Можно ли есть рыбу змееголов

Змееголов – это не дракон и не змей Горыныч, а удивительная и интереснейшая хищная рыба, к которой многие относятся с опаской, хотя никакой угрозы для человека она не представляет. Наоборот, многие считают, что мясо змееголова на вкус просто потрясающее и костей имеет немного. Охарактеризуем этого необычного водного обитателя с различных сторон, описав не только его неординарную внешность, но и рыбьи повадки, пищевые предпочтения, нюансы нерестового периода и места постоянного расселения.

Происхождение вила и описание

Змееголов является пресноводной рыбой, относящейся к одноименному семейству змееголовых. Вообще в этом рыбьем семействе ученые выделяют три рода, один из которых на сегодняшний момент считается вымершим. Известно более тридцати разновидностей змееголовов, каждая из которых имеет свои отличительные особенности.

Перечислим некоторые виды этой рыбы, указав их характерные черты:

• азиатского змееголова считают наиболее агрессивным, его протяженность может доходить до 30 см;
• змееголов, названный карликовым, не превышает длины в 20 см, поэтому нередко является аквариумным жителем;
• радужного змееголова назвали так из-за яркой окраски, длина его тела составляет всего 20 см;
• красный змееголов достаточно крупен, может достигать метровой длины, имеет острые опасные клыки, не боится вступать в схватки с более крупногабаритными рыбами;
• глазчатый змееголов отличается сплюснутым с боков туловищем, доходящим до 45-сантиметровой длины;
• протяженность тела императорского змееголова может составлять около 65 см;
• золотого змееголова считают агрессивным хищником, длина туловища которого варьируется в пределах от 40 до 60 см;
• особенность пятнистого змееголова заключается в том, что он способен жить при температурном водном режиме, колеблющемся от 9 до 40 градусов со знаком плюс;
• коричневому змееголову присвоен статус самого опасного и агрессивного, он достигает длины более метра, обитая в акватории закрытого водоема, он может извести всех других его жителей.

Не зря эту хищную рыбу назвали змееголовом, ведь по многим внешним признакам она схожа с рептилией, так же агрессивна и зубаста, имеет удлиненное тело. Любители рыбной ловли с большим азартом ведут охоту на змееголова, отмечая его бойцовский дух и невероятную мощь. Многие боятся употреблять в пищу мясо змееголова, считая внешность рыбы достаточно жуткой. Все это глупые предрассудки, ведь рыба является мясистой, не костлявой, а, главное, вкусной и весьма питательной.

Внешний вид и особенности

Змееголовы весьма крупногабаритны, они могут достигать полутораметровой протяженности и весить в районе 7 кг. Есть сведения о том, что попадались экземпляры, масса которых составляла около 30 кг. Рыба имеет удлиненное тело, которое достаточно мускулисто, в середине оно отличается цилиндрической формой, а ближе к хвосту сжато по бокам. Голова змееголова мощная, она приплюснута, как в верхней части, так и снизу, по форме она схожа с головой рептилии, поэтому рыбу так и прозвали. Тело и голову рыбы покрывает циклоидная чешуя. Очи змееголова немного выпученные и располагаются по бокам, ближе к краю рыбьей морды.

Пасть у рыбы большая, опущена вниз, она может ее сильно разевать, показывая свои острейшие и опасные зубы. Хвост, по сравнению со всем остальным телом, имеет небольшие размеры и закругленный хвостовой  плавник. Глядя на змееголова, можно сразу заметить наличие длинного спинного плавника, который тянется вдоль всего тела от головы до самого хвоста, он может содержать от 50 до 53 мягких лучей. Анальный плавник обладает 33 – 38 мягкими лучами. Туловище змееголова окрашено в коричневую цветовую гамму, на которой хорошо выделяются бурые змеиные пятна, имеющие неправильную форму. Две характерные темные полоски идут от глаз до самого края жаберной крышки.

