленно начинайте её снимать.

Плёнка плотная, поэтому не стоит переживать, что она может порваться. А вот повредить семенник, потянув за плёнкой кусочек, легко. Есть и другой способ отделения плёнки. Если яйца получены от молодой особи, то их нужно залить холодной водой и проварить 40 минут.

Важно! Если от деликатеса исходит неприятный запах дичи, то яйца нужно замочить на ночь в холодной воде, утром удалить плёнку и замариновать в лимонном соке на полчаса-час.

Затем их необходимо резко остудить. Для этого их погружают в ледяную воду с кубиками льда. Такие манипуляции значительно облегчают процесс снятия плёнки. Далее точно так, как было описано выше, делается надрез, и аккуратно снимается пленка.

Как вкусно пожарить: рецепт

Компоненты блюда:

• 2 бычьих семенника;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 маленькая морковка;
• маринованные или свежие грибы;
• 0,5 л сливок;
• зубок чеснока;
• паприка;
• смесь перцев;
• сицилийские травы;
• постное масло для жарки;
• 1 ст. л. Herbal Park (настойка) или коньяка, или сухого вина для пикантности;
• немного укропа.

Приготовление:

1. Моем яйца и удаляем плёнку. После вновь моем.
2. Натираем морковь на тёрке, режем лук полукольцами, четвертинками помидоры.

   Знаете ли вы? В разных странах бычьи семенники называют по-разному. Так, в Америке это «степные устрицы», на Ближнем Востоке — «наружные почки», во Франции — «белые почки».

3. На сковородку вливаем масло и хорошо разогреваем. Высыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
4. Пока жарится лук, разрезаем вдоль семенники и нарезаем средними кусочками.
5. Высыпаем к луку морковку, обжариваем.
6. Если масло в сковороде стало оранжевого цвета, можно высыпать в сковородку грибы. Солим, перчим, добавляем травки.
7. Когда грибы немного обжарились, добавляем к ним яйца.
8. К обжареным яйцам добавляем чеснок, помидор, паприку.
9. Когда обжарились помидоры, выливаем на сковороду сливки. Доводим до кипения и добавляем алкоголь.
10. Через семь минут добавляем укроп и снимаем блюдо с огня.

Видео: приготовление бычьих яиц Как видим, бычьи яйца — продукт отнюдь не страшный, а вкусный и очень полезный. При правильном приготовлении вы получите нежное, ароматное, питательное мясо. Главное, чтобы субпродукт был свежим.

Источник

Бычьи яйца: особенности деликатеса и его приготовление

Яйца быка относятся к нестандартной и непривычной для многих пище. Однако это не убавляет полезных свойств и вкусовых качеств продукта. Давайте разберёмся, что собой представляет этот продукт, а также как его выбирать, хранить и правильно готовить.

Бычьи яйца: что это за продукт?

Яйца быка в качестве пищи хорошо распространены в азиатских, кавказских, западноевропейских странах и на территории Средиземноморья. Особенно известен этот продукт в Испании. Там верят, что этот деликатес — мощный афродизиак и источник мужской силы.

В Азербайджане популярен шашлык из этого деликатеса, а в Индии и Малайзии мужчины любят сатэ, приготовленное из тестикул животного. Также найти блюда, где в качестве ингредиента присутствуют бычьи яйца, можно в США и ряде стран Европы.

На территории Российской Федерации этот продукт считается деликатесом, и достать его непросто. Зачастую продукт продаётся в мясных лавках по цене 150-170 руб./кг. На рынке можно увидеть яйца быка по 120-130 руб./кг.

Можно ли яйца быка употреблять в пищу?

Учитывая, что бычьи семенники есть в кухнях многих стран мира, конечно же, их можно есть. Деликатес употребляется как самостоятельное блюдо или используется в качестве одного из ингредиентов.

Неказистые на вид яйца быка обладают интересным вкусом, чем-то напоминающим почки говядины. Главное, не ошибиться при выборе продукта и правильно его приготовить. Тестикулы быка можно варить, жарить, добавлять в различные гарниры и супы.

