Можно ли есть салаты при сыроедении

Салаты для сыроедов – это фундамент системы питания, основанной на исключительном употреблении так называемой «живой еды». В целях облегчения процесса приготовления этих блюд, особенно с учетом сезонности наличия продуктов, представляем несколько рецептов.

Так в салаты для сыроедов зимой входят такие компоненты, как овощи длительного хранения, а летом попадает все многообразие природных даров. Кроме того, подскажем, как превратить обычное блюдо в нечто особенное, что в свою очередь, позволит сделать простой зимний салат в самым желаемым для сыроеда.

Особенности приготовления

Вкусовые качества салата зависят от того, каким способом измельчен тот или иной его компонент. Не секрет, что для настоящего сыроеда данное обстоятельство является одним из решающих, так как от этого зависит разнообразие блюд.

Зимой это ощущается острее, ведь перечень продуктов, разрешенных к употреблению, довольно-таки беден, в отличие от летнего ассортимента. Данную проблему, возможно, разрешить посредством измельчения овощей благодаря разнообразию соответствующих приспособлений, которые легко можете приобрести.

Если рассуждать о приборах-измельчителях, выбирая наиболее практичные, быстрые и удобные в использовании, то здесь лидируют: обычная тёрка (3 ступени измельчения) и тёрка «Бёрнер» (3 главные и 2 вспомогательные насадки).

В случае, если необходимо нарезать большое количество продуктов в виде кубиков (самых разных размеров), то с этим прекрасно справится «Найсер Дайсер». Срок его использования можно значительно продлить, при взаимодействии исключительно с фруктами.

Легкий зимний салат

Состав:

• Половина средненького яблочка;
• Морковка (средняя) – 1 штука;
• Капуста белокочанная – 200 -250 грамм

Заливка:

• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Сок лимона – 1 столовая ложка;
• Укроп – при желании, предварительно измельченный.

Приготовление:

• Подготовить продукты, предварительно вымыть, обсушить;
• Очистить от кожурки морковку и яблочко;
• Берем тёрку «Бёрнер», выбираем самую мелкую панель и трем капусту. В результате получится нарезка с привкусом капусты кольраби, а не простой белокочанной;
• То же проделываем с морковкой и яблоком;
• Смешиваем компоненты для заливки, добавляем укроп. Заправляем данной смесью салат.

Если же у Вас отсутствует тёрка «Бёрнер», то морковку и яблоко необходимо просто нарезать тоненькой соломкой, а капусту пошинковать как можно мельче и затем промять руками.

Чтобы салат получился более насыщенным по вкусу, используйте твердый кисло-сладкий сорт яблок, среди которых отметим Симиренко, Глостер, Айдаред. При отсутствии лимона используйте большее количество яблок.

С этим салатом удобно экспериментировать, так как вкус его ингредиентов испортить или заглушить довольно-таки проблематично. Ввиду этого, смело меняйте изначальные объемы или добавлять другие компоненты, доступные к приобретению в зимний сезон, к числу которых относится:

• Репа (топинамбур);
• Свекла;
• Петрушка;
• Сельдерей (корешок).

Зимний сытный салат

Состав:

• Авокадо – 1 штука;
• Фисташки (очищенные) – 50-70 грамм;
• Порубленная зелень – при желании.

Заправка: сок лимона.

Приготовление:

• Авокадо нарезать кубиками;
• Засыпать фисташками;
• При желании заправить салат, это следующий шаг. В целом можно и без заправки.

Если любите зелень, и она в наличии, то мелко нарежьте ее и посыпьте готовое блюдо.

Салат зимний с орешками, морковью и сельдереем

Состав:

• Морковка (большая) – 1 штука;
• Половинка большого корешка сельдерея;
• Орех Грецкий (очищенный) – 3 штуки;
• 1 зубчик чеснока;
• Нарезанная зелень петрушки – по желанию.

Для соуса:

• Растительное масло;
• Сок лимона;
• Мед (по желанию).

