Можно ли есть семечки папайя

Хотя большинство людей их выбрасывают, семена папайи не только съедобны, но и в небольших количествах могут стать настоящим лекарством.

Фото: Depositphotos.com. Автор: wollertz.

Некоторым не по нраву вкус плодов папайи, но у семян он совершенно иной, напоминает смесь горчицы с черным перцем. Прибавьте к этому яркий и достаточно сильный аромат – и получите представление об этом здоровом продукте.

Лечебные свойства листьев папайи.

Далее мы подробно поговорим о полезных свойствах семян папайи. Уверяю вас – они настолько привлекательны, что вы непременно захотите добавить их в свой рацион. Сделать это совсем не сложно, достаточно будет половины чайной ложки этих мелких черного цвета семян в сутки.

Чем полезны

В борьбе с раком

И начнем мы с того, что семена папайи содержат высокие уровни олеиновой и пальмитиновой кислот – веществ, защищающих нас от раковых образований.

От паразитов

Высокий уровень протеолитических ферментов в составе семян, таких как папаин, позволяет использовать их для избавления от паразитов. Подобно тому, как папаин расщепляет непереваренные белковые отходы в вашем желудке, он также убивает яйца гельминтов.

Семена папайи содержат уникальный глистогонный алкалоид под названием карпаин, который ученые считают эффективным средством борьбы с паразитическими червями и амебами.

Между тем хорошими антипаразитарными свойствами обладают и тыквенные семечки.

Лекарство от цирроза

Цирроз печени – тяжелое заболевание, как правило, вызываемое чрезмерным потреблением алкоголя в течение многих лет. При этом печень сжимается и становится жестче, она перестает выполнять свои основные функции по удалению токсинов из организма, что приводит к различным проблемам со здоровьем.

Как показала практика, многие, страдающие от цирроза пациенты показывали значительные улучшения после такого лечения.

Разумеется, прежде вы должны проконсультироваться с врачом, поскольку фермент папаин в семенах папайи может мешать действию принимаемых вами препаратов.

Но даже те, кто не страдает от цирроза, могут воспользоваться рецептом, чтобы помочь работе своей печени и улучшить здоровье организма в целом.

Некоторые любители народных методов лечения используют это средство для лечения геморроя, однако среди тех, кто попробовал этот метод, есть и те, кому он не помог.

Семена горчицы и их полезные свойства.

Антибактериальные свойства

Ученые сейчас внимательно изучают антибактериальные свойства семян папайи. Они способны предотвращать и даже лечить пищевые отравления. Кроме борьбы с вредными бактериями в пищеварительном тракте, данный продукт оказывает противовоспалительное действие. Полученный из семян нашего экзотического фрукта экстракт используют для уничтожения кишечной палочки, сальмонеллы, стафилококка и других бактериальных инфекций.

Фермент папаин благотворно влияет на деятельность полезной кишечной микрофлоры и подавляет деятельность болезнетворных бактерий. А что еще нужно для здоровья ЖКТ, верно?

Существуют данные об эффективности семян папайи при лечении некоторых вирусных инфекций, таких как лихорадка денге (финиковая болезнь), характерная для регионов Центральной Америки. А в Нигерии смесью семян с молоком местные лечат брюшной тиф.

Противопоказания и меры предосторожности

При беременности и кормлении грудью семена папайи, равно как и другие части этого тропического растения, не рекомендуются к употреблению.

Также следует воздержаться от антипаразитарного лечения этими семенами детей младшего возраста из-за риска нарушения работы желудочно-кишечного тракта.

Противопоказаны они и людям с язвой желудка и принимающим препараты, разжижающие кровь.

Еще один странный факт касается репродуктивных способностей мужчин. В отличие от большинства других экзотических продуктов, обладающих свойствами афродизиаков, семена папайи сильно снижают способность к зачатию, хотя и временно. Получается, что этот конкретный продукт является натуральным противозачаточным средством.

Как выбрать, хранить и употреблять

Сегодня все чаще встает вопрос о потенциальной опасности продуктов генной инженерии. Некоторые сорта папайи тоже можно отнести к ГМО. Но, как правило, генетически модифицированными являются гавайские фрукты (50-80 % от всего урожая), тогда как южноамериканские и мексиканские плоды в этом плане совершенно безобидны.