Употреблять продукт сырым нельзя. Дело в том, что органы животного часто содержат различные микробы и могут стать разносчиком заболеваний.

Состав и пищевая ценность бычьих яиц

В 100 г этого деликатеса находится 230 ккал. Также в его составе содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы человеку.

Пищевая ценность продукта такова:

• содержание жиров составляет 20 г;
• углеводов в этом деликатесе — 0,1 г;
• белков — 13 г.

В чём польза деликатеса?

По заверению диетологов, продукт несёт определённую пользу для организма:

• благодаря своей калорийности, даёт энергию;
• содержит белки, которые помогают восстановиться организму после операций, травм или затяжной болезни;
• оказывает положительное влияние на органы, системы, нервные окончания.

Для женщин

Бычьи яйца могут оказывать определённую пользу женщинам. Этот продукт применяется в косметологии и помогает:

• сохранить упругость кожи;
• бороться с мелкими морщинами;
• осветлить пигментные пятна.

Делайте маски для лица с использованием яиц быка, чтобы освежить и омолодить вашу кожу. Также эффект от применения тестикул будет наблюдаться, если употреблять их в качестве пищи.

Для мужчин

Считается, что употребление семенников быка усиливает потенцию у мужчин. Это связано с присутствием в тестикулах определённых гормонов, которые помогают восстанавливать мужскую силу.

Но здесь есть один нюанс: эти гормоны содержатся только в сыром продукте, а при тепловой обработке они пропадают. Сырые яйца быка есть нельзя, поэтому их польза для мужчин несколько сомнительна.

Вред и противопоказания продукта

Решая приготовить этот продукт, знайте, что деликатес может быть вредным, если:

• съесть его сырым — есть риск заразиться различными паразитами, которые могут жить в мясе быка;
• купить несвежие яйца — ими можно отравиться.

Противопоказание к употреблению тестикул — их индивидуальная непереносимость.

Перед употреблением, продукт нужно правильно почистить и обработать, чтобы яйца остались полезными и не нанесли вред здоровью.

Выбор и хранение деликатеса

Чтобы деликатес получился по-настоящему вкусным и полезным, правильно выбирайте семенники. Свежий и допустимый к употреблению продукт характеризуется:

• упругой и плотной на ощупь структурой;
• отсутствием какого-либо запаха;
• выраженным розовым цветом, должны быть видны синие прожилки.

Если вы видите мягкий, непонятно пахнущий продукт, с серым или зеленоватым оттенком — не покупайте его. Такие яйца уже не пригодны для употребления.

Деликатес нельзя долго хранить — желательно использовать его сразу же. В холодильнике продукт может находиться примерно 5-6 часов, а затем его нужно положить в морозильную камеру (но не больше, чем на 3 суток).

Храните деликатес при температуре:

• ниже 0 градусов — 72 часа;
• при 6 градусах — до 36 часов;
• при 8 градусах — 24 часа.

Для сохранности заверните тестикулы в фольгу или полиэтиленовую плёнку. Размораживайте яйца постепенно, поддерживая температуру не больше 16 градусов.

Подготовка продукта к приготовлению

Яйца быка нельзя сразу использовать для приготовления пищи. Вначале их нужно правильно подготовить:

• хорошо вымойте сырой продукт;
• обсушите примерно 5-7 мин (это позволит быстрее снять оболочку);
• снимите, покрывающую мясо, плёнку;
• ещё раз аккуратно, но тщательно промойте тестикулы — в мясе не должно оставаться никакой семенной жидкости или иных примесей.

Как правильно чистить бычьи яйца?

Снимать плёнку с бычьих яиц нужно обязательно, так как она затрудняет процесс приготовления и придаёт блюду вкус горечи.

Как почистить продукт от оболочки:

• после сушки сделайте на яйце разрез по его длине, глубиной до 1-1,5 см;
• возьмитесь пальцами за оболочку;
• не спеша, но аккуратно, чтобы не повредить семенник, начинайте снимать слои плёнки.

Есть ещё один метод снятия оболочки — залейте яйца холодной водой и проварите их 40 мин. Такой способ можно применить, если животное было молодое.

Как и сколько варить яйца быка?

