Можно ли есть семена люпина

Люпин – украшение русских полей. А вы пробовали добавлять его в пищу?

Фото из Яндекс.картинки

Фото из Яндекс.картинки

Июнь. И снова сияют нежными фиолетово-сиреневыми оттенками люпиновые поля, соперничая своим очарованием с лавандовыми полями Франции.

Люпины нисколько не хуже лаванды, а даже и лучше, красивее и роднее. Они наши, российские. Цветут по сумасшедшему, украшают бескрайние просторы и никого не оставляют равнодушными.

У люпина есть своя легенда.

Жил когда-то на белом свете справедливый и благородный волк. Он защищал свой лес от пришельцев и вредителей, поддерживал слабых, помогал всем попавшим в беду. Когда для волка пришло время покидать этот свет, лесные жители стали упрашивать небеса продлить ему жизнь. Но даже боги не могут нарушать законов жизни. А чтобы не расстраивать обитателей леса и не отказывать им в мольбе, мудрому и справедливому волку была дарована вторая жизнь. Боги превратили его в красивейший цветок — люпин.

Словно подтверждением легенде является латинское слово Lupus, которое и переводится — «волк». А назвали так растение, скорее всего, потому, что своей выносливостью и способностью выживать в самых неблагоприятных условиях он напоминает лесного хищника.

Фото из Яндекс.картинки

Фото из Яндекс.картинки

Люпин очень эффектно смотрится на клумбе и многим из нас близок как растение, используемое в цветоводстве. Но ученые считают, что он цвел на нашей планете уже в меловый период.

Территориями его зарождения считаются Северная Америка и Средиземноморье. Позже люпин распространился на другие земли, жители которых признали полезную силу этого растения.

Люпин входит в семейство бобовых. В природе он имеет около 800 разновидностей: однолетние, травянистые и полукустарниковые. Одним из самых первых начали культивировать белый люпин — сначала в Греции, потом в Римской империи и в Египте. В России его сейчас можно встретить почти везде, даже в альпийских зонах и в областях с суровым климатом.

Люпин применяли для кормления скота и для лечения — корни, стебли, листья и цветы растения обладают целительными свойствами. Отвары из люпина делали при тошноте, слабости, для лечения опухолей и язв.

А вы знаете, что люди издавна использовали люпин в пищу?

Все новое, как известно, это хорошо забытое старое. Именно поэтому в последние годы популярность люпина заметно выросла среди приверженцев здорового питания, а особенно среди людей, которые придерживаются безглютеновой диеты. Ведь люпин является хорошим заменителем муки из клейковины. Его семена во многих странах Европы все чаще используются для производства безглютеновых хлебобулочных и макаронных изделий, а также диетических продуктов для людей с аллергией на молочный белок и лактозу, вегетарианцев и больных сахарным диабетом.

Фото из Яндекс.картинки

Фото из Яндекс.картинки

Жители жарких африканских стран едят плоды люпина не реже, чем кукурузу и картофель. В Южной Америке его семена используют для приготовления супов и вторых блюд, в индонезийской кухне люпин входит в состав национальной пищи, а в Японии его добавляют в соевый соус.

Из люпина также делают молоко, йогурты и творожки. В Германии даже нашли способ использовать люпин для приготовления вкусного низкокалорийного мороженого — его семена содержат достаточно белка для создания нежной кремовой основы этого лакомства. Если кто-то из покупателей не знает, что это за мороженое, то никогда не подумает, что оно растительного происхождения.

Продукты из люпина распробовали и россияне.

Семечки люпина содержат больше белка, чем все возделываемые в России зернобобовые. А его масло считается прекрасным природным антиоксидантом и по своему составу почти не отличается от оливкового, обладая идентичными свойствами льняного и амарантового масел. Кроме того, оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Люпин снижает содержание вредного холестерина, балансирует уровень глюкозы в крови улучшает работу кишечника, повышает устойчивость к вирусам и инфекциям.

В продаже семена люпина можно найти в гипермаркетах и специализированных магазинах. Простота выращивания делает люпин легкодоступным продуктом для любого дачника, поэтому его можно вырастить самим.