Свежие семена сразу после извлечения из сердцевины плодов следует держать в закрытой посуде в холодильнике, если вы используете их в пищу регулярно, или в морозильной камере, если – лишь изредка.

Замороженный продукт перед употреблением нужно будет замочить в горячей воде на несколько минут, чтобы смягчить.

Семена папайи принимают в пищу как есть – разжевывая по ¼ или ½ чайной ложки дважды в день. Добытые из крупных плодов семечки обладают более ярким, островатым вкусом. Можно «подсластить пилюлю» ложечкой сырого мёда.

В молотом и дробленом виде предварительно высушенные на солнце семена можно добавлять в различные блюда в качестве приправы, заменяющей перец. Особенно полезно будет сочетание с мясом, ведь фруктовые ферменты способствуют более гладкому перевариванию тяжелой животной пищи.

Польза и вред семян грейпфрута.

Они не понимают, что семена не только съедобны, но и очень питательны.

Тем не менее при употреблении семян папайи возможны некоторые побочные эффекты, о которых необходимо узнать, прежде чем есть их.

В этой статье подробно рассматриваются плюсы и минусы употребления семян папайи и способы их воздействия на ваше здоровье.

Можно ли есть семена папайи

Описание фрукта

Папайя — это пальмообразное дерево с тонким стволом без веток, высота которого может достигать 10 метров. Плоды папайи представляют собой фрукт овальной и удлиненной формы, масса которых может варьироваться от 400 до 800 грамм. Окраска плода в процессе созревания меняет свой цвет: от темно-зеленого до ярко-желтого цвета. В пищу можно употребляют мякоть папайи, которая по вкусовым качествам схожа с дыней. Сочная мякоть имеет ярко выраженный оранжевый цвет, внутри нее находится полость с семечками. Одна папайя может содержать более 700 семян черного цвета, которые имеют пряный острый вкус.

Дерево папайи еще называют дынным, или хлебным. Широкое распространение в Европе растение получило со времен колонизации Центральной и Южной Америки. Его родиной считают Южную Мексику Но благодаря тому, что растение не особо привередливо и обладает массой полезных свойств, плод прижился во многих теплых странах мира. Бразилия, Индонезия, Таиланд, Филиппины — и это далеко не все страны, население которых выращивают и ежедневно употребляют южноамериканское лакомство в пищу.

Рецепты с соком папайи

Существует множество рецептов оригинальных блюд, для приготовления которых понадобится сок папайи. Вот некоторые из них.

Смузи с папайей и миндалем

Выжать сок из плода папайи, добавить кардамон (из четырех семенных коробочек). Порубить 125 граммов замоченного накануне вечером миндаля. Нарубленный миндаль переложить в блендер, влить две чашки (300 миллилитров) воды, тщательно взбить и процедить сквозь частое сито.

После этого блендер промывают, возвращают в него получившееся миндальное молоко, добавляют смешанный с семенами кардамона сок папайи и еще раз взбивают.

Салат «С оттенком экзотики»

Для его приготовления понадобятся: кабачок цуккини, краснокочанная капуста, крупная сладкая морковь, дайкон и болгарский перец – всего поровну (около 25-30 граммов), несколько перьев зеленого лука, листья салата и маленький пучок кинзы.

Овощи нарезают тонкими полосками, капусту шинкуют, мелко рубят кинзу, покрупнее – перья лука, а листья салата традиционно рвут руками. Все перемешивают и заправляют пикантной заливкой из сока папайи и яблока (по 50 граммов каждого), двух чайных ложек лаймового сока, соли и перца. Салат еще раз перемешивают и посыпают зернами кунжута.

Сейчас читают: Где используют ванильный аромат Мангустина

Мохито «Тропики»

Тщательно промытые листья мяты перечной складывают в стеклянный графин и слегка толкут деревянным пестиком, чтобы пустили сок. Заливают соком папайи и спрайтом (200 и 300 граммов соответственно) добавляют сок одного лайма и лед.