Бычьи яйца обычно варятся 7-8 минут. Этого времени хватает, чтобы продукт сварился и при этом сохранил свои полезные свойства.

Процесс варки яиц выглядит так:

• очищенные от плёнки яйца порежьте на кусочки удобной формы;
• положите их в подсоленную, уже кипящую воду;
• варите продукт 7-9 минут;
• откиньте кусочки мяса на сито и промойте их кипятком.

Рецепт приготовления деликатеса: бычьи яйца с кабачками

Продукт можно потушить вместе с кабачками. Получится очень вкусное, питательное и сытное блюдо. Примерное время приготовления — 90 мин.

Ингредиенты в расчёте на 3 порции:

• яйца быка — 6 шт.;
• кабачки — 4 средней величины плода;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• майонез — 200 г;
• соль, зелень, перец — по вкусу.

Схема приготовления блюда:

1. Снимите плёнку с яиц и отварите их 10 минут в солёной воде.
2. Промойте мясо кипятком.
3. Помойте кабачки и нарежьте их кружочками.
4. Почистите луковицу и морковку, нарежьте их.
5. В сотейник налейте подсолнечное масло, включите огонь и подождите, пока посуда нагреется.
6. Обжарьте нарезанные морковку и лук до золотистого цвета.
7. Добавьте к овощам яйца быка и кабачки.
8. Перемешайте все ингредиенты, посолите и добавьте специи.
9. Влейте в блюдо майонез, перемешайте.
10. Потушите смесь ещё 8 мин.
11. Когда кабачки подрумянятся, добавьте порезанный на кружочки помидор.
12. Снова всё перемешайте и накройте блюдо крышкой.
13. Тушите ещё 10 мин.

Подаётся блюдо горячим. Дополнительно его можно посыпать сверху мелко нашинкованной зеленью.

Полезные советы

При употреблении деликатеса учитывайте, что:

• при тепловой обработке вес продукта снижается вдвое;
• для порции на одного человека достаточно взять 2 тестикулы;
• деликатес можно добавлять в различные супы;
• не промывайте сваренные яйца животного холодной водой — это испортит их вкус;
• не храните сырой продукт без морозилки дольше 24-х часов.

Яйца быка могут быть очень вкусным блюдом, если их правильно разделать и приготовить. Также этот продукт несёт в себе определённую пользу для здоровья. Главное, не ошибиться при выборе и соблюдать сроки хранения этого деликатеса.

Источник

Рецепты приготовления бычьих семенников

Семенники быка занимают почётное место в кухне народов западной Европы, Средиземноморья, Кавказа, Центральной и Восточной Азии. В Испании очень популярно блюдо под названием «коррида», в Азербайджане — шашлык из бычьих яиц, арабы подают жареные тестикулы молодого бычка с кус-кусом или пловом особо уважаемым гостям. В Индии и Малайзии сате из семенников считается целебным для мужчин кушаньем.

Что ж, если это такой деликатес, людям, незнакомым с этим продуктом, тоже есть смысл попробовать бычьи яйца. Рецепт сложный, на который уходит много времени и сил, сразу осваивать не стоит. Начинать нужно с азов. О затраченных усилиях жалеть не придётся, потому что это не только вкусно, но и очень полезно.

Польза бычьих яиц

• Из-за низкого содержания жиров и невысокой калорийности (всего 230 ккал в 100 г) семенники крупного рогатого скота считаются диетическими. Они же являются ценным источником быстроусвояемого белка, что делает яички быка высокопитательным продуктом. Это особенно актуально для страдающих ожирением и людей, стремящихся без вреда для организма сбросить избыточный вес.

  Польза бычьих яиц обусловлена высоким содержанием в них витаминов группы В, РР, Е, Н. Минеральный состав субпродукта представлен железом, магнием, марганцем, кальцием, калием, цинком, фосфором, натрием, другими природными минералами.

