Можно ли есть рыбу пахнущую дустом

В рыбе, выловленной в лимане, нашли дуст еще прошлым летом. Фото: odessa1.com

В Одесской области бьют тревогу. Не так давно анализы в лаборатории центра стандартизации показали, что в рыбе, которая поступает на прилавки области, обнаружено три вида пестицидов, опасных для здоровья. Судаков и пеленгасов, напичканных химикатами, везут из Беляевского района, где их ловят в Хаджибеевском лимане.

В экоинспекции рекомендовали прекратить лов в лимане еще летом прошлого года. Уже тогда в рыбе, которая там водится, обнаружили дуст. Это вещество, по данным медиков, может вызвать аллергию, а при большой концентрации привести к развитию онкозаболеваний и даже к летальному исходу. В свое время этим химикатом травили насекомых на полях, но потом запретили использовать из-за вреда для экологии.

— Дуст – серьезное химическое соединение, которое может долго разлагаться в любом организме, — говорит эколог, доктор биологических наук Иван Русев. – Этот яд, попадая в водоем, поражает рыбу, а больше всего – пеленгаса и судака, поскольку это хищники, которые питаются мелкими рыбками, а значит, накапливают больше химии.

Но, несмотря запрет, к водоему по-прежнему приезжают на рыбалку. Некоторые даже платят в «Рыбнадзор» 50 гривен, чтобы посидеть с удочкой на берегу. Контролер, который собирает плату, не скрывает того, что лиман снова планируют зарыбить до наступления зимы.

— Уже в ноябре мы разведем тут пеленгаса, карпов, толстолобиков, амуров и карасей,  — рассказал представитель ведомства. – Причем можно будет и лодку взять на прокат, чтобы в ней ловить рыбу.

О том, что рыба отравлена, знают все, но этот факт рыбаков не смущает. Некоторые опытные рыбаки пытаются отговорить товарищей. Но деньги ценнее.

— Пять лет назад я перестал ловить рыбу в Хаджибеевском лимане, так как она стала издавать неприятный химический запах во время жарки, — говорит рыбак из Алтестово Семен Иванович. – Но даже сейчас я слышу в кругу рыболовов, что рыба, пойманная там, попадает на городские рынки. А все жадность! Причем доходит до того, что, например, пеленгасов могут выдать за другую рыбу, лишь бы только сбыть.

Благо, отравленную рыбу легко распознать, главное хорошо ее понюхать. На «Привозе» от такого товара душком несет за километр. Однако продавцы в рыбном ряду и ухом не ведут, главное ведь, чтоб не падали продажи.

— Ой, та шо вам моя кефаль не нравится! – причитает тучная рыбница Марья Степановна. – Ну, и шо, шо пахнет. Можно подумать! А вы когда спите, вы себя контролируете?

Самое печальное то, что даже на такой товар на рынке есть спрос. Старики и многодетные мамы становятся в очередь за «свежайшим» судаком и пеленгасиками, ведь цена на них значительно ниже.

КОМПЕТЕНТНО

В лаборатории центра стандартизации отметили, что в рыбе из Хаджибеевского лимана содержится три вида пестицидов. В частности, рыба «богата» гептохлором, который  недопустим в продуктах, гексохлораном и дустом ДДТ.

— В небольших количествах такая рыба может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям, — пояснила  химик-аналитик центра Олеся Федорчук. — Однако эти химикаты склонны накапливаться в организме, так что человек может даже умереть.

КСТАТИ

Экологи винят в отраве канализационные отходы, которые стекаются с ближайших сел. А больше всего грешат на могильник, находящийся на берегу Хаджибеевского лимана. Еще в 70-х годах рядом с селом Палиево захоронили дуст, который был на затонувшем сухогрузе «Моздок». С тех пор экологам удалось добиться того, чтобы 600 тонн химического вещества вывезли на утилизацию за пределы Украины. Впрочем, вывезли не все, а больше всего специалистов беспокоит, что  часть химикатов могла остаться под землей, и теперь этот яд попадает в лиман.