Приготовление:

• Продукты натереть покрупнее, при желании нарезать тоненькой соломкой;
• Заранее замочите орехи (не менее 120 минут). Затем нарезать покрупнее или добавить в состав заправки и посредством блендера довести данную массу до консистенции пюре;
• Чеснок порезать кубиком и довольно-таки мелким, или также добавить его в заправку, и смешать блендером;
• Компоненты необходимо смешать, залить сыроедческую заправку для салата и при желании добавить нарезанную зелень.

Если устанете от монотонности данного салата, возьмите в него наполовину меньше по количеству кольраби, редьки, яблочка или репки.

Изюминкой любого блюда будет редька. Просто объедение – редька с зеленой кожурой, а вот с розоватой – прекрасная база к салату из апельсинов, сладких яблок и бананов, которая еще и похрустывает приятно. При этом ее надо порезать тоненькой соломочкой.

Салат «Ранняя весна»

Состав:

• Помидорчики – 4 штуки, немаленькие;
• Листочки сныти;
• Крапивные листочки;
• Чесночок – 2 зубчика;

Соус: растительное масло, преимущественно ореховое (миндаль, грецкий орех, тыквенные семечки).

Приготовление:

• Все вымыть;
• Замочить листочки сныти и крапивы, не менее чем за 60 минут, в целях размягчения травы в воде (при комнатной температуре);
• Всю зелень мелковато нарезать или же перетереть блендером вместе с маслом;
• Смешиваем ингредиенты и добавляем заправку.

Сныть, как и крапива, просто уникальные растения, созданные природой, без участия человека. Найти их легко, так как растут практически везде.

Собирать данные травы (зелень) необходимо вдали от автомобильных дорог, во избежание попадания вредных веществ в организм человека. И совсем не стоит волноваться насчет оригинального запаха крапивы, который порой замечают сыроеды, не питающие особой любви к этой зелени. Поверьте, что данный аромат исчезает при добавлении бесподобного чесночка и сочных помидорчиков.

Салат «Долгожданная весенняя классика»

Состав: взять равномерно

• Огурцы;
• Редиска;
• Листочки салата;
• Нарезанная зелень – при желании.

Заправка: растительное масло и чеснок. Смешать в единую консистенцию.

Приготовление. Весь смак салата зависит от того, как нарежете продукты, а значит:

• Листочки салата нарвать кусочками вручную или же нарезать на крупные широкие полосы посредством острого ножа.
• Огурчики и редис нарезаем большими кружками (полукружочками).
• Саму зелень тщательно размельчить.
• Смешать компоненты двумя ложками, и заправить гомогенным соусом.

Салат из китайской капусты с болгарским перцем

Состав:

• Китайская капуста;
• Перец Болгарский (возьмите разноцветный, однако, сколько взять штук определите с учетом выбранного объема капусты).

Соус:

• Сухая горчица (желательно слабо-острую, перед использованием лучше попробуйте);
• Растительное масло;
• Мед.

Приготовление:

• Отрываем капустные листочки и берем только тоненькую их часть. Нарезаем ее полосками размером до 8мм. Захотите, берите и толстую часть листьев, тогда ее следует нарезать отдельно соломкой потоньше;
• Предварительно вымытый перец очистить от семян и плодоножки. Далее нарезаем его тонкими полосками шириной примерно около 5-7 мм.
• Для приготовления заправки смешайте компоненты, и не забывайте чаще пробовать! На вкус он должен быть остро-сладким.

На заметку – почувствуете недостаток кисленького в готовом блюде, добавьте в заправку лимон или черной смородины.

Салат «Зимняя традиция»

Состав:

• Бананов;
• Апельсинов;
• Яблок твердых сортов.

Все это легко найти на прилавках магазинов даже зимой.

Заправка по Вашему вкусу, например:

• Лимонный сок;
• Масло;
• Орехи.

Приготовление:

• Фрукты предварительно вымыть, затем снять кожуру, очистить от семечек.
• Нарезать их кубиками размером 1х1 см.
• Заправить.

Если хотите усилить вкусовые качества, возьмите красной чечевицы и немножко грецких орехов крупной нарезки, или целого миндаля, предварительно замоченных в воде, не менее чем на 2 часа.