• Регулярное употребление в пищу блюд из бычьих яиц благотворно влияет на функции ЦНС, нормализует работу органов ОПА. Для восстановления энергии и повышения иммунитета семенники рекомендуют включать в рацион в период восстановления после перенесённой тяжёлой болезни, операции.
• Мнение о том, что бычьи яйца помогают излечить импотенцию и в целом очень полезны для повышения мужской силы, верно только отчасти. Действительно, в семенниках содержится гормон калоризатор, влияющий на уровень потенции. Однако при термической обработке субпродукта он разрушается. То есть, решить проблему с помощью такого средства можно только в том случае, если употреблять его сырым. Но делать этого категорически нельзя из-за риска заражения лейкозом, паразитарными и другими заболеваниями, встречающимися у домашнего рогатого скота. Вред бычьих семенников может заключаться исключительно в этом. В остальном никаких ограничений и противопоказаний к употреблению продукта не имеется.

Выбор и подготовка бычьих яиц к готовке

Покупая субпродукт, внимание следует уделить следующим аспектам:

1. Цвет оболочки должен быть бледно розовым.
2. На поверхности чётко просматриваются синеватые («татуированные») извилины кровеносных сосудов.
3. Текстура продукта плотная.

Семенники сероватого, серо-зелёного оттенка покупать нельзя. Даже при отсутствии неприятного запаха такой продукт уже не годен в пищу.

Способов готовки бычьих яиц множество. Их жарят, отваривают, тушат, запекают. При этом порядок и последовательность предварительной обработки продукта для всех рецептов одинакова — нужно избавиться от плотной оболочки, покрывающей съедобное ядро.

Как правильно разделывать бычьи тестикулы:

1. Сырой субпродукт моют и сушат на воздухе минут 10. Оболочка семенников обветрится и её легче будет удалить.
2. Ставят на плиту (сильный огонь) подсоленную воду.
3. На подсохшей шкурке яичка делают продольный надрез глубиной до 2 см.
4. Аккуратно пальцами стягивают верхний слой оболочки, как бы выворачивая семенник наизнанку. Следом снимают внутреннюю оболочку. Аккуратно, стараясь не помять, освобождают мягкую сердцевину.
5. Очищенные от оболочки семенники режут на части (дольками, кубиком, брусочками, полосками — это не принципиально).
6. Готовый к варке субпродукт хорошенько выполаскивают проточной водой. Задача — вымыть из кусочков мяса всю семенную жидкость. Делать это следует тоже очень аккуратно, поскольку семенники очень мягкие, нежные и при неправильном обращении легко превращаются в фарш.
7. Промытые кусочки яиц быка закладывают в кипящую воду. Как только бульон вновь закипит, огонь под кастрюлей уменьшают. Варят 8 минут.
8. Субпродукт откидывают на сито. Промывают кипятком.

Подготовленные описанным способом яйца быка полностью готовы к дальнейшей переработке.

Тушёные бычьи яички в ароматном луковом соусе

Один из самых простых и популярных вариантов блюд из семенников быка. Набор ингредиентов минимальный, идеально подчёркивающий оригинальный вкус деликатесного субпродукта.

На 2 порции пойдёт:

• 800 г бычьих тестикул (4 шт.);
• 225 г лука (3 шт.);
• 75 г морковки (1 шт.);
• 200 г 18% сметаны;
• 30 г растительного масла (3 ст. л.);
• по вкусу соль, специи, приправы, перец.

Время готовки — 45 минут. Пищевая ценность на 100 граммов: белки — 8,51; жиры — 17; углеводы — 2,75. Калорийность — 196,07 ккал.

Рецепт:

1. С яиц снимают оболочку, промывают хорошенько водой. Режут дольками.
2. Морковку и одну луковицу чистят, моют. Кладут в подсоленную, приправленную специями воду.
3. Как только жидкость закипит, закладывают в бульон кусочки бычьих яиц. Варят при тихом кипении 10 минут.
4. Воду сливают, семенники промывают кипятком. Морковку остужают. Варёный лук выбрасывают.
5. 2 сырые луковицы чистят, споласкивают водой. Режут полукольцами.
6. Варёную морковку измельчают удобным способом.
7. Масло нагревают в чугунной сковороде. Обжаривают в нём лук примерно 3 минуты.
8. Высыпают морковку, вливают сметану. При необходимости досаливают и приправляют специями.
9. Семенники смешивают с луковым соусом. Тушат под крышкой на самом малом огне 10 минут, периодически перемешивая.