Сокровища нации

 «Плохой объект»

Далее драма, как рассказывает президент Южноукраин-ского экологического союза Валерий Осипов, разворачивалась по следующему сценарию. В живописном уголке под Алтестово (Беляевский район), то есть, у нас с вами «под носом», неподалеку от Хаджибейского лимана, был устроен ядомогильник. В хранилищах (саркофагах) которого и нашли приют ядовитые пестициды. Сей «плохой» объект тогда же вошел в структуру Черноморского мор-ского пароходства, а когда ЧМП ушло в небытие, ядомогильник был передан на баланс Одесского морского торгового порта.
   Одесский порт неоднократно просил управление охраны окружающей природной среды Одесской областной госадминистрации профинансировать проект утилизации этого «Алтестовского кошмара».
   «Актуализация проблемы ядомогильника в Беляевском районе вызвана опасностью попадания в окружающую среду токсичных веществ через частичные разрушения в системе водоотвода объекта», — говорилось в сообщении пресс-службы порта.
   Имела место и так называемая «хозяйственная самодеятельность» вблизи хранилища токсичных веществ, которая значительно повышала риск возникновения чрезвычайной ситуации. Вывод: оптимальным решением проблемы техногенно-опасного объекта в рекреационной зоне Хаджибейского лимана является его полная ликвидация.
   Еще напасть: рыбаки, которые ловят пеленгас в лимане, стали жаловаться, что пойманная рыба имеет весьма неприятный характерный запах. (Об этом уже не раз сообщали СМИ).

Проще говоря, пеленгас воняет дустом. Ничего удивительного: за столько лет бочки, ясное дело, могли подвергнуться всяческим временным изменениям и вместе с подпочвенными водами «дустик» поплыл в лиман. Кстати, дуст, попадая в организм человека, имеет тенденцию там накапливаться, Это очень опасно! (Загляните хотя бы в Википедию.)

 Куда везем дуст?
   Били во все колокола по вопросу ядомогильника экологи и журналисты. И — о, чудо! — дело сдвинулось с мертвой точки. Деньги выделены, ядовитый саркофаг будет вскрыт, дуст вывезен за пределы Украины. Куда? Оказывается, это «тот еще вопрос»:.
   Как рассказывает Валерий Осипов, тендер на вывоз химикатов выиграла израильская компания S.I. Group Consort Ltd. Эколог, кстати, удивлен этим обстоятельством.
   — У нас в Украине есть пять предприятий, которые имеют право на вывоз подобных отходов, — говорит Валерий Осипов.
   Но и это еще не все. Где их будут утилизировать?
   — От разных чиновников получаем самую разную информацию по этому поводу, — говорит Валерий Осипов. — Называются самые разные страны — Канада, Великобритания, Польша. Слышал даже о Чехии. Это вызывает удивление: откуда столько противоречий? Мы уже «имеем» случай, когда из Херсона вывезли для утилизации ядохимикаты, а потом их обнаружили «зеленые» в: Кривом Роге на заброшенной автостоянке. Чем закончилось? Повезли после скандала и решения суда обратно в Херсон. При этом все деньги на утилизацию были уже потрачены: Но даже и это еще далеко не все. Как помним, захоронено в Алтестово было 800 тонн ДДТ, именно эта цифра указана в соответствующих документах. А как стали вывозить, то оказалось, что речь уже идет о 1180 тоннах. Откуда взялись «лишние» тонны? И что это за вещество такое дополнительное? В чем тут «фишка»?
   