Видео: Змееголов

Одним особым отличием змееголовов выступает способность дышать обычным воздухом, что помогает рыбам выживать, когда водоемы временно пересыхают, но на срок не более пяти дней. С помощью своего цилиндрообразного тела, покрытого густой слизью, и специальных дыхательных органов этим рыбам под силу осуществить перебежку по траве в соседнюю акваторию, которая не пересохла.

Интересный факт: Змееголовы обладают наджаберным органом и специальными воздушными мешочками для накопления кислорода, распространяющегося по всему организму посредством сосудов. Имеются данные о том, что при наступлении засухи рыбы сооружают что-то наподобие кокона, чтобы переждать в нем этот неблагоприятный период.

Где обитает змееголов?

Экстравагантные на вид змееголовы являются пресноводными хищниками, облюбовывающими озера, речные системы, заболоченные пруды и т.д. Рыбам по нраву заросшие водные участки с небольшой глубиной. За счет того, что змееголовы могут поглощать воздух, они не страшатся селиться в тех водах, где имеется низкое содержание кислорода.

Интересный факт: Змееголовам необходимо постоянно восполнять кислородные запасы из атмосферного воздуха, поэтому они периодически подплывают к поверхности воды. Если такой возможности не имеется, то это грозит рыбам гибелью.

Есть версия о том, что первоначально змееголовы населяли Индию. Больше всего эта рыба распространена в водах дальневосточного региона. Змееголовы расселились по акваториям от рек Янцзы до Амура.

На территории нашей страны чаще всего ловят змееголовов в водоемах Приморского края:

• озерах Хасан и Ханка;
• реке Раздольной;
• Уссури.

Во второй половине двадцатого столетия люди занялись размножением змееголовов средней российской полосе, завезя годовалый рыбий молодняк на территорию Московского зоопарка, откуда змееголовов отправили в рыбхоз, где они удачно размножились и просочились в речную систему Сырдарьи, постепенно расселившись по водоемам Узбекистана, Казахстана и Туркменистана. Змееголовов разводят и в искусственных условиях, оборудуя для этого отдельные пруды. Для того  чтобы поймать этих удивительных хищников в естественной среде рыболовы нередко посещают Владивосток.

В 2013 году змееголов был обнаружен на территории США, что очень раздосадовало американских экологов, которые стали истреблять эту хищную рыбу, чтобы спасти от нее местную ихтиофауну. В некоторых штатах (Калифорния, Мэриленд, Флорида) даже был введен запрет на искусственное содержание змееголовов в виду их чрезмерной агрессивности и хищности. Что касается других стран, то встречаются змееголовы в водоемах африканского континента, Китая и Индонезии.

Чем питается змееголов?

Змееголова можно по праву назвать ненасытным водным обитателем, по прожорливости он имеет сходство с ротаном. В еде хищник неприхотлив, сметает буквально все, что попадается ему на пути. Не зря в США не жалуют этих рыб, ведь чаще всего бывает так, что змееголов поедает всю другую рыбу в том водоеме, в котором он поселился. Змееголов часто скрывается в засаде, молниеносно кидаясь в атаку при обнаружении жертвы, такие смертельные броски могут повторяться и по нескольку раз. Множество мельчайших и острейших зубов не оставляют потенциальной добыче ни единого шанса на спасение.

Змееголов с удовольствием и большим аппетитом поедает:

• других рыб, не боясь нападать и на более крупных, чем сам, рыбьих особ;
• личинок всевозможных насекомых;
• насекомых;
• лягушек;
• поденок.

Если змееголову выпадает такая возможность, то он во время речного разлива обязательно полакомиться мышами и птенцами пернатых. Не побрезгует рыба и своими ближайшими сородичами, без зазрения совести слопав более мелкого змееголова. Больше всего хищники активничают с мая по октябрь, в этот период вода хорошо прогревается. В августовское время рыбья прожорливость просто зашкаливает, кажется, что змееголовы съедают все, без перебора. Данной разновидности рыбы достался титул самого свирепого пресноводного хищника Приморья, обладающего неукротимым аппетитом.