Салат с капустой и цитрусами

Состав:

• Белокочанная капуста;
• Краснокочанная капуста;
• Апельсины;
• Яблоки твердых сортов;
• Сухофрукты по вкусу, но в небольшом количестве.

Заправка:

• Сок лимона;
• Масло;
• Несколько зубчиков чесночка.

Приготовление:

• Продукты предварительно вымыть и очистить;
• Каждый кочан капусты нашинковать мелко и промять руками до выделения сока;
• Апельсины нарезать дольками маленькими;
• Яблочки нашинковать соломкой потоньше, длинной;
• Сухофрукты нарезать полосками тонкими, но при этом короткими;
• Для заправки смешать ингредиенты, причем чеснок лучше выдавить.

Если в процессе приготовления салата, захочется сделать его более нежным, то добавьте кольраби. Предварительно очистите ее и нарежьте соломкой длинной, но тонкой. Лучше всего в этом поможет терка, особенно «Бернер».

Заметим, что в случае выбора кисленьких апельсинов в противовес следует взять сладкие сухофрукты, среди которых лучшими будут финики.

Добавки и соусы

Порой все надоело и хочется чего-нибудь новенького. Так вот, существуют компоненты, которые превратят всякий салат в произведение искусства с невообразимым вкусом.

Пророщенные семена

Удобнее всего в использовании пшеница, овёс, чечевица, рожь и маш. Они довольно-таки быстро прорастают. Причем наивкуснейшие – росточки из зёрнышек первых двух и подсолнечных семечек.

Льняные и кунжутные семена

Эти семена применяются как сухими, так и предварительно вымоченными. Семена льна приятно хрустят, ввиду своей сухости. Вторые же с привкусом терпковатой горчинки, что подойдет для сладеньких салатов из фруктов или овощей, с добавлением сладких яблок, например сорта Голден.

Вымоченные орехи

Стандартный ореховый набор для сыроедческих рецептов – грецкие, миндаль, фундук и азербайджанский арахис (с китайским не перепутайте). Орехи следует предварительно вымочить в воде лучше на ночь, а утром высушить и употребить за день в любое Ваше блюдо.

Медовые соусы

Медовые соусы придают особую теплоту блюду и прекрасно подходят к любому салату. Пробуйте, экспериментируйте.

К овощам можно добавлять мед, в сочетании с горчичным порошком, при добавлении сока лимона (по объему в два раза меньше) и таким же объемом растительного масла (например, виноградных косточек).

Соус-пюре

Если приготовили салат крупно нарезав продукты, то лучше всего применять соусы-пюре. В заправки такой консистенции добавляют специфичные на вкус корни (сельдерей, петрушка), измельченные в блендере при добавлении растительного масла, а также мёда или лимонного сока, смотря, что больше любите.

Сухофрукты в салатах с фруктами

Данный ингредиент наилучший для овощных, а особенно фруктовых блюд.

Так, зимой вместо яблочка в капустный салатик положите чернослив или курагу, что привнесет особый вкус, а также добавит питательных элементов в сыроедческий рецепт.

Замороженные фрукты

Подходят для насыщения витаминами в период межсезонья. При быстром замораживании в условиях домашней заморозки в продукте сохранятся витамины, в отличие от сушки.

В результате заморозки ферменты остаются, попадая в так называемый режим «спячки», и приходят в нормальное состояние при условии грамотного размораживания, что предполагает помещение на нижнюю полку холодильника, за счет чего процесс оттаивания происходит постепенно.

В мире множество интерпретаций сыроедческих блюд, особенно салатов. Экспериментируя с теми или иными ингредиентами, получите незабываемый вкус и эмоции. Попробуйте, и возможно, Вам понравится «живая еда» и навсегда останетесь сыроедом.

Ваш отзыв на статью:

Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Сегодня очень много говорится о вегетарианстве, в частности об одном из самых радикальных его направлений — сыроедении. Чем же оно отличается от обычного питания? Сыроедение подразумевает собой использование в пищу продуктов, не подвергающихся термической обработке. Поэтому рацион людей, придерживающихся этого направления в питании, составляют сырые продукты. Сегодня мы приготовили для вас материал, в котором расскажем об основных правилах приготовления сыроедческих салатов, плюсах и минусах такого питания, предложим рецепты наиболее интересных салатов.