Фото из Яндекс.картинки

Фото из Яндекс.картинки

В средней полосе России сезоном сбора семян являются конец июля и август. С семечками люпина варят супы, делают овощные рагу, добавляют к мясу и в соусы, используют для обогащения выпечки. Поскольку семена люпина содержат горькие алкалоиды, перед приготовлением блюд их замачивают в проточной воде — так удаляется большая часть горечи. Затем семена поджаривают, варят, а также сушат впрок.

Существуют как горькие, так и сладкие формы люпина. Синий сладкий люпин особенно богат белком. В пищу используют также растения черного, коричневого и кремового цветов.

Семечки люпина практически не имеют противопоказаний. Но в некоторой справочной литературе встречаются упоминания о возможной аллергической реакции на люпин. Если вы аллергик, то для начала посоветуйтесь с врачом.

Вообще, люпин стоит, как минимум, попробовать. Кто знает, может быть, он окажется именно тем растением, которое поможет вам сохранить свое здоровье?

Фото из Яндекс.картинки

Фото из Яндекс.картинки

А знахари утверждают, что люпины, выращенные на своей земле, приносят счастье. Белые нужно сажать тем, кто стремится достичь духовных высот, желтые привлекают богатство, красные — любовь, а синие и фиолетовые дарят умиротворение и спокойствие.

Мы будем благодарны лайкам и подпискам на канал, если статья понравилась вам и оказалась полезной.

Источник

Лупин (люпин): польза и вред для человека, магические свойства

Свойство люпинов, снимающее воспаления, высоко ценится в народной медицине. В первую очередь траву применяют для лечения болей и инфекционных процессов. Кроме того, с ее помощью обрабатывают раны и борются с плохим пищеварением.

Как выглядит и где растет

Люпин, или лупин (Lupinus), — однолетнее или многолетнее растение из семейства Бобовых до 1-1,5 м высотой. Обладает стержневым корнем до 2 м длиной и травянистыми или деревянистыми стеблями, прямостоячими либо стелющимися. Листья у растения сложные, пальчатые, расположены в очередном порядке на длинных черешках.

В конце мая и июне люпин приносит пышные верхушечные кистевые соцветия, состоящие из множества бутонов. Окраска может быть пестрой или однотонной, розовой, беловатой, фиолетовой или синей. Каждый бутон растения обладает округлым или овальным парусом с сильно отогнутыми назад половинами и двугубой чашечкой с глубоким надрезом. После цветения люпин приносит плоды — кожистые бобы с черной, коричневой или кремовой окраской. Крупные семена собраны в опушенных стручках, которые при окончательном созревании приобретают бурый цвет и высыхают.

При своевременном удалении увядших соцветий в августе люпин может распуститься повторно

Родиной растения являются Средиземноморье и Северная Америка. Люпин широко распространен в Андах и Кордильерах, в Аризоне, Техасе, Мексике, Калифорнии. Встретить растение можно в Перу и Чили, а также в африканских пустынных оазисах. В России многолетник растет в европейской части страны в естественном виде и широко культивируется по всей территории.

Химический состав люпина

Польза и вред люпина для человека определяются химическим составом растения. Многолетник содержит:

• жиры и белки;
• сахара и крахмал;
• алкалоиды люралин, ангустифолин и лупинин;
• аминокислоты;
• клетчатку;
• люпанин и гидроксилюпанин;
• цинк и железо;
• витамин РР;
• каротин;
• аспаргин и глутамин;
• флавоноиды;
• пептиды;
• кальций.

Употреблять растение нужно с осторожностью из-за высокого содержания алкалоидов. При лекарственном использовании люпин принимают в минимальных дозировках.

Полезные свойства люпина

Растение люпин при грамотном применении благотворно влияет на человеческий организм. А именно:

• регулирует уровень сахара в крови и помогает при диабете;
• улучшает состояние при заболеваниях селезенки и печени;
• снимает воспаление и боль при суставных недугах;
• служит профилактикой онкологии и помогает при существующих опухолях;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие атеросклероза;
• способствует выздоровлению при неврологических заболеваниях;
• улучшает аппетит и помогает при тошноте;
• укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость перед вирусами и простудами;
• защищает органы зрения и препятствует развитию катаракты;
• укрепляет ногти и способствует росту волос;
• активизирует кровообращение и улучшает работу мозга.