Интересный факт: Из-за того что змееголов обожает перекусить лягушками и любит заболоченную воду, его часто именуют лягушечником.

Говоря о рыбной ловле, стоит добавить, что змееголова ловят при помощи донной удочки (закидушки), используя различные наживки.

Ссреди которых можно назвать:

• дождевых червей;
• лягушек;
• мелкую мертвую рыбешку;
• мясо речных моллюсков.

Особенности характера и образа жизни

К стайным видам рыбы змееголова отнести нельзя, но и говорить о сугубо одиночном рыбьем существовании тоже не стоит. Рыбы обитают неподалеку друг от друга, конкурируя за пропитание и окружающую территорию. Иногда мелкий молодняк кучкуется небольшими стайками, облегчая себе охоту, а потом разбредается по водоему, занимая каждый свое собственное пространство. Для этих рыб свойственно скрываться под корягами, в густой водной растительности, чтобы резко напасть на жертву из засады. Такие рыбьи выпады у змееголовов обычно бывают яростными, молниеносными, стремительными и практически всегда суперточными, так что, промахи для этого хищника – большая редкость.

Если говорить о характере змееголова, то он отличается агрессивностью, напористостью и довольно смелым, задиристым нравом. Эта рыба не побоится напасть на более крупного соплеменника, проявляя всю свою отвагу и мощь. Рыбаки отмечают напористость и силу змееголовов, поэтому поймать их не так и просто, нужно проявить упорство и сноровку. Ранним утром змееголова ловить не следует, он начинает клевать ближе к обеду, когда знойное светило находиться достаточно высоко. В особо жаркие дни рыба пытается уплыть в тень, забравшись в подводные заросли.

Любители рыбной ловли отмечают, что нрав у змееголова своевольный, а настроение достаточно изменчивое. Днем хищник активничает, гоняясь за мелкой рыбешкой, бороздя водные просторы. Через определенные периоды рыба подходит ближе к поверхности, чтобы запастись кислородом. Ближе к обеду змееголовы нередко приплывают в прибрежную зону, где много малька. Исходя из всего вышесказанного, нужно добавить, что характер у змееголова довольно крутой, бойцовский, нрав – хищнический, неугомонный и лютый, а натура – прожорливая и ненасытная.

Социальная структура и размножение

Половозрелыми змееголовы становятся ближе к двум годам отроду. Протяженность их туловища в этом возрасте доходит до 35-сантиметровой длины. Икромет проходит, когда температурный режим воды варьируется в пределах от 18 до 23 градусов со знаком плюс.

Интересный факт: Удивительный змееголов во время нереста сооружает гнездовье, используя для строительства подводную растительность. Данное сооружение строится на метровой глубине, достигая 100-сантиметрового диаметра.

Гнездо сооружается для того, чтобы в нем выметать икру, вместе с которой отмечается и появление жировых частиц, позволяющих икринкам быть на плаву водной поверхности. Самки змееголовов очень плодовиты, на протяжении одного сезона они могут откладывать икру пять раз по 30 тыс. икринок в одном помете. Бывает и так, что рыба нереститься единожды за сезон, все зависит от конкретного места обитания. Личинки появляются на свет в течение нескольких суток.

Змееголовов можно назвать заботливыми и трепетными родителями. Они дислоцируются рядом с гнездовьем до тех пор, пока личинки не превратятся в мальков. При помощи плавников зрелые змееголовы создают регулярный водный поток. Родители неустанно оберегают своих отпрысков, тщательно защищая владения от недоброжелателей и атакуя непрошеных гостей даже весьма крупных размеров. Такое проявление заботы обеспечивает наивысшую выживаемость многочисленного потомства.

Можно выделить несколько временных периодов, свидетельствующих о развитии змееголовов:

• период состояния в качестве икринок длится двое суток;
• слабо подвижными личинками змееголовы являются от 3 до 4 дней;
• в роли плавающих мальков, находящихся под охраной самцов, змееголовы прибывают около двух недель.