В сети интернет можно найти множество интересных блюд и напитков с соком папайи. Обязательно попробуйте хотя бы некоторые, это действительно очень вкусно!

Где применяют папайю

Папайя широко применяется в кулинарии, но употребляют ее не только в свежем виде. Благодаря долгой истории существования плода люди научились его консервировать, запекать, тушить, а также использовать в качестве маринада для мяса.

В народной медицине папайя также нашла широкое применение. Благодаря своим полезным свойствам, плод используют для лечения большого количества болезней.

Также плоды папайи широко применяют в косметологии и диетологии, а стебли и кору дерева используют для производства каната.

Подведем итог

• Семена папайи очень питательны, и их экстракты были связаны с рядом полезных эффектов в отношение здоровья, включая профилактику рака и защиту почек.
• Их избыточное употребление может вызывать побочные эффекты, но этих проблем можно легко избежать, придерживаясь умеренного потребления.
• В следующий раз, когда вы разрежете папайю, обязательно ешьте не только вкусную мякоть плода, но и полезные для здоровья семена.

Метки: Папайя

Похожие записи
• 8 Орехов с самым высоким содержанием белка
• Семена черного кунжута: состав, польза, как принимать
• Фасоль белая: полезные свойства и противопоказания

« Предыдущая запись

Польза папайи для организма

Говоря о пользе папайи, прежде всего стоит отметить, что в ней содержится папаин. Этот натуральный фермент, который при попадании в организм человека оказывает мощнейшее протеолитическое действие, то есть способствуют перевариванию белковой пищи.

Научные исследования доказали, что постоянное употребление в пищу папайи способствует:

• Снижению риска заболевания раком кишечника. Поэтому этот фрукт особенно полезен для людей, которые входят в группу риска.
• Быстрому заживлению ран.
• Выведению вредных токсичных веществ из организма. Благодаря этому свойству плод широко применяют в диетологии.
• Продолжительной половой жизни у мужчин. Если мужчины будут каждый день употреблять по 150-200 грамм этого лакомства, то они значительно продлят свою сексуальную активность.
• Укреплению иммунитета. Плод фрукта является замечательным противовоспалительным лекарством, способствует укреплению иммунной системы и защитит организм человека во время простудных заболеваний.
• Улучшению работы органов зрения. Благодаря своим полезным элементам, плод папайи замедляет процесс старения сетчатки глаз и дарит им вторую жизнь.
• Укреплению сердечно-сосудистой системы. Природный фермент карпаин, которым богат тропический фрукт, укрепляет состояние стенок сердечных сосудов.
• Уменьшению боли при остеопорозе и артрите.

Млечный сок папайи

Млечный сок (латекс) папайи, добываемый из незрелых плодов, является ценным сырьем для фармацевтической промышленности. Это ядовитое вещество белого цвета. К моменту полного созревания сок папайи становится совершенно прозрачными и теряет все свои опасные свойства.

Сейчас читают: Достоинства масла папайи для сохранения здоровья кожи и волос

Химический состав

Путем электрофореза в кислой среде в млечном соке папайи обнаружили семь белков, а также комплекс протеолитических ферментов растительного происхождения: папаин, химопапаин, протеиназа, карикаин, петидаза и глицил-эндопептидаза.

Одним из наиболее важных, с точки зрения медицины, компонентов сока папайи является папаин. Это фермент, ускоряющий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров основных аминокислот. Его иногда еще называют «растительным пепсином» из-за особенностей своего действия.

Папаин способствует расщеплению белков до состояния полипептидов и аминокислот и при этом гидролизирует все пептидные связи, кроме пролина и глютаминовой кислоты с диссоцированной карбоксильной группой. Папаин расщепляет белки эффективнее, чем большинство протеаз животного и бактериального происхождения. Несмотря на то, что активность препарата варьируется от дозы, он может расщепить нежирное мясо, масса которого в тридцать пять раз превышает собственный вес препарата.