Использовать ценные свойства люпина можно при нарывах, ранах и язвах. Составы на основе растения дезинфицируют повреждения и препятствуют развитию воспалений, а также ускоряют восстановление тканей.

Способы приготовления и применения

Народная медицина предлагает готовить на основе люпина водные и спиртовые средства для лекарственного применения. В качестве сырья используют зеленые части растения, а также его семена и масло, которое можно приобрести в аптеке.

Настойка

При заболеваниях печени, простудных инфекциях и кожных воспалениях хороший эффект оказывает крепкая настойка люпина. Делают ее так:

• 100 г сушеной травы заливают 1 л водки или сухого белого вина;
• на двое суток убирают под крышкой в темное и теплое место;
• по истечении срока процеживают.

Полученную настойку растения люпин употребляют внутрь для лечения по 5 мл трижды в день.

Использовать настойку люпина можно для дезинфекции повреждений и точечной обработки гнойников на коже

Настой, отвар

При плохом аппетите и поражениях печени можно готовить настой с использованием семян люпина. Делают его так:

• бобы лекарственного растения измельчают до состояния муки и отмеряют 10 г;
• смешивают сырье со 100 мл столового уксуса;
• добавляют три больших ложки меда;
• вносят по 10 г перца и руты;
• выдерживают смесь в закрытом виде два часа.

Готовое средство из целебного растения принимают по 15 г дважды в день.

Хорошее воздействие на пищеварение оказывает также водный настой люпина. Средство делают по такому алгоритму:

• большую ложку зерен растения заливают теплой водой и оставляют на пять часов для набухания;
• по прошествии срока сливают жидкость;
• запаривают семена стаканом свежей горячей воды;
• отваривают на протяжении 15 минут на слабом огне.

Принимать готовое средство на основе растения необходимо без процеживания дважды в день по стакану.

Отвары и настои бобов люпина стимулируют выработку желудочного сока и ускоряют расщепление пищи

Мазь

При ранах, язвах и нарывах можно использовать домашнюю мазь на основе растения. Готовят ее по такому алгоритму:

• ячменную и люпиновую муку смешивают в равном количестве;
• заливают порошок кипятком в небольших объемах, чтобы получить вязкую массу;
• ждут, пока смесь немного остынет.

Теплую мазь наносят на раны и нарывы и прикрывают сверху повязкой. Готовить ее необходимо заново перед каждой процедурой.

Компрессы с мазью из муки люпина хорошо помогают при дерматитах

Применение люпина в медицине

Народная медицина использует лечебные свойства люпина при воспалительных недугах, сбоях пищеварения и кожных заболеваниях. Растительные средства хорошо помогают при условии регулярного применения по рецептам.

Для укрепления иммунитета

При слабом иммунитете и склонности к частым простудам можно готовить отвар семян растения. Делают его так:

• горсть зерен люпина замачивают на пять часов в теплой воде, чтобы они размягчились;
• заливают сырье 200 м свежей жидкости и отваривают несколько минут после кипения;
• остужают средство до теплого состояния.

Принимать отвар из бобов растения нужно дважды за сутки вместе с осадком. Напиток не только повысит сопротивляемость перед простудой, но и благотворно повлияет на пищеварение.

При язвах и ранах

При неврологических воспалениях хорошее действие оказывают компрессы на основе зеленых семян люпина. Лечебную смесь делают так:

• горсть зерен заливают небольшим количеством воды и отваривают до размягчения;
• при помощи толкушки тщательно перетирают семена.

Полученную однородную массу наносят на больное место равномерным слоем и прикрывают повязкой. Оставить компресс из бобов растения нужно на 1-2 часа, а проводить процедуры требуется каждый вечер до улучшения состояния.

При воспалении седалищного нерва

Компресс с зернами растения облегчает состояние при неврологических воспалительных заболеваниях. Для наружного применения готовят такую смесь:

• 30 г семян люпина перетирают в сухую муку;
• смешивают с тремя большими ложками меда;
• добавляют 20 г порошка из сухого черного волчьего лыка;
• заливают компоненты 100 мл кипятка.