Бычьи яички в майонезе с кабачками

Самостоятельное, необыкновенно нежное, сытное вкусное блюдо. Отлично сочетается с салатами из свежих овощей.

На 3 порции пойдёт:

• 1200 г бычьих яиц (6 шт.);
• 1000 г кабачков (4 небольших плода);
• 75 г лука (1 шт.);
• 150 г морковки (2 шт.);
• 60 г томатной пасты (2 ст. л.);
• 200 г майонеза;
• по вкусу соль и перец;
• зелень.

Время готовки — 90 минут. Пищевая ценность на 100 граммов: белки — 6,15; жиры — 12,28; углеводы — 3,16. Калорийность — 147,30 ккал.

Рецепт:

1. С семенников быка снимают оболочку и отваривают 10 минут в подсоленной воде. Промывают кипятком.
2. Кабачки моют, режут кружочками. Если овощи старые, предварительно счищают кожуру.
3. Морковь и лук чистят. Режут соломкой.
4. В глубокую чугунную сковороду наливают масло. Нагревают. Обжаривают на среднем огне лук с морковкой 2 минуты.
5. Бычьи яйца вместе с кабачками высыпают в сковороду. Перемешивают с луком и морковкой. Солят, приправляют специями. Вливают майонез, перемешивают. Тушат 8 минут.
6. Как только кусочки кабачков подрумянятся, добавляют томатную пасту. Перемешивают продукты. Сковороду накрывают крышкой. Тушат блюдо 10 минут.

Горячие бычьи яйца в майонезе с кабачками выкладывают в глубокую тарелку. Посыпают рубленой зеленью.

Видеорецепт

Вы также можете ознакомиться с рецептом приготовления бычьих яиц в этом видео:

Полезные советы

Вес одного бычьего яичка составляет примерно 200 граммов. Учитывая, что масса и объем субпродукта при термической обработке уменьшается вдвое, на одну порцию берут 2 целых семенника.

Сваренные семенники быка никогда не промывают холодной водой. От этого они становятся жёсткими и приобретают неприятный привкус.

Отварные тестикулы быка мягкие, нежные на вкус и не имеют неприятного запаха. По текстуре они отдалённо напоминают говяжьи почки, поэтому этот субпродукт можно добавлять в первые блюда — солянку, рассольник.

Разделывать, варить и хранить долго в таком виде яйца быка нельзя. Это весьма деликатный продукт, так что готовить его нужно сразу же. Сырые семенники нельзя хранить в холодильнике дольше суток.

При необходимости бычьи яйца можно заморозить. На питательной ценности субпродукта заморозка никак не отразится. Однако изменится вкус мяса, а текстура ядра станет плотнее.

Рецептов с ингредиентом Бычьи яйца: 12

бычьи яйца-5-6 шт.

топлёное сливочное масло-80 гр.

перец чёрный молотый-1ч.л

03 октября 2012, 18:41

семенники бычьи очищенные-1 кг

молотый чёрный перец

сухой измельчённый чеснок ( можно свежий)

мука или крохмал

30 апреля 2010, 22:58

4 бараньих (бычьих) яйца

1 головка чеснока

1 стручок острого перца

щепотка черного перца

1/2 ч.л. молотой паприки

11 сентября 2007, 06:10

бычьи яйца — 4 шт. или ровно кило гр. (у меня без 50 гр. ов)

лук репчатый — 2 шт. (средних)

лавровый лист — 3 шт.

черный перец горошком — 4-5 шт.

18 апреля 2010, 00:28

6. томатная паста

30 ноября 2009, 02:30

бычьи яйца 2 шт

смесь перцев молотых

масло растительное для жарки 50 мл.

21 февраля 2015, 20:44

селедка малосольная-1 шт

картофель отварной-1 шт

яйца отварные-6 шт

помидоры мелкие «бычье сердце»-6 шт

лук сладкий-1/2 шт

22 апреля 2009, 04:17

4 кочана капусты «бычье сердце» по 400 гр. каждый (можно заменить обычной белокочанной, но тогда время варки увеличивается)

3 головки чеснока

13 июля 2010, 20:49

баранина (или любое мясо, какое есть у вас) — 400 гр.