Полезная информация

Независимо от типа питания, салат, приготовленный из свежих овощей и фруктов, должен быть включен в меню ежедневно. Такое блюдо приносит неоценимую пользу самочувствию и здоровью человека. Происходит это благодаря тому, что овощи, зелень и фрукты не подвергались тепловой обработке, а потому сохранили все необходимые витамины, антиоксиданты, питательные вещества и микроэлементы. Сыроедческие салаты можно готовить с добавлением к фруктам и овощам ягод, зерновых, семян, орехов, бобовых, грибов, а также сыроедческих сыров и хлебцев. Салаты можно приготовить как сытными, так и диетическими, сладкими или кислыми, с различными заправками, соусами и маслами.

Правильное сочетание продуктов

Сыроедческие салаты смогут принести пользу организму, только в том случае, если при их приготовлении были соблюдены основные правила совместимости продуктов. Что это за правила? Давайте разбираться вместе!

Первое правило

Для того, чтобы предотвратить брожение и гниение продуктов в организме, нормализовать пищеварение, ни в коем случае не смешивайте сахар и жир. Обратите внимание: сахар здесь подразумевается не как пищевой продукт, а как естественный сахар, который содержится во всех фруктах. То же можно сказать и о жире, для сыроеда это кокос, орехи, авокадо. Рассмотрим, какие продукты нельзя смешивать никогда:

• сладкие фрукты с авокадо;
• фрукты с кокосом;
• финики с орехами;
• сухофрукты с авокадо.

Все вышеперечисленные сочетания продуктов провоцируют процессы брожения в организме человека.

Второе правило

Следует отметить, что различные продукты, находящиеся в сыром виде, могут полностью перевариваться только под воздействием специфических ферментов. В том случае, если вы соединяете неправильные продукты, в организме тормозятся процессы переваривания и усвояемость пищи. Происходит это из-за того, что ферменты имеют способность нейтрализовать друг друга.

При приготовлении сыроедческих салатов нельзя соединять крахмал и кислоты. В этом случае под крахмалом мы подразумеваем картофель, кукурузу и бананы. В роли кислот выступают следующие овощи и фрукты: томат, апельсин, лимон и др. Нельзя сочетать:

• томаты и кукурузу;
• апельсины и бананы;
• помидоры и картофель.

Третье правило

Научно доказано, что продукты, одинаковые по своему составу, значительно ухудшают пищеварение и дальнейшее усвоение продуктов. В сыроедении категорически запрещается смешивать различные виды жиров. Ни в коем случае нельзя готовить сыроедческий салат на основе любых орехов с добавлением авокадо и заправлять его маслом на растительной основе. Жиры являются очень тяжелой пищей для желудка. Их смешивание в различных пропорциях является сильным ударом по системе пищеварения сыроеда. Избегайте сочетания следующих продуктов:

• авокадо и орехи;
• кокос и авокадо;
• раст. масло и орехи;
• орехи и кокос.

Сыроедение: плюсы и минусы

Сыроедение от вегетарианства отличается более жесткими требованиями. Основой питания являются сырые продукты растительного происхождения. Исследования, которые продолжались на протяжении многих лет, показали, что в таком рационе есть свои плюсы. Но все же слишком увлекаться продуктами, не прошедшими термическую переработку, в том числе и сыроедческими салатами, можно далеко не всем и не всегда.

Плюсы: снижение веса, очищение организма, нормализация АД, общее оздоровление

Плюсов у сыроедения немало. В первую очередь следует отметить, что оно привлекает желающих снизить и удерживать вес, при этом не уменьшая объема порций. Такая диета считается хорошим способом для того, чтобы провести очистку организма от вредных накоплений и шлаков. Приверженцы сыроедения имеют меньше проблем с сердечно-сосудистой системой, онкологическими заболеваниями, с болезнями, которые связаны с отложениями холестерина. Благодаря тому, что в пище, употребляемой сыроедами, содержится очень много грубой клетчатки, чувство голода возникает редко. Употреблять такую еду можно в любом размере и в любое время. Но при этом не возникает проблем с лишним весом и перееданием.