Средство размешивают до однородности, ждут, пока оно слегка остынет, и наносят на больное место в виде примочек и компрессов.

При высыпаниях на коже

Противовоспалительные и очищающие свойства люпина хорошо помогают при проблемном эпидермисе. Рекомендуется готовить следующий настой из полезного растения:

• две большие ложки сухой травы люпина заливают стаканом кипятка;
• оставляют под крышкой на два часа;
• процеживают через марлю.

Полученное средство используют для умываний по утрам и вечерам в течение двух месяцев. Люпин регулирует жирность кожи и уменьшает количество высыпаний.

При нарывах

Лекарственный люпин оказывает антисептическое и заживляющее действие при гнойниках и нарывах. Для лечения готовят такую мазь:

• сухие семена люпина измельчают в порошок в объеме 10 г;
• смешивают с 15 г меда и 30 мл уксуса 9%;
• доводят средство до однородного состояния.

Готовый препарат употребляют трижды в день по большой ложке.

Важно! Внутреннее применение люпина сочетают с наружным, массу требуется также наносить непосредственно на больные места.

При сердечных недугах

Масло из семян люпина благотворно воздействует на сосуды и способствует укреплению сердечной системы. Для терапии готовят винную настойку:

• 40 мл масла люпина перемешивают с 30 г натурального меда;
• заливают ингредиенты 100 мл красного сухого вина;
• как следует размешивают и оставляют на пару часов настояться.

Готовое средство принимают дважды в день по 50 мл, не процеживая. Поскольку препарат является алкогольным, в процессе лечения очень важно соблюдать дозировки.

Настойка люпина на вине с медом и уксусом улучшает состав крови и препятствует анемии

При выпадении волос

Целебные свойства люпина оказывают хорошее воздействие при ослабленных волосах, склонных к выпадению. Для укрепления локонов готовят следующее средство:

• 50 г высушенных цветков и листьев растения смешивают с 30 г измельченной ивовой коры;
• добавляют две большие ложки сушеного адиантума;
• заливают растительное сырье 1 л воды;
• доводят до кипения и отваривают на слабом огне еще десять минут.

Процеженное средство остужают до теплой температуры и фильтруют. Использовать его необходимо каждый раз после гигиенических процедур для ополаскивания локонов.

При стафилококковой инфекции

Полезные свойства люпина применяют для избавления от золотистого стафилококка. Народная медицина рекомендует такой сбор:

• 250 г сухих листьев растения смешивают с равным количеством лопуха;
• добавляют 300 г тысячелистника;
• вносят по 150 г сушеной крапивы, подорожника и донника;
• добавляют цветки ромашки и календулы в объеме 50 г;
• смешивают со 100 г ягод шиповника и 50 г корней хвоща и одуванчика;
• отмеряют 100 г многосоставного сбора;
• заливают 1 л воды.

Средство доводят до кипения на плите и томят около восьми минут, а потом выключают и процеживают. Травяной препарат из нескольких растений употребляют трижды в сутки по большой ложке.

При обильных месячных

При болезненных и чрезмерно обильных месячных у женщин можно воспользоваться домашней мазью с мукой люпина. Делают ее так:

• перемолотые семена в количестве 10 г смешивают с 15 г меда;
• доводят компоненты до однородного состояния.

Полученной мазью из целебного растения обрабатывают низ живота и область пупка, а также принимают средство внутрь трижды в день по 5 г.

Важно! Употребление люпина с медом приносит пользу в комплексном лечении глистов.

Мука люпина в сочетании с медом оказывает обезболивающее воздействие и уменьшает кровотечения

При преждевременном старении кожи

Лекарственное растение люпин хорошо воздействует на кожу и помогает предотвратить ее преждевременное увядание. Для омоложения и освежения эпидермиса готовят следующий настой:

• 50 г семян люпина смешивают с равным количеством крахмала и конских бобов;
• добавляют по 50 г дынных семечек и нута;
• заливают сырье 500 мл горячей воды;
• оставляют на шесть часов под крышкой для настаивания.

Готовое средство на основе полезного растения фильтруют и используют для ежедневных умываний утром и вечером. Кожа на фоне применения настоя быстро приобретает эластичность и здоровый цвет.