В течение первых недель мальки избавляются от жирового мешочка, достигая протяженности в 1см, спустя пару недель, они увеличиваются в длину вдвое. В первоначальном меню мальков змееголова присутствуют водоросли и планктон. Когда приходит время формирования зубов, маленькие рыбки переходят на животную пищу, преследуя различных, мелких, водных обитателей. Когда выводок расплывается, отправляясь в самостоятельное существование, родители могут вновь приступать к процессу воспроизводства.

Естественные враги змееголовов

Практически в любом водоеме у змееголова нет недоброжелателей, эта рыба не отличается деликатностью и скромностью, поэтому даст любому врагу отпор. Для змееголовов свойственно яростно сопротивляться любым неприятным для них соседям, выживая их в прямом смысле этого слова. Благодаря своей агрессивности и плодовитости, способности к быстрому размножению, змееголовы почти в каждом водоеме, где поселились, занимают главенствующее место, истребляя вокруг себя всю ихтиофауну из-за небывалой прожорливости и хищности.

Имеется у этого беспощадного агрессора ряд пищевых конкурентов, все зависит от того или иного вида водоема.  Так, в крупных водных акваториях, где нет зарослей и большого числа мелководий, победу в схватке за пищевые ресурсы одерживает щука. В тех местах, где преобладают глубокие и мутные омуты, много прибрежной поросли, в сражении за пропитание выигрывает усатый и солидный сом. Змееголов считается непобедимым в тихих и неглубоких водах, дно которых покрыто корягами и зарослями.

Бесспорно, одним из главных врагов змееголова выступает человек, который вылавливает эту рыбу из-за ее вкусно мяса, почти не содержащего костей. Огромное количество блюд можно приготовить из змееголова, рыба очень питательна и богата различными минералами и витаминами (фосфор, кальций, аминокислоты). Главным здесь является владение кулинарным искусством и секретами приготовления этой необычной рыбы.

Интересный факт: Змееголовы прожорливы, едят все без разбора, любят стоячие заболоченные воды, поэтому их мясо может содержать большое количество паразитов, нужно тщательно относиться к потрошению этой рыбы и производить тепловую обработку. Мытье инструмента и рук после потрошения тушки – обязательно, а разделочная доска обычно обдается кипятком.

Популяция и статус вида

Благодаря невероятной скорости размножения, агрессивному и бойкому характеру, популяция змееголовов остается многочисленной и в особых охранных мерах на сегодняшний момент не нуждается. В ряде случаев, наоборот, от этой хищной рыбы стараются избавиться, пока она не заполонила весь водоем и не поглотила всех других его водных жителей. Так происходит в США, где эту хищную рыбу считают вредителем других акваторий, ихтиофауна которых страдает от буйной и прожорливой жизнедеятельности змееголова. В некоторых отдельных штатах разведение этого рыбьего хищника находится под запретом.

Большая численность змееголовов обусловлена еще и тем, что выживаемость его потомства весьма велика, т.к. взрослые особи (родители) проявляют о нем неимоверную заботу, охраняя не только икринки, но и мальков. Ученых-экологов беспокоит и ситуация, сложившаяся в водах казахстанского озера Балхаш, где змееголов интенсивно размножается, угрожая другим озерным обитателям полным исчезновением. Не стоит забывать и о живучести змееголова, который способен существовать в заморных водоемах, где вода содержит очень мало кислорода. Благодаря тому, что рыба может дышать атмосферным воздухом, она способна около пяти дней прожить в пересохшем водном объекте, так же змееголов может переползти в соседнюю акваторию, нетронутую засухой.

В конце остается добавить, что удивительный, неординарный, экстравагантный и агрессивный змееголов восхищает, а многих и пугает, своим необычным внешним видом и бунтарским, крутым характером. Но не стоит бояться этого водного обитателя, который никакой угрозы для человека не представляет, а, напротив, обладает вкусным, полезным и питательным мясом, использующимся для приготовления всевозможных рыбных блюд.