Также следует отметить, что высококачественный папаин способен расщепить яичный альбумин, которого больше в триста раз. При кипячении папаин теряет свои свойства. Глютатион, цистеин и тиосульфат могут повысить активность папаина, а медь и пероксид водорода – понизить. Микродозы синильной кислоты, попавшие в организм вместе с семенами яблок или миндалем, могут в значительной мере увеличить эффективность папаина.

В 1955 году Э. Смит выделил из млечного сока папайи лизоцим, отличающийся большей молекулярной массой и аминокислотным составом от аналогичных веществ животного происхождения.

В плодах папайи обнаружено 56 летучих кислот органического происхождения, среди которых больше всего бутановой кислоты, а также терпеновые соединения, такие как линалоолоксиды. В спелых плодах папайи содержится от 8 до 12% сахара, значительное количество витаминов A, B1, B2, C и D, а также тонизирующие вещества. В листьях же обнаружены как свободные, так и связанные фенольные соединения, танины, органические кислоты и алкалоиды.

Фармакологическое действие

Действие папаина похоже на эффект от пепсина. Часто врачи назначают терапию папаином, чтобы улучшить процессы пищеварения. Брилинг установил, что папаин проявляет свое действие локально, в желудочно-кишечном тракте, тем самым снижая к минимуму негативное влияние на печень.

Папаин способен разрушить токсины возбудителей инфекционных заболеваний, в том числе – столбняка. Достигается это за счет разрушения клеточных стенок бактерии – пептидогликана — лизоцимом. Наиболее уязвимы к этому веществу граммположительные микроорганизмы.

Экстракты любых семян папайи, как спелых, так и незрелых, оказывают выраженное бактерицидное и бактериостатическое воздействие на стафилококки, сенную палочку и другие микроорганизмы, способные причинить вред организму.

Экстракт спелых семян папайи дополнительно обладает противоамебными свойствами.

Папаин мягче расщепляет белки, чем трипсином, благодаря чему снижается негативное воздействие на организм.

Папаин способствует скорейшему заживлению ран, язв и пролежней, очищая их от некротизированных тканей. В травматологической практике также отмечается скорейшее выздоровление пациентов, при обработке поврежденных тканей составами, включающими в себя папаин.

Папаин способствует скорейшему перевариванию белков, которые не в состоянии продолжать жизнедеятельность. При этом он никак не влияет на жизнеспособные ткани, поскольку в последних присутствуют ингибиторы протеаз. Однако следует отметить, что сам по себе папаин малоэффективен, ему нужен активатор. Для этого употребление млечного сока папайи часто сочетают с цистеином или мочевиной. Последняя также способствует денатурации нежизнеспособных белков, еще больше ускоряя переваривание и повышая эффективность папаина почти в два раза.

Млечный сок папайи также имеет противогельминтные свойства. Препарат проявляет активность по отношению ко многим паразитам кишечника.

Папаин входит в состав полиэнзимных препаратов, содержащих ферменты растительного и животного происхождения, которые часто применяют для нормализации обмена веществ.

Химопапаин помогает для снижения боли в пояснице, снижая внутридисковое давление и компрессию позвоночника. Доказано, что химопапаин гидролизирует белково-мультисахаридный комплекс пульпозного ядра, не воздействуя на коллагеновые структуры.

Сейчас читают: Саподилла (Ламут) — любимый фрукт сладкоежек

Латекс папайи разрушает клеточные стенки грибков, которые, после обработки, теряют полисахариды, как на поверхности, так и на внутреннем слое.

Экстракт латекса папайи способен повысить тонус маточных мышц, что особенно активно проявляется на последних сроках беременности.

Хлороформный экстракт семян папайи обладает антисперматогенными свойствами, снижающими скорость движения сперматозоидов.

Папайя обладает антиоксидантными свойствами, благодаря присутствию в составе витамина C, глюкозы, малатной и лимонной кислот. Ее могут включать в некоторые пищевые добавки, которые полностью безопасны для человека, но при этом улучшают деятельность его пищеварительной системы.

Латекс неспелых плодов папайи снижает желудочную секрецию, тем самым помогая терапии язвы. Схожим действием обладает и очищенный папаин. Экстракты же папайи могут быть полезными при желтухе.