Для людей, страдающих высоким АД (особенно тех, кто имеет большой лишний вес) сыроедение станет настоящей панацеей. Из проведенных исследований становится очевидно, что практически у 80% людей, занимающихся сыроедением, уже через год наблюдается нормализация АД и частоты сердечных сокращений. Не наблюдается таких заболеваний, как запор, геморрой, вялость кишечника. Отмечается, что если питаться оптимально подобранным комплексом фруктов и овощей, значительно вырастает уровень энергии, а самочувствие улучшается. Кстати, питание по такому типу пациентов с мочекаменной болезнью, с суставными заболеваниями и неврозами значительно улучшает их состояние.

Главный минус: дисбаланс нутриентов

Отрицательных моментов в сыроедении тоже хватает. Остановимся на них поподробнее. Самым главным минусом можно назвать несоблюдение баланса жиров, белков и углеводов. С самого детства мы знаем, что эти три главные компонента мы должны получать из пищи, а кроме них еще и минералы витамины и пр. Из растительной пищи белок в нужном количестве получить очень трудно. Поэтому практически сразу после того, как вы перейдете на сыроедение, мышечная масса станет уменьшаться. Следует отметить, что физические нагрузки будет переносится значительно труднее.

Аллергия как минус сыроедения

При употреблении сыроедческих салатов и другой пищи может возникнуть или обостриться аллергия. Поэтому входить в сыроедении надо с особой осторожностью, особенно если у вас уже были аллергические реакции. Вещества, содержащиеся, к примеру, в пшенице или бобовых, способны вызвать обострение заболеваний, связанных с ЖКТ. В том случае, если вы знакомы с панкреатитом и гастритом, сыроедение может быть для вас очень опасным. Всегда под рукой должны быть необходимые лекарственные средства, предусмотренные для лечения аллергии.

Сыроедение и нервная система

Есть еще один негативный момент, который можно назвать психологическим. Согласитесь, что тем, кто привык вкусно и полноценно питаться очень сложно перейти на сырые растения. Чаще всего спустя 2-3 дня после начала сыроедения наступает нервный срыв, который провоцирует поедание обычной пищи в большом количестве. Обратите внимание на то, что такой срыв способен нанести тяжелый урон здоровью. Именно поэтому при выборе такого типа питания готовиться к нему нужно постепенно и с осторожностью. Например, начинать с разгрузочных дней и легких ужинов.

Противопоказания к сыроедению

Сразу скажем, что даже вкусные сыроедческие салаты могут не всегда благоприятно влиять на организм человека. Такой тип питания имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется сыроедение детям и подросткам, ведь именно в этот период времени молодому растущему организму необходимо максимально полноценное питание. В этом возрасте недостаток некоторых питательных веществ способствует задержке роста, нарушениям в формировании различных органов и систем.

По тем же причинам сыроедение запрещается и беременным женщинам. Для того, чтобы плод полноценно рос и развивался, необходимо включать в рацион достаточное количество белка. Сырые растительные продукты не смогут этого дать. Женщинам, вынашивающим ребенка, необходимо вводить в рацион мясные и молочные продукты. Обратите внимание: женщинам, которые только планируют завести ребенка, категорически запрещается заниматься сыроедением. Оно не только может негативно сказаться на здоровом зачатие — его может и не произойти вовсе.

Есть еще одна категория людей, которой не рекомендуется увлекаться сыроедением. К ней можно отнести людей в возрасте после 60-70 лет. После этого возраста активность ферментных систем значительно снижается, поэтому лучше отдавать предпочтение отварным овощам. Нельзя заниматься сыроедением людям с болезнями ЖКТ: грубая клетчатка только усугубит заболевания.