сердце свиное — 3 шт.

бычьи яйца — 6 шт.

курдючное сало баранье — 50 гр.

лук порей (у меня с маминой дачи) белую и зеленую части — 1 чашка полная (250 гр. ),

морковь средняя — 3 шт.

18 сентября 2009, 13:30

250 мл. кефира,100 гр. сметаны,1яйцо,4 ст.л. сахара,0,5 ч.л. соды,0,5 ч.л. соли,муки сколько возьмёт,что-бы было мягкое,не очень крутое тесто.растительное масло для жарки.

03 ноября 2007, 17:04

1 куриная грудка

плавленый сыр (1 пачка)

01 апреля 2009, 14:54

продукты те-же,что и у natazi в рецепте «пышный хворост»: 250 мл. кефира,100 гр. сметаны,1яйцо,4 ст.л. сахара,0,5 ч.л. соды,0,5 ч.л. соли,муки сколько возьмёт,что-бы было мягкое,не очень крутое тесто.растительное масло для жарки.

Бычьи яйца — полезный субпродукт, который мало кто осмеливается попробовать. Большую роль играет психологический фактор. В Восточных странах семенники пользуются популярностью. Считаются деликатесом, подаются знатным особам. Диетологи утверждают — польза и вред бычьих яиц зря не заинтересовали жителей СНГ. О свойствах продукта следует узнать больше.

Можно ли есть бычьи яйца

Яйца часто не воспринимаются привычным полноценным полезным блюдом. Субпродукт является деликатесом в Восточных странах, его часто кладут поверх плова, знают о пользе. О свойствах семенников знает далеко не каждый. Врачи, диетологи утверждают — их не только можно, а нужно употреблять. Это источник белка, многих необходимых полезных элементов.

Вкусовые качества не всем нравятся, но если правильно приготовить, желание еще раз съесть, распробовать блюдо может появиться. Особое внимание нужно уделять выбору, подготовке к обработке яиц. Иначе продукт может проявить вредные свойства.

Перед употреблением важно учитывать наличие непереносимости продукта. Вместе с тем яйца из-за пользы используют для профилактики, комплексном лечении болезней.

Химический состав и калорийность бычьих яиц

Они содержат большое количество полезных веществ. Калорийность позволяет умеренно ограничивать количество в рационе. Тепловая обработка лишает части компонентов состава, свойств. Оставшиеся элементы благотворно влияют на состояние здоровья.

• полезное вещество — холин;
• В1, В2, В5, В6, В9, В12;
• Е;
• Н;
• РР;
• калий, кальций, магний;
• цинк, марганец, медь, железо;
• хлор, фосфор, натрий, никель.

В 100 г продукта — 230 калорий, а также 13 г белков, 20 г жиров, всего 0,1 г углеводов.

Полезные свойства бычьих яиц

О полезных свойствах бычьих яиц твердят диетологи, советуют употреблять белковый продукт для поддержания здоровья в умеренных количествах. Польза семенников для организма человека:

1. Источник энергии. Белок хорошо усваивается организмом.
2. Продукт приносит пользу организму в период восстановления, послеоперационного периода. Врачи рекомендуют включить его в рацион.
3. Положительно влияют на состояние репродуктивной системы.
4. Полезны для здоровья нервной системы.
5. Их рекомендуется употреблять для восстановления, поддержания состояния опорно-двигательного аппарата.
6. Имеют свойство поддерживать упругость кожи.
7. В составе содержатся почти все необходимые минералы для нормального функционирования всех систем организма.
8. Продукт показан при диетах, содержит большое количество белка, содержит маленькое количество калорий.

Для женщин

Получить пользу из бычьих яиц могут женщины. Особое внимание нужно обращать тем, кто хочет сбросить лишний вес. Малая часть животных белков хорошо усваиваются организмом. Бычьим семенникам свойственно легкое усвоение. Калорийность позволяет вводить в рацион, не боясь вернуть потерянные килограммы.

