Можно ли есть сельдерей при подагре

Рекомендации

Подагра — одна из наиболее распространенных болезней суставов, которое развивается из-за нарушения обмена веществ. При подагре, в организме накапливается мочевая кислота и ее соли — ураты, преобразующиеся в отложения, чаще всего поражающие суставы рук и ног.

Любимое место подагры — сустав большого пальца на ноге. Именно с выпирающей шишкой на этом проблемном суставе и ассоциируется у большинства из нас подагра. Боль при ходьбе, проблемы с выбором обуви, прогрессирующая деформация стопы и нарушение подвижности суставов — все это влечет за собой с виду не такая уж опасная шишечка. С подагрой боролись наши дедушки и бабушки, оставив в память об этом сражении множество рецептов народной медицины. Пытаются победить ее и сегодня, используя новейшие технологии. Но факт остается фактом: мужчины после сорока и старше, и женщины в период менопаузы — потенциальные жертвы этой болезни.

Профилактика подагры.

Важную роль в развитии подагры играет питание, и какой бы заезженной не была эта аксиома, многие ли из нас задумываются о питании и образе жизни до того, как начинаются проблемы со здоровьем?

Кроме наследственной предрасположенности, путь к подагре выстлан мясом и алкоголем. Регулярные переедания (пусть даже не мясо-водочные) и малоподвижный образ жизни так же способствуют развитию подагры.

Для профилактики подагры нужно ограничить употребление белковых продуктов, в первую очередь, это — мясо, рыба, мясные и рыбные бульоны и соусы, бобовые. И развеем миф о полезности овощей в любом количестве: чрезмерное увлечение щавелем и цветной капустой так же способствует развитию подагры.

Второй друг болезни — алкоголь. Думая, что заменой водки на «хорошее» пиво, проблема решается, вы ошибаетесь. Пиво — лидер среди напитков, способствующих отложению мочевой кислоты.

Кстати сказать, когда-то подагру называли «аристократической болезнью». Знаете, почему? Французская знать, знающая толк в местных винах и не упускающая случая употребить хороший кусок мяса, к пятидесяти годам обзаводилась болезненными, но очень «аристократическими» шишками на ногах. А бедный народ, употребляющий вино и мясо только по большим праздникам, о такой «аристократической болезни» и мечтать не мог.

Грозит развитием подагры и избыточный вес. Ведь лишние килограммы — это не только нарушение обмена веществ, но и лишняя нагрузка на суставы ног. Но тут палка о двух концах. Дело в том, что голодание вызывает образование и задержку в организме мочевой кислоты не меньше, чем переедание. Так что, поспешив резко сбросить вес, можно довести себя до острой формы подагры.

Не приговор, а образ жизни.

Именно так можно сказать о подагре, если найти к этой болезни правильный подход. Заключается он в питании.

Людям, больным подагрой, рекомендована диета № 6. Эта диета способствует уменьшению в организме мочевой кислоты и уратов. Строго ограничиваются, а то и вовсе исключаются продукты, содержащие уриновые основания — главный источник уратов. Зато бедные пуринами, а потому разрешенные молоко, сыр, яйца, овощи, фрукты и крупы не оставят вас голодными.

Итак, исключаем из рациона пуриновые продукты:

• мясо любых молодых животных;
• любые бульоны: мясной, рыбный, куриный и даже грибной; допускается
• овощной отвар;
• студни и мясные соусы;
• копчености из мяса, рыбы или птицы;
• супы из пакетов, а так же все другие мясные экстракты;
• все виды субпродуктов (печень, почки, сердце, мозги и т.д.), а так же любые
• блюда из них;
• рыбные консервы, соленая и жареная рыба, икра;
• крепкие чаи, кофе и какао;
• все разновидности бобовых;
• свинина и любые продукты с ее содержанием;
• все продукты, содержащие консерванты;
• жиры животного происхождения;
• любые пряности, кроме лаврового листа, уксуса и соли;
• шоколад, пирожные, торты с кремом;
• спиртные напитки;
• инжир, малина, виноград, так же все продукты на основе винограда, изюм;
• коньяк, вино и т.д.

Мясо в диете №6 допускается, но не больше раза в день, а лучше через день.

Разрешённые, но в ограниченном количестве продукты:

• колбасные изделия;
• отварное мясо говядины, птицы, рыба. Лучше всего в рыбе отдать предпочтениелососю, семге, форели;
• соль (чем меньше, тем лучше);
• помидоры (не более 3-х в день), цветная капуста, спаржа, шпинат, ревень,
• щавель, сельдерей, сладкий перец, редис, репа;
• грибы: шампиньоны, грузди, белые;
• маринады и соления;
• зелень петрушки, зеленый лук;
• сливочное масло;
• сливы;
• сало;
• молоко (как добавка к кашам и в чай).

Список того, что рекомендует диета №6 для ежедневного питания:

• курица, кролик, индюшатина;
• морепродукты: кальмары, мидии, креветки;
• яйца;
• любые вегетарианские супы (если хотите добавить в них мясо или рыбу,
• отварите их отдельно, а при подаче на стол положите кусок отварного
• мяса в суп)
• нежирная рыба;
• кисломолочные продукты, творог, сметана, нежирный сыр;
• крупы, макароны, белый и черный хлеб (чур, не забываем о фигуре);
• семечки, орехи (миндаль, кедровые и т.д.);
• белокочанная капуста, картофель, огурцы, морковь, кабачки и баклажаны;
• сухофрукты (кроме сушеного инжира и изюма);
• мед;
• варенье, мармелад, зефир, конфеты (не шоколадные), пастила;
• цитрусовые, яблоки (но только зеленого цвета), крыжовник, арбузы, дыни, авокадо;
• все ягоды, кроме малины;
• укроп, кинза, базилик;
• не крепкие чаи: чай с лимоном, зеленый чай, чай с молоком, квас, компоты, соки из овощей, фруктов,ягод, но без консервантов;
• растительное масло (особенно полезно будет оливковое и льняное).

Стройность без вреда здоровью

Диета №6 достаточно сытная, и лишние сантиметры запросто могут возникнуть на талии. Что делать, если нужно сбросить лишний вес? Ведь при подагре категорически не подходит, например, модная нынче диета Дюкана, равно как и все другие белковые диеты.

Лучше всего людям, страдающим от подагры, но мечтающим сбросить лишний вес, просто уменьшить порции в рамках диеты №6.

При ожирении, больным подагрой врачи рекомендуют устраивать раз в неделю разгрузочные дни, в которые не допускаются продукты не только из запрещенного списка, но и из списка ограничений. Лучше всего сделать эти дни вегетарианскими.

Примерный рацион разгрузочного дня может быть следующим:

• Завтрак: три яблока, стакан кефира.
• Обед: 350г творога, три свежих огурца, стакан компота из сухофруктов без сахара.
• Полдник: яблоко, две дольки арбуза.
• Первый ужин: три свежих огурца, 150г творога, яблоко.
• Второй ужин: два яблока, стакан кефира.

Главное — не доводить себя до чувства голода. Если подобное меню заставляет в перерывах между приёмами пищи грезить едой, лучше не мучить себя, а съесть дополнительное яблоко или пару огурчиков.

Неотъемлемая составляющая любой системы для похудения — спорт. Даже самая эффективная диета не принесет хороших результатов, если все время лежать на диване. Но и тут не следует забывать о кое-каких нюансах. Подагра — болезнь суставов, избыток веса — дополнительная нагрузка на них. То есть, никакого поднятия тяжестей с опорой на ноги, прыжков со скакалкой. Бег лучше заменить пешими туристическими походами, или просто жедневными прогулками по свежему воздуху.

Расставляем акценты

Следите за количеством выпиваемой жидкости. Она помогает выводить пурины из организма, поэтому постарайтесь пить в день не менее 1,5 л жидкости. Особо приветствуются щелочные минеральные воды типа «Боржоми», «Ессентуки №17». Пейте очищенную воду, некрепкие чаи, овощные, фруктовые и ягодные соки, морсы, молоко. А вот алкоголь, крепкий чай и кофе следует полностью исключить.

Шиповник — известное народное средство против подагры, не забывайте об этой удивительно полезной ягоде. Отвар шиповника не только поспособствует выводу пуринов из организма, но и поможет при заболеваниях почек, которые, к сожалению, часто идут бок о бок с подагрой.

Белокочанную капусту можно по праву назвать продуктом №1 для больных подагрой. Употреблять ее можно в сыром, вареном, тушеном, квашенном виде. А свежие сочные листья — отличный компресс для больных суставов. Возьмите лист белокочанной капусты, срежьте с него ножом толстые прожилки, приложите к воспаленным суставам на ночь, сверху обернув платком. Такой компресс снимет боль и воспаление.

Несоблюдение диеты, употребление алкоголя, большое количестов мясных и жирных продуктов могут привести к обострению болезни — так называемому подагрическому кризису. В таком случае, необходимо ужесточить диету — организму нужна максимальная разгрузка. Во время подагрического кризиса устраивают голодный день: больной ничего не ест и обильно пьет минеральную воду, соки, лимонный сок с водой. Голодать ни в коем случае нельзя более одного дня. На следующий день назначается диета №6. Пока человек не окрепнет после подагрического кризиса, ему нужен полный покой и отдых.

Но лучше задуматься о своем здоровье сегодня, чем лечиться завтра.

Больше двигайтесь, пейте достаточно жидкости, следите за питанием,

дышите свежим воздухом, откажитесь от алкоголя и

будьте здоровы!

Заместитель Главного врача ООО «ТАНАР» Воробьева Наталья Борисовна.

Источник

Сельдерей и редька, ямс и батат: гид по корнеплодам с рецептами

Сельдей и батат уже многие пробовали, а вот ямс, репа и топинамбур нечасто попадают на стол. Спешим это исправить. Собрали простые рецепты с необычными корнеплодами и оригинальные сочетания с уже привычными. Для большей пользы приправили советами от наших партнёров — Atlas Biomed Group и нутрициолога. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять!

Сельдерей — род растений семейства зонтичные. Есть можно стебель и корень, они похожи по вкусу, но у последнего более ореховый аромат.

• содержит витамины С, В6, фосфор и калий;

• польза для сердечно-сосудистой системы и контроля уровня сахара в крови;

• противовоспалительные, противогрибковые и антибактериальные свойства.

• корень должен быть без повреждений, а вот зеленоватые участки — это нормально;

• хранить корень сельдерея в холодильнике в отделе для овощей можно до трёх недель;

• корень может продаваться со стеблями и без. Стебли лучше хранить отдельно;

чтобы после очистки корень сельдерея не потемнел на воздухе, положите его в воду, добавив лимон.

Анастасия Никитенкова, нутрициолог:

— Сельдерей часто используется в диетологии. Он помогает бороться с отёчностью и выводит из организма лишнюю жидкость. Отлично подходит в качестве компонента для смузи, делает его сытным. Рекомендуется для снижения холестерина, контроля веса. Но важно понимать, что сельдерей, как и другие корнеплоды, описанные в статье, не рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и печени, при подагре и индивидуальной непереносимости компонентов продукта и в период беременности.

Сельдерей: рецепты салатов и рыбы с овощами

Редька — корнеплод из семейства крестоцветных. В магазинах можно встретить чёрную и зелёную редьку. Первая — более жгучая, с белой мякотью, а вторая — мягче и сочнее, с зеленоватым нутром.

• богата клетчаткой, витаминами В1, В2, А, РР, С и фолиевой кислотой;

• считается, что в чёрной редьке полезных веществ больше. Но она более жгучая, поэтому больше противопоказаний из-за проблем с ЖКТ;

• понижает уровень сахара в крови и может использоваться для профилактики диабета. Но при диабете и приёме соответствующих препаратов проконсультируйтесь с врачом.

• покупая редьку, выбирайте плоды без повреждений;

• самая полезная редька — сочная и плотная;

• храните её в холодильнике, не закрывайте пакет плотно, иначе может образоваться плесень.

— Редька имеет низкую калорийность, поэтому рекомендована при сбалансированном питании, направленном на поддержание веса и его снижение, — подчёркивает нутрициолог.

Редьку можно употреблять в сыром виде, варить, готовить на пару, жарить, мариновать. Из неё можно делать соусы, добавлять её в сэндвичи. Раньше на Руси была популярна редька с квасом, но, конечно, главное блюдо — салаты.

Предлагаем вам попробовать салат с редькой и кейлом (салат №1)

Много интересных рецептов салата с редькой можно найти в отзывах на нашем сайте:

«Любим зелёную редьку, часто покупаем для салатов, особенно в зимний период, когда так не хватает витаминов. Салат обычно делаем самый простой: редька + морковь + чеснок + грецкие орехи (салат №2 — прим. авт.). Очень быстро, очень сочно и вкусно!»

«Редьку в нашей семье очень любят) Можно всегда сделать салат на скорую руку! Я делаю из моркови и редьки, натёртых на крупной тёрке, заправить можно сметаной или растительным маслом на выбор (салат №3)! Получается очень вкусно и сочно, с небольшой остринкой! Цена доступная! Всем, кто ещё не пробовал, советую!»

«Редька качественная, корнеплод плотный, сочный, вкусный. Можно для ленивых просто порезать тонкими пластинами и с маслицем (салат №4), а можно натереть, смешать с мяском и жареным лучком и заправить майонезом (салат №5). Пальчики оближешь!»

Топинамбур — корнеплод рода подсолнечников из семейства астровые. Его клубни бежевого или фиолетового цвета напоминают картофель, но более причудливой формы.

• богат клетчаткой, белком, железом, витамином C, калием и фосфором;

• эффективен при профилактике и лечении диабета 2 типа и ожирения

• содержит инулин: увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике — улучшает защиту его стенок, укрепляет иммунитет;

• инулин улучшает всасывание полезных минералов в толстом кишечнике, но при чрезмерном употреблении возможно вздутие, расстройство и боли в желудке.

• покупайте клубни среднего размера, с чистой кожурой без повреждений;

• хранить клубни следует в холодильнике в отделе для овощей, обернув в бумагу;

• чтобы очищенный топинамбур не потемнел на воздухе, положите его в воду с лимонным соком.

Суп-пюре, ризотто и другие рецепты с топинамбуром

Дайкон — подвид посевной редьки из семейства капустные. Цвет — от белого до ярко-розового, вкус — сладковатый и пряный.

• в одном корнеплоде — почти четверть дневной нормы клетчатки, он низкокалорийный и при этом достаточно сытный;

• это богатый источник витамина С и фолиевой кислоты, калия, магния и меди;

• используется при лечении камней в почках,

• положительно влияет на печень и уровень глюкозы в крови, полезен при профилактике и лечении диабета.

• на дайконе не должно быть повреждений и мягких участков;

• если покупаете корнеплод с листьями, храните их по отдельности: листья — до трёх дней, корнеплод — до двух недель.

Рецепт с дайконом: салат коул слоу в азиатском стиле

Свежий дайкон можно употреблять в сыром виде, использовать для маринадов, супов, блюд с тушёными овощами и мясом. Предлагаем приготовить лёгкий витаминный салат коул слоу в азиатском стиле.

Батат или сладкий картофель — тропический корнеплод с мякотью насыщенного цвета от оранжевого до фиолетового.