Применение в кулинарии

В кулинарных целях используют главным образом муку, полученную из семян люпина. При многочисленных ценных свойствах она не ухудшает вкуса изделий, не влияет на их запах и консистенцию. В составе растения содержится много аминокислот и растительной клетчатки, что дополнительно повышает ценность приготовленной на его основе муки. Хлебобулочные изделия, созданные с использованием зерен люпина, годятся для хранения на протяжении недели.

Растение в Японии и других азиатских странах добавляют в соевый соус и тофу. В Европе встретить люпин можно в составе диетического мороженого — лакомство получается низкокалорийным и при этом очень мягким и приятным по консистенции. В странах Южной Америки бобы растения употребляют в обжаренном виде. Они пользуются не меньшей популярностью, чем картофель и кукуруза.

Противопоказания к применению люпина

Действие люпина на организм не всегда положительное. В составе травы присутствует большое количество токсичных алкалоидов, способных наносить вред. Отказаться от применения растения необходимо:

• при индивидуальной аллергии;
• в период беременности;
• во время грудного вскармливания;
• при тяжелых заболеваниях ЦНС;
• при циррозе печени.

Средства на основе люпина не предлагают детям и подросткам. Во время терапии целебным растением необходимо соблюдать маленькие дозировки и делать перерывы в лечении. Слишком длительное употребление травы приводит к поражениям печени и нервной системы, а при однократной передозировке люпином могут развиваться тошнота, диарея и головные боли.

Сбор и заготовка

Лекарственной ценностью обладают любые части растения. Собирают люпин на протяжении всего теплого сезона. В начале лета заготавливают бутоны и листья, ближе к августу срезают стебли, а с наступлением поздней осени выкапывают корни.

Сушить траву люпина необходимо на свежем воздухе под навесом или в теплом помещении вдали от солнечного света. Также разрешается воспользоваться духовкой, но разогревать ее нужно максимум до 50 °С. При повышении температуры в составе люпина разрушаются ценные вещества — в первую очередь витамин С и органические кислоты.

Хранить высушенное растение нужно в бумажных пакетах, тканевых мешочках или картонных коробках в темном шкафу с низким уровнем влажности. Время от времени заготовки рекомендуется ворошить, чтобы не допускать появления плесени.

Внимание! Собирать растение люпин для лекарственного использования нужно только в экологических чистых местах подальше от дорог и промышленных объектов.

Сырье лекарственного люпина сохраняет ценные свойства до года

Что касается семян, то их заготавливают после окончательного созревания — стручки должны высохнуть и приобрести буро-коричневую окраску. Бобы растения для лекарственного применения также высушивают на свежем воздухе, в комнате или в духовке с соблюдением температурного режима не выше 50 °С. На хранение семена убирают в чистой пластиковой или стеклянной емкости под герметичной крышкой.

Магические свойства цветка люпина

С красивым и полезным растением связано много народных поверий. Ему приписывают сильные магические свойства, считается, что люпин дарует привлекательность и здоровье, поддерживает уверенность и разжигает страсть. Разновидности с белым цветением способствуют успешному заключению брака и семейному счастью.

Одновременно растение в народных приметах обладает и негативными свойствами. В Средневековье считалось, что сок люпина может превратить человека в оборотня, а также помогает навести порчу и применяется для контакта с нечистой силой. Вместе с тем бобы растения даже сотни лет назад использовали для защитных заговоров, для очищения от негативной энергетики и для медитации.

Польза люпина для почвы

Растение люпин является ценным сидератом. В процессе роста оно накапливает большое количество питательных веществ и улучшает состав почвы. В частности, по содержанию азота, калия и фосфора растение превосходит даже навоз. Траву полезно заделывать в грунт в качестве удобрения для других культур на глубину около 8 см.

Заключение

Свойство люпинов, позволяющее бороться с воспалениями и бактериальными процессами, делает культуру очень ценной в лекарственном применении. Мази, настойки и отвары на основе растения используют внутренними и наружными способами. В процессе терапии нужно учитывать, что люпин содержит большое количество алкалоидов и требует соблюдения дозировок.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник