Можно ли есть с подноса по этикету

Общепринятые правила поведения, или этикет за столом — это тот минимум, который необходим каждому культурному человеку. Выполнение этих правил поможет вам чувствовать уверенность в себе и выглядеть достойно в любом обществе.

Правила этикета за столом определяют допустимые манеры поведения во время трапезы. Их соблюдение необходимо для того, чтобы гости не мешали друг другу и могли наслаждаться приемом еды во время застолий, банкетов и праздников.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА

Для начала рассмотрим основные правила, которые необходимо соблюдать за столом.

1. Нельзя класть локти на стол.

2. Во время еды не нужно наклоняться к тарелке, лучше поднести ложку или вилку ко рту.

3. Прежде чем налить себе напиток, его предлагают сидящим рядом.

4. Салфетка. За неформальной трапезой положите салфетку себе на колени сразу, как сядете. В официальных случаях перед тем, как развернуть салфетку подождите, пока хозяйка снимет салфетку со стола и развернет ее у себя на коленях.

• Временно уходя из-за стола, положите салфетку на стул.
• В конце еды сложите салфетку и положите ее слева от тарелки.

5. Обращение с посудой.

• Держите вилку в левой руке зубцами вниз.
• Нож в правой руке, в 5 см над тарелкой.
• Вытяните указательный палец вдоль вершины лезвия.
• Вилкой наколите и поднесите еду ко рту.
• Есть с ножа – дурной тон.

6. Когда следует начинать есть. За небольшим столом из двух-четырех человек дождитесь, когда обслужат остальных, после чего можно приступать к трапезе. Во время официального или делового обеда вы должны либо подождать, пока все блюда будут поданы, чтобы начать, либо начать, когда хозяин попросит вас об этом.

7. Этикет столовых приборов. Как вы оставляете нож и вилку на тарелке, когда делаете перерыв или заканчиваете есть? А знали ли вы, что приборами можно поблагодарить за вкусное блюдо, или же наоборот показать, что блюдо вам не понравилось?

8. Этикет передачи хлеба.

• Если буханка не разрезана, отрежьте несколько кусков, предложите их человеку слева от вас, а затем передайте корзину справа от вас.
• Не прикасайтесь к буханке пальцами, вместо этого используйте ткань в корзине для хлеба в качестве буфера, чтобы держать хлеб во время нарезки.
• Положите хлеб на тарелку с маслом (слева от вас), затем отломите кусок хлеба размером с укус, налейте на него немного масла и съешьте.

9. Как правильно есть суп. Держите столовую ложку, положив конец ручки на средний палец, а большой палец — сверху. Обмакните ложку боком к ближнему краю миски и лишь затем зачерпните. Глоток должен быть сбоку ложки. А чтобы подчерпнуть последний суп, слегка наклоните тарелку от себя.

ЭТИКЕТ В РЕСТОРАНЕ

Правила поведения в ресторане подразумевают некоторую собранность — нужно вести себя достойно, чтобы производить на окружающих приятное впечатление.

• Мужчина должен пропустить даму вперед. Если в ресторан отправляется компания мужчин или женщин, все находятся в равных условиях или полагаются на инициатора ужина.
• Во время встречи мужчины и женщины, мужчина должен читать меню и предлагать своей спутнице какие-либо блюда. Если девушка выказывает свое равнодушие – это проявление дурных манер. Этикет в ресторане подразумевает участие дамы в выборе блюд.
• В ресторане не следует вести беседу на повышенных тонах или громко смеяться. Если это произошло случайно, следует извиниться перед другими посетителями и вести себя тише. Соблюдайте этикет за столом, а если за соседним столиком кто-то неподобающе себя ведет, то об этом следует сообщить официанту.
• Начинать трапезничать нужно тогда, когда официант вынес заказанные блюда всем присутствующим. Если человек, который еще ожидает приготовления своего блюда не против, он может высказать предложение другим приступить к трапезе.
• Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если вам необходимо «припудрить носик», лучше сделать это в специальном помещении. Столовый этикет также не приветствует следы помады на посуде. Перед тем, как приступить к пище, девушка должна аккуратно снять помаду салфеткой.
• Фотографировать еду, дуть на суп, придирчиво ковыряться в салате, комментируя ингредиенты – выглядит неприлично и не приемлемо в общественном месте. Еда на столе для того, чтобы её есть.
• Если в каком-то блюде вам попалось что-то неприятное, например, хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъеденный продукт обратно в ложку и переложить на тарелку (или салфетку).
• Если за ужином должны встретиться несколько человек, и кое-кто опаздывает, то по обоюдной договоренности с остальными гостями можно подождать опоздавших около пятнадцати минут. Более долгое ожидание — признак неуважения к пришедшим вовремя гостям.
• Если же опоздать довелось вам, то следует извиниться, а затем просто присоединиться к остальным. Не стоит привлекать особого внимания к факту опоздания и разъяснять причину, просто включитесь в застольную беседу.

ЭТИКЕТ НА ОФИЦИАЛЬНОМ ПРИЕМЕ

Официальный прием – это не просто застолье. Здесь решаются важные вопросы, люди находят будущих партнёров и сотрудников. И от того, насколько человек знает и соблюдает банкетный этикет, зависит как сложится о нем мнение окружающих.

На приеме действуют перечисленные выше правила этикета, к ним добавляются следующие:

• Уходить с банкета до его окончания не следует. При наличии уважительной причины, можно покинуть застолье в перерывах между речами.
• Незнакомые люди должны представиться друг другу.
• Одежда должна быть официальной: для мужчин смокинг или строгий темный костюм, для женщин – классическое платье.
• На официальном приёме или банкете обсуждение дел начинается после окончания еды.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ДЕТЕЙ ЗА СТОЛОМ

Очень важно прививать ребенку правильные привычки с ранних лет. Главное в обучении малыша – это личный пример. Он будет, словно губка, впитывать новые знания и быстрее обучаться.

• Прежде всего, его нужно научить мыть руки перед каждым приемом пищи.
• Во время обеда не рекомендуют включать телевизор, т.к. он будет отвлекать ребенка от еды.
• Текстильную салфетку можно заправить за воротник. Она предотвратит попадание кусочков еды и напитков на одежду.
• За столом следует сидеть ровно, нельзя раскачиваться на стуле и мешать другим, сидящим за столом. Недопустимы крики и громкие разговоры.
• Важным моментом в процессе обучения ребенка хорошим манерам за столом является запрет на игры с пищей. Нужно объяснить детям, что такое поведение неприемлемо, и нельзя размазывать еду по столу и кидаться ей.
• После еды нужно поблагодарить за вкусный обед и попросить разрешение выйти из-за стола.

Самое главное – быть терпеливым и не повышать голос. Возможно, ребенок не с первого раза поймет непривычные для него правила, но не стоит опускать руки и нервничать. Пример других членов семьи поможет ему быстрее адаптироваться и правильно себя вести.

ОСОБЕННОСТИ ЭТИКЕТА В РАЗНЫХ СТРАНАХ

В большинстве европейских государств распространен французский или английский этикет. Но в ряде стран имеются свои обычаи, порой очень непривычные для иностранцев.

Япония

Здесь чавкать за столом не только можно, но и нужно. Ведь так гости показывают, что еда им очень нравится. А вот воткнутые в еду палочки вызовут ужас у окружающих. Ведь так делают только на поминках. Ещё одна особенность японского этикета – суп пьют из миски через край.

Германия

Немцы никогда не придут в чужой дом без подарка. А еще отрыжка за столом у них считается нормой. Поговорка «Что естественно, то не безобразно» — как раз о них.

Корея

Если вы попали на обед к корейцам, следите за темпом приёма пищи. Закончить еду раньше всех, значит показать хозяевам, что вам предложили слишком маленькую порцию.

Также в этой стране строго соблюдается субординация: первыми садятся старшие по возрасту или по положению в обществе.

Италия

Попросить в итальянском доме соль, значит нанести ужасную обиду хозяевам. Итальянцы – любители продолжительных посиделок. Так что, собираясь в гости, рассчитывайте провести там около 5 часов.

Испания

Здесь за столом царит непринуждённая обстановка. Можно опаздывать на обед, класть в тарелку все, что захочется, вести себя активно и шумно.

Правила этикета — это общие нормы поведения за столом, от которых следует отталкиваться. Запомните их, потренируйтесь трапезничать по всем правилам. Это позволит вам чувствовать себя уверенно на любом мероприятии.

Важно! Чтобы не случилось во время застолья — вы закашлялись, упал кусочек мяса с вилки, пролили на себя вино — не переживайте.   Это случается с каждым. Ведите себя уверенно, будто так и было запланировано. Уверенный внешний вид — залог успеха любого мероприятия.   Улыбайтесь, общайтесь, наслаждайтесь вкусной едой — будьте естественны и расслаблены.

Множество интересных статей и рецептов ждут вас на нашем сайте: foodddy.ru ????

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх ???????? и подписывайтесь на наш канал!

Знать и руководствоваться правилами этикета за столом должен каждый культурный человек. Выполнение этих правил поможет вам чувствовать уверенность в себе и выглядеть достойно в любом обществе людей.

Более того, незначительные, но важные детали этикета способствуют решению проблемы низкой самооценки.

Итак, любителям интересных фактов предлагается этикет за столом.

Правила этикета за столом

Когда мы смотрим на человека, мы невольно обращаем внимание на его осанку, которая может многое сказать не только о состоянии человека, но и понять, что он собой представляет.

Неуверенные в себе люди любят ерзать на краю стула, а закомплексованные – начинают сутулиться, стремясь быть менее заметными. Согласно правилу этикета за столом в процессе приема пищи необходимо держать спину ровно. Однако делать это нужно так, чтобы не вызывать дискомфорта.

Ладони можно положить на край стола или опустить на колени, а вот локти стоит держать прижатыми к бокам. Интересен факт, что в советское время людей побуждали прижимать локти к туловищу, удерживая при этом книги. Так можно отучиться расставлять локти по сторонам.

Само собой разумеется, есть большая разница между приемом пищи в общественном месте и у себя дома. Однако существуют правила этикета за столом, уместные при любых обстоятельствах:

• не стоит разговаривать с собеседником чересчур громко;
• не нужно чересчур далеко отводить вилку или ложку ото рта;
• нельзя чавкать или издавать какие-нибудь другие звуки во время еды;
• категорически не рекомендуется есть поспешно.

15 правил этикета в ресторане

Если вы, оказавшись в ресторане, хотите оставить о себе приятное впечатление, тогда следует придерживаться следующих правил этикета за столом:

• Мужчина обязан всегда пропускать женщину вперед. Если же в ресторан пришло несколько мужчин или женщин, то все они находятся в одинаковых условиях или равняются на организатора встречи.
• Если за обедом встречается группа людей, и кто-то из них опаздывает, то по правилам этикета компания может подождать опоздавшего 15 минут. Более продолжительный период ожидания уже считается признаком неуважения к собравшимся гостям.
• Если в роли опоздавшего окажетесь вы, то уместно просто извиниться и присоединиться к компании. Не надо объяснять причину своей задержки, а лучше просто подключиться к общему разговору.
• Если в ресторане ужинает мужчина и женщина, тогда мужчина должен взять меню и предложить даме те или иные блюда. Женщина обязана участвовать в выборе блюд, иначе это будет считаться дурным тоном.
• Во время общения в ресторане не стоит громко разговаривать или смеяться. Однако если такое все же произошло, то вполне уместно извиниться перед остальными посетителями и впредь вести себя сдержано. Если же кто-то из посетителей ведет себя неадекватно, следует сказать об этом официанту или администратору, а не самому пытаться утихомирить буяна.
• Начинать трапезу уместно только тогда, когда официант обслужил всех гостей. При этом человек, блюдо которого еще не готово, может предложить другим приступить к ужину, что вполне нормально.
• Помните, что в ресторане ни в коем случае нельзя заниматься своей внешностью: вытирать платком лицо, поправлять прическу, пудриться и т. д. Для этих целей вы можете отойти в туалет и там привести себя в порядок. Интересен факт, что перед трапезой женщина должна аккуратно удалить помаду с губ.
• Согласно правилам этикета за столом, едок не должен дуть на горячий суп или с недовольством ковыряться вилкой в салате. Кроме этого некультурно фотографировать блюда или делать с ними селфи.
• Если во время еды вам попалась косточка или какой-либо другой несъедобный предмет, его нужно ложкой поместить на салфетку или тарелку.
• Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.
• Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот который сможете положить себе в рот.
• Чтобы избавиться от не прожевываемого куска, нужно поднести салфетку к губам и незаметно избавится от него.
• Согласно правилам этикета за столом руками можно есть следующие блюда: рыбу, птицу, выпечку, фрукты и овощи.
• Не забывайте, что приборы ни в коем случае, если вы ими уже пользовались, нельзя класть на стол. Только на тарелку, в не зависимости будете вы ими еще пользоваться или нет.
• Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней.

Как обращаться с приборами

Обращаться с приборами нужно также правильно. Вот некоторые важнейшие правила, которые должен знать каждый.