Тонкости приготовления

При приготовлении сыроедческих салатов по рецепту необходимо учитывать следующие нюансы:

1. В салат не должно входить более пяти составляющих: кислый или сладкий вкус, полезный белок, хрустящие кусочки, пряный вкус, зеленые овощи. В качестве последних подойдут капуста, свежий салат, брокколи, травы, шпинат. Хрустящие ингредиенты — это огурец, морковь, сушеные чипсы из овощей. Пикантной сладости или кислинки салату смогут предать груши, манго, яблоки, грейпфрут, лимон, клюква. Насыщенность салату придаст белковая начинка: баклажаны, бобовые, зеленый горошек, артишоки.
2. Пряные травы, если они хранились в холодильнике, следует сполоснуть теплой водой для того, чтобы они обрели первоначальный аромат.
3. Для сыроедческого салата овощи мелко шинкуют или натирают на терке, листовые овощи и зелень можно просто рвать руками.
4. Предназначенные для сыроедения сухарики или небольшие хлебцы (имеют особую технологию приготовления, которая не предполагает тепловой обработки) выкладывают поверх салата и перемешивают только перед самым употреблением, в противном случае они размокнут.
5. Заправляют салаты соусами и заправками непосредственно перед самой подачей на стол, чтобы те не раскисли.
6. Свежие салаты необходимо заправлять любым нерафинированным маслом. Все жирорастворимые витамины, содержащиеся в овощах, без масла попросту не усваиваются организмом.
7. Для того, чтобы придать салату дополнительную пользу и аромат, рекомендуется добавить немного трав: петрушку, базилик, укроп.
8. Советуем добавлять в салат разные по цвету яркие овощи, ягоды и фрукты. Это могут быть гранат, морковь, клубника, разноцветные перцы, малина, яблоки, ананас, клюква. Добавляя каждый раз разные ингредиенты, можно готовить одни и те же салаты, которые будут иметь различный вкус.
9. Рекомендуется использовать различные сыроедческие заправки и соусы для салатов.

Сыроедческие салаты: рецепты

Теперь, когда мы так много узнали о сыроедении, пришло время ознакомиться с самыми интересными рецептами. Такие салаты являются основой питания всех последователей «живой еды». Обратите внимание, что мы приготовили для вас зимние и летние варианты салатов. Летние включают в себя самые различные дары природы, в то время как в состав зимних входят те ингредиенты, которые можно хранить продолжительное время.

Зимний салат с морковью

Для приготовления сыроедческого салата из моркови нам потребуется небольшое количество компонентов. Все овощи предварительно нужно помыть и почистить. Для работы нам понадобятся:

• одна большая морковь;
• 3 ядра грецкого ореха;
• ½ крупного сельдерея;
• один зубчик чеснока;
• раст. масло (любое) с соком лимона;
• петрушка (измельченная) по вкусу.

Нарезаем овощи тонкой соломкой. Орехи вымачиваем на протяжении 2 часов, затем нарезаем крупными кусками. Можно пропустить их в блендере вместе с соусом из масла и лимона. Чеснок очень мелко измельчаем и вводим в соус. Все компоненты соединяем, заправляем соусом и посыпаем рубленой зеленью.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Этот рецепт довольно прост в приготовлении. Обратите внимание: в состав салата входит яблоко. Для сыроедческого салата с капустой нам потребуется твердое яблоко кисло-сладкого сорта. Компоненты:

• 250 г красной капусты;
• ½ яблока (средний фрукт);
• 1 морковь среднего размера.

Для заправки:

• измельченная зелень укропа;
• по 15 мл сока лимона и раст. масла.

Все овощи тщательно моем и хорошо сушим. С яблок и моркови удаляем кожуру. Капусту мелко нарезаем, аналогичным способом подготавливаем морковь и яблоко. Все соединяем и заправляем салат, добавляем укроп или листики петрушки.

Салат из свеклы

Советуем приготовить кисло-сладкий сыроедческий салат из свеклы. Особенностью этого блюда является то, что овощ используются целиком вместе с ботвой. Считается, что это один из самых вкусных сырых салатов. Нам потребуются:

• одна свекла;
• пучок свекольной ботвы;
• кориандр;
• 5 шт. грецкого ореха;
• 30 мл оливкового масла;
• соль;
• ½ ч. л. уксуса (винного или стол.);
• пучок любой зелени;
• ½ меда (натур.).