Карпаин, который можно получить из листьев папайи, нормализует сердечную деятельность.

Папайя способствует восстановлению целостности роговицы глаза, а также положительно влияет на состояние слизистых оболочек ротовой полости.

Незрелые плоды папайи также помогают при серповидноклеточной анемиии.

Форма выпуска

Млечный сок папайи можно приобрести в стеклянных стограммовых флаконах из темного стекла. Они обычно помещаются в картонные коробки. К препарату прилагается инструкция по применению. Соки слабой концентрации предназначены для внутреннего приема, а более сильной – для наружного.

Использование

Млечный сок папайи применяется при лечении многих заболеваний. Как комплексное средство, он помогает:

• как местное средство для заживления ран;
• как противоожоговый препарат (до III степени);
• для вывода токсинов из организма;
• от мигрени;
• при ревматизме;
• при остеохондрозе;
• при грыжах;
• при артритах.

Кроме того, млечный сок папайи иногда употребляют в офтальмологии.

Хранение

Хранить средство надо в сухом темном месте, недоступном для детей, при температуре около +15 градусов. Закупоренные бутылочки, которые ни разу не использовались, имеют срок годности два года при температуре хранения около +4 градусов.

Польза и вред папайи для женщин

Кладезь полезных минералов и витаминов, которые содержит этот плод, являются настоящей находкой для женского организма, особенно во время беременности. Этот тропический плод богат фолиевой кислотой, наличие которой в организме женщины в первый триместр беременности обязательно. Ведь именно благодаря фолиевой кислоте формируется нервная трубка плода. А ее нехватка в женском организме во время беременности может стать причиной ряда врожденных дефектов.

Папайя спасет будущих мамочек от токсикоза. Благодаря папаину фрукт улучшает работу кишечника и предотвратит утреннюю тошноту.

Еще одна причина, по которой стоит включить папайю в рацион беременной женщины, — это способность плода выводить токсичные вещества и очищать организм. Тропическое лакомство обладает также слабительным эффектом, а, как известно, многие женщины в интересном положении страдают запорами.

Тропический фрукт способен также предотвратить образование растяжек на коже будущих мам. Ведь он богат элементами, которые обогащают кожу натуральными жирами, что придает коже дополнительную эластичность.

Стоит присмотреться к папайе и представительницам прекрасного пола, у которых проблемы с менструальным циклом. Если за несколько дней до месячных ежедневно съедать по несколько кусочков фрукта, то можно облегчить болезненные ощущения при менструации.

Но стоит помнить, что незрелый фрукт является опасным для организма. У беременной женщины, употребившей даже несколько маленьких кусочков неспелой папайи, может открыться кровотечение и случиться выкидыш.

Как правильно есть папайю

Местные жители рассказывают туристам, как кушать фрукт. Он выступает самостоятельным блюдом или добавляется в основные, закуски.

Очистка и употребление папайи:

1. Разрезаем фрукт на 2 части.
2. Извлекаем лишние косточки.
3. Вырезаем мягкую внутреннюю часть.
4. Нарезаем мякоть ломтиками или кубиками. Небольшие дольки удобно держать в руке.
5. Кушаем вилкой или как удобно.

Правила, как разделать фрукт, простые. Единственная съедобная часть – мякоть.

Как выбрать спелый фрукт

Спелый фрукт съедобный и вкусный. Недоспевший плод относится к категории овощей. Обращаем внимание на окрас папайи. Она должна быть желтовато-красной. Ровный цвет говорит о том, что питательный продукт доспел. Должны отсутствовать пятна, черные точки и видимые деформации.

Фрукт должен быть мягким на ощупь. Если выбрать недостаточно мягкий плод, он окажется невкусным и не таким свежим. Незрелая папайя имеет пресное послевкусие.

Подача папайи

Обычно фрукт подается к столу, как основное блюдо. Он нарезается дольками или ломтиками. Интересное оформление фруктовой тарелки – тропическое угощение, нарезанное в форме звезд, кругов, квадратов и других геометрических фигур.

К кубикам плода принято подавать схожие по вкусу плоды. Дополнением фруктовой тарелки станут ананасы, бананы, виноград, помело.