   В чем «фишка»?
   В самом деле, а в чем тут фишка? И мы поехали под Алтестово на ядомогильник.
   Место живописное, почти сказочное. Райский уголок, ничего не скажешь. По довольно крутой горе поднимаемся к ядомогильнику. Наверху — лесополоса, где и выстроили в семидесятых годах саркофаг. Погода влажная, грибная. Грибов здесь множество, грибников — тоже.
   — Вы хоть знаете, что здесь рядом ядомогильник с дустом, ведутся работы по его отгрузке?
   Грибники как-то не очень реагируют, собирают себе дары леса в огромные пластиковые ведра. Лишь одна женщина сказала, что ни о каком дусте ничего не слышала.
   Как такое может быть? Огромные фуры, подъемный кран — все это здесь, «под носом». Чего там грибочки напитали из влажной среды, можно только себе представить. Тем более, что уже при подходе к месту, где ведутся работы, начинает ощутимо першить в горле.
   Работы, и в самом деле, ведутся полным ходом. Рабочие в спецодежде и респираторах трудятся вовсю — ДДТ загружается в специальные мешки, мешки погружаются на фуры. Распорядитель работ не проявляет при виде нас никакой агрессии, но ставит условие: его не снимать ни в коем случае, а на вопросы он ответит — если, конечно, посчитает нужным. Представиться отказывается.
   — Почему? — спрашиваю.
   — Такое условие поставила фирма.
   Ну ладно, и на том, как говорится, спасибо. Итак, как нам сообщил человек-инкогнито, ДДТ на фурах везут в порт. Куда потом? На утилизацию во Францию.
   — Францию?
   — Да.
   — Но назывались другие страны.
   — Мне об этом ничего не известно.
   Зато нам становится известно, что, по словам водителей фур, груз будет отправляться на утилизацию в Польшу.
   — Водители, вероятно, просто не в курсе, — делает предположение распорядитель.
   Как вы уже догадались, все остальные вопросы, в частности, об общем весе ядохимикатов, о несовпадении цифр, остались без ответа. Волшебное это понятие — «коммерческая тайна», чест-ное слово. Им можно прикрыться, закрыться, вообще стать невидимкой, при желании.
   Ну что ж, многие вопросы остались вопросами. Но саркофаги и вправду пусты (внешне напоминают бункеры, которые перед обещанным концом света активно вошли в моду), ДДТ (и то самое, дополнительное «неизвестное») таки-да из-под Алтестово вывозится, причем уже не первый месяц. О сроках окончания работ нам ничего определенного не сообщили. Рыбку ловить люди благополучно продолжают, собирать грибы тоже. И то, и другое сейчас в огромных количествах продают на наших рынках. Советы по поводу даров лесополосы и лимана давать не стану, мое дело — предупредить.
   Ну, а чтобы у вас окончательно не испортилось настроение после прочтения данной публикации, могу «успокоить». Как сообщил нам наш «инкогнито», ситуация с ядохимикатами под Алтестово еще очень даже оптимистичная.
   — В некоторых городах Украины, — сообщил нам наш собеседник, — они вообще лежат годами под открытым небом.
   Вам полегчало? Мне — не очень…
   

Мария КОТОВА , «Слово»

Если все же вы решили приготовить рыбу и избавится от запаха ботота и дуста в рыбе,то есть пару способов:

Итак, рыба воняет болотом. Что делать

Способ номер раз.

Почистите рыбу, порежьте на порционные куски, сильно посолите, положите в посуду, которая закрывается, и поставьте в прохладное место. Идеальный вариант – в холодильник. Потерпите минут 20.

Далее делаем раствор – вода плюс уксус, чтобы водичка вышла солоноватая на вкус. Тщательно моем рыбу. Даем воде стечь. Все – можно жарить, запах болота покинул бренное рыбье тело.

Способ номер два.

Почищенную и порезанную рыбу залейте смесью молока с водой. Состав 1 к 1. Потерпите час. Посолите по вкусу и снова потерпите минут 40. Все – можно жарить. Запах болота не омрачит трапезу.

А вообще рыба воняет болотом обычно осенью, так что будьте наготове именно в этот период воспользоваться нашими простыми советами.

Кушай рыбка – рыбку!

Еще не много информации  по данной теме.