• Обедая или ужиная в ресторане, не стоит проверять чистоту разложенных на столе приборов. Однако если вы все же заметили какое-либо пятно, тогда нужно подозвать официанта и попросить его заменить прибор.
• Как правило в ресторанах столы сервируют заранее, вследствие чего приборы располагаются с обеих сторон тарелки.
• Не стоит впадать в панику, если на столе окажется слишком много посуды и приборов. В подобных ситуациях можно всегда посмотреть на ваших соседей и понять, каким прибором следует пользоваться.
• Приборы, находящиеся слева, используются левой рукой, а те, что справа – правой.
• При сложной сервировке для каждого блюда полагаются определенные приборы. Если вы не знаете, какую ложку или вилку надо брать, берите самую дальнюю. В процессе смены блюд вы начнете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
• По правилам этикета за столом нож необходимо использовать исключительно для разрезания пищи и намазывания масла или паштета на хлеб. Есть или пробовать кусочки пищи с ножа ни в коем случае нельзя.
• Разрезать мясо или рыбу нужно последовательно, в процессе съедания. Не следует делать нарезку всего блюда сразу, поскольку в таком случае пища будет остывать быстрее, а, следовательно, она начнет терять свои вкусовые особенности.

Попытайтесь заранее изучить некоторые отличия между приборами, чтобы избежать неловких ситуаций. Ниже приведены соответствующие описания.

Вилки

У столовой вилки 4 зубца, а ее длина лишь немного меньше диаметра тарелки. Она кладется с левой стороны и предназначается для вторых горячих блюд.

Закусочная вилка представляет собой уменьшенный вариант столовой вилки. Она нужна для холодных закусок.

Вилка для рыбы используется для горячих рыбных блюд. У нее 4 коротких зубца, а по размеру она немного меньше закусочной вилки. На ней есть специальные углубления, необходимые для отделения костей.

Десертная вилка предназначена для пирогов и имеет весьма необычный вид. Ее размер соответствует диаметру десертного блюдца.

У фруктовой вилки всего два зубца. Как правило, ее кладут вместе с фруктовым ножом.

Другие вилки, лежащие на столе, являются вспомогательными. Их кладут рядом с блюдами, для которых они рассчитаны.

Ножи

Столовый нож предназначен для вторых горячих блюд и находится с правой стороны от тарелки.

Рыбный нож внешне похож на лопатку. Он тупой и необходим для отделения рыбного филе от костей.

Закусочный нож небольшой и имеет мелкие зубцы.

Фруктовый и десертный ножи очень похожие – они самые маленькие.

Ложки

Из всех ложек столовая ложка наиболее крупная и всегда лежит справа от тарелки.

десертная ложка предназначена для десерта, не требующего дополнительного разрезания.

Ложка для мороженого подается к столу вместе с креманкой.

У коктейльной ложки узкая и продолговатая ручка.

Чайную ложку можно использовать с любым горячим напитком.

Кофейная ложка самая маленькая и подается с кофе.

Общение и поведение за столом

Находясь за столом, участники трапезы, как правило, любят общаться между собой. В этом случае также требуется придерживаться простых правил этикета за столом. В процессе застольного разговора не следует обсуждать темы, приводящие к конфликту.

Как же вести себя за столом и о чем разговаривать? Если во время трапезы к вам кто-либо обращается или рассказывает о чем-то, обязательно выслушайте человека и только после этого отвечайте.

Если вам не понравится вопрос, то вежливо предложите обсудить его в другой раз. В остальных случаях вести беседу нужно в легкой и непринужденной манере.

Согласно правилам этикета в ресторане, людям, сидящим за столом, рекомендуется воздерживаться от споров и неуместных комментариев. Если кто-то из гостей не придерживается этого правила, вы можете разрядить обстановку какой-нибудь шуткой или постараться непринужденно сменить тему обсуждения.

Если за столом сидит компания, то в разговоре не должны участвовать только 2 человека. Будет намного лучше приобщить к беседе и остальных участников.

Во время разговора или сразу после ужина будет хорошим тоном поблагодарить организатора встречи, хозяина или повара, высказав в их сторону несколько приятных слов.

Таким образом, вы оставите хорошее впечатление о себе и сможете на мажорной ноте окончить трапезу.

Краткий курс этикета за столом

• Ведите себя так, как ведет большинство.
• Не упрекайте ваших собеседников за их ошибки.
• Не покидайте трапезу на слишком долгое время.
• При выходе из-за стола, всегда вежливо извиняйтесь.
• Пробуйте все, что на столе, однако ешьте то, что вам нравится.
• В ходе застолья не стоит обсуждать какие-либо диеты, расстройство желудка или говорить о вреде тех или иных продуктов.

Изучив хотя бы в общих чертах этикет за столом, вы предстанете перед людьми с хорошей стороны и сможете повысить собственную самооценку.