Как хранить плоды

Тропический продукт хранится при температуре 10°С. Важен показатель влажности – 85-90%. Целую папайю храним в холодильнике в течение 1-2 недель. Продукт изолируем от всех остальных, чтобы не смешивались запахи.

Для дозревания фрукт хранится при комнатной температуре. Чтобы он не начал портиться, переворачиваем его 1-2 раза в день. Чтобы плод дозрел за несколько дней, помещаем его в пакет к бананам.

Если плод хранится не в холодильнике, помещаем его в прохладное затемненное место. Если солнечные лучи будут попадать на низкокалорийный продукт, он быстро испортится. Фрукт должен быть завернут в бумагу, газету или лежать в деревянном ящике.

На спелую папайю нельзя класть какие-либо предметы или пищу, так как у нее мягкая консистенция. Почищенную сладость надо хранить в холодильнике, а не в комнате. В течение 6-8 часов ломтики при комнатной температуре станут невкусными и немного потемнеют.

Нарезанные кубики кладем в контейнер и отправляем в холодильник. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 3-6 месяцев.

Папайя: польза и вред для кишечника

Фермент папаин способствует перевариванию белковой пищи и предотвращает рак кишечника, однако это далеко не все его лечебные свойства. Употребления фрукта поможет людям, страдающим язвой или гастритом. Природные ферменты папайи, польза и вред которой мы рассматриваем, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Тропический плод способствует предотвращению развития диабета, ускоряет переработку белка, улучшает перистальтику кишечника и избавляет от проблем со стулом.

Применение папайи в косметологии

Тропический плод давно снискал любовь у косметологов. Во многих странах производят косметику, в состав которых входит папайя. Ведь лосьоны и скрабы с содержанием этого фрукта лечат от угревых болезней, помогают избавиться от пигментных пятен и веснушек.

В косметических салонах для замедления старения кожи, а также придания ей здорового цвета и эластичности делают маски на основе папайи. Известно, что ферменты, входящие в состав плода, намного снижают рост волос. Именно по этой причине он входит в состав большинства гелей и кремов для депиляции.

Сушеные плоды

Польза и вред сушеной папайи для организма также были довольно детально изучены. Если очень хочется чего-нибудь сладкого, то заменить вредные конфеты и пирожные можно сушеными плодами. Веди калорийность сухофруктов составляет всего лишь 90-110 калорий на 100 грамм продукта.

Сушеная папайя сохраняет все свои полезные вещества и минералы. Ежедневное употребление цукатов способствует улучшению настроению, повышает стрессоустойчивость организма и предотвращает депрессию.

Также ежедневное употребление сухих плодов восполнит организм необходимыми углеводами, которые нужны для выработки энергии. Сушенная папайя станет прекрасной заменой свежей, ведь только таким образом можно обеспечить себя этим фруктом на зимний сезон.

Состав и калорийность

Немного цифр.

Калорийность 100 граммов сока папайи составляет 51 килокалорий. Пищевая ценность этого продукта:

• углеводы — 13,4 г;
• вода — 86 г;
• белки — 0,4 г;
• пищевые волокна — 0,2 г;
• жиры — 0,1 г.

В 100 граммах сока папайи содержится:

• витамина А — 36 мкг;
• бета-каротина — 0,429 мг;
• бета-криптоксантина — 23 мкг;
• рибофлавина — 0,131 мг;
• холинов — 4 мг;
• пиридоксина — 0,05 мг;
• фолатов — 7 мкг;
• аскорбиновой кислоты — 29,8 мг;
• альфа-токоферола — 0,01 мг;
• филлохинона — 0,4 мкг;
• витамина РР — 1,46 мг;
• калия — 278 мг;
• кальция — 4 мг;
• магния — 17 мг;
• натрия — 6 мг;
• фосфора — 13 мг.
• железа — 0,24 мг;
• меди — 53 мкг;
• селена — 0,1 мкг;
• цинка — 0,05 мг.

Кроме всего вышеперечисленного, в соке папайи присутствуют органические жирные кислоты.