Сначала приготовим заправку, которая состоит из меда, орехов, оливкового масла, специй, уксуса. Для этого орехи очищаем и измельчаем, кориандр перетираем в ступке. Свеклу нарезаем некрупной соломкой, ботву — широкими полосками. Все соединяем, перемешиваем, выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.

«Сыроедная шубка» или «Под шубой»

Предлагаем еще один интересный и необычный сыроедческий салат из свеклы. Готовится он по принципу селедки под шубой, только без сельди.

Ингредиенты:

• свекла, яблоко, авокадо — по 1 шт.;
• немного имбиря (свежего);
• щепотка карри;
• перец, соль;
• лимонный сок;
• ¼ ст. воды;
• 5-6 небольших малосольных огурчиков (заготовленных холодным способом);
• 8 шайбочек замаринованных в уксусе баклажанов.

Очищаем яблоко и свеклу от кожуры и натираем на крупной терке. Авокадо нарезаем кубиками. Имбирь следует натереть на мелкой терке. Все компоненты выкладываем в салатник. Огурчики нарезаем тонкими шайбочками, баклажаны в форме кубиков. Добавляем их к остальным продуктам. При помощи блендера приготовим соус из воды, карри и лимонного сока. Заправляем салат и даем ему настояться не менее четверти часа. Сыроедческий салат «Под шубой»готов к употреблению.

Авокадо с черносливом

Предлагаем приготовить очень аппетитный, эффектный, быстрый, необыкновенно полезный салат из авокадо с черносливом.

Нам потребуются:

• салат латук — 30 г;
• авокадо — 1 шт.;
• салат айсберг — 50 г;
• мак — 1 ч. л.;
• чернослив — 50 г;
• соль, перец;
• раст. масло — 30 г.

Для украшения:

• орехи;
• веточки кориандра;
• миндальные лепестки;
• зелень.

Измельчаем латук и айсберг, авокадо нарезаем полукольцами и укладываем сверху на салат. Выкладываем на сыроедческий салат с авокадо и мелко порезанный чернослив. Добавляем соль, мак, масло, перец. Все аккуратно перемешиваем и украшаем по желанию.

Салат с тыквой, репой и морковью

Удивительно вкусный и легкий сыроедческий салат из тыквы с добавлением репы и моркови наверняка найдет своих почитателей. Благодаря тому, что он ярко и нарядно выглядит, его можно подавать к столу не только на каждый день, но и к праздничному застолью.

Необходимо приготовить:

• 170 г репы (можно редьки);
• 65 г моркови;
• 90 г тыквы;
• 15 мл лимонного сока;
• 20 мл под. масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень.

Все овощи хорошенько промываем и очищаем, убираем кожуру. Нарезаем длинной соломкой, для этой цели можно использовать терку для корейской моркови. Тыкву, репу и морковь перекладываем в красивый салатник, сбрызгиваем соком лимона, приправляем солью и перцем. Заправляем маслом и перемешиваем. Сверху можно посыпать рубленой зеленью.

Интересное сочетание: брокколи+чечевица

Хрустящий, вкусный, сочный сыроедческий салат из брокколи. Хорош сам по себе, станет незаменимым для начинающих сыроедов, потому как чечевица делает его более сытным. Возьмем:

• по ½ кочана брокколи, зеленого салата (любого);
• один пучок рукколы;
• огурец;
• красный перец;
• проросшие семена чечевицы (горсть);
• для украшения: белый тмин, кунжут;
• для заправки: оливковое масло + сок лимона.

У соцветий брокколи убираем жесткие ножки. Зеленый салат крупно режем или рвем руками, слегка приминаем. Перец нарезаем очень мелко, огурец натираем на крупной терке, именно такая нарезка этого ингредиента придаст салату сочность и нежность. Все компоненты перемешиваем, заправляем и красиво посыпаем чечевицей и кунжутом.