• высокое содержание калия, витамина А, марганца, фосфора, магния, витамина С и кальция;

• один средний батат, запечённый в кожуре, содержит 15% дневной нормы клетчатки (растительных волокон);

• корнеплоды оранжевого цвета богаты бета-каротином — антиоксидантом, полезным для здоровья глаз;

• батат с фиолетовым оттенком содержит антоциан, обладает противодиабетическим, противоопухолевым, противовоспалительным и противомикробным действием, защищает от ожирения, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

• покупайте плотные клубни небольшого размера без повреждений;

• в сухом прохладном месте может храниться месяц и более.

— Батат является хорошей альтернативой традиционному картофелю в качестве гарнира и подходит всем, кто контролирует свой вес и следит за питанием, — отмечает нутрициолог.

Рецепт: запечённый батат со свежей начинкой

В кулинарии применение батата схоже с картофелем. Его запекают, варят, жарят, делают из него пироги. В нём много натуральных сахаров, поэтому получаются отличные десерты. Но мы предлагаем приготовить запеченный батат и получить полезную питательную основу под любую начинку.

Ямс — корнеплод, похожий на сладкий картофель, но более сухой и крахмалистый. Его клубни снаружи тёмно-коричневого цвета, а внутри — оттенок от белого до красноватого.

Чем полезен ямс:

• богатый источник калия, витаминов С, В6 и клетчатки;

• обладает антимикробным, противогрибковым, противоопухолевым действием;

• позволяет поддерживать уровень глюкозы в крови.

• покупайте плотные клубни небольшого размера без повреждений;

• в сухом прохладном месте ямс может храниться до двух недель.

В кулинарии применение ямса схоже с бататом: его запекают, варят, жарят, делают из него пироги. Мы предлагаем несколько аппетитных блюд — для завтрака, обеда и сытного ужина.

На завтрак

• Жареный ямс с брынзой

• Драники из ямса

К обеду

• Рагу из ямса с курицей

На ужин

• Жареный ямс с брынзой

Стейки индейки, запечённые с ямсом и чесноком

Репа — растение из семейства капустные с округлыми корнеплодами белого, желтого или фиолетового цвета. По вкусу напоминает картофель и редис.

• содержит много клетчатки, витамина С, калия и марганца;

• понижает артериальное давление, обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами,

• снижает уровень сахара в крови.

• корнеплоды покупайте плотные, без видимых повреждений;

• листья следует отделить от корнеплода и хранить как любую зелень;

• сама репа в тёмном сухом прохладном месте хранится несколько месяцев.

— Репа — достаточно сытный продукт, рекомендованный в рамках сбалансированного питания, — поясняет нутрициолог. — Способствует стимуляции выработки желудочного сока и усиливает перистальтику кишечника, что может положительно сказываться на общей работе ЖКТ.

Возьмите на заметку: практически в любом рецепте картофель можно заменить репой. Ее можно готовить отдельно или смешивать с другими корнеплодами, делать из репы супы, запекать или готовить на пару. Правда самый знаменитый рецепт — пареная репа — остался в прошлом.

Предлагаем приготовить индейку с репой и яблоками в сливочном соусе.

Анна Попенко, руководитель внутренних проектов по исследованию микробиома компании Atlas Biomed Group:

— Важно питаться разнообразно и добавлять новые, непривычные для себя продукты. Разные растительные продукты содержат разные типы пищевых волокон. Бактерии в нашем кишечнике питаются этими волокнами и делают это избирательно: одни их виды питаются одним набором пищевых волокон, другие — иным. Питаясь разнообразно, вы поддерживаете разнообразие микробиоты кишечника.

Напоминаем, что во ВкусВилле вы можете заказать корнеплоды с бесплатной доставкой — в любом количестве. И никаких тяжелых сумок!

А как часто вы покупаете необычные корнеплоды? Что готовите, помимо свежих салатов? Делитесь в комментариях!

Источник