Полезный субпродукт используют производители косметики. Это связано с тем, что он имеет свойство разглаживать мелкие морщины. Приносит пользу при разглаживании кожи, во время профилактики.

Рекомендуют использовать в домашних рецептах масок для лица. Косметологи утверждают — это помогает не только убрать морщины, а сделать менее заметными растяжки, пигментные пятна.

Для мужчин

Польза бычьих яиц для мужчин — спорная тема. Семенники положительно влияют на мужскую репродуктивную функцию. Свойство проявляется из-за содержания гормонов. Однако, вещества содержатся в сырых семенниках. После тепловой обработки все гормоны, большинство полезных элементов разрушаются.

Для получения пользы рекомендуют проваривать продукт 2-3 минуты. Таким образом, вредные организмы уничтожаются. Но остаются ли свойства после такой обработки, доказать не успели.

Приготовление бычьих яиц

Готовят разными способами. Деликатес может быть самостоятельным блюдом, ингредиентом, от этого польза не убывает. Не всем приходится по вкусу, поэтому существуют секреты приготовления. Важен процесс очистки. Некоторые повара так готовят бычьи яйца, что точно определить состав блюда невозможно. Кто-то предпочитает оставлять необычную изюминку деликатеса в блюде.

Для получения вкусного блюда семенники:

• варят;
• жарят;
• готовят на пару;
• добавляют в супы, плов, гарниры.

Как почистить бычьи яйца

Прежде чем приступить к приготовлению, полезный субпродукт подготавливают:

1. Важно очистить кожицу. Пленка скользкая, это испортит вкус готового блюда, придаст горчинку, пользы в ней нет.
2. Обсушивают перед разделкой. Это помогает быстрее, легче снять пленку.
3. Делают надрез по длине семенника. Глубина должна быть 0,5 см. Пленка не очень тонкая, поэтому рвется нелегко, но снимать ее нужно медленно. Это делают, чтобы избежать повреждений самого яйца.
4. Если есть время, продукт просто оставляют на ночь в холодной воде. Пленка снимется, если бык был молодым.
5. Иногда от субпродукта исходит неприятный запах. От него есть возможность избавиться. Чтобы убрать запах, оставляют на день холодной воде, затем обычным способом снимают пленку.
6. Еще раз замачивают в воде с лимоном, льдом.

Как вкусно пожарить бычьи яйца

Вкусно пожарить бычьи семенники легко. Для этого понадобится минимум усилий.

Благодаря современным технологиям есть возможность более детально посмотреть, как готовить бычьи яйца на видео.

• 2 яйца;
• лук (1 шт.);
• помидор (1 шт.);
• морковь (1шт., небольшая);
• грибы по вкусу;
• сливки (0,5 л);
• чеснок по вкусу;
• паприка;
• перец (смесь);

• травы сушеные;
• масло растительное;
• коньяк или вино сухое (1 ст. л);
• зелень по вкусу.

1. Яйца моют, снимают пленку удобным способом. Затем снова промывают под проточной водой.
2. Морковь, лук очищают, измельчают удобным способом (чаще полукольцами).
3. Помидоры режут четвертинками.
4. Лук обжаривают.
5. Семенники измельчают средними кусками.
6. Обжаривают морковь.
7. Добавляют грибы.
8. Содержимое сковороды засыпают специями, травами.
9. Высыпают помидоры.
10. Вливают сливки к готовым овощам.
11. Льют алкоголь.
12. Когда все закипает, кидают зелень и раз доводят до кипения.

Как и сколько варить бычьи яйца

Чтобы сварить бычьи яйца не нужно большое количество времени. Средняя длительность варки — 7 минут. В этом случае остается большинство нужных свойств. Чтобы блюдо было нежным, душистым, нужно дополнительно тушить, обжаривать продукт с овощами, специями, травами. Тогда блюдо будет иметь больше пользы.

Перед приготовлением яйца очищают. Затем кидают в воду, варят примерно 7 минут.

Что делать после варки:

1. После окончания варки бычьих
   
   Читайте также:  Можно ли есть перезрелую дыню